Kuinka kauan teen keittäminen kestää? Kuinka keittää vihreää teetä oikein: ohjeet

Puhutaanpa mustan teen keittämisestä. Sinun ei tarvitse olla englantilainen valmistaaksesi kupin aromaattista ja herkullista teetä. Mutta jos laiminlyöt teen valmistuksen perussäännöt, se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Tiesitkö, että musta tee estää solujasi ja kudoksiasi ikääntymästä? Tai että musta tee on täynnä tanniineja, aminohappoja, alkaloideja, pigmenttejä, eteerisiä öljyjä ja vitamiineja. Mustassa teessä olevasta karoteenista ilmaantuu kehoon A-vitamiini.Tiamiinin, riboflaviinin, pantoteenihapon ja nikotiinihapon (nämä ovat B-vitamiinit) läsnäolo auttaa torjumaan sairauksia, kuten diabetes, kihti, mahahaava, iho- ja iho-ongelmia ja allergiset ihottumat.

Sen tehtävänä on vahvistaa immuunijärjestelmääsi. On syytä miettiä, kuinka musta tee keitetään oikein.

TOP 10 avustajaa teen keittämiseen

Vesi on suositeltavaa keittää tulella. Älä keitä vettä useita kertoja. Sähkökattilat ja -kattilat eivät ole parhaita apulaisia ​​tähän. Vesi lämpenee 95 asteeseen.

1. Teekannu (teekannu)

Teetä varten sinun tulee käyttää teekannuja, joissa on hieman kaareva kaula. Päälle ei tarvitse lisätä vettä. Jätä 1-3 cm, jolloin tee hautuu tasaisesti.

1. Lämmin vedenkeitin

Ennen veden kaatamista vedenkeitin esilämmitetään, jotta veden lämpötila ei laske 15-20 astetta. Teekannu voidaan lämmittää laskemalla se kuumaan veteen tai kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä 30 sekunniksi. Voit lämmittää vedenkeittimen avotulella tai laittaa sen uuniin.

1. Teetyyppi

Mustaa teetä on satoja, ellei tuhansia, lajikkeita ja tyyppejä. Isolehtinen, irtonainen, pussitettu tai lisäaineilla ja monilla muilla tuotteilla tyydyttää minkä tahansa gourmetin maun. Jokainen on ainakin kerran miettinyt, kuinka monta kertaa voit keittää teelehtiä tai teepussin. Vastaus on yksiselitteinen, eikä ole MUTTA! Vain kerran, muuten kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku menetetään.

1. Hitsaus

Kaikki on yksilöllistä ja voit luottaa vain makunystyroihin, mutta teelehtien annokset ovat yleisesti hyväksyttyjä. 150 mm vettä kohti - 1 tl teelehtiä. Jos haluat mieluummin pussitetun teen, valmistajat ovat päättäneet asian puolestasi. Kannattaa kiinnittää huomiota mihin veden lämpötilaan teelehtiä laitat.

1. Tee suodatin

Pussitettua teetä varten suodatinta ei tarvita. Irtolehtitee on haudutuksen jälkeen erotettava vedestä. Käytä tyhjää teepussia, pallosiivilää, suodatinkoria tai siivilä.

1. Teetarvikkeet

Monissa maissa teen juomiseen liittyy monia rituaaleja ja perinteitä. Esimerkiksi japanilaiset käyvät erityiskoulutusta kouluissa, heille opetetaan keittämään mustaa teetä. Tämä on korkein taito ja todellinen taito vastaanottaa vieraita teeseremonian kautta. Vaikka et olisikaan japanilainen geisha, hauduta teetä kauniissa teekannussa, valmista suosikkikupit, tämä auttaa sinua selviytymään päivittäisestä hälinästä, rentoutumaan ja nauttimaan hetkestä.

1. Sokeri

Lisää teehen lusikallinen sokeria tai tarjoa teetä hunajalautasen kanssa. Ja todelliset makeansyöjät pitävät aina hillopurkkia tai säilykkeitä varastossa.

1. Mausteet

Minttu, vanilja, sahrami tai kaneli. Luo suosikkituoksusi. Tämä ei vain paranna teen makua, vaan lisää myös esteettistä ulkonäköä teejuhliin.

1. Tea booli

Kurkkukipu vai vuotava nenä? Teatanssi on todellinen ihmelääke taudin torjunnassa. Lisää 50 grammaa viskiä teekannuun ja juo hunajan kanssa koko illan ajan.

Sinun ei tarvitse olla syntyperäinen japanilainen tai englantilainen osataksesi keittää mustaa teetä oikein. Riittää, kun noudatat useita yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Kiinassa haudutusmenetelmä on ollut muinaisista ajoista suosituin paikallisten asukkaiden keskuudessa. Teeseremonia tällä panimomenetelmällä näytti epätavalliselta. Suuri määrä teelehtiä kaadettiin teekannuun tai gaiwaniin, kaadettiin sen päälle kiehuvaa vettä ja kaadettiin välittömästi kulhoihin, mutta useimmiten tee kaadettiin väliastiaan. Tämän menetelmän ansiosta voit autuaasti nauttia kevyestä mausta teenjuomisen alussa ja seurata, kuinka maku vahvistuu kolmannella haudutuksella, sekä nähdä kuinka hitaasti ja sujuvasti tee haihtuu. Yksi tärkeimmistä eduista on lämpimän teen läsnäolo koko teekutsujen ajan. Jos haluamme juoda teetä, voimme heti kaataa kupin itsellemme ja ystävillemme. Kun meidän täytyy rentoutua, jäädä eläkkeelle tai päinvastoin käydä aktiivisesti keskustelua, tee odottaa lämpöä ja makuaan menettämättä teekannussa, kunnes meidän täytyy juoda se. Sinun ei tarvitse juosta ja lämmittää vettä uudelleen, sillä voit jatkaa miellyttävää lämmittävää teetä keskeyttämättä keskustelua.

Juomien määrä eri teetyypeille:

Toinen teen valmistusmenetelmä on infuusio, tämä menetelmä eroaa ensimmäisestä. Ensinnäkin astioiden koko; suurta teekannua käytetään tässä panimossa. Toiseksi haudutusmäärä on paljon pienempi kuin ensimmäisellä menetelmällä ja kolmanneksi infuusiota varten sinun on odotettava 5-15 minuuttia - sitten teetä infusoidaan vain kerran, mutta tällä kertaa se antaa sinulle paljon iloa, kun olet antanut kaikki sen maku! Vaikka lisäämällä teetä voit keittää sen useita kertoja menettämättä sen makua.

Kuinka kauan keittää teetä?

Se, kestääkö teen valmistus kauan, riippuu useista tekijöistä.

Ensimmäinen tekijä on teen tyyppi. Esimerkiksi puristettujen ja rullattujen teiden haudutus kestää kauemmin kuin muiden teetyyppien, mutta silmuista tai kärjistä valmistetut teet hauduttavat hieman nopeammin. Toinen tekijä on teejyvien koko. Suuret lehdet voivat vapauttaa makuaan pitkään, kun taas hienojakoiset teehiukkaset vapautuvat kokonaan haudutuksen ensimmäisissä sekunnissa. Kolmas, erittäin tärkeä tekijä on puun ikä. Nuoret puut antavat miellyttävän maun, mutta niillä ei ole 30-100-vuotiaiden puiden vahvuutta, toisin kuin nuoremmassa sukupolvessa, niillä on "voimakas" teelehti. Ikääntyneiden teiden maku kehittyy yleensä pitkään, mitä vanhempia ne ovat, sitä kauemmin.

Tietenkään edellä luetellut reseptit ja vinkit eivät ole sääntö. Ehkä vahvempaa juomaa pitävät arvostavat kolmatta tai neljättä haudutusta. Jos pidät miedommasta mausta, nauti teestäsi jopa 20 juomaa. Voi olla vain yksi sääntö - hauduta teetä niin monta kertaa kuin haluat. Kuten käytäntö osoittaa, ihmiset, jotka ovat juoneet teetä pitkään, riippumatta siitä, millaisia ​​juomistottumuksia heillä oli alussa, tulevat samoihin mieltymyksiin.

Nykyään on olemassa paljon perinteisiä juomia, joita kulutetaan päivittäin. Mustaa teetä kaikessa monimuotoisuudessaan pidetään yhtenä näistä. Vaikuttaa siltä, ​​​​että panimoprosessin ei pitäisi aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia. Toimenpide sisältää kuitenkin useita vivahteita, kuten veden lämpötilan, teekannun valmistusmateriaalin, infuusion keston ja lehtien annostuksen. Teknologian noudattamiseksi on tärkeää noudattaa vaiheittaisia ​​​​ohjeita, joista puhumme tänään.

Vaihe nro 1. Kiehuvaa vettä

Tätä vaihetta pidetään oikeutetusti tärkeimpänä, lopputulos riippuu siitä. Jotta saat herkullista teetä, sinun on lämmitettävä vesi oikein.

1. Valmistele vedenkeitin kiehumista varten ja täytä se suodatetulla vedellä. Mitä pehmeämpi neste, sitä maukkaampia teelehdistä tulee. Vesi ei saa sisältää epäpuhtauksia tai klooria, voit puhdistaa sen millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Täytä kattila vetäytyen 1-2 cm kaulan alusta.Tämä liike auttaa hallitsemaan kiehumisprosessia, koska veden pinnan ja kattilan kannen välinen vapaa tila luo tietyn resonaattorin.
3. Kaikkien sääntöjen mukaan vesi tulee keittää avotulella tai käyttää siihen soveltuvaa kaasuliesi ja vedenkeitin. Kaikilla ei kuitenkaan ole varaa tähän, joten tyytymme nykyaikaiseen sähkölaitteeseen.
4. Optimaalisena veden lämpötilana pidetään 85-95 astetta. Tämä tarkoittaa, että vedenkeitin on sammutettava 3-5 sekuntia ennen kuin se napsahtaa itsestään. Vettä ei voi keittää useita kertoja, kerran lämmitetty vesi kaadetaan teekannuun.

Vaihe nro 2. Teekannun valmistaminen

1. Mustan teen keittämisen edellytyksenä on vedenkeittimen valmistelu, nimittäin sen lämmitys. Jos laiminlyödä tätä sääntöä, kun kaada kiehuvaa vettä, sen lämpötila laskee 20-30%. Tämän seurauksena et voi saavuttaa ihanteellista tulosta; teestä tulee mauton.
2. Voit lämmittää teekannua useilla tavoilla, jokainen valitsee vaihtoehdon "itselleen". Ensimmäinen tapa on kaataa kiehuvaa vettä kattilaan ja laskea sitten vedenkeitin siihen. Valotusaika on 3 minuuttia, jonka aikana lasi lämpenee.
3. Toinen menetelmä on yksinkertaisin ja suosituin. Kiehauta vesi maksimimerkkiin, kaada se teekannuun, anna hautua 5-10 minuuttia. Tyhjennä seuraavaksi neste ja siirry välittömästi seuraavaan vaiheeseen.
4. Toinen menetelmä on ongelmallisempi. Haudutusastia on lämmitettävä uunissa. Aseta teekannu uunipellille tätä varten ja aseta se 50 asteeseen lämmitettyyn laitteeseen. 2 minuutin välein lämpötila nousee 10 astetta. Lämpeneminen tapahtuu 10 minuutissa.

Vaihe nro 3. Teeannostuksen noudattaminen

1. Haudutukseen lähetettävän kuivan teen määrä riippuu monista tekijöistä. Perinteisesti ihmiset lisäävät yhden teelusikallisen annosta (muki) kohti, mutta siinä ei vielä kaikki.
2. Jos et suodattanut vettä ennen keittämistä, minkä seurauksena neste pysyi kovana (epäpuhtaudet, metallit, kloori jne.), sinun on otettava 1,5 tl enemmän teelehtiä kuin tavallisesti.
3. Jos puhumme mustasta juomasta lehdissä, pieniksi paloiksi pilkottu tee hautuu monta kertaa nopeammin kuin suuret. Siksi teekannuun saa laittaa hieman vähemmän kuin teelusikallinen annosta kohden. Irtolehtiteessä osuudet vaihtelevat välillä 1-1,5 tl per henkilö.
4. Monet ihmiset eivät tiedä, mutta tupakoinnin tai syömisen jälkeen ihmisen maku muuttuu tylsäksi. Jos aiot juoda teetä tänä aikana, sinun on otettava 30 % enemmän teelehtiä. Monet ravitsemusasiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele teen juomista heti syömisen jälkeen, sinun on odotettava 1,5-2 tuntia.
5. Kaada teelehdet teekannuun valmistamalla teelusikallinen. Kiehauta se etukäteen kiehuvalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Mittaa tarvittava määrä lehtiä ottaen huomioon kaikki vivahteet ja henkilökohtaiset mieltymykset.
6. Kun olet kaannut teen, ravista teekannua, jotta hiukkaset jakautuvat tasaisesti. Tämän liikkeen avulla kaikki maut tulevat esiin, jokainen hiukkanen saa oman annoksensa kiehuvaa vettä ja lämpenee tasaisesti.

Vaihe nro 4. Mustan teen keittäminen

1. Brittejä pidetään todellisina ammattilaisina mustan teen valmistustekniikan suhteen. Kun olet lisännyt raaka-aineet lämmitettyyn kattilaan, kaada sen päälle 30 % kiehuvaa vettä. Odota 3 minuuttia ja täytä sitten teekannu vielä 60-65 %.
2. Kun kaikki kiehuva vesi on lisätty astioihin, sinun on odotettava 7-12 minuuttia. Mitä pienemmät lehdet ovat, sitä kauemmin niiden infuusio kestää. Suuret näytteet paljastavat maun ja aromin vain viidessä minuutissa.
3. Jos sinulla ei ole aikaa jakaa haudutusprosessia 2 vaiheeseen, tee se eri tavalla. Kaada raaka-aineet kattilaan ja täytä reunoja myöten kiehuvalla vedellä. Peitä kannella ja kääri pyyhkeeseen. Odota 7-10 minuuttia ja aloita maistaminen.
4. Kaataessasi vettä, tee vedenkeittimellä pyöriviä liikkeitä. Näin nostat teelehdet tasaiseksi lämpenemään. Laadukkaat raaka-aineet muodostavat kellertävän vaahdon veden pinnalle. Jos tee on heikkolaatuista, huomaat kelluvia tikkuja.
5. Monet ihmiset hauduttavat mustaa teetä 3-5 kertaa säästääkseen rahaa, mutta tällaiset toimet ovat erittäin virheellisiä. Raaka-aineita ei saa polttaa kiehuvalla vedellä yli 2 kertaa, ja haudutuksen välinen aika ei saa ylittää neljäsosaa tuntia. Muuten juoma on erilainen eikä hyödyllistä.
6. Kun valmistat herkullista mustaa teetä, säilytä se posliini-, lasi- tai saviastioissa. Luetellut materiaalit auttavat säilyttämään maun ja aromin. Muista kiertää teekannuun kansi.

1. Pääsääntö on, että tuoretta suodatettua nestettä käytetään maukkaan juoman valmistukseen. Vesi ei saa haista ummehtunutta tai rikkivetyä tai sisältää ruoste-, hilse- tai valkaisuainehiukkasia.
2. Jotta saat maukkaan juoman, varmista, että sinulla on pehmeää vettä etukäteen. Muuten magnesium- ja kalsiumsuolat sekä rikkihappoyhdisteet tuhoavat juoman hyödylliset ominaisuudet. Tee muuttuu sameaksi ja happamaksi.
3. Jos alueellasi on kovaa juoksevaa vettä, huolehdi sen pehmentämisestä etukäteen. Kaada tätä varten 1-2 litraa kannuun ja jätä vuorokausi laskeutumaan. Voit myös pakastaa nesteen ja antaa sen sitten sulaa huoneenlämmössä.
4. Maukkaan juoman saamiseksi voit suurentaa panimosuhteita 1 teelusikalla. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää hienonnettuja raaka-aineita. Sinun tulisi turvautua vastaaviin menetelmiin, jos et voi pehmentää vettä.

Mustan teen valmistaminen vaatii huomiota yksityiskohtiin ja vivahteisiin. Pehmennä vesi etukäteen laskeuttamalla tai suodattamalla. Kuumenna neste 95 asteeseen ja kuumenna kattila kiehuvalla vedellä. Kaada tarvittava määrä teelehtiä, kaada, ravista. Anna hautua 7-10 minuuttia ja aloita juominen. Muista, että isolehtiset raaka-aineet haudutetaan nopeammin ja niitä tarvitaan myös vähemmän.

Video: kuinka keittää mustaa teetä

Vihreää teetä on yli sata lajiketta ja ne kaikki vaativat erityistä panimotekniikkaa. Tämä on veden lämpötilan, astioiden, lisäaineosien ja niin edelleen valinta. Mutta on olemassa yleisiä panimosääntöjä, joita voidaan soveltaa sekä Ceylonin että Kiinan vihreään teehen.

Yleiset vaatimukset teen keittämiselle

Vihreä tee on herkkä tuote, se on käynyt läpi epätäydellisen käymissyklin, joten se ei ole saanut klassista ruskeaa väriä. Siksi mustan ja vihreän teen valmistusmenetelmät eroavat radikaalisti toisistaan. Kuinka keittää vihreää teetä oikein, jotta koet sen oikean maun ja aromin?

On olemassa useita yleismaailmallisia vaatimuksia, joita tämän parantavan juoman asiantuntijat noudattavat.

1. Vesi. Sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sen valintaan. Ihannetapauksessa tämä on lähdevettä, joka, toisin kuin vesijohtovesi, on erittäin pehmeää. Kaupunkiympäristössä tällaista vettä on vaikea löytää, joten pullotettu juomavesi tai jopa vähintään 5 tuntia avoimeen lasiastiaan jätetty vesijohtovesi sopii.
2. Teekannu. Se voi olla paksuseinäistä posliinia tai savea. Perinteisessä kiinalaisessa mielessä tämän astian tulisi olla valmistettu huokoisesta Yixing-savesta. Tämä materiaali antaa teen hengittää ja imeä aromeja. Siksi, kun yhden tyyppistä teetä haudutetaan siinä pitkään, se tulee joka kerta voimakkaammaksi maultaan ja tuoksultaan.
3. Haudutusmäärän laskeminen. Kaikki riippuu teetyypistä, mutta keskimäärin se on 5-6 g 200 ml:ssa vettä. Yksinkertaistetussa versiossa ota 2 tl per lasillinen vettä. tuote.
4. Haudutuslämpötila. Veden yleinen lämpötila vihreän teen hauduttamiseksi on 80°C. Mutta on olemassa erityisen herkkiä teelajikkeita, jotka koostuvat suuresta määrästä kärkiä ja nuoria lehtiä, ja ne voidaan keittää 65 °C:n veden kanssa.

Maailmassa on monenlaisia ​​teeseremonioita, mutta juoman todelliset ihailijat katsovat aina ylöspäin kiinalaisia ​​perinteitä kohtaan. Täällä he todella osaavat valmistaa pätevästi harvinaisimman lajikkeen vihreää teetä. He lähestyvät tämän filosofisen prosessin jokaista vaihetta hitaasti ja mielekkäästi, minkä vuoksi he ehkä pystyvät ymmärtämään jumalallisen juoman todellisen maun.

Kuinka keittää kiinalaista teetä

Kiinalaista teetä on tapana keittää erissä useita kertoja. Tämä ei ole vain päähänpisto, vaan välttämättömyys, joka johtuu itse teen valmistusprosessista. Kevyesti fermentoidut vihreät teet ja oolongit ovat suosittuja tässä maassa. Ne voidaan valmistaa jopa 10 kertaa, joten kaatamista pidetään parhaana vaihtoehtona juoman valmistukseen. Mikä se on?

Klassiset välineet vihreän teen lehtien haudutukseen

Sen olemus on, että teelehdet täytetään kuumalla vedellä vain muutaman sekunnin ajan. Vaatimus, johon eurooppalaiset ovat tottuneet, ei esiinny sellaisenaan. Tästä syystä tee kestää niin suuren määrän haudutuksia ja antaa joka kerta makuun uusia vivahteita.

Vihreä tee haudutetaan perinteiseen teenjuomiseen gaiwanissa, erityisesti tähän tarkoitukseen suunnitellussa kannellisessa astiassa. Ensin gaiwan lämmitetään. Tämä tehdään vedellä, joka on juuri keitetty kattilassa. Toista toimenpide 3-4 kertaa. Tänä aikana kattilassa oleva vesi ehtii jäähtyä vaadittuun 80°C:een.

Kaada tarvittava määrä teelehtiä lämpimään ja kosteaan gaiwaniin ja täytä nopeasti ¾ vettä. Jätä se tähän muotoon vain 2-3 sekunniksi ja valuta vesi nopeasti pois. Tämä ensimmäinen läikkyminen on tarpeen arkin pehmentämiseksi ja sen pinnalta pölyn poistamiseksi, joka on voinut peittää sen tuotannon ja varastoinnin aikana.

1. Pehmennetty arkki täytetään jälleen kuumalla vedellä gaiwanin täyteen tilavuuteen. Valotusaika - 5 sekuntia. Tämän jälkeen olut kaadetaan chahaihin - niin kutsuttuun oikeudenmukaisuuden kuppiin, jossa juoma saa tasaisen maun, värin ja aromin. Mahlasta juoma kaadetaan kulhoihin tai kuppeihin.
2. Sitten suoritetaan toinen salmi ja sitä seuraavat. Jokaisella uudella roiskeella teen liotusaika vedessä pidentää 5 sekuntia ja voi olla 2 minuuttia. Tämä on enimmäisaika, joka kuluu kiinalaista teetä keitettäessä.

Tässä tapauksessa vastaus kysymykseen, kuinka monta kertaa voit keittää vihreää teetä, on 10. Tämä sääntö ei kuitenkaan koske kaikkia tuotelajikkeita, joten ostaessasi sinun on selvennettävä tämä kohta myyjän tai tutkimuksen kanssa. pakkauksessa olevat tiedot.

Intialaisen ja Ceylonin teen valmistus

Intian ja Ceylonin vihreän teen valmistustekniikka poikkeaa Kiinan tekniikasta, minkä vuoksi tuote itsessään on karkeampaa ja vähemmän aromaattista. Maksimaalisen maun, tuoksun ja hyötyjen saamiseksi käytetään useimmiten infuusiomenetelmää.

Nopeudella 1 tl. 200 ml vettä plus yksi lusikka kaadetaan kattilaan kuumalla vedellä, jonka lämpötila on vähintään 85 ° C. Hauduta juomaa 2-3 minuuttia. Tämä on vihreän teen enimmäisaika, koska kuuman veden kanssa lisäkosketuksessa infuusio muuttuu katkeraksi ja siihen voi muodostua terveydelle haitallisia komponentteja.

Intialaista ja Ceylon-teetä ei esilaimennettu vedellä. Tätä arkin valmistelu- ja puhdistusvaihtoehtoa ei käytetä. Tämän teen infuusio on väriltään aina voimakkaampaa kuin kiinalainen tee, mutta maultaan vähemmän aromaattinen ja herkkä.

Ceylon-tuote kestää yhden juoman ja antaa täyteläisen värin ja maun.

Kuinka kauan keittää vihreää teetä ja voiko tämän tehdä useita kertoja? Intian ja Ceylonin tuote ei vaadi uudelleenvalmistusta. Tässä se on vähemmän taloudellinen kuin kiinalainen. Useimmat eurooppalaiset kuitenkin hauduttavat mieluummin teelehtiä sen sijaan, että ne levittäisivät niitä.

Posliini-, keramiikka- ja jopa lasiset teekannut sopivat tähän menetelmään. On hyvä, jos sen mukana tulee siivilä. Juoman valmistamisen aikana kattila peitetään pyyhkeellä, jotta veden lämpötila pysyy mahdollisimman korkeana tulevina minuutteina. Myöhemmin valmis juoma kaadetaan kuppeihin.

On mahdollisuus valmistaa vihreää teetä pusseissa. Tätä tarkoitusta varten käytetään erityisiä teekannupusseja, jotka sisältävät suuremman määrän teetä kuin tavallisessa pussissa. Tämä menetelmä sopii, kun aikaa on vähän, joten toimistotyöntekijät suosivat sitä.

Kuinka juoda vihreää teetä

Vihreää teetä ei pidä vain keittää, vaan myös kuluttaa. Kuinka juoda vihreää teetä oikein ja mikä aiheuttaa joitakin tabuja? Kiinassa tätä juomaa voidaan juoda jopa 10 kertaa, sekä päivällä että yöllä, koska heidän kansalliseen kulttuuriinsa kuuluu yöteen juominen. Eurooppalaiset eivät ole tottuneet tähän hoitoon, joten he juovat yleensä vihreää teetä päivän ensimmäisellä puoliskolla, koska he luokittelevat juoman toniciksi.

Se todella virkistää, joten on parempi juoda vihreää teetä aamulla heräämisen jälkeen, ennen ja jälkeen lounasta, mutta viimeistään 18 tuntia. Asiantuntijat suosittelevat tämän tekemistä joka päivä auttaakseen kehoa selviytymään vitamiinien ja muiden tarvitsemiensa aineiden puutteesta.

Lisäksi juoma auttaa sinua laihtumaan, ja tämä on tieteen todistama. Mutta painonpudotusvaikutuksen saavuttamiseksi sitä ei juoda aterioiden jälkeen, vaan ennen. Jos juot kupin juomaa 30 minuuttia ennen lounasta, voit vähentää ruokahaluasi ja valmistaa kehosi aktiiviseen ruoansulatukseen, koska vihreä tee stimuloi aineenvaihduntaa.

Saadaksesi maksimaalisen hyödyn teestä, sinun on juotava juuri valmistettu juoma. Sen ei pitäisi olla kuuma tai kylmä, mutta optimaalinen miellyttävän teenjuontikokemuksen saavuttamiseksi. Hyvä teelehti sisältää monia antioksidantteja, mikro- ja makroelementtejä, joten sitä kannattaa käyttää aterioiden välillä. Tässä tapauksessa juoman komponentit eivät ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa ja ne imeytyvät paremmin kehoon.

Sitruunamehu lisää arvoa mihin tahansa teehen

Huolimatta siitä, että tee on erittäin terveellistä, sitä ei juoda veden sijasta. Puhdas juomavesi, mehut ja hedelmäjuomat tulisi silti sisällyttää ihmisten ruokavalioon. Mikset voi juoda vihreää teetä illalla tai yöllä? Tämä on haitallista hermostolle. Illalla koko keho valmistautuu nukkumaan, ja osa tonicista on tarpeeton. Vanhentunutta teetä ei pidä juoda, se voi sisältää patogeenisiä mikrobeja ja suurin osa hyödyllisistä aineista on jo kadonnut.

Jos puhumme juomasta, jossa on muita ainesosia, tee sitruunalla ja hunajalla on terveellisintä. Milloin on paras aika juoda vihreää teetä sitruunalla? Aterioiden välissä, erityisesti talvella, jolloin elimistö kokee useammin hypotermiaa ja altistuu virustaudeille.

On monia mielipiteitä siitä, vahvistaako vai heikentääkö vihreä tee. Pikemminkin se normalisoi ulostetta, koska se edistää hyvää ruoansulatusta. Voit juoda sitä suoliston sairauksiin, sillä se lievittää kouristuksia ja auttaa puhdistamaan ja rauhoittamaan limakalvoja.

Vihreä tee on juoma, jolla on pisin ja värikkäin historia. On monia tapoja valmistaa sitä, kuluttaa sitä ja käyttää ruoanlaitossa. Sen uutteita käytetään laajalti ravintolisissä, Japanissa niitä lisätään ruokaan, mutta mikään ei voi olla miellyttävämpää ja mielenkiintoisempaa kuin klassinen teeseremonia.

Julia Vern 56 513 4

Irtolehtiteetä voidaan liottaa useita kertoja; tätä teelehtien toistuvaa liotusta kutsutaan yleensä "useita infuusioita". Lännessä myös termejä "rebrewing" tai "resteeping" käytetään joskus myös. Teelehtien toistuva liottaminen on normi kiinalaisessa ja japanilaisessa oolong-, pu-erh-, vihreän ja joidenkin valkoisten teeperinteissä.

Toisinaan mustien lajikkeiden tai yrttiteiden kanssa käytetään useampaa hauduttamista, mikä yrittää säästää rahaa ja saada enemmän juomaa samasta määrästä teelehtiä. Se on myös yksi teen ystävien suosikkilähestymistapoista – jokaisen uudelleenhajottamisen sanotaan tuovan esiin hienoisia makueroja, paljastaen aromin vivahteita ja lisäävän kupista kuppiin lisää rikkautta. Usein hauduttamisen yhteydessä käytetään samoja kriteerejä veden laadun, teelehtien määrän, lämpötilan ja liotusajan suhteen.

Toistuvaan haudutukseen soveltuvat parhaiten yrttihaudutteet ja teelajikkeet, joissa on paksut, kokonaiset lehdet - nämä ovat melkein kaikentyyppisiä oolong- ja vihreää teetä. Lajikkeet, jotka vaativat teelehtien avaamista, kuten puristettu puerh tai tiiviisti rullattu vihreä tai oolong-tee, on myös usein parasta keittää useita kertoja.

Hienolehtiset Fannnings-luokituksen (hienoksi leikattu, jossa teelehden rakenne on vielä havaittavissa) ja CTC (mekaanisesti käsitelty tee, käytetään useimmiten pussittujen lajikkeiden valmistuksessa) hauduttavat erittäin nopeasti ja siksi pääsääntöisesti , eivät sovellu useaan haudutukseen. Samasta syystä yrttiteetä tai yrttiteetä, joissa on ohuita lehtiä ja pieniä hiukkaskokoja, kuten rooibos tai hunajapensas, infusoidaan harvoin useammin kuin kerran.

Mielenkiintoista tietää!
Mustien teen joukossa on vähemmän toistuvaan haudutukseen soveltuvia lajikkeita, pääasia on, että käymisprosessi pienentää lehden kokoa ja se imeytyy nopeammin, vaikka kokolehtiset voidaan useimmiten keittää vähintään kaksi kertaa.

Maustettujen teiden välillä on myös eroja - perinteisesti maustetut teet, kuten jasmiini, jonka aromi saadaan lisäämällä teelehtiin tuoreita kukkia, säilyttävät arominsa paremmin uudelleen haudutettuna kuin lajikkeet, jotka on keinotekoisesti maustettu öljyillä tai kasviuutteilla.

Nämä ovat kaikki yleisiä tapauksia, mutta kuten jokainen sääntö, moninkertaisen haudutuksen tieteeseen on poikkeuksia – jotkut teet sopivat useista syistä paremmin re-infuusioon kuin toiset. Tämä koskee esimerkiksi erittäin murskattua matetta, jonka voi keittää monta kertaa.

Kuinka monta kertaa teetä voi keittää uudelleen?

Yleensä tämä kysymys riippuu ensisijaisesti tietystä teelehdestä ja henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Erityyppisille teetyypeille on kuitenkin olemassa vakiintuneet keskimääräiset hauduttamismäärät:

Taulukko: kuinka monta kertaa voit keittää teetä

On ymmärrettävä, että nämä luvut eivät ole absoluuttisia ja jotkin lajikkeet voidaan valmistaa enemmän tai vähemmän kertoja. Viime kädessä kyse on hajuaistista - jos vielä haistat teen aromin kosteista teelehdistä, voit valmistaa ne uudelleen.

Toinen tärkeä seikka on tarve pidentää aikaa, jonka aikana teelehdet ovat vedessä jokaisen seuraavan haudutuksen yhteydessä.

Se on erilainen kullekin teetyypille, usein erilainen yksittäisille teelajikkeille, mutta se voidaan tiivistää karkeasti seuraavasti.

Vihreä tee

• ensimmäinen haudutus - yksi minuutti,
• toinen - puolitoista minuuttia,
• kolmas - kolme minuuttia.

Valkoinen tee

• ensimmäinen haudutus - kolme minuuttia,
• toinen - neljä minuuttia,
• kolmas - kuusi minuuttia,
• neljäs - yhdeksän.

Oolong

• ensimmäinen haudutus - yksi minuutti,
• toinen - 30 sekuntia,
• kolmas - 45 sekuntia,
• neljäs - yksi minuutti,
• jokainen seuraava lisää 15 sekuntia edellisen aikaan.

On tärkeää tietää!
Useimpien mustan teen lajikkeiden keittämistä ei suositella, koska ne menettävät nopeasti arominsa, mutta jos päätät silti toistaa haudutuksen, sinun on lisättävä aikaa kahdella minuutilla.

Pu'er(pu-erh vaatii erityistä varovaisuutta - liian pitkä haudutusprosessi tekee juomasta liiallista katkeruutta)

• ensimmäinen haudutus - 30 sekuntia,
• toinen - 30 sekuntia,
• kolmas - 45 sekuntia,
• neljäs minuutti 15 sekuntia,
• viides - kaksi minuuttia,
• jokainen seuraava lisää yhden minuutin edellisen aikaan.

Teepussien toistuva hauduttaminen

Vaikka usean panimon teoriasta puhuvat ovat yleensä teen harrastajia, nöyrät teepusseihin juovat juojat harjoittavat tätä käytäntöä hiljaa joka päivä ympäri maailmaa. Vaikka useimmat teepussit ovat täynnä hienojakoista teetä, leikattuja lehtiä tai pölyä, jotka yleensä hauduttavat nopeasti, sisällön rajoittuminen pussin rajoihin hidastaa prosessia. Joten joskus joidenkin teiden kanssa useiden teen keittäminen voi toimia hyvin teepussien kanssa, jopa niiden, joissa on hienoksi leikattuja lehtiä.

Gongfu menetelmä

Gongfu on Kiinasta peräisin oleva teelehtien infuusiomenetelmä, joka on osa kiinalaista Gongfu-teeseremoniaa. Termi gongfu (功夫), lausutaan myös kung fu (kyllä, kuten sama kung fu, joka tunnetaan laajalti kamppailulajina) tarkoittaa taitoa, taidetta, voi tarkoittaa myös työtä tai vaivaa, mutta syvemmässä merkityksessä kuin länsimaisilla kielillä . Tämä termi tarkoittaa, että melko vaikea tapa valmistaa gong fua vaatii paljon harjoittelua ja paljon kokemusta.

Useimmiten Gongfu-menetelmää käytetään oolongin tai pu-erhin, harvemmin vihreän teen valmistukseen, mutta periaatteessa myös mitä tahansa muuta teetä tai yrtti-infuusiota voidaan valmistaa tällä menetelmällä. Käytetään pientä saviteekannua, yleensä Yixing (宜兴), joka on nimetty Jiangsun maakunnassa sijaitsevan kaupungin mukaan, vaikka muun tyyppisiä teekannuja ei suljeta pois. Yixing on paljon pienempi kuin useimmat lännessä käytetyt teekannut, ja Gongfu-menetelmässä käytettyjen teelehtien määrä on yleensä paljon suurempi kuin mitä länsimaisessa perinteessä käytetään tai tarvitaan yhden annoksen valmistamiseen. Haudutusaika on paljon lyhyempi - ensimmäinen infuusio kaadetaan yleensä ulos, tätä kutsutaan teelehtien "huuhteluksi".

Gongfu-menetelmän etuna on, että sen avulla voit paljastaa täydellisemmin uusia maku- ja tuoksuviiveitä jokaisen seuraavan haudutuksen yhteydessä. Tavallisella haudutusmenetelmällä pitkällä liotolla nämä vivahteet eivät ole niin havaittavissa, koska teelehden sisältämät, makuun ja aromiin vaikuttavat yhdisteet liukenevat veteen eri nopeuksilla. Jotkut ihmiset kutsuvat virheellisesti Gongfuksi mitä tahansa teen valmistusmenetelmää, jossa on lyhyt liotusaika ja suuri määrä teelehtiä, jopa ilman erityisiä perinteisiä välineitä, kuten savikuppeja ja teekannua.

Juoman valmistaminen Gongfu-menetelmällä vaatii mestarilta paljon kokemusta, koska vain pitkällä harjoituksella saadaan taitoa, jonka avulla voit määrittää oikein optimaalisen teelehtien määrän, infuusioajan ja halutun lämpötilan kullekin tietylle teetyypille. Lisäksi teekannun valinnalla ja niiden henkilökohtaisilla makumieltymillä, joille tämä tee on tarkoitettu, on myös tärkeä rooli.

Usein keittäminen voi paljastaa teen ystävälle suosikkijuoman maku- ja aromivärit, jotka siihen asti jäivät varjoihin. Tärkeintä on muistaa, että uudelleeninfuusio tulisi suorittaa mahdollisimman pian - märkien teelehtien yhdisteet tuhoutuvat paljon nopeammin.