겨울 동안 절인 꿀 버섯-맛있는 단계별 요리법. 절인 꿀버섯 구연산으로 절인 꿀버섯

메뉴에 버섯이 자주 포함되어 있다면 인생에 대해 많은 것을 알고 있는 것입니다. 절인 꿀 버섯은 맛있고 건강하며 큰 즐거움을 누리는 방법 중 하나입니다.

꿀 버섯 절임을 시작하기 전에 몇 가지 유용한 규칙을 기억해 두는 것이 좋습니다. 이 버섯 준비 방법의 경우 l 여전히 둥근 모자를 가진 어린 것들이 가장 적합합니다.식물성 기름을 사용하는 경우 가공되지 않은 기름을 사용하지 마십시오. 깨끗한 물을 사용해보세요. 주요 물이 아니라면 적어도 필터링되었습니다.

이제 절인 버섯에 대한 가장 맛있는 요리법을 구현하기 시작할 수 있습니다.

1. 완벽하게 손질된 버섯에 찬물을 채워주세요. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 버섯을 씻고 다시 물을 붓습니다. 올려서 요리하시면 됩니다. 이 과정은 한 시간 동안 지속됩니다. 물이 끓으면 끊임없이 거품을 걷어냅니다.
3. 버섯이 익었다는 사실은 버섯이 팬 바닥에 가라앉으면 더 분명해집니다. 소쿠리에서 제거합니다. 과도한 물을 모두 배출시킵니다.
4. 이때 매리 네이드를 준비하십시오. 요리 후 남은 버섯 국물 (또는 깨끗한 물)에 소금, 갈은 후추, 정향 (필요하다고 생각하는만큼), 마른 월계수 잎 (잎 한 개이면 충분)을 추가합니다. 액체를 끓입니다.
5. 매리네이드를 버섯 위에 붓고 30분 더 요리합니다.
6. 반 리터짜리 항아리 (깨끗하고 건조하며 멸균 된)로 옮기고 각각에 식초 한 스푼을 추가하십시오. 6 %를 섭취하는 것이 좋습니다.
7. 남은 것은 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣는 것입니다.

레시피의 아름다움은 맛뿐만이 아닙니다. 꿀 버섯은 다음날 먹거나 겨울 동안 방치할 수 있습니다.

조미료와 향신료 없이 버섯을 재울 수 있지만 그렇게 해서는 안 됩니다. 버섯이 밋밋해지기 때문입니다. 하지만 향신료에 마늘을 첨가하면 향과 맛을 모두 즐길 수 있습니다.

• 갓 고른 꿀 버섯-5kg이 필요합니다.
• 무취 식물성 기름 - 한 잔;
• 검은 건포도 잎 - 5개;
• 마른 베이 잎 - 같은 양;
• 마늘 정향 - 같은 양;
• 딜 "우산"- 두 조각이면 충분합니다.
• 소금과 과립 설탕 - 물 1 리터당 전자 2 큰술과 후자 1 큰술의 비율로;
• 70% 식초 에센스 - 한 스푼이면 충분합니다.

준비한 꿀버섯에 물을 채우고 소금을 조금 넣어주세요. 그들은 20분 동안 요리해야 해요. 그런 다음 잔여물 없이 국물 전체를 배수해야 합니다. 그리고 흐르는 물에 버섯을 다시 헹구십시오.

두 번째로 버섯과 함께 팬에 물을 붓습니다. 매리 네이드가 즉시 준비된다는 사실을 이미 고려했습니다. 우리는 식물성 기름과 마늘 정향 (얇은 조각)과 함께 향신료를 보냅니다.

버섯은 매리 네이드에서 20 분 더 끓여야합니다. 마지막 몇 분 동안 팬에 식초 에센스를 추가합니다.

남은 것은 모든 것을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 며칠 동안 담요로 감싸는 것입니다.

우리는 겨울 동안 멋진 꿀 버섯을 항아리에 담았습니다.

그런데, 버섯은 금속 뚜껑보다 나일론을 더 좋아합니다.

아마도 당신은 식초가 들어간 요리를 좋아하지 않을 것입니다. 그런 다음 아세트산없이 겨울용 버섯을 준비하는 방법을 사용하십시오.

필요한 재료:

• 꿀 버섯 (이미 준비됨) - 5kg;
• 소금 - 물 1 리터당 50g의 비율로;
• 딜 (가급적 건조) – 50g;
• 베이 잎 - 10 개;
• 후추(완두콩) – 완두콩 15개
• 정향 - 같은 양;
• 체리와 검은 건포도 잎 - 20 개.

꿀버섯을 한 번에 물을 바꿔가면서 2~3분 동안 일괄적으로 데칩니다. 우리는 물 1리터당 40g의 소금이 필요하다고 가정합니다. 각 부분을 찬물에 식혀주세요. 그러면 버섯은 상처 부위에서 어두워지지 않습니다.

모든 버섯을 끓는 5% 식염수 용액에 넣습니다. 팬 바닥에 가라앉고 용액이 투명해질 때까지 요리합니다. 시간은 20~25분입니다.

팬에서 버섯을 꺼내 식힌 다음 액체를 제거합니다. 그런 다음 겨울까지 보관할 용기에 넣습니다. 우리는 체리와 건포도 잎, 월계수 잎, 후추 구슬, 딜과 같은 향신료를 사용합니다.

이제 버섯 국물로 채울 수 있습니다. 버섯 무게의 약 4분의 1 정도인지 확인합시다.

남은 것은 뚜껑으로 접시를 단단히 닫고 차가운 곳에 두는 것입니다.

살균하지 않고 담그는 방법

우리는 모든 조건을 엄격히 준수할 필요가 없는 레시피를 제공합니다. 취향에 따라 선택할 수 있는 여지가 있습니다. 더 달게 또는 신맛으로 만들고, 설탕이나 산을 더하거나 덜 첨가하고, 양념을 실험해 보세요. 겨울을 준비하는 데 이상적이고 빠릅니다.

필요할 것이예요:

• 꿀 버섯 - 2kg을 섭취하십시오.
• 물 – 1리터 이상 1.2리터 이하
• 두 가지 유형의 고추 - 7 개의 검은 완두콩과 같은 양의 딸기;
• 정향-5-6 조각이면 충분합니다.
• 마늘 한 쪽 – 한두 개면 충분합니다.
• 과립 설탕 - 2, 3 큰술;
• 소금 - 같은 양;
• 식초(9%가 가장 좋음) - 한 스푼 미만이면 충분합니다.

꿀버섯은 끓는 물에 15분 이상 삶지 마세요. 액체를 배출하십시오.

접시에 다시 물을 채우세요. 이제 1리터 정도이면 충분합니다. 이것은 이미 매리 네이드가 될 것입니다. 끓으면 소금, 설탕, 조미료, 식초, 다진 마늘 등 준비한 모든 것을 액체에 추가하십시오. 15분 더 조리하세요.

그 후 식히지 않고 꿀 버섯을 항아리에 단단히 넣고 뜨거운 매리 네이드에 부어 넣습니다. 버섯을 조금 덮으십시오. 닫힌 병이 식으면 차가운 곳에 두십시오.

냉동 버섯으로 절인 꿀 버섯

절이기 위해 숲에서 직접 가져온 신선한 꿀 버섯이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 냉동 버섯을 완전히 사용할 수 있습니다.

필요한 것:

• 꿀 버섯 (냉동) – 몇 킬로그램;
• 물 - 1리터이면 충분합니다.
• 소금 – 1.5테이블스푼이면 충분합니다.
• 9 % 식초 - 같은 양;
• 검은 후추 열매 - 세 조각;
• 정향 - 같은 수의 새싹.

팬에 버섯을 붓고 물을 부어 덮습니다. 10분 동안 끓이세요. 그런 다음 물을 완전히 배출하십시오. 우리는 수돗물에서 흐르는 물줄기 아래에서 버섯을 씻습니다.

냄비에 버섯을 다시 물로 채 웁니다. 요리하자. 바닥에 가라앉기 시작하면 홈이 있는 스푼을 집어 병에 넣어야 합니다.

팬에 남은 버섯 국물에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 매리 네이드가 준비되면 버섯을 항아리에 가장자리까지 붓습니다. 이제 냉동 버섯의 절인 꿀 버섯을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

시나몬

계피와 함께 버섯을 절이는 다소 특이한 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다. 그것을 사용하기로 결정하면 매운 매리 네이드와 흥미로운 꿀 버섯 맛을 얻을 수 있습니다.

뭐가 필요하세요?

• 꿀 버섯 - 2kg을 섭취하십시오.
• 물 - 리터;
• 후추 – 완두콩 6개면 충분합니다.
• 정향 - 네 개의 새싹;
• 계피 - 세 개의 막대기를 가져 가십시오.
• 베이 잎 - 또한 세 조각;
• 과립 설탕 - 2 큰술;
• 소금 - 최소 4티스푼;
• 식초 에센스 - 3 티스푼.

매리네이드를 만들어보자. 끓는 물에 분량의 재료를 붓고 양념을 넣어주세요. 이 모든 것을 최소 3분 동안 요리하세요. 그런 다음 아세트산을 넣고 저어줍니다. 그리고 다시 끓이세요. 완성된 매리네이드를 제거합니다.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 끓입니다. 평소와 같이 첫 번째 물을 배출합니다.

팬에 꿀 버섯을 채우고 새로운 양의 찬물을 채우고 약간의 소금을 넣으십시오. 끓인 후 팬 바닥에 가라앉을 때까지 조리하세요. 이번에는 (약 25분) 거품을 제거해야 합니다.

이제 국물을 버릴 차례입니다. 준비된 병에 약간 식힌 버섯을 2/3 정도 채우고 매리 네이드를 가장자리에 붓습니다.

남은 것은 단단히 닫고 서늘한 곳에 두는 것뿐입니다.

절인 버섯의 칼로리 함량

신선한 버섯에는 특별한 에너지 가치가 없습니다. 따라서 절인 버섯의 칼로리 함량도 높지 않습니다. 이것은 꿀 버섯에도 적용됩니다. 칼로리 수는 준비된 조리법의 특성에만 의존합니다. 제품 100g의 칼로리 함량은 24킬로칼로리와 같습니다. 특정 조리법에 따라 매리 네이드에 설탕이나 식물성 기름을 첨가하면 수준이 약간 다를 수 있습니다. 그래도 이러한 성분은 그다지 영향을 미치지 않습니다. 그들이 할 수 있는 일은 접시에 12~2칼로리를 추가하는 것뿐인데, 이는 원칙적으로 음식의 칼로리를 너무 높여 해롭게 만들 수 없습니다.

읽어보세요, 부러워요! 어제는 꿀버섯 한 바구니를 모았습니다! 저를 믿으십시오. 나는 그것을 한 번에 처리하고 겨울 동안 절였습니다. 버섯 따는 사람은 나를 이해할 것입니다. 그들은 아마도 이것이 얼마나 흥미로운 과정인지 알고 있을 것입니다. 먼저 "조용한 사냥"을 한 다음 꿀 버섯 절임을 준비합니다. 단조로운 분류 과정도 지루하지 않습니다.

가을 숲의 에너지를 충전하고 동시에 겨울용 꿀 버섯 절임 요리법으로 여러분을 유혹하고 싶습니다. 갑자기 다른 누군가가 그루터기를 가지고 운이 좋아서 긴급하게 버섯에 대한 조언이 필요합니다.

하지만 처음부터 시작해보자. 버섯을 집으로 가져왔으니 이제 분류하고 다시 분류해야 합니다. 특히 초보 버섯 채집가에게는 몇 가지 팁이 해롭지 않을 것이라고 생각합니다.

1. 과정을 시작하기 전에 무엇을 요리하고 싶은지 결정하세요(마리네이드, 캐비어 만들기, 튀김). 어떤 목적으로든 버섯을 디버깅할 여러 용기를 앞에 놓으십시오. 작은 꿀 버섯은 통조림에 좋습니다. 캐비어, 튀김에는 모든 종류의 표준 이하가 사용됩니다. 모든 것이 사용될 수 있습니다.
2. 버섯을 조심스럽게 분류하십시오. 후회하지 말고 모자가 밝은 노란색이거나 녹색 색조를 띠는 부분을 선택하십시오.
3. 버섯에서 불쾌한 흙 냄새가 나면 버려야 합니다. 꿀 버섯에는 버섯과 풍부한 향이 있어야합니다.
4. 소금과 구연산을 첨가하여 분류 된 버섯에 찬물을 붓는 것이 좋습니다. 이 솔루션에 숲 선물을 1 시간 반 동안 보관해야합니다. 모든 쓰레기가 떠오를 것입니다.
5. 이 절차가 끝나면 버섯을 2~3번의 물에 완전히 씻어야 합니다. 그리고 나서야 열처리를 위해 보내졌습니다.
6. 서로 다른 물에서 두 번 끓여야 합니다. 첫 번째 물에 버섯을 10분간 삶은 후 물기를 빼고 버섯을 씻어줍니다.
7. 두 번째 끓임은 버섯이 물에 가라앉기 시작할 때까지 지속됩니다. 시간이 지나면 분입니다. 삼십사십. 두 경우 모두 폼을 제거해야 합니다. 두 번째 끓인 후 버섯도 흐르는 물에 씻어냅니다. 버섯을 오랫동안 요리하지만 두려움 없이 다룰 수 있어요.

그리고 더. 보존병은 반드시 소독해야 합니다. 캡도 멸균되어야 합니다. 꿀 버섯이 물을 정화하는 동안 용기를 침착하게 다룰 수 있습니다.

이제 안심하고 절이는 과정을 시작해 보세요.

재료 세트 준비

• 준비한 꿀 버섯 (분류, 삶은 것) 약 1kg.
• 물 리터
• 마늘 2~3개.
• 설탕 2큰술
• 소금 1.5큰술
• 식초 9% 5큰술. 숟가락
• 월계수잎 두어개
• 후추 열알
• 카네이션 6개

산세 공정

1. 팬에 물 1리터를 붓고 마늘을 제외한 모든 재료를 넣습니다.
2. 끓인 후 버섯을 넣고 20분간 끓인다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 매리 네이드에 추가하고 10 분간 끓입니다.
4. 버섯을 멸균 병에 넣고 끓는 매리 네이드에서 조심스럽게 꺼내십시오. 용기를 2/3 정도 채웁니다.
5. 버섯없이 매리 네이드를 끓여서 항아리에 채우십시오.
6. 철제 캡을 조이십시오.
7. 표면에 거꾸로 놓고 따뜻하게 감싸주세요.
8. 서늘한 곳에 보관하세요.

지하실이나 다른 서늘한 장소가 없으면 버섯 병을 약 20분 동안 소독하는 것이 좋습니다. 이는 안정적인 보관을 100% 보장합니다.

버섯을 즐겨 샐러드나 기타 맛있는 요리에 추가해 보세요.

겨울용 절인 버섯의 고전 요리법

간단한 집에서 만든 요리법. 그러나 꿀 버섯은 딱 맞습니다. 누구의 귀도 당기지 않을 것입니다. 순수한 버섯 향과 균형 잡힌 맛이 레시피의 특징입니다.

제품 세트 준비

• 꿀 버섯 2kg.
• 식초 9% 6큰술. 숟가락
• 매리네이드용 물 1.2리터
• 설탕 2.5큰술
• 소금 2 큰술. 숟가락
• 통후추 4~5개.

산세 공정

1. 준비된 버섯을 1분 동안 끓입니다. 7~10. 물을 버리고 버섯을 깨끗이 씻어주세요.
2. 다시 찬물을 붓고 끓여서 20분간 삶아줍니다. 이 국물도 빼주세요. 버섯을 버리고 헹구십시오.
3. 매리 네이드 용 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 소금, 설탕, 후추를 넣고 끓여서 식초를 넣으십시오.
4. 매리네이드에 버섯을 넣고 20분간 조리합니다. 끓인 후.
5. 준비된 멸균 병에 꿀 버섯을 넣고 2/3 정도 채웁니다.
6. 그 위에 끓는 매리네이드를 붓고 비틀어 보세요.
7. 따뜻한 옷을 입고 식혀주세요.
8. 서늘한 곳에 보관하세요.

이 버섯에는 양파를 추가하여 제공할 수 있습니다. 식물성 기름으로 맛을 낸다.

겨울용 절인 꿀 버섯. 계피 레시피

내 노트에서 당신의 노트까지-계피를 곁들인 꿀 버섯 절임 요리법. 버섯은 정말 놀랍습니다. 꼭 말씀드리고 싶습니다. 버섯은 조미료에 쉽게 반응하고 매혹적인 향기를 기꺼이 흡수합니다. 따라서 모든 것이 논리적이므로 재워야합니다.

재료

• 벌꿀버섯 2kg
• 물 1리터
• 카네이션 4개
• 시나몬 스틱 3개
• 검은 후추 완두콩 6개
• 월계수잎 3장
• 설탕 2큰술
• 소금 4티스푼
• 식초 에센스 3티스푼.

요리법

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 10분간 조리합니다. 물을 빼고 버섯을 씻으십시오.
2. 찬물을 다시 채우고 끓입니다. 맛과 약간의 구연산에 소금을 첨가하십시오 - 2g. 1리터용. 물. 30분 동안 요리하세요. 끓인 후. 소쿠리에 넣고 헹구고 액체를 빼내십시오.
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 모든 양념을 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 식초 에센스를 넣고 5분간 더 끓입니다.
4. 매리네이드가 준비되는 동안 버섯을 멸균 병에 넣으십시오. 끓는 매리 네이드로 채우고 철제 뚜껑으로 조입니다.
5. 우리는 항아리를 따뜻한 옷 아래 거꾸로 식힌 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

이 전채는 으깬 감자와 함께 사용하면 편리합니다.

겨자씨를 곁들인 겨울용 절인 꿀 버섯

매우 흥미로운 요리법. 꿀 버섯은 매운 겨자 향으로 당신을 기쁘게 할 것이며 테이블 장식이자 안주인의 자부심이 될 것입니다. 조리법의 매력은 버섯에 향신료가 한동안 주입된다는 것입니다. 너무 향기로워서 숨이 막힐 정도입니다.

우리는 필요할 것입니다

• 꿀 버섯 1.5kg
• 설탕 2 큰술. 엘.
• 식초 5큰술. 엘.
• 겨자씨 2티스푼
• 월계수잎 4장
• 검은 후추 열매 4개
• 딜 우산 2개
• 물 1리터.

간식 준비하기

편향된 미식가조차도 그런 버섯을 좋아할 것입니다!

양파와 함께 겨울을위한 절인 버섯 요리법

양파를 추가하면 막힘이 풍부해집니다. 우리의 쾌활한 사람들-꿀 버섯이 더욱 맛있고 향긋 해지고 있습니다.

그 과정에서 무엇이 필요할 것인가

• 꿀 버섯 2kg.
• 양파 3개
• 소금 큰 스푼
• 월계수잎
• 카네이션 8개
• 마늘 4쪽
• 설탕 큰 스푼
• 식초 100ml.

단계별 조리 과정

1. 먼저, 평소처럼 껍질을 벗긴 버섯을 5~10분간 끓입니다. 물을 빼고 버섯을 씻으십시오.
2. 두 번째 물에 20분 동안 끓인 후 헹굽니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 물 1리터에 향신료, 양파, 마늘, 소금, 설탕, 식초를 추가합니다.
6. 매리 네이드를 끓입니다.
7. 버섯을 추가합니다.
8. 5분 이상 끓이지 마세요.
9. 내용물을 항아리에 넣고 철제 뚜껑으로 밀봉합니다.
10. 우리는 그것을 식히기 위해 따뜻한 보호소 아래에 놓은 다음 보관을 위해 항아리를 보냅니다.

그게 다야, 우리는 훌륭한 전채를 준비했습니다. 남은 것은 겨울을 기다리고 자신을 대접하는 것뿐입니다. 동시에 버섯을 따를 때 우리와 함께하는 재미있는 이야기를 기억하십시오.

매콤한 매리 네이드에 절인 버섯을 요리하는 법

이 요리법은 맛있는 스낵을 좋아하는 사람들에게 확실히 높이 평가될 것입니다. 칠리페퍼와 양 고추냉이는 완전히 새로운 역할을 하는 버섯을 우리에게 선사합니다.

재료

• 꿀 버섯 - 최대 2kg.
• 칠리페퍼 – 1개
• 양 고추 냉이 – 40 gr.
• 올스파이스와 후추 각 5개
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 9% 80ml.
• 카네이션 – 2 개

준비

1. 껍질을 벗기고 씻은 버섯은 두 물에 끓여야합니다. 첫 번째는 10분, 두 번째는 15분입니다.
2. 소쿠리에 버섯의 물기를 빼고 헹굽니다. 액체가 배출되도록 하십시오.
3. 고추는 씨를 제거하고 고추냉이는 껍질을 잘 벗겨주세요. 야채를 씻으십시오.
4. 냄비에 1.2 리터를 붓습니다. 물.
5. 후추와 양 고추 냉이를 포함한 모든 향신료를 추가하십시오. 이때 식초만 첨가되지 않습니다.
6. 10분 동안 요리하세요. 끓인 후.
7. 뜨거운 매리 네이드를 긴장시켜 작은 향신료 조각을 제거하십시오.
8. 걸러진 매리네이드를 스토브 위에 놓습니다.
9. 버섯, 식초를 넣고 10분간 조리합니다.
10. 준비된 멸균 병에 버섯을 넣고 조입니다.
11. 식히고 따뜻한 옷으로 덮으십시오.

이것이 꿀 버섯이 완전히 예상치 못한 방법입니다. 축제 잔치에 딱 맞습니다.
성공적인 버섯 사냥과 테이블 위에 더 맛있는 버섯 절임이 있기를 바랍니다!

겨울 동안 항아리에 절인 수제 꿀 버섯에 저항하는 것이 가능합니까? 아, 그리고 맛있는 간식도 만들어요!

가을이 한창일 때 숲에 버섯을 따러 가지 않는 것은 진짜 주부에게는 감당할 수 없는 사치이다. 산림 버섯은 버섯 채집가에게 진미입니다.

나는 어머니로부터 Yamkuk에서 행복하게 공유하는 요리법 인 항아리에 절인 꿀 버섯을 받았습니다. 먼 어린 시절에는 꿀 버섯이 눈에 보이거나 보이지 않았습니다. 우리는 하루에 두 번씩 목욕을 했습니다. 나는 지금처럼 반 리터짜리 절인 꿀 버섯 항아리가 선반에 흩어져있는 식료품 저장실을 기억합니다.

겨울 동안 꿀 버섯을 항아리에 담그려면 야생 버섯 외에도 매리 네이드 재료가 필요합니다 : 식초, 소금, 설탕, 월계수 잎, 마늘, 후추 열매, 정향 몇 개 또는 버섯 절임을위한 기성 조미료, 이 모든 향신료가 이미 포함되어 있는 곳입니다.

절이기 전에 꿀 버섯을 분류하고 흐르는 물로 씻어야합니다. 작은 것은 항아리용으로 남겨두고 더 큰 것은 로스팅이나 캐비어에 사용하는 것이 좋습니다. 너무 긴 버섯은 줄기를 잘라내는 것이 좋습니다. 꿀 버섯은 요리 용기로 보내집니다.

물을 채우고 끓입니다. 결과 거품이 제거됩니다. 버섯은 크기에 따라 10~15분 동안 끓입니다. 큰 곰팡이는 줄기 부분을 제거하여 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다.

버섯이 끓는 동안 항아리가 준비됩니다. 오븐에서 소독하고 식혀주세요. 작은 버섯의 경우 소형 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 물론 3 리터짜리 항아리에 겨울 동안 꿀 버섯을 담글 수는 있지만 동의해야합니다. 완전히 미학적으로 즐겁지는 않습니다. 나사 뚜껑은 냄비에 최소 10분 동안 끓입니다.

"varenochki"는 체나 소쿠리에 넣고 씻습니다.

배수되는 동안 매리 네이드가 준비 중입니다. 별도의 깨끗한 물 그릇에 소금과 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 향신료와 조미료를 추가하고 끓인 후 식초를 추가해야합니다. 향신료와 조미료는 기성 매장 선택으로 대체 가능합니다. 매리 네이드를 전체 마늘로 희석하려면 매리 네이드에 5 분 동안 넣은 다음 멸균 병에 넣어야합니다.

꿀 버섯은 매리 네이드에서 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.

절인 꿀 버섯을 매리 네이드와 함께 항아리에 부어 버섯이 완전히 익사하도록합니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다. 병에 공기가 최대한 적게 남아 있어야 합니다.

꿀 버섯이 담긴 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 완전히 단열합니다. 항아리에 절인 꿀 버섯이 겨울을 맞이할 준비가되었습니다!

냉각된 병은 보관을 위해 냉장고나 지하실로 옮겨집니다.

안녕하세요, 나의 훌륭한 요리사들입니다. 버섯은 피클과 절인 전채 요리 중에서 특별한 위치를 차지합니다. 결국, 그들은 휴일 식사와 일상 요리 모두에 완벽하게 어울립니다. 제가 준비한 꿀버섯 절임 레시피가 특히 맛있습니다.

스낵의 맛은 꿀 버섯 매리 네이드에 넣은 향신료에 따라 직접적으로 달라집니다. 딜, 정향, 마늘, 검은 후추 열매 및 기타 방향족 첨가물이 향신료로 사용됩니다. 그리고 소금물은 단맛, 신맛, 달콤함, 신맛 등 다양한 맛을 가질 수 있습니다.

매콤한 스낵을 좋아한다면 칠리 페퍼와 양 고추 냉이로 매리 네이드를 풍성하게 할 수 있습니다. 요리에 양념을 더하기 위해 소금물에 정향과 계피를 넣을 수 있습니다.

아래에서는 몇 가지 매리 네이드 옵션을 알려드립니다. 각각의 맛이 다르므로 요리해서 드셔보세요. 그렇다면 당신이 가장 좋아하는 간식을 적는 것을 잊지 마세요.

예, 멸균 용기가 필요합니다. 그리고 좋은 소식이 있습니다. 아주 많이 할 수 있습니다 :)

"철 뚜껑 아래"요리 - 뜨거운 방법

이번 겨울 간식에는 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 딸기 완두콩 6개;
• 월계수 잎 3개;
• 2 큰술. 사하라;
• 5개. 카네이션;
• 3티스푼 70% 식초 에센스;
• 4티스푼 소금;
• 0.5티스푼 계피 가루.

매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 물을 끓이고 식초 본질을 제외한 모든 향신료를 첨가하십시오. 그리고 3분 정도 끓여주세요. 불에서 내리기 전에 식초를 넣고 잘 섞으세요.

준비된 버섯 (끓을 때 몇 킬로그램 정도 섭취)을 찬물로 채 웁니다. 그리고 액체를 끓이세요. 그런 다음 국물을 배출하고 버섯에 차갑고 깨끗한 물을 채웁니다. 소금물을 넣고 물이 끓을 때까지 젓지 않고 꿀 버섯을 요리합니다. 액체가 끓으면 버섯을 조심스럽게 섞고 거품을 조심스럽게 제거해야합니다. 버섯의 준비 상태를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 버섯은 접시 바닥에 정착합니다.

항아리를 철제 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 간식이 식은 후 접시를 냉장고에 넣습니다.

버섯을 빠르게 준비하는 단계별 레시피

레시피에 따르면 시침없이 절이는 방법이다. 1kg의 버섯에는 다음이 필요합니다.

• 물 0.5 l;
• 1 큰술. (슬라이드 없이) 소금;
• 딸기 완두콩 1개;
• 1개 베이 잎;
• 1 정향;
• 0.5티스푼 구연산;
• 마늘 2쪽;
• 1 큰술. 식물성 기름.

껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물에 넣고 5분간 삶아줍니다. 이 물에 레몬 조각과 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오-구연산, 소금, 정향, 후추 및 월계수 잎을 물에 첨가하십시오. 매리네이드를 편안한 온도로 식힙니다. 다음으로 기름과 다진 마늘을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

버섯을 멸균 병에 넣습니다(버섯은 용기의 약 2/3를 차지해야 합니다). 그리고 따뜻한 매리네이드로 채워주세요. 접시를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 공작물을 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

겨울용 철제 뚜껑 아래 캐비어

필요할 것이예요:

• 꿀 버섯 10 리터 통;
• ¼ 컵 식물성 기름;
• 소금;
• 70% 식초 에센스(버섯 준비 1리터당 1티스푼);
• 물 (요리용).

씻은 버섯에 물을 붓고 액체를 끓여서 소금을 넣으십시오. 그런 다음 30분 동안 요리하십시오. 다음으로 꿀 버섯을 소쿠리에서 물기를 뺀 다음 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 그런 다음 버섯 펄프를 가마솥에 옮기고 기름을 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어주세요. 그렇지 않으면 모든 것이 타버릴 것입니다. 약한 불로 뚜껑을 닫고 40~60분 동안 끓여야 합니다.

요리하는 동안 소금을 조금씩 첨가하십시오. 처음에는 추측하기 어렵기 때문에 캐비어에 소금을 적게 넣거나 과염할 가능성이 있습니다. 조림이 끝나면 식초 에센스를 추가합니다.

완성된 캐비어를 멸균된 0.5리터 병에 옮깁니다. 삶은 금속 뚜껑으로 접시를 덮고 말아 올리십시오. 그런 다음 항아리를 뒤집어서 포장해야 합니다. 그리고 캐비어가 식으면 보존품을 지하실이나 벽장으로 옮겨야 합니다.

우리는 뜨거운 방법으로 꿀 버섯을 재워 둡니다.

매리 네이드 용 신선한 버섯 5kg의 경우 다음 구성 요소를 섭취하십시오.

• 물 1.5리터;
• 2 큰술. 소금;
• 13-15개 검은 후추 열매;
• 5개. 카네이션;
• 3-4개 베이 리프;
• 3 큰술. (슬라이드 없음) 설탕;
• 5 큰술. 식초 9%.

청소한 산림 잔해 버섯을 큰 냄비에 넣습니다. 찬물로 채우고 용기를 불에 올려 놓습니다. 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 조리 과정에서 액체 표면에 나타나는 거품이나 잔해물을 주기적으로 제거하십시오. 다음으로, 꿀버섯을 소쿠리에 넣고 깨끗한 물로 잘 헹굽니다.

매리 네이드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 재료를 섞고 끓인 후 불을 약하게 줄여 2~3분 동안 요리합니다. 다음으로, 삶은 벌꿀버섯을 양념장에 담그고 중불에서 20분 정도 끓여줍니다. 버섯을 요리하는 동안 시간을 ​​낭비하지 않으려면 병을 소독하고 뚜껑을 끓는 물로 데우십시오. 그런 다음 버섯 혼합물 (꿀 버섯 + 매리 네이드)을 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 포장하십시오.

자체 주스에 담긴 맛있는 꿀 버섯

매리 네이드 용 버섯 1kg의 경우 다음 제품 세트를 비축하십시오.

• 마늘 머리;
• 1.5 큰술 사하라;
• 5개. 피망;
• 5개. 카네이션;
• 5개. 검은 후추 열매;
• 4티스푼 소금;
• 3티스푼 식초 에센스 70%;
• 베이 잎 2개;
• 물 1리터.

분류된 버섯에 깨끗하고 찬 물을 채우고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버섯을 철저히 헹구고 더러운 물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 버섯을 끓입니다. 물을 끓인 후 권장 조리 시간은 20분입니다. 그런 다음 국물을 빼고 꿀 버섯을 깨끗한 물로 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.

그 동안 매리 네이드를 요리하십시오. 우리는 소금물에 사용되는 모든 재료를 결합합니다 (식초와 마늘 제외). 이 혼합물을 끓이십시오. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 버섯을 매리네이드에 추가합니다. 10분 더 요리를 계속하세요. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 식초를 부은 다음 다진 마늘로 혼합물을 풍부하게 만듭니다.

그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 꿀 버섯을 멸균된 0.5리터 병에 넣고 그 위에 매리네이드를 붓습니다. 그런 다음 접시를 덮고 간식을 식힌 다음 냉장고에 넣으세요. 이 진미를 다진 파와 올리브 오일과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 꿀 버섯 준비하기

신선한 버섯 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 3개 카네이션;
• 베이 리프 1개;
• 3 큰술. (쌓인) 소금;
• 5개. 검은 후추.

꿀버섯을 차갑고 깨끗한 물에 담급니다(하룻밤사이에 하는 것이 가장 좋습니다). 그런 다음 잘 씻습니다. 그 중에 큰 것이 있으면 잘라도 됩니다. 다음으로 냄비에 버섯을 넣고 물을 완전히 채웁니다. 접시를 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 제품을 약 40분 동안 조리합니다.

요리가 끝나기 10분 전에 물에 소금을 뿌리고 월계수 잎, 후추, 정향을 넣습니다. 그런 다음 요리를 계속합니다. 그런 다음 불에서 접시를 제거하고 버섯과 소금물을 멸균 리터 병에 옮깁니다. 그런 다음 각 병에 9% 식초를 추가합니다(리터 용기에 식초 1테이블스푼을 붓습니다). 공작물이 식을 때까지 비틀어 감습니다.

벌꿀버섯의 영양가

이 버섯의 칼로리 함량은 15.7kcal입니다. 여기에서는 단백질이 1.5g이고 그 뒤에 지방이 0.8g 있고 탄수화물이 0.5g 밖에 없습니다.

. 시력 개선에도 도움이 됩니다. 그리고 손톱, 피부, 머리카락 상태에 유익한 효과가 있습니다.

꿀버섯에 풍부한 아스코르빈산은 면역력 향상에 도움을 줍니다. 이 비타민은 또한 잇몸 출혈을 완화시킵니다. 또한 혈관을 강화하고 상처를 조여주며 조직 파괴를 예방합니다.

또한 이 임산물은 갑상선 기능을 개선하고 수면을 회복시킵니다. 그리고 꿀 버섯에는 칼로리가 적기 때문에 이러한 버섯은 체형에 해를 끼치 지 않습니다. 이 제품은 또한 훌륭한 항우울제입니다. 그러므로 슬프다면 버섯을 아삭아삭 씹어보세요 :) 무엇보다도 버섯에는 완하 효과도 있다는 것을 잊지 마세요.

추가 트릭

신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯으로도 전채를 준비할 수 있습니다. 이 경우에만 제품이 해동될 때까지 기다린 다음 해동된 꿀 버섯을 담그면 됩니다.

버섯을 요리할 때 가능한 한 많은 물을 사용하십시오. 이렇게 하면 점액을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한, 액체 표면에 떠다니는 거품을 제거하십시오. 공작물의 외관과 맛을 망칠 것입니다.

모든 버섯은 부패하기 쉬운 제품입니다. 따라서 가능한 한 빨리 처리하도록 노력하십시오. 이상적으로는 수집 당일에 수행해야 하며, 극단적인 경우에는 다음 날 수행하지 않는 것이 좋습니다.

요리에는 에나멜 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 팬은 칩이나 손상 없이 온전해야 합니다. 균열에 박테리아가 축적됩니다. 그리고 곰팡이-박테리아 탠덤은 위험합니다.

또한 버섯을 요리하고 남은 국물을 서두르지 마십시오. 얼음틀에 부어서 얼려도 됩니다. 그 결과 집에서 만든 버섯 육수 큐브가 탄생했습니다. 상점에서 구입한 큐브는 경쟁자가 아닙니다. 이 "버섯 얼음"을 소스나 수프에 추가하면 요리에서 형언할 수 없는 향이 나옵니다.

"라는 기사를 살펴보세요. 절인 버섯 요리법" 여기에서는 이 간식으로 만들 수 있는 많은 흥미로운 요리를 찾을 수 있습니다. 친구에게 링크를 보낼 수도 있습니다. 일반적으로 긍정적인 감정으로 재충전하고 요리의 걸작을 만들어 보세요. 그런 다음 "Exploit"에 대한 댓글을 작성하세요. :) 오늘은 여기까지입니다. 안녕!

절인 꿀 버섯-겨울을위한 맛있고 간단한 꿀 버섯 요리법. 간단한 조리법으로 만든 꿀버섯 절임을 맛있고 건강하게 만들기 위해서는 숲에서 채취한 신선한 꿀버섯만을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 꿀 버섯은 오래 담글 필요가 없습니다. 가능한 가장 좋은 방법은 껍질을 벗긴 버섯을 찬물에 담가서 남은 모래와 잔해물을 제거하는 것입니다.

산세를 위해서는 작은 버섯 전체를 선택하십시오. 꿀 버섯의 다리는 약간 질긴하지만 먹을 수 있으므로 1/3 또는 절반으로 잘라낼 수 있습니다. 일부 버섯 따는 사람은 버섯 다리를 말려서 버섯 가루를 준비합니다. 이는 수프 또는 소스에 탁월한 드레싱을 만듭니다.

절인 꿀 버섯은 매우 맛있고 절임에 이상적인 버섯입니다. 작고 깔끔하고 아주 맛있습니다. 이 기사에서는 겨울 동안 집에서 꿀 버섯을 피클하는 방법을 배웁니다. 그루터기에서 자라기 때문에 수집이 편리할 뿐만 아니라 모래와 기타 잔해물에서 버섯을 청소하거나 반복적으로 담그거나 헹굴 필요가 없습니다.

최소한의 시간과 노력으로 꿀 버섯으로 수많은 간식과 겨울 준비를 준비할 수 있습니다. 꿀 곰팡이는 현대 버섯 채집가가 가장 좋아하는 버섯 중 하나입니다. 숲에서 대량으로 자라기 때문에 수집하는 것이 즐겁습니다. 또한 매우 건강하고 맛있습니다.

그렇기 때문에 다양한 방법으로 준비됩니다. 나중에 냉동 버섯으로 맛있는 요리를 준비 할 수 있으며 겨울용 버섯 절임은 집에서 만들어 점심이나 저녁을 장식하고 가장 좋아하는 버섯 중 하나를 즐길 수도 있습니다. , 향기롭고 맛있는 유형의 수제 준비.

놀랍도록 맛있는 간식은 따뜻한 가을부터 서리가 내린 겨울날까지 친숙한 느낌을 가져다 줄 것입니다. 집에서 절인 꿀 버섯과 같은 진미와 비교할 수 있는 것은 없기 때문입니다. 또한이 요리는 휴일 테이블뿐만 아니라 일일 식단도 완벽하게 업데이트합니다.

산세 공정 자체는 아세트산이나 구연산과 같은 산을 사용하여 버섯을 수확하는 것을 기반으로 합니다. 주요 방부제 외에도 조리법에는 항상 소금, 설탕 및 향신료가 포함되어 있습니다. 그러나 절임이 성공하려면 버섯을 적절하게 준비해야 합니다.

꿀 버섯을 청소하는 방법

1. 칼을 사용하여 손상되고 썩은 부분과 줄기 밑 부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 구겨지고 버릇없는 꿀 버섯을 버리십시오.
2. 마른 부드러운 솔(칫솔 사용 가능)을 사용하여 줄기에 남은 잔해물을 닦아내고 캡 아래의 필름을 제거합니다.
3. 버섯 위나 뚜껑 필름 아래에 잔해물이 있을 수 있습니다. 이 잔해물은 버섯을 물로 씻거나 칼을 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 꿀 버섯을 찬물에 완전히 헹구고 필요한 경우 조각으로 자릅니다.

꿀 버섯을 요리하는 양과 방법

꿀 버섯은 30분 동안 조리해야 합니다. 끓인 후 꿀버섯을 거품이 생길 때까지 익힌 다음(5분간) 거품을 걷어내고 25분간 더 익힙니다. 수집 후 2일 이내에 꿀 버섯을 준비하십시오.

1. 꿀 버섯을 요리하려면 칩없이 에나멜 요리를 준비하십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 소금 (물 2 리터당 1 큰술)을 넣고 불을 켭니다.
3. 끓인 후 씻은 꿀 버섯을 물에 넣으십시오.
4. 꿀 버섯을 끓인 후 30분 동안 요리하고 거품을 걷어냅니다. 꿀 버섯을 튀겨야한다면 10 분. 버섯의 품질이 의심스러우면 조리 후 5분 후에 물을 바꾸십시오.
5. 완성된 꿀 버섯은 팬 바닥에 가라앉아야 합니다.
6. 꿀 버섯을 소쿠리에 넣고 국물을 팬에 배출시킵니다. 그런 다음 수프 또는 그레이비에 사용할 수 있습니다.
7. 버섯을 식힌 후 요리에 사용하세요.

냉동 버섯 요리하는 법

상점에서 구입한 냉동 버섯과 집에서 냉동한 꿀 버섯은 튀기기 전에 조리할 필요가 없습니다.

1. 요리하기 전에 냉동 버섯을 해동하지 마십시오.
2. 버섯을 냄비에 넣고 소량의 물을 추가합니다(버섯이 거의 덮이지 않도록).
3. 물에 소금을 넣으십시오 (버섯 1kg 당 소금 1 큰술).
4. 팬을 불에 올리고 끓인 후 20분간 요리하여 거품을 걷어냅니다.
5. 버섯육수는 체에 걸러내고, 버섯은 튀김용으로 사용하고, 육수는 육수나 버섯소스로 사용합니다.

꿀 버섯을 피클하는 방법-간단한 요리법

재료:

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 딜 - 1 묶음;
• 베이 리프 - 2 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 - 2 큰술;
• 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

1. 꿀버섯을 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 큰 벌꿀버섯을 준비할 경우에는 꼭지와 줄기를 분리한 후 줄기와 갓을 얇게 반으로 잘라주세요. 작은 꿀버섯은 그대로 두어야 합니다.
2. 꿀 버섯을 소금물에 30분간 삶아 물기를 뺀다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 딜을 자릅니다.
4. 삶은 꿀 버섯에 껍질을 벗긴 마늘, 양파, 딜, 월계수 잎 및 향신료를 추가합니다. 1.5kg용. 소금 2.5 큰술이면 충분합니다 - 저어줍니다.
5. 모든 것을 압력을 가한 용기에 넣고 4-5일 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 항아리에 옮기고 제품을 냉장고에 보관하십시오. 많이 드세요!

꿀 버섯 매리 네이드는 무엇으로 만들어 집니까?

• 물;
• 카네이션;
• 마늘, 양파 및 기타 야채;
• 식물성 기름;
• 소금과 설탕;
• 다양한 종류의 고추;
• 푸른 잎.

필수 성분은 식초입니다. 그리고 그것은 단순한 맛 이상의 것을 제공합니다. 식초가 없으면 가볍게 소금에 절인 버섯 준비가 보존되지 않습니다. 사과 또는 다른 과일 식초로 꿀 버섯을 담그는 것은 권장되지 않습니다. 식초는 각 병의 뚜껑 아래에 추가되지만 즉시 전체 질량에 추가할 수 있습니다.

절인 버섯 - 요리 원리

산세를 위해서는 촘촘하고 둥근 뚜껑이 있는 작은 버섯을 선택하십시오. 납작하고 열린 뚜껑이 달린 꿀 버섯은 우리에게 적합하지 않습니다. 튀김, 파이 또는 캐비어 만들기. 그리고 우리는 작고 깔끔한 버섯을 물에 간단히 씻어냅니다. 꿀 버섯 자체는 매우 끈적끈적하며 매리네이드는 젤리처럼 신축성이 있는 것으로 나타났습니다.

이를 피하기 위해 버섯은 먼저 향신료없이 깨끗한 물에 삶은 다음 매리 네이드에서 완전히 준비됩니다. 가장 자주 끓이지만 때로는 단순히 끓는 혼합물로 부어집니다.

• 꿀 버섯은 산세와 같은 방법으로 산세를 위해 준비됩니다. 그들은 신중하게 분류되어 벌레가 많고 자라며 부서진 것을 제거합니다. 탄력 있는 뚜껑이 있는 작은 버섯만 산세에 적합합니다. 남은 버섯은 수프나 볶음 등 신선한 용도로 사용됩니다.
• 꿀 버섯은 크기별로 분류하거나 오래 담가둘 필요가 없습니다. 그러나 붙어 있는 잔해물과 모래를 더 쉽게 제거할 수 있도록 한동안 물에 보관할 가치가 있습니다. 그런 다음 버섯을 여러 물로 철저히 씻습니다.
• 매리네이드 1리터당 버섯의 수는 버섯이 항아리에 얼마나 단단히 포장되어 있는지에 따라 달라집니다. 리터 항아리에 버섯을 맨 위로 채우면 300-500ml의 매리 네이드가 필요합니다. 항아리의 절반을 차지하면 훨씬 더 많은 매리 네이드가 필요할 것입니다. 이를 고려하여 계산을 해야 합니다.
• 꿀 버섯의 다리는 약간 거친 것으로 알려져 있으므로 반으로 자르는 것이 좋습니다. 많은 주부들은 꿀 버섯의 뚜껑만을 절이고 다리를 말리거나 버섯 가루를 만듭니다.
• 꿀 버섯은 두 가지 방법으로 절입니다. 부드러워질 때까지 매리네이드에 삶거나 먼저 버섯을 끓인 다음 그 위에 매리네이드를 붓습니다.

많은 사람들이 꿀 버섯과 같은 산림 버섯의 맛을 좋아합니다. 튀김, 조림, 삶기, 소금에 절이거나 절일 수 있지만 결과는 항상 맛있습니다. 절인은 꿀 버섯을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나로 간주됩니다. 이 작업은 약간의 시간이 걸리며 나중에 이 간식이 여러 번 도움이 될 것입니다. 꿀버섯 절임에서 가장 중요한 것은 올바른 버섯을 선택하고 준비하는 것입니다.

작은 버섯은 산세에 가장 적합하지만 다양한 크기의 버섯을 사용하여 많은 조리법을 찾을 수 있습니다. 우리의 요리법은 이러한 준비를 올바르게 하는 데 도움이 될 것입니다. 우리 섹션에서는 다양한 매리 네이드에 절인 꿀 버섯 요리법을 찾을 수 있으며 매우 맛있게 준비하여 휴일 테이블과 그 이상에서 제공 할 수 있습니다.

즉석절인버섯

버섯은 조리 후 4시간이 지나면 완성됩니다. 저녁 식사나 즐거운 잔치를 위해 준비할 수 있는 훌륭한 전채요리입니다. 표시된 식초의 양은 평균이지만 더 많이 넣을 수 있으며 전채는 더 신맛이납니다. 절이는 시간이 많지 않기 때문에 줄일 필요가 없습니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 베이 리프-1 개;
• 올스파이스 - 완두콩 5개;
• 식초 6% - 30ml;
• 정향 - 2 개의 새싹;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금 - 1 작은 술;
• 양파 또는 마늘 - 맛보기.

요리 방법:

1. 냄비에 꿀버섯을 30분 동안 끓입니다. 형태를 최대한 보존하기 위해 물을 적극적으로 끓이지 않습니다. 버섯이 아주 작다면 25분이면 충분합니다. 모든 액체를 배출하십시오.
2. 매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 500ml를 끓으십시오. 베이 리프를 제외한 모든 향신료가 들어간 물. 2분 정도 끓인 후 넣고 바로 불을 꺼주세요.
3. 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오.
4. 병이 살짝 따뜻해지면 바로 냉장고에 넣어 1~2시간 식혀주면 완성! 그러나 버섯을 밤새도록 놓아두면 더욱 맛있을 것입니다. 많이 드세요!

시딩 없이 절인 꿀 버섯

시밍하지 않고 꿀 버섯을 적절하게 담그는 방법을 배우기 전에 몇 가지 규칙을 따라 버섯을 준비해야 합니다. 예를 들어, 버섯이 작을 경우 줄기의 아래쪽 부분만 잘라내어 통째로 절입니다. 버섯이 크면 2-3 부분으로자를 수 있습니다.

봉합하지 않은 꿀 버섯은 장점이 있습니다. 즉, 단순히 삶아진다는 것입니다. 멸균 형태의 추가 열처리가 필요하지 않습니다. 과정 자체에는 시간이 많이 걸리지 않으며 버섯, 특히 가을 버섯은 매우 맛있고 향긋합니다.

1. 첫 번째 단계는 꿀버섯을 분류하여 숲의 잔해를 제거하고 줄기의 아래쪽 부분을 잘라내는 것입니다.
2. 두 번째 단계 - 꿀 버섯은 소금을 첨가한 찬물에 25-30분 동안 담가야 합니다(물 1.5리터당 소금 1테이블스푼). 덕분에 모든 곤충과 유충이 버섯 표면으로 떠오를 것입니다. 시밍하지 않고 절인 꿀 버섯은 준비 단계를 올바르게 수행해야만 맛있습니다. 꿀 버섯이 과도한 물을 흡수하지 않도록 담그는 것은 지정된 시간을 초과해서는 안됩니다.
3. 세 번째 단계는 두 가지 방법으로 끓이고 추가로 담그는 것입니다. 첫 번째는 미리 삶아서 재워두는 것이고, 두 번째는 미리 끓이지 않고 담그는 것입니다. 두 번째 옵션에서는 꿀 버섯을 소금물에 삶은 다음 향신료와 식초를 첨가하고 매리 네이드에서 계속 요리합니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 5kg;
• 물 - 1.5 l.;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 100g;
• 식물성 기름 - 50g;
• 계피 - 0.5g;
• 식초 70% - 1큰술;
• 올스파이스 - 0.3g.

요리 방법:

1. 깨끗이 씻은 꿀버섯을 찬물에 30분간 부어주세요. 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오.
2. 버섯을 끓는 물에 5분간 넣어주세요. 꿀 버섯을 냄비에 옮기고 차가운 매리 네이드를 부어 불에 올려 놓습니다.
3. 30~40분간 약한 불로 끓인 후 조리하세요.
4. 준비된 버섯을 식힌 다음 건조하고 깨끗한 병에 옮기고 매리 네이드로 채 웁니다.
5. 각 병에 약간의 식물성 기름을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫습니다. 냉장보관하세요. 많이 드세요!

항아리에 식초를 넣은 겨울용 절인 꿀 버섯

아래에 설명된 절임 조리법은 전통적이고 친숙한 조리법 중 하나입니다. 따라서 거의 모든 사람이 집에서 버섯을 준비합니다. 이것은 겨울 동안 꿀 버섯을 절이는 가장 쉽고 간단한 요리법입니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 물 - 1 l.;
• 마늘 - 2 정향;
• 올스파이스 - 완두콩 5개;
• 정향 - 5개의 새싹;
• 베이 리프-1 개;
• 설탕 - 2 큰술;
• 식초 9% - 6 큰술;
• 소금 - 2 큰술.

원하는 경우 양념 세트에 육두구를 포함시킬 수 있으며 설탕과 식초의 양을 조절하여 매리 네이드를 더 달거나 신맛으로 만들 수 있습니다.

요리 방법:

1. 꿀 버섯을 절이기 전에 약간 소금물에 끓입니다. 끓을 때까지 기다렸다가 넣고 약 12 ​​분 동안 요리 한 다음 국물을 빼냅니다.
2. 다음으로 그들은 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 꿀 버섯 위에 물 1 리터를 붓고 끓을 때까지 기다린 후 다진 마늘을 팬에 넣고 조미료, 소금 및 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 식초를 ​​부어 넣습니다.
3. 15분 더 끓인 후 멸균된 병에 붓습니다.
4. 국물은 버섯 층을 가볍게 덮은 다음 끓인 뚜껑으로 말아 올려야합니다.
5. 캔을 뒤집은 후 낡은 담요나 코트로 싸십시오.
6. 식힌 버섯절임은 서늘하고 빛이 없는 곳에 보관한다. 많이 드세요!

식물성 기름으로 꿀 버섯을 피클하는 법

이 레시피에서는 꿀버섯 절임에 식물성 기름을 사용하여 절인 꿀버섯의 맛을 더욱 부드럽게 만들고 추가 수정 없이 바로 전채 요리로 사용할 수 있습니다. 원하는 대로 오일을 정제하거나 향을 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 2kg;
• 식물성 기름 - 0.7 l.;
• 정향 - 3 개의 새싹;
• 올스파이스 - 완두콩 6개;
• 설탕 - 4 작은 술;
• 소금 - 4 작은 술;
• 식초 70% - 1.5 티스푼;
• 베이 리프-1 개;
• 딜 - 맛보기.

요리 방법:

1. 꿀 버섯을 20 분 동안 삶아 액체를 부은 다음 국물을 잘 배출하십시오.
2. 매리 네이드를 준비합시다. 팬에 기름, 1 리터의 물을 붓고 식초를 제외한 다른 모든 재료를 추가하십시오.
3. 매리 네이드를 끓여서 버섯을 낮추고 10 분 더 끓인 다음 마지막에 식초를 넣고 저어줍니다. 그러나 뚜껑 아래에 추가하여 용기 사이에 균등하게 나눌 수도 있습니다.
4. 우리는 캔을 가져다가 놓습니다. 오일과 식초가 고르게 분포되도록 바닥부터 계속 저어줍니다. 롤업하고 겨울을 기다리자. 많이 드세요!

한국어로 절인 버섯

한국어로 당근을 곁들인 꿀버섯 요리는 일일 메뉴를 다양화하고 명절 잔치까지 장식해 줄 것입니다. 매콤한 한국 요리는 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 따라서 규칙에 따라 꿀 버섯을 담그십시오.

한국어로 꿀 버섯을 요리하는 것은 매우 간단하며 결과는 궁극적으로 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다. 마늘과 향기로운 향신료가 제 역할을 할 것이며이 요리는 독립적으로 또는 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 한국어로 준비한 꿀버섯은 단독 요리로 섭취하거나 반찬에 추가로 섭취할 수 있지만, 다양한 샐러드의 베이스로도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 마늘 - 3쪽;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 당근 - 400g;
• 식초 6% - 3 큰술;
• 한국산 당근 양념 - 1 팩;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 버섯을 헹구고 개별 버섯으로 나누고 (아주 큰 버섯이 있으면 자르는 것이 좋습니다) 소금물에 요리합니다. 30분 정도 끓인 후 물을 빼내고 버섯을 씻어야 합니다. 이 과정을 다시 반복하고 버섯이 바닥에 가라앉으면 끄면 준비가 된 것입니다.
2. 다음으로 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 특제 당근 강판에 갈아줍니다.
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 (프레스에 통과시키기 만하면 됨) 양념, 소금, 설탕을 넣고 식초를 넣습니다. 우리는 모든 구성 요소를 조심스럽게 연결합니다.
4. 식힌 꿀 버섯에 준비된 (갈은) 당근을 넣고 섞습니다.
5. 향기로운 매리 네이드로 당근으로 버섯을 양념하고 모든 재료를 섞습니다. 그 후 거의 준비된 꿀 버섯을 양조해야합니다. 우리는 3 시간 동안 추위에 넣습니다.
6. 서빙하기 전에 버섯에 식물성 기름을 넣고 더 향기롭게 만들려면 다진 양파 하나를 볶습니다.
7. 꿀 버섯에 채소를 추가하면 요리가 준비됩니다. 한국어로 준비한 꿀버섯은 단독 요리로 섭취하거나 반찬에 추가로 섭취할 수 있지만, 다양한 샐러드의 베이스로도 사용할 수 있습니다.

마늘과 함께 겨울을위한 절인 꿀 버섯

마늘은 건강한 야채입니다. 겨울에는 감기로부터 보호하고 절인 요리를 더 맛있게 만들어줍니다. 그리고 마늘 5쪽이 주변에 놓여 있다면 언제든지 이 조리법과 같은 용도를 찾을 수 있습니다. 겨울용 마늘을 곁들인 꿀 버섯은 모든 주부가 식료품 저장실에 가지고있을 인기있는 겨울 요리입니다.

이 엄청나게 맛있는 전채는 손님이 정말 기뻐할 것이기 때문에 축제 테이블에서 즐겁게 제공될 수 있습니다. 조용한 가족 모임에서 이러한 버섯은 삶거나 튀긴 감자와 잘 어울리고 무가당 알코올 음료의 간식으로 자주 사용됩니다.

야채와 토마토 소스를 보충해야하는 버섯으로 집에서 버섯 캐비어를 준비 할 수도 있습니다. 정말 맛있습니다. 꿀 버섯을 마늘과 함께 담그고 보존하는 것이 좋습니다. 이 성분은 버섯에 매운 향과 맛을 더해줍니다. 딜은 이러한 간식을 준비하는 데에도 자주 사용됩니다.

제조 과정에서 버섯에 첨가하거나 기성 스낵에 직접 첨가할 수 있습니다. 또한 서빙하기 전에 완성 된 절인 버섯 요리에 기름을 바르고 필요한 경우 식초를 사용하여 버섯을 상쾌하게하고 식욕을 돋우는 빛을내는 것이 좋습니다. 꿀 버섯을 마늘과 함께 적절하게 담그려면 아래에 단계별 지침 형식으로 제시된 간단하고 자세한 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 1kg;
• 물 - 1 l.;
• 마늘 - 5 정향;
• 정향 - 6 개의 새싹;
• 올스파이스 - 완두콩 10개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 식초 70% - 1티스푼;
• 설탕 - 2 작은 술;
• 소금 - 1.5 tsp.

요리 방법:

집에서 만든 절인 버섯-비디오 레시피