찻잎 하나로 몇 번이나 차를 끓일 수 있나요? 녹차를 올바르게 끓이는 방법 : 지침

차를 만드는 것이 아주 간단해 보이지만, 진정으로 향기롭고 맛있는 음료를 즐기기 위해서는 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 게다가 에서는 제대로 끓인 차모든 유용한 물질이 더 잘 보존됩니다.

홍차의 사진

홍차를 올바르게 끓이는 방법?우선, 좋은 품질의 맥주를 선택해야 합니다. 봉지에 담긴 차는 종종 저급 원료로 만들어지고 향료, 염료 및 향미 강화제가 첨가되는 경우가 많기 때문에 구입하지 않는 것이 좋습니다.

그래서 찻잎을 구매했어요. 이제 적합한 요리를 찾아야 합니다. 금속은 적합하지 않습니다. 유리는 양조 과정에 필요한 온도를 제공하지 않으므로 피하는 것이 좋습니다. 최선의 선택은 도자기입니다. 찻주전자를 씻어서 차를 붓기 전에 끓는 물을 부어주세요. 양조할 때 접시가 이미 뜨거워지도록 이 작업을 수행해야 합니다. 그래야만 찻잎의 맛과 향이 완전히 방출됩니다.

차를 끓이는 물신선해야합니다. 표면에 기포가 나타날 때 끓는점에 도달해야 합니다. 주전자는 즉시 꺼야 합니다.

찻잎을 비율에 맞게 부어야합니다작은 컵 하나에 1티스푼, 찻주전자에 1스푼. 물이 단단하면 찻잎을 한 스푼 더 추가할 수 있습니다. 느슨한 잎 차에도 동일하게 적용됩니다. 하지만 작은 잎차의 경우 찻잎을 적게 부어도 됩니다. 찻잎이 이미 그릇에 담겨 있으면 조금 흔들어서 모든 잎이 찻주전자 전체에 더 고르게 분포되도록 해야 합니다.

부드러운 원을 그리며 차 위에 물을 붓고 모든 잎을 포착합니다. 2~3회에 걸쳐 차를 끓이는 것이 좋습니다. 먼저 물의 1/3을 붓고 잠시 기다린 다음 1/3을 더 붓고 1/3을 더 붓습니다. 그런 다음 주전자를 뚜껑으로 덮고 그 안의 모든 구멍을 냅킨으로 덮습니다. 공기는 통과하지만 에센셜 오일이 증발하는 것을 허용하지 않아 차의 향이 더욱 좋아집니다. 주입 시간은 약 5분 정도입니다.

홍차를 얼마나 오래 끓일 수 있나요?

이라는 의견이 있습니다. 홍차를 끓일 수 있다한 번 이상. 이것은 사실이다. 어떤 사람들은 같은 찻잎에 끓는 물을 두세 번 붓는 데 익숙합니다. 그렇다면 홍차를 몇 번이나 끓일 수 있을까요? 최대 1회, 최대 2회까지 가능합니다. 왜냐하면 최고 품질과 가장 강한 양조라 할지라도 네 번째 양조 후에는 사실상 맛이 없어지기 때문입니다. 물론 모든 사람이 홍차를 몇 번이나 끓일 것인지 스스로 결정합니다.

갓 내린 차를 바로 마실 수 없는 경우도 있습니다. 그러면 다음과 같은 질문이 생깁니다. 양조한 홍차를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?일반적으로 찻잎은 한 시간 이상 방치되지 않습니다. 시간이 더 지나면 맛이 없어집니다.

녹차에는 100가지가 넘는 종류가 있으며 모두 특별한 양조 기술이 필요합니다. 수온, 식기 옵션, 추가 재료 등을 선택하는 것입니다. 그러나 실론 녹차와 중국 녹차 모두에 적용할 수 있는 일반적인 양조 규칙이 있습니다.

차 양조에 대한 일반 요구 사항

녹차는 섬세한 제품으로 불완전한 발효주기를 거쳐 고전적인 갈색을 얻지 못했습니다. 그렇기 때문에 홍차와 녹차를 양조하는 방법이 근본적으로 다릅니다. 녹차의 올바른 맛과 향을 느끼기 위해 녹차를 올바르게 끓이는 방법은 무엇입니까?

이 치유 음료의 감정가들이 관찰하는 몇 가지 보편적인 요구 사항이 있습니다.

1. 물. 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 이상적으로는 수돗물과 달리 매우 부드러운 샘물입니다. 도시 환경에서는 이러한 물을 구하기 어렵기 때문에 생수나 심지어 뚜껑이 열려 있는 유리 용기에 5시간 이상 방치된 수돗물이 적합합니다.
2. 찻주전자.벽이 두꺼운 도자기 또는 점토가 될 수 있습니다. 중국의 전통적 의미에서 이 그릇은 다공성 이싱 점토로 만들어져야 합니다. 이 물질은 차가 숨을 쉬고 향기를 흡수할 수 있게 해줍니다. 그렇기 때문에 한 종류의 차를 오랫동안 끓일 때마다 맛과 향이 더욱 강해집니다.
3. 양조량 계산.그것은 모두 차의 종류에 따라 다르지만 평균적으로 물 200ml 당 5-6g입니다. 단순화된 버전에서는 물 한 컵당 2티스푼을 섭취하세요. 제품.
4. 양조 온도.녹차를 끓이는 데 필요한 보편적인 물의 온도는 80°C입니다. 그러나 많은 양의 끝과 어린 잎으로 구성되어 65°C 온도의 물로 우려낼 수 있는 특히 섬세한 종류의 차가 있습니다.

세계에는 다양한 종류의 다도가 있지만, 차를 진정으로 사랑하는 사람들은 항상 중국의 전통을 우러러봅니다. 여기서 그들은 가장 희귀한 품종의 녹차를 유능하게 양조하는 방법을 정말로 알고 있습니다. 그들은 이 철학적 과정의 각 단계에 천천히 그리고 의미있게 접근하며, 이것이 아마도 그들이 신성한 음료의 진정한 맛을 이해할 수 있는 이유일 것입니다.

중국 차를 끓이는 방법

중국 차를 여러 번 일괄 적으로 양조하는 것이 관례입니다. 이것은 단순한 변덕이 아니라 차 자체를 생산하는 기술적 과정으로 인해 필요한 것입니다. 가볍게 발효시킨 녹차와 우롱차가 이 나라에서 인기가 있습니다. 최대 10번까지 끓일 수 있으므로 붓는 것이 음료를 준비하는 데 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 그것은 무엇입니까?

녹차잎을 끓이는 클래식 도구

그 본질은 찻잎이 단 몇 초 동안 뜨거운 물로 채워지는 것입니다. 유럽인들이 익숙한 주장은 그렇게 발생하지 않습니다. 이것이 바로 차가 그렇게 많은 수의 양조를 견딜 수 있고 매번 새로운 맛을 선사하는 이유입니다.

녹차는 전통 차를 마시기 위해 특별히 고안된 뚜껑이 있는 용기인 가이완(gaiwan)에서 끓여집니다. 먼저 가이완을 예열합니다. 이것은 주전자에 방금 끓인 물을 사용하여 수행됩니다. 절차를 3-4회 반복합니다. 이 시간 동안 주전자의 물은 필요한 80°C까지 냉각됩니다.

따뜻하고 축축한 가이완에 필요한 양의 찻잎을 붓고 물의 3/4을 빠르게 채웁니다. 이 상태로 2~3초만 방치한 후 빠르게 물기를 빼주세요. 첫 번째 유출은 시트를 부드럽게 하고 생산 및 보관 중에 시트를 덮었을 수 있는 표면의 먼지를 제거하기 위해 필요합니다.

1. 부드러워진 시트에 다시 뜨거운 물로 가이완의 전체 부피를 채웁니다. 노출 시간 – 5초. 그 후, 양조주를 차하이(소위 정의의 컵)에 부어서 음료가 균일한 맛, 색상 및 향을 얻습니다. 수액에서 음료를 그릇이나 컵에 붓습니다.
2. 그런 다음 두 번째 해협과 후속 해협이 수행됩니다. 새로 흘릴 때마다 차를 물에 담그는 시간이 5초씩 연장되어 2분까지 늘어날 수 있습니다. 이는 중국 차를 끓일 때 발생하는 최대 시간입니다.

이 경우 녹차를 몇 번 끓일 수 있느냐는 질문에 대한 답은 10이 됩니다. 그러나 이 규칙은 모든 종류의 제품에 적용되는 것은 아니므로 구매할 때 판매자나 연구실에 이 점을 명확히 해야 합니다. 포장에 대한 정보.

인도 차와 실론 차 양조

인도와 실론의 녹차 생산 기술은 중국의 그것과 다르기 때문에 제품 자체가 더 거칠고 향이 덜합니다. 최대의 맛, 냄새 및 이점을 추출하기 위해 주입 방법이 가장 자주 사용됩니다.

1 tsp의 비율로. 물 200ml와 숟가락 1개를 뜨거운 물과 함께 주전자에 붓습니다. 온도는 85°C 이상입니다. 2~3분 동안 음료를 주입합니다. 이것은 녹차의 최대 시간입니다. 뜨거운 물과 더 접촉하면 주입이 쓴맛이 나고 건강에 해로운 성분이 형성될 수 있기 때문입니다.

인도차와 실론차는 물로 미리 희석되지 않습니다. 시트 준비 및 청소에 대한 이 옵션은 실행되지 않습니다. 이 차의 주입은 항상 중국 차보다 색상이 더 강렬하지만 맛은 덜 향긋하고 섬세합니다.

실론 제품은 한 잔의 양조에도 견딜 수 있으며 풍부한 색상과 맛을 선사합니다.

녹차를 끓이는 데는 얼마나 걸리며 여러 번 할 수 있나요? 인디언과 실론 제품은 다시 양조할 필요가 없습니다. 이 점에서는 중국보다 경제적이지 않습니다. 그러나 대부분의 유럽인들은 찻잎을 쏟는 것보다 끓이는 것을 선호합니다.

이 방법은 도자기, 토기, 심지어 유리 찻주전자에도 적합합니다. 스트레이너와 함께 제공되면 좋습니다. 음료를 준비하는 동안 주전자 위에 수건을 덮어 앞으로 몇 분 동안 물의 최대 온도를 유지합니다. 나중에 완성된 음료를 컵에 붓습니다.

가방에 녹차를 양조하는 옵션이 있습니다. 이를 위해 표준 가방에 비해 더 많은 양의 차를 담는 특수 찻주전자 봉지가 사용됩니다. 이 방법은 시간이 부족한 경우에 적합하므로 직장인들이 선호하는 방법입니다.

녹차를 마시는 방법

녹차는 끓여야 할 뿐만 아니라 섭취해야 합니다. 녹차를 올바르게 마시는 방법과 금기의 원인은 무엇입니까? 중국에서는 밤에 차를 마시는 문화가 있기 때문에 낮과 밤에 최대 10번까지 마실 수 있습니다. 유럽인들은 이 요법에 익숙하지 않기 때문에 녹차를 강장제로 분류하여 하루 중 상반기에 마시는 경향이 있습니다.

정말 활력이 넘치므로 아침에 기상 후, 점심 전후, 늦어도 18시간 이내에 녹차를 마시는 것이 좋습니다. 전문가들은 신체가 필요한 비타민과 기타 물질의 부족에 대처할 수 있도록 매일 이렇게 할 것을 권장합니다.

또한 음료는 체중 감량에 도움이 되며 이는 과학으로 입증되었습니다. 그러나 체중 감량 효과를 얻으려면 식사 후가 아닌 전에 마셔야합니다. 점심 식사 30분 전에 한 잔의 음료를 마시면 녹차가 신진대사를 촉진하기 때문에 식욕이 줄어들고 음식이 활발하게 소화될 수 있도록 몸이 준비될 수 있습니다.

차의 효능을 최대한 활용하려면 갓 끓인 음료를 마셔야 합니다. 뜨겁지도 차갑지도 않아야 하며, 기분 좋게 차를 마시는 데 최적입니다. 좋은 찻잎에는 많은 항산화제, 미량 및 거대 원소가 포함되어 있으므로 식사 사이에 섭취하는 것이 유용합니다. 이 경우 음료의 성분은 음식과 상호 작용하지 않으며 신체에 더 잘 흡수됩니다.

레몬 주스는 모든 차에 가치를 더해줍니다.

차는 매우 건강하다는 사실에도 불구하고 물 대신 마시지 않습니다. 깨끗한 식수, 주스, 과일 음료는 여전히 인간의 식단에 포함되어야 합니다. 저녁이나 밤에는 왜 녹차를 마실 수 없습니까? 이것은 신경계에 해롭다. 저녁에는 몸 전체가 수면을 준비하고 강장제의 일부는 불필요합니다. 유통기한이 지난 차는 마시면 안 됩니다. 병원성 미생물이 포함되어 있을 수 있으며 대부분의 유익한 물질이 이미 손실되었기 때문입니다.

추가 재료가 들어간 음료에 대해 이야기하면 레몬과 꿀을 넣은 차가 가장 건강에 좋습니다. 레몬과 함께 녹차를 마시는 가장 좋은 시간은 언제입니까? 식사 사이, 특히 겨울철에는 신체가 저체온증을 경험하고 바이러스성 질병에 노출되는 경우가 더 많습니다.

녹차가 강해지는지 약해지는지에 대해서는 많은 의견이 있습니다. 오히려 좋은 소화를 촉진하므로 대변을 정상화합니다. 경련을 완화하고 점막을 정화하고 진정시키는 데 도움이 되므로 장 질환에 마실 수 있습니다.

녹차는 가장 오래되고 다채로운 역사를 지닌 음료이다. 끓여서 섭취하고 요리에 활용하는 방법은 다양합니다. 그 추출물은 건강 보조 식품에 널리 사용되며 일본에서는 음식에 첨가되지만 고전적인 다도보다 더 즐겁고 흥미로운 것은 없습니다.

차를 올바르게 양조하는 것은 어려운 예술입니다. 비밀을 모르면 가장 맛있고 풍부한 품종을 망칠 수 있습니다.

차는 가장 맛있고 향긋하며 건강한 음료로 간주됩니다. 그리고 영국인들은 그렇게 할 권리가 없지만 🙂 그를 국보로 간주합니다. Foggy Albion 국가에는 차 농장이 없지만 큰 차 "예금"의 덤불에 나뭇잎이있는 것보다 감정가와 감정가가 더 많다는 의미에서.

우연히 그들은 양조에 있어서 훌륭한 대가들이 되었습니다. 다음은 가장 엄격한 기대치를 충족할 수 있도록 차를 올바르게 끓이는 방법에 대한 영국 요리사의 팁입니다. (출처: Family Circle)

차를 맛있게 만들려면 어떤 물을 사용해야 할까요?

이러한 목적에 이상적인 옵션은 산의 샘과 샘물입니다. 도시 생활에서는 샘물에 대해 말할 필요가 없다는 것이 분명하지만 가장 일반적인 수돗물조차도 여과하거나 단순히 몇 시간 동안 열린 용기에 방치하면 크게 개선될 수 있습니다.

리터당 8mg을 초과하는 경수는 사용해서는 안 됩니다. 이는 차를 제대로 끓이는 데 적합하지 않습니다. 물론 모든 가정에 이 경도를 결정하는 장치가 있는 것은 아니지만 만일을 대비해 경도가 보통 이상이라고 가정하겠습니다.

경수는 차를 제대로 끓이는 데 적합하지 않습니다. 먼저 부드러워져야 합니다.

물을 부드럽게 하려면 설탕, 소금 또는 베이킹 소다를 조금 첨가해야 합니다. 또는 끓는 주전자의 주둥이에서 나오는 증기를 응축하는 더 복잡한 방법을 사용할 수도 있습니다. 이러한 조작의 결과로 얻은 물은 부드럽고 깨끗할 뿐만 아니라 이상적이고 적절한 차를 끓이는 데 이상적으로 적합합니다.

어떠한 경우에도 금속 주전자를 사용해서는 안 됩니다. 가장 좋은 방법은 도자기 용기입니다. 그건 그렇고, 중국인은 점토의 종류에 큰 관심을 기울입니다. 그것은 특별하고 "통기성"이어야하며 그것이 나온 곳의 힘이 스며 들어야합니다. 그러나 우리는 이 중국 마술을 이해하지 못할 것 같기 때문에 너무 저렴하지 않은 좋은 도자기 찻주전자를 사용하는 것으로 제한하겠습니다. 토기에 비해 보온성이 좋고, 유리에 비해 질감이 부드럽습니다.

차를 끓이는 적절한 온도에 대해 조금

'화이트 키'는 물이 바닥에서 거품 덩어리로 가득 차 있는 상태입니다. 이 순간을 정확하게 '잡아야' 한다. 물을 계속 불에 태우면 찻잎에 닿으면 모든 구성 요소가 분해되고 차의 꽃다발과 화학 성분이 파괴됩니다. 게다가 물을 오랫동안 끓이면 인체에 해롭습니다. 기다리지 않으면 차가 끓지 않습니다.

차를 끓일 때 물이 끓는 순간을 '백건'으로 '잡아라'. 이것이 차를 제대로 끓이는 주요 비결 중 하나입니다.

차를 올바르게 끓이는 것은 맛을 좋게 하는 것뿐만 아니라 최적의 조합을 이루는 것도 예술입니다. , 그것에 포함된 모든 치유의 활성화.

이를 위해서는 양조 규칙을 엄격하게 준수해야하며, 약간의 편차라도 주입시 물질의 유리한 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 음료를 마시는 시간을 포함하여 모든 것이 중요합니다. 영국 전문가에 따르면 양조 후 20 분이 지나면 차를 마시기에 부적합해질 것입니다. 장기간 양조하면 용액이 인체 건강에 해로운 물질로 포화되기 때문입니다.

차를 올바르게 끓이는 방법? 단계별 지침

찻주전자를 미리 씻어서 오래된 찻잎을 제거하고 말려주세요. 주전자에 깨끗한 물을 채우고 약한 불로 끓입니다.

물에 작은 거품이 나타나 약간 흐려지면 불을 끄고 물이 80~85도까지 식을 때까지 기다립니다.

시간을 낭비하지 말고 물이 식는 동안 주전자를 끓는 물로 3~4회 헹구어 따뜻하게 하세요.

찻주전자에 포함된 물 1컵당 차 1티스푼의 비율로 따뜻하고 약간 축축한 찻주전자에 마른 차를 붓고 찻주전자 자체에 또 다른 스푼을 더합니다. 이렇게 준비된 차는 중간 정도의 강도를 갖습니다.

찻주전자에 담긴 마른 차가 몇 초 동안 부풀어오르도록 놔두세요.

찻주전자에 맞는 식힌 물을 2/3 또는 절반 정도 부어주세요. 뚜껑과 주둥이의 구멍이 막히도록 뚜껑과 냅킨을 위에 올려 닫습니다.

이제 차를 끓이세요. 루스리프 홍차는 5분 이상, 작은 등급의 홍차는 4분 이상 끓이는 것을 권장하지 않습니다. 찻주전자의 상태, 물의 부드러움, "흰 열쇠"로 끓이고 두 번 붓는 것과 관련된 위의 모든 규칙이 적용되는 경우 최적의 주입 시간은 3.5-4분이 됩니다. 정확히 그 정도이고 1분도 더 걸리지 않습니다.

이 과정 중간에 찻주전자에 물을 넣고 뚜껑과 찻주전자 사이에 공간이 있는지 확인합니다. 주전자를 다시 뚜껑과 냅킨으로 덮습니다.

주입 과정이 끝나면 맨 위에 물을 추가하십시오. 이 3중 충전재는 물이 더 천천히 냉각되도록 도와줍니다.

주입 과정에서 나타나는 거품은 귀하의 행동이 옳았다는 확실한 신호입니다. 예를 들어 에센셜 오일과 같은 많은 유용한 물질이 거기에 축적되어 있으므로 제거해서는 안됩니다. 주입 과정이 완료되면 주전자에 있는 거품을 숟가락으로 저어줍니다.

녹차를 올바르게 끓이는 방법?

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홍차와 백차를 끓이는 방법?

홍차와 백차를 끓이려면 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 매우 뜨겁고 마른 주전자에 홍차 두 배를 붓고(홍차를 올바르게 끓이는 방법 참조) 2분 이상 방치한 다음 2~2.5cm의 물을 추가하고, 1~2분 후에 물을 절반으로 추가합니다. 찻주전자를 넣고 2분 정도 더 지나면 (거의) 꼭대기까지 도달합니다. 추출 시간 4분.
2. 매우 가열된 건조 인퓨저에 차의 세 부분을 붓고 상단까지 물로 채운 다음 3분간 끓입니다(잠금). 이 시간 동안 주전자 외부에 끓는 물을 붓습니다.

백차에 대한 영국 감정가들은 황제와 미래의 아기를 위한 이 신성한 음료가 정확히 섭씨 85도의 온도에서 양조되어야 한다고 믿으며, 이 경우에만 미묘하고 세련된 향의 모든 마법의 힘이 드러날 것이라고 주장합니다.

노란 차를 끓이는 방법?

노란 차를 올바르게 양조하는 데는 중요한 뉘앙스가 하나 있습니다. 주입 시간이 단축되는 부드러운 모드입니다. 황차는 첫 번째 붓기(1~1.5분) 후 즉시 마실 수 있으며, 다시 끓이고(두 번째 붓기 - 3분) 다시 끓일 수 있습니다(세 번째 붓기 - 4분).

이 모든 간단한 원칙을 준수함으로써 독특한 향과 맛으로 당신을 기쁘게 할 뿐만 아니라 몸에도 큰 유익을 가져다 줄 차를 쉽게 준비할 수 있습니다.

차 마시는 황금률

흥미롭게도 차는 흥분과 안정을 동시에 가져다 줄 수 있습니다.

기억하다 세 가지 마법의 숫자: 2-5-6,차를 올바르게 마시는 데 도움이 될 것입니다.

차의 진정 효과는 양조 후 2분, 자극 효과는 5분 후, 희미한 향이 나는 맛있는 음료는 6분 후에 나타납니다(정확히 에센셜 오일이 증발하는 데 걸리는 시간입니다).

차의 균형 잡히고 유익한 특성은 끓인 후 15분 만에 완전히 드러납니다. 일부 약용(예: 항균제)은 잠시 후에 나타날 수 있지만 7~8시간 후에는 마침내 "특별 치료법" 또는 진짜 독!

즐겁고 건강한 다과회를 기원합니다!

대부분의 사람들은 녹차를 선호합니다. 여름 더위에 갈증을 잘 풀어주고, 톤을 높여주고, 몸에 유익을 가져다줍니다. 물론 차를 마시는 것에서 최대한의 즐거움과 혜택을 얻으려면 선택해야 합니다. 다양성에 따라 차를 여러 번 끓일 수 있습니다. 전문점에서 차를 구매할 때 특정 품종을 끓일 때 어떤 미묘함이 있는지, 리필이 가능한지 판매자에게 확인하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 좋아하는 음료를 몇 번 끓여야 하는가라는 질문에 관심이 있습니다. 그것을 알아 내려고 노력합시다.

자꾸. 이것이 찻잎을 보존하기 위한 것이라고 생각하지 마십시오. 중국에서는 차를 끓일 때 찻잎과 작은 도구를 많이 사용합니다. 유럽의 차 마시는 것과 달리 차는 유출로 양조됩니다. 해협(Strait)은 속어이며, 진정한 차 애호가들이 사용하는 말입니다. 스트레이트 브루잉은 5~15초 동안 반복적이고 빠르게 브루잉됩니다. 시간이 점차 증가합니다. 첫 번째 유출이 5초라면 두 번째 유출은 10초입니다.

녹차를 몇 번이나 끓일 수 있나요? 고품질 찻잎은 최대 4번까지 우려낼 수 있으며, 일부 품종은 더 많은 우려도 견딜 수 있습니다. 해협에서 더 주목할만한 점은 무엇입니까? 많은 양의 찻잎과 작은 찻주전자를 사용하면 풍부한 차를 마실 수 있습니다. 강도와 쓴맛을 담당하는 물질이 1분 후에만 드러나기 때문에 쓴맛 없이 음료를 얻을 수 있습니다.

우롱차 준비

우롱차는 최대 10번까지 우려낼 수 있는 값비싼 중국차입니다. 양조할 때마다 새로운 향과 맛이 드러납니다. 우롱차는 몇 번까지 끓일 수 있나요? 유리 잔에 끓일 때 품질 저하없이 차를 몇 번만 끓일 수 있습니다. 찻잎이 완전히 펼쳐져 모든 유익한 특성을 음료에 전달합니다.

주전자에 양조하면 주입 횟수가 늘어납니다. 정확한 수는 기본 원칙 준수 여부에 따라 다릅니다.

• 주입이 더 빨리 배출될수록 더 많은 주입이 이루어질 수 있습니다.
• 이 과정에서 더 많은 찻잎을 사용할수록 주입 물을 더 빨리 배출해야 합니다.
• 찻잎이 물 속에 있는 시간이 짧을수록 더 많은 찻잎을 만들 수 있습니다.
• 물이 차가울수록 차의 여운이 길어지고 더 여러 번 끓일 수 있습니다.

Alishan 우롱이나 Tie Guan Yin을 끓이는 경우 15초가 지나도 찻잎이 공 모양으로 굴러가면 모양이 변하지 않는다는 점을 알아야 합니다. 주입은 거의 투명합니다. 쏟을 때마다 찻잎이 큰 잎으로 펼쳐지고 맛과 향이 펼쳐집니다. 따라서 잎이 완전히 펴질 때까지 기다리지 마십시오. 차를 끓이자마자 물기를 빼고 다시 물을 채워야 합니다.

차를 올바르게 끓이는 방법

녹차를 끓이는 절차에는 진지한 접근이 필요합니다.

고전적인 방법.이 방법은 중국 해협에 익숙하지 않은 유럽인들이 가장 자주 사용합니다. 주전자를 예열해야 하는데, 이렇게 하려면 불 위에 올려 놓거나 끓는 물로 가열하세요. 그 후에 찻잎을 부어야합니다. 주전자를 2분 동안 그대로 둔 다음 찻잎의 3분의 1을 뜨거운 물로 채웁니다. 몇 분 후에 물을 넣으십시오.

찻잔도 따뜻해야 쏟아진 차가 즉시 식지 않습니다. 평균적으로 녹차를 끓이는 데는 4분이 채 걸리지 않습니다. 컵에 담아도 같은 맛을 내기 위해 조금씩 부어줍니다.

제대로 끓인 차는 놀라운 향과 섬세한 맛을 드러냅니다. 한 모금씩 즐기면서 천천히 마셔야 합니다. 음료는 강하고 긴 뒷맛을 남겨야 합니다.

다른 종류의 차를 끓이는 비결

홍차는 다시 끓일 수 없습니다. 즉시 풍부한 주입을 얻으려면 인도 또는 실론 홍차를 한 번 올바르게 양조하는 것이 좋습니다. 한 시간 이상 방치된 차는 유익한 특성을 잃을 뿐만 아니라 해로울 수도 있다고 믿어집니다.

티백은 일회용입니다. 이미 품질이 낮기 때문에 두 번째로 끓이면 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

보이차는 반복해서 우려낼 수 있도록 고안되었습니다. 이 차는 고온의 물로 우려집니다. 푸얼을 만드는 최소 수량은 5개, 최대 수량은 10개입니다. 물론 이 수치는 매우 대략적인 수치이며 차의 품질과 보관 조건에 따라 달라집니다. 어떤 종류의 인퓨전을 받는지, 색상이 얼마나 풍부한지, 여전히 향이 나는지 살펴봐야 합니다. 첫 번째 추출은 30초 동안 지속되고, 다섯 번째 추출은 2분 동안 지속됩니다.

반복적으로 양조하면 좋아하는 음료의 독특한 향과 맛이 드러나는 데 도움이 됩니다. 고품질 차를 좋아하는 사람과 감정가는 반복적인 양조가 필요한 품종을 선호합니다. 이 차는 맛있고 향긋하며 건강합니다.

손님에게 가장 맛있는 차를 대접하는 것으로 유명한 농담의 주인공은 죽기 전에 자신의 비밀을 밝혔습니다. 가장 중요한 것은 더 많은 찻잎을 붓는 것입니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 특히 자연 자체가 독특한 맛과 놀라운 향기에 대한 강력한 잠재력을 구축한 녹차의 경우 더욱 그렇습니다.

느슨한 잎 녹차를 올바르게 양조하여 품질을 최대한 명확하게 드러내고 유익한 특성을 유지하는 방법은 무엇입니까? 전문가들에 따르면 그 비결은 찻잎의 양이 아니라 뉘앙스에 있다고 합니다. 모든 것이 중요합니다. 찻주전자를 만드는 재료, 물의 온도, 찻잎의 한 부분을 몇 번이나 양조했는지, 물론 품질과 등급도 중요합니다.

요리 요구 사항

물을 끓이고 차를 끓이는 그릇은 내열성이 있어야 하며, 오랫동안 따뜻하게 유지하고 이물질이 포함되지 않습니다. 이러한 제품의 관리(화학 물질로 세척해서는 안 됨) 및 보관(주전자를 냄새가 나는 제품 근처에 두어서는 안 됨)에 대한 규칙을 따라야 합니다. 흥미롭게도, 진정한 차 감정가들은 각각의 맛과 향이 이상적으로 유지되도록 다양한 종류의 음료에 대해 여러 개의 찻주전자를 사용하려고 노력합니다.

전문가들은 찻주전자 벽의 갈색 코팅에 대해 관대합니다. 그들의 의견으로는 이 얇은 필름이 외부 요인과의 접촉으로부터 음료를 보호합니다. 미적인 이유로 여전히 플라그를 제거해야 하는 경우 세제가 아닌 일반 베이킹 소다를 사용하여 제거해야 합니다.

요리를 만드는 재료가 중요합니다. "올바른" 주전자를 선택하려면 비교가 필요합니다. 다양한 제품의 장점과 단점:

• 유리 찻주전자는 저렴하고 미학적 측면에서는 좋지만(“유리 뒤”의 찻잎의 수명을 관찰할 수 있음) 오랫동안 열을 유지하지 않습니다.
• 도자기와 토기의 경우 물이 오랫동안 뜨거운 상태로 유지되며, 이러한 요리는 아름답지만 특히 도자기 옵션에 비해 상당히 비쌀 수 있습니다.
• 세라믹 주전자에서는 수온이 오랫동안 떨어지지 않아 맛과 향이 가장 완벽하게 펼쳐집니다.
• 토기는 전문가들이 말했듯이 찻잎이 "호흡"하도록 도와줍니다. 이러한 제품에는 한 가지 단점이 있습니다. 매장에서는 거의 발견되지 않습니다.
• 금속 도구는 열을 잘 유지하지만 산화될 수 있는 재료로 만들어진 목적을 완전히 충족하지 못하는 품질이 낮은 제품을 구입할 위험이 높습니다(알루미늄 찻주전자는 확실히 양조에 적합하지 않습니다).

제품의 모양은 사람마다 취향의 문제이지만 주둥이가 작은 둥근 주전자는 고전으로 간주됩니다. 전문가에 따르면 찻잎의 풍부함이 가장 분명하게 드러나는 것이 바로 그 안에 있습니다.

슬래브에서 차를 끓이는 사람들에게는 특별한 도구가 필요합니다. 여과기 분리기가 달린 찻주전자가 필요합니다. 사실 바에는 차 부스러기가 많이 포함되어 있으며, 양조 후 컵에 들어가면 음료의 느낌이 망가질 수 있습니다.

양조 수온

차를 만드는 데 필요한 물은 품질이 높아야 할 뿐만 아니라(가스 없이 병에 담은 것, 순수한 샘물 또는 정수된 수돗물) 특정 온도로 가열되어야 합니다. 녹차를 끓일 때 온도는 +85 o C입니다.(허용되는 값은 +80 및 +90oC입니다). 적절한 순간을 "잡는" 것은 어렵지 않습니다. 내용물이 소음을 내기 시작하고 기포가 위로 솟아오르자마자 주전자는 불에서 제거됩니다. 이러한 물 상태를 "은"이라고 하며 액체는 포함된 산소를 계속 유지합니다.

다양한 종류와 종류의 차는 동일한 기준으로 접근할 수 없습니다. 홍차에 좋은 것(+95oC의 온도에서 양조됨)은 녹색에 허용되지 않습니다. 반발효 우롱차는 발효 정도에 따라 75~90oC로 가열해야 합니다(자세한 내용은 일본 녹색과 같은 놀라운 음료 양조에 대한 자료 참조).

녹차를 올바르게 준비하는 방법 : 지침

음료 준비는 간단한 수학적 계산으로 시작됩니다. 전문가에 따르면 작은 찻잎 티스푼은 차 1회 제공량(200-250ml)에 충분합니다.

녹차를 다룰 때는 정확한 비율이 매우 중요합니다. 예를 들어, 음료를 너무 농축하면 심장 박동이 빨라지고 두통이 발생할 수 있습니다. 양조에 욕심을 부리면 그 맛이 나지 않을 것입니다.

녹차를 만드는 과정은 다음과 같습니다.:

이 레시피를 바탕으로 다양한 첨가물을 첨가하여 녹차를 만들 수 있습니다. 그러나 자스민 차는 일반적으로 완제품(차잎과 자스민 꽃잎으로 구성됨)이지만, 다른 재료를 사용할 때는 다른 접근 방식이 필요합니다. 예를 들어 생강으로 차를 만들려면 먼저 얇게 썬 뿌리에서 달인을 준비하고이 액체 (일반 물 대신)를 찻잎에 붓습니다.

특질 레몬과 꿀을 넣은 차이러한 성분 (함께 또는 별도로)을 기성품 및 약간 냉각 된 음료 (꿀의 최적 온도는 +40 o C)에 넣어 음료의 맛과 유익한 특성이 이상적이라는 사실로 구성됩니다. 뜨거운 차에 꿀을 넣으면 안되는 이유와 꿀차의 효능과 해로움에 대해 글을 썼습니다.

우유를 넣은 녹차다양한 방법으로 준비했습니다. 가장 간단한 방법은 뜨거운 차에 데운 우유를 1:1 비율로 첨가하는 것입니다. 두 번째 옵션은 물 사용을 완전히 제거합니다. 1 리터의 우유를 80oC로 가열하고 1 큰술을 붓습니다. 찻잎을 넣고 0.5시간 동안 방치합니다. 자료에서 우유와 함께 홍차와 녹차의 이점과 해로움에 대해 읽어보십시오.

조리 방법

다양한 상황으로 인해 우리는 녹차를 준비하기 위해 찻주전자뿐만 아니라 일반 컵, 보온병 및 일부 독창적인 장치를 사용해야 합니다.

그 중 하나는 현대식 찻주전자 isipot입니다(다른 이름은 "tipot", "tipod"입니다). 유리 또는 금속으로 제작된 다용도 찻주전자에는 푸어오버 방식으로 찻잎을 반복해서 끓일 수 있는 버튼이 장착되어 있습니다. 사무실이나 여행 중에도 고품질의 음료를 마실 수 있는 디자인입니다.

구멍이 있는 두 개의 깊은 숟가락으로 구성된 소위 "주입 공"은 사용하기 매우 쉽습니다. 구조물을 느슨한 차로 채우고 머그, 유리 또는 기타 용기에 담그고 가열 된 물을 붓습니다.

더 간단하게 할 수 있습니다. 어떤 도구도 사용하지 않고 컵에 차를 준비하세요. 이를 위해 1 tsp. 찻잎에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑이나 접시를 덮고 약 2분간 방치합니다. 컵을 끓는 물로 예열하면 결과가 더 좋아질 것입니다.

양조하고 컵에 넣는 것이 관례입니다. 이 옵션은 직장에서 많은 사람들에게 도움이 됩니다. 그러나 전문가들이 권장하지 않는 것은 양조를 위해 냉각기의 물을 사용하는 것입니다. 이러한 장치에서는 70oC 이상으로 가열되지 않으며 이 열은 녹차를 준비하기에 충분하지 않습니다.

보온병을 사용하여 차를 끓일 수는 없습니다.: 이 경우 공정은 시간 내에 허용되는 모든 기준을 초과합니다. 뜨거운 물을 오랫동안 남아 있으면 찻잎에서 건강에 위험을 초래하는 다량의 알칼로이드 및 미량 원소가 방출되는 데 기여합니다.

여행 중에 차와 함께 보온병을 가져가고 싶다면 이렇게 해야 합니다. 주전자에 평소와 같은 방법으로 음료를 끓인 다음 보온병에 차잎 없이 채워 넣으세요. 브랜드 등급과 어떤 보온병을 구매하는 것이 가장 좋은지에 대한 정보는 다음에서 확인할 수 있습니다.

루스리프 녹차를 몇 번이나 끓일 수 있나요?

느슨한 잎차를 두 번째로 끓이는 것이 허용됩니까? 그래 넌 할수있어. 예를 들어 점심이나 저녁 시간에 모닝 티를 사용하는 것이 전혀 아니라는 점을 명심해야합니다. 이러한 옵션은 허용되지 않습니다. 오래된 찻잎은 인체에 유해한 물질을 축적합니다.

동일한 차를 마시는 세션 내에서 발생하는 경우 반복적인 양조가 적절합니다.또는 다도. 일부 고품질 녹차는 7번 끓일 수 있으며, 맛과 향이 변하며, 더 나쁘지는 않지만 더 자주 변합니다. 반대로, 특히 끓이는 시간이 때때로 약간 늘어나는 경우 더욱 그렇습니다. 대략적인 구성은 다음과 같습니다. 첫 번째 양조는 30~60초, 두 번째는 1.5분, 세 번째는 약 3분 동안 지속되어야 합니다.

소위 중국 주입 방법은 매번 새로운 것을 드러내는 녹차의 특성을 기반으로합니다. 찻잎은 특이한 향으로 사람을 놀라게 할 수 있을 때까지 "착용"됩니다.

어떻게 마셔야 할까요?

중국 다도 중에 녹차를 진정으로 즐길 수 있습니다(이 내용은 기사에서 자세히 설명합니다).

그러나 "일상적인" 컵조차도 즐거움을 가져다 줄 수 있습니다. 여러 가지 규칙을 따른다면:

• 컵에 담긴 녹차는 따뜻해야 하지만 너무 뜨겁지 않아야 합니다.
• 냉각된 차의 이점은 거의 없습니다. 맛이 좋지 않으며 갓 끓인 음료에 풍부한 귀중한 미량 원소가 더 이상 포함되어 있지 않습니다.
• 녹차에 설탕을 첨가하는 것은 관례가 아니지만 꿀, 말린 과일과 같은 맛있고 건강한 제품으로 이상적으로 보완됩니다.
• 차 간식은 머핀, 우유 쿠키, 쌀 크래커 등 맛을 방해해서는 안됩니다.
• 차를 천천히 마시면서 한 모금씩 즐겨야 합니다.
• 먹은 음식을 씻어내는 것은 권장하지 않으며, 녹차는 자급 자족 음료이므로 즐거운 행사를 30 분 동안 연기하는 것이 좋습니다.

우리는 출판물에서 하루에 얼마나 많은 녹차를 마실 수 있는지에 대해 이야기했습니다.

양조 차는 얼마나 오래 지속됩니까?

양조된 차는 유통기한이 짧습니다. 2시간 후에는 포함된 미량원소가 산화되고 음료의 귀중한 품질이 손실됩니다. 저녁부터 아침까지 녹차를 찻주전자나 컵에 담아두면 이미 곰팡이와 박테리아가 자라는 온상입니다. 고대 중국 학자들에 따르면 유통기한이 지난 음료는 “독사에게 물린 것과 같다”고 합니다.