Եգիպտացորենի խյուսի բաղադրատոմս. Եգիպտացորենի խյուս՝ զարդարման համար

Ապուրները պատրաստվում են սառեցված կամ պահածոյացված եգիպտացորենից, հացահատիկից և նույնիսկ երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղերից։ Սա առողջարար ուտեստ է՝ սննդարար և չափավոր կալորիականությամբ:

Փոքր քանակությամբ սպիտակուցներով եգիպտացորենը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ամինաթթուներ, լիզին, կարոտին և գնահատվում է մանրաթելերի բարձր պարունակության համար:

Խյուսով և սերուցքային ապուրները պատրաստվում են քաղցր և աղի, կաթով կամ սերուցքով։ Նրանք հարուստ են մսի, ձկան և բանջարեղենի արգանակներով՝ սերուցքային պանիրների և ծովամթերքի հավելումներով։ Դրանք կարող են ներառել բանջարեղեն, արմատներ, սունկ, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Պատրաստի ապուրները մատուցվում են կրուտոններով, կրուտոններով, թթվասերով կամ մանր կտրատած պանրով և ցողում են խոտաբույսերով։

Եգիպտացորենի սերուցքային ապուր ծովախեցգետնով

Բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս ապուրի համար ընտրեք չքաղցրած եգիպտացորեն: Նմանատիպ ապուր կարող եք պատրաստել ծովախեցգետնով, այն ավելի համեղ կլինի:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սեղանին՝ ցողված մանրացրած մաղադանոսով, կարող եք զարդարել կիտրոնի շերտով։ Եփելու ժամանակը – 45 րոպե։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 բանկա 350 գ յուրաքանչյուրը;
• ծովախեցգետին - 200-300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցք – 50-100 գ;
• կարագ - 80-100 գ;
• եռացրած ջուր - 1,5 լ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մաղադանոս - 2 ճյուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և մեջը տապակել բարակ շերտերով կտրատած սոխը։ Ավելացնել գազար՝ քերած խոշոր քերիչով։
2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել սոխով և գազարով 5 րոպե։
3. Եգիպտացորենի պահածոյից քամում ենք մարինադը և կաթսայի մեջ լցնում տապակած բանջարեղենի մեջ, խառնում, ջուր լցնում և եփում մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի 15-20 րոպե։
4. Ապուրի հետ տարան մի փոքր զովացրեք, բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք մինչև պյուրեը: Կրեմը խառնել խյուսի հետ և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​ապուրը թանձր է, ավելացրեք մի քիչ արգանակ կամ ջուր։
5. Մաքրել ծովախեցգետինները, ավելացնել ապուրը, պղպեղը և թույլ կրակի վրա մոտ 3 րոպե եփ գալ։

Եգիպտացորենի ապուր հավով և սերուցքային պանրով

Խոհարարության ժամանակը, ներառյալ արգանակի պատրաստումը, 2,5 ժամ է: Եփելու ժամանակը կրճատելու համար կարելի է հացահատիկը փոխարինել եգիպտացորենի փաթիլներով, որոնք եփում են 15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք տաք վիճակում, խորը թափանցիկ ափսեների մեջ։ Վերևում դնել մեկ գդալ փափուկ պանիր և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բերքատվությունը՝ 2,5 լիտր կամ 5 լրիվ չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

• կես հավի դիակ;
• ջուր - 3 լիտր;
• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մաղադանոս կամ մաղադանոս արմատ – 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50-70 գ;
• մի շարք համեմունքներ ապուրի համար;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• փափուկ սերուցքային պանիր - 150-200 գ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի մսի կեսը ողողում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու մարմանդ կրակի վրա եփում 1-1,5 ժամ։ Մի մոռացեք, որ արգանակը եռա, երբ այն եռա:
2. Մաղադանոսի արմատը, սոխը և գազարի կեսը մաքրել և դնել եռացող արգանակի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ սև պղպեղ։
3. Մեկուկես ժամ հետո արգանակից գազարն ու սոխը շերեփով հանում ենք, հավի միսը հանում, սառչում, կեղևը հանում և միսը ոսկորներից առանձնացնում։
4. Լվացված եգիպտացորենի ձավարեղենը լցնել հավի արգանակի մեջ և եփել 30-40 րոպե։
5. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, ողողում, մանր խորանարդի կտրատում ու հացահատիկի պատրաստ լինելուն պես ավելացնում ենք արգանակի մեջ։ Եփել 15-20 րոպե։
6. Տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել գազարի քերած կեսը։ Ապուրին ավելացրեք տապակած ապուրը։
7. Եփած հավի միսը լցնել պատրաստի ապուրի մեջ և թողնել եփ գալ 5 րոպե։
8. Ավելացնել 1 ճ.գ. շաքարավազ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի և աղ ապուրը, բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Եգիպտացորենի կաթի սերուցքային ապուր սխտորով կրուտոններով

Այս բաղադրատոմսի պահածոյացված եգիպտացորենը կարելի է փոխարինել սառեցված կամ խաշած եգիպտացորենով: Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Պատրաստի սերուցքային ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել հավի ֆիլեի կտորներով, շաղ տալ մանրացված ռեհանով։ Ծառայել կոտրիչները առանձին ափսեի մեջ, իսկ թթվասերը՝ սոուսով նավակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 500 մլ;
• հավի արգանակ - 1 բաժակ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 350-400 գ;
• հավի ֆիլե - 300-400 գ;
• կարագ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ցորենի հաց կամ բոքոն - 2-3 շերտ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• կանաչ ռեհան - 1 ճյուղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի ֆիլեը մինչև պատրաստ լինի։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը, մարինադը քամելուց հետո եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել 2-3 ճ.գ. արգանակ.
3. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
4. Կաթն ու 100-150 գ լցնել տապակի մեջ։ արգանակ, հասցնել եռման, ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը և ֆիլեի կտորները, եփել 5-10 րոպե՝ խառնելով։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:
5. Պատրաստում ենք սխտորով կրուտոններ. հացի կտորները քսում ենք սխտորով, ավելացնում ենք աղը, կտրատում խորանարդի մեջ և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ։
6. Ամեն ինչ բլենդերով մանրացրեք մինչև յուղալի դառնալը, հասցրեք եռման աստիճանի, շաղ տալ մանրացրած սխտորով, պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի։

Պահքի եգիպտացորենի ապուր սնկով

Այս անյուղ ապուրը հարմար է դիետիկ սննդի և ծոմ պահողների համար։

Դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան սունկ՝ դա կարող է լինել ոստրե սունկ, մեղրի սունկ կամ խոզի սունկ: Չորացրած սունկը կարող եք օգտագործել նախ եռացնելուց հետո։ Պատրաստի ապուրը զարդարելու համար թողեք մի քանի տապակած սնկի շերտ և մի գդալ եգիպտացորեն։ Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ 15 րոպե։

Մատուցել խորը մատուցվող ամանների մեջ, վրան դնել մի քանի շերտ սունկ և մի քանի հատիկ եգիպտացորեն և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Բաղադրությունը:

• թարմ շամպինիոններ - 300-400 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 600-700 գ;
• ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1-1,5 լիտր;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 50-80 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սնկերի համար համեմունքների հավաքածու - 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սամիթ - մի քանի ճյուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել սոխն ու բուլղարական պղպեղը՝ մանր կտրատած։
2. Սունկը մանր կտրատել և տապակել սոխով և պղպեղով։
3. Եգիպտացորենն առանց մարինադի ավելացնել սնկերի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե։
4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ծածկել սառը ջրով կամ բանջարեղենի արգանակով և եփել մինչև փափկի:
5. Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել կարտոֆիլով արգանակի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և թողնել եփ գալ 5 րոպե։ Հեռացնել կրակից, մի փոքր սառչել։
6. Պատրաստի ապուրը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ լինի և նորից հասցրեք եռման աստիճանի։

Բարի ախորժակ!

Պետք է դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը տարբեր ուտեստներով, որպեսզի առաջին հերթին նոր զգացողություններ ստանան՝ մեր օրգանիզմը դա է պահանջում, երկրորդ՝ տարբեր մթերքներ պարունակում են տարբեր օգտակար նյութեր։

Այսպիսով, որքան ավելի ընդարձակ է ձեր սննդակարգը, այնքան ձեր մարմինը հագեցած է այն ամենով, ինչ անհրաժեշտ է:

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք տարբեր տեսակի եգիպտացորենի ապուրի բաղադրատոմսերին:

հետ շփման մեջ

Ճաշատեսակի նկարագրությունը

Կխոսենք «արտերի թագուհու»՝ եգիպտացորենի, ավելի ճիշտ՝ դրա հիման վրա խյուս ապուրի մասին։Որպես կանոն, խյուսով ապուրը կարող է ուտել բացարձակապես բոլորը, սակայն այն մեծ օգուտ է բերում նրանց, ովքեր մարսողության «թեթև կրակ» ունեն։

Եգիպտացորենի ուտեստները, իսկ սերուցքային ապուրը բացառություն չեն, բնութագրվում են ցածր կալորիականությամբ, ի տարբերություն այն, որ դրանք բավականին հագեցած են։

Բացի այդ, եգիպտացորենը, բացի մանրաթելից, հագեցած է նաև վիտամիններով, հանքանյութերով և օրգանիզմի համար օգտակար այլ նյութերով։

Ուշադրություն դարձրեք համեղ խյուսով ապուրների բաղադրատոմսերին, (), հետ,.

Դասական հացահատիկի բաղադրատոմս

1. Խոհարարության ժամանակը `մոտ 40 րոպե:
2. Բարդություն՝ միջին։
3. Կալորիականության պարունակությունը՝ միջին:

Բաղադրիչներ

Հիմնական:

• արգանակ (խաշած ինչով ընտրում եք) 1 լիտր;
• եգիպտացորենի ձավարեղեն 110 գրամ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սերուցք - 60 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Լրացուցիչ:

• երշիկեղեն կամ խոզի միս (ապխտած, ըստ ցանկության) 300գ;
• կանաչի փունջ;
• սոխ (ըստ ցանկության):

Ինչպես պատրաստել.

Ուշադրություն.Մսի լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել ձեր անձնական ընտրությամբ. կամ եթե ծոմ եք պահում, կամ փոխարինել սոյայի մթերքներով (աղացած սոյա, տապակած տոֆու, բուսական երշիկեղեն), կամ ամբողջությամբ բացառել:

Բացի այդ, լրացուցիչ բաղադրիչները տապակելիս կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, այս ապուրը ձեզ տաքացնում է ցուրտ կամ խոնավ եղանակին:

Օգտակար են նաև տարբեր բանջարեղեններից պատրաստված խյուս ապուրները՝ (,),։

Պահածոյացված եգիպտացորենից

1. Խոհարարության ժամանակը `մոտ 30 րոպե:
2. Բարդություն՝ միջին։
3. Կալորիականության պարունակությունը՝ ցածր:

Բաղադրիչներ

Հիմնական:

• 300 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150 մլ սերուցք;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• աղ (ըստ ճաշակի):

Լրացուցիչ:

• բուսական յուղ տապակելու համար;
• սոխ (ըստ ցանկության);
• համեմունքներ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ինչպես պատրաստել համեղ խյուս ապուր պահածոյացված եգիպտացորենից, դիտեք տեսանյութը.

Եգիպտացորենի սեզոնը եռում է, առաջարկում եմ փորձել եգիպտացորենի սերուցքային ապուրը։ Ձմռանը նման սերուցքային ապուր կարելի է պատրաստել պահածոյացված եգիպտացորենից և հիշեցնել արևոտ ամառը։

Եգիպտացորենի պյուրեով ապուր պատրաստելու համար մեզ շատ քիչ բաղադրիչներ են պետք, եկեք պատրաստենք դրանք։

Սոխը խորանարդիկների կտրատում ենք, պետք չէ շատ մանր կտրատել, քանի որ այնուհետև ամեն ինչ մանրացնելու ենք խյուսի մեջ։

Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխն ու սխտորը։ Պղպեղ ըստ ճաշակի, ես օգտագործում եմ չորս պղպեղի խառնուրդ:

Ես օգտագործում եմ եգիպտացորեն, այն արդեն խաշած է: Ես եգիպտացորենի հատիկներն առանձնացրեցի կոճից՝ ուղղակի դանակով կտրելով։

Այնուհետև սոխին ավելացնել եգիպտացորեն և ամեն ինչ միասին, թեթև տապակել։

Ավելացնել ջուր, եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Եգիպտացորենի խյուսի մեջ լցնել կաթը, քրքումն ու աղն ըստ ճաշակի և նորից ուղարկել կրակի վրա, եփել ևս 5 րոպե։ Դրանից հետո ես նորից մանրացնում եմ ապուրը։

Կրեմով եգիպտացորենի ապուրը կարող եք մատուցել անմիջապես։ Այս սերուցքային եգիպտացորենի ապուրը շատ լավ համադրվում է հացի փշրանքների, դդմի սերմերի կամ տապակած բեկոնի հետ։

Բարի ախորժակ։

Եգիպտացորենի ապուր կարելի է պատրաստել ոչ միայն պահածոյացված եգիպտացորենից, այլև թարմ եգիպտացորենից։ Դա անելու համար անհրաժեշտ կլինի նախ եգիպտացորենը եփել, իսկ հետո հատիկներն առանձնացնել կոճից՝ կտրելով դրանք բարակ, սուր դանակով։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել եգիպտացորենի ապուրի բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով այլ բաղադրիչներ: Եգիպտացորենի հետ լավ համադրվող բանջարեղեններից են ծաղկակաղամբը, կանաչ ոլոռը, գազարը և ցուկկինին: Երբ եփում են, դրանք հեշտությամբ մանրացվում են մինչև յուղալի խտությունը, հարստացնում են ապուրի վիտամինային բաղադրությունը՝ այն դարձնելով վառ, գունեղ և ախորժելի։ Եգիպտացորենի մի քանի հատիկ, բանջարեղենի գանգուր կտորներ և մանր կտրատած կանաչիները պետք է մի կողմ դնել ապուրը խյուս անելուց առաջ՝ զարդարման համար։

Եգիպտացորենի պյուրեով ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է կրեմի օգտագործումը եփման գործընթացում, ուստի ապուրը բավականին սննդարար և հագեցնող է ստացվում: Սակայն պատրաստի ճաշատեսակի ափսեի մեջ ավելացված կարագի կտորն ընդհանրապես չի տուժի։ Աղացած պարմեզան պանիրը կօգնի ապուրին կծու համ ավելացնել։

Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կալորիաներին և ցանկանում են իրենց եգիպտացորենի ապուրն ավելի թեթևացնել, պետք է կրեմը փոխարինեն ցածր յուղայնությամբ կաթով: Դուք կարող եք անել առանց կարտոֆիլի, տալով ապուրի ցանկալի հաստությունը, օգտագործելով եգիպտացորենի օսլա:

Համեղ և առողջարար ապուր պատրաստելու հիմնական խորհուրդը, հավանաբար, հայտնի է բոլոր տնային տնտեսուհիներին՝ պետք է սիրով և հաճույքով եփել:

Քաղցր, քաղցր, նուրբ եգիպտացորեն - ինչպե՞ս եք նախընտրում այն ​​պատրաստել: Եռացնել, թխել, օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ինչ վերաբերում է եգիպտացորենին որպես առաջինի մասին: Եգիպտացորենի ապուրը շատ համեղ է։ Այնքան թանձր է, ախորժելի, տաքացնող, ծղոտի վառ գույն. ահա թե ինչ է պետք աշնանային օրերին, երբ ամեն նոր օր ջերմությունից խայթոց է հանում, և այն ավելի ու ավելի քիչ է լինում... Եվ որքան օգտակար է այս ապուրը։ կլինի ձմռանը! Մի բաժակ տաքացնող եգիպտացորենի ապուր՝ կրեմով և խրթխրթան կրուտոններով վերևում. ինչպե՞ս կարող եք դիմադրել:

Ամռան վերջին և վաղ աշնանը այս ապուրը կարող եք պատրաստել թարմ կոճապղպեղից։ Ձմռանը եփել սառեցված միջուկներից կամ պահածոյացված եգիպտացորենից բանկաների մեջ։ Ապուրը շատ հիշվող համ ունի։ Եգիպտացորենն ինքնին քաղցր է։ Այս քաղցրությունը փոքր-ինչ ավելացնում է սերուցքը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը ապուրին տալիս է թավշյա հյուսվածք։ Մշկընկույզը շեշտադրումներ է դնում և դրանք ավելի սուր դարձնում: Քաղցրությունը հավասարակշռելու համար բավական է միայն մի քիչ աղ ավելացնել, և շատ համեղ ապուր պատրաստ է:

Բաղադրիչներ

Եգիպտացորենի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր կամ արգանակ 1 լ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 1 բանկա
• կարտոֆիլ 2 հատ
• 1 գազար
• սոխ 1 հատ
• սերուցք 20% յուղ 70 մլ
• կարագ 20 գրամ
• մշկընկույզ ¼ թեյի գդալ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• հաց 2-3 շերտ

Ինչպես պատրաստել կրեմով եգիպտացորենի ապուր

Ջուրը կամ արգանակը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք դրա մեջ մանր կտրատած սոխը։ Սոխը եփել մինչև փափկի։

Մինչ սոխը տապակվում է, գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տապակի մեջ ավելացնել գազարը, եփել 2 րոպե, իսկ հեղուկը քամելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել եգիպտացորենը։

Բանջարեղենը տապակել 3-4 րոպե, ապա համեմել պղպեղով և մշկընկույզով։

Բանջարեղենը կարտոֆիլով արգանակի մեջ ավելացրեք և եփեք 7 րոպե, ապա բլենդերի միջոցով եգիպտացորենի ապուրը խյուսով խյուսեք։

Ճաշատեսակի մեջ ավելացնել կրեմ և հասցնել եռման աստիճանի։

Անջատեք կրակը, կափարիչով փակեք ապուրը և թողեք եփվի 10 րոպե։
Այդ ընթացքում հացը կտրատել խորանարդի մեջ և կարմրել չոր տապակի մեջ։