자두와 닭고기를 곁들인 필라프. 자두와 말린 살구를 곁들인 필라프

닭고기, 거위 또는 돼지고기. 부서지고 기름지고 엄청나게 맛있습니다. 하지만 우즈베키스탄에서는 이 요리가 다르게 준비됩니다. 제가 가장 기억하는 것은 자두를 곁들인 필라프입니다. 그러나 우즈벡인만이 그런 필라프를 준비하는 것이 아니라 그것을 좋아하는 사람은 누구나 스스로 만들 수 있습니다. 우즈베키스탄에서는 손으로 먹기도 하고, 꼬집어서 접어서 납작한 빵으로 먹기도 합니다. 필라프는 단순한 요리가 아니라 여유로운 대화를 동반하며 특별한 환대의 의식입니다.

일반적으로 필라프는 아마도 세계에서 가장 흔한 요리일 것입니다. 그러나 이를 준비하는 고전적인 기술이 수세기에 걸쳐 탄생한 것은 우즈베키스탄이었습니다. 실제로 필라프는 동일한 죽이지만 특정 엄격한 규칙에 따라 조리되었습니다. 수십 종류의 필라프가 알려져 있습니다. 지역 이름 : Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. 다양한 첨가물의 경우: 자두, 모과, 살구가 들어간 필라프, 쌀의 일부를 다른 곡물 또는 완두콩으로 대체합니다.

실물을 준비하는 방법 이 과정은 세 가지 필수 작업으로 구성되어 있습니다. 먼저 기름을 데우고 두 번째로 지르박을 요리하고 세 번째로 쌀을 넣고 준비합니다.

기름을 적절하게 재가열하는 방법은 무엇입니까? 가마솥은 이것에 이상적입니다 (필라프의 고향에서는 거대한 가마솥에서 요리되는 것이 아닙니다), 바람직하게는 벽이 두꺼운 주철입니다. 먼저 가열한 다음 기름을 붓고 깨지기 시작할 때까지 약한 불로 가열합니다. 대부분 식물성 기름과 동물성 지방을 혼합하여 섭취합니다.

다음으로 지르박을 준비합니다. 최종 결과에 중요합니다! 고기, 양파, 당근 등 엄격한 순서로 음식을 기름에 첨가해야합니다. 또한 당근의 무게는 고기 무게와 거의 같고 쌀 무게의 절반 정도입니다. 모든 구성 요소는 조리가 시작될 때 고열로 순차적으로 과도하게 익혀 점차적으로 감소합니다. 추가 구성 요소 (자두와 말린 살구가 포함 된 필라프, 모과 포함)가있는 조리법에서는 혼합하지 않고 지르박에 놓습니다. 과정이 끝나면 일반적으로 고추, 매자나무, 아즈곤(약 1티스푼) 및 소금과 같은 향신료를 추가합니다.

그리고 마지막으로 가장 중요한 것은 쌀을 추가하는 것입니다. 열을 더 줄여야하며 쌀은 지르박과 섞지 않고 숟가락으로 압축하고 균일 한 층으로 덮어야합니다. 쌀의 층을 파괴하지 않고 조심스럽게 물을 붓습니다. 물의 높이가 쌀 표면보다 1.5cm 높으면 이제 불을 높이고 뚜껑을 덮지 않고 먼저 요리하고 물이 끓으면 단단히 덮으십시오.

결론적으로 자두를 곁들인 필라프와 샤블리 레시피의 두 가지 레시피가 있습니다.

자두를 곁들인 필라프

제품 : 쌀 - 500 g, 쇠고기 - 250 g, 당근 - 150 g, 기름 (지방) - 200 g, 자두 또는 살구 - 1.5 컵, 향신료 - 1.5 tsp.

자두를 철저히 헹구고 다른 모든 제품을 튀기고 물을 넣은 후 지르박에 넣으십시오. 그런 다음 평소처럼 쌀을 넣고 필라프를 요리해야합니다. 자두를 곁들인 필라프 요리법은 진정한 우즈베크어이지만 보시다시피 누구나 그러한 요리를 준비 할 수 있습니다.

Shavlya는 우즈베키스탄에서도 준비됩니다. 제품의 구성은 필라프와 유사하지만 구성 요소의 비율, 준비 방법 및 기간이 완전히 다르기 때문에 죽에 더 가깝습니다. 이 유형의 필라프에는 쌀 1kg 당 1 리터의 더 많은 물을 붓고 모든 물은 즉시 조리 된 지르박에 추가됩니다. 숄에는 양파와 지방도 더 많이 포함되어 있습니다.

콩이 달린 목도리

제품 : 쌀 - 400g, 고기 - 300g, 당근 - 300g, 콩 - 200g, 지방 - 300g, 양파, 토마토 - 각각 3 개, 고추, 짭짤한.

지르박 요리가 끝나면 불린 콩을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리해야합니다. 그 후에 씻은 쌀을 넣으십시오. 완성된 요리에 소금과 향신료가 추가됩니다. 양념을 아끼지 않아도 됩니다. 숄은 꽤 매워야합니다. 그러나 소화 시스템에 문제가 있는 사람들은 더 적은 양의 향신료로 필라프를 요리하는 것이 좋습니다. 완성된 요리를 플랫브레드나 피타빵과 함께 제공하세요.

필라프는 고유한 요리 전통을 지닌 요리입니다. 모든 국가의 요리에는 이 요리와 유사한 것이 있습니다. 필라프는 전통적인 요리법 외에도 해산물, 생선, 과일 및 야채로 준비됩니다. 자두를 곁들인 필라프는 어린이 메뉴에 적합하거나 사순절 기간 동안 고기 없이 준비하면 적합합니다.

자두를 곁들인 필라프 - 기본 요리 원리

자두로 필라프를 준비하는 원리는 전통적인 것과 거의 다르지 않습니다. 하지만 말린 과일 덕분에 요리의 맛이 더 풍부해졌습니다.

필라프에는 쌀을 사용할 수 있습니다. 필라프가 부서지기 쉬운 것이 두렵다면 찐 장립 쌀로 준비하십시오. 시리얼을 씻어서 끊임없이 물을 바꿉니다.

자두와 기타 말린 과일은 따뜻한 물에 약 30분 동안 미리 담가져 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 말린 과일을 씻어서 말립니다.

쌀과 말린 과일 외에도 당근, 양파, 고기가 필요합니다. 야채는 껍질을 벗기고 얇은 막대로 자릅니다. 고기를 씻어서 부분적으로 자르고 주철 오리 냄비 또는 가마솥에 넣습니다. 가볍게 튀겨졌습니다. 야채를 추가합니다. 부드러워지면 잘게 자른 말린 과일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 당근을 볶습니다.

이 단계에서 씻은 쌀을 가마솥에 넣습니다. 끓인 물을 붓고 뚜껑을 덮고 시리얼이 모든 액체를 흡수할 때까지 약한 불로 요리합니다.

물론, 접시는 소금에 절이고 향신료로 맛을 낸다. 완성된 필라프를 섞어서 살짝 식힌 후 드세요.

필라프는 슬로우 쿠커에서도 조리할 수 있습니다.

레시피 1. 자두와 병아리콩을 곁들인 필라프

재료

짧은 곡물 쌀 한 잔;

필라프 향신료;

병아리콩 한 잔;

자두 한 잔의 3/4;

올리브 오일 1/4컵;

당근 두 개;

마늘 6쪽;

구근.

조리방법

1. 쌀을 헹구고 물을 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 시리얼 위에 뜨거운 물을 붓고 30분 동안 그대로 두세요.

2. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 굵게 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 자두를 씻어 중간 크기로 자릅니다.

4. 주철 가마솥에 올리브유를 붓고 잘 가열해 주세요. 기름에 향신료를 넣고 1분간 볶습니다. 잘게 썬 야채를 넣고 계속 저으면서 중간 불로 약 3분간 볶습니다.

5. 병아리콩을 씻어서 반쯤 익을 때까지 끓인다.

6. 야채가 부드러워지면 자두와 병아리콩을 추가합니다. 3분 더 계속 볶습니다.

7. 쌀은 물기를 빼고 가마솥에 넣어준다. 고른 층으로 펴십시오.

8. 물 한 컵에 소금을 뿌리고 조심스럽게 가마솥에 붓습니다. 액체 높이는 쌀보다 0.5cm 높아야합니다. 내용물이 끓으면 불을 끄세요. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 중앙에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 35분간 더 조리하세요.

9. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 쌀을 중앙에 모아둔다. 다시 뚜껑을 덮고 약한 불로 7분간 더 끓입니다. 불을 끄고 저어주세요.

레시피 2. 자두, 말린 살구, 건포도를 곁들인 필라프

재료

쌀 두 잔;

설탕 50g;

말린 살구 반 잔;

계피 3g;

건포도 반 잔;

정향 세 개;

자두 반 잔;

버터 - 반 스틱.

조리방법

1. 맑은 물이 나올 때까지 쌀알을 수돗물에 씻어주세요. 그런 다음 쌀 위에 따뜻한 소금물을 붓고 2시간 동안 그대로 두세요. 시간이 지나면 물을 버리고 쌀을 깨끗이 씻어주세요.

2. 냄비에 물 3리터를 불에 올리고 소금을 넣고 끓입니다. 쌀을 끓는 물에 넣고 자주 저어주면서 8분간 조리합니다. 밥을 소쿠리에 넣고 헹굽니다.

3. 건포도, 말린 살구, 자두를 뜨거운 물에 씻어주세요. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 말린 과일을 넣고 설탕을 넣고 정향을 넣고 중불에서 3 분간 가볍게 볶습니다.

4. 가마솥에 밥을 넣고 볶은 말린 과일을 넣고 약한 불로 10분 정도 끓인다. 필라프와 자두, 말린 살구, 건포도를 섞어 접시에 담고 계피를 뿌리고 녹인 버터를 부어줍니다.

레시피 3. 자두와 닭고기를 곁들인 필라프

재료

당근 400g;

마늘 반 머리;

양파 400g;

아홉 조각 서양 자두;

치킨 필레 반 킬로그램;

바스마티 쌀 300g;

필라프 조미료;

정제수 컵.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다. 기름을 두른 가마솥에 다진 야채를 넣고 살짝 볶습니다.

2. 닭가슴살은 껍질과 뼈를 제거해 주세요. 수돗물로 씻고 중간 크기로 자릅니다. 닭고기를 야채와 함께 넣고 소금을 넣고 필라프 향신료로 간을 한 후 저어줍니다.

3. 끓인 물을 조금 붓고 고기가 익을 때까지 중불로 끓인다. 액체는 거의 모두 증발해야 합니다.

4. 쌀을 깨끗이 씻어주세요. 찬물을 채우고 30분 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 빼고 쌀을 가마솥에 옮깁니다.

5. 액체 높이가 쌀보다 0.5cm 높도록 가마솥에 뜨거운 소금물을 채웁니다.

6. 껍질을 벗기지 않은 마늘 반쪽을 밥 중앙에 올려주세요. 씻어서 움푹 패인 자두를 가장자리 주위에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 필라프를 중간 불로 10분간 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 열지 않고 30분 더 필라프를 그대로 둡니다.

7. 필라프에서 마늘을 제거하고 저어 접시에 담습니다. 절인 야채 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

레시피 4. 슬로우 쿠커에 자두, 말린 살구, 건포도, 무화과를 넣은 과일 필라프

재료

정제수 - 4개의 계량컵;

소금 – 5g;

당근 두 개;

심황 – 3g;

무화과 - 소수;

식물성 기름 – 50ml;

말린 살구 - 소수;

자두 - 소수;

건포도 - 소수.

조리방법

1. 말린 과일을 헹구고 따뜻한 물에 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 주입 물을 배출하고 말린 과일을 종이 타월에 올려 건조시킵니다. 자두와 말린 살구를 반으로 자르고, 무화과를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 당근 껍질을 벗기고 야채를 씻어서 얇고 짧은 조각으로 자릅니다.

3. 장치의 그릇에 식물성 기름을 붓고 준비된 재료를 당근, 건포도, 자두 반쪽, 말린 살구, 무화과 순서로 넣습니다. 위에 심황으로 모든 것을 양념하십시오.

4. 쌀알을 물을 일곱 번 갈아가며 헹굽니다. 씻은 시리얼을 말린 과일 위에 놓고 수평을 유지하여 전체 둘레에 고르게 분포시킵니다.

5. 끓는 물에 소금을 풀어서 말린 과일과 밥이 담긴 그릇에 조심스럽게 부어주세요. 장치의 뚜껑을 단단히 닫으십시오. "필라프" 프로그램을 시작하고 신호음이 울릴 때까지 요리하세요.

6. 완성된 필라프를 나무 주걱으로 저어준 후 절인 야채나 신선한 야채와 함께 냅니다.

레시피 5. 자두와 사과를 곁들인 필라프

재료

쌀 시리얼-유리;

버터 – 20g;

반 리터의 식수;

설탕 – 100g;

죽 서양 자두;

두 개의 사과;

건포도 반 잔.

조리방법

1. 주철 가마솥에 정제수 두 잔을 붓고 불을 붙입니다.

2. 건포도를 뜨거운 물에 씻어 끓는 물과 함께 가마솥에 넣습니다. 여기에 버터와 설탕 한 조각을 추가합니다.

3. 쌀을 별도의 용기에 담아 맑은 물이 나올 때까지 씻어줍니다. 그것을 가마솥에 옮기고 센 불로 끓을 때까지 저어주고 요리합니다. 그런 다음 열을 중간으로 줄이십시오.

4. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 과육을 입방체로 자릅니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자르고 심지를 제거하세요. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.

5. 쌀이 물을 충분히 흡수하면 가마솥에 자두와 사과를 넣어줍니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 요리하고 가끔씩 저어줍니다. 쌀이 물을 완전히 흡수하면 불에서 필라프를 꺼내고 뚜껑을 열지 않은 채 접시를 30분 더 따뜻하게 놓아두세요.

레시피 6. 자두와 모과를 곁들인 필라프

재료

쌀 - 세 잔;

두 개의 사과;

자두 10개;

모과 열매 8개;

말린 살구 - 유리 반;

건포도 - 유리;

녹은 버터 한 잔.

조리방법

1. 쌀알을 헹구고 맑아질 때까지 물을 계속 갈아줍니다. 밥을 그릇에 담고 물을 부어 40분간 끓입니다.

2. 물이 담긴 가마솥을 불 위에 올려 놓습니다. 물이 끓기 시작하면 소금을 넣고 불린 쌀을 넣어주세요. 쌀알의 겉은 부드러워지지만 속은 여전히 약간 단단해질 때까지 저으면서 요리합니다. 쌀을 체에 넣고 뜨거운 물로 헹굽니다. 모든 액체를 배출하도록 두십시오.

3. 가마솥을 깨끗이 씻어 다시 불 위에 올려놓는다. 버터를 녹입니다. 모과를 씻어서 심지와 손상된 부분을 잘라내고 껍질을 벗긴다. 과일 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 자두와 말린 살구를 뜨거운 물에 30분 동안 담가둡니다. 국물을 배출하고 말린 과일을 조각으로 자릅니다. 녹인 버터에 자두, 건포도, 모과, 말린 살구를 넣습니다. 설탕을 뿌리고 저어주고 약한 불로 10분 동안 끓입니다.

5. 가마솥에 쌀을 넣고 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 20분간 끓인다. 불에서 가마솥을 제거하고 필라프를 뚜껑 아래에 30분 동안 담가 두십시오. 젓다.

물의 양은 쌀의 종류에 따라 달라질 수 있으므로 포장에 적힌 권장량을 따르세요.

말린 과일이 충분히 부드러우면 담가둘 필요가 없습니다.

당근은 갈아서 사용하지 말고 얇게 썰어서 사용하는 것이 좋습니다.

요리 중간에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

필라프는 조리 과정에서 휘젓지 않습니다. 이것은 서빙하기 전에 수행됩니다.

가마솥을 필라프와 함께 오래된 재킷에 싸서 한 시간 동안 방치하면 필라프가 더욱 맛있어집니다.

이것 레시피특이하고 맛있는 조합이 좋다 서양 자두, 밥과 고기. 대신에 서양 자두사용될 수 있다 건포도. 이것 레시피우즈벡 필라프 요리법과 매우 유사합니다. 차이점은 마늘이 없고 돼지고기를 닭고기로 대체하고 첨가한다는 점입니다. 서양 자두.

부분: 16.

요리 시간: 2시간.

쌀 – 800gr.
치킨 필레 – 800 gr.
당근 – 800gr.
양파 – 800 gr.
자두 – 200gr.
해바라기 기름 – 350 gr.
물 – 800ml.
소금.

자두를 곁들인 필라프 요리법 :

먼저 준비한다 지르박. 이 레시피에서는 준비의 기본 사항만 다룹니다. 지르바카, 자세히 읽어보세요 레시피"우즈벡 필라프".

닭작은 조각으로 자르세요. 대신 닭사용될 수 있다 소고기, 양고기나 돼지고기.

냄비에 해바라기유를 붓고 센 불로 가열합니다.

뜨거운 기름에 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

불을 중간으로 줄이고 팬에 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

당근을 갈아주세요.

팬에 당근을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

물을 넣고 불을 약하게 줄이세요. 팬에 뚜껑을 덮고 40~60분 동안 끓입니다.

쌀을 분류하고, 씻고, 물을 채우고 40-60분 동안 담가두어야 합니다.

쌀에서 물을 빼내고 쌀을 지르박 위의 팬에 조심스럽게 붓습니다. 필라프가 익을 때까지 쌀과 지르박을 섞어서는 안됩니다. 불을 중간으로 바꾸세요. 우편 서양 자두그림에서.

물이 부분적으로 증발하고 흡수된 후에는 쌀에 여러 개의 구멍을 뚫어야 합니다.

가마솥에 고기와 밥을 넣어 지은 동양 요리는 특별한 소개가 필요하지 않습니다. 아마 짐작하셨을 거예요! 우리는 필라프에 대해 이야기하고 있습니다. 이상적인 필라프는 1년 이상의 요리 노력을 통해 개발된 훌륭한 요리 기술입니다. 필라프는 이곳 러시아에서 매우 인기가 많아서 모든 좋은 주부들은 자신만의 요리법을 가지고 있지만, 동양에서는 필라프를 하는 사람이 남성들이 더 많습니다.

자두를 곁들인 아주 맛있는 수제 필라프 요리법을 제공하고 싶습니다. 축제 테이블을 위해 필라프를 준비하겠습니다. 우리의 필라프는 고기가 많고 쇠고기로 만들어졌으며 약간의 자두 향이 가미되어 있습니다. 언뜻보기에는 전혀 달콤하지 않습니다. 자두는 확실히 단맛을 발산하지만 그 맛은 매우 가볍고 기분 좋은 색조를 띠고 있습니다.

목록에 있는 재료를 사용하세요.

쇠고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 필름과 코어를 제거합니다. 직사각형 조각으로 자릅니다. 가마솥을 잘 가열하십시오. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 기름이 뜨거워지면 가마솥에 고기를 넣으십시오. 정기적으로 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 쇠고기를 볶습니다.

양파와 당근은 미리 껍질을 벗겨두었어요. 양파는 입방체로 자르고 당근은 조각이나 입방체로 자릅니다. 가마솥에 당근과 양파를 추가합니다. 황금색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

고기, 양파 및 당근은 잘 소금에 절인 다음 필라프, 달콤한 파프리카 및 커민을 위한 향기로운 향신료로 양념해야 합니다. 손바닥 사이에 커민을 문지르면 필라프 특유의 향을 느낄 수 있습니다.

조금 더 지나면 고기, 야채, 국물과 함께 향기로운 조미료로 필라프의 기초가되는 지르박 요리를 시작할 것입니다. 가마솥에 끓는 물 세 컵을 넣으세요. 약한 불에서 지르박을 40분 동안 끓입니다.

필라프 베이스가 요리되는 동안 자두를 헹굽니다. 준비된 필라프 베이스에 자두를 추가합니다.

그런 다음 쌀을 추가하십시오. 저는 보통 쌀을 찬물로 여러번 헹구는데요. 물은 쌀을 2cm 이상 덮어야 합니다. 물이 부족해서 끓는 물을 한 컵 더 넣었어요.

마늘 껍질을 벗기세요. 조각으로 나눕니다. 밥 위에 마늘 정향을 추가합니다.

가마솥의 내용물을 끓입니다. 약한 불로 전환하세요. 필라프를 뚜껑으로 덮고 밥이 익을 때까지 끓입니다. 20분만에 완성되는 잡곡밥. 필라프를 잘 찌고 끓이십시오. 밥이 끓자마자 서두르지 말고 바로 드셔보세요. 서빙하기 전에 필라프를 저어주어야 합니다.

자두와 고기를 곁들인 필라프가 준비되었습니다! 필라프는 향긋하고 풍부했습니다. 실제 우즈벡 필라프보다 나쁘지 않습니다.

미식가 친구들을 기쁘게 하는 가장 절묘한 방법은 맛있는 저녁 식사, 즉 말린 살구와 자두 필라프를 준비하는 것입니다.

말린 살구와 자두로 필라프를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

이 요리는 고기 없이 준비되므로 다음과 같은 양으로 충분합니다.

당근-2 개
양파 - 작은 양파 3개.
쌀 시리얼 - 2잔 가득.
자두, 말린 살구, 건포도 - 각각 100g.
식물성 기름 - 반 유리. (100g).
매자 나무 - 30 gr.
필라프에 향과 맛을 더하려면 "필라프용" 향신료 패킷을 구입하여 1티스푼을 사용하세요.

많이 드세요!

닭고기와 자두를 곁들인 필라프

닭고기가 포함된 자두를 곁들인 필라프 요리법은 슬로우 쿠커에서 자두를 곁들인 필라프를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

일반적으로 자두가 들어간 필라프와 말린 살구가 들어간 필라프는 별도로 준비되지 않습니다. 이 요리는 약간 밋밋해지기 때문에 항상 건포도와 매자나무를 포함하여 두 가지 재료를 모두 추가하거나 심지어 여러 가지 재료를 추가해야 합니다. 이 경우 우리가하는 일 중 적어도 하나가 있으면 요리를 부를 수 있습니다.

이 필라프의 경우:

치킨 필레 (뼈없는 고기) - 300 gr.
말린 살구와 자두 - 각각 50g.
긴 곡물 쌀 - 1 컵.
당근-1 개
양파-1 개
식물성 기름 - 1/4컵.
소금 - 맛보기.
조미료 - 1 작은 술.

요리법:
쌀을 헹구고 따뜻한 소금물에 30분 동안 담가두세요. 자두와 말린 살구도 찬물에 15분 동안 담가야 합니다. 닭고기를 직사각형 조각으로 나눕니다. 당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
먼저 닭고기를 뜨거운 기름에 튀기고 중간 온도에서 10~15분 정도 잠깐 볶은 후 양파와 당근을 넣습니다. 15분 동안 저어주고 계속 볶습니다.

이 기간 동안 말린 과일에서 물을 빼내야 합니다. 원하는 경우 반으로 자르거나 전체를 그대로 둘 수 있습니다. 냄비(프라이팬)에 넣고 소금과 향신료를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 같은 불에서 뚜껑을 덮지 않고 15분 정도 끓인다. 이 시간 동안 액체는 끓어 없어져야 합니다.

그런 다음 시리얼을 소금물로 헹구고 액체를 걸러낸 다음 프라이팬에 붓습니다. 끓는 물을 넣고 밥이 0.5~1cm 정도 잠길 정도로 불을 높여 수분이 증발되도록 하세요. 이 순간을 놓치지 마세요! 곡물이 물 아래에서 드러나면 여러 곳에 구멍을 뚫고 용기를 단단히 닫은 다음 불을 줄이고 20 분간 끓입니다.

완성된 필라프는 이렇게 생겼습니다. 전원을 끈 후 접시를 몇 분 동안 그대로 두고 저어주면 아름다운 접시에 담아 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.
많이 드세요!

고기와 말린 과일을 곁들인 필라프

이 필라프의 경우:

고기 필레 - 500 gr.
당근-2 개
양파 - 2 개
말린 살구, 건포도, 자두 - 각각 100g.
긴 곡물 쌀 - 2 컵.
샐러드 오일 - 반 유리.
마늘 - 1 머리.
필라프 향신료 - 1 tsp.
소금 - 맛보기.

요리는 쌀을 씻고 말린 과일을 담그는 것부터 시작해야 합니다. 아래 사진처럼 고기를 잘라주세요.

양파는 이렇게 깍둑썰기하고, 당근은 채썰어주세요

작은 가마솥에서 먼저 고기를 10분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 섞은 후 10분 더 함께 볶습니다.

그런 다음 당근, 소금, 향신료 및 말린 과일을 추가하십시오. 불을 줄이지 않고 물 반 컵을 추가하여 뚜껑 아래에서 조금 끓입니다.

하지만 이제는 시리얼을 넣고 표면을 수평으로 맞출 수 있습니다. 그것에 마늘 머리를 붙이십시오. 마늘이 완전히 잠길 때까지 끓는 물을 부어주세요. 불을 높이고 물이 쌀알에 흡수될 때까지 끓입니다. 이 작업은 약 5~10분 정도 소요됩니다. 그런 다음 구멍이 있는 스푼으로 쌀을 접시 가장자리에서 멀리 이동시켜 확인합니다. 아직 바닥에 수분이 남아있으면 상관없습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 20분 동안 끓이기만 하면 됩니다. 바닥에 수분이 있는지 확인하고 필요하면 고기와 양파가 타는 것을 방지하기 위해 약간 추가합니다. 그런 다음 뚜껑 아래에 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 개봉 후 저어서 큰 접시에 놓거나 접시에 담아 고기 맛이 나는 향기로운 필라프를 제공하십시오.