آویشن رزماری. مرزه و آویشن: چه تفاوتی با هم دارند و این گیاهان چگونه شبیه هم هستند؟ موارد منع مصرف و عوارض جانبی

اصلاً لازم نیست برای خرید نهال برخی گیاهان تند یا معطر هزینه کنید. علاوه بر این، شما نیازی به خرید بذر ندارید، آنها را بکارید و مدت زیادی صبر کنید تا نهال های ریز به بوته های کوچک تبدیل شوند. برای اینکه همیشه گیاهان تازه در دسترس داشته باشید، به گلدان، یک طاقچه خالی، گیاهان معمولی از سوپرمارکت - و دستورالعمل های ما نیاز دارید.

برای مثال می توانید یک بسته شاخه رزماری یا آویشن خریداری کنید. هر دوی این محصولات چند ساله بوته های کوچکی هستند، بنابراین به راحتی از طریق قلمه تکثیر می شوند.

در خانه، کیسه های گیاهان را باز کنید، تازه ترین شاخه ها را انتخاب کنید، یک برش مورب ایجاد کنید، برگ های پایینی را جدا کنید و به مدت 5-6 ساعت در آب قرار دهید. برای ریشه زایی بهتر، کمی عسل (نصف قاشق چایخوری در هر 500 میلی لیتر آب) یا اپین اکسترا (2 قطره در هر 250 میلی لیتر آب) اضافه کنید تا آب در دمای اتاق ذوب شود.

گلدان ها را آماده کنید، آنها را با آب جوش بجوشانید، خاک رس منبسط شده را در کف بریزید، سپس یک سوم را با خاک حاصلخیز و تقریباً تا بالا با ماسه درشت کلسینه شده بریزید. در محلول صورتی پرمنگنات پتاسیم بریزید. قلمه های آماده شده را در گلدان های 3-4 تایی بکارید، با آب اسپری کنید و با یک ظرف شیشه ای لیتری بپوشانید و مرتباً تهویه کنید. پس از 2-3 هفته، قلمه ها ریشه می گیرند - سپس می توانید کوزه ها را بردارید. پس از دو هفته دیگر، آنها باید در گلدان های جداگانه با خاک حاصلخیز کاشته شوند و سپس در باغ کاشته شوند یا در گلدان ها رها شوند.

اگر سبزی تازه خریداری کرده اید، اما خاک یا ماسه ای در دست نیست، می توانید قلمه ها را در شیشه های تیره ریشه دار کنید. نصف قرص کربن فعال و چند گرانول هیدروژل را در آب در دمای اتاق بریزید. اگر روی طاقچه خشک و گرم است، بهتر است شیشه را با قلمه ها در کیسه پلاستیکی قرار دهید و ببندید. پس از 12-20 روز، ریشه های کوچک ظاهر می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قلمه ها را در گلدان هایی با خاک سبک و حاصلخیز بکارید و مراقب باشید دانه های متورم هیدروژل را تکان ندهند.

حتی تکثیر ریحان راحت تر است. گلدان های سوپر مارکت با ریحان که به صورت هیدروپونیک رشد کرده اند، کار خوبی خواهند داشت. قلمه هایی به طول 6-8 سانتی متر از گیاهان گرفته می شود، برگ های پایینی پاره می شود و در قسمت پایین یک برش مورب ایجاد می شود. اگر آنها را در شیشه های حاوی آب قرار دهید و با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید تا رطوبت کمتری از برگ ها تبخیر شود، به سرعت (در عرض 5-10 روز) ریشه می دهند.

به عنوان یک قاعده، نهال های ریحان در بهار در گلخانه یا زیر فیلم کاشته می شوند. اما گونه هایی با شکل بوته ای فشرده در ظروف و گلدان های روی طاقچه یا تراس باز به خوبی رشد می کنند. گیاهان از قلمه ها به سرعت توده سبز مناسب برای قلمه زدن رشد می کنند و هرس منظم به تشکیل بوته های زیبا کمک می کند. همانطور که می گویند، برای چشم خوشایند است و همیشه سبزی های تند روی میز وجود دارد.

آویشن همچنین در زمین باز کاشته می شود و نه لزوماً در بستر باغ - در مرزهای گل، روی رخنمون های سنگی و بین کاشی های باغ به خوبی رشد می کند. برش منظم سبزه فقط ظاهر گیاهان را بهبود می بخشد. چند بوته آویشن را باید در گلدان پرورش دهید - سبزی معطر همیشه در دسترس خواهد بود، حتی زمانی که از قبل برف در باغ وجود دارد.

مراقبت از آویشن ساده است. نکته اصلی این است که آن را در یک گلدان گسترده اما نه عمیق با زهکشی خوب بکارید. خاک سبک و حاصلخیز را آماده کنید. آبیاری منظم بر این اصل است که بهتر است در زیر آب از آبیاری بیش از حد، زیرا آویشن گیاهی مقاوم به خشکی است. پس از هرس شدید حتما گیاه را تغذیه کنید. مطمئن شوید که خاک خنثی یا حتی کمی قلیایی باشد. توصیه می کنم برای آبیاری از آبی که تخم مرغ ها در آن آب پز شده اند استفاده کنید.

اگر اجازه دهید شاخه ها به خاک فشار بیاورند و ریشه بدهند، بوته سریعتر رشد می کند. در نتیجه، یک "برآمدگی" متراکم واقعی از شاخه های معطر در یک گلدان پهن تشکیل می شود.

هنگام کاشت رزماری در داخل خانه، باید در نظر داشته باشید که این گیاه دارای سیستم ریشه ای قدرتمند است. او همچنین به گلدانی نیاز دارد که پهن باشد، اما عمیق نباشد و زهکشی خوبی داشته باشد. خاک رزماری باید نفوذپذیر در برابر رطوبت، خشک، خنثی یا کمی قلیایی باشد. در تابستان گلدان ها را به باغچه در ضلع جنوبی خانه بیرون می آورند یا گیاهان را در مناطق آفتابی مرتفع با شیب اندکی به سمت جنوب می کارند. البته یک گیاه رزماری بالغ می تواند سرمای کوتاه مدت حداقل 4- را تحمل کند، اما بهتر است آن را تحت چنین آزمایشاتی قرار ندهید. در آب و هوای ما، این گیاه هنوز یک گیاه سرپوشیده است.

مراقبت اولیه شامل سست نگه داشتن خاک، کنترل علف های هرز، آبیاری بسیار متوسط ​​و کوددهی منظم است. در تمام طول سال باید رزماری را با کلسیم تغذیه کرد که تأثیر بسیار مفیدی بر رشد گیاه دارد.

آزمایش های من در زمینه پرورش سبزی های معطر در پنجره موفقیت آمیز بود. در نتیجه، مجموعه گیاهان داخلی با نمونه های جدید و بسیار مفید پر شد.

بحث

مقاله جالب آیا این فقط برای روت کردن صدق می کند؟ جعفری کاشتم، قبلا در گلدان فروخته شده بود، اما به نوعی سر جایش می نشیند و بس (((
صادقانه بگویم، گیاهان موجود در فروشگاه ها به نوعی بی مزه هستند، علف ها فقط علف هستند. شاید اگر آنها را فقط ریشه کنی، کود دهی و... به قول خودشان ظاهر اولیه خود را پیدا کنند...
از تجربه من: جعفری یک ماه می نشیند، اساسا معطر است، اما نعنا یک گیاه بود، بنابراین دوباره آن را بیرون ریختم.

فقط فراموش کردید به من بگویید که رزماری فقط در صورتی که شاخه های آن تازه باشند به خوبی ریشه می دهد؛ هر چه روزهای بیشتر پس از بریدن باشد، شانس کمتری وجود دارد.

با چه کودهایی می توان رزماری را در خانه تغذیه کرد؟

مقاله عالی فقط اطلاعات کاملا مفید من به این نکته توجه خواهم کرد، زیرا چیزهای زیادی وجود دارد که من نمی دانستم!

نظر در مورد مقاله "ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه ها"

بخش: -- تجمعات (گیاهان تند). ادویه ها و گیاهان مورد علاقه شما چیست؟ اوه، و من بادرنجبویه روی طاقچه ام رشد می کند، بوی آن را دوست دارم و به دلایلی به نظر می رسد که در چای است. بسیاری از گیاهان چند ساله هستند. گیاهان تند از اوایل بهار شروع می شوند، یکی از...

خرمالو - در حال رشد در کشور. سبزی روی پنجره در تمام طول سال چگونه در خانه سبزی بکارید می توانید در خانه سبزی بکارید چه سبزی هایی را در روستا (منطقه یاروسلاول) کاشت کنید؟ البته می توانید آن را در ایتالیا بخورید. و ما یکی را داریم که در خاک نیست...

نوعی علف نیمه جان روی طاقچه من رشد می کند، بنابراین من آن را نمی کارم. خاطره کودکی من استپ است، روی چمن ها دراز کشیده ام، آسمان آبی، آبی، بی انتها، و در این آبی بی انتها حلقه های خرچنگ، نسیمی ملایم و سرهای تاب خورده زرد وحشی...

کلبه، باغ و باغ سبزی. زمین های داچا و ویلا: خرید، محوطه سازی، کاشت درختان و درختچه ها، نهال، تخت، سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، برداشت. ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. آلو مقاوم در برابر زمستان.

خرمالو - در حال رشد در کشور. سبزی روی پنجره در تمام طول سال نحوه کاشت سبزی در خانه شما می توانید حتی در زمستان سبزی را در خانه پرورش دهید. ریحان، زیره و 12 گیاه دیگر: رشد در زمین باز. رزماری را می توان از قلمه ها با استفاده از ...

نحوه کاشت سبزیجات در بالکن گیاهان و ادویه جات نیز کاملاً ضروری است که همیشه در دسترس باشد. سبزی روی پنجره در تمام طول سال نحوه کاشت سبزی در خانه شما می توانید حتی در زمستان سبزی را در خانه پرورش دهید. شوید و جعفری فقط دیر جوانه می زنند.

ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. فلفل سیاه، آویشن، ریحان، من فکر می کنم شما می توانید کمی پونه کوهی اضافه کنید، اما این برای همه نیست. شما همچنین می توانید - در مقادیر کمتر - آویشن، آویشن، رزماری را اضافه کنید. گیاهان تند و دارویی برای...

ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. Bragina N. ادویه در زندگی روزمره ?? آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. من نمی توانم بدون پونه کوهی زندگی کنم، چند شیشه قطعا ارزشش را دارد...

ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. Bragina N. در مورد ادویه ها)) منو روشن کن!!! کنفرانس "آشپزی". ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. در تمام طول سال تغذیه رزماری با کلسیم ضروری است که بسیار...

بخش: انتخاب گیاه. (من می خواهم انواع گیاهان و گیاهان دارویی را برای چای در داخل خانه پرورش دهم. من فقط رزماری و ریحان را می شناسم. من فقط رزماری و ریحان را می شناسم. چه چیز دیگری می توانم روی طاقچه بکارم؟

ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. در تمام طول سال باید رزماری را با کلسیم تغذیه کرد، که تأثیر بسیار مفیدی روی من دارد. تنها کاری که باید انجام می دادم این بود که به بالکن بیایم و بوی این کلاه را حس کنم. پادشاهی جادویی عطرها.

رزماری حتی در آرخانگلسک رشد می کند، اما، البته، روی طاقچه ها. برای خوشحالی ما، شاخه های رزماری در آب به سرعت ریشه می دهند. اگر فرم های استاندارد را ترجیح می دهید، سعی کنید یک بوته بونسای را پرورش دهید؛ شاخه های رزماری به سرعت چوبی می شوند.

دخترا لطفا به من بگویید چگونه انواع سبزه را روی طاقچه بکارم؟ در صورت امکان - با جزئیات، در غیر این صورت من کاملاً جعفری هستم - می توانید بکارید، اما خنک تر و قدرتمندتر - اگر یک ریزوم جعفری قدیمی را در گلدانی با خاک بکارید - سبزی به زودی ظاهر می شود و مقدار زیادی از آن.

اگر می خواهید گیاه را نجات دهید، پس از گلدهی، تمام شاخه های بلند را قطع کنید و فقط دمبرگ های کوتاه باقی بمانید و گلدان گل داوودی را در یک اتاق خنک با دمای 1-3 درجه سانتی گراد قرار دهید. در بهار، همانطور که جوان ها رشد می کنند، من می خواهم نهال های گل سنبل را برای باغ پرورش دهم.

ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه. ریحان: خواص مفید یک ادویه معطر. ریحان می تواند درختچه ای یا گیاهی یک ساله یا چند ساله از خانواده Lamiaceae باشد. رزماری، هل، پونه کوهی و 13 ادویه دیگر...

پیروی از انواع الزامات جوانه زنی بذر در عمل آسان تر است اگر یک (یا چند) بعد از این، بذرها با لایه ای از ماسه درشت یا خرده سنگ پوشانده شوند، ضخامت لایه ریحان، رزماری، آویشن: رویش از قلمه ها

پیوند و تکثیر گیاهان.. گلکاری. مراقبت از گیاهان داخلی: کاشت، آبیاری، کود دهی، گل، کاکتوس. رشد گیاهان عجیب و غریب در کشور: در گلخانه و زمین باز. پپینو، با نام مستعار گلابی خربزه. در فروشگاه کیسه ای از دانه ها را دیدم که ...

گیاهان تند بدون نهال و دانه. اگر روی طاقچه خشک و گرم است، بهتر است شیشه را با قلمه ها در کیسه پلاستیکی قرار دهید و ببندید. با این حال، شرایط طبیعی مناطق نیمه گرمسیری حاصلخیز و آنهایی که در لبه پنجره ما قرار دارند کاملاً متفاوت است.

در آزمایش های آشپزی با گیاهان، نکته اصلی شجاعت آگاهانه است. قبل از طعم دادن به غذا و نوشیدنی با آنها، طعم آن را بچشید، عطر را درک کنید، در مورد موفق ترین ترکیبات تصمیم بگیرید و ویژگی های رفتار را در طول عملیات حرارتی پیدا کنید. و سپس جسورانه آزمایش کنید.

1. رزماری.در دسته گل گارنی، سس سبزیجات، ماریناد، سوپ گوجه فرنگی و باربیکیو خوب است. برای طعم دادن، شاخه ها را در آتش می ریزند و برگ ها را روی گوشت یا مرغ کبابی می پاشند و از ساقه آن به جای سیخ برای سبزیجات کبابی استفاده می کنند. با مرغ، سیب زمینی، گوجه فرنگی، نخود و لوبیا، کلم، بره، گوشت خوک، بره و گوساله، شکار، قارچ، تخم مرغ، پنیر جفت می شود. با برگ بو و ماهی بخارپز ترکیب نکنید.
2. پونه کوهی (اورگانو).برای تهیه پیتزا، پاستا، سس برای خوک پخته، کاسرول سبزیجات، سوپ و خورش های غنی، مخلوط های تند برای گوشت یا جگر، سوسیس های خانگی استفاده می شود. ترکیبی عالی با گوجه فرنگی، بادمجان، بره، گوشت خوک. با ریحان، فلفل سیاه، رزماری ترکیب می شود. پونه کوهی "شمالی" در ترشی، گوشت و کشک برای پای استفاده می شود.

3. نعناع.به چای، کواس، کوکتل، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت، ژله، شربت، لاسی و پانچ اضافه کنید. سالاد سبزیجات و سوپ های با طراوت. ژله نعنا به طور سنتی با گوشت بره و گوسفند سرو می شود. آنها طعم شکلات، لیکور، نان زنجبیلی، کوکی ها و بستنی را می دهند. مناسب برای کلم، هویج، نخود فرنگی، سیب زمینی، خیار، کدو سبز؛ خربزه، هندوانه و آناناس. با جعفری، ترخون، کرفس، شوید، پیازچه ترکیب می شود.

4. ریگان (ریحان، ریحان عقیق).رایج‌ترین نوع آن «ایروان» با برگ‌های مایل به آبی و عطر فلفل دلمه‌ای و «باکو» است که دارای برگ‌های بنفش مایل به قهوه‌ای و عطر میخک و نعناع است. این عطر بسیار غنی تر از ریحان سبز و طعم درشت تر است. ساقه ها سفت هستند - خورده نمی شوند. برای کنسرو استفاده می شود. ویژگی غذاهای قفقازی. با ماهی و غذاهای دریایی، گوشت گاو و بره، گوجه فرنگی، پنیر جفت می شود.

5. آویشن.آویشن لیمو در غذاهای دریایی و دسرها و همچنین در غذاهای چرب مانند کانفیت مرغ فرانسوی، میت لوف و قیمه استفاده می شود. آویشن معمولی به گوشت چرخ کرده برای سوسیس، به گارنی دسته گل، به ماریناد و برای ترشی خیار، گوجه فرنگی و کدو (شاخه ها و برگ های جوان) اضافه می شود. با نخود، لوبیا، عدس، ماهی چرب، شکار، جگر ترکیب می شود. جعفری، کرفس، فلفل سیاه، زیره.

6. ریحان.برای سس، پاستا، پیتزا، کاسرول سبزیجات و سالاد، سوپ گوجه فرنگی استفاده می شود. هنگام ترشی خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز، قارچ پورسینی. هنگامی که با رزماری ترکیب می شود، برگ های خشک ریحان می تواند جایگزین فلفل شود. در سوپ مرغ و پنیر در ترکیب با آویشن یا مرزنجوش موفق است.

7. ترخون (ترخون).آنها به غذاهای تخم مرغ، سوپ ماهی و okroshka، سس برن و تاتار، خردل دیژون، ترشی خانگی و مارینادها اضافه می کنند. مناسب برای گوجه فرنگی، گل کلم، کدو سبز، لوبیا سبز، نخود، سیب زمینی، بره، گوشت گاو، مرغ. با آب لیمو، سیر، شوید، جعفری، کرفس، پیازچه، فلفل سازگار است.

8. مریم گلی.چند برگ مریم گلی اضافه شده به روغن نباتی طعم جدیدی را به ماهی سرخ شده و در ترکیب با کره ذوب شده - راویولی و کوفته ها اضافه می کند. برای تهیه سوسیس خانگی، غذاهای مرغ، بادمجان، لوبیا، قارچ استفاده می شود. سس، ماریناد برای ماهی و گوشت. مریم گلی عطری قوی دارد و طعم و بوهای لطیف را تحمل نمی کند. با رزماری و سیر ترکیب می شود.

9. پیازچه (پیازچه، پیازچه).طعم لطیف و نه تند پیاز اجازه می دهد تا از آن برای بهبود طعم سیب زمینی، لوبیا، سوپ نخود، سالاد خیار، پوره سیب زمینی، املت و خمیر کشک اسنک استفاده شود. به عنوان یک افزودنی طعم دهنده و طعم دهنده در پر کردن گوشت، تخم مرغ و سبزیجات برای پای ها خوب است. توصیه نمی شود که با سبزیجات جوان نرم ترکیب شود: نخود فرنگی، مارچوبه.

خشک: رزماری، پونه کوهی، نعناع، ​​ریگان، آویشن، ریحان، مریم گلی. خشک نکنید ترخون. از آن به صورت تازه استفاده کنید، وقتی خشک می شود، طعم خود را از دست می دهد.

در پایان پخت 1 تا 3 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید: ریحان، ریگان، نعناع، ​​ترخون، مریم گلی، پیازچه. رزماری، پونه کوهی، آویشن– در ابتدا، نه عطر و نه طعم را از دست نمی دهند.

سرکه و روغن زیتون را روی کاملا خشک شده دم کنید رزماری، پونه کوهی، آویشن، ریگان و ریحان.

من با مخلوط های شگفت انگیزی از گیاهان در یک گلدان برخورد کردم و به این فکر کردم که آیا می توان چندین گیاه را در یک ظرف قرار داد؟

بیشتر گیاهان به همان مراقبت نیاز دارند. به عنوان مثال، گیاهان مدیترانه ای - رزماری، اسطوخودوس، آویشن، پونه کوهی - عاشق مکان های روشن، آبیاری متوسط ​​هستند و نسبت به ترکیب خاک بی نیاز هستند؛ آنها نیاز به زهکشی خوب دارند. بر اساس منشاء گیاهان، می توانید ترکیبات شگفت انگیزی ایجاد کنید.

به نظر من گیاهان در مخلوط باید راحت تر از گلدان های تنگ باشند و مراقبت از آنها آسان تر می شود.

1. ملیسا، نعناع، ​​بابونه. نعنا و بادرنجبویه باید کوتاه شوند تا سایه یکدیگر و گیاهان دیگر را نگیرند. آنها آبیاری روزانه و آبیاری، زهکشی خوب را دوست دارند.

   بابونه
   
   نعناع
   

2. ، . آنها تقریباً با سرعت یکسان رشد می کنند، آب متوسطی دارند و به یک مکان آفتابی روی طاقچه شما نیاز دارند.

   اسطوخودوس
   رزماری
   
   

3. چندین نوع آویشن - معمولی (علف Bogorodskaya)، Monetny، سیندرلا، لیمو.
4. ، آویشن، رزماری. ادویه های ترکیبی عالی که در یک ظرف احساس راحتی می کنند.

   رزماری
   پونه کوهی
   

برای قرار دادن گیاهان می توانید از یک حوض پلاستیکی با سوراخ های زهکشی استفاده کنید. ظروف باید پهن و با ارتفاع 15 سانتی متر باشند جعبه های چوبی باید با فیلم ضخیم پوشانده شوند و روی پالت قرار گیرند. البته می توانید گلدان های چیدمان و جعبه های پلاستیکی با هر اندازه و طرحی بخرید و یا از مواد بازیافتی هم استفاده کنید :)

مقالات مشابه

ناوبری پست

مخلوط گیاهان در یک گلدان: 13 نظر

1. پائولین

   خیلی ممنون از سایت شما، من در اینجا چیزهای مفید زیادی پیدا کردم. من اخیراً آویشن، پونه کوهی و مرزنجوش کاشته ام و قصد دارم به زودی آنها را در گلدان دائمی پیوند بزنم. من می خواهم همه رزها را با هم بکارم، ببینم چگونه رفتار می کنند.

2. ایرینا

   سلام، من واقعاً می خواهم یک باغ "سالم" روی طاقچه بکارم: آویشن، پونه کوهی، نعناع، ​​مریم گلی، ریحان، شاهی. البته، من دوست دارم چند برگ توت بیشتر داشته باشم - تازه برای چای در زمستان، اما این احتمالاً یک خیال است! در مورد ریحان فهمیدم: یک دسته می خرم، برای ریشه ها در آب می گذارم، سپس در گلدان. از کجا می توانم بقیه "sadinki" را - در حال حاضر، در ماه اکتبر؟ من در چلیابینسک زندگی می کنم، واقعاً می خواهم این کار را انجام دهم، بدون اینکه آن را به بهار، "فصل تابستان" و غیره موکول کنم. من هرگز چیزی را با بذر کاشته ام، من فقط گل های داخلی دارم، بنابراین می خواهم "جوانه" بخرم - می دانم چگونه با آنها رفتار کنم، اما نمی دانم چگونه و کجا این کار را انجام دهم! لطفا راهنمایی کنید!!!
   پیشاپیش از شما متشکرم، با احترام، ایرینا، چلیابینسک.

   1. جین کرافت ارسال شده توسط

      سلام ایرینا! با شاهی نمی توانید اشتباه کنید - این چیز کوچک حتی در اتاق های تاریک و خنک می چسبد. چندین گزینه فرود وجود دارد، در مقاله در مورد آن نگاه کنید. من در مورد خرید جوانه به شما توصیه نمی کنم؛ من همه چیز را با کاشت رشد می دهم و همیشه موفقیت آمیز نیست، به خصوص در پاییز. بنابراین، منطقی است که به قفسه های گیاهان در سوپرمارکت ها نگاه کنید - با نعناع، ​​پونه کوهی (پونه کوهی) و رزماری نیز مواجه می شوید. شاخه ها را مانند ریحان ریشه کن کنید. اگر گرمای پایدار و آبیاری بسیار دقیق را برای محصولات فراهم کنید، همه چیز می تواند درست شود. فقط این است که دانه ها در این زمان از سال آنقدر بی میل هستند که از تخم بیرون بیایند، گویی ساعت بیولوژیکی کوچک آنها به آنها اجازه بیدار شدن نمی دهد. قطعا شما را نیز راضی خواهد کرد. بسیار مطلوب است، در تابستان خود اشعه ماوراء بنفش به این امر کمک می کند، اما اکنون بسیار مرطوب، تاریک و خنک است ...

   2. اولگا

      در آخرین روزهای اکتبر من بادرنجبویه کاشتم - یک هفته بعد شاخه ها ظاهر شدند، در همان زمان آویشن کاشتم - همان چیزی است که بچه ها در حال رشد هستند. من کسی رو خیس نکردم فقط یه محرک رشد پاشیدم و آب آلوئه رو برای آبیاری برای ضدعفونی به آب اضافه کردم و بعد در دوزهای میکرو برای آبیاری ورمی کمپوست به آب اضافه کردم و همچنین با سایر ادویه ها ریحان و رزماری خوب رشد کن برایت آرزوی موفقیت دارم

3. الیزابت

   به نظر شما کاشت آویشن، پونه کوهی و مریم گلی با هم امکان پذیر است؟

4. وادیم

   سلام! من وب سایت شما را خواندم و در ماه مه رزماری، آویشن و پونه کوهی کاشتم. اکنون چندین گیاه نسبتاً قوی دارم (و یک دسته کوچک) اما به نظر می رسد گلدان خیلی کوچک است. آیا امکان کاشت مجدد آنها در حال حاضر در پاییز وجود دارد؟ علاوه بر آنها، بادرنجبویه نیز در یک گلدان جداگانه رشد کرده است، چندین گیاه در یک گلدان کوچک، ریشه ها از سوراخ زهکشی بیرون آمده اند، همچنین می خواهم آن را به یک گلدان بزرگتر پیوند بزنم. احتمالاً باید فقط همراه با توده زمین ریخته شود؟ در مورد گربه سانان هم همین وضعیت است، نازک کردم، چهار بوته گذاشت، یکی گل می کند. تصمیم گرفتید از یک بوته رزماری یک بونسای درست کنید، چه اندازه گلدان را باید برای آن اختصاص دهید تا متعاقباً نیاز به کاشت مجدد نداشته باشید؟

آنها می گویند که هوای استان پروونس آنقدر سخاوتمندانه از رایحه های روشن گیاهان پر شده است که حتی کسانی که نسبت به غذا و غذا بی تفاوت بودند آماده پخت و پز هستند! غذاهای پرووانس تندترین غذاهای منطقه ای است که در این کشور توسعه یافته است، که یک ترند در مد آشپزی است. آویشن، مرزه، ریحان، رزماری، ترخون، مریم گلی، پونه کوهی، مرزنجوش. هر یک از این گیاهان ویژگی خاص خود را دارند و با هم در یک دسته گل منحصر به فرد ادغام می شوند که در سراسر جهان به عنوان Herbes de Provence شناخته می شود.

رزماری

درختچه ای با نام شاعرانه "شبنم دریا" "متکبر"ترین گیاهان موجود در دسته گل پرووانس است: عطر بسیار غنی صمغی - مخروطی توسط برگهای متراکم و تقریبا سوزنی مانند منتقل می شود. وقتی خشک می شوند، عطر خود را به خوبی حفظ می کنند. بنابراین، رزماری را با دقت به غذاهای آماده و مخلوط های تند اضافه می کنند تا طعم های دیگر را تحت تأثیر قرار ندهد. اما برای گوشت بره و شکار، به خصوص در شرکت سیر، یک افزودنی عالی می شود. عطر این گیاه در ترکیب با پنیر و انگور نیز جالب است. و شاخه های چوبی به "سیخ های" فوق العاده برای کباب کردن ماهی یا غذاهای دریایی تبدیل می شوند. رزماری نه تنها در مدیترانه بومی خود احساس خوبی دارد: بوته ای که از کریمه آورده شده است به خوبی در باغ ریشه می گیرد و برای زمستان می توان آن را به گلدان منتقل کرد.

ریحان

امروزه تصور غذاهای یونانی، ایتالیایی، فرانسوی یا قفقازی بدون گیاهی که یونانی‌ها آن را سلطنتی می‌نامند، دشوار است. در مدیترانه، ریحان با برگ های سبز بیشتر رشد می کند، در قفقاز با برگ های بنفش. در ادامه سفر خود به شرق، لازم به ذکر است که "ریحان ژاپنی"، پریلا: بوی آن شبیه ریحان است، اما با سایه کافور کمی تندتر متمایز می شود. برای خشک کردن، باید ریحان سبز را انتخاب کنید: عطر خود را بسیار بهتر از بنفش حفظ می کند.

آویشن

نام لاتین این گیاه تیموس از واژه یونانی تیمیاما (عود) گرفته شده است، زیرا یونانیان باستان از آن به عنوان بخور در معابد اختصاص داده شده به آفرودیت استفاده می کردند. درختچه‌های خزنده با برگ‌های کوچک نام‌های بسیار بیشتری دارند: آویشن، گیاه بوگورودسکایا، بخور، فلفل بور، رایحه لیمو... مسئله این است که خانواده آویشن کاملاً منشعب است. آویشن خزنده به عنوان چاشنی گوشت، ماهی یا به عنوان پایه چای دارویی معطر استفاده می شود. آویشن زیره با سیر و شراب عالی می شود. لیموترش یک چاشنی لطیف برای ماهی، غذاهای دریایی و غذاهای شیرین است. آویشن را با بریدن شاخه ها با چاقو یا قیچی تهیه می کنند. دسته گل خشک شده در یک کیسه کتان یا در یک شیشه شیشه ای ذخیره می شود.

مرزه

مرزه و آویشن مترادف نیستند، اگرچه گیاهان نمایندگان مربوط به خانواده Lamiaceae هستند. مرزه عطر فلفلی قوی تری دارد که به ویژه در ترکیب با مرزنجوش مشخص می شود. دسته گل معطر تند مرزه با تلخی قابل توجهی تکمیل می شود، بنابراین هنگام استفاده از گیاه به تنهایی، آن را آسیاب نکنید، بلکه برگ های کامل را اضافه کنید. مرزنجوش

ادویه ای که بدون آن غذاهای پرووانسالی ناقص خواهد بود! در غذاهای گوشتی و ماهی، خورش سبزیجات و سوپ استفاده می شود. و علاوه بر این، مورد علاقه تولید کنندگان سوسیس (بوی اشتها آور است و به مقابله با غذاهای چرب کمک می کند)، و همچنین توسط شراب سازان و آبجوسازان. عطر قوی اما لطیف مرزنجوش ناپایدار است، بنابراین هنگام استفاده از ادویه به تنهایی، قبل از پختن به ظرف اضافه می شود.

پونه کوهی

نام اسلاوی این گیاه، پونه کوهی، به وضوح نشان دهنده عطر قوی است. اما نام یونانی پونه کوهی هنوز عاشقانه تر است: به عنوان "لذت کوه" ترجمه می شود. بوی ادویه شبیه مرزنجوش است، فقط پرتر و قوی تر است. پونه کوهی علاوه بر گوشت و ماهی سنتی، چاشنی قارچ است که طعم خاص خود را ندارد. بهتر است برای غذا فقط از برگ پونه کوهی بدون ساقه یا گل استفاده کنید.

ترخون

این گیاه که به ترخون نیز معروف است، از بستگان افسنطین است. با این حال، اتحاد موفقیت آمیز مواد معطر ترخون عملاً تلخی ندارد و این امر امکان تهیه دمنوش ها و لیمونادهای عالی از گیاه را فراهم می کند. اما ترخون باید با احتیاط به عنوان چاشنی گوشت استفاده شود، در غیر این صورت طعم تند ادویه بر سایر اجزای غذا چیره می شود. طعم برگ ترخون تازه و خشک متفاوت است. مقداری از "عرضه سبز" را می توان خشک کرد، برخی را در فریزر گذاشت: همان گیاه چاشنی هایی با سایه های معطر متفاوت تولید می کند.

حکیم

ادویه مدیترانه ای محبوب عملا در غذاهای اوکراینی استفاده نمی شود، بنابراین این گیاه با برگ های کرکی و معطر برای ما عمدتا به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده است. اما مریم گلی در بشقاب طعم بسیار خوبی دارد! با سیر و پوست لیمو و این مخلوط به نوبه خود با ماهی و مرغ میل می شود. در آشپزی بهتر است از شاخساره های مریم گلی تازه استفاده کنید تا بعد از پخت آن را جدا کنید. مریم گلی خشک خرد شده در ظرف تمام شده ممکن است طعم بسیار تلخی داشته باشد.

مرغ در گیاهان پرووانسالی

• مرغ 1.5 کیلوگرم
• پیاز 2 عدد.
• سیر 3-4 حبه
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• زیتون 200 گرم
• شراب سفید 100 گرم
• گیاهان پروانسالی 2 قاشق چایخوری.
• روغن زیتون و کره
• فلفل نمک

مرغ را به قطعات تقسیم کنید، نمک و فلفل بزنید، در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. برای طعم دادن کمی کره به آن اضافه کنید و گوشت را چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس شراب سفید را در تابه بریزید و بگذارید تبخیر شود.

در ماهیتابه ای دیگر پیازهای نصف حلقه شده را تفت دهید تا شفاف شود، سیر خرد شده (ابتدا هسته میخک را بردارید)، زیتون و گیاهان پروونس را اضافه کنید. وقتی پیاز و سیر کمی سرخ شدند، گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست و دانه را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

مرغ را با سبزیجات مخلوط کنید، 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگام سرو، با گیاهان تازه تزئین کنید.

برای اینکه تصمیم بگیرید هنگام تهیه ظروف رزماری را با چه چیزی جایگزین کنید، ابتدا باید با خواص آن آشنا شوید. این ادویه که اصالتاً اهل منطقه مدیترانه است، رایج ترین گیاهی است که در مجموعه ادویه جات یافت می شود. شایان ذکر است، بی دلیل نیست، زیرا این ادویه طعم و عطر فوق العاده ای دارد و هنگامی که به طور مرتب به غذا اضافه می شود، تأثیر مثبتی بر روی آن دارد. سلامتی.

مانند بسیاری از گیاهان مفید دیگر، این ادویه در همان خانواده طبقه بندی مانند نعناع است، بدون طعم مشخصه نعناع. طعم گرم‌تر، تلخ‌تر و گس‌تری دارد و به سوپ‌ها، سس‌ها، خورش‌ها و کباب‌ها طعم خاصی می‌دهد. جای تعجب نیست که این ادویه محبوب ترین ادویه در غذاهای ایتالیایی است.

اگرچه در سراسر جهان محبوب است و در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود، ممکن است همیشه در انبار نباشد. رزماری یک ماده طبیعی است که می تواند باعث ایجاد حساسیت شود یا طعم آن برای برخی افراد خوشایند نباشد، بنابراین اطلاعات موجود در وب سایت در مورد جایگزین های رزماری در آشپزی برای همه خانم های خانه دار مفید خواهد بود.

بیشتر ادویه ها به خاطر طعم تندشان شناخته می شوند و مانند همه ادویه ها ترجیحا به صورت تازه استفاده می شوند. از آنجایی که همه تامین کنندگان نمی توانند در تمام طول سال از در دسترس بودن ادویه های تازه در قفسه های فروشگاه اطمینان حاصل کنند، هنگام پخت و پز، پیشنهاد می شود رزماری تازه چیده شده یا منجمد را با رزماری خشک جایگزین کنید. از آنجایی که ادویه های خشک طعم روشن تری دارند، کافی است یک چهارم ادویه خشک را به نسبت ادویه تازه اضافه کنید.

آویشن

آویشن جزئی از خانواده نعنا است. یکی از بهترین آنالوگ های رزماری در آشپزی به حساب می آید. از نظر ظاهری شبیه به هم هستند و هر دو مزه ای گرم و فلفلی دارند. اما در عین حال متفاوت هستند. در حالی که اولی عطر قوی و متمایز دارد، دومی لطیف است و پس از پختن به راحتی با طعم های دیگر غذا ترکیب می شود.

این ادویه برای پختن گوشت گاو توصیه می شود - فقط یک استیک گوشت گاو مرمری را با مخلوطی از نمک، فلفل سیاه و آویشن بمالید و آن را در ماهیتابه قرار دهید. بنابراین، آویشن را می توان به عنوان جایگزینی برای بسیاری از ادویه های دیگر استفاده کرد.

ترخون

ترخون درمنه یا ترخون فرانسوی، تنها نوع ترخون مورد استفاده در آشپزی، طعم شیرین بیان قوی دارد. ترخون می تواند جایگزین ادویه در غذاهایی شود که از آن به عنوان نت تاکیدی استفاده نمی شود.

ترخون ابتدا در اوراسیا و آمریکای شمالی توسعه یافت، اما به طور گسترده در غذاهای فرانسوی استفاده می شود. بنابراین، برای مثال، ترخون جزء ضروری سس Béarnaise است.

ترخون به عنوان جایگزینی برای رزماری در گوشت ها، یا هنگام پختن ماهی تازه، مرغ یا در دستور پخت تخم مرغ استفاده نمی شود، اما ترخون خشک جایگزین آسان رزماری در دستور العمل هایی است که به ادویه های خشک نیاز دارند. این ادویه را می توان در سوپ یا خورش استفاده کرد، اما برای هماهنگ کردن طعم غذا، توصیه می شود از افزودنی های کم طعم مانند پنیر استفاده کنید.

ترخون کاربردهای زیادی دارد: برای تهیه سرکه استفاده می شود، به کاهش سطح قند کمک می کند، عملکرد آنتی اکسیدانی دارد. بنابراین هنگام تهیه غذا نباید از ترخون غافل شد.

مرزه

قبل از استفاده از مرزه باید به یاد داشته باشید که با وجود تفاوت در یک حرف در نام، مرزه و آویشن گیاهان متفاوتی هستند.

مهم! آویشن به دلیل طعم تلخ و کمتر لطیف آن شباهت کمی به رزماری دارد، بنابراین نمی توان از آن به جای رزماری در آشپزی استفاده کرد، زیرا طعم غذاها را به شدت تغییر می دهد.

مرزه هنگام تهیه نان سنتی کانادایی به آن اضافه می شود. کرتوناد(تهیه شده از گوشت چرخ کرده خوک، پیاز و ادویه جات ترشی جات). همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده می شود و برای تهیه خمیر دندان و صابون استفاده می شود.

حکیم

مریم گلی گیاهی چند ساله است و از همان خانواده گیاهانی است که نعنا دارد. مریم گلی در داروها و در دستور العمل های محلی استفاده می شود. همچنین بویی ماندگار و به یاد ماندنی دارد. مریم گلی عمدتاً در گوشت استفاده می شود و به مرغ اضافه می شود. مقدار کمی مریم گلی به برخی از انواع غذاهای دریایی اضافه می شود - ادویه ها را باید با کره و پنیر مخلوط کرد تا طعم غذاها را اضافه کند.

زیره سیاه

زیره که با نام رازیانه مدیترانه ای نیز شناخته می شود، گیاهی دو ساله از خانواده Apiaceae است که بومی آسیا، اروپا و شمال آفریقا است. تقریباً هیچ استفاده مفیدی برای ساقه این گیاه وجود ندارد، اما از دانه های زیره در مزارع مختلف استفاده می شود و از نظر تعداد استفاده از مریم گلی، مزرعه آشپزی است.

اگرچه بوی آن چندان قوی نیست، اما زیره عطری ماندگار و به یاد ماندنی دارد. از آنجایی که دانه ها طعم بسیار غنی تری دارند، یک قاشق چای خوری دانه برای ظرف آماده شده کافی است. ارزش غذایی بالایی دارند. آنها برای جایگزینی رزماری در سالاد و غذاهای ماهی استفاده می شوند.

مرزنجوش

مرزنجوش گیاهی چند ساله است که عمدتاً در مناطق سردسیر می روید. مرزنجوش با طعم لطیف و لطیفش شبیه آویشن است. مرزنجوش را می توان جایگزین رزماری در سالاد، سس و خورش و سس سالاد کرد. مرزنجوش حاوی درصد کمی نمک و کلسترول است و برای مراقبت از پوست استفاده می شود.

برگ بو

درخت خلیج درختی است همیشه سبز با برگ‌هایی با بوی تند و بومی منطقه مدیترانه. از برگ درخت بو به عنوان ادویه در انواع غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود.

برگ های بو قبل از پختن در معرض نور خورشید قرار می گیرند تا تلخی آن از بین برود و عطر قوی آن تقویت شود. برگ بو به غذاها طعم لطیفی می دهد. به همین دلیل است که از برگ بو در سوپ، خورش، مرغ و غیره استفاده می شود.

کرویل

کرویل گیاهی یک ساله از خانواده جعفری و یکی از محبوب ترین ادویه ها در غذاهای فرانسوی است که شبیه به مخلوط ترخون و جعفری است. عطر آن بین شیرین بیان و بادیان است، قوی نیست. برگ‌های کرویل لطیف و مجعد، شبیه سبزی هویج، با تافت‌های بسته هستند.

از دسته های گلدار باید اجتناب کرد زیرا طعم تلخی دارند. به جای رزماری، کرفس معمولا در غذاهای مرغ، گوشت، تخم مرغ و محصولات ماهی استفاده می شود.

بنابراین، ادویه های زیادی وجود دارند که عطر و طعم مشابه رزماری را در غذاها ایجاد می کنند.