¿Cómo se llama un bollo con queso? Donuts de queso con kéfir

Descripción: Quiero ofrecerte una receta de deliciosas rosquillas de queso de las que simplemente no podrás separarte hasta que todo desaparezca del plato. ¡A mi marido le encantan los productos horneados con queso y yo lo amo! Por eso, esta receta es mi reconocimiento para él en vísperas de la fiesta de los hombres)

Hora de cocinar: 90 minutos

Objetivo:

Para niños
Recetas de competición:
Concurso "Declaración Culinaria de Amor"

Para el desayuno
Para el almuerzo
Para el té de la tarde
Para la cena

Ingredientes para “Crumpets de queso”:

• Levadura (seca Saf - momento) - 11 g
• Harina de trigo - 450 g
• Mantequilla - 250 gramos
• Crema agria – 200 g
• Queso duro - 100 g
• Sal - 1 cucharadita.
• Yema de huevo (para engrasar) - 1 ud.

Receta "bollos de queso":

Tamizar la harina en un bol y mezclarla con la levadura seca Saf - momento y sal

Ralla la mantequilla fría en un bol de harina.

Moler todo hasta obtener migajas

Prepare crema agria y ralle queso en un rallador fino.

Agregue queso y crema agria a la mantequilla y las migas de harina y amase la masa.

Estirar la masa hasta formar una capa de 1 cm de espesor.

Luego dóblalo formando un sobre. Estirar nuevamente y doblar nuevamente. Deja la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.

Estirar la masa terminada hasta formar una capa de 2 cm de espesor y cortar los donuts con un molde. Como estos donuts son una declaración de amor, usé una forma de corazón)

Espolvoreamos una bandeja de horno con harina, colocamos los bollos y los pintamos con yema de huevo batida.

Los Pyushki (algunos los llaman panes planos) son una opción económica ideal para desayunos o meriendas en casa. Por lo general, estos platos se denominan "bocadillos". Tiempo de cocción: 15-20 min. Un nivel de dificultad simple, adecuado para amas de casa novatas. Con la composición indicada se obtienen unos 12 abundantes bollos.
Compuesto:
1. Kéfir, 1 vaso. Cualquier contenido de grasa. Puede que incluso esté un poco caducado.
2. Harina, 1,5 tazas.
3. Queso Adyghe, 200 g.
4. Jamón. 200gr.
5. Sal, azúcar, refresco, aceite vegetal y mantequilla.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, mezcle un vaso de kéfir con harina, agregando una pizca de sal a la mezcla resultante, en la punta de una cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. Sáhara. Para que la mezcla quede homogénea es más conveniente utilizar un tenedor que un batidor.

2. Utiliza un rallador grueso (que no te sorprenda) para rallar el jamón. Se desmorona maravillosamente. El volumen es de aproximadamente 1,5 tazas. Aproximadamente 200 gr.

3. El queso también se ralla grueso.

4. Agrega queso rallado y jamón a la masa. Revuelva hasta que quede suave.

5. En una sartén caliente, agregue aceite de girasol y, con una cuchara humedecida (y hay que humedecerla para que la masa no se pegue al metal), coloque con cuidado bolitas y extiéndalas del tamaño de una torta plana ( como en la foto). Puedes hacerlo con tus manos.

6. ¡Importante! Freír los donuts a fuego lento, tapados, durante no más de 3-5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor).
7. Al final de freír (pero no antes, de lo contrario se quemará), puedes añadir un poco de mantequilla.

Nota:

La belleza de esta deliciosa receta es que los ingredientes pueden ser diferentes. Mucha gente los prepara con “lo que había”, reemplazando el jamón con salchichas y el queso Adyghe con queso normal o duro. Cualquier opción servirá.

Un conjunto mínimo de productos, un proceso sencillo de amasar y freír en una sartén. Sí, sí, exactamente en una sartén. Esta es otra ventaja de los bollos: se pueden freír tanto en casa como en el campo.
Puedes invitar a tus amigos a comer donas y no te sorprendas si inmediatamente te piden la receta.

Otra ventaja de este plato es que puedes cocinarlos en lugar de pan, o como dulce para el té. Solo necesitas regular la cantidad de azúcar. Vamos a empezar.

Información de sabor Pan y panes planos

Ingredientes

• kéfir – 300 ml;
• harina – 350-400 g;
• sal – 0,3 cucharaditas;
• azúcar – 0,5 cucharadas. l.;
• refresco – 0,7 cucharaditas;
• aceite vegetal - para freír.

Cómo cocinar rosquillas fritas con kéfir en una sartén.

Para lograr un buen resultado: la esplendor de la masa, es necesario que la soda esté bien apagada. Para hacer esto, caliente el kéfir a 40 grados. Esto es fácil de comprobar: sumerja el dedo meñique en kéfir. Si siente calor pero es tolerable, es entre 38 y 42 grados. Justo lo que necesitamos. Vierta una cucharada de refresco en este kéfir y mezcle bien. Inmediatamente aparecerán burbujas en la superficie.

Agrega sal, azúcar. Agrega la harina poco a poco, amasando la masa cada vez.

Mientras amasas la masa en el bol, verás burbujas en la masa. Cuando se haya formado lo sacamos del bol y lo amasamos más sobre la mesa. Lo principal aquí es no rellenar la masa, debe pegarse un poco a las manos. Por lo tanto, agrega harina gradualmente; es posible que necesites menos o más harina.

Estirar o amasar la masa con las manos para que tenga un grosor de 3-4 centímetros.

Recorta los bollos con un vaso. Puedes cortar la masa en diamantes. Muchas recetas aconsejan hacer un corte en el centro para que los bollos queden más voluminosos. Pero no notamos una diferencia significativa entre donuts con o sin agujero.

Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo aproximadamente un centímetro. Caliéntalo bien. Freír los bollos con kéfir en una sartén. No deben colocarse demasiado apretados, ya que aumentarán de tamaño.

Fríelos por ambos lados a fuego medio hasta que estén bellamente dorados.

Coloque las donas terminadas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Espolvorea las rosquillas terminadas con azúcar en polvo. Puedes servir bollos dulces con cualquier mermelada, mermelada o mantequilla.

Los donuts sin azúcar hechos con kéfir reemplazarán tu pan. Y si añades ajo picado y hierbas a la masa, sustituirán las albóndigas de ajo en cualquier primer plato.

Red de avances

Bollos de levadura en kéfir

Los donuts elaborados con kéfir y levadura quedan especialmente aireados. Se pueden preparar “vacíos” o con relleno. Pueden ser manzanas o peras frescas, pasas y orejones, ciruelas pasas. Puedes agregar un poco de requesón a la masa.

Ingredientes:

• Kéfir – 1 vaso;
• Levadura seca – 1 cucharadita;
• Harina – 3-3,5 tazas y un poco para extender la masa;
• Azúcar – 2-2,5 tazas;
• Huevos – 2 piezas.;
• Mantequilla y aceite vegetal – 50 g cada uno;
• Una pizca de sal.

Preparación:

1. El kéfir debe calentarse a 38-40 grados. Luego agrega una cucharada de azúcar granulada y mezcla bien con una cuchara hasta que se disuelva por completo.
2. Agregue levadura al kéfir endulzado y tibio. También es necesario mezclarlos bien. Luego deja esta mezcla a un lado durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, se producirá la fermentación y se formarán muchas burbujas en la superficie de la masa de kéfir. Por eso, es importante que el kéfir no esté caliente, de lo contrario la levadura morirá.
3. Mientras el kéfir esté cubierto de burbujas, puedes triturar los huevos con sal y el resto del azúcar.
4. Derretir la mantequilla y enfriar un poco.
5. Tamizar la harina en un recipiente hondo y verter en ella una a una todas las mezclas preparadas: primero kéfir, luego puré de huevos y luego mantequilla derretida. Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa. Cúbrelo con una servilleta o paño de cocina.
6. Coloque el recipiente de masa tapado en un lugar cálido durante 25-30 minutos. Subirá un poco. Se debe volver a amasar, devolver al bol y tapar nuevamente. Ahora debería permanecer caliente durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la masa de levadura duplicará su tamaño.
7. Espolvorea la mesa (u otra superficie) y el rodillo con harina. Esto es necesario para que la masa no se pegue.
8. Coloque la masa esponjosa sobre la mesa y extiéndala formando una capa de 1-2 cm de grosor. Con la ayuda de un vaso, un vaso de chupito o un cortador de galletas especial, corte las futuras rosquillas. Déjalos otros 10 minutos para que se endurezcan un poco.
9. Mientras tanto, vierte aceite vegetal para freír en una sartén y caliéntalo bien.
10. Reduce el fuego al mínimo y fríe los bollos por ambos lados hasta que aparezca una deliciosa costra dorada.
11. Después de freírlos, colóquelos sobre una toalla de papel o servilleta para quitar el exceso de aceite. De lo contrario, los donuts quedarán demasiado grasosos.
12. Los donuts de kéfir fritos ya preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.

Consejo: sucede que no tienes levadura seca o tienes levadura prensada tirada en el frigorífico que está a punto de caducar. Luego se pueden intercambiar en la siguiente proporción: 1 cucharadita. levadura seca = 10-12 g fresca. Es decir, para esta receta necesitarás aproximadamente 1/10 de un paquete estándar de levadura comprimida.

Donuts de kéfir con queso

Los donuts de kéfir con queso tienen un sabor salado muy agradable. Por cierto, el queso se puede utilizar seco o curado; después del tratamiento térmico no se puede distinguir del fresco. Las donas terminadas tendrán una estructura porosa, por lo que resultarán muy luminosas y aireadas.

Ingredientes:

• Kéfir – 1 vaso;
• Queso rallado – 1 taza;
• Harina – 2 tazas;
• refresco – 0,5 cucharaditas;
• Sal y azúcar - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación:

1. En un recipiente hondo, combine el queso rallado y el kéfir.
2. Añade a estos productos una pizca de sal, un poco de azúcar y media cucharadita de refresco. Mezclar todo junto.
3. Tamizar la harina en esta mezcla. Primero toma 2/3 del volumen y mezcla el resto poco a poco. Esto es necesario porque la cantidad exacta de harina quedará clara durante el proceso de amasado. Depende del contenido de grasa del kéfir y del queso utilizados, y de la propia harina.
4. El resultado debe ser una masa estable que no se pegue demasiado a las manos.
5. Divídelo en bolitas. Aplana ligeramente cada uno encima con la palma de la mano. Si lo deseas, haz un agujero en el medio de cada pieza con el dedo. No es necesario intentar darle a los productos una forma ideal: durante el proceso de fritura aumentarán de tamaño y cambiarán hasta quedar irreconocibles.
6. Calienta aceite vegetal en una sartén y reduce el fuego a bajo.
7. Ahora ponga allí los bollos preparados, cubra la sartén con una tapa y fríalos hasta que se doren. Primero de un lado, luego del otro. Sacamos los que ya están fritos sobre un papel toalla para quitarles los restos de grasa.
8. El plato terminado se puede consumir tanto frío como caliente. Sírvelo con té, café o sopa para el almuerzo.

Consejo: para los bollos de queso, cualquier queso duro o una mezcla de ellos servirá. Esta receta es especialmente conveniente después de recibir invitados, cuando quedan trozos de queso sobrantes del queso rebanado.

Consejos

• Freír los bollos en aceite refinado de girasol, aceite de sésamo, aceite de arroz o aceite de palma. Estos tipos son los más seguros para freír.
• Si el tiempo lo permite, siempre es mejor tamizar la harina. Esto hará que la masa esté más aireada y seguramente evitará que entren en ella varias motas que pueden acabar en una bolsa de harina.
• Puede utilizar no solo kéfir fresco, sino también uno que haya caducado un poco. Ya no vale la pena usar kéfir muy estropeado (con una semana de retraso o más). La masa puede adquirir un sabor amargo desagradable.
• El kéfir se puede sustituir por crema agria. En este caso, es necesario diluirlo un poco con agua o reducir ligeramente la cantidad de harina en la receta.
• Siguiendo el mismo principio, puede utilizar cualquier otro producto lácteo fermentado para la masa: yogur sin azúcar, yogur, etc.

Los donuts con queso sobre kéfir son un maravilloso pastel casero elaborado con los ingredientes más simples, que pueden sustituir por completo al pan en casa en su ausencia. Los bollos sabrosos y abundantes quedarán bien con sopa o borscht, combinarán bien con carne u otros platos calientes y también se servirán como refrigerio con té o leche. La receta es lo más simple posible y lo suficientemente rápida como para que incluso los cocineros principiantes y sin experiencia puedan manejarla. De la cantidad de ingredientes indicada saco ocho piezas, dependiendo del tamaño deseado, puedes freír un poco más o menos. ¡Las donas resultan inusualmente aireadas, porosas y deliciosas! Si los sirves bien calientes, cuando los partas notarás lo deliciosamente que se estira el queso derretido del interior. Necesitaremos muy pocos productos: queso duro, harina, un poco de sal, azúcar granulada y refrescos y cualquier producto lácteo fermentado. Adecuado incluso con fecha de vencimiento vencida, lo tenía en stock. ¡Es fácil y rápido de preparar! Empecemos.

Ingredientes:

• 120 gramos de queso duro.
• 0,5 cucharaditas de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 0,5 cucharaditas de refresco.
• 1 vaso de bebida láctea fermentada (kéfir, yogur).
• 2 tazas de harina de trigo.
• aceite vegetal.

• Número de porciones: 8.

Cómo cocinar bollos con queso en una sartén con kéfir:

Ralla el queso duro y colócalo en una taza honda. Puedes rallarlo más fino o más grueso, como prefieras. Agrega sal, azúcar y refresco al queso.

Vierta kéfir a temperatura ambiente.

Revuelve (puedes ver cómo reaccionó el refresco con el kéfir y aparecieron muchas burbujas pequeñas). Vierta un vaso de harina.

A continuación, agregue la harina restante en partes.

Amasar la masa con las manos y formar una bola. La masa no debe quedar muy dura, debe quedar suave, manejable y ligeramente pegajosa para las manos.

Dividir la masa en partes iguales, yo la dividí en 8 partes.

Formamos bolitas a partir de los trozos picados.

Luego hacemos un pequeño agujero o depresión en el medio de cada uno de ellos para que la masa se fríe uniformemente.

Calentar una sartén con aceite vegetal y disponer los bollos.

Fríelos a fuego medio justo por debajo del medio por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado. Para eliminar el exceso de aceite, primero puede colocar los bollos terminados sobre una toalla de papel y solo luego servirlos en un plato.

Es mejor servir los bollos calientes o tibios, pero incluso cuando se enfrían también quedan muy buenos. ¡Los productos horneados caseros tiernos, aireados y fragantes reemplazarán cualquier pan comprado en la tienda! ¡Los donuts tienen un ligero sabor a queso, una estructura porosa y delicada y un aroma seductor!

¡¡¡Buen provecho!!!

Saludos cordiales, Oksana Chaban.