요리를 독특하게 만들기 위해 boletus를 튀기는 방법은 무엇입니까? 튀긴 boletus 버섯 튀긴 boletus 버섯 요리법.

나비는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강한 버섯이기도 합니다. 이 버섯을 가공하기 위해 절인 것, 소금에 절인 것, 조림 또는 튀김 등 다양한 형태가 선택됩니다. 많은 사람들이 튀긴 boletus를 좋아합니다. 그것이 훨씬 더 맛있기 때문입니다. 그들은 야채, 베이컨, 다양한 소스 및 기타 여러 첨가물과 함께 튀겨집니다. 이렇게하면 버섯에 더 풍부한 맛을 줄 수 있습니다. 버터를 튀기는 데는 몇 가지 기본 요리법이 있습니다. 그러나 요리하기 전에 적절하게 처리하는 것이 중요합니다.

튀김용 버터 준비하기

튀김용 boletus를 준비하는 데에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 버섯 가공 방법은 버섯의 종류에 따라 다릅니다. 갓 딴 버섯이 아닌 다른 버섯을 튀길 경우에는 약간의 소금을 넣은 물에 7~10분간 삶아야 합니다. 때로는 기름없이 프라이팬에 추가로 튀겨지는 경우도 있습니다. 어린 boletus를 사용하는 경우 사전 준비 없이 튀길 수 있습니다. 튀기기 전에 삶지 않은 냉동 버섯은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 1시간 동안 튀겨야 합니다.

사워 크림에 버터를 튀기는 방법

이 조리법은 가장 인기 있는 조리법 중 하나입니다. 사워 크림이 버섯의 풍미를 더욱 좋게 만들어주기 때문입니다.

사워 크림에 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 0.5kg.
사워 크림 3-4 큰술. 숟가락.
양파 1개
식물성 기름.
버터.
소금, 후추, 마늘, 허브를 맛보세요.

시퀀싱:

버섯을 전처리한 후 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
버터를 넣고 프라이팬에 양파와 함께 중불로 5~7분간 볶습니다. 그런 다음 불을 조금 줄이고 버터를 넣고 버섯과 양파를 10 분 더 볶습니다 (뚜껑을 덮을 수 있음).
소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 사워 크림을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 사워 크림과 함께 버섯을 5-7 분 동안 볶습니다.

감자와 함께 튀긴 버터

이 레시피에 따라 준비한 버터는 더욱 만족스럽습니다. 레시피에 감자가 포함되어 있기 때문이죠.

감자로 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 300-400 gr.
감자 400-500 gr.
양파 1개
튀김용 식물성 기름.
소금과 후추로 맛을 냅니다.

시퀀싱:

버섯을 전처리한 후 약간 건조시켜 여분의 액체가 떨어지도록 하십시오. 그런 다음 잘게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 버터를 넣고 5분간 볶습니다.
양파를 잘게 썬다. 튀긴 버터에 양파를 넣고 3~5분간 볶습니다.
감자를 입방체로 자릅니다. 다른 프라이팬에 기름을 두르고 감자를 넣어주세요. 완전히 익을 때까지 볶습니다.
버섯에 버터와 양파를 추가합니다. 소금과 향신료를 넣고 3~5분간 볶습니다.

메밀을 넣어 볶은 버터

이 버섯은 메밀과 함께 튀길 수도 있습니다. 버섯의 주스와 향을 흡수하여 요리를 매우 맛있고 향긋하게 만듭니다.

메밀로 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터 400gr.
양파 1개
메밀 200gr.
당근 1개
튀김용 식물성 기름.
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

시퀀싱:

메밀을 끓는 물에 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다. 양파와 당근을 가열된 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
전처리된 버섯을 잘게 자르고 양파와 당근에 넣습니다. 10-15분 동안 볶습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.
양파와 버섯에 메밀을 넣습니다. 모든 것을 약한 불로 10분 동안 튀겨주세요.

튀긴 boletus는 많은 반찬과 잘 어울립니다. 이것은 버섯을 매우 맛있고 맛있게 만듭니다. 준비를위한 모든 요리법은 매우 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그 결과 언제든지 먹을 수 있는 풍미 가득한 버섯이 탄생했습니다.

푸쉬킨이 쓴 것처럼 가을은 바람, 희귀한 태양, 첫 번째 서리, 그리고 덧붙이자면 수확과 자연의 선물과 관련된 지루한 시간입니다. 아마도 버섯을 곁들인 어린 감자를 거부하는 사람은 거의 없지만 프라이팬에 버터를 튀기는 방법을 아는 주부는 거의 없습니다. 우리는 사랑하는 사람들이 만족할 수 있도록 준비의 모든 뉘앙스를 고려하여 서둘러 당신을 돕고이 요리의 모든 비밀을 공개합니다.

Boletuses, 흰 버섯, 우유 버섯, 아스펜 boletuses는 버섯 채집가가 가장 좋아하는 것으로 모든 숲에서 항상 발견됩니다. 그러나 나비를 먹고 싶다면 다른 지역으로 가서 나비를 잡아야 합니다. 그들은 종종 침엽수림에서 자랍니다. 미끄럽지만 맛있는 버섯을 찾을 수 있는 곳이 바로 그곳입니다.

나비는 뚜껑에 있는 얇고 미끄러운 막 때문에 이런 이름을 갖게 되었습니다. 초보 버섯 채취자라도 버터 요리와 버섯을 구별할 수 있으며 미끄러운 버섯의 맛에 결코 무관심하지 않을 것입니다.

프라이팬에 양파와 함께 boletus를 튀기는 방법

재료

버터 - 600g + -
- 1개 + -
- 1 큰술. + -
- 1 큰술. + -
- 맛 + -

프라이팬에 버터를 튀기는 방법

버섯을 준비할 때 가장 어려운 일은 버섯을 가공하는 것인데, 이 문제를 극복할 수 있도록 도와드리겠습니다. 튀길 때 버섯이 뭉개지는 것을 방지하려면 처리할 때 뚜껑에서 상단 필름을 제거하세요. 작은 잔해물을 제거하고 가지를 제거하십시오.

버섯은 찬물에 씻어서 눅눅해지지 않게 하는 것이 좋습니다.

우리는 필름과 잔해물에서 버섯을 닦아서 작은 입방체로 자릅니다.
끓는 물에 버섯을 넣고 10분간 삶아주세요.
그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼냅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터를 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
양파에 삶은 버터를 넣고 소금을 넣고 버섯이 주스에 뜨지 않을 때까지 볶습니다.

요리 시간

새로운 요리를 준비할 때 우리는 프라이팬에 버터를 얼마나 오래 튀길지 등 모든 세부 사항에 관심을 갖습니다. 그리고 우리는 이 질문에 대한 답을 가지고 있습니다. 모든 주스가 증발할 때까지 버섯을 볶습니다. 처음에는 흐려졌다가 투명해지더니 완전히 증발해 버립니다. 프라이팬에 버터를 두르기 전에 삶아주면 조리시간은 20분 정도 밖에 걸리지 않습니다.

그러나 미리 달이지 않고 준비하는 옵션이 있습니다. 하지만 튀김 시간이 약간 늘어납니다.

클래식에 지쳤다면 사워 크림 소스로 영재 버섯을 만들 수 있습니다. 게으르지 말고 사워 크림 소스를 준비하면 요리가 눈앞에서 바로 녹을 것입니다. 기본 레시피에 따라 버섯을 준비한 후 소스 준비를 시작할 수 있습니다.

사워 크림 소스 만드는 법

준비가 쉽고, 섭취 시 맛이 좋습니다. 이것이 주요 특성입니다.

재료

사워 크림 – 500g
밀가루 – 25g
버터 – 25g
소금 - 맛보기

소스 준비하기

마른 프라이팬에 밀가루를 넣으십시오. 노란색으로 변해야합니다.
기름을 넣고 섞는다.
사워 크림을 추가하고 가끔 저어줍니다. 취향에 따라 후추와 향신료를 추가할 수 있습니다.
몇 분 동안 끓인 후 버섯을 추가합니다.
완전히 익을 때까지 2분간 더 끓입니다. 그리고 불을 끄세요. 서빙하기 전에 녹지 장식으로 장식하십시오.

반찬으로 어린 감자를 버터로 끓입니다. 아니면... 감자와 함께 버터를 볶으세요. 방법을 묻는 건가요? 모든 것이 매우 간단합니다.

감자와 함께 만든 버터

모든 작업은 한 시간도 채 걸리지 않지만 결과는 어떠합니까! 진짜 잼!

우리 조리법에 따라 버섯을 삶아 볶습니다.
버섯이 튀기는 동안 다른 프라이팬에 잘게 썬 감자를 볶습니다.
감자에 버섯을 넣고 섞어 가볍게 볶습니다.

그게 다야! 초보 요리사라도 이 작업에 대처할 수 있다는 데 동의하십시오. 많이 드세요!

그리고 튀김 외에도 버섯을 절이고 소금에 절일 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 그러나 그것은 완전히 다른 이야기입니다.

boletus를 튀기는 방법에 대한 질문으로 직접 이동하기 전에 어떤 종류의 버섯인지, 먼저 끓여야하는지 알아 보겠습니다. 그래서 많은 주부들이 이것을 선호합니다.

버섯 중독은 불행히도 매우 흔한 현상입니다. 그러나 그것이 바구니에있는 boletus인지 확실하지 않다면 그러한 숲의 선물을 집으로 가져 오지 않는 것이 좋습니다.

튀기기 전에 끓여야 하는 경우도 있습니다. 시끄러운 도로 근처에 위치한 산림 지대에서 버섯이 자란 경우 몇 분 동안 한 번 이상 끓는 물에 노출되어야합니다. 사실 버섯은 주변 대기로부터 존재하는 모든 물질을 흡수하고 자동차도 잘 "먹습니다". 그러나 물론 추가 열처리를 거치지 않도록 환경 친화적 인 장소에서 버섯을 수집하는 것이 좋습니다.

청소가 필요하기 전에. 이 과정은 많은 버섯 채집가들에게 너무 불쾌해서 전혀 수집하지 않는 것을 선호합니다. 그러나 튀긴 버터는 놀랍도록 맛있는 요리이고 몇 가지 작은 비밀로 인해 청소 과정이 가능한 한 쉬워지기 때문에 헛된 것입니다.

첫째, 점액을 제거하기 전에는 절대로 버섯을 씻지 마십시오. 당신은 당신의 일을 훨씬 더 어렵게 만들 것입니다. 캡에서 필름을 제거하는 가장 쉬운 방법은 버섯을 자른 직후입니다. 그러나 이로 인해 수집 과정이 느려집니다. 따라서 많은 버섯 따는 사람들은 집에 돌아올 때 버섯을 청소합니다. 둘째, 식용 소금은 버터를 정화하는 데 도움이 됩니다. 씻지 않은 버섯과 깨끗하지 않은 버섯을 갈아서 갈아 내면 일이 더욱 활발하게 진행될 것입니다.

boletus를 튀기는 방법을 설명 할 때 대부분의 주부들은 이러한 방식으로 버섯의 뚜껑만을 준비한다는 점에 유의해야합니다. 다리는 모든 종류의 소스, 수프 및 기타 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 따라서 깨끗한 뚜껑 (작은 것-전체, 큰 것-잘라 내기)을 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 주의 - 뜨겁지 만 건조해야합니다. 즉 기름이 없어야합니다. 깊은 프라이팬에 버터를 넣고 15~20분 정도 볶은 후 식물성 기름이나 라드를 첨가하면 됩니다. 후자의 제품은 그들에게 약간의 맛과 즐거운 뒷맛을 제공합니다.

기름을 넣은 후 버터를 얼마나 오래 튀겨야 하나요? 그것은 모두 당신이 요리하고 싶은 요리에 달려 있습니다. 10분만 투자하면 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있습니다. 이 경우에는 기름을 추가하는 동시에 잘게 썬 양파를 추가해야 합니다. 목표가 버터, 감자 튀김이라면 시간이 더 걸릴 것입니다. 이 요리에는 고전적인 조리법이 없습니다. 각 주부는 자신의 방식으로 준비합니다. 버섯을 따로 좋아해서 함께 드시는 분들도 계십니다. 어떤 사람들은 버터를 튀기고 얇은 조각으로 자른 감자를 깊은 프라이팬에 넣는 것을 선호합니다.

이 버섯은 사워 크림과 함께 요리하면 특히 맛있습니다. 이 경우 버터를 튀기는 방법은 무엇입니까? 그것 없이도 마찬가지입니다. 버섯과 양파가 준비되면 사워 크림을 추가합니다. 튀긴 boletus는 프라이팬에 사워 크림을 넣고 5-10분 동안 끓입니다. 동시에 소금에 절이고 향신료로 양념해야합니다.

많이 드세요!

튀긴 버터를 준비하려면 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다. 버섯은 어떤 테이블에도 훌륭한 추가가 될 수 있습니다. 간식으로 드실 수도 있고 매일 식탁의 메인 요리로 사용할 수도 있습니다. 겨울에는 버섯 한 병을 열어 지난 여름과 가을을 추억하는 것이 좋습니다.

튀긴 boletus는 모든 테이블에 큰 도움이 될 수 있습니다.

Boletus 버섯은 조용한 사냥을 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 오늘날 그들은 숲뿐만 아니라 현대 슈퍼마켓 선반에서도 찾을 수 있습니다. 어머니와 할머니는 다양한 요리법을 사용하는데, 이는 모두 이 단순하면서도 복잡한 제품의 맛의 측면을 드러냅니다. 가장 간단한 요리법.

재료:

버섯 - 500-600g;
양파 - 2-3 개;
소금 후추.

요리법. 이 유형의 버섯은 성장하는 동안 뚜껑에 막이 형성된다는 점에서 독특합니다. 쓴맛이 납니다. 이러한 이유로 직접 튀기기 전에 제거하는 것이 좋습니다.

버섯을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
큰 버섯을 3~4등분으로 자르고 1시간 정도 끓입니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
뚜껑과 줄기를 팬에 넣습니다. 여분의 액체를 증발시키기 위해 1/4시간 동안 튀깁니다.
소금으로 간을 하고 약간의 후추와 버터를 첨가합니다. 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.

더 밝은 맛을 얻으려면 전문가들은 더 많은 천연 허브를 사용할 것을 권장합니다.

이 방법은 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 그는 "위대한 왕과 농민" 모두에게 사랑을 받았습니다.

재료:

boletus - 500-700g;
양파 - 2-3 개;
사워 크림 - 2 ~ 5 스푼;
육두구;
소금 후추.

준비 절차:

버섯은 껍질을 벗기고 잘 씻어주세요.
작은 냄비에 넣고 물과 소금을 넣으세요. 약한 불로 15분간 끓입니다.
다진 양파를 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 삶은 버섯을 추가합니다. 준비의 비결 : 버섯을 잘게 다져야 버터의 풍미가 완전히 드러납니다. 10-20분 동안 볶습니다.
소금, 육두구 한 꼬집을 넣고 커피 분쇄기에 붓습니다. 충전량은 맛에 따라 선택됩니다. 10분 동안 끓입니다.

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견과류를 곁들인 튀긴 버터넛

견과류와 함께 튀긴 볼레투스 버섯은 그다지 흔하지 않습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

버섯 - 500-600g;
파;
소금과 후추;
고수풀;
땅콩 호두 - ¼ 컵;
사과 식초;
석류 씨앗.

준비 절차:

Boletus 버섯은 조용한 사냥을 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다.

버섯을 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자르고 갈색 껍질이 나타날 때까지 볶습니다(계속 저어줍니다).
파, 호두, 고수를 추가합니다. 살짝 볶은 뒤 소금, 후추를 넣어주세요.
혼합물을 3분 동안 건조하여 볶습니다.
식초를 추가할 수 있습니다. 처음 끓으면 불을 꺼주세요.

따뜻한 샐러드에요. 특이한 신맛이 있습니다. 석류씨를 추가하면 특히 느껴질 수 있습니다.

서빙하기 전에 허브로 장식하십시오. 겨울용 튀긴 버터. 대부분의 경우 겨울 동안 버섯을 절이거나 절이려고합니다. 나중에 사용하기 위해 튀겨서 준비할 수 있습니다.

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감자와 함께 튀긴 버섯

재료:

boletus - 300g;
양파 - 1 개;
감자 - 0.5kg;
소금과 후추;
푸른 잎.

준비 절차:

씻어서 껍질을 벗긴 단호박을 프라이팬에 볶아주세요.
양파를 넣고 약한 불로 볶습니다.
다른 팬에서는 고리 모양으로 자른 감자를 완전히 익을 때까지 볶습니다.
감자에 버섯을 넣고 10분간 끓입니다.
후추와 소금을 넣으십시오.
팬에 뚜껑을 덮고 5~7분간 끓입니다.
서빙하기 전에 접시에 담아 허브로 장식하세요.

이 옵션은 단식 중에도 사용할 수 있습니다.

이번 8월에 우리는 마을에 있는 부모님을 만나러갔습니다. 우리가 가장 좋아하는 비밀 장소로 우유 버섯과 사프란 우유 모자를 사러 갔지만 우리는 둘 중 하나도 찾지 못했습니다. 하지만 우리는 버터의 숲 전체를 발견했습니다! 우리가 들어가자마자 온 가족이 바구니가 거의 가득 찰 때까지 약 15분 동안 펴지 않고 기어 다녔습니다. 우리는 숲 속으로 조금 더 산책하기로 결정했고 또 다른 전체 boletus 바다를 발견했습니다. 우리는 큰 바구니, 작은 바구니, 양동이를 채웠습니다. 일부는 친척에게 배포되었고 나머지는 밤이 될 때까지 청소하고 튀겼습니다. 튀기는 방법에 대한 문의가 많아 레시피를 삭제하기로 했습니다. 밤에 플래시를 켜서 사진을 찍어야 해서 사진이 너무 이상해요.

사워 크림을 좋아하지 않거나 먹을 수 없다면 사용하지 마세요. 튀긴 boletus는 사워 크림 없이도 매우 맛있습니다.

이 레시피에서 재료의 비율을 원하는 대로 변경하거나 재량에 따라 일부를 제외할 수 있다는 점을 명심하세요.

우리는 버섯그것은 큰 프라이팬 (4-6 인분)에 있었는데 이것은 약 2 리터의 버섯 팬이거나 조금 더 많은 것입니다.

필요한:

버터 (팬, 용량 2-2.5 l)
사워 크림 1컵
중간 양파 2-3개
큰 마늘 2-3쪽
소금, 갈은 후추 맛
해바라기유, 약 2-3테이블스푼

먼저 버섯을 분류하고 나뭇가지, 잎, 흙을 제거해야 합니다. 이 버섯을 boletus 버섯이라고 부르는 것은 아무것도 아니므로 작은 칼로 무장하면 도움이 될 것입니다.

유 기름진또한 캡의 상단 스킨도 제거합니다. 칼로 가장자리부터 집어 올리면 쉽습니다. 별 문제 없이 잘 나옵니다. 우리는 이 껍질을 절대 제거하지 않고 그대로 요리합니다. 그래서 당신은 선택권이 있습니다.

이제 깨끗하고 찬물이나 찬물로 씻어야합니다. 버섯을 손에 쥐고 재빨리 물에 헹구세요. 버터한 번에 하나씩 씻어야합니다. boletus는 스펀지처럼 물을 흡수하므로 물에 방치하거나 모두 함께 던져서는 안됩니다. 헹군 후 큰 버섯을 여러 조각으로 자릅니다.

양파는 원하는 대로 껍질을 벗기고 작은 입방체나 반 고리 모양으로 잘라야 합니다. 프라이팬을 해바라기 기름으로 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 버섯을 추가합니다. 버섯을 모두 넣을 수 없다면 약간 튀겨지면 나머지 버섯을 추가하세요.

주기적으로 저어주세요. 버터피쉬는 조리 과정에서 기름과 액체가 꽤 많이 나오므로 최소한의 기름으로도 튀길 수 있습니다. 액체가 증발하면 다진 마늘을 넣고 맛있는 마늘 향이 나올 때까지 몇 분 동안 저으면서 조리합니다.

이제 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 버섯을 잘 섞은 다음 사워 크림과 함께 잘 끓입니다. 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

즉시 봉사하십시오. 반찬으로 감자 나 메밀을 준비 할 수 있습니다.

그리고 더 나아가 버섯에딜은 좋은데, 시간이 늦어서 밤에 정원에서 딜을 찾으려고 애쓰지 않았습니다.

많이 드세요!

러시아 숲의 버섯을 사용한 더 많은 요리법: