프라이팬에 그레이비를 곁들인 치킨 필렛. 요리 요리법 및 사진 요리법

그레이비는 전 세계의 많은 요리에서 가장 좋아하는 요리입니다. 영국에서는 그레이비 없이는 일요일 점심이 완성되지 않습니다. 돼지고기, 쇠고기, 양고기 등 고기와 함께 제공됩니다. 미국에서는 추수감사절에 그레이비가 명절 칠면조 위에 얹어지며, 캐나다에서는 그레이비가 없으면 프렌치 프라이, 치즈, 그레이비로 만든 캐나다 대표 요리인 "푸틴"을 먹을 수 없습니다. 커틀릿, 만두, 심지어 그레이비 없는 죽, 파스타, 감자까지 상상할 수 없는 러시아에 대해 우리는 무엇을 말할 수 있습니까?

그들은 구운 드럼스틱이나 삶은 양지머리 또는 네이블 스튜에 사용할 그레이비를 만듭니다. 이 기사에서는 그레이비의 종류 중 하나인 치킨 그레이비에 대해 이야기하겠습니다. 모두가 좋아할 맛있고 건강한 요리!

그레이비와 소스는 같은 것인가요?

그레이비와 소스는 같은 것이라고 믿어집니다. 소스(sauce)라는 단어의 어원을 따져도 그레이비(gravy)를 뜻하는 프랑스어 사우스(sause)에서 유래됐다. 실제로, 이 두 요리 드레싱 사이에는 공통점이 있습니다. 그들은 둘 다 국물과 밀가루, 전분, 계란, 치즈와 같은 일종의 증점제로 준비됩니다.

다만 그레이비와 달리 소스는 열처리를 거치지 않는다. 즉, 그레이비를 만들 때 약한 불로 일정 시간 끓인 다음 소스를 준비하려면 불을 사용하지 않고 모든 재료를 일정 비율로 섞기만 하면 충분합니다.

많은 요리사가 여전히 난로에 의존하여 맛있는 소스를 준비하지만 이는 모두의 일입니다.

그래서 그레이비와 소스는 다르지만 확실히 비슷해요. 그레이비가 무엇인지, 올바르게 준비하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

그레이비에 대한 모든 진실

그레이비의 기본은 국물, 즉 고기나 야채를 조리한 액체입니다. 대부분의 경우 고기 국물은 그레이비를 준비하는 데 사용됩니다. 왜냐하면 칼로리가 더 높고 포만감이 더 높으며 맛이 더 좋기 때문입니다.

그레이비의 두 번째로 중요한 성분은 증점제입니다. 대부분 전분(옥수수, 감자)이나 밀가루를 사용하지만 변형이 많습니다.

그레이비를 준비할 때 가장 중요한 것은 모든 비율을 관찰하는 것입니다. 드레싱은 중간 정도의 점도와 두께를 갖는 것이 중요합니다. 너무 액체가 아니어도 너무 두껍지도 않아야 합니다. 이렇게하려면 비율을 엄격하게 따라야합니다. 국물 1컵에는 밀가루 1.5컵을 섭취해야 합니다. 밀가루는 먼저 "보풀"처럼 덩어리가 없도록 체로 쳐야합니다. 그렇지 않으면 나중에 덩어리가 그레이비에 남게됩니다.

국물을 끓인 용기에 그레이비를 준비하는 것이 좋습니다. 맛이 더 풍부해질 것입니다. 요리에 야채와 조미료를 추가할 수 있습니다.

치킨 그레이비: 왜 가장 맛있는가요?

치킨 그레이비는 특별한 요리입니다. 이 새의 고기가 가장 맛있다고 믿어집니다. 또한식이 요법이며 매우 건강합니다. 단백질, 리놀레산, 비타민 A, B1, B2, B6, 비타민 D뿐만 아니라 인, 망간, 마그네슘, 철 및 우리 몸에 유용한 기타 많은 물질이 포함되어 있습니다.

가금류 고기는 맛으로도 구별할 수 있습니다. 엄청나게 맛있는 커틀릿, 갈비, 국물, 팬케이크, 치킨 필레 요리, 닭 날개 너겟, 배꼽 및 그레이비를 생산합니다. 치킨 그레이비의 조리법은 매우 간단합니다. 요리의 즐거움이나 엄청난 양의 재료가 필요하지 않습니다. 그럼 치킨 그레이비를 어떻게 만드나요?

치킨 그레이비, 레시피 1

닭고기를 곁들인 그레이비 요리법은 어떤 종류의 고기를 섭취하고 어떤 재료를 사용하는지에 따라 다릅니다. 예를 들어, 닭가슴살 그레이비가 있다면 그레이비를 준비하는 과정이 다소 단순화될 것입니다. 주로 등심 고기이기 때문에 고기를 오랫동안 자르고 익힐 ​​필요가 없기 때문에 치킨 필레의 그레이비가 더 빠르고 쉽게 준비됩니다.

닭육수를 만들기 위해서는 먼저 재료 준비부터 시작합니다.

부드러운 치킨 필레 소스에는 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살(필레) – 300g;
• 양파 – 1개;
• 당근 – 1개;
• 프리미엄 밀가루 - 2테이블스푼;
• 사워 크림(바람직하게는 2.5% 지방) – 2테이블스푼;
• 물 - 1.5잔;
• 식물성(올리브 또는 유채) 오일 – 4테이블스푼;
• 채소 (딜, 파슬리, 부추);
• 향신료와 조미료 - 맛보기.

보시다시피 성분이 거의 없습니다. 닭고기로 놀라운 소스를 만드는 방법은 무엇입니까? 어디서부터 시작해야 할까요?

먼저 고기를 다루어야합니다. 치킨 필레는 여러 개의 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 프라이팬을 가열하고 야채 또는 기타 기름을 넣고 고기 조각이 하얗게 될 때까지 닭고기를 볶습니다. 그런데 올리브유에 튀기는 것이 가장 안전하고 건강에도 좋습니다. 식물성에 비해 유해물질이 거의 배출되지 않습니다.

그래서 우리는 치킨 필레를 튀겼습니다. 그런 다음 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다. 닭고기에 야채를 추가합니다. 이제 모든 것을 섞고 약한 불로 다시 튀겨야합니다.

몇 분 후 팬에 사워 크림, 소금 및 향신료를 추가합니다. 월계수 잎을 추가하면 향과 맛을 향상시킬 수 있습니다.

이제 모든 것이 볶이는 동안 잠시 기다리기만 하면 됩니다. 그런 다음 팬에 물 한 컵을 붓고 혼합물을 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

고기를 끓이는 동안 밀가루를 만들어 보겠습니다. 물 반 컵을 가져다가 밀가루를 희석해야합니다. 밀가루를 먼저 체로 쳐야 하지만 여전히 덩어리가 나타나기 시작하면 거품기를 사용하여 모든 것을 잘 섞을 수 있습니다.

물에 희석한 밀가루를 팬에 넣습니다. 동시에 딜을 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 혼합물을 조금 더 끓이면 완성입니다. 치킨 그레이비가 준비되었습니다!

치킨 그레이비, 두 번째 레시피

치킨 소스는 모든 종류의 첨가물을 넣어 다양하게 만들 수 있는 요리입니다. 예를 들어 토마토 페이스트. 토마토 페이스트는 보편적인 제품입니다. 그것으로 치킨 소스를 만드는 것은 즐거움입니다!

그래서 토마토 페이스트를 곁들인 치킨 소스입니다. 재료:

• 닭 가슴살(필레) – 400g;
• 토마토 페이스트 - 3테이블스푼;
• 양파 – 1개;
• 식물성 기름(올리브 또는 유채);
• 향신료, 조미료;
• 소금 후추.

닭 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 고기를 넣고, 기름을 두른 뒤 볶습니다.

칼로 양파를 자르고 고기에 넣으십시오. 닭고기와 양파를 약한 불로 익혀주세요.

그 동안 토마토 페이스트와 물을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 향신료, 소금, 후추를 추가하세요. 토마토 페이스트를 곁들인 치킨 소스가 준비되었습니다!

그건 그렇고, 치킨 그레이비는 슬로우 쿠커에서 가장 맛이 좋습니다. 이 장치는 제품의 모든 맛과 건강한 특성을 유지하므로 슬로우 쿠커에 담긴 신선한 닭고기 그레이비가 더욱 건강하고 맛있습니다.

부드러운 치킨 필레의 맛있는 그레이비 레시피 세 번째

놀라운 치킨 그레이비를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 치킨 베샤멜 소스와 함께 제공됩니다. 그래서 닭가슴살 그레이비.

다음 재료가 필요합니다.

• 치킨 필레(가슴살) – 500g;
• 양파 – 1개;
• 마늘 – 2쪽
• 튀김용 기름 - 2테이블스푼;
• 향신료(바질, 심황);
• 소금;
• 고추 혼합물;
• 채소 (딜과 파슬리).

베샤멜 소스에는 다음이 필요합니다.

• 우유(지방 함량 2.5%);
• 프리미엄 밀가루 - 2테이블스푼;
• 버터 – 티스푼;
• 후추 혼합물, 소금.

닭가슴살 그레이비 만드는 법을 알려드리겠습니다.

먼저 고기를 잘라보겠습니다. 그런 다음 프라이팬을 가열하십시오. 칼의 넓은 면으로 마늘을 으깨어 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색으로 변하면 꺼내야 합니다.

이제 냄비에 닭고기를 넣어주세요. 고기에 고추와 심황을 섞습니다. 필레를 볶습니다.

고기가 준비되면 팬에서 고기를 꺼내어 별도의 그릇에 옮깁니다. 이제 양파를 볶은 다음 닭고기에 추가해야 합니다.

그 동안 베샤멜 소스 준비를 시작하세요.

프라이팬에 버터를 녹이고 체에 쳐둔 밀가루와 소금을 넣어주세요. 우리는 모든 것을 철저하고 자주 혼합합니다.

그런 다음 우유를 실온으로 가열하고 밀가루에 첨가합니다. 잘 섞다. 덩어리가 생기면 털고 모든 것을 잘 섞을 수 있습니다.

소스를 끓여서 후추 혼합물을 첨가하십시오. 육두구를 조금 더할 수 있습니다. 요리는 세련된 맛과 향을 얻습니다.

완성된 베샤멜 소스를 닭고기 위에 붓고 버터를 조금 첨가합니다. 그레이비에 신선한 딜이나 다른 허브를 뿌릴 수 있습니다.

맛있고 향긋한 치킨 필레 그레이비가 준비되었습니다!

나열된 모든 요리법에서 치킨 필레 대신 다진 닭고기를 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 신선한 다진 닭고기로 만든 그레이비는 덜 맛있습니다! 요리 원리는 동일하고 제품도 동일합니다.

결론

치킨 그레이비를 곁들인 치킨-이 문구에는 맛과 향이 너무 많습니다! 치킨 그레이비가 전 세계적으로 사랑받는 것은 당연합니다. 이 풍성하고 건강한 요리는 준비하기 쉽다는 점을 고려하면 이 요리를 역대 인기 메뉴로 끌어올립니다. 이 기사에 제시된 요리법과 팁이 마음에 들고 만족하시기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

접촉 중

안녕하세요!
이 조리법은 내 개인적인 생명의 은인입니다. 나는 뭔가를 채찍질해야 할 때 그레이비를 만듭니다. 빠르고 맛있고 저렴합니다.
재료를 준비합시다 :

치킨 필레의 대략적인 무게를 적어봤습니다. 나는 1.6-1.7kg의 시체를 절단하여 나온 한 조각을 가지고 있습니다.

1. 필렛을 갈아주세요. 나는 그것이 "빨대"일 때를 좋아합니다. 더 빨리 요리되고 더 멋져 보입니다. 조각의 크기는 약 1*2.5cm입니다.

요리 시간: PT00H30M 30분

닭고기를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 치킨 필레를 사용하면 슬라이스에 문제가 없습니다. 가슴살을 사용하는 경우 먼저 가슴살에서 껍질을 벗긴 다음 잘라냅니다.

다진 고기를 프라이팬에 약 5 분 동안 튀기고 계속 저어 주면 치킨 필레 그레이비가 더욱 향긋하고 맛있습니다.

향신료를 추가하고 약한 불에서 1~2분 더 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 고기에 넣고 양파가 반쯤 익을 때까지 저어줍니다.

양파와 고기가 거의 준비되면 찬물이 아닌 약간 끓인 물을 추가해야합니다. 물이 끓기 시작하면 사워 크림을 넣고 그레이비를 계속 저어줍니다.

지금은 그레이비에 소금을 넣어도 되지만 맨 마지막에 소금을 넣어도 됩니다. 사워 크림과 고기가 약 2분 동안 끓으면 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞습니다.

그레이비가 준비되면 잘게 썬 채소를 넣고 불을 끕니다. 치킨 필레 그레이비의 맛을 풍부하게하기 위해 잘게 썬 당근을 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 그레이비에 풍미가 더해지고 더욱 풍부해집니다.

많이 드세요!

재료

밀가루로 치킨 그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
닭고기 - 2.4kg;
소금 - 맛보기;

마른 겨자 - 1 작은 술;
파프리카 - 1 작은 술;
갈은 후추 - 1 작은 술;
양파 - 1 개;
밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
튀김용 식물성 기름.

요리 단계

닭고기를 부분으로 자릅니다.

고기에 갈은 후추, 파프리카, 겨자, 소금을 넣고 잘 섞은 후 20~30분 동안 그대로 둡니다(절임용).

식물성 기름으로 잘 가열된 프라이팬에 닭고기 조각을 한 층에 놓고 뚜껑을 덮지 않은 채 중간 불로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 닭고기 조각이 팬의 한 층에 맞지 않으면 닭고기 한 묶음을 양쪽에서 튀기고 팬에서 꺼내 남은 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

프라이드 치킨 조각을 팬에 넣습니다.

고기 자체의 높이보다 1-2cm 높은 끓는 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 불에 올려 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분간 끓입니다.

닭고기를 볶은 팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 볶습니다.

그런 다음 튀긴 양파에 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 덩어리는 덩어리없이 균질해야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 주면서 약한 불로 스토브에 올려 놓으십시오.

으깬 감자, 파스타 또는 죽과 결합된 이 간단하고 맛있는 요리는 일일 메뉴를 완벽하게 다양화할 것입니다.
맛있고 즐거운 순간들!

어떤 반찬이든 어떤 고기 요리를 준비해야 하나요? 닭 가슴살 그레이비는 완벽한 솔루션입니다. 성인과 어린이 모두 요리를 좋아할 것입니다. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 소스는 감자, 시리얼 및 파스타를 보완합니다.

요리는 준비가 매우 간단하며 약 40 분이 소요되므로 바쁜 주부들에게 조리법이 적합합니다.

재료:

• 유방 - 500g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 마요네즈 - 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금과 조미료.

꼭 마요네즈를 사용하지 않아도 소스의 맛이 좋아집니다.

준비:

1. 가슴에서 뼈를 제거하고 피부를 제거한 다음 필렛을 결을 따라 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 헹구고 일회용 키친 타월에 올려 과도한 수분을 제거합니다.
2. 양파는 고리 모양이나 반 고리 모양으로 잘게 썰어야 합니다. 마늘을 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
3. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가슴살을 고열로 볶습니다. 다음으로 양파와 마늘을 넣고 저어주며 끓입니다.
4. 깊은 프라이팬이 없다면 냄비에 볶은 재료를 넣어주세요. 파스타와 마요네즈, 소금, 조미료를 추가합니다. 소스의 색이 밝은 빨간색에서 주황색으로 바뀔 때까지 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 모든 것을 볶습니다.
5. 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15~20분 동안 끓입니다.

토마토 소스는 파스타와 스파게티에 이상적입니다.

파스타용 크림을 곁들인 닭가슴살 소스

아이가 고기 한 조각을 먹기로 동의하지 않을 때 무엇을 먹여야 할지 모르겠다면, 이 특별한 요리를 제공해보세요. 아기는 크림 소스에 부드러운 치킨 필레를 좋아할 것입니다. 그리고 어른이라도 그런 대접을 거부할 수는 없습니다!

구성요소:

• 닭 가슴살 - 1 개 (500-700g);
• 크림 20% 지방 - 1 큰술;
• 조미료;
• 소금;
• 약간의 해바라기 기름.

크림은 그러한 재료와 잘 결합되지 않으므로 양파와 마늘을 추가하지 마십시오.

요리 단계:

1. 가슴살은 5~6cm 크기로 잘라야 합니다. 가족이 먹는다면 고기에서 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 필레를 수돗물로 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 기름을 넣고 센 불에 닭고기를 볶습니다. 홍당무가 나타나기 시작하면 소금과 가벼운 양념을 첨가하십시오.
3. 고기에서 육즙이 조금 나오면 크림을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에 20분 정도 끓입니다.

이 소스는 파스타뿐만 아니라 밥과 으깬 감자에도 잘 어울립니다.

사워 크림으로 요리하기

사워 크림을 곁들인 닭 가슴살 그레이비는 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 고기는 부드럽고 소스 맛도 훌륭하며 모든 것이 매우 만족스럽지만 가볍습니다.

필요한 제품:

• 닭 가슴살-1 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 피망-1 개;
• 야채와 허브의 조미료 - 1 큰술. 엘. 아니면 맛보기로.

권장 조미료를 사용하면 이미 소금이 포함되어 있으므로 소금이 필요하지 않습니다.

요리 지침:

1. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 고추의 씨앗으로 핵심을 잘라 내고 줄기를 제거하십시오. 야채는 입방체로 잘게 썰어야합니다.
3. 고기를 볶고 후추를 넣으세요. 다음으로 조미료를 추가해야합니다. 닭고기가 완성될 때까지 재료를 불에 올려놓습니다.
4. 사워 크림을 넣고 필레의 주스가 충분하지 않으면 물 두 스푼을 더할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

반찬으로 밥이나 메밀을 낸다.

마요네즈로 요리하는 법

일일 식단을 다양화할 수 있는 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 이전 사례와 마찬가지로 닭 가슴살은 육즙이 많고 그레이비는 좋아하는 반찬을 완벽하게 보완합니다.

• 치킨 필레 - 500g;
• 마요네즈 - 2-3 큰술. 엘.;
• 당근-1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 향료;
• 소금.

요리 방법:

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 헹구십시오.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 프레스로 마늘을 누르십시오.
3. 닭고기를 튀기고 당근, 마늘, 양파를 넣습니다. 야채가 부드러워지면 소금, 양념, 마요네즈를 넣어주세요.
4. 저어주고 끓는 물 1/2 컵을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

소스를 넉넉하게 뿌려 반찬과 함께 제공하십시오.

버섯맛으로

버섯과 사워 크림을 곁들인 닭고기는 훌륭한 조합입니다! 모든 반찬에 적합한 그레이비의 기초가 될 것은 바로 이러한 재료입니다. 이 요리는 단백질이 풍부하고 탄수화물이 최소화되어 단백질 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다. 치킨 그레이비는 하루 종일 에너지와 힘을 줄 것이며 저녁 때까지는 먹고 싶지 않을 것입니다.

다음 재료가 필요합니다:

• 유방-1 개;
• 버섯 (숲 또는 샴 피뇽) - 200g;
• 사워 크림 - 1b.;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 선택 사항;
• 소금과 후추.

샴 피뇽을 사용하는 경우 국물용 버섯 큐브도 사용하십시오. 사실 이 버섯에는 뚜렷한 맛이 부여되지 않으며 이 경우 조미료가 도움이 될 것입니다.

준비:

1. 고기는 결을 따라 조각으로 잘라야 더 부드럽고 맛있습니다. 찬물로 헹구고 수건 위에 한 겹으로 놓고 말리십시오.
2. 야생버섯을 드셨다면 15분 정도 끓인 후 잘게 썰어주세요. 샴피뇽을 구입했다면 삶지 말고 잘라주세요.
3. 양파를 잘게 자르거나 반 고리 모양으로 자르고 마늘을 으깨십시오.
4. 닭고기를 튀기고 버섯, 양파, 마늘을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 큐브를 부숴줍니다(사용하는 경우). 5분간 볶습니다.
5. 사워 크림과 물 반 컵을 섞은 다음 주요 재료와 함께 프라이팬에 붓습니다. 15분 동안 끓입니다.

버섯 그레이비는 으깬 감자, 삶은 감자, 어떤 시리얼(특히 쌀), 파스타, 스파게티와 함께 ​​먹어도 맛있습니다. 다이어트 중이라면 야채를 굽거나 닭고기와 함께 신선하게 드세요.

일상적인 재료를 사용하여 이러한 간단한 방법으로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 제안된 각 레시피를 꼭 시도해 보세요. 각자의 방식이 좋습니다. 동일한 소스를 사용하면 닭다리, 날개, 모든 종류의 고기를 요리할 수 있습니다. 동일한 치킨 그레이비를 다양한 반찬과 함께 제공하면 저녁이나 점심 때마다 새로운 맛의 조합이 펼쳐집니다. 많이 드세요!

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