Tomillo romero. Ajedrea y tomillo: ¿cuál es la diferencia y en qué se parecen estas hierbas? Contraindicaciones y efectos secundarios.

No es necesario gastar dinero en la compra de plántulas de algunas plantas picantes o aromáticas. Además, no es necesario comprar semillas, sembrarlas y esperar mucho tiempo hasta que las pequeñas plántulas se conviertan en pequeños arbustos. Para tener siempre a mano hierbas frescas, necesitarás macetas, un alféizar vacío, hierbas normales del supermercado y nuestras instrucciones.

Puedes, por ejemplo, comprar un paquete de ramitas de romero o tomillo. Ambos cultivos perennes son arbustos pequeños, por lo que se propagan fácilmente mediante esquejes.

En casa, desempaque las bolsas de hierbas, seleccione las ramas más frescas, haga un corte oblicuo, corte las hojas inferiores y colóquelas en agua durante 5 a 6 horas. Para un mejor enraizamiento, añadir un poco de miel (media cucharadita por 500 ml de agua) o Epin-Extra (2 gotas por 250 ml de agua) para derretir el agua a temperatura ambiente.

Preparar las macetas, escaldarlas con agua hirviendo, verter arcilla expandida en el fondo, luego un tercio con tierra fértil y casi hasta arriba con arena gruesa calcinada. Vierta una solución rosa de permanganato de potasio. Plante los esquejes preparados en macetas de 3-4, rocíe con agua y cubra con un frasco de vidrio de un litro y ventile regularmente. Después de 2 a 3 semanas, los esquejes formarán raíces; luego podrás quitar los frascos. Después de un par de semanas más, es necesario plantarlos en macetas separadas con tierra fértil y luego plantarlos en el jardín o dejarlos en macetas.

Si ha comprado verduras frescas, pero no tiene tierra ni arena a mano, puede enraizar los esquejes en vasos de vidrio oscuro. Vierta media tableta de carbón activado y algunos gránulos de hidrogel en agua a temperatura ambiente. Si está seco y cálido en el alféizar de la ventana, es mejor colocar el vidrio con los esquejes en una bolsa de plástico y atarlo. Después de 12 a 20 días, aparecerán pequeñas raíces. Solo queda plantar los esquejes en macetas con tierra ligera y fértil, teniendo cuidado de no sacudir los gránulos de hidrogel hinchados.

Es aún más fácil propagar la albahaca. Macetas del supermercado con albahaca cultivada hidropónicamente servirán. De las plantas se toman esquejes de 6-8 cm de largo, se arrancan las hojas inferiores y se hace un corte oblicuo en la parte inferior. Si los pones en frascos con agua y los cubres con una bolsa de plástico para que se evapore menos humedad de las hojas, rápidamente (en 5 a 10 días) echarán raíces.

Como regla general, las plántulas de albahaca se plantan en un invernadero o bajo una película en la primavera. Pero las variedades con forma de arbusto compacto crecen bien en contenedores y macetas en el alféizar de una ventana o en una terraza abierta. Las plantas a partir de esquejes crecen rápidamente en una masa verde adecuada para cortar, y la poda regular ayuda a formar hermosos arbustos. Como dicen, es agradable a la vista y siempre hay verduras picantes en la mesa.

El tomillo también se planta en campo abierto, y no necesariamente en un parterre del jardín; crece bien en los bordes de flores, en afloramientos rocosos y entre las baldosas del jardín. El corte regular de vegetación solo mejora la apariencia de las plantas. Se deben cultivar un par de arbustos de tomillo en macetas: la fragante vegetación siempre estará a mano, incluso cuando ya haya nieve en el jardín.

Cuidar el tomillo es sencillo. Lo principal es plantarlo en una maceta ancha, pero no profunda, y con buen drenaje. Prepare el suelo ligero y fértil. Riegue regularmente basándose en el principio de que es mejor regar bajo el agua que en exceso, porque el tomillo es una planta resistente a la sequía. Después de una poda intensa, asegúrese de alimentar la planta. Asegúrese de que el suelo sea neutro o incluso ligeramente alcalino. Recomiendo utilizar el agua en la que se hirvieron los huevos para regar.

El arbusto crece más rápido si permites que los brotes presionen el suelo y echen raíces. Como resultado, se forma un "protuberancia" realmente densa de ramitas fragantes en una maceta ancha.

Al cultivar romero en interior, hay que tener en cuenta que la planta tiene un potente sistema de raíces. También necesita una maceta amplia, pero no profunda, con buen drenaje. El suelo para el romero debe ser permeable a la humedad, seco, neutro o ligeramente alcalino. En verano, las macetas se sacan al jardín del lado sur de la casa o se plantan las plantas en zonas elevadas y soleadas con una ligera pendiente hacia el sur. Por supuesto, una planta adulta de romero puede soportar heladas breves de al menos -4, pero es mejor no someterla a tales pruebas. En nuestro clima, esta planta sigue siendo una planta de interior.

Los cuidados básicos consisten en mantener la tierra suelta, controlar las malas hierbas, riegos muy moderados y abonados regulares. Durante todo el año es necesario alimentar al romero con calcio, que tiene un efecto muy beneficioso sobre el desarrollo de la planta.

Mis experimentos con el cultivo de verduras aromáticas en la ventana fueron un éxito. Como resultado, la colección de plantas de interior se reponía con ejemplares nuevos y muy útiles.

Discusión

Artículo interesante. ¿Esto sólo se aplica al rooteo? Planté perejil, ya lo vendieron en maceta, pero de alguna manera se queda en su lugar y listo (((
Para ser honesto, las hierbas de las tiendas son un poco insípidas, la hierba es solo hierba. Quizás, si simplemente los enraizas, les das fertilizante, etc., recuperarán, como dicen, su aspecto original...
Según mi experiencia: el perejil reposó durante un mes, básicamente fragante, pero la menta era una hierba, así que la tiré de nuevo.

Simplemente se te olvidó decirme que el romero enraiza bien sólo si las ramas están frescas, cuantos más días después del corte, menos posibilidades hay.

¿Qué fertilizantes puedes darle al romero en casa?

Excelente artículo. Simplemente información absolutamente útil. ¡Tomaré nota de esto porque hay muchas cosas que no sabía!

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Albahaca, romero, tomillo: crecen a partir de esquejes. Durante todo el año es necesario alimentar al romero con calcio, lo que tiene un efecto muy beneficioso para mí. Todo lo que tenía que hacer era salir al balcón y oler cómo huele este sombrero. El mágico reino de los aromas.

El romero crece incluso en Arkhangelsk, pero, por supuesto, en los alféizares de las ventanas. Para nuestro deleite, las ramitas de romero en agua echan raíces rápidamente. Si prefiere las formas estándar, intente cultivar un arbusto de bonsái; los brotes de romero rápidamente se vuelven leñosos.

Chicas, por favor díganme cómo cultivar todo tipo de vegetación en el alféizar de la ventana. Si es posible, en detalle, de lo contrario, soy completamente perejil, puedes sembrar, pero más fresco y más potente, si plantas un rizoma de perejil viejo en una maceta con tierra, pronto aparecerá vegetación y en gran cantidad.

Si desea salvar la planta, después de la floración, corte todos los brotes largos, dejando solo los pecíolos cortos y coloque la maceta de crisantemo en una habitación fresca con una temperatura de 1-3°C. En la primavera, a medida que crecen los jóvenes, quiero cultivar plántulas de aster para el jardín.

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Hierbas picantes sin plántulas ni semillas. Si está seco y cálido en el alféizar de la ventana, es mejor colocar el vidrio con los esquejes en una bolsa de plástico y atarlo. Sin embargo, las condiciones naturales de los fértiles subtrópicos y las del alféizar de nuestra ventana son completamente diferentes.

En los experimentos culinarios con hierbas, lo principal es el coraje consciente. Antes de aromatizar alimentos y bebidas con ellos, pruebe el sabor, comprenda el aroma, decida las combinaciones más exitosas y descubra las peculiaridades del comportamiento durante el tratamiento térmico. Y luego experimente con valentía.

1. Romero. Bueno en bouquet garni, salsas de verduras, adobos, sopas de tomate y barbacoa. Para darle sabor, las ramitas se arrojan al fuego y las hojas se espolvorean sobre carne o aves a la parrilla, y el tallo se usa en lugar de brochetas para verduras a la parrilla. Marida con pollo, patatas, tomates, guisantes y judías, col, cordero, cerdo, cordero y ternera, caza, setas, huevos, queso. No combinar con laurel y pescado al vapor.
2. Orégano (orégano). Se utiliza para hacer pizza, pasta, salsa para cerdo al horno, guisos de verduras, ricas sopas y guisos, mezclas picantes para paté de carne o hígado, embutidos caseros. Excelente maridaje con tomates, berenjenas, cordero, cerdo. Combina con albahaca, pimienta negra, romero. El orégano "del norte" se utiliza en encurtidos, rellenos de carne y cuajada para pasteles.

3. Menta. Agréguelo al té, kvas, cócteles, bebidas de frutas, compotas, gelatinas, sorbetes, lassi y ponches; ensaladas de verduras y sopas refrescantes. La gelatina de menta se sirve tradicionalmente con cordero y cordero. Dan sabor a chocolate, licor, pan de jengibre, galletas y helado. Adecuado para repollo, zanahorias, guisantes, patatas, pepinos, calabacines; melón, sandía y piña. Combina con perejil, estragón, perifollo, eneldo, cebollino.

4. Reagan (Reyhan, albahaca “ópalo”). La variedad más común es "Ereván", con hojas azuladas y aroma a pimienta de Jamaica, y "Baku", que tiene hojas de color marrón violeta y aroma a clavo y menta. Tiene un aroma mucho más rico que la albahaca verde y un sabor más áspero. Los tallos son duros y no se comen. Utilizado para enlatar. Característica de la cocina caucásica. Marida con pescados y mariscos, ternera y cordero, tomates, quesos.

5. Tomillo. El tomillo limón se utiliza en platos de mariscos y postres, así como en platos grasos como el confitado de ave francesa, el pastel de carne y el relleno. El tomillo común se añade a la carne picada para hacer salchichas, al bouquet garni, a los adobos y para encurtir pepinos, tomates y calabazas (brotes tiernos y hojas). Combina con guisantes, judías, lentejas, pescados grasos, caza, hígado; perejil, apio, pimienta negra, comino.

6. Albahaca. Se utiliza para salsas, pastas, pizzas, guisos y ensaladas de verduras, sopas de tomate; al encurtir pepinos, tomates, calabacines y champiñones porcini. Cuando se combinan con romero, las hojas secas de albahaca pueden reemplazar a la pimienta. Tiene éxito en sopas de pollo y queso en combinación con tomillo o mejorana.

7. Estragón (estragón). Se añaden a platos con huevo, sopa de pescado y okroshka, salsa bernesa y tártara, mostaza de Dijon, encurtidos caseros y adobos. Adecuado para tomates, coliflor, calabacín, judías verdes, guisantes, patatas, cordero, ternera, pollo. Amigable con jugo de limón, ajo, eneldo, perejil, apio, cebollino, pimienta.

8. Sabio. Un par de hojas de salvia agregadas al aceite vegetal agregarán un nuevo sabor al pescado frito y, en combinación con mantequilla derretida, a los ravioles y albóndigas. Se utiliza para preparar salchichas caseras, platos de pollo, berenjenas, frijoles, champiñones; salsas, adobos para pescados y carnes. La salvia tiene un aroma fuerte y no tolera sabores ni olores sutiles cercanos. Combina con romero y ajo.

9. Cebollino (cebollino, cebolletas). El sabor sutil, no picante, de la cebolla permite su uso para mejorar el sabor de patatas, frijoles, sopa de guisantes, ensaladas de pepino, puré de patatas, tortillas y pastas de cuajada. Bueno como aromatizante y aditivo aromatizante en rellenos de carne, huevos y verduras para tartas. No se recomienda combinar con verduras tiernas y tiernas: guisantes, espárragos.

Seco: romero, orégano, menta, regan, tomillo, albahaca, salvia. no secar estragón. Úselo fresco; al secarse pierde gran parte de su sabor.

Agregue al final de la cocción 1-3 minutos antes del final de la cocción: albahaca, regan, menta, estragón, salvia, cebollino. Romero, orégano, tomillo– al principio no perderán ni aroma ni sabor.

Infundir vinagre y aceite de oliva sobre los ingredientes completamente secos. romero, orégano, tomillo, regan y albahaca.

Me encontré con maravillosas mezclas de plantas en una maceta y me pregunté si era posible poner varias hierbas en un solo recipiente.

La mayoría de las hierbas requieren el mismo cuidado. Por ejemplo, las plantas mediterráneas (romero, lavanda, tomillo, orégano) aman los lugares luminosos, el riego moderado y son poco exigentes con la composición del suelo; requieren un buen drenaje. Basado en el origen de las plantas, puedes crear maravillosas composiciones.

En mi opinión, las plantas en una mezcla deberían ser más cómodas que en una maceta pequeña y cuidarlas será más fácil.

1. Melisa, menta, manzanilla. La menta y el bálsamo de limón deben podarse para que no se den sombra entre sí ni a otras plantas. Les gusta el riego y riego diario, el buen drenaje.

   Manzanilla
   
   menta
   

2. , . Crecen aproximadamente al mismo ritmo, riegan moderadamente y requieren un lugar soleado en el alféizar de su ventana.

   Lavanda
   Romero
   
   

3. Varios tipos de tomillo: común (hierba Bogorodskaya), Monetny, Cenicienta, Limón.
4. , tomillo, romero. Especias perfectamente combinadas que se sentirán cómodas en un solo recipiente.

   Romero
   Orégano
   

Para colocar las plantas, puedes utilizar un recipiente de plástico con orificios de drenaje. Los contenedores deben ser anchos, con una altura de 15 cm, las cajas de madera deben cubrirse con una película gruesa y colocarse sobre un palet. Por supuesto, puedes comprar maceteros para arreglos y cajas de plástico de cualquier tamaño y diseño, o también puedes utilizar materiales reciclados :)

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Mezcla de hierbas en una olla: 13 comentarios

1. paulina

   Muchas gracias por su sitio, encontré muchas cosas útiles aquí. Recientemente sembré tomillo, orégano y mejorana, y planeo trasplantarlos pronto a una maceta permanente. Quiero plantar todas las rosas juntas, veré cómo se portan.

2. irina

   Hola, tengo muchas ganas de plantar un jardín “saludable” en el alféizar de la ventana: tomillo, orégano, menta, salvia, albahaca, berros. Por supuesto, me gustaría tener más hojas de grosella, frescas para el té en invierno, ¡pero probablemente esto sea una fantasía! Entendí lo de la albahaca: compraré un manojo, lo pondré en agua para las raíces y luego en una maceta. ¿Dónde puedo conseguir el resto de los "sadinki" ahora, en octubre? Vivo en Chelyabinsk, tengo muchas ganas de hacer esto, sin posponerlo hasta la primavera, la “temporada de verano”, etc. Nunca he sembrado nada con semillas, solo tengo flores de interior, así que me gustaría comprar “brotes”; sé cómo manejarlos, ¡pero no sé cómo ni dónde hacerlo! ¡¡¡Por favor avise!!!
   Gracias de antemano, saludos cordiales, Irina, Chelyabinsk.

   1. Jane Craft Publicado por

      ¡Hola Irina! No puedes equivocarte con los berros: esta cosita se pega incluso en habitaciones oscuras y frescas. Hay varias opciones de aterrizaje, mira el artículo sobre. No te daré ningún consejo sobre la compra de brotes; cultivo todo mediante siembra y no siempre tengo éxito, especialmente en otoño. Por lo tanto, tiene sentido mirar los estantes con hierbas en los supermercados: también encontrará menta, orégano (orégano) y romero. Enraiza las ramas de la misma forma que la albahaca. Si proporciona a los cultivos un calor estable y un riego muy cuidadoso, todo puede salir bien. Lo que pasa es que las semillas son tan reacias a eclosionar en esta época del año, como si su diminuto reloj biológico no les permitiera despertar. Definitivamente también te complacerá. Es muy deseable, en verano el ultravioleta mismo ayuda con esto, pero ahora está tan húmedo, oscuro y fresco...

   2. Olga

      En los últimos días de octubre sembré toronjil - una semana después aparecieron los brotes, al mismo tiempo sembré tomillo - lo mismo, los bebés están creciendo. No remojé a nadie, solo los rocié con un estimulante de crecimiento, y al agua de riego le agregué jugo de aloe para desinfectar, luego en micro dosis le agregué vermicompost al agua de riego, también con otras especias, albahaca y romero. crecer bien Te deseo buena suerte.

3. Isabel

   ¿Crees que es posible plantar tomillo, orégano y salvia juntos?

4. vadim

   ¡Hola! Leí su sitio web y planté romero, tomillo y orégano en mayo. Ahora tengo varias plantas bastante fuertes (y un montón de pequeñas), pero la maceta parece demasiado pequeña. ¿Es posible replantarlos ahora, en otoño? Además de ellas, también ha crecido melisa en una maceta aparte, varias plantas en una maceta pequeña, las raíces se han salido por el agujero de drenaje, también me gustaría trasplantarla a una maceta más grande. ¿Probablemente debería tirarse junto con el trozo de tierra? Lo mismo ocurre con la hierba gatera, la adelgacé, dejé cuatro arbustos, uno de ellos está floreciendo. Decidiste hacer un bonsái a partir de un arbusto de romero, ¿qué tamaño de maceta deberías asignarle para evitar posteriormente la necesidad de replantarlo?

Dicen que el aire de la provincia de Provenza está tan generosamente lleno de brillantes aromas de hierbas que incluso aquellos que eran indiferentes a la gastronomía están listos para empezar a cocinar. La cocina provenzal es la más picante de todas las tendencias culinarias regionales que se han desarrollado en el país, pionera en la moda culinaria. Tomillo, ajedrea, albahaca, romero, estragón, salvia, orégano, mejorana. Cada una de estas hierbas tiene su propio carácter y juntas se fusionan en un único ramo único, conocido en todo el mundo como Hierbas de Provenza.

Romero

El arbusto con el nombre poético "rocío de mar" es la más "arrogante" de las hierbas incluidas en el ramo provenzal: las hojas densas, casi en forma de agujas, transmiten un aroma resinoso y conífero muy rico. Cuando se secan, conservan igual de bien su aroma. Por eso, el romero se añade con mucho cuidado a los platos preparados y a las mezclas picantes para no abrumar el resto de sabores. Pero para cordero y caza, especialmente en compañía de ajo, se convierte en un excelente complemento. El aroma de la planta también es interesante en combinación con quesos y uvas. Y los brotes leñosos se convierten en maravillosas “brochetas” para asar pescado o marisco. El romero se siente muy bien no solo en su Mediterráneo natal: un arbusto traído de Crimea echará raíces bien en el jardín y durante el invierno se puede trasladar a una maceta.

Albahaca

Hoy en día es difícil imaginar la cocina griega, italiana, francesa o caucásica sin esta hierba, apodada "real" por los griegos. En el Mediterráneo, la albahaca con hojas verdes se cultiva con mayor frecuencia, en el Cáucaso con hojas moradas. Siguiendo nuestro viaje hacia Oriente, cabe mencionar la “albahaca japonesa”, la perilla: su olor es parecido al de la albahaca, pero se distingue por un tono alcanforado ligeramente más intenso. Para secar, debes elegir albahaca verde: conserva su aroma mucho mejor que la morada.

Tomillo

El nombre latino de la planta, timo, proviene del griego thymiama (incienso), ya que los antiguos helenos lo utilizaban como incienso en los templos dedicados a Afrodita. El subarbusto rastrero de hojas pequeñas tiene muchos más nombres: tomillo, hierba de Bogorodskaya, incienso, pimienta de boro, aroma de limón... Lo que pasa es que la familia del tomillo es bastante ramificada. El tomillo rastrero se utiliza como condimento para carnes, pescados o como base para tés medicinales aromáticos. El tomillo de alcaravea combina muy bien con el ajo y el vino. El limón más tierno es un condimento sutil para pescados, mariscos y platos dulces. El tomillo se prepara cortando los brotes con un cuchillo o unas tijeras. El ramo seco se guarda en una bolsa de lino o en un frasco de vidrio.

Sabroso

La ajedrea y el tomillo no son sinónimos, aunque las plantas son representantes emparentados de la familia Lamiaceae. La ajedrea tiene un aroma picante más fuerte, que se manifiesta especialmente en combinación con mejorana. El bouquet aromático especiado de la ajedrea se complementa con un notable amargor, por lo que cuando use la hierba sola, no la muela, sino agregue hojas enteras. Mejorana

¡Una especia sin la cual la cocina provenzal estaría incompleta! Se utiliza en platos de carne y pescado, guisos de verduras y sopas. Y además, es amado por los productores de embutidos (da un olor apetitoso y ayuda a hacer frente a los alimentos grasos), así como por los enólogos y cerveceros. El aroma fuerte pero sutil de la mejorana es inestable, por lo que cuando se usa la especia sola, se agrega al plato antes de cocinarla.

Orégano

El nombre eslavo de esta planta, orégano, indica claramente un aroma fuerte. Pero el nombre griego del orégano es aún más romántico: se traduce como “la alegría de las montañas”. El olor de la especia es similar al de la mejorana, sólo que más pleno y fuerte. Además de la carne y el pescado tradicionales, el orégano es bueno como condimento para las setas, que no tienen un sabor propio. Lo mejor es utilizar únicamente hojas de orégano como alimento, sin tallos ni flores.

Estragón

La hierba, también conocida como estragón, es pariente del ajenjo. Sin embargo, la exitosa unión de sustancias aromáticas del estragón prácticamente no contiene amargor, lo que permite preparar excelentes infusiones y limonadas a partir de la planta. Pero el estragón debe usarse con cuidado como condimento para la carne, de lo contrario, el sabor brillante de la especia abrumará a los demás componentes del plato. El sabor de las hojas de estragón frescas y secas es diferente. Una parte de la “oferta verde” se puede secar y otra se puede congelar: de la misma planta se obtienen condimentos con diferentes matices aromáticos.

Sabio

La popular especia mediterránea prácticamente no se utiliza en la cocina ucraniana, por lo que conocemos la planta de hojas esponjosas y fragantes principalmente como medicinal. ¡Pero la salvia sabe tan bien en el plato! Marida riquísimo con ajo y ralladura de limón, y esta mezcla, a su vez, con pescados y aves. Al cocinar, es mejor utilizar brotes de salvia frescos para retirarlos después de cocinarlos. La salvia seca picada en el plato terminado puede tener un sabor demasiado amargo.

Pollo a las hierbas provenzales

• Pollo 1,5 kilos
• Cebolla 2 uds.
• Ajo 3-4 dientes
• Tomates 2 uds.
• Aceitunas 200 gr
• Vino blanco 100 gr.
• Hierbas provenzales 2 cucharaditas.
• Aceite de oliva y mantequilla
• Sal pimienta

Dividir el pollo en porciones, sazonar con sal y pimienta, freír en aceite de oliva hasta que esté dorado. Agrega un poco de mantequilla para darle sabor y sofríe la carne unos minutos más. Luego vierte vino de mesa blanco en la sartén y deja que se evapore.

En otra sartén, sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que esté transparente, añadir el ajo picado (primero quitar el corazón del diente), las aceitunas y las hierbas provenzales. Cuando las cebollas y los ajos estén ligeramente dorados, agregue los tomates picados sin piel ni semillas y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos.

Mezcle el pollo con las verduras, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Al servir, decore con hierbas frescas.

Para decidir por qué sustituir el romero a la hora de preparar platos, primero conviene conocer sus propiedades. Originaria de la región mediterránea, es la hierba más común en el conjunto de especias, cabe destacar, no en vano, que la especia tiene un sabor y aroma maravillosos, y cuando se agrega regularmente a los alimentos, tiene un efecto positivo en salud.

Como muchas otras hierbas beneficiosas, la especia pertenece a la misma familia taxonómica que la menta, sin el característico sabor a menta. Tiene un sabor más cálido, amargo y astringente, dando un toque especial a sopas, salsas, guisos y asados. No sorprende que sea la especia más popular de la cocina italiana.

Aunque es popular en todo el mundo y se vende en muchas tiendas de comestibles, es posible que no siempre esté disponible. El romero es un ingrediente natural que puede provocar alergias o el sabor puede no resultar agradable para algunas personas, por lo que la información de la web sobre sustitutos del romero en la cocina será de utilidad para todas las amas de casa.

La mayoría de los condimentos son conocidos por su sabor picante y, como todas las especias, se utilizan preferiblemente frescos. Dado que no todos los proveedores pueden garantizar la disponibilidad de especias frescas en los estantes de las tiendas durante todo el año, al cocinar se sugiere reemplazar el romero recién cogido o congelado por romero seco. Dado que las especias secas tienen un sabor más brillante, basta con agregar un cuarto del condimento seco en proporción a la especia fresca.

Tomillo

El tomillo forma parte de la misma familia de plantas que la menta. Se considera uno de los mejores análogos del romero en la cocina. Son similares en apariencia y ambos tienen un regusto cálido y picante. Pero al mismo tiempo son diferentes. Mientras que el primero tiene un aroma fuerte y distintivo, el segundo es sutil y se mezcla fácilmente con otros sabores de la comida después de cocinarlo.

Se recomienda utilizar la especia al cocinar carne de res: simplemente frote un filete de ternera veteado con una mezcla de sal, pimienta negra y tomillo y colóquelo en una sartén. Por tanto, el tomillo se puede utilizar como sustituto de muchas otras especias.

Estragón

El estragón artemisia, o estragón francés, el único tipo de estragón que se utiliza en la cocina, tiene un fuerte regusto a regaliz. El estragón puede reemplazar las especias en platos donde no se usa como nota acentuada.

El estragón se desarrolló originalmente en Eurasia y América del Norte, pero se ha utilizado ampliamente en la cocina francesa. Así, por ejemplo, el estragón es una parte indispensable de la salsa bearnesa.

El estragón no se utiliza como sustituto del romero en carnes, ni al cocinar pescado fresco, aves o recetas con huevo, pero el estragón seco es un sustituto fácil del romero en recetas que requieren especias secas. La especia se puede utilizar en sopas o guisos, pero para armonizar el sabor del plato, se recomienda utilizar un complemento de sabor ligero, como el queso.

El estragón tiene muchos otros usos: se utiliza para hacer vinagre, ayuda a reducir los niveles de azúcar y tiene funciones antioxidantes. Por eso, no conviene perder de vista el estragón a la hora de preparar la comida.

Sabroso

Antes de usar ajedrea, debes recordar que a pesar de la diferencia de una letra en el nombre, la ajedrea y el tomillo son plantas diferentes.

¡Importante! El tomillo se parece poco al romero debido a su sabor amargo y menos sutil, por lo que no se puede utilizar en lugar del romero en la cocina, ya que cambia radicalmente el sabor de los platos.

Se agrega salado al preparar un pan para untar tradicional canadiense. cretona(elaborado con carne de cerdo picada, cebolla y especias). También se utiliza como antiséptico y se utiliza para elaborar pastas de dientes y jabones.

Sabio

La salvia es una hierba perenne y proviene de la misma familia de plantas que la menta. La salvia se utiliza en medicinas y recetas locales. También tiene un olor persistente y memorable. La salvia se utiliza principalmente en la carne y se añade a las aves. A algunos tipos de mariscos se les agrega una pequeña cantidad de salvia; las especias deben mezclarse con mantequilla y queso para agregar sabor a los platos.

Alcaravea

El comino, también conocido como hinojo mediterráneo, es una planta bienal de la familia Apiaceae, originaria de Asia, Europa y el norte de África. El tallo de la planta casi no tiene ningún uso útil, pero las semillas de alcaravea se utilizan en diversos campos, y uno de los más importantes en cuanto a la cantidad de usos de la salvia es el campo culinario.

Aunque su olor no es tan fuerte, el comino tiene un aroma persistente y memorable. Dado que las semillas tienen un sabor mucho más rico, una cucharadita de semillas es suficiente para el plato preparado. Tienen un gran valor nutricional. Se utilizan para sustituir al romero en ensaladas y platos de pescado.

Mejorana

La mejorana es una planta perenne que crece principalmente en regiones frías. La mejorana es similar al tomillo con su regusto delicado y sutil. La mejorana se puede sustituir por romero en ensaladas, salsas, guisos y aderezos para ensaladas. La mejorana contiene un bajo porcentaje de sal y colesterol y se utiliza para el cuidado de la piel.

hoja de laurel

El laurel es un árbol de hoja perenne con hojas de olor especiado originario de la región mediterránea. Las hojas de laurel se utilizan como especias en una variedad de cocinas mediterráneas.

Las hojas de laurel se exponen a la luz solar antes de cocinarlas para eliminar el amargor y realzar el fuerte aroma. Las hojas de laurel dan a los platos un regusto suave. Es por esta razón que las hojas de laurel se utilizan en sopas, guisos, aves y más.

Kerville

Kerville es una planta anual de la misma familia que el perejil y una de las especias más populares de la cocina francesa, similar a una mezcla de estragón y perejil. El aroma es entre regaliz y anís, nada fuerte. Las hojas del perifollo son tiernas y rizadas, parecidas a las hojas de zanahoria, con mechones cerrados.

Se deben evitar los racimos florales ya que tienen un sabor amargo. En lugar de romero, el perifollo se suele utilizar en platos con pollo, carne, huevos y productos pesqueros.

Por lo tanto, hay muchas especias que crean un aroma y regusto similar al romero en los platos.