¿Cómo freír boletus para que el plato sea único? Boletus fritos Recetas de boletus fritos.

Las mariposas no solo son setas muy sabrosas, sino también saludables. Para procesar estas setas se eligen diferentes formas: en escabeche, en salazón, guisadas o fritas. A mucha gente le encantan los boletus fritos, ya que resultan aún más deliciosos. Se fríen con verduras, tocino, salsas diversas y muchos otros aditivos. Esto le permite darle a los champiñones un sabor más rico. Existen varias recetas básicas para freír mantequilla. Sin embargo, es importante procesarlos adecuadamente antes de cocinarlos.

Preparar mantequilla para freír

Existen varias reglas básicas mediante las cuales puedes preparar boletus para freír. El método de procesamiento de los champiñones depende del tipo de champiñón. Si utiliza otros champiñones además de los recién recogidos para freír, debe hervirlos en agua ligeramente salada durante 7 a 10 minutos. A veces también se fríen en una sartén sin aceite. Si utilizas boletus tiernos, puedes freírlos sin preparación previa. Los champiñones congelados que no hayan sido hervidos antes de freírlos se deben freír en una sartén en aceite vegetal durante una hora a fuego medio.

Cómo freír mantequilla en crema agria.

Esta receta es una de las más populares, ya que la crema agria hace que los champiñones sean más sabrosos.

Para preparar mantequilla en crema agria, necesitarás los siguientes ingredientes:

Mantequilla 0,5 kg.
Crema agria 3-4 cucharadas. cucharas.
Cebolla 1 ud.
Aceite vegetal.
Manteca.
Sal, pimienta, ajo y hierbas al gusto.

Secuenciación:

Después de preprocesar los champiñones, córtelos en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en mitades y sofreírla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Añade la mantequilla y sofríelas en una sartén junto con la cebolla durante 5-7 minutos a fuego medio. Luego reduce un poco el fuego, agrega mantequilla y sofríe los champiñones y la cebolla por otros 10 minutos (puedes tapar con una tapa).
Agrega sal, pimienta y otras especias. Mezclar todo y agregar la crema agria. Cubra la sartén con una tapa y fría los champiñones con crema agria durante 5-7 minutos.

Mantequilla frita con patatas

Las nueces preparadas según esta receta son más satisfactorias. Por las patatas que contiene la receta.

Para preparar mantequilla con patatas necesitarás los siguientes ingredientes:

Mantequilla 300-400 gr.
Patatas 400-500 gr.
Cebolla 1 ud.
Aceite vegetal para freír.
Sal y pimienta para probar.

Secuenciación:

Después de preprocesar los champiñones, déjalos secar un poco para que escurra el exceso de líquido. Luego las picamos finamente.
Calentar el aceite en una sartén y añadir la mantequilla y sofreír durante 5 minutos.
Picar finamente la cebolla. Agrega la cebolla a la mantequilla frita y sofríe durante 3-5 minutos.
Cortar las patatas en cubos. Calentar el aceite en otra sartén y añadir las patatas. Freírlo hasta que esté completamente cocido.
Agrega mantequilla y cebolla a los champiñones. Agrega sal y especias, fríe durante 3-5 minutos.

Mantequilla frita con trigo sarraceno

Estos champiñones también se pueden freír con trigo sarraceno. Absorberá el jugo y el aroma de las setas, lo que hará que el plato sea muy sabroso y aromático.

Para preparar mantequilla con trigo sarraceno necesitarás los siguientes ingredientes:

Mantequilla 400 gr.
Cebolla 1 ud.
Alforfón 200 gr.
Zanahoria 1 ud.
Aceite vegetal para freír.
Sal y especias al gusto.

Secuenciación:

Hervir el trigo sarraceno en agua hirviendo hasta que esté completamente cocido.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias con un rallador fino. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal caliente durante 5 minutos.
Pica finamente los champiñones preprocesados y agrégalos a las cebollas y las zanahorias. Freírlos durante 10-15 minutos. Agrega sal y especias al gusto.
Agregue trigo sarraceno a las cebollas y los champiñones. Dejar sofreír todo a fuego lento durante 10 minutos.

Los boletus fritos combinan bien con muchas guarniciones. Esto hace que los champiñones sean muy jugosos y sabrosos. Todas las recetas para prepararlas son bastante sencillas y no requieren mucho tiempo. El resultado son unos champiñones sabrosos que se pueden comer en cualquier momento.

El otoño, como escribió Pushkin, es una época aburrida asociada con el viento, el sol escaso, las primeras heladas y, como añadimos, con la cosecha y los regalos de la naturaleza. Quizás, rara vez alguien rechaza las patatas tiernas con champiñones, pero pocas amas de casa saben cómo freír mantequilla en una sartén. Tenemos prisa por ayudarte y desvelarte todos los secretos de este plato, teniendo en cuenta cada matiz de preparación, para que tus seres queridos queden satisfechos.

Los boletus, las setas blancas, las setas de leche y los boletus de álamo son los favoritos de los recolectores de setas, que siempre se pueden encontrar en todos los bosques. Sin embargo, si queremos darnos un festín con las mariposas, entonces tendremos que ir a otra zona para conseguirlas. A menudo crecen en bosques de coníferas. Es allí donde puedes encontrar setas tan resbaladizas pero deliciosas.

Las mariposas reciben este nombre debido a la fina película resbaladiza que tienen en el sombrero. Incluso un recolector de setas novato puede distinguir un plato de mantequilla de un hongo venenoso y nunca permanecerá indiferente al sabor del resbaladizo hongo.

Cómo freír boletus con cebolla en una sartén.

Ingredientes

Mantequilla - 600 g + -
- 1 PC. + -
- 1 cucharada. + -
- 1 cucharada. + -
- gusto + -

Cómo freír mantequilla en una sartén.

Lo más difícil a la hora de prepararlos es procesar las setas, pero nosotros te ayudaremos a superar este problema. Para evitar que los champiñones se conviertan en papilla al freír, retire la película superior de las tapas al procesarlos. Limpia los restos pequeños y quita las ramas.

Es mejor lavar los champiñones en agua fría para que no se empapen.

Limpiamos las setas de film y restos y las cortamos en cubos pequeños.
Coloca los champiñones en agua hirviendo y cocina por 10 minutos.
Después las escurrimos en un colador y las dejamos escurrir.
Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue mantequilla.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Colocar la cebolla en una sartén calentada con aceite y sofreír hasta que esté medio cocida.
Agrega los boletus hervidos a la cebolla, agrega sal y sofríe hasta que los champiñones dejen de flotar en el jugo.

Hora de cocinar

Cuando empezamos a preparar un plato nuevo, nos interesa cada detalle, incluido cuánto tiempo se fríe la mantequilla en una sartén. Y tenemos una respuesta a esta pregunta. Freír los champiñones hasta que se haya evaporado todo el jugo. Al principio estará turbio, luego transparente y luego se evaporará por completo. Si los hierves antes de freír la mantequilla en una sartén, el tiempo de cocción sólo será de unos 20 minutos.

Sin embargo, existe una opción de preparación sin decocción preliminar. Pero luego el tiempo de fritura aumentará ligeramente.

Si estás cansado del clásico, puedes preparar champiñones regalados en salsa de crema agria. No seas perezoso, prepara salsa de crema agria y tu plato se "derretirá" ante tus ojos. Después de preparar los champiñones según nuestra receta básica, puedes empezar a preparar la salsa.

Cómo hacer salsa de crema agria

Fácil de preparar, sabroso al consumir: estas son sus principales cualidades.

Ingredientes

Crema agria – 500 g
Harina – 25 gramos
Mantequilla - 25 gramos
Sal al gusto

Preparando la salsa

Pasar la harina en una sartén seca. Debería volverse amarillento.
Agregue aceite, mezcle.
Agregue la crema agria, revolviendo ocasionalmente. Puedes agregar pimienta negra y especias a tu gusto.
Cocine a fuego lento durante un par de minutos y agregue los champiñones.
Deje hasta que esté completamente cocido por otros 2 minutos. y retirar del fuego. Antes de servir, decorar con una ramita de hojas verdes.

Como guarnición, hierva patatas tiernas con mantequilla. O... sofreír la mantequilla junto con las patatas. ¿Estás preguntando cómo? Todo es muy sencillo.

Mantequilla casera con patatas

Todo el trabajo no te llevará más de una hora, ¡pero qué resultado! ¡Real mermelada!

Hervir y sofreír las setas según nuestra receta.
Mientras se fríen las setas, sofreír en otra sartén las patatas cortadas en tiras.
Añadir las setas a las patatas, mezclar y sofreír.

¡Eso es todo! Esté de acuerdo en que incluso un cocinero novato puede hacer frente a esta tarea. ¡Buen provecho!

Y no olvides que además de freír, las setas se pueden encurtir y salar. Pero esa es una historia completamente diferente.

Antes de pasar directamente a la cuestión de cómo freír boletus, averigüemos qué tipo de hongos son y si es necesario hervirlos primero. Por eso, muchas amas de casa prefieren hacer esto.

Lamentablemente, la intoxicación por hongos es un fenómeno muy común. Pero si no está seguro de que haya boletus en la canasta, entonces es mejor no llevarse a casa ese regalo del bosque.

Hay casos en los que es necesario hervir antes de freír. Si los hongos crecieron en una zona forestal ubicada cerca de una carretera ruidosa, es necesario exponerlos al agua hirviendo durante varios minutos y más de una vez. El hecho es que los hongos absorben de la atmósfera circundante todas las sustancias que se encuentran allí y también "comen" bien los automóviles. Pero, por supuesto, es mejor recolectar hongos en lugares respetuosos con el medio ambiente, para no someterlos a ningún tratamiento térmico adicional.

Antes de que sea necesario limpiarlos. Este proceso es tan desagradable para muchos recolectores de setas que prefieren no recolectarlas en absoluto. Pero en vano, porque la mantequilla frita es un plato increíblemente sabroso y algunos pequeños secretos facilitan al máximo el proceso de limpieza.

En primer lugar, nunca laves estos hongos antes de quitarles la mucosidad. Harás tu trabajo mucho más difícil. La forma más sencilla de quitar la película de la tapa es inmediatamente después de cortar el champiñón. Pero esto ralentiza el proceso de recogida. Por eso, muchos recolectores de setas las limpian al regresar a casa. En segundo lugar, la sal de mesa ayudará a limpiar la mantequilla. Muele con él champiñones sin lavar y sin limpiar, y todo progresará más activamente.

Al describir cómo freír boletus, cabe señalar que la mayoría de las amas de casa preparan solo las tapas de estos hongos, de esta manera las patas se utilizan para preparar todo tipo de salsas, sopas y otros platos deliciosos; Entonces, las tapas limpias (las pequeñas, enteras y las grandes, cortadas) se vierten en una sartén caliente. Atención: debe estar caliente, pero seco, es decir, sin aceite. Después de freír la mantequilla en una sartén profunda durante unos quince a veinte minutos, puedes agregar aceite vegetal o grasa de cerdo. Este último producto les aporta un toque picante y un regusto agradable.

¿Cuánto tiempo se fríe la mantequilla después de agregar aceite? Todo depende del plato que quieras preparar. Si son sólo diez minutos son suficientes para que consigan una costra dorada. En este caso, al mismo tiempo que se añade aceite, es necesario añadir la cebolla finamente picada. Si tu objetivo es la mantequilla frita con patatas, te llevará más tiempo. No existe una receta clásica para este plato. Cada ama de casa lo prepara a su manera. A algunas personas les gustan los champiñones por separado y los sirven juntos. Algunas personas prefieren freír la mantequilla y añadir las patatas cortadas en tiras finas en una sartén honda.

Estos champiñones quedan especialmente sabrosos cuando se cocinan con crema agria. ¿Cómo freír mantequilla en este caso? Lo mismo que sin él. Se agrega crema agria cuando los champiñones y las cebollas estén listos. Los boletus fritos se cuecen a fuego lento en una sartén con crema agria durante cinco a diez minutos. Al mismo tiempo, es necesario salarlos y condimentarlos con especias.

¡Buen provecho!

Para preparar mantequilla frita, puedes utilizar diferentes recetas. Los champiñones pueden ser una gran adición a cualquier mesa. Se pueden servir como snack o como plato principal en la mesa diaria. Es agradable abrir un tarro de setas en invierno y recordar el verano y el otoño pasados.

Los boletus fritos pueden ser una gran adición a cualquier mesa.

Los hongos boletus son muy populares entre los amantes de la caza tranquila. Hoy en día se pueden encontrar no sólo en el bosque, sino también en las estanterías de los supermercados modernos. Las madres y abuelas utilizan diversas recetas de cocina que revelan las facetas del sabor de este producto sencillo y al mismo tiempo complejo. La receta más sencilla.

Ingredientes:

champiñones - 500-600 g;
cebollas - 2-3 piezas.;
sal pimienta.

Cómo cocinar. Este tipo de hongo es único porque se forma una película en sus tapas durante el crecimiento. Desprende un sabor amargo. Por este motivo, conviene retirarlo antes de freírlo directamente.

Pelar y lavar los champiñones.
Corta los champiñones grandes en 3-4 partes y hiérvelos durante aproximadamente 1 hora.
Pelar la cebolla, picarla y sofreír hasta que esté dorada.
Coloque las tapas y los tallos en la sartén. Freír durante un cuarto de hora para que se evapore el exceso de líquido.
Sazona con sal, añade un poco de pimienta negra y mantequilla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. El plato está listo.

Para conseguir un sabor más brillante, los expertos recomiendan utilizar más hierbas naturales.

Este método se ha utilizado durante siglos. Es amado tanto por "los grandes reyes como por el pueblo campesino".

Ingredientes:

boleto - 500-700 g;
cebollas - 2-3 piezas.;
crema agria - de 2 a 5 cucharadas;
nuez moscada;
sal pimienta.

Procedimiento de cocción:

Pelar los champiñones y lavarlos bien.
Colocar en una cacerola pequeña y agregar agua y sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Coloque la cebolla picada en una sartén caliente, fría hasta que esté dorada y agregue los champiñones hervidos. El secreto de la preparación: los champiñones deben estar finamente picados, de esta manera se revela plenamente el aroma aromático de la mantequilla. freír durante 10-20 minutos.
Agregue sal, una pizca de nuez moscada molida en un molinillo de café y vierta la crema agria. La cantidad de relleno se elige al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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Butternuts fritos con nueces

Los boletus fritos con nueces no son tan habituales. Para prepararlo necesitas:

champiñones - 500-600 g;
cebollas verdes;
sal y pimienta;
cilantro;
nueces molidas - ¼ de taza;
Vinagre de manzana;
semillas de granada.

Procedimiento de cocción:

Los hongos boletus son muy populares entre los amantes de la caza tranquila.

Pelar los champiñones, cortarlos en cuadritos y sofreír (revolviendo constantemente) hasta que aparezca una costra marrón.
Agregue las cebollas verdes, las nueces y el cilantro. Sofreír un poco y añadir sal y pimienta.
Freír en seco la mezcla durante 3 minutos.
Puedes agregar vinagre. Al primer hervor, apaga el fuego.

Esta es una ensalada caliente. Tiene un sabor amargo inusual. Esto se puede sentir especialmente si agregas algunas semillas de granada.

Antes de servir, decore con hierbas. Mantequilla frita para el invierno. En la mayoría de los casos, intentan encurtir o encurtir champiñones para el invierno. Puedes prepararlos para uso futuro friéndolos.

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Champiñones fritos con patatas

Ingredientes:

boleto - 300 g;
cebollas - 1 pieza;
patatas - 0,5 kg;
sal y pimienta;
verdor.

Procedimiento de cocción:

Freír en una sartén las nueces lavadas y peladas.
Agrega la cebolla y sofríe a fuego lento.
En otra sartén sofreír las patatas cortadas en aros hasta que estén completamente cocidas.
Agregue los champiñones a las patatas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega pimienta y sal.
Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Colóquelos en platos y decore con hierbas antes de servir.

Esta opción se puede utilizar incluso durante el ayuno.

Este agosto fuimos a visitar a nuestros padres al pueblo. Habiendo ido a buscar setas y nísperos a nuestro lugar secreto favorito, no encontramos ni lo uno ni lo otro. ¡Pero encontramos claros enteros de mantequilla! Nada más entrar, toda la familia gateó sin enderezarse durante unos 15 minutos, hasta que las cestas estuvieron casi llenas. Decidimos dar un paseo un poco más adentro del bosque y nos topamos con otro mar entero de boletus. Llenamos una canasta grande, una canasta más pequeña y un balde. Una parte se distribuyó entre los familiares, el resto se limpió y se frió hasta el anochecer. Como había muchas dudas sobre cómo freírlos, decidimos eliminar la receta. Tuve que tomar fotografías con flash de noche, por eso las tomas son tan extrañas.

Si no te gusta la crema agria o no puedes tomarla, simplemente no la uses. Los boletus fritos quedan muy sabrosos sin crema agria.

Tenga en cuenta que puede cambiar las proporciones de los ingredientes de esta receta como desee o excluir algo a su discreción.

Tenemos hongos estaba en una sartén grande (4-6 porciones), esto es una sartén de champiñones de 2 litros o incluso un poco más.

Necesario:

mantequilla (sartén, capacidad 2-2,5 l)
1 taza de crema agria
2-3 cebollas medianas
2-3 dientes de ajo grandes
sal, pimienta negra molida al gusto
aceite de girasol, aproximadamente 2-3 cucharadas

Primero debes clasificar los champiñones, quitándoles ramitas, hojas y tierra. No en vano estos hongos se llaman boletus, así que ármate con un cuchillo pequeño, te ayudará.

Ud. aceitoso Retire también la piel superior de la tapa. Esto es fácil de hacer levantándolo del borde con un cuchillo. Sale sin problemas. Esta piel nunca la quitamos, la cocinamos tal cual. Entonces tienes una opción.

Ahora hay que enjuagarlos; prepare para ello un bol o cacerola con agua limpia y fría. Toma el hongo en tus manos y enjuágalo rápidamente con agua. Manteca deben enjuagarse uno a la vez. No debes dejarlos en agua ni tirarlos todos juntos, ya que los boletus absorben el agua como una esponja. Después de enjuagar, corte los champiñones grandes en varios trozos.

La cebolla hay que pelarla y cortarla en cubos pequeños o medias anillas, como más te guste. Calentar una sartén con aceite de girasol y sofreír en ella la cebolla hasta que esté dorada.

Agrega los champiñones a la sartén. Si no te caben todos los champiñones, añade algunos, cuando estén ligeramente fritos añade el resto de los champiñones;

Revuélvelos periódicamente. Durante el proceso de cocción, el pez mantequilla soltará bastante aceite y líquido, por lo que se pueden freír en una mínima cantidad de aceite. Una vez que el líquido se haya evaporado, agrega el ajo picado y cocina, revolviendo, durante un par de minutos hasta que surja un delicioso aroma a ajo.

Ahora puedes agregar crema agria. Mezcle bien los champiñones y déjelos hervir a fuego lento con crema agria. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve.

Servir inmediatamente. Puedes preparar patatas o trigo sarraceno como guarnición.

Y además a las setas El eneldo es fantástico, pero como ya era tarde, no nos molestamos en buscarlo en el jardín por la noche.

¡Buen provecho!

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