ویتامین a به چه معناست؟ ویتامین A – در کجا یافت می شود و برای چه مواردی مفید است

ویتامین A (رتینول) نماینده کلاس ویتامین های محلول در چربی است که می تواند در بدن انباشته شود. برای بینایی و رشد استخوان، پوست و موی سالم، عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن و غیره ضروری است و به شکل خالص ناپایدار است و هم در محصولات گیاهی و هم در منابع حیوانی یافت می شود.

ویتامین A در سال 1913 کشف شد. سپس دو گروه از دانشمندان، مستقل از یکدیگر، دریافتند که زرده تخم مرغ و کره حاوی ماده خاصی است که رشد حیوانات را تحریک می کند.

پس از آن، در طول جنگ جهانی اول، موارد متعددی از خشکی دهان و کراتوفتالمی، خشکی و کراتینه شدن پاتولوژیک صلبیه و قرنیه چشم توصیف شد. در عین حال، ارتباط این بیماری ها با کمبود کره در رژیم غذایی مورد توجه قرار گرفت.

ماده جدا شده از کره در ابتدا به عنوان فاکتور محلول در چربی A شناخته شد. بعداً در سال 1916 به ویتامین تغییر نام داد. الف) در سال 1921 علائم کمبود ویتامین A، در سال 1931 ساختار ویتامین و در سال 1937، ویتامین A شرح داده شد. A به شکل کریستالی به دست آمد.

انواع

علاوه بر ویتامین رتینول A شامل گروهی از ویتامین ها، موادی مشابه از نظر ترکیب شیمیایی و اثر آنها است. این مواد رتینوئید نامیده می شوند. علاوه بر رتینول (ویتامین A 1)، این شامل مشتقات آن نیز می شود:

• رتینال شکل آلدهیدی ویتامین است. الف 1
• 3-دهیدرورتینول (ویتامین A2) - ایزومر ترانس رتینول
• 3-دهیدرورتینال شکل آلدهیدی ویتامین است. الف 2
• رتینوئیک اسید شکل اسیدی ویتامین است. الف 2
• رتینیل استات، رتینیل پالمیتات مشتقات اتری رتینول هستند.

اینها فقط اشکال اولیه هستند. در کنار آنها، رتینوئیدهای بسیار دیگری نیز وجود دارند که به طور طبیعی وجود دارند یا در بدن انسان و پستانداران در طی واکنش های متابولیکی تشکیل می شوند. عملکرد بسیاری از آنها به خوبی شناخته نشده است. بر اساس نام جزء اصلی، A 1، این ویتامین معمولا رتینول نامیده می شود.

مشخصات فیزیکی

نام شیمیایی رتینول trans-9,13-Dimethyl-7-(1,1,5-trimethylcyclohexen-5-yl-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol (به صورت پالمیتات یا استات) است. فرمول – C 20 H 30 O. این ترکیب شیمیایی یک کریستال منشوری مایل به زرد با بوی خاص و نقطه ذوب 64 0 C است.

به خوبی در مواد چرب و سایر حلال های آلی - الکل های اتیل و متیل، دی سیکلوهگزان، دی کلرواتان حل می شود. عملا در آب نامحلول است. در محیط خارجی ناپایدار است - تحت تأثیر اکسیژن اتمسفر و اشعه ماوراء بنفش خورشیدی از بین می رود. سایر مواد از گروه رتینوئیدها خواص مشابهی دارند.

عمل فیزیولوژیکی

• متابولیسم

با مشارکت آن، بسیاری از واکنش های ردوکس در بدن انجام می شود. همه انواع متابولیسم را تنظیم می کند. بیوسنتز پروتئین را تحریک می کند و بسیاری از سیستم های آنزیمی را فعال می کند.

• مصونیت

رتینول یک تعدیل کننده ایمنی عالی است. فعالیت فاگوسیتیک لکوسیت ها را افزایش می دهد، تولید آنتی بادی ها را تحریک می کند و در سنتز اینترفرون و لیزوزیم شرکت می کند. بنابراین، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و مقاومت بدن را در برابر بسیاری از انواع عفونت های باکتریایی و ویروسی افزایش می دهد. همچنین یک آنتی اکسیدان عالی است که از آسیب رادیکال های آزاد به بافت ها جلوگیری می کند. اثرات آنتی اکسیدانی و تحریک کننده ایمنی منجر به این واقعیت می شود که سلول های تغییر یافته غیر معمول به موقع تشخیص داده می شوند، از بین می روند و تومورهای سرطانی ایجاد نمی شوند.

• پوست و غشاهای مخاطی اندام های داخلی

ویتامین A رشد و تقسیم سلول های اپیتلیال را عادی می کند و از کراتینه شدن بیش از حد جلوگیری می کند. همچنین سنتز کلاژن را تحریک می کند. در نتیجه، مقاومت مانع غشاهای مخاطی سیستم تنفسی، دستگاه گوارش و دستگاه ادراری تناسلی در برابر عملکرد عوامل پاتولوژیک افزایش می یابد. تحت تأثیر آن، پوست حالت ارتجاعی پیدا می کند، بدون چین و چروک، تورم، لکه های پیری و سایر علائم پیری.

• سیستم قلبی عروقی

تشکیل کلسترول با چگالی کم را که مسئول تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک است، کاهش می دهد. به عنوان یک آنتی اکسیدان، از تغییرات اسکلروتیک و دیستروفیک در میوکارد جلوگیری می کند.

• سیستم اسکلتی عضلانی

استحکام رباط ها، استخوان ها، غضروف ها را افزایش می دهد. رشد استخوان را در طول افزایش می دهد.

• سیستم غدد درون ریز

رتینول در سنتز هورمون های آدرنال و جنسی نقش دارد. همچنین سطح تیروکسین را هنگامی که توسط غده تیروئید بیش از حد تولید می شود کاهش می دهد.

• سیستم تناسلی

در مردان باعث تحریک اسپرماتوژنز می شود، در زنان سیر طبیعی چرخه قاعدگی را تضمین می کند. در دوران بارداری، این ویتامین همراه با عوامل دیگر، رشد و تکامل مناسب جنین را شکل می دهد.

• سیستم بصری

تاثیر فوق العاده ای بر وضعیت تحلیلگر بصری دارد. رتینال بخشی از رودوپسین است. این رنگدانه بصری حساسیت نوری به گیرنده های میله ای فوندوس ایجاد می کند. پیش سازهای رتینول، کاروتنوئیدها، قرنیه و صلبیه را مرطوب می کنند و از کراتینه شدن پاتولوژیک آنها (هیپرکراتوزیس) و ایجاد آب مروارید جلوگیری می کنند. این ویتامین همچنین عملکرد لکه زرد را حفظ می کند، محل بزرگترین درک بصری شبکیه است.

نیاز روزانه

در این جدول IU واحدهای بین المللی هستند که فعالیت دارو را منعکس می کنند. در مورد Vit. و در اینجا 1 IU معادل 0.3 میکروگرم است.

نشانه های کمبود

یک تظاهرات معمولی از کمبود ویتامین A به اصطلاح است شب کوری یا همرالوپی، بدتر شدن دید گرگ و میش. همچنین در ناحیه چشم، کراتومالسی و خشکی دهان مشاهده می شود که با نرم شدن، خشکی قرنیه، قرمزی صلبیه همراه با اشکی پاتولوژیک ظاهر می شود. در این حالت، حدت بینایی کاهش می یابد و اغلب آب مروارید ایجاد می شود.

پوست خشک، پوسته پوسته، با رنگ ناسالم، بثورات پوستی و کاهش خاصیت ارتجاعی است. چنین پوستی شرایط مساعدی را برای انواع درماتیت، پسوریازیس و اگزما ایجاد می کند.

عملکرد مانع غشاهای مخاطی اندام های داخلی کاهش می یابد. در ترکیب با ایمنی کم، این امر با برونشیت مکرر، ذات الریه، فرآیندهای فرسایشی و التهابی در دستگاه گوارش، التهاب دستگاه تناسلی ادراری با بی اختیاری ادرار همراه خواهد بود.

سیستم تولید مثل رنج می برد - چرخه قاعدگی در زنان مختل می شود، مردان از اختلال نعوظ و انزال زودرس شکایت دارند. ناباروری در مردان و زنان اغلب رخ می دهد.

ضعف عمومی، افزایش خستگی، خواب آلودگی در طول روز و بی خوابی در شب ظاهر می شود. در جنبه ذهنی، تحریک پذیری بدون انگیزه، اضطراب و افسردگی مورد توجه قرار می گیرد. خطر ابتلا به تومورهای بدخیم به خصوص سرطان سینه افزایش می یابد و برای افراد سیگاری و کسانی که اغلب از سرماخوردگی رنج می برند، سرطان ریه افزایش می یابد.

مستعد کمبود:

• عدم دریافت رتینول و کاروتنوئیدها از غذا
• بیماری های دستگاه گوارش که در آن جذب آن مختل می شود
• کمبود سایر مواد مغذی، به ویژه روی، ویتامین E (توکوفرول)، ویتامین B4 (کولین).

کمبود ویتامین، به عنوان یک قاعده، با ترکیبی از این عوامل نامطلوب ایجاد می شود.

علاوه بر این، برخی شرایط نیاز را افزایش می دهد. این:

• تمرین فیزیکی
• استرس روانی عاطفی
• دوره رشد و بلوغ
• مطالعات اشعه ایکس
• مصرف داروهای کاهش دهنده کلسترول
• دیابت
• اقامت در منطقه ای با آب و هوای گرم
• افزایش بار روی آنالایزر بصری (نشستن طولانی پشت کامپیوتر، تماشای تلویزیون)
• سوء مصرف الکل
• بارداری و شیردهی

غذاهای غنی از ویتامین A

رتینول با غذا وارد بدن می شود. محتویات vit. و در 100 گرم محصولات غذایی:

به راحتی می توان متوجه شد که بیشترین مقدار ویتامین. و در محصولات حیوانی یافت می شود، در حالی که در سبزی ها و سبزیجات مقدار زیادی از آن وجود ندارد. اگرچه نباید به طور کامل به داده های جدول تکیه کنید. واقعیت این است که در اکثر محصولات شناخته شده، ویتامین A توسط رتینول نشان داده نمی شود، بلکه توسط پیشینیان آن، پروویتامین ها، کاروتنوئیدها نشان داده می شود.

این مواد عبارتند از آلفا، بتا و گاما کاروتن. فعال ترین آنها بتاکاروتن است. این یک رنگدانه طبیعی از رنگ قرمز روشن است که در طی فرآیندهای متابولیک تبدیل می شود.

به خصوص مقدار زیادی بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدها در سبزیجات و میوه هایی که رنگ نارنجی مایل به قرمز دارند وجود دارد. همانطور که بسیاری معتقدند هویج قرمز غنی از ویتامین A نیست، اما دارای پروویتامین آن، بتاکاروتن است. به طور کلی، کاروتنوئیدها عمدتا در غذاهای گیاهی یافت می شوند، در حالی که غذاهای حیوانی غنی از رتینول هستند - شیر، پنیر، جگر ماهی و جگر پستانداران، زرده تخم مرغ. علاوه بر این، بتاکاروتن چندین برابر ضعیف تر از رتینول است - 12 میکروگرم از این پروویتامین معادل 1 میکروگرم رتینول است.

آنالوگ های مصنوعی

رایج ترین مواردی که در عمل بالینی استفاده می شود رتینول استات و رتینول پالمیتات هستند. این داروها در اشکال دارویی زیر موجود هستند:

• دراژه 3300 IU
• کپسول با محلول روغن برای تجویز خوراکی 3300 IU
• کپسول با محلول روغن برای تجویز خوراکی 5000 IU
• کپسول با محلول روغن برای تجویز خوراکی 33000 IU
• قرص روکش دار 33000 IU
• محلول برای استفاده خارجی 3.44٪، 100000 IU/ml
• محلول تزریقی 0.86%، 25000 IU/ml
• محلول تزریقی 1.72%، 50000 IU/ml
• محلول تزریقی 3.44%، 33000 IU/ml.

تزریق محلول های روغن فقط به صورت عضلانی و به داخل ورید انجام می شود تحت هیچ شرایطی!محلولی برای استعمال خارجی در درمان بیماری های پوستی و آماده سازی برای استفاده داخلی برای پیشگیری از کمبود ویتامین A و درمان بیماری های مرتبط استفاده می شود.

برای جلوگیری از ایجاد هیپرویتامینوز A، باید دوزهای تعیین شده توسط پزشک را به دقت دنبال کنید. به طور معمول، داروهای حاوی 3300 IU برای اهداف پیشگیرانه استفاده می شود و از اشکال دوز "سنگین تر" برای اهداف درمانی استفاده می شود.

همراه با رتینول استات و پالمیتات، ویتامین A در بسیاری از مجتمع های ویتامین و مواد معدنی وجود دارد، از جمله:

• سوپرادین،
• دوویت،
• Complivit،
• ویتروم،
• Aevit و بسیاری دیگر.

علاوه بر داروها ویت. در بسیاری از مکمل های غذایی و لوازم آرایشی برای مراقبت از پوست و مو گنجانده شده است. برخلاف رتینول طبیعی که به سرعت تجزیه می شود، رتینوئیدهای مصنوعی پایدارتر هستند و خواص خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند.

موارد مصرف

همراه با پیشگیری و درمان کمبود ویتامین A، رتینوئیدهای مصنوعی به عنوان بخشی از درمان پیچیده برای شرایط زیر استفاده می شود:

• بیماری های چشمی با آسیب به پلک ها، صلبیه، قرنیه، شبکیه چشم - همرالوپی، رتینیت پیگمانتوزا، کراتومالاسی، خشکی دهان و کراتوفتالمی
• بیماری های معده و روده، عواقب عملیات بر روی دستگاه گوارش با اختلال در جذب ویتامین. آ
• بیماری ها و آسیب های پوستی - اگزما، پسوریازیس، درماتیت سبورئیک، نورودرماتیت، سوختگی های خفیف و سرمازدگی
• عفونت های حاد و مزمن، از جمله آنفولانزا، پنومونی، برونشیت، بیماری های عفونی دوران کودکی (سرخک، مخملک، آبله مرغان و غیره).
• راشیتیسم در کودکان
• تومورهای بدخیم پوست، لوسمی.

متابولیسم

جذب رتینول که بخشی از غذاها و داروها است در قسمت های بالایی روده کوچک اتفاق می افتد. غذا حاوی رتینول استری شده (به شکل استر) یا کاروتنوئید است. در مجرای روده، تحت تأثیر آنزیم های پانکراس و روده کوچک، استرهای رتینول از بین می روند (هیدرولیز می شوند، امولسیون می شوند) تا رتینول آزاد تشکیل شود.

در مرحله بعد، در غشای مخاطی روده کوچک، با مشارکت آنزیم های خاص، استرهای اسیدهای چرب رتینول دوباره سنتز می شوند. در این شکل وارد لنف شده و به کبد می رسد. در اینجا به شکل ترکیب استری رتینیل پالمیتات رسوب می کند. علاوه بر کبد، ویتامین A در ریه ها، کلیه ها، شبکیه چشم، غدد فوق کلیوی، غدد پستانی و بافت چربی رسوب می کند.

اما با این حال، انبار اصلی کبد است - تا 80٪ ویتامین در اینجا "در ذخیره" ذخیره می شود. و به شکل رتینیل پالمیتات. در صورت دریافت ناکافی یا افزایش مصرف، این ذخایر ممکن است 2-3 سال دوام بیاورند. در صورت لزوم، رتینول با مشارکت روی از کبد آزاد می شود و به پروتئین ترانس تیرتین متصل می شود. سپس به سلول‌های اندام‌ها و بافت‌ها فرستاده می‌شود، جایی که با پروتئین اتصال رتینول (RBP) ترکیب می‌شود که توسط کبد نیز سنتز می‌شود.

رتینول به عنوان یک الکل در ساختار شیمیایی، غشاهای سلولی را از بین می برد. بنابراین، قبل از ورود به سلول، رتینول به رتینال و اسید رتینوئیک تبدیل می شود. این ترکیبات در مقایسه با رتینول نرمتر هستند و اثر مخربی روی سلولها ندارند.کاروتنوئیدها 6-12-24 برابر بدتر (بسته به نوع) در روده جذب می شوند. تبدیل آنها به شبکیه در سلول های روده کوچک با مشارکت یک آنزیم خاص حاوی آهن اتفاق می افتد.

فعالیت این آنزیم به وضعیت غده تیروئید بستگی دارد. اگر عملکرد آن ناکافی باشد (کم کاری تیروئید)، این روند مختل می شود و کاروتنوئیدهای استفاده نشده در بدن تجمع می یابد. در این مورد، زردی کاذب مشخص می شود - رنگ آمیزی پوست و غشاهای مخاطی به رنگ زرد غنی.

ویتامین و در ترکیب با چربی ها و پروتئین ها بهتر جذب می شود. بنابراین، روزه گرفتن، رژیم های غذایی محدود، اشتیاق به غذاهای گیاهی - همه اینها جذب ویتامین را پیچیده می کند. و به کمبود آن کمک می کند. جذب رتینول همچنین در بیماری های کبد، کیسه صفرا و لوزالمعده، زمانی که امولسیون و هیدرولیز آن مختل می شود، مشکل است. قسمت جذب نشده ویتامین. و به شکل متابولیت های مختلف از طریق کلیه ها و روده ها خارج می شود.

تعامل با سایر مواد

• فلز روی

باعث آزاد شدن ویتامین A از انبار می شود. بنابراین، در پس زمینه کمبود این ماده معدنی، فعال سازی کند خواهد بود.

• چربی ها و پروتئین های غذایی

تسهیل جذب ویتامین A در روده کوچک.

• روغن های گیاهی، ملین ها

محلول در چربی، ویتامین. و به راحتی در این مواد حل شده و از روده خارج می شود. بنابراین مصرف منظم روغن های گیاهی منجر به سوء جذب خواهد شد.

• انتروجاذب ها

آنها همچنین با جذب رتینول تداخل می کنند.

• ویتامین E (توکوفرول)

از تخریب جلوگیری می کند. بنابراین، کمبود ویتامین. E اغلب با کمبود ویتامین همراه است. الف. به همین دلیل، مصرف هر دو ویتامین با هم توصیه می شود.

علائم هیپرویتامینوز

با توجه به توانایی تجمع، دوز روزانه رتینول برای کودکان نباید بیش از 900 میکروگرم و برای بزرگسالان - 3000 میکروگرم باشد. خوردن فقط غذاهای غنی از ویتامین و بعید است که باعث هیپرویتامینوز A شود.

اگرچه یک مورد قابل توجه در عمل پزشکی توصیف شد، زمانی که گروهی از محققان قطبی تصمیم گرفتند با جگر یک خرس قطبی جشن بگیرند. در شرایط آب و هوایی سخت، بدن این حیوان برای تجمع ویتامین سازگار شده است. و در مقادیر زیاد. و از آنجایی که ذخیره اصلی این ویتامین کبد است، کاوشگران قطبی با مسمومیت واقعی با رتینول مواجه شدند و اکثر افراد بدبخت مردند. اما چنین مواردی منحصر به فرد هستند و قانون نیستند.

اساسا، هیپرویتامینوز A با مصرف بیش از حد رتینوئیدهای مصنوعی یا هنگامی که آنها با غذاهای غنی از ویتامین ترکیب می شوند، ایجاد می شود. الف) علائم اصلی هیپرویتامینوز A:

• درد شکم، اسهال
• حالت تهوع، استفراغ
• ضعف عمومی
• هپاتومگالی و طحال - بزرگ شدن کبد و طحال در اندازه
• قرمزی و خارش پوست، تعریق در شب
• زردی کاذب
• ریزش مو، شوره سر
• خواب آلودگی، بی خوابی
• خونریزی لثه، زخم در دهان
• حساسیت و تورم بافت های نرم
• گرفتگی عضلات
• گیجی.

زنان باردار دوز بیش از حد ویتامین دارند. و می تواند یک اثر تراتوژن را تحریک کند - اختلال در رشد جنینی و ظهور ناهنجاری ها در جنین.

مشکل اینجاست که به دلیل برخی شباهت ها در تظاهرات، هیپرویتامینوز A را می توان با کمبود آن اشتباه گرفت. و سپس به جای قطع مصرف ویتامین و تغییر ماهیت رژیم غذایی، برعکس، دوز آن را افزایش داده و غذاهای غنی از رتینول و کاروتنوئیدها را مصرف می کنند. برای جلوگیری از این اتفاق، در صورت مشاهده علائم هشدار دهنده، باید با پزشک مشورت کنید و آزمایشات آزمایشگاهی لازم را انجام دهید.

همه می دانند که فواید ویتامین A برای کل بدن بسیار عالی است. بنابراین، مصرف مقدار مورد نیاز از مواد غذایی حاوی آن در هر روز مهم است، در حالی که برای جذب بهتر ویتامین باید قوانین تهیه و نگهداری آن را در نظر بگیرید.

با توجه به ترکیب آن، ویتامین A به مواد مشابه در ترکیب - رتینوئیدها و کاروتنوئیدها طبقه بندی می شود و می تواند منشاء متفاوتی داشته باشد. رایج ترین و مفیدترین مواد رتینول و بتاکاروتن هستند. اولین مورد را می توان از محصولات حیوانی مانند گوشت، جگر، تخم مرغ، کره و شیر به دست آورد، در حالی که دومی سرشار از سبزیجات و میوه ها است، به ویژه آنهایی که رنگ های روشن دارند.

رتینول یک ویتامین A است، فعالیت بیولوژیکی بالایی دارد و بنابراین در تغذیه انسان ارزش زیادی دارد.

بتاکاروتن با ورود به بدن به دو مولکول تجزیه می شود و ویتامین A خالص تولید می کند، قسمت باقی مانده در بدن تجمع می یابد و برای مدت طولانی بدون تغییر به شکل یک کاروتنوئید باقی می ماند که یک منبع موقتی را فراهم می کند و در صورت لزوم بتا- کاروتن دوباره ویتامین A تولید می کند.

ویتامین A چه تاثیری بر بدن دارد؟

گروه ویتامین A برای کل بدن نقش بسیار ارزشمندی دارد. به بهبود عملکرد اندام های بینایی، تقویت بافت استخوانی و اسکلت، بهبود عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی، ترویج تشکیل غدد پستانی، بهبود متابولیسم، جلوگیری از بروز سلول های سرطانی، ترویج جوان سازی پوست، بهبود عملکرد کمک می کند. غده تیروئید، سیستم ایمنی را تقویت می کند، وضعیت مو و ناخن ها را بهبود می بخشد و خیلی چیزهای دیگر. و اینها فقط ویژگی های اصلی آن هستند؛ فهرست کردن همه چیز زمان زیادی طول می کشد. بنابراین مصرف روزانه ویتامین A در رژیم غذایی برای همه افراد و به ویژه برای افرادی که اغلب از سرماخوردگی و آنفولانزا، اختلالات تغذیه ای، بینایی ضعیف و همچنین تحت فشارهای جسمی و روحی شدید به ویژه کودکان، باردار و باردار رنج می برند ضروری است. زنان شیرده و ورزشکاران

چه مقدار ویتامین A باید در روز مصرف کرد؟

متوسط ​​دریافت روزانه ویتامین A در رژیم غذایی یک بزرگسال سالم 5000 واحد بین المللی است که 1.5 میلی گرم است. با این حال، این مقدار باید بر اساس تعدادی از ویژگی های بدن تنظیم شود. مهم است که جنسیت، وزن بدن، سن و وجود بیماری ها را در نظر بگیرید. برای زنان باردار و شیرده، مصرف ویتامین A کمی بیشتر از میزان استاندارد توصیه می شود. برای کودکان، هنجار به 800 میکروگرم کاهش می یابد.

هنگام استفاده از ویتامین های مصنوعی، باید دستورالعمل ها را دنبال کنید، جایی که دوز قبلاً تنظیم شده است. یا باید توصیه های پزشکی را که به دلایل خاصی برای شما هنجار فردی تجویز کرده است، در نظر بگیرید.

چرا کمبود ویتامین A در بدن خطرناک است؟

هنگامی که کمبود ویتامین A در بدن انسان وجود دارد، مشکلات زیادی ایجاد می شود:

بینایی کاهش می یابد، ورم ملتحمه ظاهر می شود، در برخی موارد به اصطلاح "شب کوری" ممکن است رخ دهد، زمانی که فرد توانایی دیدن در نور کم را از دست می دهد. علاوه بر این، غشای مخاطی چشم خشک می شود، در نتیجه چرک و مخاط در گوشه چشم جمع می شود، اشک زیاد می شود و بینایی تار می شود.

خشک شدن پوست رخ می دهد که باعث پیری سریع آن می شود.

مو و پوست سر خشک می شود، شوره سر و سبوره ظاهر می شود.

مینای دندان استحکام خود را از دست می دهد، شروع به خراب شدن می کند و پوسیدگی ایجاد می شود.

کل دستگاه گوارش رنج می برد؛

فرد بیشتر از سرماخوردگی و بیماری های عفونی رنج می برد و شدیدتر از آنها رنج می برد.

بی خوابی، کم خوابی، خستگی و خستگی عمومی بدن ظاهر می شود.

برای زنان، کمبود ویتامین A مملو از بیماری های اندام های تولید مثل است.

در مردان قدرت کاهش می یابد.

چه چیزی باعث کمبود ویتامین A می شود

تغذیه نامناسب، نامناسب، رژیم های غذایی مکرر، بیماری های دستگاه گوارش در ایجاد کمبود ویتامین، به ویژه کمبود ویتامین A نقش دارند، همچنین ویتامین A بدون ویتامین E توسط بدن جذب نمی شود (بدون آن، رتینول به سرعت در بدن انسان اکسید می شود. بدن). بنابراین لازم است این دو ویتامین به صورت ترکیبی مصرف شوند.

با این حال، نه تنها کمبود ویتامین A، بلکه بیش از حد آن نیز تأثیر منفی بر بدن دارد.

در این مورد، تعدادی از عواقب منفی ممکن است برای بدن مشاهده شود، یعنی:

کبد و طحال ممکن است در اندازه افزایش یابد.

اختلال در عملکرد سیستم گوارش رخ می دهد؛

ریزش بیش از حد مو رخ می دهد، شوره سر، سبوره ظاهر می شود، ناخن ها پوسته می شوند و شکننده می شوند.

لکه های رنگدانه ممکن است روی پوست ظاهر شوند.

اغلب ویتامین A اضافی با حالت تهوع همراه است.

اختلالاتی در چرخه قاعدگی زنان رخ می دهد.

با این حال، رسیدن به اشباع بیش از حد بدن با ویتامین A بسیار دشوار است. این عمدتا به دلیل مصرف بیش از حد مولتی ویتامین های مصنوعی است. هنگام مصرف مقادیر زیادی از غذاهای طبیعی که سرشار از ویتامین A هستند، به عنوان یک قاعده، بیش از حد اتفاق نمی افتد. اما فراموش نکنید که خوردن یک محصول برای مدت طولانی به شدت ممنوع است، این می تواند منجر به عواقب جبران ناپذیر جدی شود. و اگر علائم مصرف بیش از حد تشخیص داده شد، باید بلافاصله مصرف غذاهای غنی از ویتامین A را متوقف کنید و آنها را با غذاهای غنی از ویتامین C جایگزین کنید.

چه غذاهایی حاوی ویتامین A هستند؟

ویتامین های گروه A در محصولات گیاهی و حیوانی یافت می شوند. بیشترین مقدار رتینول در میوه ها و سبزیجاتی یافت می شود که به رنگ نارنجی یا سبز روشن هستند. ویتامین A سرشار از جگر، کره، تخم مرغ، روغن ماهی و محصولات لبنی است. همچنین درصد زیادی از بتاکاروتن نیز در زالزالک و قاصدک یافت می شود. برای جذب بهتر ویتامین A توسط بدن، وجود چربی در مقادیر کم ضروری است. این برای تولید شیره معده ضروری است که سنتز ویتامین A آماده را تضمین می کند. توکوفرول و کولین نیز برای پردازش این گروه از ویتامین ها ضروری هستند. به همین دلیل توصیه می شود از مقدار کمی خامه ترش، روغن نباتی یا زیتون به عنوان سس سالاد سبزیجات استفاده کنید.

تداخل ویتامین A با سایر ویتامین ها و داروها

برای جذب بهتر این گروه از ویتامین ها، مصرف ویتامین E، B، فسفر، پتاسیم، کلسیم و روی با هم توصیه می شود.

امروزه می توانید طیف گسترده ای از ویتامین های پیچیده را در داروخانه ها مشاهده کنید. با این حال، همه آنها حاوی نسبت بهینه ریز عناصر نیستند، بنابراین در انتخاب آنها باید بسیار مراقب باشید. همچنین نباید از استفاده از آنها سوء استفاده کنید، دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید و فقط در صورت لزوم بنوشید، توصیه می شود با پزشک مشورت کنید.

مهم! هنگام مصرف ویتامین A، سعی کنید از نوشیدن الکل خودداری کنید، زیرا تداخل آنها می تواند باعث اختلال در کبد و همچنین منجر به بیماری های جدی کبد شود. علاوه بر این، هنگام استفاده از هر گونه ویتامین، از جمله گروه A، نباید از ملین ها استفاده کنید، زیرا جذب آنها را کاهش می دهند (به استثنای ملین های گیاهی).

چگونه به جذب بهتر ویتامین A برسیم؟

برای اینکه بیشترین سود را از مصرف غذاها ببرید، باید چندین قانون را برای نگهداری و تهیه آنها رعایت کنید. ما قبلاً می دانیم ویتامین A حاوی چه چیزهایی است، اکنون بیایید در مورد بهترین کار با آنها صحبت کنیم.

برای اینکه بتاکاروتن بهتر جذب بدن شود، توصیه می شود سبزیجات را بجوشانید یا ریز خرد کنید. اما این قانون برای همه محصولات مناسب نیست؛ به عنوان مثال، وقتی کلم پخته می شود، از فواید ویتامین A کاسته می شود، بنابراین خوردن آن به صورت خام سالم تر خواهد بود.

پرتوهای خورشید و اکسیژن به تخریب ویتامین A کمک می کنند، بنابراین توصیه نمی شود مواد غذایی را در مکانی باز و در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید.

اگر غذاهای حاوی بتاکاروتن و توکوفرول را با هم بپزید، فواید ویتامین A بیشتر خواهد بود.

بهترین روش پخته شده به صورت بخارپز یا کبابی

مقدار کمی رتینول در شیر بستگی به فصل دارد. در بهار و تابستان مقدار قابل توجهی آن بیشتر است، زیرا فقط گیاهان تازه طبیعی در تغذیه گاوها استفاده می شود و افزودنی های مصنوعی بسیار به ندرت استفاده می شود.

بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که به رنگ قرمز یا نارنجی روشن هستند، آنها حاوی بیشترین میزان ویتامین A هستند.

تغذیه کافی سلامتی را در سراسر بدن تضمین می کند، رفاه و خلق و خوی را بهبود می بخشد. همچنین باعث جلوگیری از بسیاری از بیماری ها و بیماری ها می شود. بنابراین، تنظیم صحیح رژیم غذایی روزانه و مصرف تمام غذاها در مقادیر کافی بسیار مهم است.

بدون شک، بهتر است ویتامین های مصنوعی مصرف نکنید، بلکه آنها را در غذاهای طبیعی در رژیم غذایی به دست آورید.

جدول محتوای ویتامین A در غذاها

شما می توانید با استفاده از یک جدول مخصوص این موضوع را کنترل کنید.

سلام دوستان کنجکاو من آیا رژیم غذایی شما حاوی رتینول - مستعار ویتامین A است؟ این یک عنصر فوق العاده مفید است و من امروز قصد دارم شما را در مورد آن متقاعد کنم.

ویتامین A یک عنصر محلول در چربی است که به گروهی از مواد به نام رتینوئیدها تعلق دارد. نقش کلیدی در حفظ بینایی سالم، عملکرد سیستم عصبی و پوست سالم دارد. مانند تمام آنتی اکسیدان ها، این عنصر با مبارزه با رادیکال های آزاد در کاهش التهاب نقش دارد.

با دانستن اینکه ویتامین A برای چه چیزی مفید است، می توانید از خود در برابر ابتلا به بسیاری از بیماری های جدی محافظت کنید. این عنصر در فرآیندهای زیر شرکت می کند:

• یک رنگدانه خاص در شبکیه - رودوپسین را تشکیل می دهد. به لطف این ماده، چشم ها به سیگنال های نور حساس هستند. اگر رودوپسین به مقدار کافی در بدن وجود داشته باشد، انطباق چشم ها با نور به سرعت اتفاق می افتد.
• تولید پروتئین در غضروف ها و بافت های مفصلی را افزایش می دهد که تجدید و رشد آنها را تضمین می کند. به همین دلیل است که ویتامین A برای بدن جوان و در حال رشد بسیار مهم است.
• وضعیت طبیعی غشاهای مخاطی برونش ها و بینی را تضمین می کند. به لطف این، روده ها، ریه ها و معده از عفونت محافظت می شوند.
• کار سیستم سمپاتیک-آدرنال بدن را تقویت می کند. ماهیت این عملکرد این است: پس از ورود اجسام خارجی به بدن، غدد فوق کلیوی آدرنالین تولید می کنند. اگر رتینول به مقدار کافی وارد بدن شود، باعث تولید مقادیر زیادی آدرنالین می شود.
• به الیاف پوستی استحکام می بخشد. وضعیت پوست به خاصیت ارتجاعی چنین فیبرهایی بستگی دارد، بنابراین ویتامین A به سادگی برای پوست صورت ضروری است.

در زیبایی از این ویتامین برای آکنه نیز استفاده می شود. برای مو و مژه نیز مهم است. این عنصر فولیکول های مو را تقویت کرده و رشد مو را تسریع می کند.

علائم کمبود

افراد مبتلا به سوء جذب چربی بسیار مستعد ابتلا به کمبود ویتامین هستند. شایع ترین مشکلات سلامتی که باعث سوء جذب عنصر A می شود شامل حساسیت به گلوتن است. این همچنین شامل سندرم روده نشتی، واکنش های خود ایمنی، بیماری های التهابی روده و غیره است.

کمبود عنصر A در بیش از نیمی از کشورهای جهان به یک مشکل بهداشت عمومی تبدیل شده است. این مشکل به ویژه در آفریقا و آسیای جنوب شرقی رایج است. این بیماری عمدتاً بر کودکان خردسال و زنان باردار در کشورهای کم درآمد تأثیر می گذارد.

علائم زیر نشان دهنده کمبود ویتامین A در بدن است:

• پیری زودرس پوست. لایه برداری و ضخیم شدن فولیکولی پوست مشاهده می شود. کراتینه شدن درم زمانی اتفاق می افتد که سلول های اپیتلیال رطوبت خود را از دست داده و سفت و خشک می شوند. چنین پدیده هایی می تواند روی غشاهای مخاطی دستگاه تنفسی، دستگاه ادراری و غیره رخ دهد.
• بینایی مختل شده است. علاوه بر این، این مشکل می تواند جنبه های مختلفی از تجلی داشته باشد. یکی از آنها گزروفتالمیا یا "خشکی چشم" است. تظاهرات دیگر کراتومالسی یا ذوب قرنیه است. علاوه بر این، ملتحمه ممکن است رخ دهد. دریافت نکردن رتینول کافی می تواند منجر به ایجاد شب کوری شود.

• موها شکننده و کدر می شوند. کمبود رتینول در بدن منجر به سفیدی زودرس مو می شود.
• رشد ناخن کند می شود. آنها شروع به کندن و شکستن می کنند.
• عفونت های تنفسی.این به این دلیل است که ایمنی بدن به دلیل کمبود ویتامین A ضعیف است.

ویتامین A حاوی چه چیزی است؟

این در دو نوع مختلف وجود دارد: فعال و بتا کاروتن. شکل فعال آن از محصولات حیوانی می آید و رتینول نامیده می شود. به طور مستقیم توسط بدن ما استفاده می شود.

نوع دیگری که از میوه ها و سبزیجات به شکل «پرویتامین A» دریافت می کنیم، کاروتنوئید نامیده می شود. این مواد پس از ورود غذا به بدن به رتینول تبدیل می شوند. برای مثال یک نوع کاروتنوئید مانند بتاکاروتن ابتدا باید به شکل فعال A تبدیل شود تا جذب بدن شود.

تحقیقات بارها نشان داده است که رتینول به عنوان یک آنتی اکسیدان برای سلامتی بسیار مهم است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیشتر ویتامین های خود را از غذا دریافت کنید. تخم مرغ، شیر، جگر، هویج و سبزیجات زرد یا نارنجی از غذاهای رایجی هستند که ویتامین A بالایی دارند. غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی ویتامین A هستند در جدول زیر فهرست شده اند. درصد با نرخ مصرف 900 میکروگرم داده می شود.

به یاد داشته باشید که رتینول در برابر حرارت پایدار است. با این حال، در طول پخت و پز، جوشاندن و کنسرو کردن، حدود 15-30٪ از ویتامین A هنوز از بین می رود.

این عنصر نیز تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش از بین می رود. و اکسیژن باعث کاهش محتوای آن در محصول می شود. بنابراین، نگهداری طولانی مدت غذا در هوا منجر به از دست دادن جزئی رتینول می شود.

دستورالعمل استفاده

مصرف روزانه ویتامین A به سن و جنسیت بستگی دارد. در زیر من داده ها را با دوز رسمی پذیرفته شده در روسیه فهرست کرده ام.

برای کودکان:

برای بزرگسالان:

اکثر مردم به اندازه کافی ویتامین را از رژیم غذایی خود دریافت می کنند. اما اگر کمبود آن تشخیص داده شود، پزشک ممکن است مصرف مکمل های اضافی را توصیه کند. می توانید این دارو را از داروخانه خریداری کنید. Liquid Aevit در اینجا به صورت کپسول و آمپول فروخته می شود. علاوه بر این، داروخانه رتینول استات و رتینول پالمیتات را می فروشد. قیمت به شکل انتشار و دوز بستگی دارد.

فرمول دارو کمی متفاوت است. بنابراین، پزشک باید یک مکمل دارویی را انتخاب کرده و نحوه مصرف آن را شرح دهد. او همچنین نام دارویی که در مورد شما بهینه است را به شما خواهد گفت. پزشک بهتر می داند که چگونه دارو را به درستی مصرف کند تا به سلامت شما آسیبی وارد نشود.

ویتامین A اضافی برای موارد زیر مورد نیاز است:

• فعالیت بدنی قوی؛
• پس از تابش اشعه ایکس؛
• در یک دوره رشد شدید؛
• در آب و هوای خیلی گرم؛
• به دلیل قرار گرفتن طولانی مدت در معرض کامپیوتر یا تلویزیون؛
• استرس بیش از حد و غیره

عوارض جانبی - مصرف بیش از حد

دوزهای بالای عنصر A در واقع ممکن است آسیب بیشتری نسبت به سود داشته باشد. مصرف بیش از حد مکمل های اضافی می تواند منجر به زردی، حالت تهوع، از دست دادن اشتها، تحریک پذیری، استفراغ و طاسی شود. مصرف بیش از حد نادر است، اما همچنان. اگر قصد مصرف مکمل های ویتامین A را دارید، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

اگر از مکمل هایی استفاده می کنید که حاوی ویتامین A هستند، به مقدار عنصر در یک دوز نگاه کنید. و مطمئن شوید که برای جنسیت و سن شما مناسب است.

علائم مصرف بیش از حد ویتامین A شامل خشکی پوست، درد مفاصل، استفراغ، سردرد و گیجی است. به دلیل افزایش فشار داخل جمجمه، سردردهای شدید و حتی گیجی ممکن است رخ دهد. علاوه بر این، ناراحتی های گوارشی ممکن است رخ دهد.

فواید ویتامین A برای سلامتی

این عنصر برای عملکرد کامل اندام ها و سیستم های فردی بسیار مهم است. همچنین به جلوگیری از پیشرفت برخی بیماری ها کمک می کند.

علاوه بر این، رتینول از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند. این روند پیری را کند می کند و خاصیت ارتجاعی را برای مدت طولانی حفظ می کند. رتینول همچنین از پوست در برابر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش تهاجمی محافظت می کند. پوست را صاف می کند، با التهاب مبارزه می کند و چین و چروک ها را صاف می کند. بنابراین این ویتامین برای صورت بسیار مهم است.

تداخل با سایر داروها

رتینول "دوستان" و "دشمن" دارد. با شناخت آنها از روی دید، می توانید از کمبود این عنصر جلوگیری کنید. بنابراین، کمبود ویتامین E باعث اختلال در جذب رتینول می شود. بنابراین، مصرف متعادل این دو جزء مهم است.

کمبود روی برای بدن نیز مضر است. این وضعیت تبدیل ویتامین A را به شکل فعال آن دشوار می کند.

روغن های معدنی مواد محلول در چربی را حل می کنند. این شامل رتینول است. با مصرف مداوم روغن های معدنی، ویتامین A که از روده ها عبور می کند، به سادگی جذب نمی شود. بنابراین بدن با کمبود این عنصر مواجه می شود.

مکمل های ویتامین A ممکن است با برخی از قرص های ضد بارداری و رقیق کننده های خون (مانند کومادین یا وارفارین) تداخل داشته باشند. رتینول برای داروهای آکنه (مانند آکوتان) و داروهای مورد استفاده برای درمان سرطان مضر است.

شما نباید رتینول و الکل را همزمان مصرف کنید. این دوتایی کبد شما را می کشد. داروهای کاهنده کلسترول و ویتامین A را به طور همزمان مصرف نکنید زیرا ناسازگار هستند و ممکن است در جذب رتینول اختلال ایجاد کنند.

با استفاده طولانی مدت از تتراسایکلین ها و ویتامین A، فشار خون بالا ایجاد می شود. بنابراین، چنین دوئتی خطرناک است. ترکیب رتینول + گلوکوکورتیکوئیدها مملو از تضاد است.

من مطمئن هستم که مقاله امروز به شما کمک کرده است که نگاهی متفاوت به ویتامین A داشته باشید. معلوم می شود که خیلی به این عنصر بستگی دارد. بنابراین نمی توان از آنها غافل شد.

ویتامین A (رتینول) در سال 1920 توسط گروهی از دانشمندان کشف شد، این اولین ویتامین کشف شده است.

دانشمندان پس از تحقیقات فراوان به این نتیجه رسیدند که کره و زرده تخم مرغ حاوی ماده ای مرتبط با لیپوئیدهای لازم برای رشد حیوانات است و همچنین نشان دادند که حاوی ماده فعالی است که در اثر مواد قلیایی و در حین صابونی شدن از بین نمی رود. خارج از کسر صابونی شده باقی می ماند. این ماده به عنوان "فاکتور محلول در چربی A" نامگذاری شد و بعدها به ویتامین A تغییر نام داد.

نام های دیگر ویتامین A ویتامین ضد عفونت، ویتامین ضد خشکی چشم، رتینول، دهیدرورتینول است.

این ویتامین به دو شکل است: ویتامین A آماده (رتینول) و پروویتامین A () که در بدن انسان به ویتامین A تبدیل می شود، بنابراین می توان آن را شکل گیاهی ویتامین A دانست.

رنگ زرد کم رنگی دارد که از رنگدانه قرمز گیاهی به وجود می آید. در طی عملیات حرارتی، تقریباً خواص خود را از دست نمی دهد (فقط 15-30٪)، اما در ترکیب با هوا در طول ذخیره سازی طولانی مدت از بین می رود.

خواص فیزیکوشیمیایی ویتامین A

گروه ویتامین A شامل ترکیبات زیر است: رتینول، رتینال، رتینوئیک اسید، رتینول پالمیتات، رتینول استات.

ویتامین A یک الکل غیراشباع حلقوی است که وقتی در بدن اکسید می شود، ویتامین A-آلدئید و رتینوئیک اسید را تشکیل می دهد.

فرآورده‌های غلات و شیر بدون چربی، حتی با مکمل‌های ویتامینی، مانند ویتامین A در مقادیر کمی، منابع رضایت‌بخشی نیستند.

نیاز روزانه به ویتامین A

• نوزادان: 0-6 ماه. - 400 میکروگرم؛ 7-12 ماه - 500 میکروگرم
• کودکان: 1-3 سال - 300 میکروگرم؛ 4-8 سال - 400 میکروگرم
• مردان: 9-13 سال - 600 میکروگرم؛ 900 میکروگرم (3000 IU) برای 14-70 سال
• زنان: 9-13 سال - 600 میکروگرم؛ 700 میکروگرم (2300 IU) برای 14-70 سال
• زنان باردار: کمتر از 19 سال - 750 میکروگرم؛ 19-50 سال - 770 میکروگرم
• زنان شیرده: زیر 19 سال - 1200 میکروگرم؛ 19-50 سال - 1300 میکروگرم

برای بیماری های مرتبط با کمبود رتینول، دوز را می توان به 10000 واحد در روز افزایش داد (کالریزر). (دوزهای فوق منحصراً برای فرم رتینوئید ویتامین A اعمال می شود. فرم کاروتنوئید آنقدرها سمی نیست).

رتینول را می توان از مکمل های دارویی (که 1/3 نیاز روزانه است) و 2/3 این ویتامین را می توان از غذاهای طبیعی حاوی کاروتن مانند فلفل دلمه ای یا هویج به دست آورد.

ویتامین A (رتینول) یک ویتامین محلول در چربی، یک آنتی اکسیدان است که برای بینایی و استخوان ها و همچنین سلامت پوست، مو و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. رتینول در فرآیندهای ردوکس، تنظیم سنتز پروتئین، ترویج متابولیسم طبیعی، عملکرد غشاهای سلولی و زیر سلولی، نقش مهمی در تشکیل استخوان ها و دندان ها و همچنین رسوبات چربی ایفا می کند. لازم برای رشد سلول های جدید، روند پیری را کند می کند.

ویتامین A با ویروس ها و باکتری ها به خوبی مبارزه می کند، به تقویت ناخن ها و تسریع بهبود زخم ها کمک می کند.

تأثیر خوبی بر سیستم تولید مثل مردان و زنان دارد، فعالیت تولید هورمون های جنسی را افزایش می دهد.

خواص مضر ویتامین A

ویتامین A در صورت مصرف بیش از حد می تواند مضر باشد. هنگامی که بیش از حد آن وجود داشته باشد، بدن مسموم می شود و خود را به علائم زیر نشان می دهد: بی اشتهایی، حالت تهوع، سردرد، التهاب قرنیه، بزرگ شدن کبد (کالریزاتور).

زنان باردار باید با احتیاط از این ویتامین استفاده کنند، زیرا بیش از حد رتینول می تواند منجر به اختلالات رشد جنین و ظهور آسیب شناسی های مختلف مادرزادی در کودک شود.

جذب ویتامین A

ویتامین A محلول در چربی است، بنابراین به چربی ها و همچنین مواد معدنی برای جذب توسط دستگاه گوارش نیاز دارد.

ذخایر آن به اندازه کافی در بدن باقی می ماند که نیازی به پر کردن هر روز نباشد.

کمبود ویتامین A در بدن

با کمبود ویتامین A، شب کوری ایجاد می شود، بثورات پوستی ظاهر می شود، پوست کنده می شود، پیری زودرس شروع می شود، حساسیت به بیماری های مختلف افزایش می یابد، بینایی کاهش می یابد، خشکی چشم رخ می دهد، ملتحمه ایجاد می شود، شوره سر و ریزش مو ظاهر می شود و اشتها. کاهش می دهد.

ویتامین A اضافی در بدن

با مصرف بیش از حد ویتامین A علائم زیر ظاهر می شود: تهوع، استفراغ، خواب آلودگی، سردرد، بی حالی، قرمزی صورت، درد در استخوان های اندام تحتانی، بی نظمی قاعدگی.

مشارکت در فرآیند بینایی ویتامین A

کاروتنوئیدها (یعنی منابع گیاهی ویتامین A) منابع اصلی محافظت از چشم ما هستند، آنها به جلوگیری از آب مروارید کمک می کنند و همچنین خطر دژنراسیون ماکولا را که عامل اصلی نابینایی است، کاهش می دهند.

مشارکت در دفاع آنتی اکسیدانی بدن از ویتامین A

ویتامین A جزء ضروری دفاع آنتی اکسیدانی بدن به ویژه کاروتنوئیدها است. تعامل آن با رادیکال های آزاد از جمله رادیکال های آزاد اکسیژن را تقویت می کند - این مهمترین ویژگی ویتامین است که به آن اجازه می دهد تا یک آنتی اکسیدان موثر در نظر گرفته شود.

اثر آنتی اکسیدانی ویتامین A نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی دارد، همچنین در بیماران مبتلا به آنژین صدری اثر محافظتی دارد و همچنین باعث افزایش محتوای کلسترول خوب خون (کالری) می شود.

با توجه به اینکه رتینول یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود، وسیله ای برای پیشگیری و درمان سرطان است و از ظهور مجدد تومورها پس از جراحی جلوگیری می کند.

تداخل ویتامین A (رتینول) با سایر مواد

ویتامین A به طور قابل توجهی خواص آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد، اما اگر روی کافی در بدن وجود نداشته باشد، می تواند به طور کامل از بین برود و همچنین در رابطه با ویتامین A عمل می کند.

روغن معدنی که گاهی اوقات می تواند به عنوان ملین مصرف شود، می تواند مواد محلول در چربی (مانند ویتامین A و ) را در خود حل کند. سپس این ویتامین ها بدون جذب از روده ها عبور می کنند زیرا در روغن معدنی حل می شوند و بدن نمی تواند آنها را از آن استخراج کند. بنابراین استفاده مزمن از روغن معدنی می تواند منجر به کمبود ویتامین A شود.

برای جذب طبیعی رتینول، وجود چربی ها و پروتئین ها در رژیم غذایی ضروری است. تفاوت روغن خوراکی با روغن معدنی در این است که بدن می تواند چربی خوراکی را همراه با ویتامین A محلول در آن جذب کند. بدن روغن معدنی را جذب نمی کند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد ویتامین A، ویدئوی “ویتامین A عالی. یک آجر در ساختمان سلامت” را تماشا کنید.

ویتامین ها مواد ارزشمندی برای بدن انسان هستند. به همین دلیل است که مصرف آن نه تنها به صورت دارو، بلکه در قالب غذا برای مردم بسیار مهم است. کدام غذاها حاوی مقدار زیادی ویتامین A و B هستند در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. علاوه بر این، مهم است که آنها را به طور معمول استفاده کنید، از کمبود و مصرف بیش از حد اجتناب کنید.

ساده ترین روش برای به دست آوردن ویتامین های لازم، تغذیه مناسب در نظر گرفته می شود. با آنها اجزای لازم وارد بدن می شوند. برای متعادل کردن رژیم غذایی خود، باید در نظر بگیرید که کدام غذاها حاوی بیشترین ویتامین هستند. هر ماده ارزش خاص خود را برای بدن دارد، بنابراین برای هر فرد مورد نیاز است. فقط باید هنجار را در نظر بگیرید.

فواید ویتامین A

رتینول برای پیشگیری و درمان بیماری های بینایی، استخوان ها، اسکلت، غدد پستانی، سیستم تنفسی، سیروز، فشار خون بالا، تصلب شرایین مورد نیاز است. محصولات حاوی این ویتامین به عادی سازی فرآیندهای متابولیک در پوست و بهبود مقاومت در برابر سرماخوردگی و عفونت کمک می کند. بنابراین، اگر در زندگی روزمره مجبور به مقابله با فشار چشم هستید، باید بدانید که کدام غذاها حاوی مقدار زیادی ویتامین A هستند، در این صورت به محصولات حیوانی و گیاهی نیاز خواهید داشت.

اگر رتینول به مقدار لازم همراه با غذا تامین شود، نفوذپذیری غشای سلولی و سنتز هورمون های آدرنال را بهبود می بخشد. این جزء عملکرد جنسی و عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد. غذای حاوی ویتامین A اثر مواد سرطان زا را کاهش می دهد، ایمنی را بازیابی می کند و تومورهای بدخیم را سرکوب می کند.

ویتامین A در کجا وجود دارد؟

چه غذاهایی سرشار از ویتامین A هستند؟ رتینول در گیاهان یافت نمی شود، اما در محصولات حیوانی یافت می شود:

• کرم رنگ؛
• کره؛
• زرده؛
• کلیه ها؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده؛
• جگر ماهی

چه غذاهای دیگری سرشار از ویتامین A هستند؟ برای درمان شب کوری از ظروف تهیه شده از جگر نیمه خام (گوشت گاو و خوک) استفاده می شود. رتینول در روغن ماهی وجود دارد. کدام غذاها حاوی مقدار زیادی ویتامین A یا کاروتنوئید هستند؟ این جزء در سبزیجات و میوه های قرمز و نارنجی یافت می شود. کاروتنودها در بدن به رتینول تبدیل می شوند. اسفناج، جعفری، کاهو، گوجه فرنگی، فلفل قرمز، کدو سبز، نخود سبز، کلم و خولان دریایی سرشار از بتاکاروتن هستند. این جزء در گل رز، کدو تنبل و هلو یافت می شود.

هنجار روزانه

برای تعیین دوز یک ماده، واحد IU طبق توافقات بین المللی ایجاد شده است. بدن انسان روزانه 5000 واحد بین المللی ویتامین A از طریق غذا دریافت می کند که معادل 1.5 میکروگرم است. هنگام تهیه یک رژیم غذایی، باید بدانید که سطح رتینول 1/3 است.

2/3 باقیمانده نیاز روزانه باید با غذاهای گیاهی حاوی کاروتن در اختیار بدن قرار گیرد. فعالیت بیولوژیکی چنین مواد غذایی 2-3 برابر کمتر است که مصرف کاروتن را در مقادیر 2-3 برابر بیشتر جبران می کند. کارشناسانی وجود دارند که معتقدند برای پیشگیری و درمان ممکن است 3-4 برابر از حداکثر مقدار تجاوز شود، اما مصرف بیش از حد طولانی مدت باید کنار گذاشته شود.

کمبود و کمبود ویتامین A

رتینول اضافی با سردرد، خارش بدن، حالت تهوع، تورم و تحریک پذیری عصبی نشان داده می شود. با استفاده از محصولات معمولی مصرف بیش از حد وجود ندارد. اگر نشانه هایی از بیش از حد وجود دارد، باید از محصولات حاوی ویتامین A اجتناب کنید، اما به ویتامین B نیاز دارید.

طبق مطالعات، مشخص شد که به دلیل مصرف بیش از حد طولانی مدت رتینول و روغن ماهی، تشکیلات بدخیم ظاهر می شود. رتینول تمایل به تجمع بین غشاهای سلولی دارد که به اختلال در عملکرد آنها کمک می کند. مصرف بیش از حد داروهای مصنوعی در دوران بارداری خطرناک است.

با کمبود ویتامین A، اختلال بینایی رخ می دهد، ایمنی کاهش می یابد، پوست خشک، بثورات و آکنه ظاهر می شود. موهای شکننده، پوست خشن و خستگی زیاد نشان دهنده این است. به دلیل کمبود مواد غذایی حاوی ویتامین A، سلولیت ظاهر می شود، عملکرد سیستم عصبی و گوارش مختل می شود.

ویتامین B1

این جزء مانند سایر ویتامین ها برای بدن ضروری است. وجود آن به بدن اجازه می دهد تا به طور طبیعی عمل کند. ویتامین B1 (تیامین) به تبدیل غذا به انرژی کمک می کند. وجود آن برای سلامت پوست، مو، ماهیچه ها و مغز لازم است.

هنجار روزانه 1.2 میکروگرم برای مردان و 1.1 میکروگرم برای زنان است. اما شاخص ها ممکن است بسته به سن و سبک زندگی متفاوت باشد. به دلیل کمبود یک جزء، حالت تهوع، یبوست، بی خوابی، اشک ریختن و بدتر شدن عملکرد ممکن است رخ دهد.

امروزه کمبود قطعات نادر است. بیشتر از همه در غذا وجود دارد. چه غذاهایی حاوی مقدار زیادی ویتامین B هستند؟ این در غذاهای گیاهی یافت می شود: سویا، نخود فرنگی، اسفناج، لوبیا و محصولات مبتنی بر آرد سبوس دار. تیامین کمتری در سیب زمینی، کلم و هویج وجود دارد. در میان فرآورده های حیوانی، این جزء ارزشمند در جگر، مغز، کلیه، گوشت خوک و گاو یافت می شود. چنین محصولاتی باید در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود.

ریبوفلاوین در 2

به آن ریبوفلاوین نیز می گویند. این جزء در متابولیسم نقش دارد و برای عملکرد طبیعی سیستم بینایی، پوست و غشاهای مخاطی ضروری است. در سنتز هموگلوبین مورد نیاز است. کمبود ویتامین باعث کاهش اشتها، سردرد و سوزش پوست می شود. این نیز باعث درد در چشم می شود.

برای جلوگیری از علائم ناخوشایند، لازم است غذاهای غنی در منو گنجانده شود. برای مردان، 1.2 میکروگرم از جزء در روز کافی خواهد بود، و برای زنان - 1.1 میکروگرم. بیشتر ریبوفلاوین در کبد، کلیه ها و مخمر وجود دارد. مقادیر کمتری در تخم مرغ و بادام وجود دارد. این ماده همچنین در قارچ، پنیر و کلم یافت می شود.

یک اسید نیکوتینیک در ساعت 3

به لطف ویتامین B3 یا اسید نیکوتینیک، انرژی از تمام اجزای غذا آزاد می شود. این ماده پروتئین ها، چربی ها را سنتز می کند و در تولید هورمون های مختلف نقش دارد. هنگامی که کمبود وجود دارد، پلاگر ظاهر می شود. علائم شامل پرخاشگری، درماتیت، گیجی، فلج و اسهال است. کمبود این ماده باعث اختلال در میکرو فلور روده می شود.

برای تکمیل ویتامین، 20 میکروگرم از جزء در روز برای مردان و زنان کافی است. در گوشت، غلات کامل، قارچ، سیب زمینی، آجیل، زرده تخم مرغ و سبزیجات سبز یافت می شود. مخمر سرشار از آن است.

ساعت 5

این جزء پانتوتنیک اسید نامیده می شود. با کمک آن، زخم ها بهبود می یابند، آنتی بادی ها را سنتز می کند و پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را متابولیزه می کند. با کمبود، احساس سوزش در پاها و سایر علائم عصبی ظاهر می شود.

هنجار برای مردان و زنان 5 میکروگرم است. نیاز به این جزء با تغذیه غیر تخصصی برطرف می شود، زیرا در بسیاری از محصولات حیوانی و گیاهی یافت می شود. این ماده نیز توسط بدن تولید می شود. در نخود، فندق، سیر، شیر و قلیه ماهی یافت می شود.

پیرودوکسین. ساعت 6

این جزء برای سنتز هموگلوبین و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه ضروری است. با کمبود پیرودوکسین، افسردگی، درماتیت و کاهش اشتها مشاهده می شود. هنجار برای مردان 1.7 میکروگرم و برای زنان - 1.5 میکروگرم است.

چه غذاهایی حاوی ویتامین B6 هستند؟ بیشتر این جزء در فندق، گردو، سیب زمینی و سیب زمینی شیرین یافت می شود. سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها سرشار از آن هستند.

بیوتین. در ساعت 7

بیوتین انرژی را از اجزای کالری آزاد می کند. در صورت کمبود ماده، درماتیت، ریزش مو، افزایش قند خون، بی خوابی و درد عضلانی رخ می دهد.

هنجار روزانه برای یک فرد سالم 30-100 میکروگرم است. این جزء به مقدار کم در حبوبات، گل کلم، آجیل، مخمر، جگر و کلیه ها وجود دارد. مقدار کمی از این ماده در گوجه فرنگی، اسفناج و قارچ یافت می شود.

اسید فولیک. ساعت 9

برای تقسیم سلولی لازم است. به دلیل کمبود آن، کم خونی، بی تفاوتی، مشکلات گوارشی، اختلال حافظه و خاکستری رنگ مشاهده می شود.

در دوران بارداری مورد نیاز است. هنجار روزانه 200 میکروگرم است. اسید فولیک در سبزیجات برگ سبز، مرکبات، حبوبات، عسل و محصولات آرد یافت می شود.

در ساعت 12

سیانوکوبالامین برای ایجاد گلبول های قرمز خون، حفظ رشد و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. کمبود یک جزء باعث اختلالات گوارشی، بزرگ شدن کبد و اختلالات عصبی می شود. هنجار روزانه 3 میکروگرم است. این ماده با غذا می آید. بنابراین، مهم است که به یاد داشته باشید کدام غذاها حاوی مقدار زیادی ویتامین B 12 هستند؟ این به شما امکان می دهد بدن خود را با مواد لازم اشباع کنید.

چه غذاهایی سرشار از ویتامین B12 هستند؟ بیشتر این ماده در جگر گاو یافت شد. همچنین در قلب مرغ و جگر خوک یافت می شود. چه غذاهای دیگری حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 هستند؟ در غذاهای دریایی و لبنیات یافت می شود.

بسیاری از ویتامین های دیگر وجود دارند که برای سلامت انسان مهم هستند. اینها عبارتند از C، PP، D. هر یک از این مواد برای رشد کامل یک فرد ضروری است. برای جلوگیری از هیپوویتامینوز نباید اجازه دهید کمبود مواد مغذی وجود داشته باشد. بنابراین، تغذیه باید متعادل باشد، که شامل تامین تمام مواد لازم است. سپس بدن در معرض خطر بیماری های مختلف نیست.