Tayland sığır eti ile sıcak salata. Tayland sığır eti salatası - fotoğraflı tarif Tayland sığır eti salatası nasıl pişirilir

Son yıllarda dünyanın büyük şehirlerinde yağmur sonrası mantar gibi Tayland restoranları ortaya çıkıyor. Ve neden? Bazıları için pad thai eriştesi veya tom yum çorbası, Koh Samui, Phuket veya Koh Phangan'da geçirilen bir tatilin hoş anılarını geri getirir. Ve Smiles Krallığı'na hiç gitmemiş olanlar, onları eşsiz lezzetleri nedeniyle seviyorlar. Ancak bunların tadını yalnızca Avrupa'da çıkarabilirsiniz. Limon otu veya nam-phrik karışımı gibi malzemeleri Avrupa'da bulamayacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Güneydoğu Asya ülkelerindeki bazı yemekler herkesin kolaylıkla erişebileceği malzemelerden hazırlanmaktadır. Buna etli Tay salatası da dahildir. Bugün bunu nasıl yapacağımızı öğreneceğiz.

Ancak yemek pişirmeye başlamadan önce Tayland mutfağının bazı prensiplerini tanıyalım. Bunlardan ilki her şeyde uyumdur. Avrupalılar aynı fikirde olmayabilir: Onlara göre çok fazla baharat var. Ancak damak zevkinize göre bir salata yapabilirsiniz. Diğer tüm açılardan Tayland mutfağı, sağlıklı beslenme açısından ideal bir ürün kombinasyonudur. Ve salatalar özellikle faydalıdır.

Tayland yemeği

Bu halkın dilinde “yemek” ve “pirinç yemek” kelimeleri eş anlamlıdır. Haşlanmış beyaz tahıl her öğünde bulunur. Ve Thais pilavın yanında başka malzemeler de servis ediyor. Antik çağda balık, deniz ürünleri ve çeşitli soslarda et vardı. Ancak mayasız pirincin yanında her zaman biri baharatlı olan salatalar bulunurdu. Küreselleşme çağı, Tayland mutfağını daha önce bilinmeyen birçok sebzeyle zenginleştirdi. Buna lahana, konserve bezelye ve mısır, marul salkımları, otlar, domatesler, havuçlar, kabaklar ve diğer bahçe ürünleri dahildir. Tayland sığır salatası, Batı ve Doğu mutfaklarının bir karışımıdır. İçindeki maddeler en yaygın olanlardır. Herhangi bir Avrupa süpermarketinde bulunabilirler. Ancak bu bileşenler tamamen Asya işlemesine, yani minimum işleme tabi tutulur. Bu yaklaşım sayesinde vücudumuzu sadece kaloriyle değil sağlığa da doyurmak için içindeki tüm faydalı maddeler bozulmadan korunur.

Akşam yemeği yerine

Tayland sığır eti salatası için birçok tarif var. Bu yemek çok doyurucu ama aynı zamanda kalorisi de çok yüksek değil. Geceleri fazla yemek istemiyorsanız ama akşam yemeğinde hafif bir şeyler yemek istiyorsanız bu salatanın sıcak bir versiyonunu hazırlayın. Et en sonunda pişirilir, böylece soğumaya vakti kalmaz. Böyle bir yemek için egzotik ürünlerden sadece soya filizine (115 gram) ve istiridye sosuna (iki yemek kaşığı) ihtiyacımız var.

Tayland salatalarında sebzelerin çapraz olarak şeritler halinde kesilmesinin bir nedeni var. Bu şekil malzemelerin kekleşmemesini sağlar. Salata "kabarık" çıkıyor ve malzemelerin zengin renk paleti de onu güzel kılıyor. Şeritler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Dana bonfileyi (325 gr) temizleyip, yıkayıp dana straganofta olduğu gibi ince parçalar halinde kesiyoruz. Yüz elli gram taze mantarı temizliyoruz (petrol en iyi seçimdir), yıkayıp ince dilimler halinde doğruyoruz.

Wok'a biraz bitkisel yağ dökün. Isıtıyoruz ve eti yayıyoruz. Sığır eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Üzerine petrol ve soya filizi ekleyin. Tavada sürekli karıştırın. Salatalık ve domatesin üzerine yerleştirin. Tuz, karabiber ve istiridye sosuyla tatlandırın. Hemen servis ediyoruz.

Taze salatalık bu mezenin çok hafif görünmesini sağlıyor. Ama aynı zamanda oldukça doyurucu. Ve tatlı biber, "derin kızartma" teknolojisi (derin kızartma) kullanılarak hazırlanan etin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Üç yüz gram dana bonfileyi uzun şeritler halinde kesin. Bir wok'ta (veya normal kızartma tavasında) biraz bitkisel yağı ısıtın. Et parçalarını çıtır çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı boşaltmak için eti bir kevgir içine koyun.

Sebzeleri yapalım. Sarı tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir salatalığın soyulması gibi posayı şeritler halinde kesin. Ancak altı kiraz domatesin ikiye bölünmesi gerekiyor. Bu salatada bol miktarda yeşillik var. Küçük bir demet kişniş, dört soğan ve birkaç nane yaprağını ince ince doğramamız gerekiyor. Düz bir tabağın üzerini bir veya iki marul yaprağıyla örtün. Eti bu yeşil matın üzerine yerleştirin. Sebzeleri yerleştirin - biber, domates, salatalık. Üzerine otlar serpin.

Şimdi yemeğin tadını belirleyen ana şeyi - pansumanı - hazırlıyoruz. Üç diş sarımsağı ince ince doğrayın veya bir presten geçirin. Bir yemek kaşığı şeker, yarım limon suyu ve az miktarda zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı soya sosuyla seyreltin. Sosu dana eti ve biberli Tay salatasının üzerine dökün ve üzerine susam serpip hemen servis yapın.

Salatalıklı atıştırmalık

Hafif, yumuşak, baharatlı - bu yemeği sevmeden edemezsiniz. İlk önce sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için kapaklı bir kavanozda aynı miktarda kahverengi (kamış) şekeri beş yemek kaşığı limon suyunda eritin. 4 yemek kaşığı ekleyin. l. soya sosu ve iki - susam yağı. Kapağı vidalayın ve tüm pansuman malzemeleri karışıncaya kadar kavanozu kuvvetlice çalkalayın.

Bu Tayland sığır eti salatasında bütün biftek kullanıyoruz. Bu nedenle yemeğe atıştırmalık demek daha doğru olur. Biftekleri dilediğiniz derecede kızartın. Yemeğin yarısına yerleştirin. Salatanın kendisini yanına yerleştirin.

Bir baş Çin lahanasını öğütün. Salatalığın kabuğunu çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. İki avokadonun çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir havuç ve iki domatesi dilimler halinde kesin. Kişniş yeşilliklerini ince ince doğrayın. Üç yemek kaşığına ihtiyacımız var. Sebzeleri ve kişnişi karıştırın. Bifteklerin yanına yerleştirin. Sosu tüm yemeğin üzerine dökün.

Sığır eti ve yeşil fasulye ile Tay salatası

Biftekleri kızartın, sonra pişene kadar pişirin ve parçalara ayırın. Eti, altı yemek kaşığı soya sosu, üç balzamik sirke, iki bitkisel yağ, 1 çay kaşığı ve çekirdeksiz doğranmış acı biberden hazırlanan turşuya batırın. Oraya ayrıca yarım halkalar halinde doğranmış tatlı bir soğanı ve üzerine hafifçe kişniş serpiştirilmiş 0,5 kilo haşlanmış yemek göndereceğiz.

Gördüğünüz gibi Tay sığır eti salatası hazırlamak zor değil. Önemli olan hızlı hareket etmektir. Ana sır, malzemelerin tazeliğidir. Yemekler genellikle müşterinin gözü önünde hazırlanır. Bu nedenle, sirke-soya sosu yumuşak yeşillikleri "parçalamadan" önce salatayı servis etmek için zamana ihtiyacımız var.

Tayland dahil Asya mutfağında salata kavramları tamamen farklıdır. Ve bu ana malzemelerle ilgili bile değil, onları hazırlama yöntemiyle ilgili. Asya'da salatalar çoğunlukla öğle veya akşam yemeğinden önce atıştırmalık olarak değil, ayrı bir yemek olarak sunulur. Birçoğu pişirilebilir, sebzeler kızartılır ve yemek sıcak olarak servis edilir.

Bu tür yemeklerin popüler türlerinden biri sıcak Tay sığır eti salatasıdır. Bu makale hem klasik tarifi hem de sebze veya baharat kullanan varyasyonları ele alacaktır.

Klasik tarif

Bu yemeğin alışılmadık ve egzotik doğasına rağmen hazırlanması herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Sığır eti ile klasik sıcak Tayland salatası için ihtiyacınız olacak:

Pişirme adımları:

1. Sığır eti dilimler halinde kesin ve hafifçe dövün. Eti limon suyu, tuz ve karabiber serpin.
2. Sığır etinin üzerine soya sosunu dökün ve oda sıcaklığında 15 dakika marine etmeye bırakın.
3. Eti bir tavada sıcak yağda en fazla 5 dakika kızartın.
4. Soğanı, biberi ve havucu şeritler halinde kesin ve yarıya kadar pişene kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
5. Kızartılmış eti tekrar sebzelere aktarın, zencefil, baharat ve sarımsak ekleyin. Yaklaşık 2 dakika daha orta ateşte pişirin.

Sığır eti ve salatalık ile tarif

Tay sıcak sığır eti salatası için bir başka basit tarif, taze salatalık kullanan bir seçenektir. Yemeğin hafif, yumuşak ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

Sıcak Tay salatası hazırlamanın ana adımları:

1. Şekeri taze sıkılmış limon suyunda eritin ve ardından soya sosunu ekleyin. Yemeğin sosu hazır.
2. Sığır eti dilimler halinde kesin ve eti bir tavada 3-5 dakika kızartın.
3. Tüm sebzeleri şeritler halinde kesin ve kişnişi doğrayın.
4. Sebze karışımını bir tabağa koyun ve üzerine dana eti parçalarını yerleştirin. Yemeğin üzerine hazırlanan sos eklenerek sıcak olarak servis edilir.

Bu salata seçeneği, normal dana pirzolasına iyi bir alternatif olacaktır. Evde yapmayı mutlaka deneyin.

Sıcak Tay salatasının bu versiyonu, tokluğu nedeniyle tam bir yemektir. Hem şenlikli bir akşam yemeği hem de aile ile günlük öğle yemeği için mükemmeldir.

Ana malzemeler:

Yemek pişirmek:

1. Sığır eti 2-3 küçük bifteğe bölün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 25 dakika kadar koyun.
2. Fasulyeleri 5-6 cm'lik parçalar halinde kesin, kaynar tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Daha sonra bir eleğe aktarın ve 20 saniye boyunca buz küpleriyle dolu çok soğuk suya daldırın.
3. Tatmak için tüm sıvı malzemeleri, tuzu ve baharatları karıştırın. Elde edilen turşuya et, fasulye, ince doğranmış soğan ve kişniş ekleyin.
4. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitmiş salatayı servis tabağına koyun.

Baharat seçimi yalnızca kişisel tercihlerinize bağlıdır. Çoğu tarifin kullanımı acı biber ve sarımsak. Bitmiş yemeğe özel bir titizlik ve aroma katıyorlar.

Susam salatası seçeneği

Sığır eti ve susamlı sıcak Tay salatası, karşıt tatları birleştiren oldukça sıra dışı bir yemektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirmek:

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve limon suyu ve şeker kamışı karışımını dökün.
2. Eti hala hafifçe donmuş haldeyken ince küçük parçalar halinde kesin ve 20 saniye kaynar suya atın ve ardından bir kevgir içine atın.
3. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsak dişleriyle birlikte doğrayın. 1-2 dakika boyunca ısıtılmış susam yağına koyun. Ortaya çıkan aromatik karışımı ayrı bir kaseye dökün.
4. Kalamarın doğranması ve aromatik susam yağına eklenmesi gerekir. Buraya soya ve biber sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanı limon suyu ve şekerle ekleyin. Benzin istasyonu hazır.
5. Domates, kişniş ve marulu doğrayın...
6. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine etleri, sebzeleri koyun ve her şeyin üzerine salata sosunu dökün.

Geleneksel olarak Asya'da sıcak salataların dekorasyonu olarak kullanılır. Susam taneleri, kuru bir tavada önceden hafifçe kızartılır.

Sığır eti bazlı sıcak Tay salatasının birçok çeşidi vardır. Tarifi kişisel tercihlerinize göre seçin, en sevdiğiniz sebzeleri ve baharatları ekleyin. Sonuç çok lezzetli ve sıradışı bir Asya yemeği!

Geçmişte, kocam ve ben restoran ve kafelerde her zaman sıcak Tay bifteği ve dolmalık biber salatası sipariş ederdik, çünkü ikimiz de bu yemeğin büyük hayranlarıyız. Ancak yakın zamanda bunu evde hazırlamak için bir tarif öğrendim ve ilk mutfak deneyinden sonra bunu kolayca kendim yapabileceğimi fark ettim ve uygulamamda daha da lezzetli olduğu ortaya çıktı. Muhtemelen restoranların bazen malzemeleri az kullanması ve sosla aşırıya kaçması nedeniyle.

Salata malzemeleri

Bu salataya Tay denilse de içindeki tüm malzemeler ülkemizde kolaylıkla bulunabiliyor ve örneğin Rusya'da dolmalık biber birkaç kat daha ucuz.

Yani, iki porsiyon sığır eti ve biberli Tay salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Taze sığır eti - 150 gram. Sığır etinin ince dilimlenmesi ve marine edilmesi gerekecek, ancak daha sonra buna daha fazla değineceğiz;
• Dolmalık biber - ½ adet. Bu salata kırmızı biber gerektirir;
• Salatalık - 1-2 adet (boyutuna bağlı olarak). Dilimlenmiş salatalıklar biberlerle yaklaşık olarak aynı hacimde olmalıdır;
• Pekin lahanası - yarım demet;
• Susam tohumları ve bitkisel yağ, salatanın son dokunuşlarıdır.
• Tuz ve kırmızı biber - tatmak. Ancak marine edilmiş dana etinde yeterince tuz bulunacağından tuza dikkat edin. Acı biberde de aşırıya kaçmamak lazım; iki porsiyon salataya bir küçük biber yetiyor ve oldukça baharatlı çıkıyor (biberlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın).

Marine için malzemeler

Ayrıca sığır eti için bir turşusu hazırlamanız gerekecek. Bu salataya olağanüstü Asya lezzetini veren, uygun şekilde marine edilmiş et olduğu için mağazadan satın alınan versiyon burada işe yaramayacaktır.

Yani, sığır eti düzgün bir şekilde marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• Soya sosu hemen hemen her yemeğin ana Tay sosudur. Çok tuzlu olduğundan ete ilave tuz eklemeye gerek yoktur;
• Sarımsak - 2-3 diş. Ancak daha fazlasını eklerseniz daha da lezzetli olacaktır. Genellikle en az dört tane kullanırım. Sarımsak ince bir şekilde doğranabilir veya bir sarımsak presi ile sıkılabilir;
• Zencefil - çok fazla zencefile ihtiyacınız yok, sadece kökün üçte birini küçük parçalar halinde kesin ve etle karıştırın, ancak daha sonra onu sığır etinden kolayca ayırabilmeniz için (salatada zencefile gerek yoktur) ;
• Zeytinyağı - soya sosu miktarı gibi, dana etinin hacmine bağlı olarak gözle belirlenir, ancak genellikle 1-2 yemek kaşığıdır;
• Bal - bir çay kaşığı;
• Misket limonu veya limon suyu - ¼ meyve;

Marine edilmiş et buzdolabında en az birkaç saat bekletilmelidir. Sığır eti yeterince ince keserseniz, iyice marine edilmesi için iki saat yeterlidir, özellikle zencefil ve sarımsağı kesmediyseniz, ancak sarımsak presi ile sıktıysanız. Ve et çok daha lezzetli ve aromatik olacak ve kızartmadan önce büyük miktarda zencefil ve sarımsak seçmenize gerek kalmayacak.

Ana kural : Sığır eti ince şeritler halinde kesilmelidir; salatanın izlenimi büyük ölçüde buna bağlı olacaktır. Her şeyin yolunda gitmesi için dilimlemeden önce eti dondurucuda biraz dondurmak ve bıçağı iyice keskinleştirmek daha iyidir.

​

Adım adım pişirme talimatları

Böylece sığır eti marine edildikten sonra salatayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Aşama 1

Salatayı karıştıracağınız kapta Çin lahanası yapraklarını elinizle iri parçalara ayırmanız gerekiyor.

Adım 2

Salatalıkları ince şeritler halinde kesin.

Aşama 3

Ayrıca dolmalık biberi ve küçük bir parça acı biberi de içindeki tüm tohumları çıkardıktan sonra şeritler halinde kesiyoruz. Eğer baharatlı sevmiyorsanız biberden tamamen uzak durmak daha iyidir.

4. Adım

Kuru, sıcak bir tavada susam tohumlarını kızartın, ancak uzun süre değil, yaklaşık iki dakika altın rengi kahverengi olana kadar, aksi takdirde acı olur. Kızarttıktan sonra susamı ayrı bir kaba dökün; salata servise hazır olduğunda en sonunda ihtiyacımız olacak.

Adım 5

Zencefil ve sarımsak parçalarını etten çıkarın (eğer doğradıysanız ve ezmediyseniz) ve kalan turşuyla birlikte üzerine daha önce biraz bitkisel yağ dökülmüş sıcak bir tavaya koyun. Sığır eti bitene kadar kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakika kızartın.

Tüm sebzeler kesildikten sonra ortak bir kaseye koyun, doğrudan tavadan eti ekleyin (bitkisel yağ ve turşudan elde edilen sosla birlikte), kavrulmuş susam serpin ve karıştırın. Salatanın tamamen hazırlandığından emin olmak için kapağını kapatın ve birkaç dakika bekletin. Hepsi bu kadar, dana eti, dolmalık biber ve susamdan oluşan lezzetli, sıcak bir Tayland salatası hazır! Afiyet olsun.

Güneydoğu Asya'da hazırlanan egzotik bir salata hazırlamanızı öneririm. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Lezzetli, sulu, çok yumuşak ve eriyen et içerir. Bu salata için bonfile, fileto mignon bulmak en iyisidir, o zaman et çok yumuşak olacaktır. Domuz eti ve etin diğer kısımlarından salata hazırlamaya çalıştım ama filetoda muhteşem sonuç ortaya çıkıyor. En azından salata yine de lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve limon suyu ve şekerle marine edin. Bu sefer limonum yoktu, bu yüzden soğanların üzerine limon suyu (3 yemek kaşığı) döküp biraz nane ekledim. Bana öyle geldi ki koku kirece benziyordu.

Eti dondurun ve küçük, şeffaf dilimler halinde kesin; ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Et parçaları görülebilmelidir.

Suyu kaynatın; sürekli kaynatılmalıdır. Birkaç parça eti kaynar suya batırın ve 15 saniye sonra etin rengi değiştiğinde çıkarın.

Bitmiş et parçalarını ayrı bir kaseye koyun. Et daha yumuşak çıktığı için büyük parçalar çok kolay bir şekilde küçük parçalara bölünür.

Sarımsak ve pul biberi doğrayın. Susam ve ayçiçek yağını ısıtın ve sarımsak ve biberi kokusu çıkana kadar hızla kızartın. Tereyağı ve sarımsağı ayrı bir kaseye koyun.

Kuru kalamarları doğrayın ve bir kapta yağ ve sarımsakla birleştirin. Kalamarın değiştirilmesini önermiyorum. Salataya kendi lezzetini katıyorlar.

Balık sosu, soya sosu ekleyin.

Ve ayrıca tatlı biber sosu. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Bu karışımı salamura soğanlara ekleyin. Bu salata sosu olacak.

Sosu etin üzerine ekleyip iyice karıştırın.

Servis yapmak için domatesleri dilimler halinde kesin, yeşil soğanları çapraz olarak kesin ve kişnişi doğrayın.

Marul yapraklarını şeritler halinde kesin.

Marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine et ve sosu, ardından domatesleri koyun. Otlar, yeşil soğan, susam serpin. Tayland sığır eti salatası hazır.

Kendine yardım et!

Ve Tayland sığır eti salatasının başka bir fotoğrafı.

Belki de Tayland mutfağı, çok miktarda baharat içermesi nedeniyle popülerlik kazanmıştır ya da belki de Tayland'ın büyüleyici lezzeti bir rol oynamaktadır. Eşsiz bir tada sahip, sağlıklı ve lezzetli Tay yemekleri tüm dünyada seviliyor. Hayal edin; Tayland'daki bir gurme restoranında bir yemek hazırlamak için şef, baharatlar ve şifalı bitkiler de dahil olmak üzere yaklaşık 40 malzeme kullanıyor.

Eşsiz tatlar her zaman çeşitlidir, ancak neredeyse her zaman aşçının hayal gücünün, yemeğin belirli bir "desenine" dayalı bir uçuşudur. Taylandlı şef hiçbir tariften sapmayacaktır. Yemeğin yapısını bilerek onu özel ve benzersiz kılacaktır.

Başlangıçta Tayland mutfağının ana ürünü balıktı. Ancak yıllar önce Çin'den yavaş yavaş buraya taşınan baharatlar ve Avrupa sebzeleri (acı biber, mısır) mutfağı çok daha çeşitli hale getirdi. Kelime anlamı olarak “pirinç yemek” anlamına gelen “yemek” kelimesi artık pek çok yemeği de kapsamaktadır. Bunların arasında sebzeler, çeşitli soslu etler ve tabii ki salatalar var. Ve pirinç, hem bağımsız bir yemek olarak hem de her türlü salatanın malzemesi olarak hala önemli bir üründür. En popülerleri yasemin ve yapışkan çeşitlerdir.

Tayland salatası - genel hazırlama prensipleri

Thais'nin temel prensibi - her şeyde uyum - en canlı şekilde salataların hazırlanmasında somutlaşmıştır. Tayland öğle yemeğinin ayırt edici bir özelliği, mutlaka pirinç, sos, sıcak yemek ve aralarında her zaman baharatlı olan birkaç salata içeren çeşitli yemeklerden oluşmasıdır. Deniz ürünleri de yaygındır; sıcak bir yemeğe veya salataya dahil edilebilir. Ürünlerin kombinasyonu ilk bakışta pek sıradan olmayabilir ancak yetkin beslenme açısından idealdir.

Ve bu, çok sayıda tekniğin yardımıyla elde edilir. Örneğin ürünler minimum ısıl işleme tabi tutulur. Yağ miktarı da minimum düzeyde olduğundan vitaminler ve mikro elementler mümkün olduğunca korunur. Çok sayıda bileşen içeren yemeklerin karmaşık bileşimi, çok sayıda faydalı unsuru toplar; bunlar iyi dengelenmiş ve mükemmel şekilde doyurucudur. Soslar ve sebzelerin kalorisi düşüktür ve bu nedenle Tayland mutfağı, başka hiçbir şeye benzemeyen, birkaç kilo veya daha fazlasını kaybetmeyi hayal edenler için faydalıdır. Çok sayıda Tay sosu ağırlık düzenlemesine adanmıştır.

Tayland salatası - yemek ve yemek hazırlama

Normal malzemeler arasında doğranmış arpacık soğanı ve nane yaprakları bulunur. Yapraklar ne kadar küçük olursa salata için o kadar iyidir ve büyük yapraklar bıçakla kesilmez, elle yırtılır. Tay salatası, büyük malzemeleri kesmenin özel bir yöntemiyle ayırt edilir - yalnızca uzunlamasına, talaş veya uzun şeritler halinde veya çapraz olarak açılı olarak - bu, Tayland yemeklerine keskin bir aroma veren limon otunun kesilme şeklidir. Bu kesme yöntemi salatanın çökmesini önleyerek ona güzel ve kabarık bir şekil kazandırır. Yemeğin sululuğu, aromaların tazeliği ve rengin zenginliği, bu tür salataların ileride kullanılmak üzere değil, yalnızca sipariş üzerine, hatta çoğu zaman müşterinin önünde hazırlanmasıyla sağlanır.

Tayland salatası tarifleri:

Tarif 1: Tay Tavuk Salatası

Tavuk yemekleri dünya çapında çeşitli mutfaklar için gelenekseldir. Tayland usulü tavuk salatası da bu güneşli ülkenin sakinleri arasında popülerdir. Tabakta tavuğun yanı sıra Tayland'da yetişen sulu meyveler ve diğer malzemeler de yer alıyor.

Gerekli malzemeler:

• bir göğüs, limon,
• greyfurt,
• iki muz,
• Susam yağı,
• soya sosu,
• baharatlar: bir kırmızı ve yeşil biber, nane ve kişniş otları, iki diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü yıkayın, kemiklerini ve derisini çıkarın, küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Tavuğu, biraz soya sosuyla karıştırılmış yarım limonun suyunda 10 dakika marine edin. Daha sonra etin her iki tarafını da sıcak bir tavada yağda iki dakika kızartmanız gerekir.

Biberleri halkalar halinde, muzları dilimler halinde kesin ve kalan limon ve greyfurtu dilimlere bölün. Tüm malzemeleri etle birleştirin. Otları yıkayın, ince doğrayın ve ete ekleyin. Sos için iki yemek kaşığı susam yağı ve bir kaşık soya sosunu karıştırın. Salatayı sosladıktan sonra 15 dakika kadar bekletin. İnanılmaz lezzetli bir yemek hazır!

Tarif 2: Tay salatalık salatası

Garip bir şekilde, Thais, çeşitli egzotik malzemelerin yanı sıra, bize tanıdık gelen sıradan sebzeleri de kullanıyor ve tadı eşsiz!

Gerekli malzemeler:

• 300 gram salatalık,
• birkaç tatlı biber,
• tatlı arpacık soğanı - birkaç parça veya yarım normal soğan,
• birkaç diş sarımsak,
• kaşık şeker,
• bir kaşık hafif soya sosu,
• bir kaşık balık sosu ve pirinç sirkesi.

Pişirme metodu:

Sos için balık ve soya soslarını, sirkeyi, şekeri karıştırın. Soğanı parçalara veya ince tüylere bölün ve sosun üzerine dökün. Salatalıkları (istenirse soyabilir) halkalar halinde, biberleri yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ve kişnişi ince ince doğrayın, fıstıkları iyice kızartın ve ardından havanda öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın ve mükemmel bir salata hazır!

Tarif 3: Tay Karides Salatası

Salata malzemeleri çok uyumlu ve canlandırıcı bir bütün oluşturuyor. İnanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemek.

Gerekli malzemeler:

• yarım kilo karides
• yumurtalı erişte miktarının yarısı,
• yeşil soğan (5 adet),
• kişniş (2 kaşık),
• taze kırmızı biber (1 adet),
• yeşil bezelye (100 gram),
• kireç,
• zencefil (2 kaşık),
• soya sosu (6 kaşık),
• sarımsak (2 diş),
• biber sosu (1 kaşık),
• şarap sirkesi (4 kaşık) ve susam yağı (2 kaşık).

Pişirme metodu:

Erişteleri pişirin (yumuşayana kadar, yaklaşık iki dakika). Soya sosu, sirke, yağ, rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve biber sosunu erişteyle karıştırın. Doğranmış soğanı, kırmızı biberi, bezelyeyi, kişnişi ve bütün karidesi ekleyin. Yavaşça karıştırın ve limon dilimleri ile servis yapın.

Tarif 4: Tayland sığır eti salatası

Bu salata, Tayland köklerine rağmen, bu yemeğin Avrupa anlayışına yakındır. Hoş, ferahlatıcı bir tada sahiptir ve yemeğin başında veya sonunda servis edilebilir.

Gerekli malzemeler:

• 150 gram dana eti,
• Lahana Yaprakları,
• havuç,
• birkaç tane pul biber,
• bir demet fesleğen,
• kişniş ve yeşil soğan,
• bir çay kaşığı susam tohumu,
• pansuman için: limon suyu, bir kaşık şeker ve bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. balık sosu

Pişirme metodu:

Küçük bir dana bifteği orta kahverengiye kadar kızartılmalı, soğumaya bırakılmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Sosuya et sularını ekleyin ve eti bu karışımda yaklaşık yarım saat kadar marine edin. Havuçları ince şeritler halinde kesin, yeşillikleri elinizle doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve salatanız hazır!

Tarif 5: Tay kavun salatası

Bu salata size tropiklerin eşsiz lezzetini sunacak, siz ve misafirleriniz üzerinde çarpıcı bir izlenim bırakacak!

Gerekli malzemeler:

• Farklı kavun çeşitleri,
• karpuz - toplam bir buçuk kilogram kağıt hamuru.
• Pansuman için - yarım bardak limon suyu, 2 yemek kaşığı hurma veya şeker kamışı, 2 çay kaşığı. soya sosu, yarım su bardağı kurutulmuş karides, yarım su bardağı tuzsuz yer fıstığı, 3 diş sarımsak, biraz taze kişniş.

Pişirme metodu:

Şekeri meyve suyunda eritin, soya sosu ekleyin. Karidesleri toz haline getirin, sarımsakları, fıstıkları, kişnişi doğrayın ve her şeyi sosa ekleyin. Hazırlanan sosu küpler halinde kesilmiş (kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde) soğutulmuş posanın üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Tayland salatası - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

Tayland salatasının önemli bir özelliği mevsimselliktir. Malzemelerin zirve “salata” formunda olması gerekir. Çoğu zaman bu, meyve ve sebzelerin tam olgunluğu anlamına gelmez, tam tersi anlamına gelir. Güneydoğu Asya'da bazı olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılmaktadır. Örneğin mango ve papaya yeşil olarak kesilip salataya sebze unsuru olarak eklenir. Ünlü somtor salatası yeşil papayadan yapılır.