น้ำเชื่อมเมเปิ้ล Penza และผู้ปลูกเมเปิ้ลชาวรัสเซียกลุ่มแรก น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สินค้าผลิตในประเทศแคนาดาเป็นหลัก และแน่นอนว่าชาวแคนาดาชื่นชอบอาหารอันโอชะประจำชาติของตน ใช้กับแพนเค้ก ผลไม้ ผักสด และไอศกรีม และทำจากน้ำต้นเมเปิ้ลโดยการระเหย ในการรับผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งลิตร คุณจะต้องส่งน้ำผลไม้มากถึง 50 ลิตรเพื่อการแปรรูป ในสีสามารถเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันมืดและสว่างได้ ควรเก็บไว้ในห้องมืดและค่อนข้างเย็น

เมเปิ้ลมีหลายชนิด และมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้ผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในหนังสือโบราณย้อนหลังไปถึงปี 1760

พวกเขากำลังพูดถึงต้นเมเปิลที่เติบโตในแคนาดา เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สดชื่นเหมาะสำหรับการผลิตน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกัน ด้วยข้อมูลเดียวกันนี้ มีคำกล่าวที่ว่าก่อนการค้นพบทวีปอเมริกา ชาวอินเดียพื้นเมืองใช้น้ำเมเปิลเป็นส่วนผสม

แต่ในศตวรรษที่ 18 การผลิตน้ำตาลมีการเปลี่ยนแปลง: พวกเขาเริ่มปลูกอ้อยในปริมาณมาก ซึ่งง่ายกว่าและถูกกว่าในการผลิตน้ำตาลแน่นอน อย่างไรก็ตาม ยังคงผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนี้ต่อไปแม้ว่าจะมีปริมาณน้อย และไม่ใช่เฉพาะในแคนาดาเท่านั้น

ย้อนกลับไปในสหภาพโซเวียต มีการวิจัยเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากเมเปิ้ลนอร์เวย์ซึ่งเติบโตในภูมิภาคเลนินกราดในสาธารณรัฐตาตาร์สถานและบัชคีเรีย

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ทำจากอะไรในแคนาดาและอย่างไร?

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ผลิตในแคนาดา ผลิตภัณฑ์นี้ก็เหมือนกับต้นไม้ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศนี้และรัฐอื่นๆ หลายแห่งในสหรัฐอเมริกา ใบเมเปิ้ลถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ ทุกคนคงเคยเห็นรูปใบไม้บนเครื่องแบบของทีมฮอกกี้ของแคนาดา

เมเปิ้ลสำหรับน้ำเชื่อมจริงเติบโตเฉพาะในอเมริกาหรือทางตอนเหนือเท่านั้น เดิมทีน้ำนมนี้ถูกรวบรวมและนำไปใช้โดยคนพื้นเมืองของทวีป หลังจากนั้นไม่นานผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปก็เข้าร่วมกับพวกเขา และพวกเขาก็เริ่มปรับปรุงวิธีการสกัดและแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างแข็งขัน

แต่ไม่ได้ใช้น้ำตาลทรายแม้แต่กรัมเดียวในการผลิตและสิ่งนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำประปา 40 ลิตรสามารถผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ 1 ลิตร

ปัจจุบันน้ำเชื่อมร้อยละ 80 ผลิตในจังหวัดควิเบกซึ่งตั้งอยู่ในประเทศแคนาดา การส่งออกผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่ามากกว่า 145 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี ตามอัตภาพน้ำเชื่อมสามารถแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ของอเมริกาและของแคนาดาแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม มีการจัดตั้งการกำกับดูแลพิเศษโดยรัฐเกี่ยวกับความถูกต้องของสิ่งหลัง

น้ำต้นเมเปิ้ลจะถูกรวบรวมในช่วงฤดูใบไม้ผลิแรกสุด กล่าวคือ การรวบรวมจะเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมกราคมและสิ้นสุดในเดือนเมษายน ช่วงเวลานี้เรียกตามอัตภาพว่า "การร้องไห้ของพืช" เราสามารถสังเกตช่วงเวลาเดียวกันในประเทศของเราได้ด้วยตัวอย่างของต้นเบิร์ช เมเปิ้ลขาว และเมเปิ้ลนอร์เวย์

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงที่ดอกตูมบวม เมื่ออุณหภูมิตอนกลางวันสูงขึ้นเหนือศูนย์และลดลงต่ำกว่าศูนย์ในเวลากลางคืน ในเวลานี้ต้นเมเปิลจะให้น้ำหวานในปริมาณมาก

แต่ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ต้นเมเปิลให้น้ำนมที่หวานที่สุด ในการรวบรวมวัตถุดิบในลำต้นเมเปิ้ลคุณต้องเจาะรูที่มีความลึกเล็กน้อยตั้งแต่ 2 ถึง 5 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นสอดท่อพิเศษเข้าไปในรูซึ่งน้ำจะไหลเข้าไปในที่วางไว้ ตู้คอนเทนเนอร์

หลังจากนั้นของเหลวที่เกิดขึ้นจะระเหยออกไปจะข้นและกลายเป็นน้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์ถูกระเหยบนพื้นผิวเรียบและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด

วิธีทำขนมในรัสเซีย

ในประเทศของเรามีการผลิตน้ำเชื่อมในภูมิภาคเลนินกราด วิธีการผลิตไม่แตกต่างจากเวอร์ชันแคนาดาเลย วัตถุดิบสกัดจากต้นเมเปิลที่ปลูกในรัสเซีย

โดยรวมแล้วเรามีประมาณ 25 สายพันธุ์: ฮอลลี่, ทาทาเรียน, แมนจูเรีย, เหลือง, ขาว, ปีกสีเขียว, ไลท์, ทุ่งนา ฯลฯ จากน้ำนมของต้นไม้เหล่านี้ได้วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์รัสเซีย

ประโยชน์และโทษ

บางทีอาจจะไม่มีน้ำเชื่อมอื่นใดที่อุทิศให้กับบทความมากมายขนาดนี้ ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และการรับรู้ถึงอันตรายมากนัก ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลและแยมทั่วไป

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำผึ้งธรรมชาติ แต่มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน - มีความหวานน้อยกว่าและมีน้ำตาลน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์เมเปิ้ลประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส และสารต้านอนุมูลอิสระ

บทความทั้งหมดอุทิศให้กับคุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์นี้และแพทย์สมัยใหม่แนะนำว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือด โรคตับและตับอ่อน ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีการใช้กันทั่วโลก มันมีประโยชน์มากสำหรับทุกคน ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ควบคุมอาหาร ไม่พบผลร้ายอื่นๆ ต่อร่างกาย

ใช้ในการปรุงอาหาร

สำหรับชาวแคนาดา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลถือเป็นความภาคภูมิใจเป็นพิเศษ รับประทานกับขนมอบ ไอศกรีม วาฟเฟิล ชีสเค้ก แพนเค้ก สลัดผลไม้ กับของหวานต่างๆ ใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ อาหารจานหลัก ในการปรุงอาหารแทนน้ำตาล และทำเป็นอมยิ้มและขนมหวานแสนอร่อย

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อป้องกันเนื้องอกและปรับปรุงภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ราคาสิ่งที่ต้องเปลี่ยนน้ำเชื่อมด้วย

น้ำเชื่อมมักพบในสูตรอาหารสไตล์อเมริกัน หากคุณต้องการปรุงมันจริงๆ แต่ไม่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณมีน้ำผึ้งอะคาเซียเหลวที่ไม่เคยมีรสหวานเลยจะดีมาก

แน่นอนว่าตัวเลือกการทดแทนที่สองนั้นน่าสนใจน้อยกว่า แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน นี่คือน้ำเชื่อมแยมลูกแพร์

สูตรโฮมเมด

หากคุณต้องการทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยตัวเองจริงๆ ก็ไม่มีปัญหา แน่นอนว่าต้องสกัดน้ำเลี้ยงเมเปิ้ลจากต้นเมเปิลนอร์เวย์เฉพาะต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศเริ่มอุ่นขึ้นเท่านั้น

เลือกต้นเมเปิลเก่า เจาะรูหรือทำช่องเล็กๆ ติดตั้งรางน้ำทรงสามเหลี่ยมลงไป แล้ววางภาชนะไว้ข้างใต้เพื่อเก็บของเหลว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะ ให้เทน้ำผลไม้ที่รวบรวมไว้ลงในกระทะ จากนั้นนำไปตั้งบนไฟแรงเพื่อระเหย ตัวอย่างเช่น ของเหลวสามลิตรจะระเหยเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เมื่อน้ำส่วนเกินระเหยออกไป สิ่งที่คุณต้องการก็เหลืออยู่ - น้ำเชื่อมข้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่าเป็นสุดยอดอาหาร เช่น บลูเบอร์รี่หรือใบชา ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ถึง 54 ชนิดที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบทั้ง 5 นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่สามารถหาได้จากที่อื่น

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเหมือนอาหารหวานอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกลุ่มโพลีฟีนอลซึ่งอยู่ในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

พบสารอีกชนิดหนึ่งในผลิตภัณฑ์ซึ่งมีชื่อว่า "ควิเบคอล" เพื่อเป็นเกียรติแก่จังหวัดที่ผลิต เนื่องจากแพทย์ระบุว่าปัญหาโรคเบาหวานสามารถแก้ไขได้

น้ำเชื่อมอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี โดยวิธีการนี้มีอย่างหลังมากกว่าน้ำผึ้ง เป็นเรื่องน่าสนใจที่ทราบว่าองค์ประกอบขนาดเล็กนี้จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของ "หาง" ในเซลล์สืบพันธุ์เพศชาย ต้องขอบคุณหางเหล่านี้ การเคลื่อนไหวของสเปิร์ม และผู้ชายก็สามารถมีลูกได้

ในบทความนี้เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทำจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ลน้ำตาลและเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่มีสารกันบูด ไม่มีรสชาติ และไม่เติมน้ำตาล นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

น่าเสียดายที่ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่ได้รับความนิยมเช่นในแคนาดาหรือสหรัฐอเมริกา ในประเทศเหล่านี้มีการเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของอาหารต่างๆ - วาฟเฟิล, แพนเค้ก, ไอศกรีม, ลูกอม, ซอสทุกชนิดปรุงจากมันและปรุงรสในอาหารผักและเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณทราบสำหรับแคนาดา ต้นเมเปิลยังถือเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติด้วยซ้ำ 90% ของน้ำเชื่อมสกัดในประเทศนี้ โรงงานผลิตหลักกระจุกตัวอยู่ในจังหวัดควิเบก ชาวแคนาดาถึงกับกำหนดวันหยุดเพื่อผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ เรียกว่า "วันกระท่อมน้ำตาล"

ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือรู้เรื่องน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พวกเขาเปลี่ยนน้ำตาลและเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น ผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากยุโรปชอบสิ่งนี้ทันที

รับน้ำผลไม้

ตอนนี้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นี้ จะใช้กระบวนการเดียวกันเกือบทั้งหมดเหมือนเดิม การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิซึ่งในเวลานี้น้ำนมเมเปิ้ลมีประโยชน์มากที่สุดและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลำต้นของต้นไม้เกิดการหดหู่เล็กน้อยโดยสอดท่อพิเศษเข้าไปซึ่งของเหลวจะไหลเข้าไปในภาชนะ มันชวนให้นึกถึงการเก็บน้ำนมเบิร์ชในพื้นที่ของเรามาก ต้นไม้ต้นหนึ่งสามารถเป็นแหล่งน้ำเลี้ยงของเมเปิ้ลได้เป็นเวลาหลายปี มันไม่เป็นอันตรายต่อเขาแต่อย่างใด ต่อไปก็เตรียมน้ำเชื่อม

หากต้องการน้ำเชื่อม 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 40 ลิตร ความสอดคล้องของมันคล้ายกับน้ำผึ้งสด อาจจะโปร่งใสหรือโปร่งแสงด้วยโทนสีเหลืองอำพัน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันจากโรดไอส์แลนด์ได้ทำการศึกษาที่น่าสนใจ ผลลัพธ์ของเขาแสดงให้เห็นว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ 54 ชนิด ในขณะเดียวกัน นักวิจัยก็ไม่ได้ยกเว้นว่าพวกเขาอาจจะพลาดบางสิ่งบางอย่างไป ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังมีสารพิเศษที่ไม่พบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอีกต่อไป ตัวอย่างเช่น นี่ไม่ใช่ภาษาควิเบกอลที่รู้จักกันดี นักเคมีอ้างว่าเป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอล ด้วยองค์ประกอบนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจึงมีรสหวาน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเลย

ข้อเท็จจริง!แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดก็ต่ำมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. กรดแอบไซซิกซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อตับอ่อนกระตุ้นการทำงานของมันเร่งการปล่อยอินซูลิน นักวิทยาศาสตร์หวังว่าเมื่อเวลาผ่านไปน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับยาสำหรับอวัยวะนี้
2. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบที่ส่งผลต่ออวัยวะต่างๆ ช่วยทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิตและแม้กระทั่งฆ่าเซลล์มะเร็ง ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และชะลอการลุกลามของโรคทางระบบประสาท
3. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งกว่า ความจริงก็คือช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและเพิ่มประสิทธิภาพ และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีสังกะสีและแมงกานีสจำนวนมาก
4. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ
5. บางคนใช้ภายนอกเพื่อปรับปรุงสภาพผิวของตน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมหรือแยมซึ่งไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากนัก และบางครั้งพวกเขาก็ทำร้ายเขาด้วยซ้ำ ชาวแคนาดาจะยืนยันเรื่องนี้เพราะพวกเขากินมันเกือบทุกวัน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ?

เมื่อซื้อน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณต้องระมัดระวังเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง มันจะต้องทำในแคนาดา เฉพาะในรัฐนี้เท่านั้นที่มีหน่วยงานพิเศษที่ควบคุมผู้ผลิตอย่างเข้มงวดและไม่นำผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำออกสู่ตลาด เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำเชื่อมจะเบา จากนั้นก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งลิตรมีราคาต่ำกว่า 70 ดอลลาร์ เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังดูผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ในกรณีนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึก

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้ว คุณยังต้องมีมะนาว พริกป่น (พริก) และน้ำเปล่าด้วย ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1/6 ช้อน คุณต้องดื่มส่วนผสมนี้ประมาณสิบแก้วต่อวัน นอกจากนี้บางคนยังใช้ยาระบายอีกด้วย ก่อนที่จะรับประทานอาหารดังกล่าวควรปรึกษาแพทย์ของคุณจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจเป็นอันตรายได้ในกรณีใดบ้าง?

เพื่อให้การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ในทางที่ผิด หากคุณรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป คุณสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เป็นอันตรายได้ และอาจถึงขั้นทำให้ตัวเองเป็นโรคเบาหวานได้ คุณต้องจำไว้ด้วยว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลถึงแม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็จะไม่แทนที่คุณด้วยผลไม้ ดูขนาดปริมาณของคุณและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น

วิดีโอ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - ของหวานของแคนาดา

ดูเหมือนว่าคุณกำลังจะทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้านและต้องการทราบวิธีที่ดีที่สุดในการทำหรือไม่? ต้องการสูตรทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้านหรือไม่? จากนั้นเพื่อสรุปผลของคุณเอง โปรดอ่านคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: ประโยชน์และข้อห้าม

น้ำเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยมีกรดอินทรีย์และไฟโตฮอร์โมนมากมาย ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคมะเร็งและกระตุ้นการทำงานของตับอ่อน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและเพิ่มประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีความคล้ายคลึงกับที่พบในไวน์แดง มะเขือเทศ เบอร์รี่ ถั่วงอกข้าวสาลี และเมล็ดแฟลกซ์ น้ำเชื่อมหนึ่งในสี่แก้วมีแคลเซียมมากกว่านมในปริมาณเท่ากัน และมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย การศึกษาล่าสุดพบว่าการบริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประจำมีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ

ปริมาณแร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นอยู่นอกเหนือแผนภูมิ ดังนั้นจึงไม่สามารถประเมินประโยชน์ของมันต่อร่างกายสูงเกินไปได้ ในด้านคุณประโยชน์ยังสูงกว่าน้ำผึ้งอีกด้วย และแตกต่างจากน้ำผึ้งที่หลายคนแพ้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ของหวานของแคนาดาประกอบด้วย Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn รวมถึงวิตามินบีรวมและโพลีฟีนอล มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยทั้งเด็กและผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ไม่พบอันตรายต่อสุขภาพ

ข้อห้าม:ไม่ได้ระบุ ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ได้น้อย เนื่องจาก... มันคือผลิตภัณฑ์จากพืชนั่นเอง อย่าหลงระเริงกับขนมหวานมากเกินไปและระวังของปลอม!

สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลโฮมเมด

— วิดีโอแสดงรายละเอียดวิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน จึงไม่มีข้อสงสัยเลยว่าจะทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ แต่แทบไม่จำเป็นเลย

น้ำเชื่อมสีทองที่มีความหนืดซึ่งทำจากน้ำต้นเมเปิ้ลได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของแคนาดา และแพร่กระจายไปทั่วโลกในฐานะส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารหลายจาน มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับของหวาน ตัวอย่างเช่น ชาวแคนาดาเองก็ชอบที่จะราดมันลงบนแพนเค้กนุ่ม ๆ ซึ่งพวกเขามักจะเตรียมเป็นอาหารเช้า ไอศกรีมที่มีน้ำเชื่อมนี้หรือขนมอบต่างๆ อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด และบางคนก็ชอบเนื้อในซอสหวานด้วย อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

การกล่าวถึงวิธีการเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลปรากฏครั้งแรกในปี พ.ศ. 2303 เทคโนโลยีการผลิตถูกคิดค้นโดยชนพื้นเมืองของแผ่นดินใหญ่ - ชาวอินเดีย มีแม้กระทั่งตำนานเก่าแก่ที่อุทิศให้กับอาหารจานนี้ หนุ่มอินเดียคนหนึ่งกำลังฝึกขว้างโทมาฮอว์กไปใกล้ต้นเมเปิล น้ำยางเริ่มไหลซึมจากรอยที่เหลืออยู่บนต้นไม้ น้องสาวชาวอินเดียรวบรวมไว้และพยายามนำไปใช้ในการทำอาหาร ใครๆ ก็ชอบรสชาติหวานที่ไม่ธรรมดา นี่คือจุดเริ่มต้นของเรื่องราวของอาหารอันโอชะหลักของแคนาดา ทุกฤดูใบไม้ผลิ ชาวอินเดียจะตุนน้ำเชื่อมไว้สำหรับปีหน้า โดยไม่มีน้ำตาล และน้ำหวานจากเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวที่มีอยู่ ในที่สุดพวกเขาก็แบ่งปันสูตรกับชาวอาณานิคม เนื่องจากสิ่งที่ทำมาจากน้ำเชื่อม ได้แก่ น้ำตาลเมเปิ้ลพันธุ์พิเศษนั้นพบได้เฉพาะในแคนาดาเท่านั้น อาหารอันโอชะจึงกลายเป็นสมบัติของชาติอย่างแท้จริง

มันคืออะไร?

เพื่อผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลตามธรรมชาติ คุณต้องทำให้น้ำนมจากต้นไม้ชนิดพิเศษข้นขึ้น
ต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายต้องใช้วัตถุดิบตั้งแต่สามสิบถึงห้าสิบลิตรซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อต้นทุนได้ คุณภาพของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ใช้สร้างความแตกต่างอย่างมาก เมเปิ้ลที่เหมาะสม ได้แก่ เมเปิ้ลสีดำ แดง สีเงิน และน้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างหลังที่มีน้ำตาลเข้มข้นที่ต้องการในน้ำผลไม้ ต้นไม้ดังกล่าวเติบโตในอเมริกาเหนือโดยเฉพาะในแคนาดาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำเชื่อมจึงถือว่าดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่จำเป็นทั้งหมดในระหว่างการผลิต ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เมเปิ้ลจะต้องโตเต็มที่และมีอายุมากกว่าสี่สิบปี ในช่วงฤดูกาลคุณจะได้รับวัตถุดิบประมาณสิบสองลิตรทุกวันเป็นเวลาห้าสิบปี ทันทีหลังจากรวบรวมคุณจะต้องเริ่มปรุงน้ำเชื่อม เมื่อต้ม น้ำผลไม้จะข้นขึ้นตามธรรมชาติและไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมใดๆ กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าน้ำลายสอที่ผู้คนมากมายทั่วโลกชื่นชอบ

ความลับของการผลิต

การเก็บเกี่ยวสิ่งที่ทำจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลต้องใช้สภาพอากาศพิเศษ คุณต้องเริ่มขั้นตอนในช่วงปลายฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิในตอนกลางวันสูงกว่าศูนย์และในเวลากลางคืนลดลงถึงระดับต่ำกว่าศูนย์ สภาพอากาศเช่นนี้ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำนมในต้นไม้ได้สูงสุด ตามกฎแล้วนี่คือปลายเดือนกุมภาพันธ์และสัปดาห์แรกของเดือนมีนาคม น้ำฤดูใบไม้ผลิถือว่าหวานที่สุด ที่ความสูงสามสิบเซนติเมตรจากพื้นดินจะมีการสร้างรูหรือรอยบากบนลำตัวและสอดร่องที่มีท่อเข้าไปซึ่งน้ำจะไหลเข้าไปในภาชนะ หลังจากนั้นก็เริ่มกระบวนการผลิต น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำอย่างไร? เป็นเวลานานมาก นี่คือสิ่งที่ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำผลไม้เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์เหมือนน้ำนอกจากนี้ยังมีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย - ไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ ในระหว่างการประมวลผล จะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ทีละขั้นตอนอย่างละเอียดและข้นขึ้นเมื่อระเหยในภาชนะขนาดใหญ่แต่แบน ไม่เติมน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นสิ่งที่ทำมาจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง คณะกรรมการของรัฐบาลจะตรวจสอบกระบวนการผลิต ดังนั้นขนมของแคนาดาจึงรับประกันว่าได้มาตรฐานสูงสุด

คุณสมบัติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แม้ว่าจะเป็นของหวาน แต่น้ำเมเปิ้ลก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน น้ำเชื่อมมีแคลเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมากรวมถึงวิตามินบี นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่ามีการเลียนแบบที่ไม่มีประโยชน์เลย สินค้าราคาถูกที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นน้ำเชื่อมรสเมเปิ้ลไม่คุ้มที่จะซื้อ คุณต้องมองหาขวดที่มีใบเมเปิ้ลซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ ฉลากควรมีตัวอักษรตั้งแต่ A ถึง D เครื่องหมายนี้บ่งบอกถึงความเข้มข้นของน้ำเชื่อม: AA จะเบามาก, A จะเบา, B จะปานกลาง, C จะเป็นสีเหลือง และสุดท้ายตัวอักษร D อาจเป็นได้ พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มืดที่สุดและหนาที่สุด

สรรพคุณทางยา

แม้ว่าคุณจะไม่ทราบถึงประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่คุณก็สามารถเติมลงในอาหารของคุณได้อย่างมีความสุข อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์อันล้ำค่า คุณจะต้องทำสิ่งนี้ให้บ่อยขึ้น แน่นอนว่าน้ำเมเปิลช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ชาร์จพลังงานให้ร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการพัฒนาของหลอดเลือด มีผลดีต่อความแข็งแรง ต่อสู้กับมะเร็ง และลดโอกาสของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน น้ำเชื่อมมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำแถมไม่มีไขมันเลย สารประกอบฟีนอลิกในระดับสูงและปริมาณกรดอินทรีย์จำนวนมากช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้น้ำเชื่อมยังมีไฟโตฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นตับอ่อน

องค์ประกอบของแร่ธาตุ

ในแง่ของปริมาณแร่ธาตุน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางอยู่แล้วนั้นเหนือกว่าน้ำผึ้งด้วยซ้ำ ของหวานของแคนาดาประกอบด้วยแมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม สังกะสี วิตามินบีรวม และโพลีฟีนอลหลายชนิด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีน้ำตาลน้อย ส่วนน้ำผึ้งมีมากกว่า นอกจากนี้อย่างแรกไม่มีซูโครส แต่มีเดกซ์โทรสซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามาก การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะเป็นทางออกที่ดีในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก เหมาะสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ การบริโภคหกสิบมิลลิลิตรจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับแมงกานีสในปริมาณรายวัน หนึ่งในสามของวิตามินบี 2 ซึ่งมีสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียมที่เห็นได้ชัดเจน ปริมาณวิตามินรวมคือสิ่งที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำ เมื่อรวมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว คุณสมบัตินี้ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นตัวเลือกในอุดมคติ

ประโยชน์ต่อตับ

นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาคุณสมบัติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและสรุปได้ว่าสามารถรักษาตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดระดับของเอนไซม์ที่เป็นอันตรายในเลือดและยับยั้งการผลิตแอมโมเนีย นักวิทยาศาสตร์ให้อาหารน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติแก่หนูเป็นเวลาสิบเอ็ดวัน และเมื่อสิ้นสุดการทดลอง สภาพของสัตว์ฟันแทะก็ดีขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ ความผิดปกติของตับบางประเภทเกิดขึ้นในทุก ๆ สี่คน โดยเฉพาะในคนวัยกลางคนที่มีแนวโน้มที่จะดื่มแอลกอฮอล์และมีน้ำหนักเกิน ส่วนประกอบที่ซับซ้อนของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยให้คุณใช้มาตรการป้องกันและปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์น้ำเมเปิลอื่นๆ

เนื่องจากสิ่งที่ทำมาจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง จึงไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะทำจากมัน ตัวอย่างเช่น ในแคนาดา น้ำผึ้งและน้ำตาลชนิดพิเศษทำจากน้ำเมเปิล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีต้นทุนสูงดังนั้นขนาดการผลิตจึงน้อย แต่คุณสามารถซื้อและทดลองใช้ได้ ทั้งน้ำตาลและน้ำผึ้งจากต้นเมเปิ้ลมีสุขภาพดีกว่าอะนาล็อกทั่วไป ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำเชื่อมที่เข้าถึงได้ง่ายและแพร่หลายมากขึ้นซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาเหนือ ซึ่งรวมถึงอาหารเช้าซีเรียล เนย และเยลลี่ รวมถึงขนมหวานนานาชนิดตั้งแต่คาราเมลไปจนถึงท๊อฟฟี่และช็อคโกแลต พวกเขาทั้งหมดจะดูอร่อยมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและสดใสของต้นเมเปิ้ล แน่นอนว่ามีประโยชน์น้อยกว่าน้ำเชื่อมบริสุทธิ์ แต่การซื้อขนมดังกล่าวเป็นของที่ระลึกหรือรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นครั้งคราวก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล

อบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของชาวแคนาดาให้เต็มตาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ลองทำคัพเค้ก ใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนยสด 100 กรัม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 225 มิลลิลิตร, แอปเปิ้ล 3 หรือ 4 ลูก, แป้ง 2.5 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือแกง 1 ช้อนชา, อบเชยและลูกจันทน์เทศในปริมาณเท่ากัน เปิดเตาอบทันทีและเปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา ตีไข่ใส่เนย เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแล้วเติมแอปเปิ้ลสับละเอียดผสมทุกอย่างให้ละเอียด ร่อนแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมและวางในแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นมัฟฟินหอมๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อยและอารมณ์ดี!

องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่

จากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเราจะเน้นเฉพาะสารหลักเท่านั้น:

• โพลีฟีนอล,
• วิตามินบี
• โพแทสเซียม,
• แมงกานีส,
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• คูมาริน,
• กรดแอบไซซิก,
• สังกะสี,
• ไทอามีน,
• โซเดียม,
• โอลิโกแซ็กคาไรด์,
• ฟอสฟอรัส,
• กลุ่มสารประกอบฟีนอลิก
• เหล็ก,
• กรดอะมิโน,
• กรดอินทรีย์
• แคลเซียม.

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำสำหรับใช้ในโรคเบาหวานและโรคอ้วน ในทางปฏิบัติไม่มีฟรุกโตสและมีน้ำตาลน้อยกว่าน้ำผึ้งมาก

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 260 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมและผลต่อร่างกาย

1. ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล
2. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรักษาอาการอักเสบได้
3. เนื่องจากเนื้อหาบันทึกของสารอาหาร ระบบภูมิคุ้มกันจึงถูกกระตุ้น
4. ผลิตภัณฑ์ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
5. ยับยั้งการบุกรุกและการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักโดยการยับยั้งหนึ่งในเส้นทางการส่งสัญญาณ
6. ควบคุมการหลั่งอินซูลิน
7. ระบบไหลเวียนโลหิตได้รับการทำความสะอาดและป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล
8. ผู้นำในด้านปริมาณโพแทสเซียมและแคลเซียม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโต
9. ส่งเสริมการฟื้นฟูป้องกันกระบวนการชรา
10. ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของตับอ่อนและตับ
11. ยาโป๊ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชาย ช่วยเพิ่มศักยภาพ
12. เป็นการป้องกันการเกิดมะเร็ง
13. การบริโภคเป็นประจำจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
14. มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
15. ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากผลกระทบของปัจจัยลบ
16. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย สร้างใหม่ สมานแผล
17. ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
18. บรรเทาความเหนื่อยล้า บ่งชี้ถึงความเครียดทางจิตใจหรือร่างกายที่เพิ่มขึ้น
19. ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากผึ้ง
20. เสริมสร้างเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารลดน้ำหนักยอดนิยมจำนวนมากได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมัน

ใช้ในการปรุงอาหาร

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลได้ดี สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม ขนมหวาน ขนมอบ ครีม เพื่อเพิ่มความหวานให้กับกาแฟ ชา และใช้แทนแยม แยมผิวส้ม และแยมได้

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเนื้อ ในอเมริกา ใช้ในการเตรียมผัก พืชตระกูลถั่ว ไข่เจียว เนื้อย่าง และอาหารประเภทปลา อมยิ้มที่มีลักษณะคล้าย "กระทง" ของเราได้รับความนิยมเป็นพิเศษ นี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก เครื่องปิ้งขนมปัง ไอศกรีม และซีเรียลรสหวาน

มีสูตรเครื่องดื่มที่อร่อยมาก ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองช้อนโต๊ะในนมเย็นหนึ่งแก้ว ทำให้ค็อกเทลสดชื่นได้ดี

วิธีการเลือกสินค้าที่มีคุณภาพ

มีหลายเกณฑ์ในการเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ให้เราเน้นประเด็นหลัก

1. สินค้าคุณภาพที่ผลิตในประเทศแคนาดา ที่นั่นมีการผลิตน้ำเชื่อมคุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ของแท้ และบริสุทธิ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากประเทศต้นทางคือแคนาดา แต่น้ำเชื่อมบรรจุในประเทศอื่นแสดงว่าคุณกำลังดูของปลอมคุณภาพสูง
2. ใส่ใจกับราคา หาก 1 ลิตรมีราคาต่ำกว่า 70 ดอลลาร์ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ
3. ผลิตภัณฑ์สดไม่มีรสชาติเด่นชัดและโปร่งใส
4. รสชาติเป็นคาราเมลที่มีรสไม้อ่อน ๆ กลิ่นหอมเด่นชัด ความสม่ำเสมอ - ความหนาปานกลาง
5. ยิ่งสีอำพันอ่อนลง กลิ่นและรสชาติก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

มีระบบการจำแนกประเภทพิเศษที่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้

• ที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือแคนาดา #1 (ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านยาและอาหาร)
• กลุ่มแคนาดา #2 ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมในกรณีนี้มีสีเข้มกว่า
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแคนาดา #3 ที่ข้นและมีรสชาติเด่นชัดที่สุดซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวาน

คุณไม่น่าจะพบน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ตามร้านค้า ของปลอมประกอบด้วยฟรุกโตสและน้ำเชื่อมข้าวโพด คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ของแท้ได้ในร้านค้าออนไลน์เฉพาะเท่านั้น

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้ เงื่อนไขที่สำคัญคือภาชนะจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
หลังจากแกะภาชนะแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในขวดแก้วเพื่อเก็บรักษาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -5-8 องศา อายุการเก็บรักษาคือสามปีนับจากวันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ใครๆ ก็สามารถได้รับประโยชน์จากมัน ไม่ต้องพูดถึงอาหารจานเด็ดที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะไม่มีวันลืมความงดงามของกลิ่นและรสชาติและคุณจะพบกับการใช้งานผลิตภัณฑ์ของคุณเองอย่างแน่นอน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำอย่างไร สามารถทดแทนด้วยอะไรได้บ้าง และส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์คืออะไร?

ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีมานานแล้ว ชาวยุโรปค้นพบมานานก่อนการค้นพบอเมริกา เครื่องดื่มเหล่านี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของต้นเมเปิ้ล ต่อมาเมื่อเวลาผ่านไป ชาวยุโรปได้ปรับปรุงวิธีการสกัดและแปรรูปวัตถุดิบ จนถึงขณะนี้กระบวนการสกัดยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงและไม่มีความต้องการ

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล รสชาติเป็นอย่างไร?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นก่อนทำผลิตภัณฑ์จะมีการสกัดน้ำผลไม้ ระยะเวลาในการสกัดน้ำนมจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงฤดูนี้เองที่น้ำผลไม้จะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และอร่อย ลำต้นของต้นไม้มีรูเล็ก ๆ และของเหลวจะไหลลงในภาชนะที่ติดกับมันด้วยความช่วยเหลือของท่อพิเศษ

ของเหลวที่เกิดขึ้นจะระเหยไป การดำเนินการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง ในการทำน้ำเชื่อมหนึ่งลิตร คุณต้องผลิตน้ำผลไม้สดประมาณสี่สิบลิตร คุณสามารถเก็บน้ำนมจากต้นไม้ต้นเดียวได้นานหลายสิบปี กระบวนการนี้ไม่เป็นอันตรายต่อพืช

ในประเทศของเราไม่มีการรวบรวมน้ำต้นเมเปิ้ล การสกัดและการแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาในแคนาดาและอเมริกาเหนือ ที่นี่เป็นสถานที่ปลูกต้นเมเปิลน้ำตาลเป็นพิเศษ

โดยพื้นฐานแล้ว น้ำผลไม้สามารถหาได้จากเมเปิ้ลสามประเภท: สีดำ น้ำตาล และสีแดง ต้นไม้ดังกล่าวมีความสูงถึงสามสิบเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกินหนึ่งเมตร

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นของเหลวใส เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ เมเปิ้ลมีกลิ่นหอม เข้มข้นและมีความหนืด ความสม่ำเสมอของมันสามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำผึ้งผึ้ง มันมีสีอำพัน การเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ต้นนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยผลิตจากน้ำผลไม้ ขึ้นอยู่กับระยะการต้มของผลิตภัณฑ์

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไรและทำอย่างไร?

ในอเมริกาและแคนาดา มีตรอกซอกซอยขนาดใหญ่ที่มีต้นเมเปิ้ล ซึ่งปลูกเพื่อคั้นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ เมื่อรวบรวมน้ำนมจากต้นไม้ทั้งหมดแล้ว จะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูป

มันต้องผ่านกระบวนการระเหย ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับชนิดของพืช นอกจากนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ เป็นธรรมชาติเทียบเท่ากับน้ำผึ้งของเรา ไม่มีการใช้สารกันบูดหรือสีย้อมในการผลิต.

ชาวอเมริกันปลูกต้นเมเปิลน้ำตาลจำนวนมากโดยไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการระเหย การเก็บเกี่ยวครั้งหนึ่งตามมาอย่างรวดเร็ว ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในอเมริกาเป็นสินค้าประจำชาติ แต่ในประเทศเรา เป็นสินค้านำเข้าจากต่างประเทศ

ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคืออะไร: องค์ประกอบ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้น ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ. นั่นคือมีจำหน่ายแล้วในร้านค้าที่ไม่มีสารปรุงแต่งเทียมและเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทุกวัย

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชาวอเมริกันถือว่าองค์ประกอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

การใช้น้ำเชื่อมในการปรุงอาหาร

น้ำเชื่อมจากต้นเมเปิ้ลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในทวีปอเมริกา ในรัสเซียประเพณีนี้ได้รับการพัฒนาน้อยกว่าเนื่องจากการหาน้ำเชื่อมธรรมชาติวางขายไม่ใช่เรื่องง่าย

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ได้รับคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งในระหว่างการให้ความร้อน เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีต่อสุขภาพหากเพิ่มลงในขนมอบและขนมหวานร้อนต่างๆ

น้ำเชื่อมใช้แทนแยม น้ำผึ้ง แยม และเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก วาฟเฟิล และไอศกรีม มักเติมลงในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ ใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ และอบขนมปัง

วิธีการเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ล?

ในการเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้คุณต้องดูฉลากซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ

น้ำเชื่อมธรรมชาติไม่ควรมีสารกันบูด สีย้อม รสชาติ หรือสารตัวเติมอื่นๆ หากมีน้ำตาลปกติก็จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอีกต่อไป แต่เป็นน้ำหวานทั่วไปซึ่งขายภายใต้หน้ากากของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณสามารถลิ้มรสคุณภาพของน้ำเชื่อมได้ด้วยรสชาติไม้ที่นุ่มนวลมีความโปร่งใสและมีความหนืดชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งเหลว

สิ่งที่ต้องทดแทนเมื่อเตรียมอาหาร?

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ ด้วยน้ำผึ้งเหลว น้ำเชื่อมจากลูกแพร์หรือแยมมะยม สิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอเมริกันอย่างแท้จริงจะรู้สึกถึงการทดแทนทันที

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติสามารถหาซื้อได้ในปัจจุบันในทุกประเทศ ผู้ประกอบการชื่นชมคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และนำเข้าจากแคนาดาหรือผลิตเองจากต้นเมเปิ้ลซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูง

ประเภทของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คำอธิบาย และรสชาติ

น้ำเชื่อมมีกลิ่นไม้ที่หวานเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความหวานและทำขนมหวาน

ความสม่ำเสมอมีความหนาและหนืดชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง มีเฉดสีหลากหลายตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงเข้ม สี รส และกลิ่น ขึ้นอยู่กับเวลาที่คั้นน้ำมา ยิ่งช่วงหลัง (มีนาคม-เมษายน) น้ำเชื่อมก็จะยิ่งเข้มขึ้นและรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

จากความแตกต่างเหล่านี้ จึงได้มีการจัดประเภทผลิตภัณฑ์ขึ้น

ส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำเชื่อมมาหลายปีแล้ว บางคนเชื่อว่านี่เป็นสารให้ความหวานที่ดีเยี่ยมซึ่งสนับสนุนการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในขณะที่บางคนเชื่อว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบไม่ดี

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีวิตามิน ในพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุถึง 24 ชนิด ( เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี). แต่เพื่อให้ได้มูลค่าวิตามินถึง 62% ในแต่ละวัน ที่ 2ต้องรับประทานแคลเซียม 9% สังกะสี 8% และโพแทสเซียม 5% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และแต่ละช้อนโต๊ะมีประมาณ 50 กิโลแคลอรีและ ซูโครส 12 กรัม!

นอกจากนี้น้ำเชื่อมไม่มีโปรตีนหรือไขมัน แต่ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 67 กรัม

ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเพิ่มมันลงในอาหารของคุณเพื่อเป็นวิธีการรักษา แต่จะทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้ดีเยี่ยม เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า จึงไม่ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังผลิตในลักษณะที่ปลอดภัยและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

แคลอรี่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดัชนีน้ำตาล - 55-65.

บรรทัดฐานรายวัน -ผู้ใหญ่ 60 กรัม เด็ก 30 กรัม

ข้อห้ามและอันตราย

น้ำเชื่อมสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ได้หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์กลูโคสสูง จึงสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้

แน่นอนว่าสินค้าคุณภาพต่ำก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรเข้าใกล้การซื้ออย่างมีความรับผิดชอบ

วิธีการเลือกและจัดเก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

1. ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับฉลากผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพผลิตในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา และมีใบเมเปิ้ลสีทองกำกับไว้ ต้องระบุที่อยู่ของฟาร์มการผลิตและต้องระบุประเภท (ประเภทของน้ำเชื่อม)

2.ราคาสินค้าสูง หากราคาต่ำกว่า 70 ดอลลาร์ต่อ 1 ลิตร แสดงว่าเป็นของปลอม

3. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ดีมีสีโปร่งใสหรือโปร่งแสงไม่มีความขุ่น ความสม่ำเสมอมีความหนาปานกลาง

หลังจากเปิดภาชนะ อาจเกิดเชื้อราบนน้ำเชื่อม ซึ่งต่างจากน้ำผึ้ง ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุด อายุการเก็บรักษา 6-12 เดือน. ขวดที่ยังไม่ได้เปิดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2-3 ปี.

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน

ในการทำสารให้ความหวานตามธรรมชาติของคุณเอง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• เก็บน้ำต้นเมเปิ้ลใบกว้าง
• ต้มด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยหมดและมวลกลายเป็นน้ำเชื่อม
• เย็นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และถึงแม้จะมีองค์ประกอบน้อย แต่คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยเพื่อกระจายอาหารของคุณ เพิ่มรสชาติหวานให้กับอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ดูวิดีโอ: จุ่มมะนาวในเบกกิ้งโซดา ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ! (กุมภาพันธ์ 2563).

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสัญลักษณ์ของแคนาดามาหลายปีแล้ว ตราแผ่นดินของประเทศเป็นรูปใบแหลมของต้นไม้ที่ใช้สกัดน้ำนม เทคโนโลยีนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 หลังจากที่ชนพื้นเมืองของอเมริกาตระหนักว่าของเหลวสามารถทำให้อาหารหวานและปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประเด็นถกเถียงในอเมริกาเหนือและที่อื่นๆ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไร?

น้ำตาลเมเปิ้ลเติบโตในจังหวัดของแคนาดา การเพาะปลูกแบบประดิษฐ์นั้นมีการปฏิบัติในประเทศอื่น ๆ แต่วิธีนี้ถือว่ามีราคาแพง ดังนั้นตามธรรมเนียมแล้วผลิตภัณฑ์จึงผลิตในอเมริกาเหนือ

ต้นไม้มีมงกุฎแผ่ออกและมีลำต้นหนาทึบ ไม้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการทำเฟอร์นิเจอร์ น้ำยางได้มาโดยการตัดเปลือกและรวบรวมของเหลวที่ไหลออกมา น้ำเชื่อมเตรียมโดยใช้วิธีการต้ม

ไม้บางชนิดไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดได้มาจากพันธุ์น้ำตาลซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัว พันธุ์ใบสีแดง สีดำ และใบฮอลลี่ถือว่าเหมาะสม

การรวบรวมอุตสาหกรรมเริ่มต้นในป่าเมเปิ้ลในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยใช้หลอดพลาสติกชนิดพิเศษ

น่าสนใจ! คณะกรรมการพิเศษดำเนินงานทั่วประเทศ ซึ่งกำหนดข้อกำหนดที่สม่ำเสมอและติดตามคุณภาพและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ลักษณะและรสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

องค์ประกอบแบ่งตามลักษณะที่ปรากฏ ของเหลวมี 2 ประเภท คลาสเอ:

• อำพันอ่อน (สีทอง, บอบบาง, กลิ่นบอบบาง);
• อำพันกลาง (สีอำพันเข้มข้น, รสไม้จาง ๆ );
• อำพันเข้ม (ของเหลวสีน้ำตาลเข้มมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นที่รู้จัก)

คลาส B เป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นฉุน

พันธุ์เบาจะมีรสป๊อปคอร์น พันธุ์กลางมีลักษณะคล้ายคาราเมล และพันธุ์สีเข้มจะมีรสชาติน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ชัดเจน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับร่างกายนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติของส่วนประกอบขององค์ประกอบ ประกอบด้วยวิตามินบี กรดอะมิโน และแร่ธาตุ

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 260 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า

• กรดเบนโซอิก;
• กรดซินนามิก
• กรดลิโนเลอิค;
• คาเทชิน

ซูโครสในของเหลวถึง 58 กรัมมีฟรุกโตส 0.5 กรัมกลูโคส 1.6 กรัม

เนื้อหาสูงสุดถือเป็นแมงกานีส สังกะสี และโซเดียม พวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

ข้อมูล! จากน้ำผลไม้ 40 ลิตรจะได้ความเข้มข้นเพียง 1 ลิตร

สรรพคุณของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุทำให้สารสกัดมีสุขภาพที่ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทั่วไป ข้อความนี้เป็นจริงหากคุณบริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะ

สารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ในการปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระ กลไกดังกล่าวจะเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

การมีแร่ธาตุและวิตามินทำให้การบริโภคมีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกัน ป้องกันผิวหนังและโรคหวัด

คุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่ต้องสงสัย - องค์ประกอบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องเติมสิ่งเจือปนหรือสารกันบูด

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับการลดน้ำหนัก

อาหารที่มีชื่อเสียงซึ่ง Peter Glickman อธิบายไว้ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมานั้นถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของสมาธิ วิธีการนี้ไม่ได้มุ่งเป้าไปที่การกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่เป็นการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในเมนูและเพิ่มปริมาณน้ำสะอาด อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะไม่รวมอยู่ในอาหารโดยสิ้นเชิง

อาหารนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเพียงเล็กน้อย ภาระในตับนั้นมีลักษณะเฉพาะคือการผลิตน้ำตับอ่อนเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงห้ามใช้อาหารที่มีองค์ประกอบเดียวสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน

นักวิจัยกำลังพิจารณาวิธีที่จะแทนที่ขนมหวานด้วยสมาธิโดยสิ้นเชิง แต่วิธีนี้ไม่ได้นำไปสู่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่ช่วยควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สารที่มีความเข้มข้นสูงอาจเป็นอันตรายและส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ในช่วงเวลานี้มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะเบาหวานได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกสารทดแทนที่มีความเข้มข้นออกจากอาหาร

สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร สมาธิมีความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายเนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ในเด็ก

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับโรคเบาหวาน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจมีประโยชน์และข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย โรคเบาหวานต้องมีการวิเคราะห์อาหารที่บริโภคอย่างรอบคอบ โรคประเภท 2 มีลักษณะเฉพาะคือภาวะขาดอินซูลิน โดยการแทนที่ขนมหวานอื่นๆ ด้วยน้ำเชื่อม จะทำให้การนับเม็ดเลือดมีเสถียรภาพ ที่พักแห่งนี้มอบสิทธิประโยชน์แก่ผู้ที่ประสบปัญหาโรคเบาหวานเป็นประจำ

ไม่แนะนำให้บริโภคขนมหวานหากคุณเป็นเบาหวานประเภท 1 ซึ่งมีลักษณะขาดอินซูลินโดยสิ้นเชิง การรับประทานน้ำตาลจะกระตุ้นให้จำนวนเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน

การทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลของคุณเองตามสูตรดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานสูงและมีราคาแพง ในการเริ่มทำอาหาร คุณต้องสกัดน้ำหวานจากต้นเมเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจาะรูบนต้นไม้แล้ววางภาชนะใส่ของเหลว เทคนิคนี้ใช้ในช่วงที่น้ำนมไหล หลักการปรุงอาหารคือการระเหยโดยใช้ไฟปานกลาง

ข้อมูล! การต้มใช้เวลาหลายชั่วโมง และจำเป็นต้องตรวจสอบระดับการเดือด

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลใช้ปรุงอาหารอะไร?

ในแคนาดา พวกเขานึกภาพไม่ออกว่าเสิร์ฟวาฟเฟิล โดนัท หรือแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สามารถใช้แทนน้ำตาลในการอบและเป็นท็อปปิ้งได้สำเร็จ

เมื่อหมักเนื้อสัตว์และการอบในภายหลัง เมเปิ้ลเข้มข้นจะสร้างเปลือกเคลือบที่น่ารับประทานบนพื้นผิว

การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับทำขนมและท๊อฟฟี่เป็นเรื่องปกติ

มันถูกเพิ่มเป็นสารให้ความหวานหลักในเครื่องดื่มร้อน: กร็อกหรือพันช์

เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในชาร้อน: ไม่เหมือนน้ำผึ้งเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ได้รับคุณสมบัติของสารก่อมะเร็ง

วิธีเปลี่ยนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในการอบ

สามารถแทนที่สมาธิด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งได้: มีคุณสมบัติในการทำให้หวานคล้ายกัน หากต้องการแทนที่ด้วยการใช้ 1 ชิ้นส่วน:

• น้ำตาล 3 ส่วน;
• น้ำผึ้งเหลว 1 ส่วน

สารทดแทนที่มีคุณสมบัติทางกายภาพคล้ายคลึงกันอาจเป็น: น้ำเชื่อมและหางจระเข้, แยมลูกแพร์

อันตรายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและข้อห้าม

คุณไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของน้ำเชื่อมโดยไม่เอ่ยถึงอันตรายได้ เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง อาจไม่มีประโยชน์หากรับประทานมากเกินไป บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือหลายช้อนโต๊ะ

การบริโภคอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล ผู้ที่มีปัญหาเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดควรระมัดระวัง

ความเสี่ยงต่ออันตรายต่อร่างกายเพิ่มขึ้นในผู้ที่เป็นโรคลำไส้ การผลิตเอนไซม์เพื่อย่อยคาร์โบไฮเดรตมีแนวโน้มที่จะเพิ่มภาระให้กับอวัยวะย่อยอาหารและเหนือสิ่งอื่นใดในตับอ่อน

วิธีการเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเมื่อซื้อ

ปัญหาอย่างหนึ่งในการซื้อน้ำเชื่อมในร้านค้าคือต้นทุนและการเลือกสรรสูง ไม่ใช่ทุกซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีรายการสินค้านี้อยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ อะนาล็อกราคาไม่แพงที่ระบุเนื้อหาของน้ำเมเปิ้ลไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

การปรากฏตัวของสีย้อมหรือวัตถุเจือปนอาหารในองค์ประกอบเป็นหลักฐานของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งเป็นของปลอมจากของจริง

สมาธิมักจะขายในภาชนะแก้ว คุณสมบัติพิเศษของการเปิดตัวในแคนาดาถือเป็นขวดพิเศษที่มีรูปร่างคล้ายใบเมเปิ้ล

สีของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีตั้งแต่สีเหลืองอำพันอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เฉดสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ของเหลวไม่ก่อให้เกิดตะกอน ต้องปิดขวดให้แน่นและไม่เสียหาย

วิธีเก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน

น้ำเมเปิลเข้มข้นมีอายุการเก็บรักษานาน

น้ำเชื่อมที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดขวดเพื่อชะลอกระบวนการระเหย เป็นเรื่องปกติที่จะเทลงในภาชนะพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉลี่ยประมาณ 4 เดือน (ผู้ผลิตระบุข้อมูลเฉพาะบนฉลาก) ในรูปแบบนี้จะไม่แข็งตัวและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นแนวคิดที่เชื่อมโยงกัน เมื่อใช้แทนน้ำตาล ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้อาจมีประโยชน์เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและไม่มีสิ่งเจือปน การบริโภคที่มากเกินไปเป็นข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณสูง การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการอบเป็นสารเติมแต่งในของหวานจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหาร