Champiñones con miel en escabeche para el invierno: deliciosas recetas paso a paso. Champiñones con miel marinados Champiñones con miel marinados con ácido cítrico

Si los hongos suelen estar presentes en su menú, entonces sabe mucho sobre la vida. Las setas con miel en escabeche son una de las formas de comer sabrosas, saludables y con mucho gusto.

Antes de empezar a encurtir champiñones, conviene recordar algunas reglas útiles. Para este método de preparación de champiñones l Los más adecuados son los jóvenes con gorras todavía redondas. Si usa aceite vegetal, no use aceite sin procesar. Intente utilizar agua limpia; si no es agua potable, entonces al menos filtrado.

Ahora puedes empezar a implementar la receta más deliciosa de champiñones en escabeche.

1. Rellena los champiñones perfectamente limpios con agua fría. Dejar reposar durante una hora.
2. Lavamos las setas y volvemos a echarles agua. Puedes ponerlo a cocinar. El proceso también durará una hora. Tan pronto como el agua hierva, retire constantemente la espuma.
3. El hecho de que los champiñones estén cocidos quedará claro cuando se depositen en el fondo de la sartén. Las retiramos en un colador: dejamos escurrir todo el exceso de agua.
4. En este momento preparamos la marinada: añadimos sal, pimienta negra molida, clavo (tanto como creamos necesario), laurel seco (una hoja es suficiente) al caldo de champiñones que queda después de la cocción (o al agua limpia). Hervir el líquido.
5. Vierta la marinada sobre los champiñones y cocine por media hora más.
6. Transfiera a frascos de medio litro (limpios, secos, esterilizados), agregue una cucharada de vinagre a cada uno; es mejor tomar un 6 por ciento.
7. Solo queda tapar los platos con tapas y meterlos en el frigorífico.

La belleza de la receta no es sólo el delicioso sabor. Los champiñones se pueden comer al día siguiente o dejarlos para el invierno.

Puedes marinar los champiñones sin condimentos ni especias, pero no debes hacerlo: quedarán insípidos. Pero si añades ajo a las especias, podrás disfrutar tanto del olor como del sabor.

• champiñones con miel recién recogidos: tome cinco kilogramos;
• aceite vegetal inodoro - un vaso;
• hojas de grosella negra - cinco piezas;
• hojas de laurel secas - la misma cantidad;
• dientes de ajo - la misma cantidad;
• “paraguas” de eneldo: dos piezas son suficientes;
• sal y azúcar granulada, a razón de dos cucharadas de la primera y una de la segunda por litro de agua;
• Esencia de vinagre al 70%: una cucharada es suficiente.

Rellena los champiñones con miel preparados con agua y añade un poco de sal. Tienen que cocerse durante veinte minutos. Después de lo cual se debe escurrir todo el caldo sin dejar residuos. Y enjuagar los champiñones nuevamente bajo el grifo.

La segunda vez echamos agua en la cacerola con los champiñones. Teniendo en cuenta que la marinada se preparará inmediatamente. Le enviamos especias, junto con aceite vegetal y dientes de ajo (en rodajas finas).

Los champiñones se deben hervir en la marinada durante otros veinte minutos. En los últimos minutos, agrega esencia de vinagre a la sartén.

Solo queda meter todo en frascos esterilizados, cerrar las tapas y envolverlos en una manta durante un par de días.

Conseguimos maravillosas setas con miel para el invierno en frascos.

Por cierto, A los hongos les encantan las tapas de nailon en lugar de las de metal.

Quizás no te gusten los platos con vinagre. Luego utilice la receta para preparar champiñones para el invierno sin ácido acético.

Ingredientes necesarios:

• champiñones con miel (ya preparados): cinco kilogramos;
• sal: a razón de 50 gramos por litro de agua;
• eneldo (preferiblemente seco) – 50 gramos;
• hojas de laurel - 10 piezas;
• pimienta negra (guisantes) – 15 guisantes;
• clavo - la misma cantidad;
• hojas de cereza y grosella negra - 20 piezas.

Blanquea los champiñones en tandas, durante dos o tres minutos, cambiando el agua por cada uno nuevo. Suponemos que necesitas 40 gramos de sal por litro de agua. Enfriar cada porción en agua fría. Entonces los champiñones no se oscurecerán en los cortes.

Coloque todos los champiñones en una solución salina hirviendo al 5%. Cocine hasta que se hunda hasta el fondo de la sartén y la solución se vuelva transparente. Tiempo de 20 a 25 minutos.

Retirar los champiñones de la sartén, dejar enfriar y escurrir el líquido. Luego las metemos en un recipiente donde permanecerán hasta el invierno. Usamos especias: hojas de cereza y grosella, hojas de laurel, perlas de pimienta y eneldo.

Ahora puedes rellenarlo con caldo de champiñones. Procuremos que sea aproximadamente una cuarta parte del peso de los champiñones.

Solo queda cerrar bien el plato con una tapa y ponerlo en un lugar frío.

Cómo marinar sin esterilizar.

Ofrecemos una receta que no requiere un estricto cumplimiento de todas sus condiciones. Hay espacio para tu gusto: hazlo más dulce o ácido, agrega más o menos azúcar o ácido, experimenta con condimentos. Es ideal y rápido para prepararse para el invierno.

Necesitará:

• champiñones con miel: tome dos kilogramos;
• agua – no menos de un litro y no más de 1,2 litros;
• dos tipos de pimienta: 7 guisantes negros y la misma cantidad de pimienta de Jamaica;
• clavos: cinco o seis piezas son suficientes;
• dientes de ajo – uno o dos son suficientes;
• azúcar granulada: dos, tal vez tres cucharadas;
• sal - el mismo volumen;
• vinagre (9 por ciento es lo mejor); menos de una cucharada es suficiente.

Cocine los champiñones con miel en agua hirviendo durante no más de 15 minutos. Escurrir el líquido.

Vuelve a llenar los platos con agua. Ahora basta con un litro o un poquito más. Esto ya será una marinada. Cuando hierva, agrega al líquido todo lo que has preparado: sal, azúcar, condimentos, vinagre, ajo picado. Cocine por otros 15 minutos.

Después de esto, sin dejar que se enfríe, colocamos bien los champiñones en frascos y vertemos la marinada caliente. Deja que cubra un poco los champiñones. Cuando los frascos cerrados se hayan enfriado, ponerlos en frío.

Champiñones marinados con miel elaborados con champiñones congelados.

No necesariamente necesitas champiñones frescos directamente del bosque para encurtirlos. Puedes utilizar champiñones completamente congelados.

Que necesitarás:

• champiñones (congelados): un par de kilogramos;
• agua: un litro es suficiente;
• sal: una cucharada y media es suficiente;
• 9 por ciento de vinagre - el mismo volumen;
• granos de pimienta negra - tres piezas;
• clavos: la misma cantidad de yemas.

Vierta los champiñones en la sartén y agregue agua hasta cubrir. Déjalo hervir a fuego lento durante diez minutos. Luego escurre el agua por completo. Lavamos las setas bajo el chorro del grifo.

Vuelve a llenar la cacerola con champiñones con agua. Cocinemos. En cuanto empiecen a hundirse hasta el fondo, es el momento de coger una espumadera y colocarla en los tarros.

Sal el caldo de champiñones que queda en la sartén y sazona con especias. Cuando la marinada esté lista, vierta los champiñones en los frascos, hasta el borde. Eso es todo, ahora los champiñones marinados hechos de champiñones congelados se pueden cubrir con tapas.

Canela

Le sugerimos que pruebe una receta bastante inusual para encurtir champiñones: con canela. Si decides usarlo, obtendrás una marinada picante y un interesante sabor a champiñones.

¿Qué necesitas?

• Hongos con miel: tome dos kilogramos;
• agua - litro;
• pimienta negra: seis guisantes son suficientes;
• clavo - cuatro yemas;
• canela - toma tres ramitas;
• hojas de laurel - también tres piezas;
• azúcar granulada - dos cucharadas;
• sal - al menos cuatro cucharaditas;
• esencia de vinagre - tres cucharaditas.

Hagamos la marinada. Vierta los ingredientes a granel en agua hirviendo y agregue las especias. Cocine todo esto durante al menos tres minutos. Luego agregue ácido acético y revuelva. Y dejar que hierva nuevamente. Retire la marinada terminada.

Llevar a ebullición los champiñones pelados y lavados. Escurrimos la primera agua, como de costumbre.

Llena la cacerola con champiñones con una nueva porción de agua fría y agrega un poco de sal. Déjalos cocinar después de hervir hasta que comiencen a hundirse en el fondo de la sartén. Durante todo este tiempo (unos 25 minutos) es necesario quitar la espuma.

Ahora toca escurrir el caldo. Llene los frascos preparados hasta 2/3 de su capacidad con champiñones ligeramente enfriados y vierta la marinada hasta el borde.

Solo queda cerrarlo bien y ponerlo en un lugar fresco.

Contenido calórico de champiñones en escabeche.

Los champiñones frescos no tienen ningún valor energético particular. Por lo tanto, el contenido calórico de los champiñones en escabeche tampoco será alto. Esto también se aplica a los champiñones: la cantidad de calorías depende únicamente de las características de la receta según la cual se prepararon. El contenido calórico de cien gramos de producto es igual a 24 kilocalorías. El nivel puede variar ligeramente si, según una receta específica, se añade azúcar o aceite vegetal a la marinada. Aún así, estos ingredientes no afectarán demasiado. Lo único que pueden hacer es añadir una docena o dos de calorías al plato, lo que, en principio, no puede hacer que la comida sea demasiado rica en calorías y dañina.

¡Lee, envidia! ¡Ayer recogí una cesta de champiñones! Créame, lo revisé de una vez y lo mariné para el invierno. Los recolectores de setas me entenderán. Probablemente sepan lo fascinante que es este proceso. Primero, “caza silenciosa”, luego preparación de setas con miel en escabeche. Incluso el monótono proceso de clasificación no resulta agotador.

Quiero cargarte con la energía del bosque otoñal y, al mismo tiempo, tentarte con recetas para hacer champiñones en escabeche para el invierno. De repente, alguien más tiene suerte con un muñón y necesita urgentemente consejos sobre hongos.

Pero empecemos desde el principio. Trajimos los hongos a casa, ahora tenemos que clasificarlos y reclasificarlos. Creo que algunos consejos no vendrán mal, especialmente para los recolectores de setas novatos:

1. Antes de comenzar el proceso, decida qué quiere cocinar: marinar, hacer caviar, freír. Coloca frente a ti varios recipientes en los que depurarás setas para un fin u otro. Los champiñones pequeños serán excelentes para enlatar. Para el caviar se utilizará cualquier tipo de calidad inferior, para freír; se puede usar todo.
2. Clasifica los champiñones con cuidado. Sin arrepentimiento, sepárese de aquellos cuyas gorras son de color amarillo brillante o tienen un tinte verdoso.
3. Si los hongos tienen un olor terroso desagradable, también deben desecharse. Los champiñones con miel deben tener un rico aroma a champiñones.
4. Es recomendable verter los champiñones seleccionados con agua fría con la adición de sal y ácido cítrico. Es necesario mantener los regalos del bosque en esta solución durante una hora y media; toda la basura flotará.
5. Después de este procedimiento, los champiñones deben lavarse bien en dos o tres aguas. Y solo entonces enviado a tratamiento térmico.
6. Se requieren dos cocciones en diferentes aguas. Se hierven los champiñones en la primera agua durante 10 minutos, luego se escurre el agua y se lavan los champiñones.
7. La segunda ebullición dura hasta que los champiñones empiezan a asentarse en el agua. En el tiempo es mín. treinta cuarenta. En ambos casos es necesario retirar la espuma. Después de la segunda ebullición, los champiñones también se lavan con agua corriente. Cocino champiñones durante mucho tiempo, pero puedo tratarlos sin miedo.

Y además. Los tarros de conservación deben estar esterilizados. Los tapones también deben ser esterilizados. Puede ocuparse tranquilamente del recipiente mientras los hongos se someten a un procedimiento de limpieza con agua.

Ahora, con tranquilidad, puedes comenzar el proceso de marinado.

Preparando un conjunto de ingredientes.

• Setas con miel preparadas (clasificadas, hervidas) aproximadamente 1 kg.
• Litro de agua
• Ajo 2 - 3 dientes.
• Azúcar 2 cucharadas
• Sal 1,5 cucharadas
• Vinagre 9 por ciento 5 cucharadas. cucharas
• Un par de hojas de laurel
• Diez granos de pimienta negra
• Claveles 6 piezas

Proceso de decapado

1. Vierte un litro de agua en la sartén, añade todos los ingredientes menos el ajo.
2. Después de hervir, agregue los champiñones y cocine por 20 minutos.
3. Pelar los ajos, picarlos en cubos, agregarlos a la marinada y dejar hervir durante 10 minutos.
4. Coloque los champiñones en frascos esterilizados, retirándolos con cuidado de la marinada hirviendo. Llene el recipiente hasta dos tercios de su capacidad.
5. Deja hervir la marinada sin los champiñones, llena los frascos con ella.
6. Atornille las tapas de hierro.
7. Colócalo boca abajo sobre la superficie y envuélvelo bien caliente.
8. Almacene en un lugar fresco.

Si no hay un sótano u otro lugar fresco, recomendaría esterilizar los frascos de champiñones durante unos 20 minutos. Esto será una garantía cien por cien de almacenamiento fiable.

Puedes disfrutar de los champiñones y agregarlos a ensaladas y otros platos deliciosos.

Receta clásica de champiñones en escabeche para el invierno.

Una receta casera sencilla. Pero los champiñones con miel quedan perfectos: no le arrancarás las orejas a nadie. El aroma puro de las setas y el sabor equilibrado son las características distintivas de la receta.

Preparando un conjunto de productos.

• Setas con miel 2 kg.
• Vinagre 9 por ciento 6 cucharadas. cucharas
• Agua para adobo 1,2 litros
• Azúcar 2,5 cucharadas
• Sal 2 cucharadas. cucharas
• Granos de pimienta 4 – 5 piezas.

Proceso de decapado

1. Hervir los champiñones preparados durante min. 7 – 10. Vierta el agua y enjuague bien los champiñones.
2. Vierta nuevamente agua fría, hierva, cocine por 20 minutos. Escurrir este caldo también. Deseche los champiñones y enjuague.
3. Vierta agua para la marinada en una cacerola y hierva. Agregue sal, azúcar, pimienta, hierva, agregue vinagre.
4. Agregue los champiñones a la marinada y cocine por 20 minutos. después de hervir.
5. Coloque los champiñones en frascos esterilizados preparados, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.
6. Vierta la marinada hirviendo encima y gírela.
7. Dejar enfriar debajo de ropa abrigada.
8. Almacene en un lugar fresco.

Estos champiñones se pueden servir con cebolla. Sazone con aceite vegetal.

Setas con miel en escabeche para el invierno. Receta De Canela

De mi cuaderno al tuyo: recetas de champiñones en escabeche con canela. Las setas son increíbles, debo decirte. Los hongos responden fácilmente a los condimentos y absorben con gratitud sus encantadores aromas. Entonces todo es lógico, hay que marinar.

Ingredientes

• Champiñones con miel 2 kg
• Litro de agua
• Claveles 4 piezas
• canela 3 ramitas
• Seis guisantes de pimienta negra
• Hojas de laurel 3 piezas
• Azúcar 2 cucharadas
• Sal 4 cucharaditas
• Esencia de vinagre 3 cucharaditas.

Cómo cocinar

1. Cocine los champiñones pelados y lavados durante 10 minutos. Escurrir el agua y lavar los champiñones.
2. Llénelo con agua fría por segunda vez y déjelo hervir. Agregue sal al gusto y un poco de ácido cítrico - 2 g. por 1 litro. agua. Cocine por 30 minutos. después de hervir. Colocar en un colador, enjuagar y dejar escurrir el líquido.
3. Prepara la marinada. Vierte un litro de agua en la cacerola y déjala hervir. Agrega todas las especias y deja hervir durante 5 minutos. Luego agregue la esencia de vinagre y déjelo hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. Mientras se prepara la marinada, coloque los champiñones en frascos esterilizados. Rellenar con marinada hirviendo y apretar con tapas de hierro.
5. Dirigimos los frascos a enfriar debajo de ropa abrigada, boca abajo y los guardamos en un lugar fresco.

Este aperitivo te vendrá muy bien con puré de patatas.

Champiñones marinados para el invierno con semillas de mostaza.

Una receta muy interesante. Los champiñones con miel lo deleitarán con notas picantes de mostaza y se convertirán en un adorno de mesa y el orgullo de la anfitriona. El atractivo de la receta es que los champiñones se infunden en especias durante algún tiempo. Se vuelven tan fragantes que te dejan sin aliento.

Necesitaremos

• Setas con miel 1,5 kg
• Azúcar 2 cucharadas. l.
• Vinagre 5 cucharadas. l.
• Semillas de mostaza 2 cdtas.
• Hoja de laurel 4 hojas
• Granos de pimienta negra 4 uds.
• Eneldo 2 paraguas
• Agua 1 litro.

Preparando una delicia

¡Incluso a los gourmets parciales les gustarán estos hongos!

Receta de champiñones en escabeche para el invierno con cebolla.

Agregar cebolla solo enriquece el zueco. Nuestros alegres muchachos: los champiñones con miel se están volviendo aún más sabrosos y aromáticos.

¿Qué se necesitará en el proceso?

• Setas con miel 2 kg.
• Cebollas 3 uds.
• Cucharada de sal
• hoja de laurel
• Ocho claveles
• Ajo 4 dientes
• Cucharada de azúcar
• Vinagre 100ml.

Proceso de cocción paso a paso.

1. Primero, como de costumbre, hierve los champiñones pelados durante 5 a 10 minutos. Escurrir el agua y lavar los champiñones.
2. Cocine en segunda agua durante 20 minutos, enjuague.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
4. Pelar los ajos y picarlos finamente.
5. Agrega las especias, la cebolla y el ajo, la sal, el azúcar y el vinagre a un litro de agua.
6. Lleva la marinada a ebullición.
7. Agrega los champiñones.
8. Hervir por no más de 5 minutos.
9. Ponemos el contenido en frascos y los sellamos con tapas de hierro.
10. Lo ponemos bajo un refugio cálido para que se enfríe y luego enviamos los frascos para su almacenamiento.

Eso es todo, hemos preparado un gran aperitivo. Solo queda esperar al invierno y darte un capricho. Y al mismo tiempo recordar las divertidas historias que nos acompañan a la hora de recoger setas.

Cómo cocinar champiñones en escabeche en una marinada picante.

Esta receta sin duda agradará a los amantes de los snacks salados. Los chiles y el rábano picante nos presentan las setas en un papel completamente nuevo.

Ingredientes

• Hongos con miel: hasta 2 kg.
• Ají – 1 ud.
• Rábano picante – 40 gr.
• Pimienta de Jamaica y pimienta negra 5 guisantes cada uno
• Sal - 1,5 cucharadas. l.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9 por ciento 80 ml.
• Claveles – 2 uds.

Preparación

1. Los champiñones pelados y lavados se deben hervir en dos aguas. La primera vez es de 10 minutos, la segunda vez es de 15 minutos.
2. Escurrir los champiñones en un colador y enjuagar. Deje que el líquido se escurra.
3. Retire las semillas del pimiento y pele bien el rábano picante. Lavar las verduras.
4. Vierta 1,2 litros en una cacerola. agua.
5. Agrega todas las especias, incluida la pimienta y el rábano picante. Solo no se agrega vinagre en este momento.
6. Cocine por 10 minutos. después de hervir.
7. Colar la marinada caliente, eliminando así los pequeños trozos de especias.
8. Coloque la marinada colada en la estufa.
9. Agregue los champiñones, el vinagre y cocine por 10 minutos.
10. Coloque los champiñones en frascos esterilizados preparados y apriete.
11. Dejar enfriar cubierto con ropa de abrigo.

Así pueden ser las setas de miel, completamente inesperadas. Ideal para una fiesta festiva.
¡Les deseo una exitosa búsqueda de hongos y más deliciosos hongos en escabeche en la mesa!

¿Es posible resistirse a los champiñones caseros encurtidos en frascos durante el invierno? ¡Ah, y son un refrigerio delicioso!

Cuando el otoño está en pleno apogeo, no ir al bosque a recoger setas es un lujo inasequible para una auténtica ama de casa. Las setas del bosque son un manjar para los recolectores de setas.

Mi madre me regaló champiñones con miel en escabeche en frascos, cuya receta comparto felizmente en Yamkuk. En nuestra infancia lejana, los hongos de miel eran visibles e invisibles. Lavamos dos baños por día. Recuerdo, como ahora, una despensa con estantes llenos de tarros de medio litro de champiñones en escabeche.

Para marinar champiñones para el invierno en frascos, además de los champiñones silvestres, necesitará ingredientes para la marinada: vinagre, sal, azúcar, laurel, ajo, granos de pimienta, algunos dientes o un condimento ya preparado para encurtir champiñones. donde ya están incluidas todas estas especias.

Antes de encurtir, los champiñones deben separarse y lavarse con agua corriente. Es mejor dejar los pequeños para los frascos y los más grandes para asar o caviar. Es mejor cortar los tallos de las setas que sean demasiado largos. Los champiñones con miel se envían a un recipiente para cocinar.

Llénelo con agua y déjelo hervir. Se elimina la espuma resultante. Los champiñones se hierven durante 10-15 minutos, según el tamaño. Es mejor dividir los hongos grandes en partes quitando parte del tallo.

Mientras las setas hierven, se preparan los tarros. Esterilizar en el horno y enfriar. Para los hongos pequeños, es preferible elegir recipientes en miniatura. Por supuesto, puedes encurtir champiñones para el invierno en un frasco de tres litros, pero debes estar de acuerdo: no es del todo agradable desde el punto de vista estético. Las tapas de rosca se cuecen a fuego lento en una cacerola durante al menos 10 minutos.

Los "varenochki" se colocan en un colador o colador y se lavan.

Mientras se escurren se prepara la marinada. En un recipiente aparte con agua limpia, agregue sal y azúcar. Luego debe agregar especias y condimentos y, después de hervir, agregar vinagre. Las especias y condimentos se pueden reemplazar con una selección ya preparada de la tienda. Si desea diluir la marinada con ajo entero, debe ponerlo en la marinada durante solo 5 minutos y luego ponerlo en frascos esterilizados.

Los champiñones con miel se hierven durante 20 minutos a fuego lento en la marinada.

Los champiñones en escabeche se vierten en frascos junto con la marinada, pero de modo que los champiñones queden completamente ahogados en ella. Los contenedores están bien cerrados con tapas. Debe quedar la menor cantidad de aire posible en los frascos.

Los frascos con champiñones se voltean sobre la tapa y se aíslan completamente. ¡Los champiñones en escabeche en frascos están listos para el invierno!

Los frascos enfriados se transfieren al refrigerador o al sótano para su almacenamiento.

Saludos, mis maravillosas cocineras. Las setas ocupan un lugar especial entre los encurtidos y los aperitivos marinados. Después de todo, combinan perfectamente tanto con las comidas navideñas como con los platos cotidianos. Las recetas de champiñones con miel en escabeche que tengo preparadas para ti son especialmente ricas.

El sabor del refrigerio depende directamente de las especias que pongas en la marinada para los champiñones. Como especias se utilizan eneldo, clavo, ajo, granos de pimienta negra y otros aditivos aromáticos. Y la salmuera puede tener diferentes sabores: agridulce, agridulce, etc.

Los fanáticos de los bocadillos picantes pueden enriquecer la marinada con ají y rábano picante. Para darle sabor al plato, puedes agregar clavo y canela a la salmuera.

A continuación les presento varias opciones de adobo. Cada uno de ellos tiene su propio sabor, así que cocínalo y pruébalo. En ese momento no olvides escribir qué snack te gustó más.

Sí, necesitarás frascos esterilizados. Y tengo buenas noticias: puedes hacerlo mucho :)

Cocinar "bajo una tapa de hierro" - método caliente

Para esta merienda de invierno necesitarás:

• 1 litro de agua;
• 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 5 piezas. claveles;
• 3 cucharaditas 70% esencia de vinagre;
• 4 cucharaditas sal;
• 0,5 cucharaditas canela en polvo.

Cocine la marinada. Para ello, hierva agua y agregue todas las especias excepto la esencia de vinagre. Y luego cocine por unos 3 minutos. Antes de retirarlo del fuego, agrega vinagre y mezcla todo bien.

Rellenar los champiñones preparados (coger un par de kilos, cuando hiervan) con agua fría. Y llevar el líquido a ebullición. Luego escurre el caldo y llena los champiñones con agua limpia y fría. Agrega la salmuera y cocina los champiñones con miel, sin revolver, hasta que el agua hierva. Tan pronto como el líquido hierva, debes mezclar bien los champiñones y quitar con cuidado la espuma. No es difícil determinar si los champiñones están listos: se depositan en el fondo del plato.

Cubre los frascos con tapas de hierro. Y, una vez que se haya enfriado el snack, metemos los platos en el frigorífico.

Receta paso a paso para una preparación rápida de champiñones.

Según la receta, este es un método de marinar sin costuras. Para un kilo de champiñones necesitarás:

• 0,5 litros de agua;
• 1 cucharada. (sin portaobjetos) sal;
• 1 guisante de pimienta de Jamaica;
• 1 PC. hojas de laurel;
• 1 diente;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada. aceite vegetal.

Coloca los champiñones pelados en agua hirviendo y cocina por 5 minutos. A esta agua puedes añadir una rodaja de limón y un poco de sal. Prepare la marinada por separado: agregue ácido cítrico, sal, clavo, pimienta y laurel al agua. Enfríe la marinada a una temperatura agradable. A continuación, añade el aceite y el ajo picado. Mezclar todo bien.

Coloque los champiñones en frascos esterilizados (los champiñones deben ocupar aproximadamente 2/3 del recipiente). Y rellénelos con adobo tibio. Cubra los platos con tapas de plástico, enfríe la pieza de trabajo y póngala en el frigorífico.

Caviar bajo tapa de hierro para el invierno.

Necesitará:

• Balde de 10 litros de champiñones;
• ¼ de taza de aceite vegetal;
• sal;
• 70% de esencia de vinagre (1 cucharadita por litro de preparación de champiñones);
• agua (para cocinar).

Vierta los champiñones lavados con agua, hierva el líquido y agregue sal. Luego cocine por media hora. A continuación, los champiñones deben escurrirse en un colador y luego pasarse por una picadora de carne. Luego pasamos la pulpa de los champiñones a un caldero, agregamos aceite y cocinamos a fuego lento. Remueve de vez en cuando, de lo contrario todo se quemará. Debe cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante 40 a 60 minutos a fuego lento.

Agrega sal poco a poco durante la cocción. Es difícil adivinar la primera vez, por lo que existe la posibilidad de que el caviar tenga poca sal o demasiada sal. Al final de la cocción, agregue la esencia de vinagre.

Transfiera el caviar terminado a frascos esterilizados de medio litro. Cubra los platos con tapas de metal hervidas y enróllelos. Después hay que darle la vuelta al frasco y envolverlo. Y cuando el caviar se haya enfriado, la conservación conviene trasladarla a un sótano o armario.

Marinamos las setas con miel en caliente.

Para 5 kg de champiñones frescos para adobo, tome los siguientes componentes:

• 1,5 litros de agua;
• 2 cucharadas. sal;
• 13-15 uds. granos de pimienta negra;
• 5 piezas. claveles;
• 3-4 uds. hoja de laurel;
• 3 cucharadas (sin tobogán) azúcar;
• 5 cucharadas 9% de vinagre.

Coloque los champiñones de restos del bosque limpios en una cacerola grande. Llénalos con agua fría y coloca el recipiente al fuego. Cocine a fuego lento durante una hora. Durante el proceso de cocción, retire periódicamente la espuma o los restos que aparezcan en la superficie del líquido. A continuación, coloque los champiñones en un colador y enjuáguelos bien con agua limpia.

La marinada es muy fácil de preparar. Mezclar todos los ingredientes, hervir y, reduciendo el fuego al mínimo, cocinar durante 2-3 minutos. A continuación, sumerge los champiñones con miel hervidos en la marinada y cocínalos a fuego medio durante unos 20 minutos. Para no perder el tiempo mientras se cocinan los champiñones, esteriliza los frascos y escalda las tapas con agua hirviendo. Luego, extienda la mezcla de champiñones (champiñones con miel + adobo) en frascos y enrolle. Asegúrate de darles la vuelta a los frascos y envolverlos.

Deliciosos champiñones con miel en su propio jugo.

Por un kilo de champiñones para adobo, abastecerse del siguiente conjunto de productos:

• cabeza de ajo;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 5 piezas. pimienta de Jamaica;
• 5 piezas. claveles;
• 5 piezas. granos de pimienta negra;
• 4 cucharaditas sal;
• 3 cucharaditas esencia de vinagre 70%;
• 2 hojas de laurel;
• 1 litro de agua.

Rellenar los champiñones seleccionados con agua limpia y fría y dejar reposar una hora. Luego enjuagamos bien los champiñones, escurrimos el agua sucia, agregamos agua limpia y hervimos los champiñones. El tiempo de cocción recomendado después de hervir el agua es de 20 minutos. A continuación, escurre el caldo, enjuaga los champiñones con agua limpia y colócalos en un colador.

Mientras tanto, cocina la marinada. Combinamos todos los ingredientes destinados a la salmuera (excepto vinagre y ajo). Lleva esta mezcla a ebullición. Luego reduce el fuego al mínimo y agrega los champiñones a la marinada. Continúe cocinando por otros 10 minutos. A continuación, retira los platos del fuego, vierte el vinagre y enriquece la mezcla con ajo machacado.

Luego, con una espumadera, esparza los champiñones en frascos esterilizados de medio litro y vierta la marinada encima. Luego tapa los platos, enfría el snack y colócalo en el frigorífico. Recomiendo servir este manjar con cebolla verde picada y aceite de oliva.

Preparando champiñones con miel para el invierno.

Por 1 kg de champiñones frescos es necesario tomar:

• 3 piezas. claveles;
• 1 hoja de laurel;
• 3 cucharadas sal (colmada);
• 5 piezas. granos de pimienta negra.

Remoje los champiñones con miel en agua limpia y fría (es mejor hacerlo durante la noche). Luego los lavamos bien. Si hay grandes entre ellos, puedes cortarlos. A continuación, coloca los champiñones en un cazo y llénalo completamente con agua. Colocar los platos al fuego y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine el producto durante unos 40 minutos.

10 minutos antes del final de la cocción, salar el agua, añadir la hoja de laurel, la pimienta y el clavo. Luego seguimos cocinando. Luego retire los platos del fuego y transfiera los champiñones y la salmuera a frascos de un litro esterilizados. Luego agregue vinagre al 9% a cada frasco (vierta 1 cucharada de vinagre en un recipiente de un litro). Gira y envuelve la pieza de trabajo hasta que se enfríe.

Valor nutricional de los champiñones con miel.

El contenido calórico de estas setas es de 15,7 kcal. Las proteínas están a la cabeza aquí: hay 1,5 g, seguidas de las grasas, 0,8 g y luego vienen los carbohidratos, solo 0,5 g.

. También ayuda a mejorar la visión. Y tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, la piel y el cabello.

El ácido ascórbico, en el que son ricos los champiñones, ayuda a mejorar la inmunidad. Esta vitamina también alivia el sangrado de las encías. También fortalece los vasos sanguíneos, cierra las heridas y previene la destrucción de los tejidos.

Además, este producto forestal mejora la función tiroidea y restablece el sueño. Y como los champiñones contienen pocas calorías, estos hongos no dañan tu figura. Este producto también es un maravilloso antidepresivo. Por eso, si te sientes triste, tritura las setas :) Pero no olvides que las setas, entre otras cosas, también tienen un efecto laxante.

Trucos adicionales

Puede preparar un aperitivo no solo con champiñones frescos, sino también congelados. Solo en este caso es necesario esperar a que el producto se descongele y solo entonces marinar los champiñones descongelados.

Cuando cocine champiñones, use la mayor cantidad de agua posible; esto ayudará a eliminar la mucosidad. Además, retire la espuma que flote en la superficie del líquido. Arruinará la apariencia de la pieza de trabajo y su sabor.

Cualquier seta es un producto perecedero. Por tanto, intenta procesarlos lo más rápido posible. Lo ideal es hacerlo el día de la recogida o, en casos extremos, no al día siguiente.

Es mejor utilizar platos esmaltados para cocinar. La sartén debe estar intacta, sin astillas ni daños. Las bacterias se acumulan en las grietas. Y el tándem hongos-bacterias es peligroso.

Y tampoco te apresures a verter el caldo que queda después de cocinar los champiñones. Se puede verter en cubiteras y congelar. El resultado son unos cubitos de caldo de champiñones caseros. Los cubos comprados en tiendas no son competidores para ellos. Añade este “helado de champiñones” a una salsa o sopa y el plato adquirirá un aroma indescriptible.

Echa un vistazo al artículo " recetas con champiñones en escabeche" Aquí encontrarás muchos platos interesantes que se pueden preparar a partir de este snack. También puedes enviar un enlace a tus amigos. En general, recárguese de emociones positivas y cree obras maestras culinarias. Y luego escribe en los comentarios sobre tus “hazañas” :) Eso es todo lo que tengo por hoy: ¡adiós!

Champiñones con miel en escabeche: recetas de champiñones con miel deliciosos y sencillos para el invierno. Para que la preparación de champiñones en escabeche a partir de una receta sencilla resulte sabrosa y saludable, es mejor utilizar únicamente champiñones frescos recolectados en el bosque. Los champiñones con miel no requieren un remojo prolongado; lo máximo que se puede hacer es remojar los champiñones pelados en agua fría para eliminar la arena y los restos restantes.

Para encurtir, seleccione champiñones pequeños enteros. Las patas de las setas son bastante comestibles, aunque un poco duras, por lo que se pueden cortar en un tercio o la mitad. Algunos recolectores de champiñones secan las patas de los champiñones y preparan champiñones en polvo con ellas; es un excelente aderezo para sopa o salsa.

Los champiñones con miel en escabeche son champiñones muy sabrosos e ideales para encurtir. Pequeño, limpio y muy sabroso. En este artículo aprenderá a encurtir champiñones con miel en casa durante el invierno. Dado que crecen en tocones, no sólo es conveniente recolectarlos. No es necesario limpiarlos, remojarlos repetidamente ni enjuagarlos de la arena y otros desechos.

Con un mínimo de tiempo y esfuerzo, puede preparar una gran cantidad de bocadillos y preparaciones de invierno a partir de champiñones. El hongo de la miel es uno de los hongos favoritos del recolector de setas moderno. Crece en grandes cantidades en los bosques, por lo que es un placer recolectarla. Además, es muy saludable y sabroso.

Es por eso que se prepara de varias maneras: luego puede preparar deliciosos platos con champiñones congelados y champiñones en escabeche para el invierno, hechos en casa, decorarán cualquier almuerzo o cena y también le permitirán disfrutar de uno de sus platos favoritos. Tipos de preparaciones caseras, aromáticas y sabrosas.

Un refrigerio tan increíblemente sabroso traerá notas familiares del cálido otoño a los gélidos días de invierno, porque nada se puede comparar con este manjar: los champiñones encurtidos en casa. Además, este plato quedará genial no solo en la mesa navideña, sino que también actualizará perfectamente tu dieta diaria.

El proceso de decapado en sí se basa en la recolección de las setas utilizando ácido, como el acético o el cítrico. Además del conservante principal, la receta siempre contiene sal, azúcar y especias. Sin embargo, para que el encurtido sea exitoso, los champiñones deben prepararse adecuadamente.

Cómo limpiar champiñones con miel

1. Con un cuchillo, corte con cuidado las áreas dañadas y podridas y la base del tallo. Deseche los champiñones con miel arrugados y en mal estado;
2. Use un cepillo suave y seco (puede usar un cepillo de dientes) para limpiar el tallo de cualquier residuo restante y retire la película debajo de la tapa;
3. Puede haber restos en los champiñones o debajo de la película del sombrero, que se pueden quitar fácilmente lavando los champiñones con agua o usando un cuchillo;
4. Enjuague bien los champiñones con agua fría y, si es necesario, córtelos en tiras.

Cuanto y como cocinar champiñones con miel.

Los champiñones con miel deben cocinarse durante 30 minutos. Después de hervir, cocine los champiñones con miel hasta que se forme espuma (5 minutos), luego retire la espuma y cocine por otros 25 minutos. Prepare los champiñones con miel no más de 2 días después de su recolección.

1. Para cocinar champiñones, prepare platos esmaltados, sin patatas fritas;
2. Vierta agua en una cacerola, agregue sal (1 cucharada por 2 litros de agua) y prenda fuego;
3. Después de hervir, coloque los champiñones lavados en el agua;
4. Cocine los champiñones con miel durante 30 minutos después de hervir, quitando la espuma; Si luego se supone que los champiñones se fríen, entonces 10 minutos. Si tienes dudas sobre la calidad de los champiñones, cambia el agua a los 5 minutos de cocción;
5. Los champiñones terminados deben asentarse en el fondo de la sartén;
6. Coloque los champiñones con miel en un colador, deje que el caldo se escurra en la sartén: luego se puede usar en sopas o salsas;
7. Enfriar los champiñones y utilizarlos para cocinar.

Cómo cocinar champiñones congelados

No es necesario cocinar los champiñones con miel congelados comprados en la tienda y congelados en casa antes de freírlos.

1. No descongele los champiñones congelados antes de cocinarlos;
2. Coloque los champiñones en una cacerola y agregue una pequeña cantidad de agua (para que apenas cubra los champiñones);
3. Agrega sal al agua (por cada kilogramo de champiñones, 1 cucharada de sal);
4. Colocar la cacerola al fuego y cocinar durante 20 minutos después de hervir, quitando la espuma;
5. Colar el caldo de champiñones, utilizar los champiñones para freír y utilizar el caldo como caldo o salsa de champiñones.

Cómo encurtir champiñones con miel: una receta sencilla

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg;
• Cebolla - 1 pieza;
• Eneldo - 1 manojo;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Ajo - 1 cabeza;
• Sal - 2 cucharadas;
• Pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar y lavar bien los champiñones. Si está preparando champiñones con miel grandes, separe las tapas de los tallos y corte finamente los tallos y las tapas por la mitad. Los champiñones pequeños deben dejarse como están;
2. Hervir los champiñones con miel durante 30 minutos en agua con sal, escurrir;
3. Pelar y cortar los ajos por la mitad, picar la cebolla en mitades, picar el eneldo;
4. Agregue ajo pelado, cebolla, eneldo, laurel y especias a los champiñones con miel hervidos. Por 1,5 kg. 2,5 cucharadas de sal son suficientes - revuelva;
5. Se debe colocar todo en un recipiente a presión y dejar reposar durante 4-5 días. Luego transfiera a frascos y guarde el producto en el refrigerador. ¡Buen provecho!

¿De qué está hecha la marinada para champiñones con miel?

• Agua;
• Clavel;
• Ajos, ​​cebollas y otras verduras;
• Aceite vegetal;
• Sal y azúcar;
• Pimienta de distintos tipos;
• Verdor.

Un ingrediente obligatorio es el vinagre. Y aporta algo más que sabor. Sin vinagre no se conservará ni un solo preparado de champiñones ligeramente salados pues actúa como conservante; No se recomienda marinar los champiñones con vinagre de manzana o de cualquier otra fruta, utilizamos vinagre de mesa normal; Se agrega vinagre debajo de la tapa de cada frasco, pero puede agregarlo inmediatamente a la masa total.

Champiñones en escabeche: principios de cocción

Para encurtir, elija champiñones pequeños con tapas densas y redondeadas. Los champiñones con tapa plana y abierta no nos convienen; los enviamos para freír, hacer tartas o caviar. Y simplemente lavamos los champiñones pequeños y limpios en agua. Los hongos con miel en sí son bastante viscosos y su marinada resulta elástica, como gelatina.

Para evitar esto, los champiñones se hierven primero sin especias solo en agua limpia y luego se ponen a punto en la marinada. La mayoría de las veces se hierve, pero a veces simplemente se vierte con una mezcla hirviendo.

• Los champiñones con miel se preparan para encurtir de la misma forma que para encurtir. Se clasifican cuidadosamente, eliminando los que tienen gusanos, los que crecen demasiado y los que están rotos. Para encurtir solo son adecuados los champiñones pequeños con tapas elásticas. Los champiñones restantes se dejan para uso fresco, como sopa o salteados;
• Los champiñones con miel no requieren clasificación por tamaño ni remojo prolongado. Pero aún así vale la pena mantenerlos en agua durante algún tiempo para que sea más fácil deshacerse de los restos y la arena atascados. Luego los champiñones se lavan bien en varias aguas;
• La cantidad de champiñones por 1 litro de marinada también depende de qué tan apretados estén en los frascos. Si llena un frasco de un litro con champiñones hasta el borde, necesitará entre 300 y 500 ml de marinada. Si ocupan la mitad del frasco, necesitarás mucha más marinada. Teniendo esto en cuenta, es necesario hacer un cálculo;
• Se cree que las patas de las setas son un poco ásperas, por lo que se recomienda cortarlas por la mitad. Muchas amas de casa encurten solo las tapas de los champiñones y secan las patas o hacen polvo de champiñones con ellos;
• Los champiñones con miel se marinan de dos maneras: se hierven en la marinada hasta que estén tiernos, o primero se hierven los champiñones y luego se vierte la marinada sobre ellos.

A muchas personas les gusta el sabor de las setas del bosque como las setas de miel. Se pueden freír, guisar, hervir, salar o encurtir, pero el resultado siempre será apetitoso. Marinar se considera una de las mejores formas de preparar champiñones con miel. Esto llevará un poco de tiempo y este refrigerio te ayudará muchas veces más adelante. Lo más importante a la hora de encurtir setas con miel es elegirlas y prepararlas correctamente.

Los champiñones pequeños son los más adecuados para encurtir, aunque se pueden encontrar muchas recetas con champiñones de diferentes tamaños. Nuestras recetas te ayudarán a realizar esta preparación correctamente. En nuestra sección encontrarás recetas de champiñones con miel en escabeche en diferentes adobos y podrás prepararlos muy sabrosos, para luego servirlos en la mesa navideña y más allá.

Champiñones en escabeche instantáneo

Los champiñones estarán listos 4 horas después de cocinarlos. Un maravilloso aperitivo que se puede preparar para la cena o un festín divertido. La cantidad de vinagre indicada es media, pero puedes poner más, el aperitivo quedará más ácido. No es necesario reducirlo, ya que no queda mucho tiempo para marinar.

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• Vinagre 6% - 30 ml;
• Clavos - 2 yemas;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal - 1 cucharadita;
• Cebolla o ajo - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los champiñones con miel durante 30 minutos en una cacerola. No dejamos que el agua hierva activamente para conservar al máximo su forma. Si las setas son muy pequeñas, 25 minutos son suficientes. Escurrir todo el líquido;
2. Cocine la marinada. Para ello, hervir 500 ml. Agua con todas las especias excepto laurel. Agréguelo después de 2 minutos de ebullición y apague inmediatamente el fuego;
3. Coloca los champiñones en un frasco, vierte la marinada, tapa y deja hasta que se enfríe;
4. Tan pronto como el frasco se caliente un poco, enfríe el refrigerio en el refrigerador durante una o dos horas y ¡listo! Pero puedes dejar reposar los champiñones durante la noche, quedarán aún más sabrosos. ¡Buen provecho!

Champiñones con miel en escabeche sin costuras

Antes de aprender a marinar correctamente los champiñones con miel sin costuras, debes prepararlos siguiendo algunas reglas. Por ejemplo, si las setas son pequeñas, se encurten enteras, cortando solo la parte inferior del tallo. Si los champiñones son grandes, se pueden cortar en 2-3 partes.

Los champiñones con miel sin costuras tienen su ventaja: simplemente se hierven. No requieren tratamiento térmico adicional en forma de esterilización. El proceso en sí no lleva mucho tiempo y las setas resultan muy sabrosas y aromáticas, especialmente las setas de otoño.

1. El primer paso es clasificar las setas, limpiarlas de los restos del bosque y cortar la parte inferior del tallo;
2. Segundo paso: los champiñones se deben remojar durante 25 a 30 minutos en agua fría con sal agregada (1 cucharada de sal por 1,5 litros de agua). Gracias a esto, todos los insectos y sus larvas flotarán hacia la superficie desde los hongos. Los champiñones en escabeche sin costuras quedarán sabrosos solo si se realiza correctamente la etapa preparatoria. El remojo no debe exceder el tiempo especificado para que los champiñones no absorban el exceso de agua;
3. El tercer paso es hervir y marinar más de dos maneras. El primero es pre-hervido y luego marinado, y el segundo es sin pre-hervido. En la segunda opción, los champiñones se hierven en agua con sal, luego se les agregan especias y vinagre y se continúan cocinando en la marinada.

Ingredientes:

• Hongos con miel - 5 kg;
• Agua - 1,5 litros;
• Azúcar - 100 g;
• Sal - 100 g;
• Aceite vegetal - 50 g;
• Canela - 0,5 g;
• Vinagre 70% - 1 cucharada;
• Pimienta de Jamaica - 0,3 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta los champiñones limpios con agua fría durante 30 minutos. Luego enjuague con agua corriente;
2. Coloque los champiñones en agua hirviendo durante 5 minutos. Transfiera los champiñones a una cacerola, vierta la marinada fría y colóquelos al fuego;
3. Cocine después de hervir a fuego lento durante 30-40 minutos;
4. Enfriar los champiñones preparados, transferirlos a frascos limpios y secos y llenar con marinada;
5. Vierta un poco de aceite vegetal en cada frasco, ciérrelos con tapas de plástico. Manténgase refrigerado. ¡Buen provecho!

Champiñones marinados para el invierno con vinagre en tarros.

La receta de marinado que se describe a continuación es una de las tradicionales y familiares. Por eso, casi todo el mundo prepara setas en casa. Esta es la receta más fácil y sencilla para encurtir champiñones con miel para el invierno.

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg;
• Agua - 1 litro;
• Ajo - 2 dientes;
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• Clavos - 5 yemas;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Vinagre 9% - 6 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas.

Si lo desea, puede incluir nuez moscada en el set de condimentos y además, ajustando la cantidad de azúcar y vinagre, hacer la marinada más dulce o agria.

Metodo de cocinar:

1. Antes de encurtir los champiñones, se hierven en agua ligeramente salada: se espera a que hierva, se ponen y se cocinan durante unos 12 minutos, luego se escurre el caldo;
2. A continuación, comienzan a preparar la marinada: vierten un litro de agua sobre los champiñones y, después de esperar a que hierva, colocan en la sartén el ajo picado, agregan los condimentos, la sal y el azúcar, mezclan todo, vierten el vinagre;
3. Hervir por otros 15 minutos y luego verter en frascos esterilizados;
4. El caldo debe cubrir ligeramente la capa de champiñones y luego se enrollan con las tapas hervidas;
5. Después de darles la vuelta a las latas, envuélvalas en una manta o abrigo viejo;
6. Los champiñones en escabeche enfriados se almacenan en un lugar fresco y sin luz. ¡Buen provecho!

Cómo encurtir champiñones con miel con aceite vegetal.

En esta receta, se utiliza aceite vegetal para encurtir champiñones con miel, lo que suaviza el sabor de los champiñones en escabeche y permite utilizarlos inmediatamente como aperitivo, sin modificaciones adicionales. El aceite se puede refinar o aromatizar, según se desee.

Ingredientes:

• Hongos con miel - 2 kg;
• Aceite vegetal - 0,7 litros;
• Clavos - 3 yemas;
• Pimienta de Jamaica - 6 guisantes;
• Azúcar - 4 cucharaditas;
• Sal - 4 cucharaditas;
• Vinagre 70% - 1,5 cucharaditas;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Eneldo - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los champiñones con miel durante 20 minutos, verter el líquido, dejar escurrir bien el caldo;
2. Preparemos la marinada. Vierta aceite, un litro de agua en la sartén y agregue todos los demás ingredientes, excepto el vinagre;
3. Deje hervir la marinada, baje los champiñones y hierva por otros 10 minutos, al final agregue vinagre y revuelva. Pero también puedes añadirlo debajo de la tapa, dividiéndolo uniformemente entre recipientes;
4. Cogemos las latas y las disponemos. Revuelva constantemente desde abajo para distribuir uniformemente el aceite y el vinagre. Rodemos y esperemos el invierno. ¡Buen provecho!

Champiñones en escabeche en coreano

Los champiñones con miel cocinados con zanahorias en coreano diversificarán su menú diario e incluso decorarán un banquete festivo. A muchos les encanta la cocina coreana picante. Por lo tanto, marinamos los champiñones con miel de acuerdo con sus reglas.

Cocinar champiñones con miel en coreano es bastante simple y, en última instancia, el resultado complacerá a todos los miembros de la familia: el ajo y las especias aromáticas harán su trabajo, este plato se puede servir solo o además de las guarniciones. Los champiñones con miel preparados en coreano se pueden consumir como plato independiente o como complemento de una guarnición, pero además se pueden utilizar como base para una variedad de ensaladas.

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg;
• Ajo - 3 dientes;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Zanahorias - 400 g;
• Vinagre 6% - 3 cucharadas;
• Condimento de zanahoria coreano - 1 paquete;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar los champiñones con agua corriente, dividirlos en champiñones individuales (si son muy grandes es mejor cortarlos) y cocinar en agua con sal. Después de hervir durante unos 30 minutos, se debe escurrir esta agua y lavar los champiñones. Repite el proceso nuevamente y cuando los champiñones se asienten en el fondo puedes apagarlos, ya están listos;
2. A continuación, pele, lave y ralle las zanahorias en un rallador de zanahorias especial coreano;
3. Prepara la marinada. Pelar y picar el ajo (basta con pasarlo por una prensa), agregar el condimento, la sal, el azúcar y agregar el vinagre. Conectamos cuidadosamente todos los componentes entre sí;
4. Agregue zanahorias preparadas (ralladas) a los champiñones con miel enfriados y mezcle;
5. Sazone los champiñones con zanahorias con adobo aromático y mezcle todos los ingredientes. Después de lo cual es necesario preparar los champiñones con miel casi listos: los ponemos en frío durante 3 horas;
6. Antes de servir, los champiñones se deben condimentar con aceite vegetal y, para hacerlos más aromáticos, sofreír una cebolla picada;
7. Agregue verduras a los champiñones y nuestro plato estará listo para servir. Los champiñones con miel preparados en coreano se pueden consumir como plato independiente o como complemento de una guarnición, pero además se pueden utilizar como base para una variedad de ensaladas.

Champiñones con miel marinados para el invierno con ajo.

El ajo es una verdura saludable; te protegerá de los resfriados en invierno y solo hará que un plato en escabeche sea más sabroso. Y si tienes 5 dientes de ajo por ahí, siempre podrás encontrarles un uso, por ejemplo, para esta receta. Los champiñones con miel y ajo para el invierno son un plato popular de invierno que probablemente toda ama de casa tenga en su despensa.

Este aperitivo increíblemente sabroso se puede servir con mucho gusto en una mesa festiva, ya que los invitados quedarán realmente encantados con él. En un círculo familiar tranquilo, estos hongos combinan muy bien con papas hervidas o fritas y, a menudo, se usan como refrigerio para bebidas alcohólicas fuertes sin azúcar.

Incluso puedes preparar caviar de champiñones a partir de estos champiñones en casa, que debes complementar con verduras y salsa de tomate. Resulta realmente muy sabroso. Se recomienda marinar y conservar los champiñones con ajo. Este ingrediente le da a los champiñones un aroma y un sabor picantes. El eneldo también se utiliza a menudo para preparar este refrigerio.

Se puede agregar a los champiñones durante el proceso de elaboración o directamente a un refrigerio ya preparado. Además, antes de servir, se recomienda condimentar el plato terminado de champiñones en escabeche con aceite y, si es necesario, vinagre para refrescar los champiñones y darles un brillo apetitoso. Para marinar adecuadamente los champiñones con ajo, le sugerimos que se familiarice con nuestra receta simple y detallada, que se presenta a continuación en forma de instrucciones paso a paso.

Ingredientes:

• Hongos con miel - 1 kg;
• Agua - 1 litro;
• Ajo - 5 dientes;
• Clavos - 6 yemas;
• Pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Vinagre 70% - 1 cucharadita;
• Azúcar - 2 cucharaditas;
• Sal - 1,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Champiñones en escabeche caseros - receta en video