Filete de pollo con salsa en una sartén. Recetas culinarias y recetas fotográficas.

La salsa es una delicia culinaria favorita en muchas cocinas de todo el mundo. En el Reino Unido, ningún almuerzo dominical está completo sin salsa. Se sirve con carne: cerdo, ternera o cordero. En los Estados Unidos, el Día de Acción de Gracias, se usa salsa para acompañar el pavo festivo, y en Canadá, sin ella, no se puede obtener "poutine", el plato nacional canadiense de papas fritas, queso y salsa. ¿Qué podemos decir de Rusia, donde es imposible imaginar chuletas, albóndigas o incluso gachas, pastas o patatas sin salsa?

Hacen salsa para muslos al horno, pechuga hervida o guiso de ombligo. En este artículo hablaremos sobre una de las variedades de salsa: la salsa de pollo. ¡Un plato sabroso y saludable que todos agradecerán!

¿La salsa y la salsa son lo mismo?

Se cree que la salsa y la salsa son lo mismo. Aunque tomamos el origen etimológico de la palabra “salsa”, proviene del francés sause, que significa “salsa”. Efectivamente, hay algo en común entre estos dos aderezos para el plato. Ambos se preparan a partir de caldo y algún tipo de espesante: harina, almidón, huevos, queso.

Solo que, a diferencia de la salsa, la salsa no se somete a un tratamiento térmico. Es decir, cuando preparamos salsa, la cocinamos a fuego lento durante un tiempo determinado, y para preparar la salsa basta con mezclar todos los ingredientes en determinadas proporciones, sin involucrar fuego.

Aunque muchos chefs todavía recurren a los fogones mientras preparan alguna salsa exquisita, esto es asunto de todos.

Entonces, la salsa y la salsa son diferentes, pero definitivamente similares. Echemos un vistazo más de cerca a qué es la salsa y cómo prepararla correctamente.

Toda la verdad sobre la salsa.

La base de cualquier salsa es el caldo, es decir, el líquido en el que se cocinaron la carne o las verduras. La mayoría de las veces, el caldo de carne se usa para preparar salsa, ya que tiene más calorías, es más abundante y más sabroso.

El segundo ingrediente más importante de la salsa es el espesante. La mayoría de las veces utilizan almidón (maíz, patata) o harina, pero existen muchas variaciones.

Lo principal a la hora de preparar salsa es observar todas las proporciones. Es importante que el apósito tenga una viscosidad y un espesor medios: ni demasiado líquido, pero tampoco demasiado espeso. Para hacer esto, debes seguir estrictamente las proporciones. Para una taza de caldo necesitas tomar una taza y media de harina. Primero se debe tamizar la harina para que quede como una "pelusa", sin grumos, de lo contrario, los grumos terminarán en la salsa.

Es recomendable preparar la salsa en el mismo recipiente en el que se cocinó el caldo: quedará más rico en sabor. Puede agregar cualquier verdura y condimento al plato.

Salsa de pollo: ¿por qué es la más deliciosa?

La salsa de pollo es un plato especial. Se cree que la carne de esta ave es la más deliciosa. Además, es dietético y muy saludable: contiene proteínas, ácido linoleico, vitaminas A, B1, B2, B6, vitamina D, además de fósforo, manganeso, magnesio, hierro y muchas otras sustancias útiles para nuestro organismo.

La carne de ave también se distingue por su sabor: de ella se obtienen chuletas, chuletas, caldos, tortitas, platos de filete de pollo, nuggets de alitas de pollo, ombligos y, por supuesto, salsa, increíblemente sabrosos. La receta de salsa de pollo es muy sencilla: no requiere delicias culinarias ni una gran cantidad de ingredientes. Entonces, ¿cómo se hace salsa de pollo?

Salsa de pollo, receta uno

Las recetas de salsa con carne de pollo se diferencian según el tipo de carne que tomamos y los ingredientes que contiene. Por ejemplo, si tenemos salsa de pechuga de pollo, el proceso de preparación de la salsa se simplificará algo. Principalmente porque es carne de solomillo, y la salsa de filete de pollo se prepara más rápido y más fácilmente, porque no es necesario picar y cocinar la carne durante mucho tiempo.

Para hacer la salsa de pollo, comienza preparando los ingredientes.

Para la salsa tierna de filete de pollo necesitaremos:

• Pechuga de pollo (filete) – 300 gramos;
• Cebolla – 1 pieza;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Harina de trigo premium – 2 cucharadas;
• Crema agria (preferiblemente 2,5% de grasa) – 2 cucharadas;
• Agua – un vaso y medio;
• Aceite vegetal (de oliva o de colza) – 4 cucharadas;
• Verdes (eneldo, perejil, puerro);
• Especias y condimentos - al gusto.

Como puedes ver, hay muy pocos ingredientes. ¿Cómo hacer una salsa increíble con pollo? ¿Donde debería empezar?

Primero debes ocuparte de la carne. El filete de pollo se debe cortar en varios trozos pequeños. Luego calienta la sartén, agrega aceite vegetal o cualquier otro aceite y fríe el pollo hasta que los trozos de carne se pongan blancos. Por cierto, lo más seguro y saludable es freír en aceite de oliva. Emite muy pocas sustancias nocivas en comparación con los de origen vegetal.

Entonces freímos el filete de pollo. Luego cortamos la cebolla y rallamos las zanahorias. Agrega verduras al pollo. Ahora hay que mezclarlo todo y volver a freír a fuego lento.

Después de unos minutos, agregue la crema agria, la sal y las especias a la sartén. Puedes añadir hoja de laurel para realzar el aroma y el sabor.

Ahora solo queda esperar un poco a que se saltee todo. Luego vierte un vaso de agua en la cacerola y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras se cuece la carne, haremos harina. Necesitas tomar medio vaso de agua y diluir en él la harina. Primero hay que tamizar la harina, pero si aún empiezan a aparecer grumos, puedes coger un batidor y mezclar todo bien.

Agrega harina diluida en agua a la sartén. Al mismo tiempo, agregue el eneldo y mezcle todo bien. Deja que la mezcla hierva un poco más y listo, ¡la salsa de pollo está lista!

Salsa de pollo, segunda receta

La salsa de pollo es un plato que se puede variar con todo tipo de añadidos. Por ejemplo, pasta de tomate. La pasta de tomate es un producto universal; ¡Hacer salsa de pollo con él es un placer!

Entonces, salsa de pollo con pasta de tomate. Ingredientes:

• Pechuga de pollo (filete) – 400 gramos;
• Pasta de tomate – 3 cucharadas;
• Cebolla – 1 pieza;
• Aceite vegetal (oliva o colza);
• Especias, condimentos;
• Sal pimienta.

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Coloque la carne en una sartén caliente, después de verterle aceite para freír.

Picar la cebolla con un cuchillo y añadirla a la carne. Deja que el pollo y la cebolla se cocinen a fuego lento.

Mientras tanto, agregue la pasta de tomate y el agua. Mezclar todo bien. Agregue especias, sal y pimienta: ¡la salsa de pollo con pasta de tomate está lista!

Por cierto, la salsa de pollo sabe mejor en una olla de cocción lenta. Este dispositivo conserva todo el sabor y las propiedades saludables de los productos, por lo que la salsa de pollo fresco en la multicocina quedará aún más sana y sabrosa.

Deliciosa salsa de filete de pollo tierno receta tercera

Aquí hay otra receta de salsa de pollo increíble. Se sirve con salsa bechamel de pollo. Entonces, salsa de pechuga de pollo.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Filete de pollo (pechuga) – 500 gramos;
• Cebollas – 1 pieza;
• Ajo – 2 dientes;
• Aceite para freír – 2 cucharadas;
• Especias (albahaca, cúrcuma);
• Sal;
• Mezcla de pimientos;
• Verdes (eneldo y perejil).

Para la salsa bechamel necesitarás:

• Leche (contenido de grasa 2,5%);
• Harina de trigo premium – 2 cucharadas;
• Mantequilla – cucharadita;
• Mezcla de pimientos, sal.

Te mostraremos cómo hacer salsa de pechuga de pollo.

Primero, cortemos la carne. Luego calienta la sartén. Machacar el ajo con el lado ancho del cuchillo y colocarlo en una sartén caliente. Cuando esté dorado hay que sacarlo.

Ahora pon la carne de pollo en la sartén. Agrega una mezcla de pimientos y cúrcuma a la carne. Freír el filete.

Tan pronto como la carne esté lista, retírela de la sartén y transfiérala a un recipiente aparte. Ahora necesitas freír la cebolla y luego agregarla al pollo.

Mientras tanto, empieza a preparar la salsa bechamel.

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina de trigo tamizada y sal. Mezclamos todo a fondo y con frecuencia.

Luego calentamos la leche a temperatura ambiente y la añadimos a la harina. Mezclar bien. Si se forman grumos, puedes coger un batidor y mezclar todo bien.

Llevar la salsa a ebullición, agregar la mezcla de pimientos. Puede agregar una pizca de nuez moscada: el plato adquirirá un sabor y aroma refinados.

Vierta la salsa bechamel terminada sobre el pollo y agregue un poco de mantequilla. Puedes espolvorear la salsa con eneldo fresco u otras hierbas.

¡La deliciosa y aromática salsa de filete de pollo está lista!

Vale la pena señalar que en todas las recetas enumeradas, puede usar pollo picado en lugar de filete de pollo: ¡la salsa hecha con pollo fresco picado no será menos sabrosa! El principio de cocción es el mismo y los productos son los mismos.

Conclusión

Pollo con salsa de pollo: ¡tanto sabor y aroma en esta frase! No es de extrañar que la salsa de pollo sea amada en todo el mundo. Teniendo en cuenta que este plato abundante y saludable es fácil de preparar, lo eleva al rango de los favoritos de todos los tiempos. Esperamos que le gusten las recetas y consejos presentados en este artículo y que quede satisfecho. ¡Disfrute de su comida!

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¡Buen día!
Esta receta es mi salvavidas personal. Hago salsa cuando necesito preparar algo. Resulta rápido, sabroso y económico.
Preparemos los ingredientes:

Escribí el peso aproximado del filete de pollo. Tengo una pieza, que salió del corte de una canal de 1,6-1,7 kg.

1. Moler el filete. Me gusta cuando son "pajitas": se cocinan más rápido y se ven mejor. El tamaño de las piezas es de 1*2,5 cm aproximadamente.

Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.

Toma la carne de pollo y córtala en trozos pequeños. Si usa filete de pollo, no habrá problemas para cortarlo en rodajas, si usa pechuga, primero pele la piel de la pechuga y solo luego córtela.

Freír la carne picada en una sartén durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, luego la salsa de filete de pollo quedará aún más aromática y sabrosa.

Agrega las especias y fríelas durante 1-2 minutos más a fuego lento. Pela la cebolla, córtala en trozos pequeños y agrégala a la carne, revolviendo la cebolla hasta que esté medio cocida.

Cuando veas que la cebolla y la carne están casi listas, debes agregar un poco de agua hervida y no fría. Cuando el agua comience a hervir, agregue la crema agria, revolviendo la salsa constantemente.

Puedes agregar sal a la salsa ahora, pero puedes agregar sal al final. Cuando la crema agria y la carne hayan hervido a fuego lento durante unos 2 minutos, agregue la harina y mezcle todo bien para que no se formen grumos.

Cuando la salsa esté lista, agrega las hierbas finamente picadas y apaga el fuego. Para enriquecer el sabor de la salsa de filete de pollo, puede agregar zanahorias finamente ralladas. Esto agregará una capa extra de sabor a la salsa y la hará aún más rica.

¡Buen provecho!

Ingredientes

Para preparar salsa de pollo con harina necesitarás:
pollo - 2,4 kg;
sal al gusto;

mostaza seca - 1 cucharadita;
pimentón - 1 cucharadita;
pimienta negra molida - 1 cucharadita;
cebollas - 1 pieza;
harina - 2-3 cucharadas. l.;
aceite vegetal para freír.

Pasos de cocción

Corta el pollo en porciones.

Agregue pimienta negra molida, pimentón, mostaza y sal a la carne, mezcle bien y déjela por 20-30 minutos (para marinar).

En una sartén bien calentada con aceite vegetal, colocar los trozos de pollo en una capa y freír a fuego medio, sin tapar, hasta que estén dorados por ambos lados. Si no caben todos los trozos de pollo en una sola capa en la sartén, freír un lote de pollo por ambos lados, retirar de la sartén, agregar el resto de la carne y freír hasta que estén dorados.

Coloca los trozos de pollo frito en la sartén.

Vierta agua hirviendo 1-2 cm por encima del nivel de la carne, agregue sal al gusto. Colocar al fuego, después de hervir reducir el fuego y cocinar durante 20-30 minutos, tapando con una tapa.

Freír las cebollas en la misma sartén en la que frió el pollo hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando.

Luego agregue harina a las cebollas fritas y mezcle bien. La masa debe quedar homogénea y sin grumos; llevarla al fuego a fuego lento, revolviendo, hasta que se dore.

Este plato sencillo y muy sabroso, combinado con puré de patatas, pasta o papilla, diversificará perfectamente tu menú diario.
¡Momentos deliciosos y placenteros!

¿Qué plato de carne debo preparar para cualquier guarnición? La salsa de pechuga de pollo es la solución perfecta. Tanto los adultos como los niños apreciarán el plato; la carne queda muy tierna y jugosa y la salsa complementará con patatas, cereales y pastas.

El plato es bastante sencillo de preparar; tardará unos 40 minutos, por lo que la receta atraerá a las amas de casa ocupadas.

Ingredientes:

• pechuga - 500 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• pasta de tomate - 3 cucharadas. l.;
• mayonesa - 1 cucharada. l.;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• sal y condimentos.

No es necesario utilizar mayonesa, pero hace que la salsa sepa mejor.

Preparación:

1. Retire el hueso de la pechuga, retire la piel, corte el filete en trozos finos y largos a lo largo de la fibra. Enjuague y coloque sobre un paño de cocina desechable para eliminar el exceso de humedad.
2. La cebolla debe cortarse en aros o medias anillas. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa.
3. Vierte aceite en una sartén honda y caliéntalo. Freír la pechuga a fuego alto hasta que esté dorada. A continuación, agregue la cebolla y el ajo, revolviendo y cocinando a fuego lento.
4. Si no tienes una sartén profunda, coloca los ingredientes fritos en una cacerola. Agrega la pasta y la mayonesa, la sal y los condimentos. Freír todo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el color de la salsa cambie de rojo brillante a naranja.
5. Vierta un vaso de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

La salsa de tomate es ideal para pastas y espaguetis.

Salsa de pechuga de pollo con crema para pasta

Si no sabes qué darle de comer a tu hijo cuando no acepta comer un trozo de carne, prueba a ofrecerle este plato en concreto. A tu bebé definitivamente le encantará el tierno filete de pollo en salsa cremosa. ¡Y ni siquiera un adulto puede resistirse a semejante delicia!

Componentes:

• pechuga de pollo - 1 pieza (500-700 gramos);
• crema 20% de grasa - 1 cucharada;
• condimentos;
• sal;
• un poco de aceite de girasol.

No agregue cebollas ni ajo, ya que la crema no combina bien con estos ingredientes.

Pasos de cocción:

1. La pechuga se debe cortar en trozos de 5-6 cm de tamaño. No es necesario quitarle la piel a la carne, déjala si la comen los miembros de la familia. Enjuague el filete bajo el grifo y séquelo con una toalla.
2. Freír el pollo a fuego alto añadiendo aceite. Cuando empiece a aparecer el rubor, agregue sal y condimentos suaves.
3. Cuando salga un poco de jugo de la carne, añade la nata y mezcla bien.
4. Sin tapar, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Esta salsa complementará no solo la pasta, sino también el arroz hervido y el puré de patatas.

Cocinar con crema agria

La salsa de pechuga de pollo con crema agria seguramente se convertirá en uno de los platos favoritos de su familia. La carne queda tierna, la salsa tiene un sabor excelente, todo queda muy satisfactorio, pero ligero.

Productos necesarios:

• pechuga de pollo - 1 pieza;
• crema agria - 200 g;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• condimentos de verduras y hierbas - 1 cucharada. l. o al gusto.

No necesitarás sal si utilizas los condimentos recomendados, pues ya la contienen.

Instrucciones de cocina:

1. Cortar el filete en trozos pequeños. Enjuagar y dejar secar sobre una toalla.
2. Cortar el corazón con las semillas del pimiento, quitarle el tallo. La verdura debe cortarse en cubos.
3. Freír la carne, agregar pimienta. A continuación necesitas agregar condimentos. Mantén los ingredientes al fuego hasta que el pollo esté cocido.
4. Agrega la crema agria y, si no sale suficiente jugo del filete, puedes agregar un par de cucharadas de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Sirva arroz o trigo sarraceno como guarnición.

Cómo cocinar con mayonesa

Otra gran opción para diversificar tu dieta diaria. Como en casos anteriores, la pechuga de pollo quedará jugosa y la salsa será el complemento perfecto de tu guarnición favorita.

• filete de pollo - 500 g;
• mayonesa - 2-3 cucharadas. l.;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2 dientes;
• especias;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en trozos pequeños, enjuagar.
2. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla en mitades de aros. Presione el ajo en una prensa.
3. Freír el pollo, agregar la zanahoria, el ajo y la cebolla. Cuando las verduras estén blandas, agregue sal y condimentos, mayonesa.
4. Revuelva, vierta 1/2 taza de agua hirviendo. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Sirva con cualquier guarnición y espolvoree generosamente con salsa.

Con sabor a champiñones

¡El pollo con champiñones y crema agria es una gran combinación! Son estos ingredientes los que se convertirán en la base de la salsa, apta para todas las guarniciones. El plato es rico en proteínas, hay un mínimo de carbohidratos, por lo que es adecuado para personas que siguen una dieta proteica. La salsa de pollo te dará energía y fuerza para todo el día y no querrás comer hasta la cena.

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• pechuga - 1 pieza;
• champiñones (bosque o champiñones) - 200 g;
• crema agria - 1 cucharada;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - opcional;
• sal y pimienta molida.

Si usas champiñones, utiliza también un cubo de champiñones para el caldo. El hecho es que estos hongos no tienen un sabor pronunciado y el condimento en este caso ayudará.

Preparación:

1. La carne debe cortarse en trozos a lo largo de la fibra, para que quede más suave y jugosa. Enjuague con agua fría, colóquelo en una capa sobre una toalla y déjelo secar.
2. Si tomaste champiñones silvestres, hiérvelos durante 15 minutos y luego pícalos. Si compraste champiñones, córtalos sin hervirlos.
3. Picar la cebolla finamente o en mitades y triturar el ajo.
4. Freír el pollo, agregar los champiñones, la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta y desmenuce el cubo (si lo usa). Freír durante 5 minutos.
5. Mezclar la crema agria con medio vaso de agua y verter en una sartén con los ingredientes principales. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

La salsa de champiñones es deliciosa para comer con puré de patatas, patatas hervidas, cualquier cereal (especialmente arroz), pasta y espaguetis. Si estás a dieta, hornea las verduras o sírvelas frescas con el pollo.

De estas sencillas formas, utilizando ingredientes cotidianos, podrás preparar una deliciosa cena para toda la familia. No dejes de probar cada una de las recetas propuestas, son buenas a su manera. Con las mismas salsas puedes cocinar muslos, alitas de pollo y cualquier tipo de carne. Sirva la misma salsa de pollo con diferentes guarniciones y cada vez que la cena o el almuerzo jueguen con nuevas combinaciones de sabores. ¡Buen provecho!

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