Կաթնաշոռի վարսակի ալյուրի կաթսա դանդաղ կաթսայում: Կաթնաշոռի կաթսա վարսակի փաթիլներով

Բոլորը գիտեն, որ դիետիկ սնունդը թերապևտիկ է: Ոմանք առողջական պայմանների պատճառով ստիպված են դիետա պահել, իսկ ոմանք փորձում են հիանալի կազմվածք ձեռք բերել։ Դիետա բառը հունարենից թարգմանաբար նշանակում է «կյանքի ճանապարհ», որը, ինչպես գիտենք, այնքան էլ պարզ չէ։

Ապահովելու համար, որ դիետան պատիժ չէ, սննդի սիրահարները ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր են հորինում դիետիկ ուտեստների համար։ Ամենատարածված և սիրված ուտեստներից մեկը եփուկն է։

Դանդաղ կաթսայի մեջ դիետիկ կաթսաների բաղադրատոմսեր

Դիտարկենք մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր՝ դանդաղ կաթսայում դիետիկ կաթսա պատրաստելու համար:

Կաթնաշոռի և վարսակի ալյուրի կաթսա

Բաղադրիչներ

Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 ձու, կաթնաշոռ 18% -180գ, 0,5 բաժակ վարսակի փաթիլներ, 7 հատ չոր ծիրան, կարող եք ավելացնել վանիլին։

Բաղադրատոմսը

1. Չորացրած ծիրանը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ
2. Հացահատիկը, կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, հարել ձուն, չորացրած ծիրանը և ամեն ինչ լավ խառնել:
3. Ստացված զանգվածը լցնում ենք բազմաբուխ կաթսայի մեջ և թխում 50 րոպե բազմաբուխ ռեժիմում։
4. Եփելուց հետո սպասեք 10 րոպե և դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա, քանի որ գեղեցիկ ուտելիքը կրկնակի հաճելի է ուտել։

Ցուչինի կաթսա.

Բաղադրիչներ

• 2 երիտասարդ ցուկկինի
• 2 հատ տնային ձու,
• 170 գր. թթվասեր,
• Սեմոլին – 180 գ,
• պանիր - 150 գր.
• Աղ և համեմունքներ

Բաղադրատոմսը

Ցուկկինին և պանիրը ամանի մեջ քերել։ Ավելացնել ձու և թթվասեր։ Խառնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Թասը պետք է յուղով քսել, հակառակ դեպքում ուտեստը կարող է այրվել: «Թխելու» ռեժիմում ժմչփը դրեք 60 րոպե:

Հավի տապակ սնկով

Բաղադրիչներ

• փոքր սոխ,
• թարմ շամպինիոններ 200 գրամ,
• հավի կրծքամիս,
• միջին գազար,
• 2 պճեղ սխտոր,
• 5 ձու
• կաթ,
• յուղ,
• համեմունքներ.

Բաղադրատոմսը

1. Տապակել սոխն ու քերած գազարը, ավելացնել հավի միսն ու սունկը և դնել «շոգեխաշելու» համար 60 րոպե։
2. Սրանից հետո ստացված ճաշատեսակի մեջ քամել սխտորը և լցնել նախապես հարած ձվերը կաթով, մանրակրկիտ խառնել։
3. Պահեք «Թխում» ռեժիմում 15 րոպե։

Voila! Համեղ հավը սնկով պատրաստ է։

Արագ կաթնաշոռ մրգերով տապակ

Բաղադրիչներ

• Մի տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 200-250 գրամ,
• 2 ձու,
• 2 դեղձ
• 3 ծիրան,
• բալի հյուր,
• ալյուր 1 ճ/գ,
• սոդա 0,5 թ/գդ,
• 1 ճ/գ մեղր,
• վանիլին.

Բաղադրատոմսը

1. Կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերի մեջ, որպեսզի այն ավելի օդամղիչ դառնա, ավելացնել ձու, մրգեր, մեղր, ալյուր, սոդա, վանիլին։
2. Մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ:
3. Թխել «թխելու» ռեժիմով մինչև պատրաստ լինի:

Բարի ախորժակ!

Կաղամբով կաթսա ըստ Dukan-ի

Բաղադրիչներ

• կաղամբ 300 գ,
• 1 սոխ,
• հավի ֆիլե 300 գ,
• 2 ձու,
• կաթ 150 մլ,
• յոգուրտ 100 գ,
• պրաս 30գ.

Բաղադրատոմսը

1. Կաղամբը մանրացրեք և սոխը կես օղակներով կտրատեք:
2. Սոխն ու կաղամբը 20 րոպե եփեք ձիթապտղի յուղի մեջ՝ երբեմն խառնելով։
3. Քանի դեռ կաղամբը եփվում է, մենք կխնամենք հավի ֆիլեը, կկտրենք բարակ շերտերով, ցանենք աղով և աղացած պապրիկա։ Հավի միսը տապակել 1 լիտր ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել ուրցը։
4. Մուլտիօջախի ամանը մի կաթիլ ձեթով քսել, նախապես խառնած հավն ու կաղամբը շարել, լցնել հարած ձվերն ու կաթը և դնել թխելու համար 20 րոպե։
5. Պատրաստի ուտեստի վրա լցնել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ և զարդարել պրասով։

Հավի միս վարսակի ալյուրով

Բաղադրիչներ

• հավի կրծքամիս 350 գ,
• 1 միջին գազար
• 100 գ սառեցված կանաչ լոբի,
• 1 ձու
• վարսակի փաթիլներ 10 ճաշի գդալ,
• 1 սոխ,
• ձեթ 2 ճ/գ,
• 1 պճեղ սխտոր,
• խմելի-սունելի համեմունք 0,5 թ/գդ,
• աղ.

Բաղադրատոմսը

1. Հավի ֆիլեը մանրացնել բլենդերով, սոխը մանր կտրատել և յուղով տապակել, գազարն քերել, սխտորը մանր կտրատել։
2. Խառնել աղացած միսը, սոխը, գազարը, լոբին, փաթիլները, սխտորը, ավելացնել համեմունքներ, աղ։
3. Թողեք եփվի 20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Խառնուրդը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և թխում 30 րոպե։
5. Մատուցել ցանկացած սոուսով։

Բրնձի կաթսա

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ խաշած բրինձ
• 1 ձու,
• 2 սկյուռ,
• 1 ճ.գ. ալյուր,
• կանաչ սոխ,
• աղ,
• համեմունքներ.

Բաղադրատոմսը

1. Եփած բրնձի մեջ ավելացնել ձուն և սպիտակուցը, ալյուրն ու համեմունքները։
2. Հարիչով հարում ենք ավելի փարթամ զանգված ստանալու համար։
3. Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Թխել 10-15 րոպե։

Խեցգետնի ձողիկներով կաթսա

Բաղադրիչներ

• 4 ձու,
• 100 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
• 2 ճաշի գդալ վարսակի թեփ,
• 1 ճ.գ ցորենի թեփ,
• 1 ճ.գ. կաթի փոշի,
• 1 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա,
• 1 ճ.գ ապխտած սոդա քացախով,
• մի պտղունց աղ,
• 6 խեցգետնի ձողիկներ,
• 0,5 ճ.գդ ձիթայուղ.

Բաղադրատոմսը

1. Բլենդերի միջոցով հարում ենք ձվերն ու աղը, մինչև սպիտակի փրփուրը, ավելացնում ենք կաթնաշոռը և շարունակում հարել, ավելացնում ենք չոր կաթն ու օսլան, հարում ենք, ավելացնում թեփը և եփած սոդան։
2. Խմորի կեսը լցնում ենք բազմաեփ ամանի մեջ, թխում 10 րոպե, ապա արդեն շարած խմորի վրա դնում ենք մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներն ու լցնում մնացած խմորով։
3. Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Պետք է հաշվի առնել, որ բազմաբնակարան սարքի հզորությունը կարող է տարբեր լինել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, ուստի արժե վերահսկել պատրաստման գործընթացը և ընտրել օպտիմալ պատրաստման ժամանակը՝ ըստ ձեր մոդելի հզորության:

Եթե ​​ցանկանում եք հրաժարվել անպիտան սննդից, դա չի նշանակում ձեզ զրկել գաստրոնոմիական ուրախություններից։ Համեղ և առողջ սնվելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Տապակը ամենապարզ և ամենասիրված ուտեստներից է։ Ստացվում է շատ համեղ և արագ։ Այս և շատ այլ բաղադրատոմսերի շնորհիվ, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի դրանք պահեստում, դիետա պահելը ամենևին էլ դժվար չէ:

Եթե ​​ձեր փոքրիկն առավոտյան հրաժարվում է կաթնաշոռ ուտել, խորհուրդ եմ տալիս այս մթերքներից նրա համար առողջ կաթսա պատրաստել։ Պատրաստի ուտեստի մեջ չսիրված մթերքները բոլորովին այլ համ ունեն, իսկ շոգեխաշելը թույլ է տալիս պահպանել օգտակար տարրերի առավելագույն քանակությունը։ Կաթնաշոռի և վարսակի ալյուրի օգտակարության մասին խոսելն ավելորդ է, քանի որ այդ մթերքները պետք են ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերին։ Տապակի պատրաստման համար շատ ժամանակ չեք ծախսի։ Ձեզանից պահանջվում է միայն «խմորը» լցնել կաղապարի մեջ և գործարկել «Շոգեբաղնիք» ծրագիրը: Շոգեխաշելու շնորհիվ կաթսան երբեք չի այրվի, և այս պահին դուք հանգիստ կարող եք կատարել ձեր առավոտյան առօրյան: Կաթնաշոռը և վարսակի ալյուրը պատրաստ կլինեն հստակ սահմանված ժամկետում:

Բաղադրությունը:

• հավի դեղնուց – 1 հատ
• վարսակի ալյուր - 0,3 բաժակ
• կաթնաշոռ – 130 գ
• բանան – 0,5 հատ
• շաքարավազ – 2 ճ.
• կարագ – 1 ճ.

Պատրաստում:

Մի ամանի մեջ միացրեք հավի դեղնուցը և շաքարավազը: Ի դեպ, շաքարավազը կաթնաշոռի և վարսակի ալյուրի տապի մեջ էական բաղադրիչ չէ, և եթե փորձում եք սահմանափակել շաքարի քանակը երեխաների մենյուում, կարող եք նվազեցնել այն կամ ընդհանրապես վերացնել այն։

Կաթնաշոռ ավելացնել ամանի մեջ։ Ավելի լավ է, եթե կաթնաշոռը փափուկ, մածուկի խտություն ունենա։

Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ վարսակի փոքր լուծվող փաթիլներ, ավելացնել շերտ կտրատած բանանը և մի քիչ կարագ:

Այս մթերքները բլենդերի մեջ խյուս արեք։ Արդյունքում ստանում ենք մածուցիկ կաթնաշոռ-վարսակի զանգված։

«Խմորը» տեղափոխում ենք համապատասխան կաղապարի մեջ։ Լցնել տաք կամ տաք ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ, տեղադրել շոգենավի զամբյուղ, որի մեջ տեղադրում ենք լցված կաղապարը:

Մենք սկսում ենք «շոգենավ» ծրագիրը էկրանին 20 րոպե:

Կաթնաշոռի և վարսակի ալյուրի կաթսան բանանով դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։ Ի դեպ, կաթսան կարող եք նախապես շոգեխաշել։ Մուլտիօջախի կափարիչը փակ լինելու դեպքում այն ​​տաք կմնա մի քանի ժամ:

Շատ ծնողներ բախվում են իրենց երեխաներին կերակրելու խնդրին. Փոքր բծախնդիր երեխաները հաճախ հրաժարվում են իրենց մոր պատրաստած առողջ ուտեստներից։ Մասնավորապես, նման ճաշատեսակները ներառում են վարսակի ալյուր: Ես նույն խնդիրն ունեմ։ Տղաս վարսակի ալյուր չի սիրում։ Բայց վարսակի ալյուրն այնքան օգտակար է փոքր աճող օրգանիզմի համար։ Բայց նա կարող է անսահմանափակ քանակությամբ կաթնաշոռով թխում ուտել։ Եվ հետո մի օր ես որոշեցի մի հնարք օգտագործել և փորձել թխել իմ սիրելի կաթնաշոռով տապակը ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով:

Այսպես ասած՝ համատեղելով բիզնեսը հաճույքի հետ։ Եվ գիտեք, վարսակի ալյուրով և ձավարով կաթնաշոռով կարկանդակը (առանց ալյուրի ընդհանրապես) մեծ հաջողություն ունեցավ:

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում

բաղադրատոմսը ձավարի և վարսակի ալյուրով

Ես վաղուց ընտրել եմ կաթնաշոռով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը (իսկ այլ կերպ ասած՝ այս բարձր կաթսան չի կարելի անվանել) դանդաղ կաթսայի համար։ Տապակը ստացվում է բարձրահասակ, փափուկ (առանձին հարած սպիտակուցի շնորհիվ), նուրբ և շատ համեղ։

Պարզապես իդեալական մանկական և դիետիկ սեղանների համար: Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լավ ուռչում են փաթիլներն ու ձավարը և գործնականում չեն զգացվում։ Իսկ ձվերի մեծ քանակությունն ու ալյուրի բացակայությունը կաթսան սուֆլեի տեսք են տալիս, ուստի ես հատուկ ձեզ համար ավելի մոտ լուսանկար եմ արել.

Ես շատ գոհ եմ այս տնական թխման արդյունքից, առաջարկվող սնունդը շատ արագ անհետացավ երեխաների ափսեից, տղաս նույնիսկ ավելին խնդրեց։ Աղանդերը լցնում էին ջեմի օշարակով։

Այսօր ես նորից թխեցի այս հրաշալի աղանդերը իմ կրտսեր երեխայի խնդրանքով, շաքարավազով հարած թթվասերով կարկանդակ պատրաստեցինք։ Կաթնաշոռը դարձել է կաթնաշոռով տորթի պես։

Իհարկե, ես ու աղջիկս խաբեցինք ու հարցրինք, թե ինչ կրեմ պետք է պատրաստել տորթի համար՝ շոկոլադե, թե սպիտակ:

Պատասխանը, որ նրանք լսեցին, սպիտակ էր, ուստի նրան նվիրեցին կաթնաշոռ և իր չսիրած վարսակի ալյուրը տորթի տեսքով։ Երկու կտորն անցավ մեծ աղմուկով :)

Այժմ ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ պատրաստման մասին:

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - 0,5 բաժակ;
• Սեմոլինա - 0,5 բաժակ;
• բնական յոգուրտ կամ կեֆիր – 200 մլ;
• Ձու - 6 հատ;
• Շաքարավազ - ¾ բաժակ;
• Կաթնաշոռ - 600 գրամ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• Վանիլին - 1 գ տոպրակ:
• Կարագ կաղապարը յուղելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Մենք վերցնում ենք կաթնաշոռ, նախընտրելի է տնական կամ գյուղական կաթնաշոռ, քանի որ խանութից գնված կաթնաշոռը ավելի թթու է, և մենք կցանկանայինք, որ այն ավելի քիչ թթվային լինի, քանի որ երեխաները սիրում են քաղցրավենիք: Ես ունեմ այս տեսակի կաթնաշոռ, գրեթե հատիկավոր և շատ նուրբ: Մածուկի նման կաթնաշոռի դեպքում խմորը հունցելու գործընթացը շատ ավելի պարզ է։ Եթե ​​ունեք հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա այն պետք է մանրացնել մաղի միջով կամ բլենդերի միջոցով։ Դա կդարձնի կարկանդակի մեջ կաթնաշոռը նուրբ: Բայց ոչ մի դեպքում կաթնաշոռը չպետք է անցնի մսաղացի միջով, ընդհակառակը, այս գործընթացը կաթնաշոռը կդարձնի ծանր ու մածուցիկ։

Կաթնաշոռի կաթսայի հեղուկ հիմքը կարելի է պատրաստել կեֆիրից, թթվասերից, թթվասերից կամ բնական մածունից։ Ցանկալի է լցնել չոր բաղադրիչների մեջ՝ վարսակի ալյուրը և ձավարը, լավ խառնել և թողնել ուռչի։

Ես սպասելու ժամանակ չունեի, ուստի ստիպված էի միանգամից միացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի շաքարից և սպիտակուցներից:

Այնուհետև վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և ամեն ինչ վերածեք միատարր զանգվածի։

Ձվի սպիտակուցը պետք է հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Շարունակեք հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ։ Կաթսայի համար նախատեսված կաթնաշոռի զանգվածը հարած սպիտակուցի հետ միացնում ենք։

Հեռացրեք խառնիչը և վերցրեք սպաթուլա կամ գդալ: Վերևից ներքև զգուշորեն խառնել։ Այս հարած սպիտակները օդափոխություն կհաղորդեն մեր կաթնաշոռային թխած ապրանքներին:

Մուլտիօջախի ամանը լավ քսել կարագով, առանց ալյուրի քսել կաթնաշոռի խմորը և միացնել թխման ռեժիմը՝ ժմչփի վրա եփելու ժամանակը դնելով 65 րոպե։ Եփելու ընթացքում ոչ մի դեպքում չպետք է բացեք մուլտիօջախի կափարիչը.

Այն բանից հետո, երբ ժմչփը ծանուցում է, որ ժամանակը սպառվել է, խնդրում եմ չբացել կափարիչը, տաքացման վրա ևս 20-30 րոպե պահել կաթնաշոռի կաթսան մուլտիօջախում, ապա բաց կափարիչով սառեցնել։

Եվ այժմ դուք կարող եք այն դուրս բերել շոգենավի զամբյուղի միջոցով: Առանց ալյուրի կառուցվածքը բավականին քնքուշ է ստացվում, և ցանկալի է սառեցնել այն, որպեսզի հիշի իր ձևը։ Եթե ​​դուք բաց թողնեք այս մանիպուլյացիաները, ռիսկի եք դիմում ստանալ շեղված կառուցվածք: Փորձեցի մի քիչ էլ շաքար ավելացնել, բայց հետո կաթնաշոռի և ձավարի տապակը գրտնակված վարսակով ավելի խոնավ ստացվեց։ Ուստի այս հրաշալի կաթնաշոռով կարկանդակը վարսակի ալյուրով մատուցելիս, վրան դնում եմ ցանկացած ջեմից օշարակ։

Մեկ այլ անգամ, երբ երեխաների հետ դանդաղ կաթսայում թխում էինք այս կաթնաշոռը, ավագ աղջիկս առաջարկեց վրան հարած թթվասերով ու շաքարով լցնել։ 30% թթվասերի 200 գ տարայի համար վերցրեք ¾ բաժակ շաքարավազ և հարեք հարիչով մինչև հատիկավոր շաքարը լուծվի։ Ես կասեմ, որ փոքրիկ երեխաները մեծ հաճույքով ուտում են այս կաթնաշոռով տապակը: Այսպիսով, աղանդերը կտրատած կտորների մեջ, մատուցեք այն թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես տեսնում եք, վարսակի ալյուրով կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելու մեջ ոչ մի բարդ բան չկա։ Ընդհակառակը, ամեն ինչ արվում է արագ, և առանց ավելորդ աղմուկի։ Երեխաները սիրում են հյուրասիրություններ, և նման ուտեստը նրանց համար և՛ առողջարար, և՛ հաճելի կլինի։ Եվ դուք հեշտությամբ կարող եք թույլ տալ առավոտյան մեկ բաժակ սուրճ և կարկանդակ խմել: Շատ առողջարար նախաճաշ՝ հարուստ կալցիումով և միկրոէլեմենտներով։

Այսպիսով, եթե ձեր օրակարգի հարցն այն է, թե ինչպես և ինչ պատրաստել կաթնաշոռից կամ վարսակի ալյուրից, փորձեք այս բաղադրատոմսով պատրաստել համեղ կաթսա, և վստահեցնում եմ ձեզ, որ ձեր երեխաները պարզապես հիացած կլինեն: Այժմ այնպիսի անհրաժեշտ մթերքները, ինչպիսիք են վարսակի ալյուրն ու կաթնաշոռը, կուտվեն առանց կասկածի և նույնիսկ ուրախությամբ։ Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր:

Հարգանքներով, Anyuta!

Իսկ ընթրիքին կարելի է սնկով կաթսա ()