Substances qui aident nos produits à être meilleurs : additifs alimentaires E951, E950, E952, E954, E955. Qu'est-ce que le cyclamate de sodium E952 et son effet sur le corps humain ? Dommages causés par l'additif alimentaire E 952

L'édulcorant synthétique n'affecte pas la glycémie et ne contient aucune calorie. Il peut être pris par des personnes souffrant de diabète et de divers degrés d'obésité.

Et pourtant, de nombreux médecins se méfient du complément E 952. Une fois dans le gros intestin, l'acide cyclamique, sous l'influence de la microflore naturelle, peut dans certains cas se décomposer en cyclohexylamine. Le composé organique est considéré comme tératogène sous certaines conditions : il surmonte facilement la barrière placentaire et affecte négativement le fœtus.

Les médecins interdisent catégoriquement aux femmes enceintes de consommer des produits contenant l'édulcorant E 952. Cela est particulièrement vrai pendant le premier trimestre. Le complément est déconseillé aux femmes qui allaitent : la substance pénètre dans le lait.

Des expériences sur des rats blancs, menées depuis 1950, ont révélé les propriétés cancérigènes de l'édulcorant : les animaux ont développé en peu de temps un cancer de la vessie. En 1969, sur ordre de la FDA, l'additif a été interdit aux États-Unis et au Canada, puis rejoints par l'URSS, la Suède, Singapour, le Japon, la Corée du Sud, l'Indonésie, la France et un certain nombre d'autres pays.

10 ans plus tard, l'Organisation mondiale de la santé a fait une déclaration sur la sécurité de l'édulcorant E 952 pour l'homme. Aujourd'hui, l'additif est approuvé dans 55 pays, dont la Russie et les États de l'UE. Interdit aux USA, mais la question de la levée des restrictions est à l'étude.

En cas de consommation excessive ou d'intolérance individuelle aux cyclamates, des symptômes d'intoxication aiguë sont observés :

• nausées Vomissements;
• discours incohérent;
• léthargie;
• pupilles dilatées, cécité temporaire.

Il est conseillé aux personnes souffrant d'une maladie rénale d'éviter de prendre le supplément E 952.

Principaux fabricants

Le premier producteur mondial (et principal consommateur !) de cyclamates est la Chine. L'édulcorant est fourni par les sociétés suivantes :

• Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
• Société internationale Foodchem ;
• Société Qingdao Terio.

En Russie, des mélanges édulcorants thermostables à base de matières premières importées sont fabriqués par la société Aspasvit. Les produits sont commercialisés sous la propre marque de l'entreprise. En plus de l'additif E 952, les complexes comprennent l'isomaltitol, le sucralose et d'autres substituts du sucre.

L'additif E 952 est un édulcorant sans danger. Il est facile de dépasser la limite d'apport autorisée en buvant plus de 3 litres de Pepsi-Cola et de boissons similaires au cours de la journée. L'Organisation mondiale de la santé, lorsqu'elle a fait une déclaration sur la sécurité de la substance, n'a mentionné aucun détail : les expériences ont été réalisées sur des animaux. L'effet du produit chimique sur la santé humaine a été peu étudié.

Les additifs alimentaires sont un composant courant et déjà familier des produits industriels modernes. L'édulcorant est particulièrement largement utilisé - il est même ajouté au pain et aux produits laitiers.

La primauté parmi les substituts du sucre a longtemps été conservée par le cyclamate de sodium, également indiqué sur les étiquettes sous le nom e952. Aujourd'hui, la situation change : les méfaits de cette substance ont été scientifiquement prouvés et confirmés par des faits.

Cyclamate de sodium - propriétés

Cet édulcorant appartient au groupe des acides cyclamiques et se présente sous la forme d'une poudre blanche constituée de petits cristaux.

On peut noter que :

1. Le cyclamate de sodium est pratiquement inodore, mais a un goût sucré intense.
2. Si l’on compare l’effet de la substance sur les papilles gustatives avec celui du sucre, le cyclamate sera 50 fois plus sucré.
3. Et ce chiffre n'augmente que si vous combinez le e952 avec d'autres additifs.
4. Cette substance, qui remplace souvent la saccharine, se dissout parfaitement dans l'eau, un peu plus lentement dans les solutions alcooliques et ne se dissout pas dans les graisses.
5. Si vous dépassez la dose autorisée, un goût métallique prononcé restera dans la bouche.

Types d'additifs alimentaires étiquetés E

Les étiquettes des produits en magasin confondent les non-initiés avec une abondance d'abréviations, d'index, de lettres et de chiffres.

Sans s'y plonger, le consommateur moyen met simplement tout ce qui lui semble approprié dans le panier et passe à la caisse. Pendant ce temps, connaissant le décodage, vous pouvez facilement déterminer quels sont les avantages ou les inconvénients des produits sélectionnés.

Au total, il existe environ 2000 compléments nutritionnels différents. La lettre « E » devant les chiffres signifie que la substance a été fabriquée en Europe – le nombre de ces substances a atteint près de trois cents. Le tableau ci-dessous présente les principaux groupes.

Additifs alimentaires E, tableau 1

Additifs interdits et autorisés

Les technologues affirment qu'on ne peut pas s'en passer - et le consommateur le croit, sans juger nécessaire de vérifier quels sont les réels avantages et inconvénients d'un tel complément alimentaire.

Les discussions sur les véritables effets des suppléments E sur le corps sont toujours en cours, malgré le fait qu'ils soient largement utilisés dans l'industrie alimentaire. Le cyclamate de sodium ne fait pas exception.

Le problème ne concerne pas seulement la Russie : une situation controversée est également apparue aux États-Unis et dans les pays européens. Pour résoudre ce problème, des listes de différentes catégories d’additifs alimentaires ont été établies. Ainsi, en Russie, ont été publiés :

1. Additifs autorisés.
2. Additifs interdits.
3. Additifs neutres dont l'utilisation n'est pas autorisée, mais dont l'utilisation n'est pas interdite.

Ces listes sont données dans les tableaux ci-dessous

Additifs alimentaires E interdits dans la Fédération de Russie, tableau 2

À l'heure actuelle, l'industrie alimentaire ne peut pas se passer complètement de l'utilisation de divers additifs : ils sont vraiment nécessaires. Mais souvent pas dans la quantité que le fabricant ajoute à la recette.

Les dommages exacts causés à l'organisme et s'ils ont été causés ne peuvent être déterminés que plusieurs décennies après avoir consommé l'additif nocif cyclamate. Bien que ce ne soit un secret pour personne, nombre d’entre eux peuvent en réalité devenir une impulsion pour le développement de pathologies graves.

Les lecteurs trouveront peut-être utile de savoir quel type d’édulcorant existe, quels que soient son type et sa composition chimique.

Les exhausteurs de goût et les conservateurs présentent également des avantages. De nombreux produits sont en outre enrichis en minéraux et en vitamines en raison de la teneur en l'un ou l'autre additif.

Si l'on considère en particulier le supplément e952, quel est son effet réel sur les organes internes, ses avantages et ses inconvénients pour le bien-être humain ?

Cyclamate de sodium - historique de mise en œuvre

Initialement, ce composé chimique n'était pas utilisé dans l'industrie alimentaire, mais dans l'industrie pharmaceutique. Un laboratoire américain a décidé d'utiliser de la saccharine artificielle pour masquer le goût amer des antibiotiques.

Mais après que les méfaits probables de la substance cyclamate aient été réfutés en 1958, elle a commencé à être utilisée pour sucrer les aliments.

En Russie, la saccharine a été exclue de la liste des additifs autorisés en 2010 en raison de son impact incertain sur les cellules vivantes.

Où est utilisé le cyclamate ?

Initialement, la substance était utilisée en pharmacie ; cette saccharine pouvait être achetée en pharmacie sous forme de comprimés édulcorants pour les diabétiques.

Le principal avantage de l'additif est sa stabilité même à haute température, c'est pourquoi il est facilement inclus dans les produits de confiserie, les produits de boulangerie et les boissons gazeuses.

La saccharine portant ce label se trouve dans les boissons faiblement alcoolisées, les desserts et glaces prêts à l'emploi, ainsi que dans les produits semi-finis à base de légumes et de fruits à teneur réduite en calories.

Marmelade, chewing-gum, bonbons, guimauves, guimauves - tous ces bonbons sont également produits avec l'ajout d'un édulcorant.

Important : malgré les dommages possibles, la substance est également utilisée dans la fabrication de cosmétiques - la saccharine E952 est ajoutée aux rouges à lèvres et aux brillants à lèvres. Il est inclus dans les capsules de vitamines et les pastilles contre la toux.

Pourquoi la saccharine est-elle considérée comme relativement sûre ?

Les méfaits de ce supplément n'ont pas été entièrement confirmés - tout comme il n'existe aucune preuve directe de ses avantages indéniables. Étant donné que la substance n'est pas absorbée par le corps humain et est excrétée dans l'urine, elle est reconnue comme étant sans danger sous certaines conditions - à une dose quotidienne ne dépassant pas 10 mg par kilogramme de poids corporel total.

La présence d’additifs alimentaires dans les produits alimentaires modernes est courante et n’est pas surprenante. Les édulcorants se trouvent dans les boissons gazeuses, les confiseries, les chewing-gums, les sauces, les produits laitiers, les produits de boulangerie et bien plus encore.

Pendant longtemps, le cyclamate de sodium, un additif connu sous le nom de E952, a occupé la première place parmi tous les substituts du sucre. Mais aujourd'hui, la situation a changé, puisque les méfaits de cette substance ont été scientifiquement prouvés et confirmés par de nombreuses études cliniques.

Le cyclamate de sodium est un substitut du sucre d'origine synthétique. Il est 30 fois plus sucré que son « frère » la betterave, et même cinquante fois plus sucré lorsqu’il est associé à d’autres substances artificielles.

Le composant ne contient pas de calories, n’affecte donc pas les niveaux de glucose dans le sang d’une personne et n’entraîne pas de kilos en trop. La substance se dissout bien dans les liquides et n'a aucune odeur. Examinons les avantages et les inconvénients d'un additif alimentaire, quel effet il a sur la santé humaine et quels analogues sûrs il a ?

Histoire de la création du cyclamate de sodium

L'additif E952 est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, car il est dix fois plus sucré que le sucre cristallisé ordinaire. D'un point de vue chimique, le cyclamate de sodium est l'acide cyclamique et ses sels de calcium, de potassium et de sodium.

La substance a été découverte en 1937. Un étudiant diplômé, travaillant dans un laboratoire d’une université de l’Illinois, développait un médicament antipyrétique. J'ai accidentellement plongé une cigarette dans la solution et lorsque je l'ai remise dans ma bouche, j'ai ressenti un goût sucré.

Initialement, ils voulaient utiliser ce composant pour masquer l'amertume des médicaments, en particulier des antibiotiques. Mais en 1958, aux États-Unis d'Amérique, le E952 a été reconnu comme un additif totalement sans danger pour la santé. Il était vendu sous forme de comprimés pour les diabétiques comme alternative au sucre cristallisé.

Des recherches menées en 1966 ont montré que certains types de micro-organismes opportunistes présents dans l'intestin humain peuvent transformer l'additif pour former de la cyclohexylamine, qui est toxique pour l'organisme. Des études ultérieures (1969) ont conclu que la consommation de cyclamate est dangereuse car elle provoque le développement du cancer de la vessie. Après cela, le E952 a été interdit aux États-Unis.

À l'heure actuelle, on pense que l'additif n'est pas capable de provoquer directement le processus oncologique, mais peut renforcer les effets négatifs de certains composants cancérigènes. Le E952 n'est pas absorbé dans le corps humain et est excrété par l'urine.

Un certain nombre de personnes ont dans leurs intestins des microbes capables de transformer l’additif pour former des métabolites tératogènes.

Inconvénients et avantages de l'additif E952

Niveau de sucre

L'édulcorant ressemble en apparence à une poudre blanche ordinaire. Il n'a pas d'odeur spécifique, mais a un goût sucré distinct. Si l'on compare le goût sucré par rapport au sucre, alors l'additif est 30 fois plus sucré.

Le composant, qui remplace souvent la saccharine, se dissout bien dans n'importe quel liquide, un peu plus lentement dans une solution contenant de l'alcool et de la graisse. Il n’a pas de contenu calorique, ce qui permet aux diabétiques et aux personnes qui surveillent leur santé d’en consommer.

Les avis de certains patients notent que l'additif a un goût désagréable et que si vous en consommez un peu plus que la normale, un goût métallique est présent pendant longtemps dans la cavité buccale. Le cyclamate de sodium présente à la fois des avantages et des inconvénients, essayons de déterminer lequel est le plus.

Les avantages incomparables du supplément sont les suivants :

• Beaucoup plus sucré que le sucre cristallisé ;
• Pas de calories ;
• Prix ​​relativement bas ;
• Se dissout facilement dans l'eau ;
• Goût agréable.

Ce n’est cependant pas pour rien que cette substance est interdite dans de nombreux pays, car sa consommation à long terme peut entraîner de graves effets secondaires. Bien entendu, le complément ne conduit pas directement à leur développement, mais il y participe indirectement.

Conséquences de la consommation de cyclamate :

1. Perturbation des processus métaboliques dans le corps.
2. Allergie.
3. Effets négatifs sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
4. Problèmes rénaux, jusqu'à.
5. Le E952 peut entraîner la formation et la croissance de calculs rénaux et vésicaux.

Il est faux de dire que le cyclamate provoque le cancer. En effet, des études ont été réalisées, elles ont prouvé que les rats développaient un processus oncologique. Cependant, aucune expérience n’a été réalisée sur des humains pour des raisons évidentes.

Ne pas consommer par des enfants de moins de 12 ans.

Alternative au cyclamate de sodium

Le E952 est nocif pour l'organisme. Bien sûr, la recherche scientifique ne confirme qu'indirectement cette information, mais il vaut mieux ne pas surcharger le corps avec des produits chimiques inutiles, car une réaction allergique est le « moindre » effet secondaire ; les problèmes peuvent être plus graves.

Si vous voulez vraiment des sucreries, il est préférable de choisir un autre édulcorant qui n'a pas de conséquences dangereuses pour la condition humaine. Les substituts du sucre sont divisés en organiques (naturels) et synthétiques (créés artificiellement).

Dans le premier cas, nous parlons de sorbitol, fructose, xylitol, stevia. Les produits synthétiques comprennent la saccharine et l'aspartame, ainsi que le cyclamate.

On pense que le substitut de sucre le plus sûr consiste à consommer un supplément de stevia. La plante contient des glycosides hypocaloriques au goût sucré. C'est pourquoi le produit est recommandé aux diabétiques, quel que soit le type de maladie, car il n'affecte pas la glycémie humaine.

Un gramme de stevia équivaut à 300 g de sucre semoule. Ayant un goût sucré, la stévia n'a aucune valeur énergétique et n'affecte pas les processus métaboliques du corps.

Autres substituts du sucre :

• Fructose (un autre nom est sucre de fruit). Le monosaccharide se trouve dans les fruits, les légumes, le miel et le nectar. La poudre se dissout bien dans l'eau, le traitement thermique modifie légèrement ses propriétés. Ce n'est pas recommandé, car la dégradation produit du glucose dont l'utilisation nécessite de l'insuline ;
• Le sorbitol (sorbitol) se trouve naturellement dans les fruits et les baies. À l’échelle industrielle, il est produit par oxydation du glucose. La valeur énergétique est de 3,5 kcal par gramme. Ne convient pas aux personnes qui souhaitent perdre du poids.

En conclusion, nous notons que les méfaits du cyclamate de sodium n'ont pas été entièrement confirmés, mais qu'il n'existe pas non plus de preuves concluantes des bienfaits du complément alimentaire. En même temps, il faut comprendre que ce n'est pas pour rien que le E952 est interdit dans certains pays. Étant donné que le composant n'est pas absorbé et est excrété par l'urine, il est dit sans danger sous certaines conditions à un taux quotidien ne dépassant pas 11 mg par kilogramme de poids corporel humain.

Les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium sont décrits dans la vidéo de cet article.

Niveau de sucre

Dernières discussions.

Il y a plus d’un demi-siècle, l’édulcorant synthétique cyclamate de sodium a changé une fois pour toutes le paysage de l’industrie alimentaire mondiale. Grâce à lui, les aliments sucrés sont devenus accessibles à des millions de personnes nécessitant un régime alimentaire particulier. Mais le débat sur ses avantages prouvés et ses inconvénients probables ne s'apaise pas et, par conséquent, avant d'autoriser cette substance sur votre table, vous devez découvrir l'essentiel à son sujet.

Cyclamate de sodium - bénéfice résultant d'une violation des règles de sécurité

On sait que beaucoup de choses n’existeraient pas dans le monde si certaines découvertes et inventions n’avaient pas été précédées d’un accident ou d’une coïncidence. Mayonnaise et fromage fondu, vaccination contre la variole et pénicilline, et même verre incassable et découverte de l'Amérique.

En 1937, dans l'Illinois, l'étudiant diplômé Michael Sweda séjourne dans le laboratoire de l'Université américaine. Alors qu'il travaillait sur la formule d'un nouvel antipyrétique, il a profité du fait qu'il était seul et a violé de manière flagrante les précautions de sécurité en allumant une cigarette. À un moment donné, la cigarette a été posée sur la table.

Et lorsque Michael a continué à profiter de sa mauvaise habitude, il a clairement discerné une douceur extraordinaire sur la cigarette.

Ce fut le début de l'une des inventions les plus importantes du 20e siècle, connue sous le nom généralement accepté de cyclamate de sodium. La société pharmaceutique Abbott Laboratories a été la première à apprécier ses avantages : la nouvelle substance était censée être ajoutée aux médicaments pour réduire leur goût amer. Mais au final, l’utilisation du cyclamate de sodium s’est avérée beaucoup plus large.

Cyclamate de sodium - les avantages et l'importance de la substance pour la diététique et l'industrie alimentaire

En 1950, après une série d'études théoriques et pratiques, l'édulcorant a commencé à être vendu en pharmacie (principalement sous forme de comprimés), car il pouvait parfaitement remplacer tous les sucres connus pour les personnes diabétiques.

Le fait est que le cyclamate de sodium n'a pas d'index glycémique et ne peut donc en aucun cas affecter la glycémie.

Le cyclamate de sodium est une poudre blanche finement cristalline, son aspect ressemble un peu au sucre, mais sa douceur est des dizaines de fois supérieure.

Il n'y a aucune saveur étrangère ni aucune odeur - une douceur pure, qui, soit dit en passant, est renforcée lorsqu'elle est mélangée à d'autres substances, par exemple la saccharine sodique.

Il n'est pas surprenant que l'industrie alimentaire s'y soit rapidement intéressée, sur les produits desquels il est aujourd'hui d'usage de l'étiqueter E952.

De plus, on le trouve sous sa forme pure en pharmacie.

Le point de fusion du cyclamate de sodium est de 265 degrés Celsius, ce qui lui permet d'être utilisé dans la préparation de diverses pâtisseries et desserts.

Il est également très soluble dans les liquides non gras, notamment l’eau, les produits laitiers, les jus et les boissons de tous les jours comme le thé et le café.

En raison de l'incroyable douceur déjà mentionnée, pour préparer tout ce que vous voulez, cette substance nécessite un ordre de grandeur inférieur au sucre de betterave, au fructose, au miel - n'importe lequel des édulcorants naturels.

Le cyclamate de sodium est peu coûteux, ce qui signifie qu'il est possible de réduire considérablement les coûts de production. Et simplifiez la production, car, comme déjà mentionné, il est facilement soluble et ne formera pas de grumeaux sucrés au cours de la même cuisson.

La portée de ce à quoi il s’ajoute est extrêmement large :

· gâteaux et pâtisseries ;

· yaourts ;

· crèmes au beurre au chocolat ;

· céréales du petit-déjeuner;

· glace;

· chocolat et bonbons ;

· boissons gazeuses.

L'avantage qui popularise le cyclamate de sodium dans l'industrie alimentaire est qu'il est tout simplement impossible d'ajouter des calories à l'organisme en quantité minimale requise pour atteindre le niveau de douceur souhaité, ce qui signifie que cet édulcorant est également indispensable pour les personnes en surpoids.

Avantages modestes et inconvénients théoriques du cyclamate de sodium

En 1969, la vente du cyclamate de sodium a été interdite aux États-Unis et ce n'est que dans les années 70, à la suite de recherches approfondies sur cette substance, qu'il a commencé à apparaître en vente dans les pharmacies de certains États, tout en restant non résolu dans les aliments. l’industrie (une interdiction pourrait bientôt être levée).

Mais plus de cinquante pays, dont l’Union européenne et la Russie, autorisent l’utilisation du E952. Le fait est que les scientifiques ne sont pas encore parvenus à un consensus sur les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium.

On sait avec certitude qu'en plus des propriétés ci-dessus (pas de calories et d'index glycémique), le E952 n'a plus d'effet positif sur le corps humain.

Il n'est tout simplement pas absorbé, n'est pas décomposé et est excrété sous sa forme originale et pure, par le système urinaire et par une fonction rénale accrue.

Si vous ressentez un élan de vitalité et un effet tonique du fructose de la confiture de pêches ou des sucres du miel, ils sont utiles pour le métabolisme et l'activité mentale - alors le cyclamate de sodium est un « mannequin » en ce sens.

Même la manière classique d'améliorer votre humeur en mangeant des sucreries fonctionnera avec elle, mais pas aussi pleinement et profondément qu'en consommant des sucres naturels ; en fait, ce ne sera qu'un réflexe du goût sucré, et non une réaction positive à part entière. du corps.

Méfait prouvé du cyclamate de sodium

L'utilisation de cyclamate de sodium doit être limitée à la dose quotidienne maximale autorisée - pas plus de 0,8 g, qui peut être calculée comme environ 10 mg pour 1 kg de poids humain (pour une personne pesant 80 kg).

Au minimum, un surdosage entraîne des réactions allergiques et une détérioration générale du bien-être, des nausées et une mauvaise digestion.

Mais même son utilisation dans les limites normales, comme l’ont montré des études récentes, n’est pas sans conséquences.

Il a été clairement prouvé que les méfaits du cyclamate de sodium se manifestent par un stress accru sur le système cardiovasculaire et les reins, en particulier par des symptômes de lithiase urinaire.

De plus, grâce à des essais cliniques sur des rongeurs, il a été prouvé qu'un excès de substance entraîne l'apparition de tumeurs malignes dans la vessie.

Mais la question de savoir si cela s’applique également aux humains est une question très vague.

De plus, la préférence pour cet édulcorant artificiel se heurte à :

· ralentir le processus métabolique ;

diminution de l'immunité;

· réactions allergiques, exprimées par une rougeur des yeux et des éruptions cutanées, accompagnées de brûlures et de démangeaisons.

Le cyclamate de sodium est définitivement nocif pour les femmes enceintes, en particulier au cours des 2-3 premières semaines suivant l'attente d'un bébé. Le fait est que la réaction mutuelle du E952 et des bactéries habitant la microflore saine du tractus gastro-intestinal forme des métabolites tératogènes susceptibles d'affecter le développement du fœtus, provoquant, entre autres, des troubles graves.

En résumé, l'utilisation du cyclamate de sodium peut être recommandée pour les problèmes de santé qui nécessitent réellement un substitut du sucre présentant les caractéristiques inhérentes à cette substance.

Cependant, si le taux de glucose est normal, s'il n'y a pas d'obésité et que les glucides rapides ne sont pas contre-indiqués, il est plus sage de refuser les aliments et boissons contenant du E952, aussi attractifs et appétissants soient-ils. Ou, du moins, ne vous en offrez pas souvent.

Salutations! L’industrie chimique nous propose depuis longtemps de nombreux types de substituts du sucre.

Aujourd'hui je vais parler du cyclamate de sodium (e952), que l'on retrouve souvent dans les édulcorants, vous découvrirez de quoi il s'agit, quels sont ses avantages et ses inconvénients.

Puisqu’on le retrouve aussi bien dans le dentifrice que dans le café instantané 3 en 1, nous découvrirons s’il constitue une menace pour notre organisme.

Cyclamate de sodium E952 : caractéristiques techniques

Le cyclamate de sodium est désigné E 952 sur l'étiquette alimentaire et représente l'acide cyclamique et deux variantes de ses sels : le potassium et le sodium.

L'édulcorant cyclamate est 30 fois plus sucré que le sucre, cependant, en raison de l'effet synergique en combinaison avec d'autres édulcorants, il est utilisé en « duo » avec l'aspartame, la saccharine sodique ou l'acésulfame.

Teneur en calories et IG

Cet édulcorant est considéré comme sans calories, car il est ajouté en si petites quantités pour obtenir un goût sucré qu'il n'affecte pas la valeur énergétique du produit.

Il n'a pas d'index glycémique et n'augmente pas la glycémie, c'est pourquoi il est reconnu comme une alternative au sucre pour les personnes souffrant des deux types de diabète.

Le cyclamate de sodium est stable à la chaleur et ne perdra pas sa saveur sucrée dans les pâtisseries ou autres desserts cuits. L'édulcorant est excrété sous forme inchangée par les reins.

Histoire de la création d'un édulcorant

Comme un certain nombre d'autres médicaments (par exemple, le saccharinate de sodium), le cyclamate de sodium doit son apparition à une violation flagrante des précautions de sécurité. En 1937, à l'Université américaine de l'Illinois, un étudiant inconnu à l'époque, Michael Sweda, travailla à la création d'un médicament antipyrétique.

Après avoir allumé une cigarette dans le laboratoire (!), il posa la cigarette sur la table, et lorsqu'il la reprit, il ressentit un goût sucré. Ainsi commença le voyage d’un nouvel édulcorant sur le marché de consommation.

Quelques années plus tard, le brevet est vendu à la société pharmaceutique Abbott Laboratories, qui compte l'utiliser pour améliorer le goût de nombreux médicaments.

Pour cela, les recherches nécessaires ont été menées et, en 1950, l'édulcorant est apparu sur le marché. Dans le même temps, le cyclamate a commencé à être vendu sous forme de comprimés destinés aux diabétiques.

Déjà en 1952, elle commençait la production industrielle de soda sans calories No-Cal.

Cyclomate de sodium : dommages à l'organisme et effets secondaires

Cependant, parallèlement au lancement de la production aux États-Unis, des recherches supplémentaires sont menées sur l'effet de l'édulcorant cyclamate sur un organisme vivant et il s'avère qu'il est assez nocif.

Cancérogénicité de l'édulcorant

Après recherches, il s'avère qu'à fortes doses cette substance peut provoquer l'apparition de tumeurs cancéreuses chez les rats albinos.

En 1969, le cyclomate de sodium a été interdit aux États-Unis.

Depuis que de nombreuses recherches ont été menées depuis le début des années 70, qui ont partiellement réhabilité l'édulcorant, l'utilisation du cyclomate est désormais approuvée non seulement dans la Fédération de Russie, mais également dans 55 pays à travers le monde, y compris les États de l'UE.

Cependant, le fait même que le cyclamate puisse provoquer le cancer en fait un ingrédient indésirable sur les étiquettes des aliments et reste une source de préoccupation. Aux États-Unis, la question de la levée de l’interdiction de son utilisation n’est envisagée que maintenant.

Cyclomat pendant la grossesse

De plus, il existe des bactéries dans le tractus gastro-intestinal qui, lorsqu'elles réagissent avec cet édulcorant, forment des métabolites tératogènes (substances pouvant affecter le développement de l'embryon).

C'est pourquoi le cyclomate de sodium est interdit aux femmes enceintes, notamment dans les 2-3 premières semaines.

Dose quotidienne

La dose journalière admissible est de 11 mg/kg de poids adulte, et comme le cyclamate n'est que 30 fois plus sucré que le sucre, il est toujours possible de la dépasser. Par exemple, boire 3 litres de soda avec cet édulcorant.

Il ne faut donc pas abuser des édulcorants chimiques !

Comme tout édulcorant inorganique, le cyclamate de sodium, notamment en association avec la saccharine sodique, affecte l'état des reins. Il ne sert à rien d’exercer un stress supplémentaire sur ces organes.

À ce jour, il n'existe aucune étude officielle confirmant les méfaits du cyclamate de sodium, mais les « produits chimiques supplémentaires » dans le corps humain, déjà surchargé par une écologie peu favorable, n'auront de toute façon pas le meilleur effet.

Cette substance est incluse dans des marques telles que : et certaines

Même pour les personnes diabétiques, il existe aujourd’hui de nombreuses autres façons de remplacer utilement le sucre. Par exemple, les édulcorants sans cyclamates à base de stevia.

Alors, mes amis, seuls vous et votre nutritionniste décidez d'inclure ou non le cyclamate de sodium dans votre alimentation, mais rappelez-vous que prendre soin de votre santé ne figure pas sur la liste des intérêts des fabricants de sodas ou de chewing-gums.

Soyez judicieux dans vos choix et en bonne santé !

Avec chaleur et attention, l'endocrinologue Dilyara Lebedeva