โหระพาโรสแมรี่ ของคาวและโหระพา: อะไรคือความแตกต่างและสมุนไพรเหล่านี้คล้ายกันอย่างไร? ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการซื้อต้นกล้าของพืชรสเผ็ดหรือมีกลิ่นหอมเลย ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ หว่าน และรอเป็นเวลานานเพื่อให้ต้นกล้าเล็กๆ กลายเป็นพุ่มเล็กๆ หากต้องการมีสมุนไพรสดติดตัวอยู่เสมอ คุณจะต้องมีกระถาง ขอบหน้าต่างเปล่า สมุนไพรทั่วไปจากซุปเปอร์มาร์เก็ต และคำแนะนำของเรา

เช่น คุณสามารถซื้อก้านโรสแมรี่หรือไธม์เป็นห่อก็ได้ พืชยืนต้นทั้งสองนี้เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กดังนั้นจึงขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยการปักชำ

ที่บ้าน แกะถุงสมุนไพร เลือกกิ่งที่สดที่สุด ผ่าเฉียง ฉีกใบล่างออกแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพื่อการรูตที่ดีขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 500 มล.) หรือ Epin-Extra (2 หยดต่อน้ำ 250 มล.) เพื่อละลายน้ำที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมหม้อลวกด้วยน้ำเดือดเทดินเหนียวที่ขยายตัวลงไปที่ด้านล่างจากนั้นหนึ่งในสามด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์และเกือบถึงด้านบนด้วยทรายหยาบที่เผาแล้ว เทสารละลายสีชมพูของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตลงไป ปลูกกิ่งที่เตรียมไว้ในกระถาง 3-4 ใบ ฉีดน้ำแล้วปิดด้วยขวดแก้วขนาดลิตร และระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์การปักชำจะทำให้เกิดราก - จากนั้นคุณสามารถนำขวดออกได้ หลังจากนั้นอีกสองสามสัปดาห์ พวกเขาจะต้องปลูกในกระถางแยกต่างหากที่มีดินที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นจึงปลูกในสวนหรือทิ้งไว้ในกระถาง

หากคุณซื้อผักสด แต่ไม่มีดินหรือทรายอยู่ในมือ คุณสามารถนำกิ่งไปหยั่งรากในแก้วแก้วสีเข้มได้ หยดถ่านกัมมันต์ครึ่งเม็ดและเม็ดไฮโดรเจลสองสามเม็ดลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ถ้ามันแห้งและอุ่นบนขอบหน้าต่างก็ควรวางกระจกที่มีรอยตัดไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดไว้ หลังจากผ่านไป 12-20 วัน รากเล็กๆ จะปรากฏขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการปลูกกิ่งในกระถางที่มีดินที่มีน้ำหนักเบาและอุดมสมบูรณ์ระวังอย่าให้เม็ดไฮโดรเจลที่บวมหลุดออกไป

การเผยแพร่โหระพายังง่ายกว่าอีกด้วย กระถางจากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีใบโหระพาที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ก็ใช้ได้ กิ่งตัดยาว 6-8 ซม. นำมาจากต้นไม้ ใบล่างถูกฉีกออก และตัดเฉียงที่ด้านล่าง หากคุณใส่ไว้ในขวดที่มีน้ำแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกเพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากใบน้อยลงพวกมันก็จะหยั่งรากได้อย่างรวดเร็ว (ภายใน 5-10 วัน)

ตามกฎแล้วต้นกล้าโหระพาจะปลูกในเรือนกระจกหรือใต้ฟิล์มในฤดูใบไม้ผลิ แต่พันธุ์ที่มีรูปร่างเป็นพุ่มกะทัดรัดจะเจริญเติบโตได้ดีในภาชนะและกระถางบนขอบหน้าต่างหรือระเบียงเปิดโล่ง พืชจากการปักชำจะเติบโตอย่างรวดเร็ว มวลสีเขียวเหมาะสำหรับการตัด และการตัดแต่งกิ่งเป็นประจำจะช่วยสร้างพุ่มไม้ที่สวยงาม อย่างที่พวกเขาพูดกัน มันดูสบายตา และบนโต๊ะก็มีผักใบเขียวรสเผ็ดอยู่เสมอ

โหระพายังปลูกในพื้นที่โล่งและไม่จำเป็นต้องอยู่บนเตียงในสวน - มันเติบโตได้ดีตามขอบดอกไม้ บนโขดหิน และระหว่างกระเบื้องในสวน การตัดต้นไม้เขียวขจีเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของพืชเท่านั้น ควรปลูกพุ่มไม้โหระพาสองสามต้นในกระถาง - ความเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมจะอยู่ในมือเสมอแม้ว่าจะมีหิมะอยู่ในสวนแล้วก็ตาม

การดูแลโหระพาเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือปลูกในกระถางที่กว้าง แต่ไม่ลึกและมีการระบายน้ำดี เตรียมดินให้แสงสว่างและอุดมสมบูรณ์ รดน้ำเป็นประจำโดยยึดหลักการที่ว่า อยู่ใต้น้ำดีกว่าให้น้ำมากเกินไป เพราะโหระพาเป็นพืชที่ทนแล้งได้ หลังจากการตัดแต่งกิ่งอย่างหนัก ต้องแน่ใจว่าได้ให้อาหารพืช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ใช้น้ำที่ต้มไข่ไว้รดน้ำ

พุ่มไม้จะเติบโตเร็วขึ้นหากคุณปล่อยให้หน่อกดดินและหยั่งราก เป็นผลให้กิ่งก้านมีกลิ่นหอมหนาแน่นอย่างแท้จริงก่อตัวขึ้นในหม้อกว้าง

เมื่อปลูกโรสแมรี่ในบ้าน คุณต้องคำนึงว่าพืชมีระบบรากที่ทรงพลัง เขาต้องการหม้อที่มีความกว้างแต่ไม่ลึกและมีการระบายน้ำได้ดี ดินสำหรับโรสแมรี่ควรมีความชื้นซึมผ่านได้ แห้ง เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ในฤดูร้อน กระถางจะถูกนำออกไปที่สวนทางด้านทิศใต้ของบ้าน หรือปลูกต้นไม้ในพื้นที่สูงที่มีแสงแดดส่องถึงโดยมีความลาดเอียงเล็กน้อยไปทางทิศใต้ แน่นอนว่าต้นโรสแมรี่ที่โตเต็มวัยสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้อย่างน้อย −4 แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผ่านการทดสอบดังกล่าว ในสภาพภูมิอากาศของเรา ต้นไม้ชนิดนี้ยังคงเป็นพืชในร่ม

การดูแลขั้นพื้นฐานประกอบด้วยการรักษาดินให้หลวม การควบคุมวัชพืช การให้น้ำปานกลางมาก และการใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ ตลอดทั้งปีจำเป็นต้องให้อาหารโรสแมรี่ด้วยแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการพัฒนาของพืช

การทดลองของฉันในการปลูกผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมริมหน้าต่างประสบความสำเร็จ เป็นผลให้มีการเติมเต็มคอลเลกชันพืชในร่มด้วยตัวอย่างใหม่ที่มีประโยชน์มาก

การอภิปราย

บทความที่น่าสนใจ สิ่งนี้ใช้ได้กับการรูทเท่านั้นหรือไม่? ฉันปลูกผักชีฝรั่งมันถูกขายในหม้อแล้ว แต่อย่างใดมันก็นั่งอยู่กับที่ก็แค่นั้นแหละ (((
บอกตามตรงว่าสมุนไพรจากร้านนั้นไม่มีรสชาติเลย หญ้าก็เป็นแค่หญ้า บางทีถ้าคุณแค่หยั่งรากพวกมัน ให้ปุ๋ย ฯลฯ พวกมันก็จะกลับมามีรูปลักษณ์ดั้งเดิมเหมือนที่พวกเขาพูด...
จากประสบการณ์ของฉัน: ผักชีฝรั่งอยู่ได้หนึ่งเดือนโดยพื้นฐานแล้วมีกลิ่นหอม แต่มิ้นต์เป็นสมุนไพรดังนั้นฉันจึงโยนมันออกไปอีกครั้ง

คุณแค่ลืมบอกฉันว่าโรสแมรี่หยั่งรากได้ดีก็ต่อเมื่อกิ่งสดเท่านั้น ยิ่งตัดกี่วันโอกาสก็น้อยลง

คุณสามารถเลี้ยงโรสแมรี่ที่บ้านด้วยปุ๋ยอะไรได้บ้าง?

บทความที่ยอดเยี่ยม ข้อมูลที่มีประโยชน์อย่างแน่นอน ฉันจะจดเรื่องนี้ไว้ เพราะมีหลายอย่างที่ฉันไม่รู้!

ความคิดเห็นในบทความ "โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา: เติบโตจากการปักชำ"

หมวด: -- การชุมนุม (สมุนไพรรสเผ็ด). เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบคืออะไร? โอ้ฉันมีเลมอนบาล์มปลูกบนขอบหน้าต่างฉันชอบกลิ่นและด้วยเหตุผลบางอย่างมันดูเหมือนจะอยู่ในชา สมุนไพรหลายชนิดเป็นไม้ยืนต้น สมุนไพรรสเผ็ดเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ หนึ่งใน...

ลูกพลับ - การเจริญเติบโตในประเทศ สีเขียวบนหน้าต่างตลอดทั้งปี วิธีปลูกผักที่บ้าน คุณสามารถปลูกผักที่บ้านได้ คุณแนะนำให้ปลูกผักชนิดใดในหมู่บ้าน (ภูมิภาคยาโรสลาฟล์) แน่นอนคุณสามารถกินมันได้ในอิตาลี และเรามีตัวที่ไม่อยู่ในดิน...

หญ้ากึ่งตายบางชนิดเติบโตบนขอบหน้าต่างของฉัน ดังนั้นฉันจึงไม่ปลูกมัน ความทรงจำในวัยเด็กของฉันคือทุ่งหญ้าสเตปป์ ฉันนอนอยู่บนพื้นหญ้า ท้องฟ้าเป็นสีฟ้า เป็นสีฟ้า ไม่มีก้นบึ้ง และในสีน้ำเงินที่ไร้ก้นบึ้งนี้ เสียงสนุกสนานดังก้อง สายลมเบา ๆ และหัวที่ไหวของสีเหลืองป่า...

กระท่อม สวน และสวนผัก แปลงเดชาและเดชา: การซื้อ, การจัดสวน, การปลูกต้นไม้และพุ่มไม้, ต้นกล้า, เตียง, ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, การเก็บเกี่ยว ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ พลัมฤดูหนาวบึกบึน

ลูกพลับ - การเจริญเติบโตในประเทศ ผักใบเขียวบนขอบหน้าต่างตลอดทั้งปี วิธีปลูกผักใบเขียวที่บ้าน คุณสามารถปลูกผักใบเขียวที่บ้านได้แม้ในฤดูหนาว ใบโหระพา ยี่หร่า และสมุนไพรอีก 12 ชนิด ปลูกในพื้นที่โล่ง โรสแมรี่สามารถปลูกได้จากการปักชำโดยใช้...

วิธีปลูกผักบนระเบียง สมุนไพรและเครื่องเทศก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีติดตัวอยู่เสมอ ผักใบเขียวบนขอบหน้าต่างตลอดทั้งปี วิธีปลูกผักใบเขียวที่บ้าน คุณสามารถปลูกผักใบเขียวที่บ้านได้แม้ในฤดูหนาว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งงอกช้าเท่านั้น

ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ พริกไทยดำ ไธม์ โหระพา ฉันคิดว่าคุณสามารถเพิ่มออริกาโนได้นิดหน่อย แต่นี่ไม่เหมาะกับทุกคน คุณสามารถเพิ่มโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ได้ในปริมาณที่น้อยกว่า พืชรสเผ็ดและเป็นยาสำหรับ...

ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ Bragina N. Spices ในชีวิตประจำวัน?? การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร ขาดออริกาโนไม่ได้ ไม่กี่ขวดก็คุ้มแน่นอน...

ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ Bragina N. เรื่องเครื่องเทศ)) ให้ความกระจ่างแก่ฉัน!!! การประชุม "การทำอาหาร" ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ ตลอดทั้งปีจำเป็นต้องให้อาหารโรสแมรี่ด้วยแคลเซียมซึ่งมีมาก...

หมวด: การคัดเลือกพืช (ฉันต้องการปลูกสมุนไพรและสมุนไพรในร่มสำหรับชา ฉันรู้แค่โรสแมรี่และโหระพา ฉันรู้แค่โรสแมรี่และโหระพา ฉันจะปลูกอะไรอีกบนขอบหน้าต่าง?

ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ ตลอดทั้งปีจำเป็นต้องให้อาหารโรสแมรี่ด้วยแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อ I สิ่งที่ฉันต้องทำคือมาที่ระเบียงแล้วดมกลิ่นของหมวกใบนี้ อาณาจักรแห่งกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์

โรสแมรี่เติบโตแม้ใน Arkhangelsk แต่แน่นอนบนขอบหน้าต่าง เพื่อความสุขของเรา ก้านโรสแมรี่ในน้ำก็หยั่งรากได้อย่างรวดเร็ว หากคุณชอบรูปแบบมาตรฐาน ลองปลูกบอนไซ หน่อโรสแมรี่จะกลายเป็นไม้อย่างรวดเร็ว

สาว ๆ โปรดบอกฉันว่าจะปลูกพืชพรรณทุกชนิดบนขอบหน้าต่างได้อย่างไร? ถ้าเป็นไปได้ - ในรายละเอียดมิฉะนั้นฉันก็เป็นผักชีฝรั่งโดยสมบูรณ์ - คุณสามารถหว่านได้ แต่เย็นกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่า - หากคุณปลูกเหง้าผักชีฝรั่งเก่าในหม้อที่มีดิน - ในไม่ช้าความเขียวขจีจะปรากฏขึ้นและมีจำนวนมาก

หากคุณต้องการรักษาต้นไม้ไว้ หลังจากดอกบานแล้ว ให้ตัดหน่อยาวทั้งหมดออก เหลือเพียงก้านใบสั้นๆ แล้ววางกระถางเบญจมาศไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 1-3°C ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อลูกโตขึ้น ฉันอยากจะปลูกต้นกล้าแอสเตอร์สำหรับสวน

ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา: เติบโตจากการปักชำ โหระพา: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ใบโหระพาสามารถเป็นได้ทั้งไม้พุ่มหรือสมุนไพรประจำปีหรือไม้ยืนต้นของตระกูลกะเพรา โรสแมรี่ กระวาน ออริกาโน่ และเครื่องเทศอีก 13 ชนิด...

ในทางปฏิบัติจะง่ายกว่าที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดการงอกของเมล็ดที่หลากหลายหากหนึ่ง (หรือหลาย) หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกปกคลุมด้วยชั้นของทรายหยาบหรือเศษหินความหนาของชั้นโหระพา, โรสแมรี่, โหระพา: เติบโตจาก การตัด

การปลูกและขยายพันธุ์พืช..การปลูกดอกไม้. การดูแลพืชในร่ม: การปลูก การรดน้ำ การใส่ปุ๋ย ดอกไม้ กระบองเพชร การปลูกพืชแปลกใหม่ในประเทศ: ในเรือนกระจกและพื้นที่เปิดโล่ง Pepino หรือที่รู้จักกันในชื่อเมล่อนแพร์ ในร้านฉันเห็นถุงเมล็ดพืชที่มี...

สมุนไพรรสเผ็ดไม่มีต้นกล้าและเมล็ด ถ้ามันแห้งและอุ่นบนขอบหน้าต่างก็ควรวางกระจกที่มีรอยตัดไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดไว้ อย่างไรก็ตามสภาพธรรมชาติของเขตกึ่งเขตร้อนที่อุดมสมบูรณ์และบริเวณขอบหน้าต่างของเรานั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ในการทดลองทำอาหารด้วยสมุนไพรสิ่งสำคัญคือความกล้าหาญอย่างมีสติ ก่อนที่จะปรุงรสอาหารและเครื่องดื่มด้วย ให้ลิ้มรส ทำความเข้าใจกลิ่น ตัดสินใจเลือกส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และค้นหาลักษณะเฉพาะของพฤติกรรมระหว่างการให้ความร้อน แล้วทดลองอย่างกล้าหาญ

1. โรสแมรี่.เหมาะสำหรับใส่การ์นีช่อดอกไม้ ซอสผัก น้ำหมัก ซุปมะเขือเทศ และบาร์บีคิว เพื่อรสชาติ กิ่งก้านจะถูกโยนลงในกองไฟ และใบก็โรยบนเนื้อย่างหรือสัตว์ปีกย่าง และใช้ก้านแทนไม้เสียบสำหรับผักย่าง ทานคู่กับไก่ มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วลันเตา กะหล่ำปลี เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อแกะและเนื้อลูกวัว เนื้อสัตว์ป่า เห็ด ไข่ ชีส ห้ามใช้ร่วมกับใบกระวานและปลานึ่ง
2. ออริกาโน (ออริกาโน)ใช้สำหรับทำพิซซ่า พาสต้า ซอสสำหรับหมูอบ หม้อปรุงอาหารผัก ซุปและสตูว์เข้มข้น ส่วนผสมเผ็ดสำหรับปาเต้เนื้อหรือตับ ไส้กรอกโฮมเมด เข้ากันอย่างลงตัวกับมะเขือเทศ มะเขือยาว เนื้อแกะ หมู ผสมผสานกับใบโหระพา พริกไทยดำ โรสแมรี่ ออริกาโน "ภาคเหนือ" ใช้ในการบรรจุผักดอง เนื้อ และนมเปรี้ยวสำหรับพาย

3. มิ้นต์.เพิ่มลงในชา, kvass, ค็อกเทล, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เชอร์เบต, ลาซซีและพันช์; สลัดผักและซุปเพิ่มความสดชื่น ประเพณีมิ้นต์เยลลี่เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะและเนื้อแกะ พวกเขาแต่งรสช็อคโกแลต เหล้า ขนมปังขิง คุกกี้ และไอศกรีม เหมาะสำหรับกะหล่ำปลี, แครอท, ถั่ว, มันฝรั่ง, แตงกวา, บวบ; แตงโม แตงโม และสับปะรด รวมกับผักชีฝรั่ง tarragon เชอร์วิล ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย

4. เรแกน (Reyhan, “โอปอล” โหระพา)พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ "เยเรวาน" ที่มีใบสีฟ้าและมีกลิ่นหอมของออลสไปซ์ และ "บากู" ซึ่งมีใบสีน้ำตาลอมม่วงและมีกลิ่นกานพลูมิ้นต์ มีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าใบโหระพาและมีรสชาติหยาบกว่ามาก ลำต้นนั้นแข็ง - ไม่กิน ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง ลักษณะของอาหารคอเคเซียน ทานคู่กับปลาและอาหารทะเล เนื้อวัวและเนื้อแกะ มะเขือเทศ ชีส

5. โหระพา.โหระพาเลมอนใช้ในอาหารทะเลและของหวาน เช่นเดียวกับในอาหารที่มีไขมัน เช่น กงฟีสัตว์ปีกฝรั่งเศส มีทโลฟ และยัดไส้ ไธม์ทั่วไปจะถูกเติมลงในเนื้อสับสำหรับไส้กรอก การ์นีแบบช่อดอกไม้ สำหรับหมัก และสำหรับแตงกวาดอง มะเขือเทศ และสควอช (ยอดอ่อนและใบอ่อน) รวมกับถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ปลาที่มีไขมัน, เกม, ตับ; ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, พริกไทยดำ, ยี่หร่า

6. โหระพา.ใช้สำหรับซอส พาสต้า พิซซ่า หม้อปรุงอาหารและสลัดผัก ซุปมะเขือเทศ เมื่อดองแตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, เห็ดพอร์ชินี เมื่อผสมกับโรสแมรี่ ใบโหระพาแห้งสามารถทดแทนพริกไทยได้ ประสบความสำเร็จในซุปไก่และชีสร่วมกับโหระพาหรือมาจอแรม

7. ทาร์รากอน (tarragon)พวกเขาเพิ่มในจานไข่, ซุปปลาและ okroshka, ซอสเบอร์นีสและทาทาร์, มัสตาร์ด Dijon, ผักดองโฮมเมดและน้ำหมัก เหมาะสำหรับมะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ บวบ ถั่วเขียว ถั่วลันเตา มันฝรั่ง เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ เป็นมิตรกับน้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย กุ้ยช่าย พริกไทย

8. ปราชญ์ใบสะระแหน่สองสามใบที่เติมลงในน้ำมันพืชจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับปลาทอดและเมื่อใช้ร่วมกับเนยละลาย - ราวีโอลี่และเกี๊ยว ใช้สำหรับเตรียมไส้กรอกโฮมเมด อาหารไก่ มะเขือยาว ถั่ว เห็ด; ซอสหมักสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ Sage มีกลิ่นหอมแรงและไม่ทนต่อรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนในบริเวณใกล้เคียง ผสมผสานกับโรสแมรี่และกระเทียม

9. กุ้ยช่าย (กุ้ยช่าย, ต้นหอม)หัวหอมที่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เผ็ดร้อนช่วยให้นำไปใช้ปรับปรุงรสชาติของมันฝรั่ง ถั่ว ซุปถั่ว สลัดแตงกวา มันบด ไข่เจียว และเครื่องปรุงนมเปรี้ยวได้ เหมาะสำหรับใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและแต่งกลิ่นรสในไส้เนื้อสัตว์ ไข่ และผักสำหรับพาย ไม่แนะนำให้รวมกับผักอ่อน: ถั่วลันเตาหน่อไม้ฝรั่ง

แห้ง: โรสแมรี่, ออริกาโน, มิ้นต์, รีแกน, โหระพา, ใบโหระพา, สะระแหน่. อย่าทำให้แห้ง ทาร์รากอน. ใช้สด เมื่อแห้งจะเสียรสชาติไปมาก

เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร: ใบโหระพา, รีแกน, มิ้นต์, ทาร์รากอน, ปราชญ์, กุ้ยช่ายฝรั่ง. โรสแมรี่ ออริกาโน ไธม์– ในตอนแรกจะไม่สูญเสียทั้งกลิ่นหรือรสชาติ

ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอกลงบนที่แห้งสนิท โรสแมรี่ ออริกาโน โหระพา รีแกน และโหระพา

ฉันเจอพืชหลายชนิดในหม้อและสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะใส่สมุนไพรหลายชนิดในภาชนะเดียว?

สมุนไพรส่วนใหญ่ต้องการการดูแลแบบเดียวกัน ตัวอย่างเช่นพืชเมดิเตอร์เรเนียน - โรสแมรี่, ลาเวนเดอร์, โหระพา, ออริกาโน - ชอบสถานที่ที่มีแสงสว่าง, การรดน้ำปานกลางและไม่ต้องการองค์ประกอบของดินมากนักพวกเขาต้องการการระบายน้ำที่ดี ขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดของพืช คุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมได้

ในความคิดของฉัน ต้นไม้ผสมควรจะสบายกว่าในหม้อแคบ และการดูแลต้นไม้จะง่ายขึ้น

1. เมลิสซา มิ้นต์ คาโมมายล์ จำเป็นต้องตัดแต่งมิ้นต์และเลมอนบาล์มเพื่อไม่ให้บังซึ่งกันและกันและพืชชนิดอื่น พวกเขาชอบการรดน้ำและการชลประทานทุกวัน การระบายน้ำที่ดี

   ดอกคาโมไมล์
   
   สะระแหน่
   

2. , . พวกมันเติบโตด้วยความเร็วเท่ากัน รดน้ำปานกลาง และต้องการพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงขอบหน้าต่าง

   ลาเวนเดอร์
   โรสแมรี่
   
   

3. โหระพาหลายประเภท - ธรรมดา (หญ้า Bogorodskaya), Monetny, Cinderella, Lemon
4. , โหระพา, โรสแมรี่ เครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่จะให้ความรู้สึกสบายในภาชนะเดียว

   โรสแมรี่
   ออริกาโน่
   

ในการวางต้นไม้คุณสามารถใช้อ่างพลาสติกที่มีรูระบายน้ำได้ ภาชนะต้องมีความกว้างสูง 15 ซม. กล่องไม้ต้องหุ้มด้วยฟิล์มหนาและวางบนพาเลท แน่นอนคุณสามารถซื้อกระถางสำหรับจัดเรียงและกล่องพลาสติกทุกขนาดและทุกดีไซน์ หรือคุณสามารถใช้วัสดุรีไซเคิลก็ได้ :)

บทความที่คล้ายกัน

การนำทางโพสต์

ผสมสมุนไพรในหม้อเดียว: 13 ความเห็น

1. พอลลีน

   ขอบคุณมากสำหรับเว็บไซต์ของคุณ ฉันพบสิ่งที่มีประโยชน์มากมายที่นี่ ฉันเพิ่งหว่านไธม์ ออริกาโน และมาจอแรม และวางแผนที่จะปลูกลงในกระถางถาวรเร็วๆ นี้ ฉันอยากจะปลูกดอกกุหลาบทั้งหมดด้วยกันฉันจะได้เห็นพฤติกรรมของมัน

2. อิริน่า

   สวัสดี ฉันต้องการปลูกสวนที่ "ดีต่อสุขภาพ" บนขอบหน้าต่าง: โหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์, เสจ, โหระพา, วอเตอร์เครส แน่นอนว่าฉันอยากได้ใบลูกเกดเพิ่ม - สดสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว แต่นี่อาจเป็นแฟนตาซี! ฉันเข้าใจเรื่องโหระพา: ฉันจะซื้อพวงใส่น้ำสำหรับรากแล้วใส่หม้อ ฉันจะหา "ซาดินกิ" ที่เหลือได้ที่ไหน - ตอนนี้ในเดือนตุลาคม ฉันอาศัยอยู่ในเชเลียบินสค์ ฉันต้องการทำสิ่งนี้จริงๆ โดยไม่ต้องเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ "ฤดูร้อน" ฯลฯ ฉันไม่เคยหว่านอะไรด้วยเมล็ดพืช มีเพียงดอกไม้ในร่มเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงอยากซื้อ "ถั่วงอก" - ฉันรู้วิธีจัดการกับมัน แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรและที่ไหน! กรุณาแนะนำ!!!
   ขอบคุณล่วงหน้า ขอแสดงความนับถือ Irina, Chelyabinsk

   1. Jane Craft โพสต์โดย

      สวัสดีไอริน่า! แพงพวยไม่มีผิด เพราะสิ่งเล็กๆ นี้จะเกาะติดแม้ในห้องที่มืดและเย็น มีตัวเลือกการลงจอดหลายแบบดูในบทความเกี่ยวกับ ฉันจะไม่ให้คำแนะนำในการซื้อถั่วงอกแก่คุณ ฉันปลูกทุกอย่างด้วยการหว่าน และมันก็ไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะดูชั้นวางสมุนไพรในซูเปอร์มาร์เก็ต - คุณเจอมิ้นต์ออริกาโน (ออริกาโน) และโรสแมรี่ด้วย แตกกิ่งก้านในลักษณะเดียวกับใบโหระพา หากคุณให้ความร้อนแก่พืชผลและการรดน้ำอย่างระมัดระวังทุกอย่างจะได้ผล เพียงแต่ว่าเมล็ดพืชลังเลที่จะฟักออกมาในช่วงเวลานี้ของปี ราวกับว่านาฬิกาชีวภาพเล็กๆ ของพวกมันไม่ยอมให้พวกมันตื่น มันจะทำให้คุณพอใจเช่นกัน เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ในฤดูร้อน แสงอัลตราไวโอเลตจะช่วยในเรื่องนี้ แต่ตอนนี้กลับชื้น มืด และเย็น...

   2. ออลก้า

      ในวันสุดท้ายของเดือนตุลาคมฉันหว่านเลมอนบาล์ม - หนึ่งสัปดาห์ต่อมาหน่อก็ปรากฏขึ้นในเวลาเดียวกันกับที่ฉันหว่านโหระพา - สิ่งเดียวกันคือทารกกำลังเติบโต ฉันไม่ได้แช่ใครเลย ฉันแค่โรยด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต และเติมน้ำว่านหางจระเข้ลงในน้ำเพื่อการชลประทานเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นฉันก็เติมปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนฝอยในปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อการชลประทาน นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศอื่น ๆ ใบโหระพาและโรสแมรี่ เจริญรุ่งเรืองครับ ขอให้โชคดีครับ

3. เอลิซาเบธ

   คุณคิดว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปลูกโหระพา ออริกาโน และเสจร่วมกัน เพราะเหตุใด

4. วาดิม

   สวัสดี! ฉันอ่านเว็บไซต์ของคุณและปลูกโรสแมรี่ ไธม์ และออริกาโนในเดือนพฤษภาคม ตอนนี้ฉันมีต้นไม้ที่ค่อนข้างแข็งแรงหลายต้น (และต้นเล็ก ๆ อีกหลายต้น) แต่ดูเหมือนว่ากระถางจะเล็กเกินไป เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกใหม่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง? นอกจากพวกเขาแล้ว เลมอนบาล์มยังปลูกในกระถางแยกอีกด้วย มีพืชหลายต้นในหม้อเล็ก รากออกมาจากรูระบายน้ำ ฉันอยากจะปลูกมันลงในหม้อที่ใหญ่กว่าด้วย มันน่าจะถูกทิ้งไปพร้อมกับก้อนดินเลยเหรอ? สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นกับหญ้าชนิดหนึ่งฉันผอมบางเหลือพุ่มสี่พุ่มหนึ่งในนั้นกำลังบาน คุณตัดสินใจทำบอนไซจากพุ่มโรสแมรี่ต้นเดียว คุณควรจัดสรรกระถางขนาดใดเพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการปลูกใหม่ในภายหลัง

พวกเขาบอกว่าอากาศของจังหวัดโพรวองซ์เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรที่สดใสมากจนแม้แต่คนที่ไม่แยแสกับการทำอาหารก็พร้อมที่จะทำอาหาร! อาหารของโพรวองซ์เป็นอาหารที่เผ็ดร้อนที่สุดในบรรดาเทรนด์การทำอาหารระดับภูมิภาคทั้งหมดที่มีการพัฒนาในประเทศ ซึ่งเป็นผู้นำเทรนด์ในแฟชั่นการทำอาหาร ไธม์, คาว, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอน, เสจ, ออริกาโน, มาจอแรม สมุนไพรแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และเมื่อรวมกันเป็นช่อดอกไม้เดียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ Herbes de Provence

โรสแมรี่

ไม้พุ่มที่มีชื่อบทกวีว่า "น้ำค้างทะเล" เป็นสมุนไพรที่ "หยิ่งผยอง" ที่สุดที่รวมอยู่ในช่อดอกไม้โปรวองซ์: กลิ่นหอมของต้นสนที่ทำจากเรซินที่เข้มข้นมากนั้นถูกพัดพาไปด้วยใบไม้ที่มีลักษณะคล้ายเข็มหนาแน่น เมื่อแห้งก็จะคงกลิ่นหอมไว้เช่นกัน ดังนั้นจึงมีการเติมโรสแมรี่อย่างระมัดระวังในอาหารที่เตรียมไว้และส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเพื่อไม่ให้รสชาติอื่นมากเกินไป แต่สำหรับเนื้อแกะและเกม โดยเฉพาะในกลุ่มกระเทียม มันจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม กลิ่นของพืชยังน่าสนใจเมื่อใช้ร่วมกับชีสและองุ่น และหน่อไม้ก็กลายเป็น "ไม้เสียบ" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับย่างปลาหรืออาหารทะเล โรสแมรี่รู้สึกดีมากไม่เพียง แต่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น: พุ่มไม้ที่นำมาจากแหลมไครเมียจะหยั่งรากได้ดีในสวนและในฤดูหนาวก็สามารถย้ายลงในหม้อได้

โหระพา

ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกรีก อิตาลี ฝรั่งเศส หรือคอเคเซียนที่ไม่มีสมุนไพร ซึ่งมีชื่อเล่นว่า "ราชวงศ์" โดยชาวกรีก ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมักปลูกโหระพาที่มีใบสีเขียวมากที่สุดในคอเคซัสที่มีใบสีม่วง การเดินทางของเราไปทางตะวันออกอย่างต่อเนื่องเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง "ใบโหระพาญี่ปุ่น" เพริลลา: กลิ่นของมันคล้ายกับใบโหระพา แต่มีความโดดเด่นด้วยสีการบูรที่คมชัดกว่าเล็กน้อย สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกใบโหระพาสีเขียว: มันยังคงกลิ่นหอมได้ดีกว่าสีม่วงมาก

ไธม์

ชื่อละตินของพืชไทมัสมาจากภาษากรีก thymiama (ธูป) เนื่องจากชาวกรีกโบราณใช้เป็นธูปในวัดที่อุทิศให้กับ Aphrodite ไม้พุ่มย่อยที่มีใบเล็ก ๆ มีชื่อเรียกอีกมากมาย: โหระพา, สมุนไพรโบโกรอดสกายา, ธูป, พริกไทยโบรอน, กลิ่นมะนาว... ประเด็นก็คือตระกูลโหระพาค่อนข้างแตกแขนง โหระพาคืบคลานใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือเป็นฐานสำหรับชาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ไธม์ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและไวน์ มะนาวที่ละเอียดอ่อนกว่าคือเครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนสำหรับปลา อาหารทะเล และอาหารหวาน โหระพาเตรียมโดยการตัดหน่อด้วยมีดหรือกรรไกร ช่อดอกไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินหรือในขวดแก้ว

เผ็ด

อาหารคาวและโหระพาไม่ตรงกัน แม้ว่าพืชจะเป็นตัวแทนของตระกูลกะเพราก็ตาม Savory มีกลิ่นพริกไทยที่เข้มข้นกว่าซึ่งเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับมาจอแรม ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดเสริมด้วยความขมที่เห็นได้ชัดเจนดังนั้นเมื่อใช้สมุนไพรเพียงอย่างเดียวอย่าบด แต่ให้ใส่ทั้งใบ มาจอแรม

เครื่องเทศที่ไม่มีอาหารโพรวองซ์จะไม่สมบูรณ์! ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สตูว์ผัก และซุป นอกจากนี้ ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ผลิตไส้กรอก (ให้กลิ่นน่ารับประทานและช่วยรับมือกับอาหารที่มีไขมัน) เช่นเดียวกับผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตเบียร์ กลิ่นมาจอแรมที่เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อนนั้นไม่คงที่ ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียว จะต้องเติมเครื่องเทศลงในจานก่อนปรุงอาหาร

ออริกาโน่

ชื่อสลาฟของพืชชนิดนี้คือออริกาโนบ่งบอกถึงกลิ่นหอมที่รุนแรงอย่างชัดเจน แต่ชื่อกรีกของออริกาโนยังคงโรแมนติกมากกว่า: แปลว่า "ความสุขแห่งขุนเขา" กลิ่นของเครื่องเทศคล้ายกับมาจอแรม แต่จะเข้มข้นกว่าเท่านั้น นอกจากเนื้อสัตว์และปลาแบบดั้งเดิมแล้ว ออริกาโนยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเห็ดที่ไม่มีรสชาติเฉพาะตัวอีกด้วย ทางที่ดีควรใช้เฉพาะใบออริกาโนเป็นอาหาร โดยไม่มีก้านหรือดอก

ทาร์รากอน

สมุนไพรหรือที่รู้จักกันในชื่อ tarragon เป็นญาติของบอระเพ็ด อย่างไรก็ตามพันธมิตรที่ประสบความสำเร็จของสารอะโรมาติกของ tarragon นั้นไม่มีความขมขื่นซึ่งทำให้สามารถเตรียมการชงและน้ำมะนาวจากพืชได้อย่างดีเยี่ยม แต่ต้องใช้ทาร์รากอนอย่างระมัดระวังในการปรุงรสเนื้อสัตว์ ไม่เช่นนั้นรสชาติที่สดใสของเครื่องเทศจะครอบงำส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน รสชาติของใบทาร์รากอนสดและแห้งนั้นแตกต่างกัน “แหล่งสีเขียว” บางส่วนสามารถตากแห้งได้ บางส่วนใส่ในช่องแช่แข็ง: โรงงานแห่งเดียวกันนี้จะผลิตเครื่องปรุงรสที่มีเฉดสีอะโรมาติกต่างกัน

ปราชญ์

เครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมนั้นไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาหารยูเครนดังนั้นพืชที่มีใบนุ่มและมีกลิ่นหอมจึงเป็นที่รู้จักของเราว่าเป็นยารักษาโรคเป็นหลัก แต่ปราชญ์มีรสชาติดีมากเมื่ออยู่บนจาน! มันเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและผิวเลมอนและส่วนผสมนี้กับปลาและสัตว์ปีกในทางกลับกัน ในการปรุงอาหาร ควรใช้หน่ออ่อนสดเพื่อเอาออกหลังปรุงอาหาร สะระแหน่แห้งสับในจานเสร็จแล้วอาจมีรสขมเกินไป

ไก่ในสมุนไพรโปรวองซ์

• ไก่ 1.5 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• มะกอก 200 ก
• ไวน์ขาว 100 ก
• สมุนไพรโปรวองซ์ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกและเนย
• เกลือพริกไทย

แบ่งไก่ออกเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อปรุงรสแล้วทอดเนื้อต่ออีกสักครู่ จากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วปล่อยให้ระเหย

ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมสับ (เอาแกนของกานพลูออกก่อน) มะกอก และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ เมื่อหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีหนังและเมล็ดพืช แล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที

ผสมไก่กับผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในการตัดสินใจว่าจะใช้อะไรแทนโรสแมรี่ในการเตรียมอาหาร คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันก่อน มีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเป็นสมุนไพรที่พบมากที่สุดในชุดเครื่องเทศเป็นที่น่าสังเกตไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเนื่องจากเครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเมื่อเติมลงในอาหารเป็นประจำจะมีผลดีต่อ สุขภาพ.

เช่นเดียวกับสมุนไพรที่มีประโยชน์อื่นๆ เครื่องเทศจัดอยู่ในกลุ่มอนุกรมวิธานเดียวกับมิ้นต์ โดยไม่มีรสชาติมิ้นต์ที่มีลักษณะเฉพาะ มีรสอุ่น ขม และฝาดกว่า ให้ความรู้สึกพิเศษกับซุป ซอส สตูว์ และอาหารย่าง ไม่น่าแปลกใจเลยที่เครื่องเทศชนิดนี้เป็นเครื่องเทศยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน

แม้ว่าจะได้รับความนิยมไปทั่วโลกและมีจำหน่ายในร้านขายของชำหลายแห่ง แต่ก็อาจไม่มีในสต็อกเสมอไป โรสแมรี่เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือรสชาติอาจไม่ถูกใจสำหรับบางคน ดังนั้นข้อมูลบนเว็บไซต์เกี่ยวกับสารทดแทนโรสแมรี่ในการปรุงอาหารจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ขึ้นชื่อในเรื่องรสเผ็ด และควรใช้แบบสดๆ เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ เนื่องจากซัพพลายเออร์บางรายไม่สามารถรับประกันความพร้อมของเครื่องเทศสดบนชั้นวางของในร้านได้ตลอดทั้งปี เมื่อปรุงอาหาร แนะนำให้เปลี่ยนโรสแมรี่ที่เก็บมาสดๆ หรือแช่แข็งเป็นของแห้ง เนื่องจากเครื่องเทศแห้งมีรสชาติที่สว่างกว่า จึงเพียงพอที่จะเพิ่มหนึ่งในสี่ของเครื่องปรุงรสแห้งตามสัดส่วนของเครื่องเทศสด

ไธม์

ไธม์เป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ ถือว่าเป็นหนึ่งในโรสแมรี่ที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร มีลักษณะคล้ายกันและทั้งสองมีรสเผ็ดร้อนที่ค้างอยู่ในคอ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็แตกต่างออกไป แม้ว่าแบบแรกจะมีกลิ่นหอมแรงและโดดเด่น แต่แบบหลังจะบอบบางและผสมผสานกับรสชาติอื่น ๆ ของอาหารได้ง่ายหลังการปรุงอาหาร

แนะนำให้ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารเนื้อวัว เพียงถูสเต็กเนื้อลายหินอ่อนที่มีส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำ และไธม์ แล้ววางลงในกระทะ ดังนั้นโหระพาจึงสามารถใช้แทนเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หลายชนิด

ทาร์รากอน

Artemisia tarragon หรือ French tarragon ซึ่งเป็น tarragon ชนิดเดียวที่ใช้ในการปรุงอาหาร มีรสชะเอมเทศเข้มข้น Tarragon สามารถใช้แทนเครื่องเทศในจานที่ไม่ได้ใช้เป็นสำเนียงได้

Tarragon ได้รับการพัฒนาครั้งแรกในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฝรั่งเศส ตัวอย่างเช่น tarragon เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของซอสBéarnaise

Tarragon ไม่ได้ใช้แทนโรสแมรี่ในเนื้อสัตว์หรือเมื่อปรุงอาหารปลาสด สัตว์ปีก หรือในสูตรไข่ แต่ tarragon แห้งสามารถทดแทนโรสแมรี่ได้ง่ายในสูตรอาหารที่ต้องใช้เครื่องเทศแห้ง เครื่องเทศนี้สามารถใช้ในซุปหรือสตูว์ได้ แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารกลมกลืนกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศปรุงแต่งเล็กน้อย เช่น ชีส

Tarragon มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย: ใช้ทำน้ำส้มสายชู ช่วยลดระดับน้ำตาล ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นคุณไม่ควรละสายตาจากทาร์รากอนเมื่อเตรียมอาหาร

เผ็ด

ก่อนที่จะใช้อาหารคาว คุณควรจำไว้ว่าแม้จะมีตัวอักษรตัวเดียวในชื่อที่แตกต่างกัน แต่อาหารคาวและโหระพาก็เป็นพืชที่แตกต่างกัน

สำคัญ! ไธม์มีความคล้ายคลึงกับโรสแมรี่เล็กน้อยเนื่องจากมีรสขมและละเอียดอ่อนน้อยกว่า ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้แทนโรสแมรี่ในการปรุงอาหารได้ เนื่องจากจะทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก

เพิ่มความเผ็ดเมื่อเตรียมขนมปังแคนาดาแบบดั้งเดิม เครตันเนด(ทำจากหมูสับ หัวหอม และเครื่องเทศ) นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและใช้ทำยาสีฟันและสบู่

ปราชญ์

เสจเป็นสมุนไพรยืนต้นและมาจากพืชตระกูลเดียวกันกับมิ้นต์ Sage ใช้ในยาและในสูตรอาหารท้องถิ่น อีกทั้งยังมีกลิ่นที่คงอยู่และน่าจดจำอีกด้วย Sage ส่วนใหญ่จะใช้ในเนื้อสัตว์และเพิ่มในสัตว์ปีก อาหารทะเลบางประเภทมีการเติมปราชญ์เล็กน้อย - ควรผสมเครื่องเทศกับเนยและชีสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

เมล็ดยี่หร่า

ยี่หร่าหรือที่รู้จักกันในชื่อยี่หร่าเมดิเตอร์เรเนียน เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ยุโรป และแอฟริกาเหนือ ลำต้นของพืชแทบจะไม่มีประโยชน์เลย แต่เมล็ดยี่หร่าถูกนำมาใช้ในสาขาต่าง ๆ และอย่างน้อยในแง่ของจำนวนการใช้ปราชญ์ก็คือสาขาการทำอาหาร

แม้ว่ากลิ่นจะไม่รุนแรงนัก แต่ยี่หร่าก็มีกลิ่นหอมที่คงอยู่และน่าจดจำ เนื่องจากเมล็ดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก เมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาจึงเพียงพอสำหรับอาหารที่เตรียมไว้ พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ใช้แทนโรสแมรี่ในสลัดและจานปลา

มาจอแรม

มาจอแรมเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตในพื้นที่หนาวเย็นเป็นหลัก มาจอแรมมีความคล้ายคลึงกับไทม์ซึ่งมีรสละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มาจอแรมสามารถทดแทนโรสแมรี่ในสลัด ซอส สตูว์ และน้ำสลัดได้ มาจอแรมมีเกลือและโคเลสเตอรอลในปริมาณต่ำ และใช้ในการดูแลผิว

ใบกระวาน

ต้นกระวานเป็นต้นไม้ไม่ผลัดใบที่มีใบมีกลิ่นเผ็ดมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ใบกระวานใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลากหลายชนิด

ใบกระวานจะถูกแสงแดดก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความขมและเพิ่มกลิ่นหอม ใบกระวานช่วยให้อาหารมีรสชาติที่นุ่มนวล ด้วยเหตุนี้ใบกระวานจึงถูกนำมาใช้ในซุป สตูว์ สัตว์ปีก และอื่นๆ อีกมากมาย

เคอร์วิลล์

Kerville เป็นพืชประจำปีในตระกูลเดียวกับผักชีฝรั่ง และเป็นหนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยมในอาหารฝรั่งเศส คล้ายกับส่วนผสมของทาร์รากอนและผักชีฝรั่ง กลิ่นหอมอยู่ระหว่างชะเอมเทศกับโป๊ยกั๊ก ไม่ฉุน ใบเชอร์วิลมีความนุ่มและเป็นลอนคล้ายแครอทสีเขียวมีกระจุกปิด

ควรหลีกเลี่ยงช่อดอกเนื่องจากมีรสขม เชอร์วิลมักใช้กับไก่ เนื้อ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากปลาแทนโรสแมรี่

ดังนั้นจึงมีเครื่องเทศหลายชนิดที่สร้างกลิ่นโรสแมรี่และรสที่ค้างอยู่ในคอในอาหารคล้ายกัน