그루지야어 옥수수 죽 - mamaliga. Chumiza의 그루지야 그루지야 죽의 마말리가에 대한 특이한 요리법

옥수수 가루 마말리가(Corn Grits Mamalyga)는 매우 건강하고 만족스러우며 영양가 있는 요리입니다. 예로부터 이 시리얼은 빵을 대체하는 제품으로 여겨져 왔습니다. 옥수수가 들어오기 전에는 기장으로 호미니를 만들었습니다. 그러나 옥수수의 출현으로 기장은 더 이상 사용되지 않습니다. 옥수수 가루에서 나오는 호미니가 훨씬 맛있고 영양가도 높기 때문입니다.

옥수수 가루 마말리가(Corn Grits Mamalyga)는 매우 건강하고 만족스러우며 영양가 있는 요리입니다.

옥수수 죽은 칼로리와 포만감이 매우 높습니다.

레티놀, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 피리독신, 엽산, 토코페롤, 비오틴 등 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인과 같은 미네랄도 포함되어 있습니다. 그래서 이것은 엉망입니다.

• 신체에 유익한 효과가 있습니다.
• 소화를 개선합니다.
• 폐기물과 독소의 몸을 정화합니다.
• 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
• 머리카락, 피부, 손톱 상태를 개선합니다.
• 신경계의 기능을 안정시킵니다.
• 힘을주고 활력을 주며 성과와 기분을 향상시킵니다.

Mamalyga - 옥수수 가루로 만든 죽 (비디오)

마말리가 요리법

많은 호미니 요리법이 있습니다. 다양한 나라에서 준비되어 있습니다. 이탈리아에는 폴렌타라는 요리가 있습니다. 이것도 마말리가의 일종이다. 마지막 접시만 우리만큼 두껍지 않습니다. 조지아인은 고미를 요리하고, 루마니아인은 마말리가를 요리합니다.

옥수수 알갱이를 분쇄하고 다양한 크기의 조각으로 자릅니다. 곡물분쇄에는 1급, 2급, 3급, 4급이 있고, 5급은 밀가루입니다. 여러 나라에서는 특정 유형의 옥수수 가루로 맛있고 영양가 높은 요리가 많이 준비됩니다.

이것은 몰도바의 국민 요리입니다. 죽은 벽이 두꺼운 주철 접시로만 준비됩니다. 시리얼, 물, 소금을 사용하십시오. 시리얼은 잘게 분쇄하거나 옥수수 가루(5등급)여야 합니다. 시리얼과 물의 비율은 1:3으로 맞춰주세요. 물이 끓으면 소금을 넣고 옥수수가루를 가늘게 뿌려주세요. 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 이렇게하려면 가마솥 중앙에 나무 밀방망이를 놓습니다. 죽은 25-30 분 동안 부드럽게 끓인 다음 가스를 줄이거 나 열을 최소한으로 줄이고 액체가 완전히 증발하고 원하는 두께가 될 때까지 계속 요리해야합니다. 동시에, 죽은 밀방망이에 달라붙지 않아야 합니다. 두꺼운 실을 사용하여 뽑아서 조각으로 자릅니다. 이를 위해 실을 아래에서 집어 올려 아래에서 위로 십자형으로 자릅니다.

전통적으로 몰도바 사람들은 손으로 먹습니다. 버터와 사워 크림으로 맛을 낸다.

이 죽을 사워 크림, 코티지 치즈, 치즈와 함께 먹는 것이 일반적입니다. 허브, 야채, 베이컨, 계란, 버섯과 함께 즐길 수 있습니다. 취향이나 국가 전통에 따라 다릅니다. 많은 요리에 빵 대신 먹습니다.

Mamalyga를 만드는 방법은 예산 친화적입니다. 죽 자체에는 돈이 거의 필요하지 않습니다. 하지만 뭔가 특별한 맛을 내기 위해서는 일정량을 할당해야 합니다.

덩어리가 생기지 않도록 오랫동안 저어야하기 때문에 접시를 준비하는 것이 어려울 것입니다. 죽을 자주 요리할수록 손이 신체 활동에 더 빨리 익숙해집니다.

다른 방법을 사용하면 우유와 함께 요리할 수 있습니다.

1. 이렇게하려면 우유 한 잔, 물 2 잔, 잘게 다진 시리얼 2 잔, 소금, 버터 (50g), 고기 줄무늬가있는 라드 약 400g, 양 치즈를 준비해야합니다.
2. 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에 우유를 붓고 끓입니다. 물을 붓습니다. 다시 끓입니다. 약간의 소금만 있으면 됩니다.
3. 액체에 거품이 생기면 시리얼이나 옥수수 가루를 가늘게 붓습니다.
4. 시리얼은 접시 중앙에 남아 있으므로 섞을 필요가 없습니다. 열을 최소한으로 줄이고 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다.
5. 크룹이 부어있습니다. 이제 팬을 테이블로 옮겨야 합니다. 으깨는 도구를 가지고 죽을 반죽하기 시작하여 모든 덩어리를 잡아 으깨십시오. 철저히 혼합하고 뒤집어서 벽과 바닥에서 잘 들어 올려야하며 건조하고 누락 된 시리얼 덩어리가 남아 있어서는 안됩니다. 처음에는 죽이 젖어 끈적해집니다. 그러나 점차적으로 수분을 모두 흡수하여 걸쭉해집니다.
6. 그런 다음 버터 조각을 추가해야합니다. 그러면 죽이 더 탄력있게되고 소시지를 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.
7. 다음으로 가장 낮은 불로 팬을 스토브에 다시 올려야 합니다. 약 15분 동안 죽을 찌고 뚜껑을 열어 액체가 증발하도록 합니다.
8. 결과적인 호미니는 두껍고, 가파르고, 밀도가 높아야 합니다.

옥수수 죽을 빨리 요리하는 방법 (비디오)

조지아어로 마말리가

이 요리는 조지아에서도 인기가 있습니다. 그루지아어로 Mamalyga는 고미(Gomi)라고 합니다. 빵 대신에 자주 사용됩니다. 상점에서 구입한 옥수수는 이 요리에 적합하지 않습니다.시장에서 고미용 시리얼을 달라고 하면 꼭 필요한 것을 팔아준다. 일반적으로 이들은 옥수수 가루와 거친 곡물의 두 가지 유형의 곡물입니다.

옥수수 가루와 가루 등급 3-4로 만든 호미니 레시피:

1. 냄비나 가마솥에 찬물을 붓습니다. 먼저 굵은 왕겨를 조심스럽게 부은 다음 밀가루를 부으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 시리얼보다 밀가루를 적게 섭취해야 합니다.
2. 그런 다음 용기를 중간 불에 놓고 2시간 동안 조리합니다. 밀가루와 시리얼이 뭉치는 것을 방지하려면 요리하는 동안 끊임없이 덩어리를 갈아서 저어 주어야합니다.
3. 물이 끓고 죽이 생밀가루 맛을 잃으면 스토브에서 접시를 꺼낼 수 있습니다. 죽은 덩어리없이 두껍고 조밀하게 나옵니다.
4. 술루구니 치즈 2~3개, 페타 치즈, 아디게 치즈를 안에 담아 접시에 담아냅니다. 그들은 손으로 죽을 먹습니다.
5. Gomi는 satsivi, kharcho, shurpa와 같은 다른 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 각 접시만 별도의 접시에 담아야 하며, 섞을 수는 없습니다.

실험을 통해 호미니 요리 방법을 배우고, 비율을 선택하고, 죽의 준비 상태를 느낄 수 있으며, 요리된 저녁 식사는 항상 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 전 세계에 분포되어 있습니다.

오늘은 휴일이든 매일 가족 점심이든 모든 테이블 장식으로 제가 가장 좋아하는 요리에 대해 이야기하겠습니다.
고미- 프로그램의 하이라이트는 오늘의 주제의 주인공입니다. 마말리가(mamalyga)라고도 알려진 고미(Gomi)는 치즈를 곁들인 조지아식 죽 같은 요리입니다. (보통 술루구니이지만 훈제 술루구니, 이메레티 또는 기타 절인 음식도 가능합니다.)
호미니에 대해 무엇을 알고 있나요? 요리해 보셨나요?
우리 가족에서는 고미나는 휴일을 기다리지 않고 요리합니다. 이것은 완전히 자급 자족하는 요리입니다. 치즈, 야채, 와인, 이것이 우리가 맛있고 만족스러운 점심을 먹는 방법입니다.

고미 요리법을 배우고 싶다면 + 올바른 옥수수 가루를 선택하는 방법도 배우십시오. 고양이에 오신 것을 환영합니다.
고미- 요리는 구성이 간단하고 필요한 모든 것 : 고품질 옥수수 가루

그리고 거칠게 갈은 옥수수 가루 a + 찬물.

저는 이렇게 주철 냄비에 고미를 요리합니다. (그리고 추천합니다. 이것이 이러한 목적에 가장 적합한 도구이기 때문입니다.)

밀가루가 이러한 테스트 제어를 통과하면 동일한 판매자로부터 거칠게 분쇄된 옥수수 가루를 안전하게 구입할 수 있습니다(일반적으로 별도의 더미로 함께 판매됨).

내 레시피 고미이 보일러용으로 설계됨(위 사진 참조, 용량 약 3리터)
1kg - 거친 옥수수 가루
1.5kg - 옥수수 가루 (예비)

옥수수 가루를 잘 헹구는 것부터 시작합니다. 준비된 가루를 주철 냄비 바닥에 놓습니다.

찬물을 보일러 높이의 2/3까지 붓고 뚜껑을 덮고 중불로 끓입니다. 시간은 40분에서 1시간입니다.

시리얼이 잘 익으면 액체 상태로 남아 있습니다. 이제 밀가루를 한 번에 한 잔씩 첨가하고 세게 저어주어야 합니다.

고미를 요리할 때는 특별한 나무 주걱을 사용하는데...

시리얼보다 밀가루가 덜 필요합니다. 귀하의 경우에는 정확히 몇 잔의 밀가루가 필요한지 말할 수 없으며 모든 사람이 밀가루의 두께를 스스로 결정할 수 있어야 합니다.

가장 중요한 것은 바로 붓지 않는 것입니다:.밀가루를 15-20분 동안 끓입니다...그런 다음 다시 추가합니다. 요리 - 필요하면 저어주고 더 추가합니다.

고미 요리의 어려움은 단 한 가지에만 있습니다. 육체적 힘을 가하고 끊임없이 저어야합니다 (익숙하지 않으면 손이 매우 피곤해 지지만 경험이 있으면 더 이상 눈치 채지 못합니다).

그래서 결정하는 방법 준비?
1. 고미에 나무주걱을 꽂으면 떨어지지 않고 같은 위치를 유지합니다.
2. 가마솥 가장자리에 바삭한 껍질이 생깁니다. (사진 참조)

고미는 전통적으로 1회 제공량당 치즈 2~3조각이 담긴 접시에 담겨 나옵니다.
치즈는 뜨거운 "죽"에 놀라울 정도로 녹아서 점성이 있는 조각이 됩니다.

호미니(Hominy)란 무엇이며 어떻게 준비할 수 있나요? 이 요리는 조지아 전통 요리이며 매우 걸쭉한 옥수수 죽입니다. 조지아 서부 지역에서는 여전히 빵 대신 사용됩니다. 처음에는 호미니(hominy)가 이탈리아 기장인 기장으로 준비되었습니다. 유사한 옥수수 요리는 몰도바인과 루마니아인 사이에서 매우 인기 있고 사랑받고 있습니다. hominy는 매우 맛있고 독창적이라는 사실 외에도 매우 건강하므로 준비를위한 단계별 조리법을 배우는 것이 좋습니다.

이 요리는 소금, 밀가루, 옥수수 가루 또는 밀가루, 돼지고기 지방, 물을 사용하여 준비하기 때문에 독특한 것으로 간주될 수 있습니다. 조지아 마말리가가 완성되면 빵이나 죽처럼 먹을 수 있습니다. 조지아에 사는 많은 여성들은 오랫동안 이 진미를 만들어 왔습니다. mamalyga는 코티지 치즈, 치즈, 다양한 시럽 및 소스와 잘 어울린다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.옥수수 진미를 제공하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법은 새롭고 매우 독창적인 맛으로 여러분을 놀라게 할 수 있습니다.

조지아 마말리가의 전통적인 요리법을 사용하는 경우 요리를 위해 벽이 두꺼운 가마솥이 필요합니다. 요리하는 동안 접시를 저어 주려면 숟가락을 사용할 필요가 없습니다. 이를 위해서는 얇은 롤링 핀이 필요합니다.

mamalyga를 준비하는 방법에 대한 수년간의 전통에도 불구하고 현대 여성들은 일반 냄비에 요리를 준비하는 데 익숙해졌습니다. 이 요리가 고전적인 조지아식 마말리가와 다를 것이라고 주장하는 사람은 아무도 없습니다. 그러나 귀하의 가족은 옥수수 진미의 다음 부분에서 스스로를 찢을 수 없습니다. 총 조리 시간은 최소 1시간 이상 소요될 수 있다는 점을 참고하는 것이 중요합니다.

재료

그루지아 마말리가를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

준비

1. 필요한 모든 제품과 요리 과정에 필요할 수 있는 장비를 준비합니다. 우선, 이것은 냄비, 접시 2개, 프라이팬입니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 미리 다진 라드를 넣습니다. 지방을 제거하는 것이 매우 중요합니다.

2. 이때 냄비에 정제수 3컵을 붓고 고운소금 ½티스푼을 넣어주세요. 이 단계에서 녹은 지방 한 스푼을 추가하고 팬을 스토브로 보냅니다.

3. 물이 데워졌지만 끓지 않으면 옥수수 가루를 추가합니다. 원하는 경우 시리얼을 옥수수 가루로 대체 할 수 있으며 모두 귀하의 욕구와 취향에 따라 다릅니다.

4. 그런 다음 Georgian mamalyga가 올바르게 나오도록 특정 지침을 따라야 합니다. 먼저, 팬의 내용물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 시리얼이 부풀어 오른 후에는 멈추지 않고 계속 저어주어야 합니다. 종종 조지아 여성들은 이를 위해 나무 주걱이나 밀방망이를 사용합니다. 주방에 그런 도구가 없다면 절망하지 말고 일반 숟가락을 사용해 보세요. 유일한 조건은 반죽을 연상시키는 두껍고 점성이 있는 농도가 나올 때까지 멈추지 않고 혼합하는 것입니다.

5. 완성된 마말리가를 접시에 옮기고, 숟가락을 이용해 접시 표면을 매끈하게 정리합니다.

6. 제공된 치즈를 자르고 접시를 장식합니다. 가장 중요한 점은 죽이 여전히 뜨겁기 때문에 치즈가 녹기 시작하여 향과 맛으로 호미니에 스며들게 된다는 것입니다.

7. 봉사하는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 옥수수 진미를 식히고 같은 크기로 자르고 뜨거운 기름에 튀겨야합니다.

최근 조지아에서 돌아왔다면 국가 요리에 대한 최고의 추억을 간직하고 있을 것입니다. 그 즐거움을 다시 경험하고 싶다면 집에서 민속요리를 만들어보자.

호미니부터 시작해보자! 많은 현지 레스토랑의 메뉴에 있습니다. 그것은 모든 조지아 가정에서 준비됩니다.

옥수수 - 들판과 레스토랑 메뉴의 여왕

예로부터 사람들은 특별한 조건이 필요하지 않고, 수확량이 많고, 가공이 쉬운 옥수수를 재배해 왔습니다. 그리고 가장 중요한 것은 특정 방식으로 준비하면 곡물이 잘 포화되고 동시에 인체에 유익한 영향을 미친다는 것입니다. 시리얼의 치유력은 오랫동안 알려져 왔으며 약용 목적으로도 사용되는 것은 우연이 아닙니다.

오늘날 접근 가능하고 값싼 옥수수는 더 이상 가난한 사람들을 위한 음식으로만 인식되지 않습니다. 그것으로 만든 요리는 매우 맛있고 인기가 많아 레스토랑 메뉴에도 포함되어 있습니다.

Mamalyga - 옥수수 죽

옥수수로 만든 가장 유명한 요리는 죽입니다. 이탈리아에서는 폴렌타, 조지아에서는 고미, 몰도바와 루마니아에서는 마말리가라고 합니다. 후자의 이름이 제품의 일반 이름이 되었습니다.

각 국가마다 고유한 요리법이 있습니다. 그러나 주요 기능은 레시피와 그것이 만들어진 국가에 의존하지 않습니다. 죽은 매우 두꺼워 야합니다. 이것은 동성애자를위한 요리 법칙입니다!

덕분에 마말리가는 반찬이나 메인 코스로만 먹히는 것이 아니다. 식힌 후 음식을 잘라서 빵 대신 먹습니다.

조지아어로 마말리가

그루지아 죽은 상당한 요리입니다. 그 준비는 성급하거나 부주의하지 않습니다. 그러나 모든 노력은 완전히 보상받습니다!

민속요리의 주재료

고미를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 옥수수 제품을 기반으로합니다.

고미가 전통 요리인 조지아 서부 지역에서는 흰 옥수수로 죽을 요리하는 것이 더 낫다고 말하지만, 일반적인 노란색 곡물의 밀가루를 사용할 수도 있습니다.

호미니를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

으깨거나 갈은 옥수수는 완전히 익히고 부드럽고 부드러워야 합니다. 따라서 음식은 약한 불로 조리됩니다. 내용물이 잘 데워지지만 타지 않는 "올바른"요리를 사용하는 것도 중요합니다.

가마솥이 이에 가장 적합합니다. 그 장점에는 두꺼운 벽과 반원형 바닥이 포함되어 있어 바닥뿐만 아니라 접시 벽에서도 내용물이 고르게 가열될 수 있습니다.

팁: 요리하는 동안 가마솥의 내용물을 계속 저어주어야 합니다. 이것은 미리 준비해야 하는 긴 손잡이가 달린 큰 나무 주걱(또는 얕은 숟가락)을 사용하여 수행됩니다.

Mamalyga : 그루지야 요리법 및 준비 방법

재료

필요한 제품 수량은 가마솥의 부피에 따라 결정됩니다. 1.5리터(물 12잔) 용량의 냄비에는 다음이 필요합니다.

• 옥수수 가루 (굵은 분쇄) – 500g.
• 옥수수 가루 - 약 750g.

그루지야 사람들이 mamalyga에 소금을 뿌리는 것은 관례가 아닙니다. 죽은 그것을 제공할 때 사용되는 특수 첨가물로 인해 그 맛을 얻습니다.

그루지야 스타일로 마말리가 요리하는 법

조지아 요리사의 일반적인 방법을 사용하고 자신의 행동을 사진과 비교하면 맛있는 고미를 요리하는 것이 어렵지 않습니다.

시퀀싱

• 시리얼은 여러 물로 철저히 씻겨집니다.
• 가마솥에 물을 부피의 2/3까지 붓습니다. 찬물을 사용해도 되고, 끓는 물을 넣어도 됩니다.
• 시리얼을 물에 붓고 약한 불에 넣고 끓여서 시리얼 구조가 무너지기 시작할 때까지 요리합니다.

팁: 끓인 후 호미니를 요리하는 전체 과정에서 냄비의 내용물을 계속 세게 저어주어야 냄비가 타거나 조리기구 벽에 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.

• 옥수수가 아직 익지 않았지만 이미 걸쭉해지면 약간의 찬물을 추가해야합니다. 액체를 데우고 표면을 끓인 다음 저어 주면서 농도를 덜 걸쭉하게 만듭니다.
• 곡물의 무결성이 깨지고 끈적해지면 가마솥에 밀가루를 추가해야 합니다. 준비된 밀가루를 한꺼번에 모두 부어내지 마세요. 그것의 일부를 조리된 시리얼 표면에 부은 다음 섞어서 호미니에 넣습니다. 밀가루의 양은 개별적으로 결정됩니다. 냄비에 더 많이 첨가할수록 죽이 더 두꺼워집니다.
• 조지아 마말리가(Georgian mamalyga)는 저었을 때 가마솥 벽에서 저절로 분리되기 시작하면 완성됩니다.

팁: 호미니는 시리얼 없이 옥수수 가루만 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 경우 모든 밀가루를 부분으로 나누지 않고 한 번에 가마솥에 붓습니다. 이렇게하면 요리의 주성분이 동일한 수준으로 준비됩니다.

그루지야어에서 mamaliga와 함께 제공되는 것

조지아 스타일로 마말리가의 맛을 즐기려면 올바르게 제공되어야 합니다. 수많은 사진이 최고의 프레젠테이션 옵션을 제안합니다.

Suluguni와 Mamalyga

조지아에서는 마말리가(mamalyga)를 치즈와 함께 먹는 것이 일반적입니다. 접시에 놓인 부분에 얇게 썬 술루구니를 추가합니다. 일반 치즈나 훈제 치즈를 사용할 수 있습니다. 일부 주부들은 수직으로 배치합니다. 하지만 접시에 수평으로 놓고 호미니 중앙으로 밀어 넣어 녹이는 것이 좋습니다. 치즈의 양은 맛에 따라 결정됩니다(술루구니 2~4조각).

보충 옵션

일부를 으깨거나 갈아서 후추나 다진 허브와 섞을 수도 있습니다. 그런 다음 결과 혼합물로 작은 공이 형성되어 판 중앙에 배치됩니다.

요리에 추가되는 다른 재료로는 소금에 절인 코티지 치즈와 다진 민트 및 소량의 아지카가 있습니다.

• Mamalyga는 일반적으로 뜨겁게 먹습니다. 또한 냄비는 즉시 비워지고 모든 내용물은 접시에 깔려 있습니다.
• 죽을 많이 준비했는데 바로 먹을 수 없다면 걸쭉한 호미니를 잘라 빵 대신 먹어도 좋다.
• 마말리가 덩어리는 기름에 튀긴 후 사워 크림, 아지카 또는 기타 소스와 함께 먹을 수 있습니다. 옥수수 조각을 치즈나 계란과 함께 튀기면 풍미가 더욱 좋아집니다.

조지아 스타일로 잔치를 열어 가족과 손님을 기쁘게 하고 싶나요? 메뉴에 호미니(hominy)를 꼭 포함시키세요! 고기, 생선, 소스에는 빵 대신 고미를 제공하세요. 그리고 저칼로리 호미니가 노화 과정을 늦추고 콜레스테롤 수치를 낮추며 심혈관 활동에 유익한 영향을 미친다는 사실을 꼭 알려주십시오.

많이 드세요!

죽은 사람이 태어난 후 처음으로 알게되는 요리 중 하나입니다. 고대부터 우리 조상들은 소화 기관에 부담을주지 않고 신체에 완벽하게 흡수되며 구성에 따라 인간에게 에너지 가치를 제공하기 때문에 어린 아이들을위한 죽을 알고 준비했습니다. 그러나 죽은 성장하는 신체뿐만 아니라 성숙한 사람과 노인에게도 유용합니다. 죽에는 우리의 힘이 있습니다. 기장, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 귀리 - 이 곡물에는 활력을 크게 높이는 특수 미네랄, 비타민 및 물질이 엄청나게 풍부합니다. 야채와 과일 죽은 비타민이 덜 풍부하지만 더 맛있습니다. 이제 우리가 알게 될 그루지야 죽 Khalipapa는 맛과 이점을 결합합니다. 기장 덕분에 하루 종일 활력을 얻을 수 있으며 호두 또는 오히려 그 에센셜 오일은 죽에 완전히 새롭고 독창적 인 맛을 줄 것이며 모두 함께 조지아 칼리 파파 죽을 단순히 마법처럼 만들 것입니다. "막대기"아래가 아니라 욕망과 식욕으로 죽을 먹을 아이들에게 좋은 분위기를주십시오.

견과류를 곁들인 그루지야 밀 죽 요리법

1. 집에서 견과류로 그루지야 기장 죽을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않으며 어린이도 다룰 수 있습니다. 우선, 선별한 기장을 깨끗한 물에 담가둡니다. 30분 정도 담가둔 후 흐르는 찬물에 헹구어 주셔야 합니다. 기장을 체나 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 빼내십시오.
2. 적당한 크기의 냄비에 물 1리터를 붓습니다. 밀 가루를 붓고 녹인 버터 2테이블스푼을 붓습니다. 중간 불로 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 맛볼 소금. 혼합. 불을 낮추고 칼리파파 죽을 계속 요리하세요. 일반적으로 기장은 약 20~30분 동안 조리됩니다. 기장은 팬의 벽과 바닥에 달라붙는 경향이 있기 때문에 때때로 제품을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그러면 기장이 타서 홈메이드 조지아식 죽의 맛을 망칠 수 있습니다.
3. 죽이 요리되는 동안 호두와 코티지 치즈와 같은 나머지 제품을 준비합니다. 코티지 치즈로 모든 것이 명확하다면 호두를 껍질과 칸막이에서 제거해야합니다. 껍질의 작은 조각을 조심스럽게 분류하고 제거하십시오. 준비된 견과류를 편리한 방법으로 갈아주세요. 블렌더 나 롤링 핀이 작업을 완벽하게 수행합니다. 별도의 그릇에 코티지 치즈와 호두를 덩어리가 최대한 균질해질 때까지 잘 섞습니다.
4. 호두 Khalipapa를 곁들인 그루지야 기장 죽이 거의 준비되었으며 남은 것은 올바르게 제공하는 것뿐입니다. 조지아인들이 이 죽을 제공하는 유일한 방법은 뜨거운 죽을 접시에 놓고 전체 표면을 따라 홈을 만들고 그 홈을 견과류와 코티지 치즈의 혼합물로 채우는 것입니다. 죽을 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.