Quel régime suivre en cas d'hypertension ? Que manger pour maîtriser l'hypertension - régime pour l'hypertension artérielle

Vous devez lutter contre votre hypertension artérielle à vie et tous les jours. Dès que j’ai arrêté de prendre les médicaments, ma tension artérielle a de nouveau augmenté, au point de développer une crise hypertensive. Il a simplement abandonné son régime et en a abusé avec des cornichons.

DASH ou pas ?

Mais il n'y a pas que le sel. Il existe de nombreux autres produits qui contribuent à réduire la tension artérielle ou, au contraire, à l'augmenter. Des spécialistes américains des National Institutes of Health et du National Lung, Heart and Blood Institute ont même développé et testé un programme nutritionnel spécial pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Il est abrégé en DASH, qui peut être traduit par « comment manger pour arrêter l'hypertension ». L'essence du programme peut sembler familière : faible en gras en général, et en particulier faible en graisses saturées (animales), faible en cholestérol, beaucoup de légumes, de fruits et de produits laitiers allégés, peu de viande, des bonbons et tout ce qui est sucré. Ainsi qu'une quantité suffisante de produits à grains entiers, poisson, volaille, noix.

À première vue, il semble qu'il s'agisse d'un régime destiné aux patients cardiaques qui abaisse le taux de cholestérol. Et qu’est-ce que la tension artérielle a à voir là-dedans, puisque ni le cholestérol ni les graisses elles-mêmes n’affectent la tension artérielle ? Ces programmes sont très similaires, mais ici l'accent est mis sur les aliments riches en potassium, magnésium et calcium et pauvres en sodium (voir tableau). Tous ces éléments jouent un rôle important dans la régulation de la tension artérielle. Ils sont des adversaires du sodium, affaiblissant son effet négatif sur les vaisseaux sanguins. C'est pourquoi vous en avez besoin en grand nombre.

Question de dose

Et le sodium est faible. Sa dose quotidienne maximale est de 2 400 mg. Il est contenu dans 6 g de sel (soit environ 1 cuillère à café). Mais c'est encore mieux de ne pas manger plus de 1500 mg - 2/3 c. Il est important de comprendre qu’il ne s’agit pas seulement du sel que vous ajoutez en cuisinant ou en mangeant. Cela inclut le sel, qui est déjà contenu dans les produits finis et les produits semi-finis. Et comme les fabricants ne leur ménagent pas le sel, il est préférable pour les patients hypertendus de les inscrire sur la liste des interdictions.

Le régime DASH a montré de bons résultats lors des essais par rapport à un régime régulier à volonté contenant plus de fruits. Chez les patients hypertendus présentant une tension artérielle de 140/90 à 160/95 mmHg. Art. il a réduit la pression supérieure de 11,4 mmHg. Art., et celui du bas - par 5,5. Ce ne sont pas du tout de mauvais chiffres, ce qui signifie que pour certains patients hypertendus, un seul régime suffira. Pour ceux qui ont également besoin de médicaments, leur dose peut être réduite grâce à une alimentation adéquate.

Un régime contre l'hypertension évite à de nombreux hommes et femmes de prendre constamment des médicaments. Étant donné que certains aliments augmentent la tension artérielle, la nutrition doit être soigneusement étudiée.

La méthode de cuisson joue un rôle important. La préférence doit être donnée à ceux qui utilisent un minimum d'huile : cuisson, ragoût, ébullition et cuisson à la vapeur. Le jeûne est contre-indiqué pour les patients hypertendus, au contraire, la nourriture doit être suffisamment calorique et apporter à l'organisme des substances utiles.

L'hypertension se manifeste comme une pathologie vasculaire grave qui provoque une augmentation de la pression artérielle. Le patient se voit montrer un mode de vie correct visant à améliorer son bien-être.

Les conséquences de la maladie en cas de thérapie et de nutrition inappropriées sont de graves dommages au cœur et à d'autres organes : crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, pathologie rénale, insuffisance cardiaque et diminution de la vision. Le mode de vie d’une personne se détériore avec l’apparition des premiers signes de la maladie. Le patient se sent fatigué et faible, et ses performances sont considérablement réduites.

Facteurs provoquant une hypertension artérielle :

• Fumer, qui provoque une forte constriction des vaisseaux sanguins. Vous devez y renoncer complètement, sinon vous vous sentirez mal plus souvent que vous ne le souhaiteriez.
• Boire des boissons alcoolisées. Même une petite dose d'alcool peut provoquer une crise cardiaque ou une crise cardiaque.
• Mauvaise alimentation. Les aliments gras, salés et fumés augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Son excès se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins, rétrécissant la lumière et provoquant une augmentation de la pression.
• Mode de vie sédentaire. Affecte considérablement les processus métaboliques du corps, perturbe la circulation sanguine et ralentit la fréquence cardiaque. Si vous souffrez d'hypertension et de diabète, vous devriez faire de la gymnastique ou de l'aérobic ; la marche et la course sont recommandées.

• Pour les patients hypertendus, un sommeil sain et réparateur est extrêmement important.
• Conditions stressantes et dépressives. Lors de chocs émotionnels, l'adrénaline est libérée dans le sang, provoquée par de brusques poussées de pression. Le patient doit faire face au stress par tous les moyens.

Le régime alimentaire pour l'hypertension joue un rôle particulier. Les aliments qui augmentent la tension artérielle doivent être évités. Le régime alimentaire des patients souffrant d'hypertension doit garantir que le corps reçoive tous les nutriments nécessaires : vitamines, minéraux et acides aminés. Si vous souffrez d’hypertension artérielle, vous devez savoir exactement quels aliments doivent être supprimés de votre alimentation et ce que vous pouvez manger.

Liste des aliments à ne pas manger si vous souffrez d'hypertension

• Produits de boulangerie sucrés.
• Légumes en conserve.
• Produits contenant de la caféine.
• Bonbons au chocolat.
• Boissons gazeuses.
• Épices piquantes, dont du poivre.
• Ketchup et mayonnaise.
• Champignons frais et salés.
• Viande fumée, poisson.
• Viandes et poissons gras, ainsi que bouillons à base de ceux-ci.
• Produits alcoolisés.
• Saindoux et graisse animale.

En limitant votre alimentation aux produits répertoriés, vous pouvez créer un menu sain qui ne provoquera pas de poussées soudaines de tension artérielle. Une alimentation appropriée pour les patients hypertendus peut aider à réduire la prise de médicaments.

Il est interdit de manger du saindoux si l'on souffre d'hypertension, notamment pour les personnes sujettes à l'obésité. Avec un poids normal, manger de la malbouffe est parfois autorisé, mais seulement en petites quantités. Par exemple, vous pouvez manger du saindoux deux fois par an, 2 à 3 petits morceaux en bouchée avec du pain noir.

Aliments utiles pour l'hypertension

• Divers fruits secs et noix.
• Viandes maigres : lapin, bœuf, dinde.
• Une variété de baies et de fruits.
• Poissons, notamment le saumon et le saumon rose, ainsi que le brochet, le merlu et le cabillaud.
• Fruits de mer iodés : calamars et algues.
• Kéfir, yaourt, lait fermenté cuit, fromage cottage, crème sure faible en gras.
• Soupes de légumes.
• Biscottes à base de pain de seigle et de son.
• Fromage à faible teneur en sel et en matières grasses.
• Courgettes, citrouille.

• Verdure.
• Marmelade et miel, pâtes de fruits.

Il est important que le régime alimentaire contre l'hypertension ne contienne pas plus de 2 400 kcal par jour. Le médecin traitant doit expliquer en détail comment bien manger, en indiquant exactement ce que vous ne pouvez pas manger et ce que vous pouvez manger. Le principe principal du régime alimentaire contre l'hypertension est l'exclusion maximale des graisses de l'alimentation.

Régimes pauvres en cholestérol et autres régimes pour l'hypertension artérielle

Un régime hypocholestérolémiant destiné aux patients souffrant d’hypertension est conçu pour réduire le cholestérol sanguin. L'essentiel du régime alimentaire est l'interdiction de la consommation de graisses nocives - beurre, huile de noix de coco et de palme, graisses animales. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera monotone et insipide. Pour les patients qui décident d'adhérer à ce régime, il ne leur sera pas difficile de choisir parmi la liste des aliments autorisés ceux qui leur conviennent et de créer un régime assez nutritif.

Le régime numéro 10 pour l'hypertension est une table de traitement recommandée dans les hôpitaux. Il vise à améliorer la santé et non à perdre du poids. En termes de teneur en calories, il n'est en aucun cas inférieur à une alimentation normale. C'est un véritable salut pour les personnes souffrant d'hypertension. Les femmes et les hommes peuvent suivre le régime numéro dix, mais il est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les adolescents.

Il existe d'autres types de régimes utilisés pour l'hypertension artérielle, par exemple sans sel et sans riz. La première consiste à éliminer complètement le sel. S'habituer à un tel régime n'est pas facile, mais il est extrêmement utile : le fonctionnement du système digestif s'améliore, les veines et les vaisseaux sanguins sont nettoyés et la tension artérielle diminue en conséquence. Le deuxième régime consiste à manger du riz, mais il ne peut être suivi pendant plus d’une semaine. À partir de céréales, vous pouvez préparer non seulement du porridge, mais également de nombreux plats savoureux et sains en ajoutant des légumes, des fruits et des baies.

Grands principes de la thérapie diététique

• Vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions.
• La consommation d'eau doit être optimisée (ne buvez pas plus de 1,3 litre par jour).

• Limitez la quantité de sel lors de la préparation des plats, il est conseillé de l’éviter complètement.
• Éliminez complètement les graisses animales de votre alimentation.
• Il existe davantage d’aliments contenant du potassium et du magnésium.
• Les aliments qui provoquent des fermentations et des flatulences doivent être exclus.
• Éviter les sucreries, y compris le sucre.
• La teneur quotidienne en calories des aliments est de 2 400 kcal.
• Taux d'utilisation : protéines – jusqu'à 100 g ; graisse – jusqu'à 70 g; glucides – jusqu'à 400 g.

Ne vous laissez pas emporter par la nourriture si vous souffrez d'hypertension. Après avoir mangé, il devrait y avoir une légère sensation de faim. En aucun cas vous ne devez trop manger. Vous devez suivre le régime selon toutes les règles : si vous avez très faim entre les repas, vous pouvez manger un quart de pomme, une demi-banane.

Menu approximatif pour la semaine

Le menu pour l'hypertension artérielle exclut complètement la consommation de porc, d'agneau et de restauration rapide. Si, avant la maladie, vous aimiez des aliments similaires, vous devrez ensuite modifier votre alimentation et votre mode de vie.

Voyons à quoi ressemble un exemple de menu pour une semaine :

Un régime alimentaire contre l'hypertension artérielle nécessite le respect de deux règles de base : consommer un minimum de sel et cuire les aliments de manière à ce qu'ils retiennent les vitamines et les minéraux.

Vous pouvez élaborer vous-même un menu pour la semaine ou demander l'aide d'un nutritionniste. Si vous doutez qu'un produit particulier soit comestible, un spécialiste répondra à vos questions. Une tension artérielle normale ne peut être assurée que par une nutrition adéquate contre l'hypertension, de l'exercice physique, un bon état émotionnel et un mode de vie approprié.

Que pouvez-vous manger si vous souffrez de diabète et d’athérosclérose ?

La thérapie nutritionnelle joue un rôle important dans le traitement de la maladie. Mais que se passe-t-il s’il existe plusieurs maladies ? Suivre un régime devient plus difficile en raison de restrictions alimentaires supplémentaires.

Le diabète sucré et l'athérosclérose sont souvent associés à l'hypertension artérielle. Dans ce cas, le menu pour l'hypertension pendant une semaine doit être légèrement ajusté. Les plats doivent être plus légers et la portion ne doit pas dépasser 200 g.

Le régime alimentaire pour l'hypertension de stade 2 devient également plus strict. La norme en glucides et en graisses doit être réduite de moitié, assurez-vous de cuisiner certains plats complètement sans sel et excluez le bouillon de viande de l'alimentation.


La nutrition diététique améliore le métabolisme, renforce le système nerveux, nettoie les vaisseaux sanguins et régule le flux sanguin. Le cœur devient plus facile à travailler, il cesse de s'user. Pour l'aider davantage, vous devez contrôler la quantité de liquide que vous buvez par jour. Au dernier stade de l'hypertension, vous ne devez pas boire plus d'un litre par jour.

La nutrition contre l'hypertension et l'athérosclérose devrait inclure de l'ail, qui nettoie efficacement les vaisseaux sanguins du cholestérol. Les produits laitiers et ceux contenant des protéines sont à éviter. Par exemple, la viande de lapin à la crème sure n'est plus incluse dans le régime alimentaire pour l'hypertension artérielle associée à l'athérosclérose.

L'hypertension compliquée par le diabète sucré nécessite une approche particulière en matière de nutrition. Les aliments devraient contenir plus de potassium et de magnésium. Ils renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. La teneur en calories du régime alimentaire pour l'hypertension artérielle doit être réduite en augmentant la quantité de légumes et de fruits consommés au détriment de la viande et du poisson. Vous pouvez manger plus de fruits de mer – calamars, moules, crevettes, homards, algues. De plus, vous devez supprimer de votre alimentation les fruits secs et le miel, qui contiennent de grandes quantités de sucre.

L'hypertension est l'une des maladies les plus courantes dans le monde. Le non-respect d’un régime, quel que soit le degré d’hypertension, met la vie en danger. Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux en évitant les aliments gras qui contiennent du cholestérol. Le refus du sel réduira la rétention d'eau dans le corps, nettoiera les vaisseaux sanguins et normalisera la circulation sanguine. Le régime doit être choisi individuellement en fonction de l'âge, du poids, du degré de maladie et d'autres troubles du corps.

L'hypertension est un véritable fléau de notre époque. L'hypertension augmente la tension artérielle et cette maladie peut être causée par des troubles du fonctionnement du système endocrinien, une maladie rénale, des maladies du système nerveux central, une maladie cardiaque, etc. En raison de l'augmentation de la pression artérielle, la charge sur le cœur augmente, ce qui perturbe le fonctionnement normal de cet organe important. Un régime contre l'hypertension, associé à des médicaments prescrits par un médecin, aidera à stabiliser la tension artérielle et à maintenir un poids corporel normal.

Dispositions de base du régime alimentaire pour l'hypertension

Le régime alimentaire contre l'hypertension vise à créer des conditions favorables à la circulation sanguine. Dans le même temps, le régime alimentaire contribue à préserver l'ensemble des éléments utiles dont l'organisme a besoin pour son plein fonctionnement. Le régime pour l'hypertension suggère d'introduire de sérieuses restrictions sur la consommation d'aliments gras, de sel, de collations épicées et de boissons qui excitent le système nerveux central.

Une bonne nutrition pour l'hypertension

Le régime pour l'hypertension suggère de former la composition chimique suivante du régime :

• 350 à 400 grammes de glucides, qui doivent provenir principalement de légumes, de baies et de fruits
• 80 grammes de matières grasses dont 25 grammes doivent être d'origine végétale
• 90 grammes de protéines dont 50 grammes doivent être d'origine animale

La quantité de sel dans l'alimentation quotidienne est réduite à 3 à 5 grammes. Le régime doit contenir tous les micro-éléments et vitamines nécessaires dans leur intégralité.

Liste des produits autorisés :

• Un œuf par jour en omelette blanche, cuite à la vapeur ou mollet
• Soupes de fruits, de lait et de légumes additionnées d'une variété de céréales
• Sauces à la crème sure, aux fruits, au lait et aux légumes
• Lait et produits laitiers allégés
• Infusions de plantes, thés, compotes, gelées et jus
• Viande maigre, poisson et volaille
• Pain d'un jour au son
• Baies, légumes, fruits et herbes
• Toutes sortes de céréales
• Gelées et mousses

Liste des aliments interdits pendant un régime :

• Viandes fumées, marinades, légumes marinés, conserves et cornichons
• Bouillons forts de viande, de champignons et de poisson
• Volailles grasses, poissons et viandes
• Radis et légumineuses
• Une gamme de sous-produits
• Boissons gazeuses
• Les fromages sont forts
• Alcool
• Saucisses

Les aliments doivent être préparés selon des méthodes douces, c'est-à-dire cuits à la vapeur, à l'étouffée ou bouillis. Si nous parlons de poisson, il peut être bouilli puis légèrement frit avec de l'huile végétale.

Le régime alimentaire pour l'hypertension est un guide pour une bonne nutrition, car il n'impose pas de restrictions sérieuses sur l'alimentation, à l'exception de la caféine et du sel. Une alimentation raisonnable mènera à une bonne santé et à la longévité.

Nutrition pour l'hypertension : régime, menu

L'hypertension est une maladie assez courante et très insidieuse. Malgré le fait qu'elle touche principalement les personnes plus âgées, il existe également des cas fréquents de manifestations de cette maladie chez les personnes plus jeunes. Pour vous maintenir dans un état sain, efficace et actif en cas d'hypertension, vous devez suivre strictement les recommandations des médecins et devenir littéralement un adepte d'une bonne nutrition. Pour apprendre toutes les bases d'une bonne nutrition contre l'hypertension, nous vous recommandons de vous inscrire à des cours de santé pour l'hypertension. Le régime alimentaire pour l'hypertension comprend de nombreuses interdictions et restrictions, car il s'agit avant tout de la partie principale du traitement. Que pouvez-vous manger et à quoi devriez-vous renoncer pour toujours ?

Interdit

Tout d'abord, vous devez exclure de votre alimentation les aliments qui peuvent augmenter la tension artérielle, par exemple :

• poissons gras, glaces crémeuses, viandes grasses et huile de poisson ;
• alcool fort, à l'exception d'une petite quantité de vin sec, pas plus de 200 grammes par jour ;
• pâtisseries, muffins, gâteaux, notamment à la crème au beurre ;
• produits contenant de la caféine : café, cacao, thé fort ;
• toutes les épices, cornichons, aliments épicés, fumés et en conserve.

Soigneusement

Un certain nombre de produits de la liste « suspects » peuvent encore être consommés, mais leur quantité doit être strictement contrôlée, faute de quoi tout traitement échouera. Ces restrictions sont dues au fait que certains composants de notre alimentation peuvent provoquer une accumulation de liquide dans le corps, ce qui est également nocif pour l'hypertension. Le menu pour l'hypertension avec restrictions comprend :

• Sel. Son utilisation doit être limitée à 3 à 5 grammes par jour. Lors d'une exacerbation de la maladie, le sel doit être complètement exclu de l'alimentation.
• Graisses animales, comme la crème sure ou le beurre. Essayez de les remplacer par des alternatives à base de plantes.
• Les glucides facilement digestibles doivent également être consommés avec prudence. Par exemple, comme le miel, le sucre, les bonbons ou la confiture.

Qu'est-ce que tu devrais savoir d'autre?

Il est utile d'inclure le persil dans votre alimentation quotidienne, car c'est celui qui a l'effet le plus bénéfique sur les vaisseaux sanguins.

Essayez de privilégier les plats dont les principaux ingrédients sont le riz, les pommes de terre et autres légumes.

Prenez l'habitude de boire quotidiennement une décoction d'églantier - ce remède est utilisé depuis longtemps pour les maladies du système cardiovasculaire.

Recherchez des aliments qui contiennent du magnésium et du potassium, comme les ananas, les bananes, les pêches et les aubergines.

Mangez de l'ail, cela aidera non seulement à faire face à l'hypertension, mais renforcera également votre corps en l'aidant à résister aux virus. Une telle nutrition pour l'hypertension et un menu équilibré aideront à prolonger l'activité et à maintenir la santé pendant de nombreuses années.

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Nutrition thérapeutique pour l'hypertension

L'hypertension (HD) est une maladie dont la principale manifestation est l'hypertension artérielle, souvent associée à des troubles cérébraux du tonus vasculaire. Les stades de développement des symptômes de la maladie et leur évolution dépendent de l'état fonctionnel des mécanismes de régulation nerveuse de la pression artérielle et ne sont pas la conséquence de dommages primaires à des organes et systèmes.

Dans la thérapie complexe et la prévention de l'hypertension, la thérapie nutritionnelle joue un rôle important.

Il est nécessaire d'enrichir l'alimentation avec des aliments (algues) riches en substances lipotropes, en membranes cellulaires, en fruits de mer, notamment ceux contenant de l'iode organique, qui sont physiologiquement adéquats et ont une base pathogénétique dans le traitement des patients souffrant d'hypertension. Indiqué à différents stades de l'hypertension, avec une hypertension associée à l'athérosclérose.

Régime hyponodique n°10

Le régime hyponodium n°10 pour les patients souffrant d'hypertension implique les exigences de base suivantes :

• réduire la teneur en calories de l'alimentation en tenant compte de la dépense énergétique de l'organisme (pour un traitement en milieu hospitalier - 2200-2400 kcal) ;
• une restriction importante du sel de table (jusqu'à 3-5 g par main), et en cas d'exacerbation, une exclusion totale du sel est recommandée (le patient reçoit du sel uniquement contenu dans des produits naturels, environ 3-4 g par jour) ;
• limiter la consommation de graisses animales contenant du cholestérol et des acides gras saturés ;
• consommation accrue d'acide ascorbique, de thiamine, de riboflavine, d'acide nicotinique, de pyridoxine, de vitamine P ;
• enrichissement de l'alimentation en sels de magnésium et de potassium du fait que leur élimination s'accélère dans le contexte d'un régime hyposodique.

Le but du régime consiste à créer des conditions favorables dans le corps pour réduire les processus d'excitation dans le système nerveux central, améliorer la fonction rénale et réduire l'activité du cortex surrénalien, ce qui entraîne une diminution de la concentration de potassium à l'intérieur des cellules, une augmentation du sodium transmembranaire gradient et donc une diminution de la pression artérielle.

Le régime Hyponodium n°10 contient 100 g de protéines, 80 g de matières grasses, 400 g de glucides, enrichis en vitamines B, sels de magnésium et substances lipotropes. A une teneur en calories de 2700 kcal.

Exemple de menu d'une journée pour le régime hyposodique n°10

Premier petit-déjeuner : soufflé à la viande au four - 110 g, bouillie de lait de semoule - 300 g, thé - 200 ml.

Deuxième petit-déjeuner : pommes fraîches - 100 g.

Déjeuner : soupe de vermicelles au bouillon de poulet - 250 ml, volaille frite - 115 g, riz bouilli - 135 g, compote - 200 ml.

Collation de l'après-midi : crackers sucrés - 25 g, décoction d'églantier - 200 ml.

Dîner : gelées de poisson - 85-200 g, carottes mijotées aux pruneaux - 190 g.

Le soir : kéfir - 200 ml.

Pour toute la journée : pain de blé blanc - 100 g, pain de seigle - 150 g, sucre - 25 g.

La nutrition thérapeutique pour cette maladie implique l'utilisation d'un régime potassique, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme interstitiel, le tonus vasculaire et la diurèse. Un régime potassique est recommandé en cas de troubles circulatoires chez les patients atteints de cardiosclérose athéroscléreuse. Le régime hyposodique anti-athéroscléreux est remplacé par un régime potassique pendant 5 à 7 jours. Ce régime utilise à peu près la même composition chimique des aliments que le régime hyposodique, mais augmente la quantité d'aliments contenant du potassium.

Le régime potassique utilise des aliments riches en sels de potassium et en petites quantités de sels de sodium. Exclure les bouillons et sauces de viande et de poisson, ainsi que le sel de table. Limitez la quantité de liquide. Le traitement culinaire des produits est normal.

Exemple de menu diététique à base de potassium pour une journée

Premier petit-déjeuner : salade de chou frais - 150 g, bouillie de sarrasin friable - 90 g, boisson au café au lait - 200 ml.

Deuxième petit-déjeuner : jus de légumes frais - 100 g, raisins secs trempés - 100 g.

Déjeuner : soupe végétarienne de pommes de terre - 500 ml, pilaf de viande bouillie avec riz - 55-180 g, décoction d'églantier - 200 ml.

Goûter de l'après-midi : abricots secs trempés - 100 g.

Dîner : gelée de poisson - 85-200 g, escalopes de pommes de terre - 250 g, thé au lait - 180 ml.

Le soir : kéfir - 200 ml.

Pour toute la journée : pain au son - 150 g, sucre - 30 g.

Informations Complémentaires

Il est recommandé aux patients souffrant d'hypertension de stade IIB et III avec athérosclérose concomitante à leur sortie de l'hôpital de limiter le sel de table à 3-6 g et de liquide, d'exclure de l'alimentation les aliments contenant du cholestérol et d'enrichir le régime avec des facteurs lipotropes, des fruits de mer et des vitamines.

Pour les patients en surpoids souffrant d'hypertension, le régime hyposodique peut être remplacé 1 à 2 fois par semaine par un régime végétal ou fruit-légume. La quantité quotidienne de légumes (fruits) peut être inférieure à 1 500 g ; la consommation de pain sans sel à base de farine de blé complet (100 g par jour) et de 40 g de sucre par jour est autorisée. Composition alimentaire quotidienne du régime fruits et légumes : protéines - 40 g, graisses - 80 g, glucides - 200 g. Teneur en calories - 1710 kcal.

Exemple de menu d'une journée de régime à base de fruits et légumes

Premier petit déjeuner : décoction chaude d'églantier ou de cassis séchés - 200 ml, salade de légumes et fruits frais (chou, carottes, pommes, rhubarbe à l'huile végétale) - 150 g.

Deuxième petit-déjeuner : jus de légumes ou de fruits - 240 ml, purée de légumes - 150 g.

Déjeuner : soupe végétarienne de légumes ou de baies avec croûtons de pain blanc - 250 ml, salade de légumes à la crème sure ou à l'huile végétale - 180 g.

Collation de l'après-midi : noix - 100 g, légumes frais hachés (carottes, choux, courgettes, concombres au choix) - 150 g, décoction d'églantier chaude ou de cassis séché - 200 ml additionnée de 20 g de sucre.

Dîner : vinaigrette à l'huile végétale - 200 g, compote de fruits secs - 200 ml.

Informations Complémentaires

En été, les fruits secs doivent être remplacés par des fruits frais et une variété de plats de légumes doivent être préparés (concombres, tomates, chou-fleur). Pour les patients présentant un excès de poids, au lieu d'un régime à base de fruits et de légumes, des jours de jeûne peuvent être effectués 1 à 2 fois par semaine. Les jours de jeûne (jours pomme) sont les plus efficaces en cas de crises hypertensives. Ils contribuent à améliorer la fonction motrice intestinale, ce qui active l’excrétion des déchets azotés, du cholestérol et stimule la diurèse. Les jours de jeûne suivants sont le plus souvent prescrits : compote de riz, fromage blanc, lait caillé, lait, pastèque, salade.

En cas d'hypertension accompagnée d'athérosclérose, un régime anti-athéroscléreux est prescrit, mais il est recommandé de cuisiner les aliments sans sel.

Voir également.

Le régime alimentaire pour l'hypertension joue un rôle important dans le traitement complexe de la maladie. Une bonne approche nutritionnelle contribue à abaisser la tension artérielle et à améliorer la santé globale des patients.

L'hypertension est dans presque tous les cas associée à une ou plusieurs des maladies suivantes :

• athérosclérose;
• ischémie cardiaque;
• obésité;
• diabète;
• syndrome métabolique;
• arythmie;
• dysfonctionnement rénal.

Pour l'hypertension de stade 1, aucun traitement médicamenteux n'est généralement effectué. Dans la plupart des cas, une alimentation appropriée, la normalisation de la routine quotidienne et une activité physique modérée et régulière peuvent stabiliser la tension artérielle et empêcher la progression de la maladie.

Pour l'hypertension de grades 2 et 3, un traitement complexe à long terme (souvent à vie) est nécessaire, comprenant des médicaments antihypertenseurs, des cures thermales, des procédures physiothérapeutiques et un régime. Cette approche réduit le risque de crises hypertensives chez les patients - une augmentation soudaine et brutale de la pression artérielle pouvant provoquer un infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral, un décollement de rétine et d'autres complications.

Le régime alimentaire des patients hypertendus n'est pas temporaire, mais devient un mode de vie, car le risque d'hypertension artérielle est toujours présent pour eux.

Règles de base du régime alimentaire pour l'hypertension

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour les patients souffrant d'hypertension, les nutritionnistes prennent en compte l'âge du patient, ses besoins énergétiques, la cause de l'hypertension artérielle, la présence ou l'absence de complications et de maladies concomitantes.

Cependant, certaines règles générales doivent être prises en compte lors de l'organisation d'une nutrition thérapeutique pour les patients souffrant d'hypertension :

1. Limiter le sel de table. Le sel (chlorure de sodium) est la principale source d'ions sodium, qui contribuent à la rétention d'eau dans le corps, au développement d'œdèmes et à l'augmentation de la pression artérielle. Un adulte a besoin de 3 à 4 g de chlorure de sodium par jour, ce qui est précisément ce qui est contenu dans les produits alimentaires. Les aliments ne doivent donc pas être ajoutés avec du sel supplémentaire. Si un régime sans sel est difficile à tolérer pour le patient, des herbes épicées (basilic, persil, aneth, coriandre), du jus de citron et de la sauce à la grenade peuvent être utilisés pour améliorer le goût des plats.
2. Exclusion du régime alimentaire de l'alcool, ainsi que des aliments et boissons contenant de la caféine (thé fort, café, cacao, chocolat). La caféine et l'alcool provoquent de graves spasmes des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une augmentation de la résistance vasculaire périphérique et une augmentation de la pression artérielle.
3. Limiter les graisses animales. Dans l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension artérielle, la teneur en graisses animales (ghee et beurre, saucisses, saindoux, fromages gras), qui constituent la principale source de cholestérol, devrait être considérablement réduite. Il est conseillé de cuire à la vapeur, bouillir, mijoter et cuire les plats. Si nécessaire (par exemple pour la vinaigrette), utilisez de l'huile végétale pressée à froid. Ce régime hypocholestérolémiant contribue à améliorer le métabolisme des lipides et à ralentir la progression de l'athérosclérose.
4. Limiter les glucides facilement digestibles. Une grande quantité de glucides, et surtout les soi-disant légers (sucre, miel, sucreries, pâtisseries), contribuent à une prise de poids excessive, ce qui, à son tour, entraîne une augmentation de la tension artérielle. Par conséquent, si un patient a tendance à prendre du poids ou souffre d'obésité ou de diabète, un nutritionniste peut recommander le régime Atkins pauvre en glucides (il comporte un certain nombre de contre-indications, vous ne devez donc pas décider de le suivre vous-même).
5. Quantité suffisante de fibres végétales. Le régime alimentaire des patients souffrant d'hypertension devrait inclure quotidiennement des légumes et du son. Ces aliments sont riches en fibres, qui absorbent l'eau dans le tractus gastro-intestinal et gonflent, créant une sensation de satiété et améliorant également la motilité intestinale. Il est également important que les fibres réduisent l’absorption des graisses par les intestins, abaissant ainsi la concentration de cholestérol dans le sang.
6. Inclure des aliments riches en potassium et en magnésium dans le menu. Ces microéléments sont nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire et aux contractions cardiaques. On les trouve en grande quantité dans les poissons et fruits de mer, les betteraves, les carottes, les abricots secs, le chou et les céréales.
7. Repas fréquents en petites portions. Pour éviter une éventuelle augmentation de la tension artérielle, il est recommandé aux patients hypertendus de manger 5 à 6 fois par jour et de boire un verre de yaourt nature ou de kéfir le soir. Il convient de rappeler que les patients hypertendus sont contre-indiqués dans tout régime mono-régime strict (protéines, riz) ou à jeun.

La caféine et l'alcool provoquent de graves spasmes des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une augmentation de la résistance vasculaire périphérique et une augmentation de la pression artérielle.

Le plus souvent, les personnes souffrant d'hypertension se voient prescrire le régime numéro 10 (tableau numéro 10 selon Pevzner), qui prend en compte tous les principes ci-dessus d'organisation de la nutrition thérapeutique pour cette pathologie.

Menu pour une semaine de régime pour l'hypertension de stade 2

Un exemple de menu pour la semaine est le suivant.

Lundi:

• deuxième petit-déjeuner - pomme verte ;
• déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande cuites à la vapeur, compote ;
• collation de l'après-midi - cocotte de fromage cottage et de carottes ;
• dîner - compote de légumes et un morceau de poisson bouilli, un verre de gelée;
• le soir - un verre de kéfir.

• petit-déjeuner - fromage cottage, tisane;
• deuxième petit-déjeuner - orange;
• déjeuner - soupe de poisson, ragoût de dinde;
• collation de l'après-midi - gelée de fruits ;
• dîner - salade de légumes, raviolis cuits à la vapeur ;
• le soir - un verre de kéfir.

• petit-déjeuner - bouillie de sarrasin sans beurre avec du lait, gelée;
• deuxième petit-déjeuner - un verre de yaourt nature avec du pain ;
• déjeuner - salade de légumes frais, soupe de poisson;
• collation de l'après-midi - pomme verte;
• dîner - soupe de légumes, jus de fruits ;
• le soir - un verre de kéfir.

• petit-déjeuner - un verre de kéfir, du pain, des coings cuits au four;
• deuxième petit-déjeuner - une poignée de raisins secs ou de baies fraîches ;
• déjeuner - boulettes de viande cuites à la vapeur, salade de betteraves ;
• collation de l'après-midi - fromage cottage;
• dîner - salade de légumes, pilaf au poulet;
• le soir - un verre de kéfir.

• petit-déjeuner - bouillie de riz au lait sans huile, infusion d'églantier ;
• deuxième petit-déjeuner - salade de fruits assaisonnée de yaourt ;
• déjeuner - soupe de légumes avec de la viande, légumes tranchés ;
• collation de l'après-midi - banane ou pomme ;
• dîner - poisson cuit à la vapeur avec compote de légumes, compote;
• le soir - un verre de kéfir.

• petit-déjeuner - caillé aux fruits secs, thé faible;
• deuxième petit-déjeuner - pamplemousse ;
• déjeuner - bortsch végétarien, boulettes de viande cuites à la vapeur ;
• collation de l'après-midi - salade de fruits ;
• dîner - compote de chou sans huile, poisson cuit à la vapeur;
• le soir - un verre de kéfir.

Dimanche:

• petit-déjeuner - flocons d'avoine avec du lait aux fruits secs, un verre d'infusion d'églantier;
• deuxième petit-déjeuner - smoothie aux fraises ;
• déjeuner - salade de légumes frais, dinde bouillie ;
• collation de l'après-midi - une poignée d'abricots secs ou de pruneaux ;
• dîner - veau bouilli, ragoût de légumes;
• le soir - un verre de kéfir.

Pendant la journée, la consommation de 200 à 250 g de pain maximum est autorisée et il est conseillé de privilégier les types particuliers de pain (complet, sans sel, diabétique, au son).

Le plus souvent, les personnes souffrant d'hypertension se voient prescrire le régime numéro 10 selon Pevzner, qui prend en compte tous les principes ci-dessus d'organisation de la nutrition thérapeutique pour cette pathologie.

Avec un traitement complexe de l'hypertension, l'état des patients se stabilise généralement rapidement. Cependant, l'arrêt indépendant de prendre des médicaments prescrits par un médecin, une violation du régime alimentaire ou l'inactivité physique peuvent provoquer une forte augmentation de la tension artérielle, c'est-à-dire le développement d'une crise hypertensive.

Régime alimentaire pour l'hypertension et le surpoids

Il a déjà été mentionné ci-dessus que l'hypertension est souvent observée chez les patients présentant un excès de poids. On sait que chaque kilogramme d’excès de poids augmente la tension artérielle de 1 à 3 mmHg. Art. Dans le même temps, la normalisation du poids contribue également à normaliser la tension artérielle.

Lorsque l’hypertension et l’excès de poids sont combinés, les nutritionnistes recommandent le régime DASH. Il n’implique aucune restriction alimentaire significative et est donc généralement facilement toléré par les patients. Exclure du régime uniquement :

• alcool;
• café;
• confiserie;
• produits de boulangerie-pâtisserie;
• boissons gazeuses sucrées;
• produits semi-finis;
• viandes fumées;
• viandes grasses.

L'alimentation quotidienne comprend :

• des noisettes;
• céréales;
• légumes;
• des fruits;
• les produits laitiers;
• les légumineuses

Plusieurs fois par semaine, le menu peut comprendre des plats à base de viande maigre, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés (de préférence sans ajout d'huile). Le poids d'une portion ne doit pas dépasser 100-110 g.

Comme le montre la pratique, le régime DASH est assez efficace contre l'hypertension intracrânienne. Lorsqu'ils sont suivis, les patients réduisent considérablement la fréquence et l'intensité des crises de maux de tête.

Alors, que devraient manger les patients suivant un régime DASH ? Exemple de menu du jour :

• petit-déjeuner – bouillie de lait d'avoine aux abricots secs et pruneaux, infusion d'églantier ;
• deuxième petit-déjeuner – gelée de fruits ;
• déjeuner - salade de légumes frais, soupe de poisson, escalope de poulet cuite à la vapeur, un morceau de pain de seigle, compote ;
• collation de l'après-midi – salade de fruits ;
• dîner - viande maigre avec des légumes, cuite dans une manche ou cuite dans une mijoteuse sans huile ;
• le soir - yaourt nature sans additifs.

Chaque kilogramme de poids corporel en excès augmente la tension artérielle de 1 à 3 mm Hg. Art. Dans le même temps, la normalisation du poids contribue également à normaliser la tension artérielle.

Les régimes comportant une restriction calorique importante sont strictement contre-indiqués pour les patients hypertendus. Ils portent de nombreux noms, par exemple « régime 800 calories », « régime 5 jours » et autres. En raison de leur faible teneur en calories, de tels systèmes nutritionnels permettent de perdre plusieurs kilos de poids en 3 à 7 jours, mais ils ne peuvent pas être qualifiés de physiologiques. Le corps subit un stress dû à la malnutrition, ce qui entraîne une augmentation de la tension artérielle d'une personne et une modification de son taux métabolique. Par conséquent, après de tels régimes, les kilos perdus reviennent très rapidement et le poids devient souvent encore plus important qu'avant le début du régime.

Le régime alimentaire des patients hypertendus ne doit pas non plus être extrême, car il n'est pas temporaire, mais devient un mode de vie, car le risque d'hypertension artérielle est toujours présent pour eux.

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Le régime alimentaire pour l'hypertension doit être constant, car l'hypertension artérielle est une pathologie chronique qui ne peut être complètement guérie, vous ne pouvez que maintenir le bien-être et soulager les symptômes. Vous devez également normaliser votre alimentation pour réduire l'excès de poids, car une augmentation de la pression artérielle se produit souvent dans le contexte de l'obésité.

Principes généraux de nutrition

Le régime est basé sur les règles suivantes.

• Un minimum de sel. Il est important de réduire la quantité de sel de table consommée dans l'alimentation à 14 g par jour. Cela est dû au fait que le chlorure de sodium retient l'eau, ce qui entraîne un œdème, une augmentation du volume de sang en circulation et, par conséquent, une augmentation de la pression. Par conséquent, ces patients se voient souvent prescrire un régime sans sel.
• Limiter les graisses. Un régime hypocholestérolémiant, dont l'essence est de limiter les graisses animales et les aliments qui affectent négativement le métabolisme des lipides, est indiqué pour tous les patients souffrant d'hypertension et d'athérosclérose.
• Réduire les glucides. L’excès de poids exerce une pression sur le cœur, qui souffre déjà d’hypertension. Pour réduire le risque de complications graves du système cardiovasculaire, il est nécessaire d'améliorer votre poids. À cette fin, un régime Atkins pauvre en glucides ou riche en protéines est recommandé.
• L'accent est mis sur les légumes. La majeure partie de l'alimentation quotidienne contre l'hypertension et l'excès de poids doit être composée de glucides complexes - céréales et légumes frais. Ils contiennent beaucoup de fibres insolubles, qui aident à éliminer le cholestérol, améliorent le fonctionnement du système digestif et vous rassasient longtemps.
• Minéraux. Le magnésium et le potassium sont des éléments extrêmement importants pour l'hypertension artérielle. Ils protègent le cœur et les vaisseaux sanguins des effets négatifs de la maladie. La plupart d’entre eux se trouvent dans les abricots, les abricots secs, les carottes, le poisson et les algues.
• Mode . Afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal et de ne pas provoquer de fortes fluctuations de la glycémie, pouvant également entraîner une augmentation de la tension artérielle, il est nécessaire de manger fréquemment, en portions divisées au moins cinq fois par jour.
• Caféine. Le café, le thé fort, le pu-erh, les boissons énergisantes peuvent provoquer une tachycardie et une crise hypertensive, ils sont donc contre-indiqués en cas d'augmentation constante de la tension artérielle.

Ce régime est aussi efficace pour les hommes que pour les femmes. Il peut être utilisé pendant la grossesse et l'allaitement, car il n'implique pas de restrictions sérieuses sur la teneur en calories, le rapport des graisses alimentaires et la teneur en vitamines.

Produits autorisés

Il est important que l'alimentation soit complète et variée. Nommé. Sa base est constituée de plats maigres et végétariens, mais pour une bonne santé, il ne faut pas oublier les produits protéinés. Si vous souffrez d'hypertension et de maladies cardiaques, vous pouvez manger les plats suivants.

• Premier repas . Soupes de légumes, soupes au lait et à la crème faibles en gras, soupe aux choux, okroshka au kéfir faible en gras.
• Viande et poisson. Bœuf maigre, veau, poulet, dinde, poissons de rivière, fruits de mer.
• Deuxièmes plats. , bouillie, millet, riz brun et sauvage, lentilles, pois, pois chiches, haricots, pâtes, mais uniquement à base de blé dur.
• Laitier. Yaourts nature (sans additifs ou avec fruits frais, confiture maison), fromage blanc allégé, lait, kéfir, fromage.
• Des fruits . Le tout sans restrictions. Pour le diabète - agrumes (oranges, pamplemousse), pommes.
• Légumes . Concombres, tomates, poivrons, choux, carottes, betteraves, herbes fraîches, oignons, ail.
• Dessert . Guimauves, guimauves, confiture et miel en quantités limitées.
• Breuvages . Infusions de plantes, compotes de fruits frais et secs, gelées, boissons aux fruits rouges, jus fraîchement pressés, eaux minérales, thé vert faible.

Un régime pour l’hypertension artérielle doit être planifié individuellement, en tenant compte de l’état du patient et des maladies concomitantes. Par exemple, en cas de diabète et d'hypertension, les patients doivent éliminer presque complètement les glucides simples de leur alimentation. En mangeant selon les principes, le miel, les confitures et les fruits sont interdits.

Produits interdits

Le régime alimentaire pour l'hypertension et l'hypercholestérolémie se limite principalement aux aliments gras, frits, à la restauration rapide et aux aliments fumés. Les aliments suivants ne doivent pas être consommés.

• Breuvages . Café, cacao, thé fort, alcool, soda sucré, eau minérale chlorure de sodium.
• Viandes fumées. Aliments marinés, cornichons, poisson séché et séché.
• Viande . Rôti de porc, agneau, canard, abats.
• Champignons . Tous types.
• Confiserie. Gâteaux, pâtisseries, chocolats, bonbons, glaces, mousses.

En cas d'hypertension de stade III, le sel est exclu au maximum de l'alimentation. Il ne faut pas l’ajouter pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sel au plat déjà présent dans l'assiette, mais il vaut mieux se contenter d'un peu d'autres épices (poivre, herbes de Provence, ail, oignon...).

TIRET

Le régime DASH a été développé par des nutritionnistes américains sur la base du principe du régime oriental. Implique une réduction de l’alimentation en viande, poisson, œufs et lait. Au lieu de cela, vous devez manger des fruits, des légumes, des céréales et des légumineuses.

Vous devez prévoir quatre à cinq repas par jour à intervalles réguliers. De plus, ce dernier devrait être deux à trois heures avant le coucher, faible en calories, principalement en protéines - fromage cottage, kéfir. Comme jours de jeûne, un régime au kéfir peut être utilisé une fois par semaine/mois pour nettoyer le corps.

Le régime DASH est similaire à un régime végétarien avec l’ajout de petites quantités de viande maigre et de fruits de mer. Couvre entièrement les besoins du corps humain en protéines, vitamines, magnésium et potassium.

Exemple de menu

Pour différents degrés d'hypertension (I, II, III), un menu quasiment identique est recommandé. Simplement, avec une évolution plus douce de la maladie, vous pouvez consommer plus de sel. Le régime doit être planifié à l'avance et composé de produits familiers et accessibles. Vous pouvez utiliser l’exemple suivant comme guide.

• Petit-déjeuner . Gruau dans l'eau additionné de fruits secs ou omelette aux herbes, thé.
• Deuxième petit-déjeuner. Pomme ou poire, décoction d'églantier.
• Dîner . Soupe de légumes aux boulettes de viande, soupe de pâtes ou de choux, riz aux escalopes cuites à la vapeur.
• Goûter de l'après-midi. Salade de fruits ou thé avec biscuits secs, guimauves.
• Dîner . Purée de pommes de terre au bœuf mijoté ou sarrasin au poisson cuit à la vapeur.
• Deuxième dîner. Kéfir ou yaourt.

Le régime est capable de stabiliser les niveaux de tension artérielle aux premiers stades de la maladie, même sans l'utilisation de médicaments spéciaux. Au fur et à mesure que la pathologie progresse, une bonne alimentation permettra d’éviter les complications.