Zakaj čebele nabirajo med? Kako in zakaj čebele delajo med? Kako iz nektarja nastane med

Vsak človek že od malih nog ve, kaj je med in da ima celo vrsto koristnih lastnosti. Hkrati malo ljudi zanima, kako med izdelujejo čebele, iz česa je sestavljen ali zakaj ga žuželke same potrebujejo. Izdelek, ki se prodaja v trgovinah, proizvajajo izključno čebele (med nabirajo tudi sršeni in ose).

Čebelji med je sirupu podobna snov sladkega okusa, ki jo proizvajajo čebele iz nektarja različnih rastlin. V bistvu je ta poslastica raztopina velike količine ogljikovih hidratov v vodi: zanjo je značilna visoka vsebnost saharoze, glukoze in fruktoze ter oligosaharidov. Pomembno vlogo pri tem imajo tudi encimi - hidrolaze, poleg vitaminov K, B, H, E ter za zdravje potrebnih mineralov, kot so kalij, natrij, kalcij, železo, magnezij itd.

Kako čebele proizvajajo med?

Čebela je edina žuželka, ki proizvaja hrano, primerno za človeka. Če se sprašujete, katere vrste čebel ne zbirajo, potem je odgovor: kot smo že omenili, obstajajo tri vrste žuželk, ki proizvajajo med – čebele, sršeni in ose. Čebele zbirajo nektar iz katere koli medovite rastline. Spomladi, med medonosno sezono, lahko opazujete čebele, ki nabirajo med: ves dan, od jutra do večera, krilate »pridne delavke« letajo od enega cveta do drugega v iskanju sladkega nektarja, ki se bo kasneje spremenil v zdravilni izdelek. Čebelje družine so precej velike in lahko štejejo do 60 tisoč posameznikov.

Sestavljajo jih žuželke z naslednjimi specializacijami:

1. maternica;
2. čebele gostiteljice;
3. droni;
4. skavti;
5. nabiralci.

Kaj počnejo čebele:

• pridobiti nektar in ga dostaviti v panj;
• raziskovanje novih virov nektarja;
• proizvajajo vosek in gradijo satje, ki služi kot rezervoar za shranjevanje sladkega izdelka;
• razdeli med v celice satja;
• varuje zaloge medu, matico in ličinke;
• Vzgojijo nove osebke za zbiranje medu v naslednji sezoni.

Viri nektarja

Nektar pridobivajo čebele iz medonosnih rastlin, to so lahko rože, drevesa in grmi.

Čebele začnejo delati zgodaj spomladi, ko odcvetijo prva socvetja, in prenehajo z delom vse do zadnjih dni jeseni.

Večletne medovite rastline

Obstajajo trajne medovite trave, ki so za čebele najproduktivnejše pri nabiranju nektarja in mnoge od njih si zaslužijo ciljno uvedbo v pridelavo s posebno setvijo njiv. Cvetovi takih rastlin so za čebele najboljše medovite rastline, ki jih je pri nas veliko. Prva na seznamu tako perspektivnih medovitih rastlin je sladka detelja.

Značilnosti medu sladke detelje:

1. obstojna cvetlična aroma;
2. lahek okus vanilije in prozorna konsistenca, ki dolgo ne kristalizira;
3. barva je najpogosteje bela, včasih lahko pride do jantarnega odtenka.

Druga odlična medonosna rastlina je porfirski esparzet.

Med te sorte ima naslednje značilnosti:

• preglednost in nežna aroma;
• svetlo jantarna barva;
• počasna kristalizacija;
• bogat prijeten okus.

Tudi med trajnicami imajo visoke medonosne lastnosti rdečica, mačja meta in melisa.

Rože, ki privabljajo čebele

Če želite privabiti medonosne žuželke in se pojavi vprašanje, kakšne rože imajo rade čebele, potem morate v vašem kraju posaditi naslednje rože: jereopsis, astro, deteljo, krokus, kozmos, dalijo, slez, naprstec, hijacinto, mak, ognjič, vrtnica, sončnica, snežna kapljica ali cinija.

Spomladi med zbiranjem medu čebela odleti iz panja v iskanju vira hrane, izvidnica nabere malo nektarja in se vrne nazaj. Po vrnitvi žuželka izvede svojevrsten ples, ki nabiralcem pojasni lokacijo medovite rastline. Po tem se ogromen roj pašnih čebel odpravi nabirat nektar. Kosmati »pridni delavci« dosežejo pravo mesto, s svojim rilčkom zbirajo nektar v ustno votlino, kjer ga v kombinaciji s posebnim izločkom sline obogatijo z encimi, ki dajejo nektarju gostoto in se tako začnejo spreminjati v najljubša poslastica mnogih.

Čebele imajo dva želodca: enega za hranjenje, drugega za nabiranje nektarja. Kapaciteta želodca je približno 70 mg, in da ga napolnite do vrha, je potrebno leteti okoli več kot tisoč in pol cvetov. Ko zberejo potrebno količino nektarja, ga čebele zbiralke dostavijo v panj, kjer ga predajo sprejemnikom. Kompleksen proces, kako čebele izdelujejo med, poteka v desetih dneh, pri čemer na tisoče žuželk različnih starosti napolni satje z medom, ki mora tam dozoreti.

Kako natančno se proizvaja med?

Nektar, ki ga prinesejo nabiralke, čebele delavke porabijo za več potreb: en del ga predelajo v med, drugega pa kot hrano za ličinke. Način, kako čebele proizvajajo med, je kompleksen, dolg in nekoliko edinstven proces.

Spodaj so vse stopnje, kako čebele proizvajajo med na splošno:

V eni sezoni nabiranja medu lahko čebelja družina proizvede do dvesto kilogramov tega koristnega izdelka.

Na kristalizacijo vplivajo:

• sobna temperatura;
• regija, v kateri se nabira med;
• medovita rastlina.

satja

Na vprašanje, kaj so satje pri čebelah, so to čebelji objekti, ki služijo za shranjevanje zalog hrane in vzgojo potomcev, so tudi gnezdo za čebeljo družino. Vosek in čebelji kruh, iz katerega izdelujejo čebelje satje, sta dragoceni snovi, ki se uporabljata pri zdravljenju številnih bolezni, pa tudi pri izdelavi naravnih sveč. Satje ima celično strukturo v obliki šesterokotnih prizem, ki se nahajajo na obeh straneh skupne koncentracije, ki jo je mogoče umetno organizirati.

Zakaj čebele potrebujejo med?

Smisel, zakaj čebele delajo med, ki ga je določila narava, je shranjevanje hrane, medonosna zelišča pa čebelam služijo kot njen vir.

Zajetna zaloga hrane je ključ do uspešne zime: če čebelja družina strada in ne more vzdrževati normalnih življenjskih aktivnosti, bo umrla ali pa bo do pomladi oslabljena in ne bo mogla v celoti opraviti poletnega zbiranja medu. . Več o pripravi čebel na zimo lahko izveste.

Čebele, ki živijo v čebelnjakih, proizvajajo med v veliko večjih količinah, kot je potrebno za prehrano. To je preprosto razloženo: čebelarji dodatno spodbujajo žuželke, da proizvajajo sladko poslastico, z medovitimi rastlinami, posejanimi ob čebelnjaku posebej za čebele, in občasno osvobodijo panje iz satja z medom. Žuželke pa intenzivno kopičijo zaloge, saj mislijo, da ni dovolj zalog za preživetje zime.

Seveda čebele pripravljajo med zase, a okus in vonj po medu privabljata različne živali – od divjih prašičev in medvedov do kun in mravelj. Človek ima tudi veliko željo po uživanju dišečega sladkega medu.

To ni samo okusna in zdrava hrana, ampak tudi zdravilo za številne bolezni. Ker vsebuje skoraj celoten periodni sistem, nam pomaga pri zdravljenju različnih bolezni, od prehladov do resnejših. Ta dragocen izdelek je del številnih ljudskih zdravil za izboljšanje zdravja celotnega telesa in posameznih organov. Kako okusne so palačinke z medom! In medena torta nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Mnogi ljudje nikoli niso razmišljali o tem, kako čebele delajo med, in to je zanimiv proces!

Zakaj čebele delajo med? Čebelja družina je precej številna. Sestavljen je iz več tisoč posameznikov, ki se morajo v dolgi zimi prehranjevati. Vse poletje čebele neumorno, bolje rečeno njihova krila, plapolajo od cveta do cveta in nabirajo sladki nektar in cvetni prah, iz katerega nato nastajata med in kruhki. Kljub temu, da večino naravnega pridelka vzame človek, imajo čebele več kot dovolj, da nahranijo tisto, kar ostane, saj ga delavke poberejo večkrat več, kot potrebujejo.

Pozimi podpira čebeljo družino, jo nasiči z ogljikovimi hidrati in vodo, ki jo žuželke tako potrebujejo. Čebelji kruh nadomešča beljakovine, ki so nič manj pomembne v prehrani čebel, zato mora čebelar v panju pustiti dovolj teh izdelkov, da se družina lahko prehranjuje v dolgi in mrzli zimi. Poleg tega v tem obdobju dlakave medovite rastline ne spijo, tako kot mnoge druge vrste žuželk.

Zakaj čebele potrebujejo med? Mikroelementi in vitamini, ki so prisotni v ogromnih količinah, omogočajo žuželkam popoln razvoj in obstoj. In tudi, več ko čebela nektarja nabere in odda v panj, več bo izločila voska, ki je sestavni del samega panja, saj je iz voska ustvarjeno satje, v katerem je shranjen med.

Nekateri neprevidni čebelarji vzamejo celotno zbirko delovnih čebel iz panjev in jih hranijo s sladkornim sirupom, kar je zelo nezaželeno, saj sladkorni sirup ne vsebuje toliko koristnih snovi, med pa je popolna prehrana čebel.

Postopek pridobivanja medu s strani čebel

Preden se lotijo ​​nabiranja nektarja in pridelave medu, morajo žuželke izdelati satovje, kjer bodo shranili nektar in kjer bodo shranili končni izdelek. Satje so šesterokotne celice iz voska. Namenjene so ne samo izdelavi in ​​shranjevanju »sladkega zlata«, temveč tudi odlaganju jajčec in vzgoji potomcev.

Kako čebele naredijo med? Mnogi mislijo, da čebele ta sladek izdelek takoj vzamejo iz cveta in ga odnesejo v panj, vendar ni tako. Postopek izdelave medu je precej zapleten. Čebele izvidnice najprej odletijo na različne kraje v iskanju primernih rož in rastlin, nato pa se vrnejo v panj in s posebnim plesom obvestijo pašne žuželke o lokaciji dragocenih zemljišč.

Kako čebele zbirajo nektar? Delovne čebele zbirajo nektar s svojim rilčkom, letijo od rastline do rastline in ga dajo v posebne vrečke, ki se nahajajo na trebuhu, hkrati pa ga obdelujejo z lastno slino, ki je encim za razgradnjo sladkorja. Tako se začne proizvodnja medu.

Ko zbere in predela toliko nektarja, kolikor ga lahko nosi ena majhna čebela, ga odpelje v panj in se vrne nazaj ter v enem dnevu prekrije površino 12 hektarjev.

Kako naprej nastaja med? Čebela delavka, ki se vrne s podkupnino, jo da drugi, ki dela v panju. Ta ga absorbira in nadaljuje z nadaljnjo fermentacijo, nato pa ga odloži v spodnji del celic, kjer odvečna vlaga izhlapi. Ta nektar se bo večkrat prenašal iz ene celice v drugo, pri čemer poteka kompleksen proces priprave medu, katerega čas zorenja od trenutka, ko je nektar dostavljen v panj, je 10 dni. Žuželke napolnijo celice satja s končnim izdelkom in jih zaprejo z voskom. Tako lahko izdelek shranite zelo dolgo, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti.

Naj opozorim, da je za pridelavo medu potrebno vzdrževati določeno temperaturo v panju, ki jo dosežemo z umetnim prezračevanjem. Čebele ga ustvarijo z močnim mahanjem s krili.

Naučili smo se, kako čebele pridelujejo med, koliko nektarja lahko zbere en letač pa bo odvisno od marsičesa.

Najprej je to vremenski dejavnik. V slabem vremenu, slabem vremenu in dežju žuželke ne bodo letele in zbirale nektarja. Pomembno vlogo ima tudi suša. Če je vreme suho, bo medovitih rastlin veliko manj, zato bo količina zbranega nektarja majhna.

Ko je razdalja od mesta kopičenja medovitih rastlin do mesta panja velika, tudi čebela ne bo prinesla veliko nektarja, četrtino ga bo pojedla sama, da bo ohranila moč. Za izdelavo 1 kg medu morajo čebele nabrati 4 kg nektarja, pri tem pa obletijo več kot milijon cvetov. V celotni sezoni čebelja družina pridela 150 kg sladke dobrote, od tega polovico porabi zase.

Ko sem izvedel, kaj je med in kako se pridobiva ta neverjetna stvaritev narave, bi rad dodal o njegovih edinstvenih lastnostih. Ta izdelek je na voljo v dveh vrstah:

• cvetlični;
• medena rosa.

Prva vrsta se proizvaja iz nektarja, nabranega iz medovitih rastlin. Vsebuje lahko do sedem različnih vrst sladkorjev. Njegov okus je neposredno odvisen od vrste rastline in zunanjih dejavnikov - takoj ko se začne cvetenje, je količina nektarja največja, po opraševanju pa se zmanjša; s povečano zračno vlago je nektar manj sladek in obratno.

Medena rosa je narejena iz sladke tekočine živalskega izvora, ki je odpadni produkt drugih žuželk, ki se hranijo s sokom in nektarjem rastlin in cvetov.

Med druge vrste je za človeka veliko bolj zdrav kot prvi, saj vsebuje več aminokislin, organskih kislin, mineralnih in dušikovih snovi ter različnih encimov, vendar ta izdelek ni primeren za prehrano čebelje družine, saj vsebuje velika količina mineralnih soli, ki so škodljive.insekti.

Ta sladki čebelji izdelek ima edinstvene zdravilne lastnosti. Pomirja, blagodejno vpliva na presnovo in krepi imunski sistem. Ni mu para pri zdravljenju prehladov in virusnih bolezni, razjed na želodcu in dvanajstniku. Med ima baktericidne in celjenje ran. Uporablja se v kozmetiki za nego kože in las. O prednostih in koristih "sladkega zlata" lahko naštevate v nedogled.

Z nabiranjem nektarja čebele ne proizvajajo le medu, ampak tudi oprašujejo rastline, prenašajo cvetni prah z ene rože na drugo, s čimer prinašajo velike koristi kmetijstvu. Brez teh črtastih delavcev ne bi bilo žetve na poljih in vrtovih. Prizadevnost in ogromno trdo delo teh neverjetnih žuželk, ki so edinstveni čudež same matere narave in zgled mnogim ljudem, sta preprosto neverjetni. Čebele in med so edinstveno darilo narave človeku, ki ga je treba ceniti.

Kako čebele naredijo med? Postopek zbiranja in uporabne lastnosti - video

Kaj nabirajo čebele - cvetni prah ali nektar? Vsaka čebela, ki gre na delo na terenu, opravi celo vrsto dejanj, nabira cvetni prah in nektar. In ob določenih urah poletijo tudi posebne čebele, ki nabirajo smolo za proizvodnjo propolisa.

Kako se čebela obnaša na cvetu?

Vsaka čebela leti v iskanju nektarja in cvetnega prahu, vodena po barvi. Za takšne organizme rastline porabijo svoje vire. Navsezadnje je cvet preoblikovan poganjek z listi. Cvetni listi in drugi deli cveta so se razvili iz listov in izgubili sposobnost fotosinteze. Poleg tega se nektar proizvaja izključno za privabljanje opraševalcev, predvsem žuželk. Najbolj dragocene delavke so čebele in čmrlji. Pijejo nektar in zbirajo cvetni prah, ki letijo od cveta do cveta. Tako se genetske informacije prenašajo med rastlinami.

Prva stvar, ki jo čebela naredi na roži, je, da vanjo položi glavo. Ker ta žuželka nima dolgega rilčka, mora raztrgati cvetne liste in lizati kapljico nektarja. Po tem se žuželka premakne na drugo rožo in ponovi celoten postopek. Ko je čebela napolnila rezervoarje nektarja, se začne ukvarjati s cvetnim prahom.

Veliko ljudi zanima vprašanje: kako čebele nabirajo cvetni prah? To je res zelo zanimiv proces. To se zgodi na naslednji način.

• Sedeč na prašnikih, žuželka pobere zrna cvetnega prahu, ki se premaknejo s telesa na posebne ščetke na srednjih nogah.
• Po tem se krtače stisnejo, zrna cvetnega prahu pa se vlečejo na zadnje noge.
• Naslednji korak je postopek česanja obeh zadnjih nog s posebnim zobnim glavnikom, ki se nahaja na spodnji nogi. Tako nastane kroglica cvetnega prahu.
• Žuželka, ki se s tacami premika naprej, premakne to kepo v košaro - vdolbino v spodnjem delu noge žuželke. Pelodno kroglico držijo v košarici posebne dlačice.

Ko je čebelja družina polno natovorjena, lahko odleti domov. Tam ta čebela prenaša nektar in cvetni prah sprejemnim čebelam, ki vodijo proizvodnjo in tako panju zagotovijo vse, kar potrebuje.

Kaj se zgodi s cvetnim prahom v panju?

Ni zaman, da so čebele razdeljene na poklice. Njihovo delo je preveč razgibano in resnično zahteva specializacijo. Cvetni prah nabiramo z namenom ustvarjanja čebeljega kruha, to je čebeljega kruha. Predelava cvetnega prahu ali bolje rečeno cvetnega prahu poteka v anaerobnih pogojih s pomočjo encimov sline, posebnih kvasovk in nekaterih vrst bakterij. Cvetni prah, ki ga čebela nosi na zadnjih nogah, je podvržen primarni obdelavi v fazi zbiranja, saj žuželka s svojo slino ustvari gosto plast.

Nadaljnjo proizvodnjo opravljajo čebele, ki so specializirane za notranje delo. Zaradi zapletenih procesov se cvetni prah popolnoma spremeni v čebelje kruhke, zloži v celice satja in nato zamaši z voskom. Tako si čebelja družina zagotovi hrano za dolgo zimo. Čebelji kruh in med lahko nahranita ne le prebivalce panja, ampak tudi razvajata ljudi z zdravim izdelkom.

Proizvodnja cvetnega prahu in človek

V enem "letu" lahko ena žuželka prenese do 50 mg cvetnega prahu. Je to veliko ali malo? In koliko pridelka lahko naberemo iz enega panja v obliki cvetnega prahu ali čebeljega kruha?

Strokovnjaki so izračunali, da lahko polna čebelja družina v eni sezoni nabere 55 kg cvetnega prahu. Če pravilno izračunate možnosti, potem bo to dovolj za hranjenje družine čebel in še vedno odide za človeške potrebe.

Povprečna družina ob dobrih pogojih nabere 1-2 kg cvetnega prahu na dan. Hkrati čebele, ki tehtajo 1,5 kg, običajno porabijo le 15-20 kg kruha na leto.

Če je jasno, koliko cvetnega prahu nosijo te žuželke, in je znano, koliko pojedo pozimi, potem je morda mogoče izračunati količino proizvoda, vzetega iz ene čebelje družine?

Standardna družina naj bi zaužila 20 kg cvetnega prahu na leto. Hkrati povprečna družina za krmljenje mladih čebel porabi 16,6 kg čebeljega kruha na leto. To pomeni, da je količina odvečnega cvetnega prahu 12-15 kg. Točno toliko lahko od svojih dajatev odnese prizadeven lastnik panja.

Postavlja se vprašanje - zakaj te žuželke tako pogosto letijo po cvetni prah, če ga dejansko ne potrebujejo toliko? Vse je razloženo zelo preprosto. Prvič, obstaja močan instinkt, zaradi katerega čebela ves čas leti za hrano, ne glede na to, kako polni so zabojniki. Drugič, tako veliko hrane vedno vodi v razpršitev družine, torej v rojenje, zato čebele delujejo po načelu, da hrane v panju ni nikoli preveč. Tretjič, človek med sezono žetve neprestano umika pridelke. To spodbudi žuželke, da pošljejo trop iskalcev krme v iskanje novih virov cvetnih virov.

Vse čebelarstvo sloni na teh treh razlogih za nastanek presežkov hrane v panju.

Nektar in med - dva vidika enega procesa

Nestar in med - kakšna je razlika med temi izdelki? In še eno vprašanje - ali čebele samo nabirajo nektar ali z njim počnejo kaj drugega?

Pri teh žuželkah je zbrani vir nujno obdelan. Nectar ni izjema od tega pravila.

Produkcija se začne tako, da čebele izvidnice najdejo grozd medovitih rastlin in o tem v jeziku plesa pripovedujejo vsem svojim sestram. Po tem se pošlje oddelek zbiralcev, ki zbira vse, kar je mogoče uporabiti za pripravo zalog za zimo in hrane za vso družino. Po prihodu v panj zbiralci predajo tovor sprejemnikom, ki morajo pravilno položiti nektar v satje in zagotoviti pogoje za njegovo predelavo.

Pridelava medu je sestavljena iz več faz, ki se izvajajo na naslednji način.

1. Nektarja ni mogoče dolgo skladiščiti, ker vsebuje veliko vode in sladkorja. To je idealno okolje za fermentacijo. Iz tega razloga se iz nektarja najprej odstrani odvečna voda. Na začetku, ko se nektar začne zbirati, vsebuje 50% vode. Da bi voda izhlapela in sladkorji ostali, čebele medičarke polizdelek zapakirajo v satje. V tem primeru je zapolnjen le del celice. Takšno satje je podvrženo povečanemu zračenju, kar spodbuja izhlapevanje vode.
2. Ko nekaj vode zapusti nektar, se začne sam proces pridelave medu. Da bi to naredili, se v rahlo dehidriran nektar vnese encim invertaza. To je potrebno za pretvorbo sladkorjev v fruktozo in glukozo. Postopek vnosa encima poteka na naslednji način: čebele absorbirajo bodoči med s pomočjo proboscisa v posebno medeno vrečko. Ta organ je popolnoma prežet s krvnimi žilami, ki zagotavljajo povečano količino kisika in drugih potrebnih snovi. Medeni pridelek vsebuje tudi žleze, ki proizvajajo potreben encim. V tej golši namreč nastaja med. Nektar, ki je v okolju s kisikom, je podvržen procesu hidrolize pod vplivom encimov.
3. Čebela oskrbi nektar z encimi, ga vrne nazaj v satje, kjer se nadaljujejo procesi preoblikovanja substrata. Po njihovem zaključku nastane izdelek, imenovan med, ki vsebuje 75% fruktoze in glukoze. Sladkor je v izdelku še vedno prisoten, vendar v količini 4%.
4. Ko je med končno pripravljen, ga damo v celice satja in zapečatimo z voskom. Takšna izolacija varuje zaloge pred vdorom tistih, ki jih želijo pojesti, glavna stvar pa je, da med ni izpostavljen zraku, kar zagotavlja njegovo varnost.

Kakšna je čebelja družina? To je skupnost posameznikov, ki proizvajajo hrano in gradbeni material. Navsezadnje čebela, ko leti na delo na polje, zbira le tri vrste virov: nektar, cvetni prah in smolo. Po proizvodnji v panju se ti viri spremenijo v med, čebelji kruh, propolis in vosek. To je za čebele. Človek iz panja vzame veliko več - med, cvetni prah, kruh, vosek, propolis, mleko, strup in smrt.

Tu si ne moremo kaj, da se ne bi posvetili vlogi čebel v življenju ljudi in človeka v življenju čebel. V naravi je veliko vrst divjih čebel. In vsi opravljajo zelo pomembno nalogo - oprašujejo rastline. Vendar teh žuželk v naravi še nikoli ni bilo toliko. S povečevanjem njihovega števila je človek spodbudil razvoj rastlin. Res je, obstaja tudi mnenje, da so gojene čebele tekmovalke divjih vrst, ki jih izpodrivajo iz ekoloških niš. Ta ekološki proces vsekakor obstaja in treba je priznati upad biotske raznovrstnosti zaradi gojenja čebel. Vendar se večina čebelnjakov nahaja na območjih antropogene transformacije ekosistemov, kjer so bile divje čebele iztrebljene iz povsem drugih razlogov.

Čebele so edinstvena bitja. Majhne žuželke so uspele organizirati proizvodnjo izdelkov, ki jih lahko imenujemo edinstvene. Vsaj človeku še nikoli ni uspelo sintetizirati nobenega od njih.

Človeštvo že desetletja pozna med kot živilo. Izdelki iz medu veljajo za ene najstarejših, ki jih proizvajajo čebele. Ne da bi vedeli, kako nastane med, ga je nemogoče ceniti. Upoštevati je treba, da je predelava medu v veliki meri povezana s spremembo sestavin in koristnih lastnosti cvetličnega in medenega nektarjev. Preberite več o tem, kako čebele nabirajo med in kako ga predelujejo.

Kako čebele delajo med

Mnogi ljudje se motijo, če verjamejo, da čebele, ki zbirajo nektar, prinašajo končne izdelke v panj. Za nekatere med pridelajo čebelarji. A vse to so napačne informacije. Kako nastaja med, se lahko naučimo z razumevanjem pomena vsake čebele v roju.

Težko si je predstavljati, da se lahko ločena avtonomna država zbira v hišah s črtastimi žuželkami, v katerih je vlada in vsaka enota ima svoj namen. Večino svojega življenja porabijo za nabiranje, pridobiti morajo hrano za celotno čebelje mesto.

S prihodom pomladi, ki se prebudijo iz zimskega hibernacije, minke kiti začnejo skrbeti za potrebno količino nektarin. Najprej je pomembno, da se znebimo fekalnih oblog, ki so se nabrale v hladnem vremenu. Takoj, ko se zrak segreje na 13 stopinj, žuželke opravijo prve polete nad ozemljem, ki jih pravzaprav imenujemo čistilni leti. Prvi let ni nabiranje cvetnega prahu.

Na opombo! Za začetek nabiranja cvetnega prahu se mora temperatura zraka segreti na najmanj 15-17 stopinj. Do tega trenutka pripravimo satje, očistimo panje umazanije in ostankov poginulih črtastih prijateljev.

Ima črtasto državo in svoje skavte. Takšna čebela raziskuje območje in obvešča medonosne rastline, ko je rastlina zrela in se mora pripraviti na delo. Raziskovalni leti potekajo vsak dan. Ko roj prvič odleti, ga izvidniki vodijo do vira cvetnega prahu. V tem trenutku ostanejo sprejemniki v hišicah in čakajo na nektar, saj so oni tisti, ki sprejmejo med in ga razdelijo v satje.

Neposredni proces, kako čebele proizvajajo med, je sestavljen iz več faz. Hlebnice predajo nabrani nektar sprejemnim čebelam. Nato začnejo žuželke neposredno proizvajati medeni izdelek.

Čebela nabira cvetni prah

Zaužiti cvetni prah vsebuje veliko sladkorjev, ogljikovih hidratov, vitaminov, aminokislin in drugega. Med prenosom se glavnim sestavinam dodajo encimi, ki jih izločajo mandibularne žleze črtastih žuželk. Dodani encimi spodbujajo pojav maltoze in dodatnih sladkorjev ter zmanjšujejo količino vsebovane vlage. Zdaj črtasti sprejemniki začnejo stiskati predelke satja, nadaljujejo z dehidracijo izdelka, dopolnjujejo s potrebnimi elementi in visokimi temperaturami panjev. Nato se napolnjene celice konzervirajo z voščenimi zamaški, iz katerih naj se ustvari zaščitni vakuum. Tako izdelek še naprej zori. Pri tesnjenju celic čebele vnašajo snovi, ki so naravni konzervansi. Med pa ostane pod nepredušnim pokrovom iz voska, tako da zrak in tekočina ne vstopata tja. Tako se poslastica ohrani dolgo časa.

Kako nastane med?

Pridelava medu je dolgotrajen in zapleten proces. Da bi razumeli, kako čebele delajo med, se je vredno poglobiti v strukturo žuželke. Ko se ustavijo na rastlinah, črtasti hrošči poskušajo zbrati nektar z lizanjem največje količine. Absorbira se v žrelu, kjer se zmeša z encimi. Pravzaprav je to prva faza predelave, ki traja preden nastane med.

Čebele napolnijo satje z nektarjem

Kako nastaja med: zlizani izločki, ki se spuščajo po požiralniku, se nabirajo v posebnih medenih predelkih - golšah. Medeni kraki blokirajo prehod v želodec. Struktura takšnih predelkov zagotavlja prostor za majhno rezervo medu za osebno porabo, preostanek pa se povrne v celice satja. Tako nastane med. Tako čebele uspejo pripraviti in prenesti veliko nektarja v panj. Preden žuželka zbere zahtevano količino in popolnoma napolni pridelek, mora preleteti več kot 100 rastlin.

Zakaj čebele proizvajajo med?

Visokokakovostne izdelke iz medu potrebujejo črtasti hrošči za vzdrževanje številnih fizioloških procesov, kot so:

• Nastajanje mleka;
• Proizvodnja encimov;
• Proizvodnja voska;
• Razvoj, rast, dihanje.

Vredno zapomniti! Med in sorodni izdelki so bogati s koristnimi in hranilnimi snovmi. Vsebujejo več kot 300 elementov, katerih potrebe ni mogoče opisati z besedami.

Nektarji in neposredno pridelani med veljajo za odlično čebeljo hrano, ki vsebuje potrebne ogljikove hidrate. Preden dobijo med, odrasli zaužijejo nektar za lastne potrebe. Je tudi koristna hrana za ličinke – zalego. Tu ima vsako jajce, ki ga znese kraljica, drugačen namen. Če niso oplojene, se iz ličink izležejo troti, iz oplojenih jajčec postanejo samice, ki ob pravilnem hranjenju v prihodnosti postanejo medonosne delavke. Ostane tudi ena ličinka, ki se bolje hrani kot ostale – iz nje se pozneje izleže matica.

Čebele pašnice poleg medu uživajo tudi cvetni prah. Obenem ves čas potrebujejo medene izdelke, lahko pa tudi brez cvetnega prahu. Pomanjkanje ali popolna odsotnost takšne hrane lahko povzroči smrt črtastih žuželk. V obdobju rojenja lahko delavci s seboj vzamejo zalogo hrane, potrebno za več dni.

Pomembno! Progaste žuželke delajo med za lastne prehranske potrebe in ga shranjujejo za prihodnja obdobja. V enem letu lahko ena čebelja država porabi do 100 kg medu. Zato jim je nemogoče odvzeti celotno nabrano letino.

Drugi namen končnega izdelka je prehrana mlajše generacije. V fazi ličinke začnejo mlade živali kot hrano uživati ​​med, cvetni prah in tekočino od 4. dneva življenja. Ti izdelki so potrebni za hranjenje maternice po odhodu iz matične celice. Dejansko je izdelek, ki ga žuželke same proizvajajo, edini zanesljiv vir njihove vitalne energije. Ko se porabi, nastane toplota, ki segreje celotno stanje čebel skozi celotno življenje (vzdržuje temperaturo zraka 33-35 stopinj).

Kako čebele zbirajo nektar

V čebeljih državah je vsaka enota pomembna, ker ima svoj namen. Zbiranje nektarja in cvetnega prahu na primer izvajajo žuželke zbiralke, katerih naloga je zbrati in v panj dostaviti čim več rastlinskih izločkov. Nato se proizvodi prenesejo na prejemne posameznike, ki sesajo nektarine iz ust poljskih čebel. V procesu takega prenosa se sladka snov dodatno obogati z izločki žlez čebeljega telesa. Tako nastane prenasičena raztopina.

Krmne čebele

Upoštevati je treba, da z veliko razdaljo od čebelnjaka do medovitih rastlin žuželke prinašajo manj nektarja v panj. To je posledica potrebe po ohranjanju fizične moči delovnih posameznikov. To pomeni, da morajo čebelarji pravilno organizirati svoje čebelnjake. Za uporaben radij letenja se šteje razdalja do 3 kilometre.

Preden naberejo nektar, ga žuželke žvečijo vsaj 30 minut. V tem procesu se kompleksni sladkorji razgradijo in spremenijo v preproste elemente. Na ta način rastlinski proizvod postane bolj prebavljiv in pomaga zaščititi pred bakterijami, ko je shranjen v rezervi. Po obdelavi se položi v celice.

Kako iz nektarja nastane med

Zbrana in razgrajena sladka raztopina po predelavi ostane v satju. Celoten proces se imenuje zorenje izdelka. Potrebo po zorenju medu določa velika količina tekočine, ki jo vsebujejo nektarji. Mimogrede, nektar lahko vsebuje od 40 do 80% vode v svoji sestavi. Ta raven se lahko razlikuje glede na podnebno območje, vremenske razmere in lastnosti medovitih rastlin.

Zbiranje medu

Pri prenosu se nektar ponovno predela z encimi, že v telesu čebel neletalk. Ta postopek dodatno posuši obstoječo tekočino. Poleg tega v času žetve panj prezračuje celotna čebelja družina. Nabrana tekočina počasi izhlapeva in nastane gost sirup. Da bi pospešili proces zgoščevanja, ga delovni posamezniki pihajo z mahajočimi krili, kot ventilator. Sirup, ki ima želeno konsistenco, je pravzaprav končni izdelek iz medu. Zdaj so polni satji hermetično zaprti z voščenimi čepki, ki so narejeni iz kosmičev, ki jih izločajo voskovne žleze.

Izdelava izdelkov iz medu je glavna dejavnost progastih žuželk. Stopnja produktivnosti čebeljih družin je lahko različna. Vse je odvisno od razdalje med lokacijo čebelnjaka in viri medu. Lepo vreme omogoča vsaj 13 kombiniranih letov na dan, posamezniki pa svojo golšo popolnoma napolnijo v največ pol ure. Dokazano je, da lahko ena družina žuželk s pravilno lokacijo prinese v panj 20 kilogramov medenih izdelkov na dan.

Kako čebele naredijo med? In za kakšen izdelek gre – je rastlinski ali živalski? Zdi se, da ga žuželke delajo iz rastlinskega nektarja, mi pa ga jemljemo od živali, ki same predelajo nektar. Iz tega sledi, da je med proizvod živalskega izvora. Da bi odgovorili na ta vprašanja, morate razumeti tehnologijo pridelave medu.

Faza dostave nektarja

Kako se nabira med oziroma nektar kot surovina za proizvodnjo glavnega proizvoda? Tankosti postopka so v razdelitvi vseh čebel po funkciji in poklicu.

V panju sta običajno samo 2 kategoriji teh žuželk - matica in delavke. Matica ves čas odlaga jajčeca, delavke pa skrbijo za nego in hrano za otroke in njihovo mater.

Čebele delavke so nezrele samice, ki po volji genetske informacije ne bodo nikoli dozorele. To je njihova funkcija in usoda.

Vsaka čebela delavka ima neko posebno delovno specializacijo. Nekateri skrbijo za varnost panja, drugi dojijo mladiče, tretji skrbijo za matico. Med tistimi, ki oskrbujejo panj s hrano, so tudi strokovnjaki:

1. Skavti. Te napredne enote iščejo grozde medovitih rastlin z vonjem. Ko naberejo nekaj nektarja in cvetnega prahu, se vrnejo v panj. Tukaj s pomočjo znanih čebeljih plesov skavti povedo glavnemu odredu, kam naj leti, da bi zbrali veliko surovin za prihodnje zaloge za zimo. Poleg medu so to še cvetni prah, hlebci, propolis in vosek.
2. Glavna skupina nabiralcev na raziskanih zemljiščih pobere vse, kar se da v več letih odnesti iz panja in nazaj.
3. Sprejemnice čakajo zbiralce v panju. Njihova naloga je pravilno odlaganje nektarja v satje za nadaljnjo predelavo.

Proizvodnja medu

Kako čebele naredijo med iz nektarja? Za proizvodnjo sladkega izdelka v panju obstaja cela tovarna za predelavo surovin. Čebele pridobijo sladek, aromatičen izdelek s predelavo nektarja na naslednji način:

1. Najprej iz nektarja izhlapi odvečna voda. Če tega ne storimo, bo raztopina z nizko koncentracijo konzervansov, torej sladkorjev, fermentirala ali splesnila. Na začetku je vsebnost vode v surovini 50 %. To je samo medeni polizdelek. Da voda odteče, sladkor pa ostane, receptorji nektar zapakirajo v sate in jih napolnijo le delno. Okoli takšnih satov žuželke poskrbijo za dobro prezračevanje, kar pospeši proces odstranjevanja vode.
2. Nato se začne dejanski proizvodni proces. Kako čebele naredijo med, potem ko iz nektarja odstranijo vodo? Če želite to narediti, morate v polizdelek vnesti encim invertazo. Sladkorje razgradi na fruktozo in glukozo. Od tega trenutka nektar postane skoraj kot med. Sam postopek se zdi preprost. Čebele s svojim rilčkom posesajo izsušen substrat v poseben medeni mešiček. Tukaj poteka veliko število krvnih žil, ki zagotavljajo pretok kisika in drugih potrebnih snovi. Tu se nahajajo tudi endokrine žleze, ki proizvajajo potreben encim. Z mešanjem z encimom v golši ta polizdelek pride v stik s kisikom, kar ustvarja potrebne pogoje za proces hidrolize.
3. Substrat, ki gre skozi čebelo, se vrne v satje, kjer se nadaljuje hidroliza saharoze. Kot rezultat tega postopka dobimo zelo želeni čebelji proizvod. Končna različica vsebuje približno 75% fruktoze in glukoze. Odstotek sladkorja se zmanjša na 4.
4. Ko čebela določi želeno stopnjo pripravljenosti medu, se celice satja hermetično zaprejo z voskom. Kaj naredijo čebele, ko zaprejo končni med? Zagotavljajo popolno izolacijo ne le pred vsemi ljubitelji sladkarij, temveč tudi od zraka, kar je zelo pomembno za zaščito organskih snovi pred oksidacijskimi procesi.

Zakaj med in ne nektar

Predelava nektarja v med je ustvarjanje sladkih konzerv. Kot vsi vemo, je sladkor dober konzervans. To je osnova za proizvodnjo marmelade, pa tudi pripravo jagod in sadja, pretlačenega s sladkorjem. Z zadostno koncentracijo sladkorjev v takšnih konzervah bakterije, glive in drugi mikroorganizmi, ki se hranijo z vsebino naših zalog in jih spreminjajo v kis, alkohol ali gnilobe, ne bodo mogli živeti. Če so sladkorji razredčeni z nečim, kot je rastlinski sok ali samo voda, jih lahko mikroorganizmi pojedo in za seboj pustijo neužitno snov.

Posebnost prehrane bakterij in enoceličnih gliv je njihova sočasna prisotnost v njihovem viru hrane. Nektar, pridobljen iz cveta, je za nekatere bakterije dom in hrana hkrati. Zato je naloga družbenih žuželk narediti okolje, v katerem živijo bakterije in glive, neprimerno za bivanje.

V ta namen naredijo 2 stvari - povečajo koncentracijo sladkorjev in jih pretvorijo v fruktozo in glukozo. Mikroorganizmi v medu umrejo zaradi dehidracije in preveč kislega okolja. Zaradi pretvorbe sladkorjev v fruktozo je pH medu kisel, čeprav se sladek okus ohrani.

To je posledica prisotnosti velike količine kislin, ki so bile prvotno v nektarju. pH različnih vrst medu je na meji možnosti življenja v tem izdelku. Žuželke same so ustvarile takšno okolje tako, da so nektarju odstranile vodo in s pomočjo encimov sladkor nadomestile s fruktozo. Takšno hrano lahko jeste, vendar je v tem okolju nemogoče živeti.

Celoten proces pridelave medu od trenutka dostave v panj traja približno 10 dni. Čebele torej opravijo veliko dela - navsezadnje, da bi dobile 1 kg končnega izdelka, morajo opraviti približno 100.000 letov. Če se spomnimo, kako nastaja med v satju, dobi čebelje delo še večje razsežnosti.

Človek se kljub vsej znanosti ni nikoli naučil izdelati popolnega analoga čebeljega medu. Čebelarstvo kot panoga živinoreje še naprej zagotavlja ljudem ta zelo uporaben izdelek.

Zakaj čebele potrebujejo med?

Čebelje družine se ne razlikujejo veliko od navadnih človeških družin. Oba poskrbita za pomoč pri življenju in vzgoji otrok. Edina razlika je v tem, da družbene žuželke niso izumile trgovin. Vendar ne potrebujejo ničesar razen sladkega izdelka, shranjenega za zimo.

V nasprotju z drugimi žuželkami čebele ne padejo v popolno mirovanje, ampak preprosto zmanjšajo svojo življenjsko aktivnost. Zato morajo pozimi ves čas nekaj jesti.

Dokler vreme dopušča in še cvetijo nekatere rože, čebele ves čas letajo po nektar, cvetni prah in smolo. Nekatere od teh virov pojemo, druge uporabimo za opremljanje panja.

Takoj, ko vreme postane popolnoma neleteče, se panj zapre za odmor, ki traja do pomladi. Od tega trenutka so satje osvobojene voska in med je na voljo lačnim. Ta izdelek je visoko kaloričen in zelo bogat z vitamini. Če so torej čebele poleti dobro delale, bodo imele dovolj hrane za zimo.

Težava je tudi v tem, da v panjih ne prezimujejo samo odrasli, ampak tudi jajčeca in ličinke. Da so čebele varne, morajo stalno vzdrževati določeno temperaturo. Da bi jajčeca in ličinke imele pravo temperaturo okoli sebe, se odrasli pretvarjajo, da so nekaj podobnega klimatski napravi. Z vibriranjem kril se hitro segrejejo in širijo segret zrak okoli sebe. Znano je, da klimatska naprava zahteva veliko energije. Zaradi tega pride do dopolnitve porabljene energije z naslednjim obrokom hrane, ki je skoraj v celoti sestavljen iz hitro prebavljivih ogljikovih hidratov.

Postavlja se logično vprašanje: če človek vzame med, iz česa potem čebele črpajo svojo moč? Dober čebelar zna izračunati, koliko medu potrebuje panj za prezimovanje. Če od določenega trenutka del medu vzamemo iz panja, bodo žuželke delovale s podvojeno energijo in poskušale napolniti izgubljene rezerve. Tako oseba spodbuja čebele, da delajo zase in za »tega tipa«. Če je na območju, kjer se nahaja čebelnjak, veliko medovitih rastlin in so črtaste delavke v dobrem stanju, bo čebelar lahko vzel dve tretjini uskladiščenega medu in čebelam pustil zadostno količino proizvoda. za prezimovanje.

Torej tisti, ki dela med, dejansko dela, kot da mora nahraniti čebele, katerih število je nekajkrat večje od pravega. Človek je lahko samo presenečen nad delovanjem majhnih žuželk, ki živijo tako složno in organizirano.

Kaj je torej med – ali je izdelek živalskega ali rastlinskega izvora? Edinstvenost biokemičnega procesa, ki ga organizirajo žuželke, je v tem, da se sestava prvotnega izdelka ne spremeni radikalno. Ne vsebuje beljakovin ali maščob živalskega izvora. Količina vode se enostavno zmanjša, količina fruktoze pa poveča. Med je torej še vedno nektar, ki je bil podvržen encimski obdelavi in ​​sušenju. In to so naredile majhne žuželke, ki so v panju oblikovale svojo civilizacijo.