닭 간 수프. 닭 간 수프 레시피
첫 번째 코스에는 많은 요리법이 있습니다. 어떤 사람들은 다이어트를 하면서 요리하지만, 많은 사람들에게는 단순히 점심에 없어서는 안될 요리입니다. 결국 수프는 오랫동안 당신을 만족시키고 힘을줍니다. 다양성을 원한다면 점심으로 닭 간 수프를 만들 수 있습니다.
모든 내장 제품 중에서 간이 가장 인기가 높습니다. 그것으로 준비된 요리는 부드럽고 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 당신은 우리의 조리법에 따라 준비된 닭 간 수프를 좋아할 것이며 식탁에서 자주 먹는 요리가 될 것입니다.
닭 간의 특징은 준비가 쉽다는 것입니다. 쇠고기와 달리 담가둘 필요가 없습니다. 게다가 쓴맛이 없고 은은한 맛이 납니다. 그리고 그것을 만드는 방법은 매우 간단하고 간단합니다.
유익한 기능
닭 간, 커틀릿 및 패트를 사용하여 조리법에 따라 준비된 수프에는 유익한 특성이 있습니다.
가능한 피해
인상적인 유익한 특성 목록에도 불구하고 간을 과도하게 섭취해서는 안됩니다. 그것은 신체에 소량으로 만 필요한 콜레스테롤이 상당히 많이 포함되어 있지만 그 초과는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 노인, 소화성 궤양 및 신장 질환을 앓고있는 환자, 3 세 미만의 어린이에게는 닭 간을 금기합니다.
선택 규칙
닭 간 수프가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋도록 하려면 올바른 주성분을 선택해야 합니다. 신선한 제품은 광택이 있고 표면이 매끄러우며 색상이 짙은 갈색이어야 합니다. 간에서 혈관이 명확하게 보여야 합니다.
색깔이 주황색이나 갈색이면 여러 번 냉동했다가 해동한 것입니다. 냉동 제품은 신체에 해를 끼치지 않지만 더 이상 신체에 아무런 이점도 없습니다.
간 섭취의 이점은 신선하고 올바르게 조리된 경우에만 제공됩니다. 선택 시 주요 기준:
- 짙은 갈색, 광택이 나는 매끄러운 표면. 흰색이나 다른 색상의 얼룩은 품질이 낮은 제품의 표시입니다.
- 일관성은 균일해야 하며 느슨하지 않아야 합니다. 녹색 색조는 허용되지 않으며 이는 절단 중에 담낭이 손상되었음을 나타냅니다. 이 제품은 위험하지 않습니다. 좀 더 철저하게 세탁하면 됩니다.
- 냄새는 기분 좋고 약간 달콤해야 합니다. 외국 냄새의 존재는 용납되지 않습니다.
요리 규칙
적절하게 준비하면 제품의 유익한 품질이 향상됩니다. 닭 간을 15분 이상 익히지 마세요. 튀길 때는 올리브유만 사용하는 것이 좋습니다. 부용 큐브와 기타 화학 조미료를 사용하는 레시피는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 야채를 더 추가하는 것이 좋습니다. 닭 간은 야채, 견과류 및 유제품과 결합됩니다. 요리법은 요리 능력과 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 레시피는 4인분 기준입니다. 조리 시간: 40분.
닭 간 수프 만들기
수프 조리법은 매우 간단합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 닭 간 - 200g;
- 둥근 쌀 - 5 큰 스푼;
- 중간 당근 - 1 개;
- 감자 - 3 개;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 국물 - 1 l;
- 푸른 잎;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
준비:
- 국물을 끓입니다. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 국물에 추가합니다.
- 5분 후 중간 크기로 자른 감자를 넣고 쌀을 씻습니다.
- 흐르는 물에 간을 잘 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 밥이 거의 다 익으면 간을 추가합니다.
- 10분 후 잘게 다진 허브와 다진 마늘을 추가합니다. 불을 끄십시오.
고기 국물이나 야채 국물을 사용하여 조리법을 다양하게 할 수 있습니다. 밥 대신 메밀이나 기장을 드세요. 신선한 허브를 뿌린 사워 크림과 함께 닭 간 수프를 제공하십시오. 아름다움을 위해 삶은 달걀 반 개를 더할 수 있습니다.
몇 가지 더 흥미로운 옵션:
접촉 중
조리 시간: 35분
준비 시간: 5분
제공량: 5개
요리 종류: 유럽식
요리 종류: 첫 번째 코스
레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다.
저녁.
"닭 간 수프" 레시피 재료:
고급 당면 6큰술. l 물 1.5l 닭간 400g 정제된 해바라기유 3큰술 l 당근 1 개 갈은 후추 0.3 tsp. 엘.
닭 간으로 수프 요리하기
닭 간 수프를 만드는 것이 좋습니다. 요리는 간단하지만 맛있고 건강하며 영양가가 높습니다. 이 수프는 매우 신속하고 매우 저렴한 재료로 준비됩니다. 닭간장 끓이는 데 어려움이 없어 초보 주부도 할 수 있다. 모든 단순함에도 불구하고 수프는 탁월한 맛으로 귀하와 귀하의 가족을 기쁘게 할 것입니다.
"닭 간 수프"레시피 준비:
1 단계
작업을 위해서는 닭 간, 당근, 양파, 당면, 해바라기 기름, 소금, 후추가 필요합니다.
2 단계
간을 헹구고 깨끗이 씻은 다음 4등분으로 자르고 찬물에 30분간 담가둡니다.
3단계
그 사이에 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 깍둑썰기하고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.
4단계
물(닭육수 사용 가능)을 끓이고 냄비에 양파, 당근, 간을 넣습니다. 소금으로 간을 하고 10분간 끓입니다.
닭 간 수프는 매우 만족스럽고 영양가 있는 첫 번째 코스로, 값비싼 재료를 많이 구입할 필요가 없습니다.
이 점심에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 가장 간단하고 접근하기 쉬운 것만 제시하겠습니다.
간단한 닭 간 수프 : 첫 번째 코스 레시피
이 요리를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 또한 수프를 최대한 만족스럽고 맛있고 영양가있게 만들기 위해 찾기 어려운 재료를 사용하거나 열처리에 많은 자유 시간을 할애 할 필요가 없습니다.
평균적으로 이 점심을 준비하는 데는 약 30분 정도 걸립니다.
그렇다면 닭 간 수프를 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 신선한 냉동 닭 간 - 최소 300g;
- 중간 감자 - 약 3 개;
- 베이 리프 - 2 잎;
- 메밀 - ½ 컵;
- 신선한 허브 (파슬리 또는 딜) - 취향과 욕구에 따라 사용하십시오.
우리는 제품을 가공합니다
닭 간 수프를 요리하기 전에 모든 재료를 처리해야 합니다. 찌꺼기를 해동시킨 후 찬물로 씻어냅니다. 그 후 중간 크기로 잘게 자르고 야채 가공이 시작됩니다. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기십시오. 처음 두 구성 요소는 입방체로 자르고 마지막 틴더는 갈아졌습니다.
메밀은 선별하여 체에 걸러 찬물에 잘 씻어준다.
수프의 열처리 공정
닭 간 수프를 큰 냄비에 끓입니다. 물을 채우고 센 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 내장 전체를 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 월계수 잎과 향신료를 추가합니다. 국물 표면에 검은 거품이 생기면 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요.
불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 내용물을 10분간 조리합니다. 시간이 지남에 따라 감자와 양파 큐브, 강판 당근이 간에 추가됩니다.
국물을 다시 끓여서 정확히 5 분 동안 요리 한 후 가공 된 메밀과 잘게 썬 신선한 허브를 추가합니다. 이 구성에서는 닭 간 수프를 약 20 분 동안 익힌 후 맛을보고 필요한 향신료를 추가합니다.
저녁 식탁에 수프를 선물하다
야채, 시리얼, 닭고기 내장이 완전히 부드러워지면 수프를 깊은 접시에 담아 테이블에 담습니다.
이 요리에는 지방이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 칼로리가 낮다는 점에 유의해야 합니다. 빵 한 조각과 신선한 사워 크림과 함께 드세요.
국수로 맛있는 닭 간 수프 만들기
다이어트 요리가 아니라 풍성한 점심을 먹고 싶다면 제시된 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 구현하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.
- 신선한 냉동 닭 간 - 최소 400g;
- 큰 달콤한 양파 - 1 머리;
- 큰 육즙이 많은 당근-1 개;
- 월계수 - 2 잎;
- 작은 당면 - 3 개의 큰 숟가락;
- 세련된 해바라기 기름 - 약 35 ml;
- 밀가루 - 두 개의 큰 숟가락;
- 신선한 허브 (딜 또는 파슬리) - 취향과 욕구에 따라 사용하십시오.
- 소금 및 기타 향신료 - 귀하의 재량에 따라 사용하십시오.
재료 준비
문제의 요리를 준비하려면 닭 간을 해동시킨 다음 철저히 씻어서 불필요한 요소를 모두 제거합니다. 그 후, 내장을 작은 조각으로 자르고 밀가루에 말아 넣습니다.
간을 처리한 후 즉시 야채 준비를 시작합니다. 당근은 갈고, 감자와 양파는 입방체로 잘게 썬다.
튀김 재료
가장 만족스럽고 맛있는 수프를 만들려면 프라이팬에 일부 제품을 튀기는 것이 좋습니다. 약간의 기름을 붓고 매우 가열 한 다음 닭 간을 밀가루로 말아 놓습니다. 내장을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 접시에 담아 따로 둡니다. 프라이팬은 기름 (야채)을 조금 더 넣고 당근과 양파를 깔아주세요.
야채는 완전히 투명해질 때까지 중간 불로 튀겨집니다. 마지막으로 스토브에서 접시를 꺼내 식힙니다.
맛있는 요리를 어떻게 요리해야 할까요?
재료를 기름에 볶은 후 국물을 끓이기 시작합니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 식수를 붓고 끓입니다. 그런 다음 미리 튀긴 닭 간, 감자 큐브, 월계수 잎 및 향신료를 하나씩 그릇에 넣습니다.
제품을 약 25분 동안 끓인 후 작은 당면과 신선한 허브를 추가합니다. 재료를 섞은 후 약 5분간 조리한 후 스토브에서 꺼냅니다. 볶은 야채(당근과 양파)를 수프에 추가한 후 뚜껑을 닫고 ¼시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 국물은 튀긴 재료의 향으로 가득 차서 더욱 맛있고 풍부해집니다.
우리는 첫 번째 요리를 테이블에 선물합니다
수프를 뚜껑 아래에 잠시 동안 둔 후 접시에 담아 즉시 테이블에 놓습니다. 이미 향긋한 국물에 파를 넣고 빵 한 조각과 함께 먹는다.
특히 튀긴 닭 간과 볶은 야채를 곁들인 수프의 맛은 위에 제시된 것 (메밀 레시피)과 눈에 띄게 다르다는 점에 유의해야합니다. 이 요리는 칼로리가 훨씬 높고 더 맛있고 맛있습니다.
어린이를 위해 간 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까?
어린이를 위한 닭 간 수프는 위에 제시된 두 가지 요리만큼 쉽고 간단하게 준비됩니다. 그러나 더 건강하고 소화하기 쉬운 점심을 위해서는 더 복잡한 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 요구 사항을 엄격하게 따르면 아이들이 확실히 즐길 수 있는 매우 맛있고 영양가 있는 퓌레 수프를 준비할 수 있습니다.
따라서 닭 간 수프를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 신선한 냉동 닭 간 - 최소 350g;
- 신선한 냉동 치킨 하트 - 약 150g;
- 큰 달콤한 양파 - 1 머리;
- 중간 감자 - 약 2 개;
- 큰 육즙이 많은 당근-1 개;
- 냉동 브로콜리 - 150g;
- 전유-국물 ½ 컵, 찌꺼기 담그기 1 컵;
- 해바라기 기름 - 약 35 ml;
- 냉동 녹색 완두콩 - 180g;
- 신선한 채소 - 취향과 욕구에 따라 사용하십시오.
- 소금 및 기타 향신료 - 귀하의 재량에 따라 사용하십시오.
재료 준비
아기를 준비하려면 해동(간 및 심장)하고 철저히 씻은 다음 불필요한 요소를 모두 제거하십시오. 그런 다음 중간 크기로 잘게 자르고 그릇에 넣고 신선한 우유를 부어 넣습니다. 이는 간이 고유의 쓴맛을 잃고 최대한 부드럽고 부드러워지도록 하기 위해 필요합니다.
부산물을 우유에 담그는 동안 야채를 가공하기 시작합니다. 당근과 감자를 큰 입방체로 자르고 양파를 두꺼운 반 고리로 자릅니다.
브로콜리와 완두콩은 아이스크림에 사용됩니다.
음식을 만들다
큰 냄비에 간을 요리합니다. 물을 채우고 끓입니다. 그런 다음 간과 심장을 그릇에 넣고 약간의 우유와 향신료를 추가합니다.
이러한 제품은 완전히 부드러워질 때까지 조리해야 합니다. 약 35분 정도 소요될 수 있습니다.
내장을 익히고 나면 꺼내서 식힙니다. 국물은 감자와 당근을 넣습니다. 야채를 익힌 후 냉동 브로콜리와 완두콩을 추가합니다. 재료를 약 7분간 끓인 후 접시에서 꺼내어 살짝 식혀줍니다. 그런 다음 수중 블렌더를 야채와 함께 국물에 넣고 균질 한 퓌레 수프가 나올 때까지 세게 치십시오. 그런 다음 신선한 다진 허브를 추가한 후 다시 끓입니다.
로스팅 재료
퓌레 수프를 최대한 맛있고 향긋하게 만들려면 프라이팬에 볶습니다. 이렇게하려면 냄비에 약간의 기름을 붓고 매우 가열하십시오. 그런 다음 양파 반 고리를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 간과 닭 심장이 추가됩니다. 재료를 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 재료가 갈색으로 변하면 즉시 스토브에서 꺼냅니다.
우리는 저녁 식탁에 퓌레 수프를 선물합니다
두껍게 준비한 후 작은 접시에 붓습니다. 또한 이전에 튀긴 치킨 하트, 간, 양파 반 고리가 퓌레 수프에 추가됩니다. 원한다면 찌꺼기를 요리한 소량의 해바라기 기름을 접시에 담을 수 있습니다.
이 점심은 빵 한 조각과 신선한 야채와 함께 식탁에 제공하는 것이 좋습니다.
요약하자면
보시다시피 닭 간을 사용하여 수프를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 더 건강한 요리를 먹고 싶다면 내장과 야채를 기름에 튀기는 것을 권장하지 않습니다. 어린이 점심의 경우 국물에서 간단히 꺼내어 퓌레 수프를 준비한 후 다시 팬에 넣어야합니다. 이렇게 하면 칼로리는 줄어들지만 더 건강한 점심을 얻을 수 있어 가족 모두가 확실히 감사하게 될 것입니다.
닭 간은 즉석 고기 부산물입니다. 이 멋진 제품으로 만든 수많은 요리가 있습니다. 고기 롤, 수프, 패트, 호일 안팎의 캐서롤, 닭 간은 버섯, 야채, 감자, 다양한 시리얼 등으로 준비됩니다.
닭 간의 장점
거의 모든 제품에는 이점과 해로움이 모두 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 닭 간도 예외는 아닙니다. 그 장점은 단백질이 많고 엽산이 풍부하여 어린이와 임산부에게 매우 유용하며 다량의 비타민 A, C가 포함되어 있으며 셀레늄과 요오드, 콜린, 리보플라빈, 철분, 마그네슘과 인. 그러나 간에도 해로움이 있습니다.
요즘 공장이나 가금류 농장에서는 항생제를 사용하는데, 이는 모든 동물과 새가 각종 질병에 감염되지 않도록 주사하는 데 사용됩니다. 항생제는 화학물질임이 분명하므로 3세 미만의 어린이에게는 닭간을 절대 권장하지 않습니다. 물론 공장에서 자란 닭 간의 피해는 심각하지 않습니다. 인체는 이미 그러한 음식에 익숙하고 자체적으로 유해한 화학 물질의 몸을 정화하는 데 대처하기 때문에 간의 이점이 훨씬 더 큽니다.
닭간의 칼로리 함량은 137kC로 매우 낮아 다이어트를 열심히 하고 건강한 저칼로리 식품만을 섭취하는 사람들이 섭취하기에 매우 적합합니다. 많은 사람들이 묻습니다. 어떤 종류의 닭고기 수프를 만들어야 하나요? 예를 들어 그런 사람들은 닭 간 수프를 좋아합니다. 튀기거나 기름을 넣지 않고도 맛있는 닭 간 수프를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.
- 닭 간 - 200g,
- 쌀 - 5 큰술,
- 당근-1 개,
- 감자 - 3개,
- 마늘 – 2쪽,
- 양파-1 개,
- 닭고기 국물 - 4컵 또는 1리터,
- 딜과 파슬리 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
- 바다 소금 - 맛보기.
단계별 준비
닭 간 수프는 전혀 기름기가없고 건강하며 맛이 좋지 않습니다. 조리법은 간단하고 수프를 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다 (약 40 분).
- 냄비에 뜨거운 치킨 스톡을 붓고 아주 약한 불에 올리고 잘게 썬 당근과 양파를 넣습니다.
- 당근이 거의 익으면 감자를 넣고 큐브로 자릅니다.
- 간을 잘 헹구고 큰 입방체로 자르고 마늘과 허브를 잘게 자릅니다. 쌀을 껍질을 벗기고 맑은 물이 나올 때까지 헹굽니다.
- 팬에 밥을 넣고 5~10분 후에 간과 마늘을 넣습니다. 간과 밥이 익으면 냄비에 허브, 소금, 후추를 넣어주세요. 모든 것을 저어주고 약 5분간 끓인 후 불을 끕니다.
이 맛있는 수프는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 장식으로 4등분으로 자른 삶은 닭고기 달걀을 위에 올려 놓을 수 있습니다.
알고 계셨나요?
일반적으로 이 치킨 수프의 칼로리 함량은 낮습니다. 하지만 다이어트 중이 아니라면 이 수프를 조금 다르게 준비해볼 수 있습니다. 필요한 재료는 동일하지만 양파, 당근, 마늘은 식물성 기름을 첨가하여 뜨거운 프라이팬에 튀겨야 합니다. 그런 다음 수프에 모두 추가하십시오. 차이는 미미한 것 같지만 닭간장 맛이 금세 바뀌면서 표현력이 더욱 풍부해지고 풍부해진다.
흥미로운 사실이 하나 있습니다. 국내에서는 많은 의사들이 만성피로와 과로를 없애기 위해 닭간 섭취를 권장하고 있다. 환자의 시력이 좋지 않거나 폐 질환이 있으면 닭 간도 처방됩니다. 뭔가 비밀이 있는 것 같군요. 일반적으로 이 맛있고 흥미로운 내장은 대략 2~3주에 한 번씩 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 다양한 종류의 스트레스를 피하고 건강하고 에너지가 넘치는 상태를 유지할 수 있습니다.
많은 주부들이 묻습니다. 좋은 닭 간을 선택하는 방법은 무엇입니까? 전혀 어렵지 않습니다. 먼저 간 색깔에 집중해야합니다. 적갈색이어야합니다. 어떤 상황에서도 주황색이되어서는 안됩니다. 이는 매우 얼었고 유용한 물질이 남아 있지 않다는 신호입니다. 닭 간의 표면은 구덩이나 내포물 없이 매끄러워야 합니다.
간 표면이 헐거워 지거나 완전히 조각으로 부서지면 여러 번 얼었다 녹았다는 뜻이며 전혀 신선하지 않습니다. 그런 간을 사면 안됩니다. 쓴맛이 나고 전혀 맛이 없을 것입니다. 슈퍼마켓에서는 특히 간을 주의 깊게 검사해야 합니다. 그들은 유통기한이 오래 지난 이 제품이나 저 제품을 팔 수 있는 어떤 것도 내놓지 않을 것입니다.
moysup.ru
닭 간 수프
감자 – 3개
닭 간 – 260g
닭고기 달걀 – 2 개
마요네즈 – 1 큰술. 엘.
양파 - 0.5 개
식물성 기름 – 50ml.
갈은 후추-맛보기
베이 리프 – 0.5 개
말린 파슬리 또는 기타 허브 - 맛보기
요리 지침
개인적으로 놀랐던 닭 간 수프의 훌륭한 요리법을 보여 드리겠습니다. 수프에 계란 수플레와 닭 간 조각이 들어있어서 뭔가 마법처럼 느껴지고 매우 향기로웠지만 동시에 수프는 기름기가 많거나 위장이 무겁지 않았고 오히려 그 반대였습니다. 접시. 그리고 네, 이 수프에는 곡물이나 파스타가 없습니다.
닭 간 수프의 경우 물, 감자, 소금, 닭 간, 닭고기 달걀, 마요네즈, 양파, 당근, 식물성 기름, 갈은 후추, 월계수 잎, 말린 파슬리를 준비하십시오.
거의 다 익을 때까지 감자(작은 입방체)를 물에 끓입니다.
감자가 끓는 동안 양파(작은 입방체)와 당근(잘게 다진 것)을 식물성 기름에 볶아 튀김을 준비합니다. 수프에 소금을 뿌리고 튀김을 추가하십시오.
닭간은 깨끗이 씻어서 잘게 썰어서 맑은 물이 나올 때까지 다시 헹구고 볶은 후 국물에 넣습니다. 수프를 끓인 다음 간이 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다 (약 8-10 분 정도 시간이 많이 걸리지 않습니다).
계란 수플레를 준비하는 동안 수플레를 익히세요. 계란을 그릇에 넣고 마요네즈와 약간의 소금을 추가한 후 포크로 모든 것을 치고 전자레인지에서 중간 세기로 2분 동안 수플레를 조리하세요. 완성된 수플레를 스트립, 큐브 또는 다이아몬드로 자릅니다. 원하는대로 :)
수프에 들어있는 감자와 간이 완전히 익으면 계란 수플레를 넣고 끓여서 1분간 끓입니다.
마지막에 수프에 허브(저는 말린 파슬리를 사용했습니다), 갈은 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 불을 끄고 수프를 10분 동안 "끓게" 두십시오.
www.iamcook.ru
닭 간과 당면을 넣은 수프
닭 간 수프 - 곱창을 곁들인 닭고기 수프 버전
안녕, 친애하는 친구! 오늘 저는 계속해서 수프 컬렉션을 확장하고 치킨 수프에 대한 매우 간단한 요리법을 여러분의 관심을 끌 것입니다.
첫 번째 코스를 다양화하기 위해 가끔 닭 간으로 수프를 만드는데 우리는 그것을 좋아합니다. 돼지 저금통에 이 수프가 없다면 추가하는 것을 적극 권장합니다!
또한 간에는 칼로리가 낮고 매우 건강하다는 사실을 모두가 알고 있습니다. 여기에는 우리 몸에 필요한 단백질과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 따라서 때때로 식단에 간을 추가하는 것이 좋습니다!
닭 간 수프 재료
2 리터 냄비 기준
- 닭 간 – 약 300g
- 당근 – 중간 크기 1개
- 양파 - 한 조각
- 작은 당면 - 약 ½컵 또는 그 이상
- 월계수잎, 파프리카, 붉은 고추, 소금, 올스파이스
저는 원칙적으로 국수에 감자를 넣지 않습니다. 처음에는 남편이 감자 없이 국을 먹는 게 낯설었는데, 익숙해지자 오히려 이제는 담백한 국을 좋아한다고 하더군요. 그런데 누구랑 갈지...
닭 간과 국수로 수프 만드는 법
우리는 간을 잘 씻고 필름을 자르고 어딘가에 담즙 조각이 남아 있으면 담즙이 있던 간 부분을 조심스럽게 잘라야합니다.
간을 4분의 1 또는 반으로 자르고, 먹기에 편리한 크기의 조각을 직접 확인하십시오. 그릇에 담고 우유를 넣어 40~60분 정도 끓입니다. 이렇게 하면 간 조각이 더 부드러워지고 과즙이 더 많아지며, 쓴맛이 남아 있으면 우유에 들어갑니다.
그런 다음 양파와 당근을 잘게 썰어 드레싱을 만들어주세요. 나는 보통 냄비에 바로 드레싱을 만듭니다. 이를 위해서는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
따라서 먼저 소량의 식물성 기름에 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 당근과 향신료를 추가하십시오. 조금 볶고 물을 조금 넣고 당근이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
우유에 담그는 시간이 지나면 간을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹궈주세요.
뜨거운 드레싱에 찬물을 붓는 것을 방지하려면 물을 따로 끓이십시오. 저는 전기주전자로 합니다.
드레싱에 끓는 물을 붓고 2 리터 냄비에 끓는 물 1.5 리터를 부은 다음 간에 넣으십시오.
감자로 요리하는 경우 먼저 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 간을 추가하는 것이 좋습니다.
닭 간을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
어디선가 2~3분이라고 읽었는데. 나는 이것에 동의하지 않습니다. 우유나 물에 미리 담가두었다고 하더라도 간은 최소한 10분 동안 조리해야 합니다. 하지만 너무 익히지 마세요. 최대 시간은 15분입니다.
그러나 당면을 넣는 시기는 당면이나 국수의 종류에 따라 달라집니다. 저는 보통 끈 당면을 사용하는데 아주 빨리 익기 때문에 거의 맨 끝에 넣고 3-5 분 동안 익힌 다음 스토브를 끕니다. 당면이 아직 요리되지 않았더라도 나중에 나올 것입니다.
녹색을 추가할 수도 있습니다. 그러나 나는 이미 접시에 채소를 올려놓는 것을 선호합니다. 그래서 더욱 향기롭고 아름답습니다.
그리고 이 수프가 너무 가벼워 보인다면 예를 들어 돼지기름을 넣은 샌드위치를 만들어 보세요. 여기에서 라드에 소금을 뿌리는 방법을 볼 수 있습니다. 또는 훈제 고기를 곁들인 솔얀카(solyanka)라는 더 풍성한 수프를 준비하세요.
닭간과 국수를 넣어 수프를 만드는 방법입니다. 간단하고 빠르며 유용합니다! 시도해 보세요. 마음에 드실 것 같아요! 그리고 새로운 레시피를 놓치지 않으려면 업데이트를 구독하는 것도 잊지 마세요!
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닭 간 수프
닭 간 수프는 매우 건강하고 준비하기 쉽습니다. 간에는 신체의 건강한 기능에 필요한 철분, 비타민 A 및 기타 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.
재료
- 닭간 150g
- 빵가루 2큰술. 숟가락
- 계란 1개
- 버터 1 큰술. 숟가락
- 양파 1개
- 당근 200그램
- 감자 1개
- 셀러리 1개
- 닭육수 300밀리리터
- 간 후추 1꼬집
닭 간을 꺼내서 중간 크기로 자릅니다. 계란과 빵가루를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다. 간이 담긴 그릇을 한쪽에 놓고 간이 향신료로 흠뻑 젖을 수 있도록 20분 동안 그대로 두세요.
큰 냄비에 국물을 요리하십시오. 치킨백이나 다른 부분이 괜찮습니다. 감자를 조각이나 입방체로 자르고 국물에 추가합니다. 셀러리를 좋아한다면 그것도 추가할 수 있습니다.
프라이팬에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 약한 불로 몇 분간 더 볶습니다. 당근을 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
육수를 준비한 후 닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 분리해야합니다. 뼈를 버리고 고기를 국물에 다시 넣습니다. 팬에 볶은 양파와 당근을 넣고 중간 불로 15분 더 끓입니다.
우리는 이미 양조 할 시간이 있었던 간 덩어리를 가져다가 공을 만듭니다. 국물에 넣고 10분 더 끓입니다.
닭 간 수프가 준비되었습니다! 접시에 붓고 허브로 장식한 후 맛있는 점심을 즐겨보세요.
