Խնձորի ջեմ դարչինով. ավանդական համադրություն. Խնձորի ջեմ դարչինով, կոճապղպեղով, մեխակով, բանանով և վանիլով Խնձորի մուրաբա աղացած դարչինով բաղադրատոմս

Ձմռանը խնձորի ջեմի բաղադրատոմսեր

Ամենապարզ բաղադրիչները, մի քանի ժամ ձեր ժամանակից և ուշադրությունից, և խնձորի և դարչինի մուրաբան պատրաստ է, և ձեր տունը լցված է գլխապտույտ բույրերով...

Ժամը 10

180 կկալ

5/5 (2)

Տատիկը, ով այդ երջանիկ ժամանակներում մուրաբա էր պատրաստում, կարծես իսկական կախարդ լիներ։ Բայց Նման նրբություն պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:Այժմ մենք ձեզ կսովորեցնենք սա:

Դարչինով խնձորի մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա դարչինով

Հիմնական բանը, իհարկե, խնձորն է: Ամենահամեղ ջեմի համար արժե ընտրե՛ք ամուրները՝ հաճելի թթվայնությամբ. Միանշանակ ուշադրություն ենք դարձնում, որ պտուղները զերծ են որդանից, գեղեցիկ ու հարթ։

Այն կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը-Ի դեպ, ավելի լավ է դա անել մութ, զով սենյակում: Թեև մենք համոզված ենք, որ պատրաստի մուրաբաը երկար պահելու կարիք չի լինի, ձեր սիրելիներն այն կխժռեն երկու այտերին, իսկ հիմա ձեզ կախարդ կհամարեն: Ի դեպ, հատկապես լավ է այս խնձոր-դարչինային դելիկատեսը մատուցել ձեր առավոտյան բլիթների կամ նրբաբլիթների հետ:

Այս ջեմը կատարյալ է որպես ա լցոնումներ տնական ռուլետների համար. Նույնիսկ թարմ հացի վրա քսել, այն հիանալի հավելում կլինի ցանկացած նախաճաշի կամ խորտիկի համար: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք ավելի կծու համ, պարզապես վերջնական եփման ժամանակ մուրաբայի մեջ ավելացրեք տասը բշտիկ մեխակ։ Իսկ եթե ցանկանում եք իսկապես զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա պետք է խնձորի դելիկատես պատրաստեք լոռամրգի հետ։

Խնձորի ջեմ լոռամրգի և դարչինով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գրամ լոռամիրգ;
• 400 գրամ խնձոր;
• 450 մլ ջուր;
• 250 մլ խնձորի հյութ;
• 20 մլ կիտրոնի հյութ;

Ձմռան համար խնձորի ջեմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Սա հինգ րոպե տևողությամբ մուրաբա է առանց մեծ քաշքշուկների, և բարդ մուրաբան՝ անսովոր բաղադրիչներով, և պարզապես պատրաստություն կարկանդակների համար: Ամեն դեպքում, գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսով խնձոր պատրաստելու սկզբունքը նույնն է։ Խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել 6-8 մասի և հեռացնել միջուկն ու սերմերը։ Եթե ​​մաշկը կոշտ է, ապա ավելի լավ է հեռացնել այն, թեև դա ձեր ջեմը կզրկի վիտամինների նկատելի չափաբաժնից։ Հատկապես եթե պատրաստում եք «արագ» մուրաբա։ Կեղևը և հատկապես պինդ խնձորները փափկելու համար ավելի լավ է մրգերը 3-5 րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառեցնել սառը ջրում։ Ջուրը, որում խնձորները բլանշել են, կարելի է օգտագործել օշարակ պատրաստելու համար։ Պարզության և արագության համար հորինվել է հրաշալի սարք, որով խնձորը մեկ քայլով կտրում են 8 մասի և անմիջապես հեռացնում միջուկը։ Փորձենք պատրաստել խնձորի մուրաբա, իսկ ձմռանը կվայելենք հրաշալի բույրն ու համը։

Բաղադրությունը:
1 կգ մաքրած խնձոր,
1 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր,
3 գ կիտրոնաթթու:

Պատրաստում:
Կտրեք սերմացու խնձորները շերտերի մեջ և դրեք աղած կամ թթվացված ջրի մեջ, որպեսզի դրանք չմուգանան: Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։ Խնձորները լցնում ենք մաղի մեջ, թաթախում եռացող օշարակի մեջ, թափահարում ամանն այնպես, որ բոլոր խնձորները պատվեն օշարակով և թողնում 5-6 ժամ։ Այնուհետև մուրաբայի ամանը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրկին վերցնել կրակից և թողնել 5-6 ժամ։ Կրկնեք նորից: Եթե ​​ջեմը շատ քաղցր է ստացվում, ապա եփման վերջում ավելացրեք կիտրոնաթթու։

Անտոնովկա ջեմ

Խնձորի սերմերի շերտերը շերտերով պատում ենք շաքարով և թողնում 6-8 ժամ (կամ ողջ գիշեր): Այնուհետև մուրաբայի ամանը դնել կրակի վրա, լցնել ջրի մեջ 1 կգ խնձորին 1 բաժակ, եռացնել և եռացնել 5 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մնա 10-12 ժամ։ Այնուհետեւ ջեմը եփել մինչեւ պատրաստ։

Բաղադրությունը:
1 կգ խնձոր,
1,2 կգ շաքարավազ,
2 կույտ ջուր.

Պատրաստում:
Կտրեք րանետկիի կամ ճենապակի ցողունները մոտ ⅔-ով: Յուրաքանչյուր խնձոր ծակեք մի քանի տեղից, 2-3 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, ապա սառցրեք սառցե ջրի մեջ։ Խնձորները լցնել եռացող օշարակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Կրկնեք ևս 2-3 անգամ՝ թողնելով, որ ջեմը մնա 10-12 ժամ։

Բաղադրությունը:
1 կգ դրախտային խնձոր,
1,5 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր.

Պատրաստում:
Խնձորի ցողունները կարճ կտրեք, պտուղները փայտե ատամհատիկով ծակեք և 3-4 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ։ Հովացնել սառը ջրում։ Օշարակ պատրաստելու համար օգտագործեք այն ջուրը, որի մեջ խնձորները բլանշվել են: Խնձորները լցնել եռացող օշարակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և թողնել մի քանի ժամ: Այնուհետև կրակի վրա դնել և ջեմը եփել այնքան, մինչև խնձորները դառնան կիսաթափանցիկ։ Պատրաստի ջեմը 24 ժամ պահել զով տեղում, ապա տեղափոխել պատրաստված տարաների մեջ և փակել։

Բաղադրությունը:
3 կգ խնձոր,
2 բաժակ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Շերտ կտրատած խնձորները պատում ենք շաքարով, թասը թափահարում, որպեսզի խնձորները հավասարապես պատվեն շաքարով, և թողնում ենք 1-2 օր զով տեղում (ոչ սառնարանում)։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել խնձորները։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել ու եփել 7-10 րոպե։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:
3-4 կգ խնձոր,
1-1,5 շաքարավազ,
1 փաթեթ վանիլային շաքար կամ 1 վանիլային պատիճ,
դարչին, կիտրոնաթթու - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Խնձորի կտորները դնել հաստ հատակով տապակի մեջ՝ շաքարավազ ցանելով։ Թողեք ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ առավոտյան տապակը դնել կրակի վրա և եփել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև հանեք կրակից և թողեք սառչի։ Կրկնել ևս 2 անգամ։ Եփելու վերջում ավելացնել դարչինը, վանիլինը և կիտրոնաթթուն, տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:
1 կգ խնձոր,
1 կգ նարինջ,
2 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր.

Պատրաստում:
Խնձորները կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։ Նարինջները մաքրել և կտրատել շերտերով: Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ՝ եռացնելով 10 րոպե։ Մրգերը լցնել եռացող օշարակի մեջ, երեք անգամ բերել եռման և սառեցնել։ Ջեմը լցնել ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:
1 կգ խնձոր,
2 նարինջ,
1 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր,
դարչին - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Նարինջները կեղևով կտրատել քառորդ մասի, ավելացնել եռման ջուր (1 բաժակ) և եփել մինչև կեղևը փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ եփել օշարակը։ Կեղևավորված խնձորները կտրատել, հանել սերմերը և եփել 5 րոպե եռման ջրի մեջ։ Խնձորները լցնել նարնջի հետ եռացող օշարակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև խնձորները փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել դարչինը՝ ըստ ճաշակի։ Գլորեք այն:

Բաղադրությունը:
2 կգ խնձոր,
2 կիտրոն
750-850 գ շաքարավազ,
1 ճ.գ կիտրոնաթթու,
ջուր.

Պատրաստում:
Կեղևազրկված և սերմնացան խնձորները կտրատել կեղևի հետ միասին: Պտղի վրա լցնել փոքր քանակությամբ ջուր և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Երբ պտուղը փափկի, ավելացնել շաքարավազը, կրակը բարձրացնել և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Եփման ավարտից քիչ առաջ ավելացրեք կիտրոնաթթու։ Պատրաստի ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Բաղադրությունը:
2 կգ խնձոր,
700 գ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր,
1 ճ.գ. աղացած դարչին.

Պատրաստում:
Պատրաստի խնձորները պատել շաքարով և թողնել 6 ժամ։ Սրանից հետո խնձորով ամանը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել դարչին, եռացնել ևս 5 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։ Գլորեք այն:

Բաղադրությունը:
1,5 կգ խնձոր,
1 բուրգ սև հաղարջի հատապտուղներ,
1 բուրգ չորացրած մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր),
2 կգ շաքարավազ,
1 բուրգ ջուր,
1 կիտրոն։

Պատրաստում:
Խնձորները կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը, չորացրած պտուղները մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և չորացրեք, կիտրոնը կտրատեք: Շաքարավազից ու ջրից օշարակ ենք պատրաստում, եռացնում ու մեջը լցնում բոլոր բաղադրիչները։ Եռման պահից եփել 30 րոպե, տաք վիճակում լցնել տարաների մեջ, փաթաթել։

Բաղադրությունը:
1 կգ խնձոր,
1 կգ շաքարավազ,
400 մլ ջուր,
1 կիտրոնի կեղև,
մի քիչ վանիլին.

Պատրաստում:
Եռացնել օշարակը շաքարավազից և ջրից, եռացնել մինչև թանձր կաթիլները (երբ օշարակի մի կաթիլը չի ​​տարածվում ափսեի վրա)։ Կլպել խնձորները, հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի կամ շերտի։ Խնձորները լցնել օշարակի մեջ և եփ գալ 30 րոպե՝ զգույշ լինելով, որ խնձորները փխրուն չդառնան։ Կիտրոնից հանում ենք կեղևը և մի պտղունց վանիլի հետ ավելացնում ջեմի մեջ։ Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ձմռանը խնձոր պատրաստելը.Կեղևավորված և սերմերով խնձորները մանր կտրատել և եփ գալ կափարիչի տակ։ Նախ ամանի հատակին մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի խնձորները չայրվեն: Երբ խնձորները փափկեն, ավելացրեք շաքարավազը ըստ ճաշակի, խառնեք և թողեք եփ գալ 5 րոպե:

Բաղադրությունը:
1 կգ մաքրած խնձոր,
150-200 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Խնձորները կտորներով կտրատել և ավելացնել շաքարավազը։ Թողնել մեկ ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Հյութի հայտնվելուց հետո ջեմով տարան դնել մարմանդ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով եռացնել և դնել ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Գլորեք այն:

Բաղադրությունը:
3 կգ խնձոր,
2 կույտ Սահարա.

Պատրաստում:
Խնձորները քերել կոպիտ քերիչով (կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով՝ դա ավելի արագ է): Ջուրա պատրաստելու համար նախատեսված ամանի հատակը խոնավացրեք ջրով, շարեք խնձորի խառնուրդը և ծածկեք շաքարով։ Դնել կրակի վրա, թույլ կրակի վրա հասցնել եռման՝ խառնելով։ Եփել 5-7 րոպե։ Արագորեն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակել: Շրջեք այն, փաթաթեք այն:

Հինգ րոպեանոց ջեմ խնձորից և նարինջից

Բաղադրությունը:
1 կգ պատրաստված խնձոր
1 կգ շաքարավազ,
1 նարինջ.

Պատրաստում:
Նարինջը կեղևի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացի միջով (սերմերը հանելուց հետո)։ Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Մրգերը լցնել ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով, եփեք 5 րոպե և անմիջապես լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել։

Բաղադրությունը:
1 կգ պատրաստված խնձոր,
150-200 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Խնձորները շաղ տալ շաքարավազով և ամանի մեջ դնել ջեռոցը միջին ջերմության վրա։ Ջեմը պարբերաբար հարել։ Երբ շաքարավազը լիովին լուծարվի, և խնձորները դառնում են կիսաթափանցիկ, դրեք ջեմը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Խնձորի պատրաստում առանց շաքարի

Խնձորները առանց կեղևի և սերմերի մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով միատարր զանգվածի մեջ: Դրեք ամանի մեջ և եփեք մինչև թանձրանա։ Որպեսզի խնձորի խառնուրդը չայրվի եփման ընթացքում, պատրաստեք ջրային բաղնիք և դրա մեջ եփեք աշխատանքային մասը։ Երբ խնձորի զանգվածը բավականաչափ եռա, դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման համար ջրի եռալու պահից 10-15 րոպե: Գլորեք այն:

Բաղադրությունը:
3 կգ քաղցր և թթու խնձոր,
2 կույտ Սահարա.

Պատրաստում:
Խնձորները կտրատել շերտերով, դնել ամանի կամ թավայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Թողեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան մի գավաթ մուրաբա դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե և անմիջապես դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Գլորեք այն:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Նախապես պատրաստվելով ձմռանը՝ համալրելով մեր պաշարները համեղ ուտեստներով տնական խնձորի ջեմ դարչինով. Այս համադրությունը բավականին հաջողակ է, ինչպես ոչ մի համեմունք, հիանալի լրացնում և ընդգծում է խնձորի համը։ Պատրաստել համասեռ մուրաբա, ըստ ցանկության, կտրատած: Արդյունքում մենք ստանում ենք ոչ շատ խմիչքի համ, ջեմը չափավոր քաղցր է և կրիցայի նուրբ երանգով: Ջեմը կարող եք մատուցել թարմ թխած բուլկիների կամ տոստերի վրա: Նման ջեմը հիանալի միջուկ կլինի կարկանդակների և կարկանդակների համար: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է և սկսենք:

Բաղադրությունը:

խնձոր – 1100 գ

շաքարավազ – 650 գ

աղացած դարչին – 2-2,5 թ/գդ.

ջուր – 150 մլ.

Խնձորի մուրաբա դարչինով. պատրաստման ընթացքը

Շուկայում ընտրում ենք խնձոր կամ քաղում այգում, ցանկալի է՝ քաղցր ու թթու, կառուցվածքով խիտ և ամուր։ Լվացեք խնձորները սառը ջրի տակ և չորացրեք: Մեր խնձորի քանակից՝ 1100 գ, կտրում ենք միջուկը, վերջում ստանում ենք մեկ կիլոգրամ կեղևավորված խնձոր։ Կեղևավորված խնձորները կտրեք կամայական կտորների:

Վերցրեք բլենդերի գավաթ և տեղադրեք «մետաղական դանակ» կցորդ, եթե չունեք բլենդեր, կարող եք օգտագործել սովորական քերիչ կամ մսաղաց: Ընդհանուր առմամբ, մենք անում ենք այն, ինչ ավելի հեշտ է և արագ։ Խնձորի բոլոր կտորները գցում ենք բլենդերի մեջ, եթե ամանի ծավալը թույլ չի տալիս, պրոցեսը կատարում ենք մասերով։

Լցնել մի չափաբաժին ֆիլտրացված ջրի մեջ, միացնել բլենդերը ամբողջ հզորությամբ, ամեն ինչ մանրացնել մի քանի րոպե, մինչև ստացվի մանրահատիկ զանգված։

Խնձորի խյուսը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կաթսա կամ կաթսա։

Խնձորներին ավելացնել շաքարավազի մի մասը։

Այնուհետև խնձորների մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած դարչին։ Եթե ​​օգտագործում եք դարչինի ձողիկներ, ապա ջեմը եփելուց հետո ավելացրեք երկու կտոր, անպայման զտեք։ Կարող եք նաև դարչինը փոխարինել վանիլով կամ ձեր սիրելի համեմունքով։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները բացառապես ձեր ճաշակի նախասիրությունների համաձայն:

Կաթսան դրեք վառարանի վրա, միացրեք այրիչը չափավոր կրակի վրա և խնձորի մուրաբան եփեք մեկ ժամ՝ քիչ փրփրացող: Մեկ ժամ անց կնկատեք, որ ջեմը սկսում է «կպչել» կաթսայի պատերին, անջատեք վառարանը։ Վերցրեք ընկղմվող բլենդերը, խյուսեք մի քանի րոպե մինչև հարթ լինի՝ ցանկության դեպքում կտորները թողնելով: Ջեմը եռացրեք վերջին անգամ՝ 3-4 րոպե։

Տաք անուշաբույր խառնուրդը փաթեթավորում ենք չոր և ստերիլ բանկաների մեջ, որոնց մասին նախապես հոգացել ենք։

Խնձորն իսկապես անգին նվեր է բնության կողմից: Թվում է, թե դա ոչ ուշագրավ տեսք ունեցող միրգ է, բայց որքան օգուտներ ունի այն մարդկանց համար: Ի լրումն տարբեր համերի, խնձորը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք նպաստում են իմունային համակարգին: Եվ ինչպիսի՞ հնարավորություններ են նրանք բացում խոհարարության մեջ գլուխգործոցներ ստեղծելու համար։

Ինչ պատրաստել խնձորով

Աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում այս պտուղն օգտագործում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Թվում է, թե խոհարարության մեջ չկա մի հատված, որտեղ խնձորն օգուտ չտա՝ լինի գինի պատրաստելը, թե մսի համար լցոն: Բայց նրանք ամենամեծ ժողովրդականությունը ձեռք բերեցին հրուշակեղենի բիզնեսում: Կարկանդակի միջուկ, սուֆլեի հիմք, կոնֆիտուրա՝ սա ճաշատեսակների ամենափոքր ցանկն է, որոնք խնձորները զարդարում են իրենց համով։

Ու ուշագրավն այն է, որ համեղ դեսերտ պատրաստելու համար երբեմն բավական է միայն օգտագործել այս կարմիր պտուղը։ Դրա օրինակն է խնձորի դարչինի ջեմը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը և փոքրիկ հնարքները, որոնք թույլ են տալիս նրան պատրաստել աշխարհի ամենահամեղ խնձորի համեղ ուտեստը: Նման բաղադրատոմսերը կքննարկվեն հետագա:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Գլուխգործոց ստեղծելու համար՝ դարչինով խնձորի ջեմ, մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• խնձոր (ավելի լավ է, եթե դրանք թթու են) - 1 կգ;
• շաքարավազ - 3 բաժակ;
• ջուր - 100 մլ;
• դարչին - 1-2 ձողիկներ:

Որտեղի՞ց սկսել խնձորի դարչինով մուրաբա պատրաստել: Քայլ առ քայլ խոհարարական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել այս պարզ, բայց անհավանական համեղ ուտեստը։

1. Առաջին հերթին խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Եթե ​​մրգի վրա թերություններ կան, ապա անպայման հեռացրեք դրանք։
2. Կտրեք խնձորները շերտերի կամ խորանարդի մեջ, ինչպես ցանկանում եք: Դրանք մաքրելու կարիք չկա։
3. Շերտերը լցնում ենք այն ամանի մեջ, որում հետագայում եփվելու է ջեմը, ծածկում ենք շաքարավազով և լցնում դարչինի ձողիկը։ Այժմ կարող եք հանգստանալ մոտ քառասուն րոպե, և այս ընթացքում խնձորները հյութ կթողնեն։
4. Ժամանակն է ճաշատեսակները դնել մարմանդ կրակի վրա։ Թողարկվող հյութի քանակը կախված կլինի նրանից, թե ինչ տեսակի խնձոր եք օգտագործել: Եթե ​​ձեզ թվում է, որ շատ քիչ է, ավելացրեք ջուր, գլխավորը, որ ջեմը չայրվի։
5. Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, բարձր կրակի վրա ավելացնել դարչին։
6. Պատրաստության աստիճանը որոշվում է խնձորների արտաքին տեսքով և օշարակի մածուցիկությամբ։ Եթե ​​շերտերը դարձել են փափուկ ու թափանցիկ, իսկ հյութը չի հոսում ճաշատեսակի պատերից, ապա ջեմը պատրաստ է։
7. Մնում է միայն տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փաթաթել:

Այսքանը, դարչինով խնձորի մուրաբա պատրաստ է։

Յուրաքանչյուր մարդ ունի իր ճաշակի և սննդի նախասիրությունները, ուստի բաղադրատոմսերը չեն կարող խիստ հրահանգներ տալ: Իհարկե, կան որոշակի կանոններ, ինչպես և այլուր, բայց յուրաքանչյուր խոհարար ինքն իրեն է թողնում բաղադրիչների վերջնական ընտրությունը։ Դարչինով խնձորի ջեմը, որի բաղադրատոմսը առաջարկվել է, կարելի է մի փոքր լրացնել և դրանով իսկ մի փոքր փոխել ուտեստի համը.

• Որպեսզի մրգի կտորները չկորցնեն իրենց ձևը, ընտրեք թթու սորտերի ավելի կոշտ խնձորներ;
• Կարելի է ավելացնել ոչ միայն դարչին, այլեւ կոճապղպեղի արմատ։ Դա անելու համար կտրեք այն կտորների, որոնք հետագայում, երբ ջեմը եփվի, հարմար կլինի դուրս հանել;
• ոմանք նախընտրում են դարչինով խնձորի մուրաբայի մեջ կոնյակ կամ ռոմ ավելացնել: Այստեղ, իհարկե, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:

Մեկ այլ բաղադրատոմս

Եթե ​​դարչինով տնական համեղ խնձորի մուրաբայի բաղադրատոմսը ձեզ մի փոքր ձանձրալի է թվում, առաջարկում ենք փոքր փոփոխություններ կատարել եւ ավելացնել ընկույզ։

Արդյունքում մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խնձոր - 1 կգ;
• կեղևավորված ընկույզ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 300 գր;
• դարչին - մի քանի ձողիկներ;
• կիտրոնի համը՝ կտրատած շերտերով - 2 ճ.գ.

Սկսենք պատրաստել դարչինով խնձորի մուրաբա։ Բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, բայց արդյունքը դրանից չի տուժում։

1. Նախապատրաստական ​​գործընթացը նույնն է, ինչ հիմնական բաղադրատոմսով. խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք նույն չափի կտորներով և ծածկեք շաքարով։ Այստեղ մենք նաև կեղևի շերտ ենք նետում:
2. Որպեսզի խնձորներն ավելի արագ ներծծեն շաքարավազը, ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եռում ենք մարմանդ կրակի վրա, բավական է 2-3 րոպե, ապա անջատում ենք։
3. Երկրորդ անգամ անհրաժեշտ է ջեմը եփել 10-15 րոպե։ Այս ժամանակը պետք է բավարար լինի, որպեսզի օշարակը սկսի թանձրանալ։
4. Ափսեի վրա դրեք մի կաթիլ օշարակ, եթե այն պահպանում է իր ձևը, ժամանակն է ավելացնել դարչինի ձողիկներն ու ընկույզները։ Բարձրացրեք կրակը և եփեք ջեմը ևս մի երկու րոպե, որից հետո կարելի է հանել անուշաբույր համեմունքը։ Աղանդերը պատրաստ է։

Թվում է, թե նրանք օգտագործել են պարզ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած ամառային բնակչի հողամասում, և ինչ համեղ ուտեստներ են նրանք պատրաստել: Բարի ախորժակ!

Խնձորի ջեմը չափազանց համեղ և օգտակար բան է, որը կարելի է պատրաստել տանը տարբեր ձևերով։ Այս աղանդերն այնքան բազմակողմանի է, որ այն կարելի է ոչ միայն ուտել մաքուր տեսքով, քսել բուլկի կամ հացի վրա, այլև ավելացնել թխում: Եվ ինչ համեղ շիլա է այն պատրաստում: Ջեմի համը կարող է բազմազան լինել տարբեր համեմունքներով, օրինակ՝ դարչինով, որը հիանալի կերպով լրացնում է մրգի համը։ Դարչինով խնձորի մուրաբա, այնքան համեղ, անուշաբույր և շատ ախորժելի, ամառվա և տաք արևի լավագույն հիշողությունն է։ Եթե ​​դուք սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խնձորի մուրաբա, ապա ձմռանը դուք կկարողանաք ուրախացնել ձեր ընտանիքին charlottes, կարկանդակներ և այլ նրբություններ: Եթե ​​դուք սիրում եք խնձոր, և պարզապես անհնար է դրանք չսիրել, ապա խորհուրդ ենք տալիս դրանցից պատրաստել դարչինով մուրաբա՝ օգտագործելով առաջարկվող բաղադրատոմսերը։ Այս աղանդերը, անկասկած, կդառնա ձեր սիրելին և կգոհացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին: Խնձորի-դարչինով մուրաբա հիանալի զարդարանք կլինի թխում, տորթեր և պաղպաղակ: Խմորի մեջ պարունակվող մանրաթելերն ու վիտամինները կհագեցնեն ձեր մարմինը և մեծ օգուտ կբերեն նրան:

Խնձորի-կիտրոնի ջեմ դարչինով

Բաղադրությունը:

• խնձոր – 1 կգ
• կիտրոն – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 կգ
• դարչին – 2 թեյի գդալ

Կիտրոնը լվանալուց հետո հանել կեղևը և քամել հյութը։ Փոքր կաթսայի մեջ տաքացնել 400-500 մլ ջուր, ավելացնել շաքարավազը, իսկ հետո, երբ լուծվի, կիտրոնի համը։ Օշարակը եռալուց հետո հանում ենք կրակից և թողնում 10 րոպե, խնձորները կեղևից կտրում ենք, ցանում ենք կիտրոնի հյութ։ Դա պետք է արվի, որպեսզի դրանք չմութանան։ Քամեք կիտրոնի օշարակը, հասցրեք եռման աստիճանի, մեջը գցեք խնձորները, խառնեք, հանեք կրակից և թողեք մի քանի ժամ եփվի։ Այնուհետև այն եռացրեք ևս մի քանի րոպե՝ անպայման հեռացնելով փրփուրը։ Ջեմը թողնում ենք եւս 5-6 ժամ, ապա նորից տաքացնում ենք՝ ավելացնելով դարչին։ Լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։

Խնձորի ջեմ ընկույզով և դարչինով

Բաղադրիչներ:

• խնձոր - 2 կգ
• ընկույզ – 300 գ
• ջուր – 1 բաժակ
• շագանակագույն շաքարավազ - 3,5 բաժակ
• դարչին – 2 թեյի գդալ
• մշկընկույզ – 1 թեյի գդալ
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
• կիտրոնի հյութ – 2 ճ.գ. գդալներ
• պեկտին - 1 թեյի գդալ

Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, կտրատել ընկույզը և ամեն ինչ խառնել դարչինով, կոճապղպեղով և մշկընկույզով։ Ջուրը սկսում ենք եփել՝ ջուր ավելացնելով և անընդհատ խառնելով։ Երբ ջեմը եռա, ավելացնել շաքարավազը և եփել 5-7 րոպե։ Ավելացրեք պեկտին, որպեսզի ջեմը հաստ լինի, ինչպես ջեմը։

Խնձորի-նարնջի ջեմ դարչինով

Բաղադրիչներ:

• խնձոր – 1 կգ
• նարինջ - 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 կգ
• դարչին – 1 թեյի գդալ

Նարինջները կտրատել փոքր շերտերով, հեռացնելով սերմերը, բայց թողնելով կեղևը: Մեծ կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը և խառնելով եփել 5 րոպե։ Նարինջները լցնել պատրաստի օշարակի մեջ և եռացնել 20 րոպե։ Նարինջները կես ժամ թրմվի օշարակի մեջ։ Այդ ընթացքում խնձորները մաքրել կեղևից և մարմանդ կրակի վրա եփել 500 մլ ջրի մեջ, որպեսզի չմուգանան։ 5 րոպե հետո հանել խնձորները և ջրել սառը ջրով։ Վերցրեք ջուրը, որի մեջ եփել էին խնձորները, ավելացրեք շաքարավազ, մի քանի րոպե եռացրեք, ապա մեջը լցրեք հովացած խնձորները և եփեք ևս 10 րոպե։ Նարինջի կտորները հասցնում ենք եռման աստիճանի, 20 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, սառչում ու կես ժամ հետո նորից եռացնում։ 15 րոպե հետո նարնջի շերտերին ավելացնել խնձորն ու դարչինը, ամեն ինչ միասին եռացնել 20 րոպե։

Խնձորի ջեմ դարչինով և վանիլով

Բաղադրությունը:

Խնձորները կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։ Թողեք մի քանի ժամ, հնարավորության դեպքում ամբողջ գիշեր։ Ապա կաթսան դնել կրակին, եփել 20 րոպե, հովացնել։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք ևս 2 անգամ, վերջում ջեմը համեմում ենք կիտրոնաթթուով, դարչինով և վանիլով։ Տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Խնձորի մուրաբա ռուանով և դարչինով

Բաղադրիչներ:

• խնձոր – 1 կգ
• chokeberry – 100-150 գ
• շաքարավազ – 700 գ
• դարչին – 1 թեյի գդալ
• կոճապղպեղ - մի պտղունց

Խնձորները կտորների կտրատել, ավելացնել շաքարավազը և թողնել, որ հյութը թողնի։ Ավելացնում ենք ռոունը, ամեն ինչ բերում ենք եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Անջատելուց առաջ ավելացրեք մի քիչ դարչին և կոճապղպեղ և անսովոր մուրաբան փաթեթավորեք պատրաստված բանկաների մեջ։ Նույն կերպ կարելի է մուրաբա պատրաստել խնձորով, դարչինով և մասուրով կամ ալոճով։