การมีน้ำมันพืชหมายความว่าอย่างไร? ประเภทของน้ำมันพืช การจำแนกประเภท และการใช้งาน

ประโยชน์ของน้ำมันพืช

ไขมันมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกาย เป็นส่วนประกอบโครงสร้างหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นแหล่งพลังงานหลัก เป็นแหล่งพลังงานสำรอง และปกป้องอวัยวะภายในจากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำ เมื่อร่างกายขาดน้ำ เนื้อเยื่อไขมันจะทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำภายใน

น้ำมันพืชสกัดเย็นจากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัว น้ำมันพืชสกัดเย็นยังคงรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าไว้ทั้งหมด ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันพืชไม่เพียงใช้สำหรับอาหารและเครื่องสำอางเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆอีกด้วย

น้ำมันพืชทำให้อาหารของเราสมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวอันทรงคุณค่าซึ่งไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายของเรา หากไม่มีการก่อตัวของเซลล์ใหม่และการทำงานตามปกติของระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน ระบบสืบพันธุ์ และระบบหัวใจและหลอดเลือดจะเป็นไปไม่ได้ น้ำมันพืชหลายชนิดอุดมไปด้วยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูและฟื้นฟูเซลล์ รักษาและฟื้นฟูร่างกาย

น้ำมันพืชให้พลังงานแก่เรา บำรุงเซลล์สมอง รักษาความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและคราบไขมันในหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง กระตุ้นการทำงานของเส้นใยกล้ามเนื้อเรียบ และปกป้องเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ,กระตุ้นการสร้างและการหลั่งน้ำดี,ปรับปรุงฮอร์โมน,ลดการอักเสบ,ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ,บรรเทาอาการท้องผูก,ปรับปรุงสภาพผิว,เสริมสร้างฟัน ผม และเล็บ

คุณค่าพิเศษคือกรดไลโนเลนิกไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งเข้าสู่ร่างกายของเราน้อยลงพร้อมกับอาหาร อาหารของคนส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น การบริโภคกรดไลโนเลนิกมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ โอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคภูมิแพ้เรื้อรังและการอักเสบ โรคอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งบางชนิด และป้องกันการพัฒนาของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและภาวะ dysbiosis . กรดไลโนเลนิกจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เหมาะสมของสมองในเด็ก อวัยวะในการมองเห็น อวัยวะสืบพันธุ์ ไต ผิวหนัง ผม และเล็บ

ในหลาย ๆ ไซต์คุณมักจะพบข้อมูลว่าน้ำมันมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เนื่องจากน้ำมันนั้นเป็นไขมันและคุณค่าหลักในนั้นคือกรดไขมันไม่อิ่มตัว อย่าสับสนระหว่างน้ำมันกับพืชที่ใช้สกัดน้ำมัน วิตามินหลักที่มีอยู่ในน้ำมันบางชนิดคือวิตามินอี อาจมีวิตามินอื่นๆ อยู่แต่ในปริมาณที่น้อยมาก

ตารางเปรียบเทียบน้ำมันพืชโดยปริมาณโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9 และวิตามินอีต่อน้ำมัน 100 กรัม

น้ำมันพืชสกัดเย็น

การผลิตน้ำมันพืชเพื่อการบำบัด

น้ำมันพืชธรรมชาติเป็นสารเคมีที่ทำปฏิกิริยากับอากาศ แสง และโลหะ ในระหว่างปฏิกิริยานี้ สารที่เป็นประโยชน์มากมายในน้ำมันจะถูกทำลาย ตามหลักการแล้ว น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษไม่ควรสัมผัสกับโลหะ หลังจากกดแล้ว ควรใส่ในภาชนะแก้วและป้องกันไม่ให้โดนแสงแดด ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำมันที่บริโภคได้ทั่วไป

กดเพื่อรีดน้ำมันโอ๊คแบบเย็น

วิธีใช้น้ำมันพืช

น้ำมันพืชมีแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณมาก น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะทุกวันหรือหลายครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้ทอดได้ สำหรับการทอด ให้ใช้เนยใสและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ขัดสี

ทำไมถึงทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นได้

สโลแกนที่ว่าใช้น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็นทอดไม่ได้มาจากไหน? ท้ายที่สุดแล้วทั้งหมดนี้เป็นเพียงแคมเปญโฆษณาสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ว! และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันถูกกว่าและเร็วกว่ามากในการผลิตน้ำมันกลั่นมากกว่าน้ำมันไม่บริสุทธิ์ ลองคิดดูสิเพราะเมื่อก่อนไม่มีเทคโนโลยีในการผลิตน้ำมันสำเร็จรูปและคุณย่าของเราก็ใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมชาติที่มีกลิ่นหอม และน้ำมันกลั่นก็เป็นตัวแทนซึ่งหลังจากผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนก็ไม่มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายอีกเลย นอกจากนี้ ยังผลิตโดยใช้ผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมซึ่งไม่ได้ถูกกำจัดออกทั้งหมดในระหว่างการทำให้น้ำมันบริสุทธิ์ และเราใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นร่วมกับน้ำมัน การบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

หากคุณต้องการทอดอะไรสักอย่าง ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันสกัดเย็น ข้อเสียคือเมื่อถูกความร้อนสารที่มีประโยชน์มากมายจะสูญเสียไปและบางคนอาจไม่ชอบความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวันอิ่มตัว แต่ควรใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์มากกว่าน้ำมันบริสุทธิ์ที่เป็นอันตราย

แน่นอนว่าน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดคือเนยใส คุณยังสามารถทอดในน้ำมันมะพร้าว มะกอก ถั่วเหลือง และน้ำมันมัสตาร์ดได้ ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 100 °C ก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น

ศัตรู 3 ประการของน้ำมันพืชคือแสง ความร้อน และอากาศ ซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการออกซิเดชัน ดังนั้นอย่าเก็บน้ำมันไว้บนขอบหน้าต่าง ใกล้เตา หรือในขวดที่เปิดอยู่

วิธีเก็บน้ำมันพืช

ศัตรูทั้งสามของน้ำมันพืชคือแสง ความร้อน และอากาศ

ลองซื้อน้ำมันพืชในขวดแก้วขนาดเล็ก เพราะหลังจากเปิดและสัมผัสกับอากาศ อายุการเก็บรักษาของน้ำมันจะลดลง แนะนำให้ใช้น้ำมันสกัดเย็นภายใน 1-4 เดือน

เป็นการดีที่จะเก็บน้ำมันไว้ในภาชนะเหล็กเกรดอาหาร เนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษา น้ำมันจะได้รับการปกป้องจากแสง

เพิ่มน้ำมันชนิดต่างๆ เข้าไปในอาหารของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องบริโภคน้ำมันชนิดเดียวกันเป็นเวลานาน แต่ควรรับประทานอาหารที่หลากหลาย

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคน้ำมันพืช คุณควรซื้อน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ได้จากการสกัดเย็น วิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติสูงสุดมีอยู่ในน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้น

วิตามินที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ในน้ำมันกลั่นนั้นมีต้นกำเนิดจากการสังเคราะห์และเสริมคุณค่าด้วยน้ำมันที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกแล้ว

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีส่วนใหญ่ไม่ได้มีไว้สำหรับการทอด ควรเติมน้ำมันพืชในอาหารที่เตรียมไว้

วิธีการเลือกน้ำมันพืช

เมื่อซื้อน้ำมันพืชควรอ่านฉลากอย่างละเอียด

ก่อนอื่นเมื่อซื้อน้ำมันพืชควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของน้ำมัน - ยิ่งสั้นเท่าไรน้ำมันก็จะยิ่งเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น

ผู้ผลิตมักจะเขียนข้อความที่ตลกขบขันเพื่อโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนและดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ

จะเป็นการดีหากฉลากมีสัญลักษณ์ “PCT” หรือมีวลี “ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันและผลิตภัณฑ์น้ำมัน” จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากน้ำมันได้รับการรับรองตามข้อกำหนดของมาตรฐานคุณภาพสากล ISO 9001 ซึ่งเป็นการพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ผ่านขั้นตอนการรับรองและเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพ รวมถึงปริมาณของสารกำจัดศัตรูพืช โลหะหนัก และตัวชี้วัดด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ . และวลี "ธรรมชาติ", "เพิ่มความบริสุทธิ์ของสิ่งแวดล้อม", "ผลิตด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" และสำนวนที่คล้ายกันไม่ได้มีความหมายอะไรเลย ในประเทศของเรากฎหมายอนุญาตให้เขียนข้อความดังกล่าวบนฉลากได้

ฉลากอาจมีวลียอดนิยมในปัจจุบัน “น้ำมันไม่มีสารกันบูดและสีย้อม” โดยปกติแล้วสีสังเคราะห์หรือสารกันบูดจะไม่เติมลงในน้ำมันพืช เนื่องจากส่วนใหญ่จะละลายน้ำได้และไม่ผสมกับน้ำมัน ดังนั้นวลีนี้จึงใช้ได้กับน้ำมันทุกชนิดและไม่มีความหมาย เช่นเดียวกับวิตามินบี ละลายน้ำได้ และไม่สามารถมีอยู่ในไขมันพืชบริสุทธิ์ได้

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเขียนว่า "ปราศจากคอเลสเตอรอล" บนฉลาก ความจริงก็คือไม่มีคอเลสเตอรอลในน้ำมันพืชเนื่องจากสารนี้สังเคราะห์ได้เฉพาะในร่างกายของสัตว์และมนุษย์เท่านั้น นี่จึงเป็นวิธีการโฆษณาอีกแบบหนึ่ง น้ำมันพืชมีไฟโตสเตอรอล

บ่อยครั้งเขียนไว้ในน้ำมันกลั่นว่ามีวิตามิน A หรือ E ที่ละลายในไขมัน นี่เป็นการหลอกลวงล้วนๆ เนื่องจากน้ำมันกลั่นไม่มีวิตามินที่ละลายในไขมันตามธรรมชาติ - เช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการกลั่น

• ตะกอนที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บน้ำมันสกัดเย็นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและประกอบด้วยแร่ธาตุและฟอสโฟลิพิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
• น้ำมันพืชที่มีรสหืนไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ยกเว้นน้ำมันที่มีรสขมตามธรรมชาติบางชนิด เช่น มะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันที่ผ่านการออกซิเดชั่นมีสารประกอบที่เป็นพิษซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้มากมาย
• อย่าใช้น้ำมันที่หมดอายุแล้ว
• เนื่องจากเกลือไม่ละลายในน้ำมันพืชก่อนที่จะปรุงรสสลัดผักสดและสมุนไพรด้วยน้ำมันจานจึงเค็มก่อนรอจนกระทั่งผักให้น้ำแล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่น้ำมันพืชก็ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มี:

• นิ่วในท่อน้ำดีและถุงน้ำดี เนื่องจากน้ำมันอาจทำให้นิ่วเคลื่อนไปข้างหน้าและปิดกั้นท่อได้
• ความผิดปกติของการหลั่งน้ำดี
• การกำจัดถุงน้ำดีล่าสุด
• ท้องเสียจากแหล่งกำเนิดใด ๆ เนื่องจากน้ำมันมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ความล้มเหลวของเซลล์ตับที่พบในโรคตับแข็งและโรคตับอักเสบ

อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในกรณีเหล่านี้ คุณไม่ควรกำจัดน้ำมันพืชออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ควรจำกัดการบริโภคน้ำมันพืชในแต่ละวันเท่านั้น การปฏิเสธน้ำมันโดยสิ้นเชิงอาจทำให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนอย่างรุนแรง ความผิดปกติของระบบประสาท ภาวะวิตามินต่ำ และการทำงานผิดปกติอื่น ๆ ของร่างกาย

ทานตะวันและมะกอกข้าวโพดและถั่วลิสง งาและฟักทอง มัสตาร์ดและเฮเซลนัท... คุณรู้จักน้ำมันพืชประเภทนี้มากแค่ไหน? และคุณได้ลองทุกอย่างแล้วหรือยัง?

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเองก็ไม่ทราบเกี่ยวกับการมีอยู่ของน้ำมันหลายชนิด จนกระทั่งแม่ของฉันนำเนยถั่วและน้ำมันเมล็ดฟักทองมาให้ฉัน เธอพูดถูก - มันดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ผู้หญิงหุ่นเพรียวต้องรู้ว่าการทอดน้ำมันเป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน น้ำมันหลายชนิดจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาไปโดยสิ้นเชิง และบางชนิดถึงกับเป็นอันตรายได้ พวกมันออกซิไดซ์และปล่อยสารที่เป็นอันตรายมากซึ่งต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการทำให้เป็นกลางซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาได้ค้นพบว่าการให้ความร้อนกับไขมันซ้ำๆ (เช่น การทอดในกระทะ) ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในน้ำมัน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในร่างกาย

แต่การเติมน้ำมันพืชลงในสลัดและอาหารสำเร็จรูปเป็นซอสหรือน้ำสลัดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย! ในกรณีนี้น้ำมันยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ทั้งหมดเนื่องจากแต่ละน้ำมันมีลักษณะเป็นของตัวเองและมี "ความสนุก" ของตัวเอง!

น้ำมันพืชจำเป็นต่อร่างกายของเรา

น้ำมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการทำงานตามปกติ เนื่องจากมีวิตามินและกรดไขมันจำเป็นหลายชนิด

แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของน้ำมันพืช แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไขมันไม่อิ่มตัวมากถึง 50 กรัมทุกวัน เพียงเท่านี้อาหารของเราก็จะสมดุล

น้ำมันพืชแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นการลองอาหารประเภทต่างๆ จะทำให้อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำมันพืชบางชนิดควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่น้ำมันพืชบางชนิดก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนยสำหรับการอบที่บ้าน

ต้นทุนน้ำมันพืช

น้ำมันส่วนใหญ่ไม่ถูก. น้ำมันพืชธรรมชาติที่มีราคาถูกที่สุด ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก น้ำมันเมล็ดองุ่น เมล็ดแฟลกซ์ และมัสตาร์ด น้ำมันที่แพงที่สุดคือน้ำมันถั่วสน น้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันพิสตาชิโอ และน้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันนี้เหมาะเป็นของขวัญสำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ

มันมีกำไรที่จะซื้อน้ำมันสำหรับ 2 เช่น ฉันกับแม่ซื้อและหารด้วย 2 คุณไม่ต้องจ่ายค่าขวดมากเกินไป

น้ำมันพืชและสรรพคุณ (คุณประโยชน์)

	น้ำมันดอกทานตะวัน แหล่งหลักของวิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว มีวิตามิน F จำเป็นต่อเซลล์ ตับ หลอดเลือด และเส้นใยประสาทเหมาะสำหรับทอด ตุ๋น น้ำสลัด
น้ำมันมะกอก ปรับปรุงการทำงานของหัวใจน้ำมันคุณภาพสูงสุดจะถูกกดครั้งแรก (หรือสกัดเย็น) เหมาะสำหรับปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทำน้ำสลัด อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการทอดคือ 180 °C
	น้ำมันพืชเมล็ดฟักทอง ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับปรุงรสของว่างและเนื้อสัตว์ แต่ควรทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารน้ำมันไม่ทนความร้อน
น้ำมันพืชมะพร้าว น้ำมันนี้อุดมไปด้วยกรดลอริกซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญเป็นไขมันอิ่มตัว 90% และมีแคลอรี่สูงมาก คงคุณสมบัติไว้แม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก เหมาะสำหรับการอบ
	น้ำมันพืชถั่วลิสง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากคุณสมบัติทนความร้อนได้ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จึงแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่นในการปรุงอาหารประเภททอด
น้ำมันพืชเมล็ดแฟลกซ์ หนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3(60%) ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของไต และช่วยกำจัดอาการท้องผูก ใช้สำหรับทำซอสและน้ำสลัด
	น้ำมันข้าว น้ำมันรำข้าวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน (A, PP, E, B) และสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แกมมา-โอรีซานอล สควาลีน (จำเป็นสำหรับการทำงานของผิวหนังปกติ) และกรดเฟรูลิก การใช้งานมีส่วนช่วยมากขึ้น ลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพในพลาสมาในเลือดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่น ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 254 °C ทำให้อาหารมีไขมันน้อยลง
น้ำมันงา
	น้ำมันทรัฟเฟิล มันไม่ได้ได้มาโดยการกด แต่ ผสมทรัฟเฟิลในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันองุ่นน้ำมันนี้ใช้ปรุงรสอาหารเมื่อเตรียมพาสต้าหรือรีซอตโต ไม่ทนต่อการรักษาความร้อน
น้ำมันวอลนัท ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, B, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (สังกะสี, ทองแดง, ไอโอดีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส) จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุที่ขาดไม่ได้สำหรับหมัก น้ำสลัด และปลา
	น้ำมันซีดาร์ อุดมไปด้วยกรดไขมันวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ที่ขาดไม่ได้สำหรับวัณโรค หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ปัญหากระเพาะอาหาร แนะนำให้ใช้เป็นน้ำสลัดกับจาน
น้ำมันเมล็ดองุ่น อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แทนนิน ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดทนทานต่ออุณหภูมิสูงโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่น นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและหมัก
	น้ำมันพืชถั่วเหลือง น้ำมันที่บริโภคได้อันมีคุณค่านี้เป็นเจ้าของสถิติในกลุ่มน้ำมันพืชในด้านเนื้อหาที่เป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ ถั่วเหลืองเป็นพืชชนิดเดียวที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ ใช้สำหรับสลัดผักเย็นและเนื้อสัตว์จานกับมันฝรั่ง เนื้อและปลาที่ทอดในน้ำมันถั่วเหลืองมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก ส่วนประกอบที่มีคุณค่าที่สกัดจากเมล็ดถั่วเหลืองพร้อมกับน้ำมันไขมันคือเลซิติน เป็นสารอาหารหลักของระบบประสาททั้งหมด เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดสำหรับสมอง ลดระดับคอเลสเตอรอลและความเข้มข้นของกรดไขมันในเลือด ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและไต
น้ำมันพืชมัสตาร์ด หลายศตวรรษก่อน น้ำมันมัสตาร์ดสามารถลิ้มรสได้ที่ราชสำนักเท่านั้นในสมัยนั้นเรียกว่า "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" น้ำมันมัสตาร์ดมีวิตามินที่ละลายในไขมันได้ทั้งหมด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเผ็ด เหมาะสำหรับทำสลัดและเน้นรสชาติของผัก นอกจากนี้สลัดที่ใส่น้ำสลัดนี้จะคงความสดได้นานกว่า ขนมอบใด ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์นี้จะฟูและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
	น้ำมันพืชข้าวโพด น้ำมันนี้ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีรักษาวิตามินพิเศษจากจมูกข้าวโพด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด การตุ๋นเนื้อ ปลาและผัก การอบ น้ำสลัด และการบรรจุกระป๋อง น้ำมันข้าวโพดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับอาหารทารก น้ำมันนี้อุดมไปด้วยวิตามิน E, B1, B2, PP, K3, โปรวิตามิน A. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (OMEGA-6 และ OMEGA-3) ที่มีอยู่ในน้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อและอำนวยความสะดวกในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินจาก ร่างกาย. ปริมาณวิตามินอีในน้ำมันข้าวโพดสูงกว่าน้ำมันมะกอกเกือบ 2 เท่า น้ำมันข้าวโพดช่วยกำจัดกระบวนการหมักในลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของถุงน้ำดี กระตุ้นการหลั่งน้ำดี มีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกและต้านการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของสมอง
น้ำมันพืชเฮเซลนัท น้ำมันนี้ได้รับครั้งแรกในฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศแห่งนักชิม และตั้งแต่นั้นมา น้ำมันก็เริ่มได้รับชื่อเสียงและความนิยมในประเทศอื่น ๆ และแม้แต่ในทวีปอื่น ๆ เราสามารถพูดคุยอย่างต่อเนื่องว่าน้ำมันเฮเซลนัทมีประโยชน์มาเป็นเวลานานได้อย่างไร วิตามินนี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญในการซ่อมแซม DNA ของมนุษย์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้น้ำมันเฮเซลนัทเป็นมาตรการป้องกันหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคดังกล่าว น้ำมันจะเพิ่มรสชาติที่ประณีตให้กับทุกจาน การใช้น้ำมันจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและถ้าคุณปรุงรสปลาด้วยรสชาติของมันก็จะไม่มีวันลืมเลือน น้ำมันเฮเซลนัทใช้ในการปรุงรสอาหารสำเร็จรูปจึงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
	น้ำมันพิสตาชิโอ น้ำมันพิสตาชิโอ- เป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจและหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรง เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าสูง จึงถูกนำมาใช้เป็นโภชนาการของผู้ป่วยที่ขาดสารอาหาร เมล็ดสีเขียวที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์มีผลดีต่อการทำงานของสมอง เมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความไวต่อโรคหัวใจ ปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นอย่างน่าทึ่ง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น มีประโยชน์สำหรับการทำงานของตับที่ลดลง, เปิดการอุดตันในตับ, ช่วยในการรักษาโรคดีซ่าน, เป็นยาแก้ปวดสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมในตับและกระเพาะอาหาร ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มีประโยชน์สำหรับโรคทรวงอก อาการไอ และใช้เป็นยาต้านวัณโรค พวกเขามีผลทำให้ชุ่มชื่นยาชูกำลังและเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจางเรื้อรัง, วัณโรค, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ มีการอธิบายคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอในการเพิ่มความแรง
น้ำมันวอลนัท มันมีภูมิคุ้มกัน,ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง คุณสมบัติการสร้างใหม่ บริโภคในปริมาณป้องกันโรค โดยปกติจะใช้ในปริมาณเล็กน้อย (ตั้งแต่ไม่กี่หยดสำหรับเด็กไปจนถึงหนึ่งช้อนชาสำหรับผู้ใหญ่) ก่อนมื้ออาหาร ผลการรักษาของน้ำมันนอกจากนี้ยังปรากฏในกรณีที่ห้ามรับประทานถั่วโดยตรง ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นหวัด หลอดลมอักเสบ หรือโรคกระเพาะ คุณไม่ควรรับประทานถั่ว แต่น้ำมันไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น! มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ และแม้แต่เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง
	น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียออสเตรเลีย น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียใช้เป็นอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานร้อน ทอด และน้ำสลัด พวกเขายังบริโภค 1 ช้อนโต๊ะต่อวันในขณะท้องว่างซึ่งเป็นแหล่งของไขมัน สำหรับอาการเจ็บคอ ปวดศีรษะ ไมเกรน โรคข้ออักเสบ และความไวต่อโรคเนื้องอกที่เพิ่มขึ้น แมคคาเดเมีย– คลังสารอาหารอันทรงคุณค่า ถั่วชนิดนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและเป็นแหล่งแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันค่อนข้างสูง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคน้ำมันจากถั่วเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งบางชนิด และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

น้ำมันทุกชนิดมีกลิ่นหอมเย้ายวนในตัวเอง. ขนมปังที่มีเนยถั่วจะวิเศษมาก สลัดและผักที่มีเมล็ดฟักทองหรือเนยถั่วสนจะมีกลิ่นฉุน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการนึ่งแล้วโรยอาหารด้วยน้ำมัน

น้ำมันพืชสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าออนไลน์ ฉันกำลังตั้งตารอที่จะลองเนยเฮเซลนัทและพิสตาชิโอ และฉันก็หวังว่าคุณจะเหมือนกัน!

หลายคนจะค้านและบอกว่ามันแพง

แต่จุดยืนของฉันคือ: อย่าเก็บเงินไว้กับอาหาร แล้วคุณจะไม่ต้องเสียเงินซื้อยาราคาแพง

การออมเพื่อสุขภาพนั้นเป็นสายตาสั้นและไม่ฉลาด สุขภาพไม่ใช่ของขวัญจากธรรมชาติ แต่เป็นผลจากความเอาใจใส่ของเรา

น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ด ผลไม้ ราก และส่วนอื่นๆ จากธรรมชาติมากมาย และเป็นไขมันที่พบได้ทั่วไปในอาหารของมนุษย์ น้ำมันพืชยังใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารซึ่งสามารถยืนยันได้จากโรงเรียนสอนทำอาหารระดับชาติทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นวิธีการรักษาความงามที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดเครื่องสำอางที่ใช้น้ำมันพืชทั้งในศตวรรษโบราณและในยุคของเราครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอ และแน่นอนว่าหนึ่งในบทบาทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไขมันพืชก็คือการเป็นผู้กอบกู้สุขภาพ และตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นสินค้าชิ้นแรกๆ ที่ผู้มาเยี่ยมชมซูเปอร์มาร์เก็ตซื้อเสมอ ผู้ชื่นชอบการแพทย์แผนโบราณและผู้ชื่นชอบความงามที่บ้านก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีของขวัญจากธรรมชาตินี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืชคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยไขฟอสฟาไทด์และไตรกลีเซอไรด์ องค์ประกอบนี้ยังอุดมไปด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น กรดไขมันอิสระ ไลโปโครม โทโคฟีรอล วิตามิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างถูกต้อง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดน้ำมันพืชในการรับประทานอาหารประจำวันสามารถนำไปสู่ผลเสียต่างๆ รวมถึงการพัฒนาของโรค เช่น การเผาผลาญคอเลสเตอรอลบกพร่อง และการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว และในทางกลับกัน การใช้เป็นประจำจะช่วยลดโอกาสของ พัฒนาโรคเหล่านี้ให้น้อยที่สุดและยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอีกด้วย

องค์ประกอบและชุดเคมีของน้ำมันพืชนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปและจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ แต่น้ำมันพืชทุกชนิดมีเหมือนกันคืออุดมไปด้วยกรดอัลฟาลิโนลิก (โอเมก้า 3) ซึ่ง:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและร่างกายให้เป็นปกติ
• ในกรณีที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจจะทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ในกรณีที่ได้รับการวินิจฉัยปัญหาการมองเห็นจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยฟื้นฟูระดับที่ต้องการ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายรับมือกับเชื้อโรคได้
• ช่วยเรื่องโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

องค์ประกอบที่สำคัญอันดับสองในองค์ประกอบของน้ำมันพืชคือกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) ซึ่งเป็นกรดชนิดเดียวที่สามารถเปลี่ยนเป็นกรดอื่นได้จึงชดเชยการขาด การขาดกรดนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กเล็กเพราะจะทำให้:

• สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กมีพัฒนาการช้า
• โรคผิวหนังชั้นนอก
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

น้ำมันพืชมีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) เป็นจำนวนมาก สิ่งนี้จะกำหนดคุณสมบัติเชิงบวกต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์นี้:

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น น้ำมันพืชยังอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ฟอสฟาไทด์ เม็ดสี และสารอื่นๆ อีกมากมายที่ให้สีแก่ผลิตภัณฑ์นี้ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษา กลิ่น และรสชาติในระยะยาว และในขณะเดียวกัน พวกมันยังส่งผลดีต่อสุขภาพของตับ เสริมสร้างเซลล์ให้แข็งแรง และช่วยทำหน้าที่ทำความสะอาดอีกด้วย พวกเขายังทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและช่วยผลิตน้ำดี ส่วนประกอบของน้ำมันพืชในปริมาณที่ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดและโรคโลหิตจางได้

การผลิตน้ำมันพืช

ปัจจุบันการผลิตน้ำมันพืชมีอยู่ทั่วทุกมุมโลก ในแต่ละภูมิภาคนั้นได้มาจากลักษณะพืชพรรณของภูมิภาคนั้น ๆ รับได้จาก:

• เมล็ดพืชน้ำมันเช่น จากมัสตาร์ด ทานตะวัน ถั่วเหลือง ดอกป๊อปปี้ เรพซีด ลินิน ฝ้าย เป็นต้น
• ผลไม้ของพืชเมล็ดพืชน้ำมัน
• เมื่อแปรรูปวัตถุดิบจากโรงงาน– มะเขือเทศ ข้าว จมูกข้าวสาลี อัลมอนด์ ข้าวโพด แอปริคอต ฯลฯ
• โอเรคอฟถั่วเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการผลิตน้ำมัน

กระบวนการสกัดน้ำมันจากฐานสามารถทำได้สองวิธีซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง:

• กำลังกด- ประกอบด้วยผลกระทบทางกลต่อวัตถุดิบจากพืชหรืออีกนัยหนึ่งก็คือบีบมันออกมา ด้วยวิธีนี้ได้รับน้ำมันพืชในสมัยโบราณ และตอนนี้ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง น้ำมันที่ได้รับในลักษณะนี้มีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด แต่ยังคงโครงสร้างตามธรรมชาติไว้ การกดสามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น เมื่อร้อนให้นำฐานผักไปทอดก่อน สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ได้รับซึ่งก็จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วย แต่วิธีนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง วิธีเย็นไม่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปวัตถุดิบด้วยความร้อน ดังนั้นน้ำมันที่ได้รับด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
• การสกัด– การผลิตน้ำมันพืชประเภทนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในตัวทำละลายอินทรีย์พิเศษ ตัวทำละลายจะถูกส่งผ่านวัตถุดิบซ้ำๆ เพื่อขจัดน้ำมันออกจากฐานพืชอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้น ตัวทำละลายจะถูกกลั่นออก และเราก็จะได้น้ำมันบริสุทธิ์ วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ

น้ำมันพืชมีกี่ประเภท?

ปัจจุบันมีการนำเสนอน้ำมันพืชหลายประเภท เนื่องจากน้ำมันได้มาจากผลิตภัณฑ์จากพืชจึงมีผลิตภัณฑ์หลายประเภท แต่ละประเทศมีความชอบของตนเอง โดยหลักๆ แล้วเกี่ยวข้องกับพืชที่ปลูกที่นั่น แต่อย่างไรก็ตามเราสามารถแยกแยะประเภทหลักที่แพร่หลายที่สุดในตลาดโลกได้:

• ทานตะวัน;
• มะกอก;
• เรพซีด;
• ถั่วลิสง;
• งา.
• จากเมล็ดองุ่น
• มัสตาร์ด;
• ข้าวโพด;
• ถั่วเหลือง;
• ผ้าลินิน;
• ฝ้าย

นอกเหนือจากนี้ ยังมีพันธุ์อื่นๆ อีกจำนวนมาก เช่น ฟักทอง วอลนัท และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกน้ำมันพืชที่ดีที่สุดออกจากซีรี่ส์นี้ เนื่องจากน้ำมันแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและพื้นที่การใช้งานที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง

บ่อยครั้งที่เราซื้อน้ำมันสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคเป็นน้ำมันที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้านเป็นหลักคำนี้หมายถึงอะไร?

กระบวนการกลั่นเกี่ยวข้องกับการทำให้น้ำมันบริสุทธิ์หลายประเภทที่ได้จากการรีดเย็นหรือร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการขัดเกลาบ่อยที่สุดเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและสารต่าง ๆ ที่ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง นอกจากนี้การกลั่นยังช่วยให้คุณกำจัดรสชาติเฉพาะของพืชที่ถูกกดน้ำมันได้ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับจุดประสงค์ในการทำอาหารเพราะเมื่อเตรียมอาหารจานต่าง ๆ รสชาติตามธรรมชาติเช่นน้ำมันดอกทานตะวันอาจทำให้ผลลัพธ์เสียและรบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

แต่ด้านลบของการกลั่นถือได้ว่าเป็นการทำความสะอาดวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในน้ำมันเกือบทั้งหมด

ใช้ในการปรุงอาหาร

บนชั้นวางของในร้านเราสามารถเห็นผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทในหมวดหมู่นี้ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่ในครัวให้เหลือแค่น้ำมันดอกทานตะวันเพียงอย่างเดียว การกระจายเสบียงของคุณด้วยขวดอะโรมาติกต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถขยายการรับประทานอาหารในแต่ละวันได้อย่างมาก และเพิ่มคุณค่าด้วยรสชาติใหม่ๆ นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารที่เตรียมไว้ด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากซึ่งมีความจำเป็นมากในยุคของเราโดยโดดเด่นด้วยการก้าวไปอย่างรวดเร็วการขาดอาหารเพื่อสุขภาพและของว่างในระหว่างการเดินทาง

ควรใช้บางประเภทและประเภทในการทอดอาหาร บางประเภทอาจมีประโยชน์มากสำหรับสลัดปรุงรสหรือเตรียมน้ำหมัก ในขณะที่บางประเภทจะเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวานและผลิตภัณฑ์ลูกกวาดของคุณมากขึ้น

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับสลัดทุกชนิด โดยทั่วไปน้ำมันมะกอกถือได้ว่าเป็นแหล่งสะสมวิตามินและเป็นจุดเด่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นพิซซ่าและพาสต้าจึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย

แป้งที่ทำจากน้ำมันพืชจะช่วยให้คุณยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและขนมอบที่มีกลิ่นหอมในขณะที่อดอาหาร

กะหล่ำปลีกับน้ำมันพืชสลัดเบา ๆ ธรรมดาจะช่วยคุณได้ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด และน้ำมันพืชแบบครีมซึ่งปัจจุบันปรากฏบนชั้นวางของในร้านจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแซนด์วิชตามปกติสำหรับมื้อเช้าซึ่งช่วยลดอันตรายจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดนี้

ผสมเกลือและน้ำมันพืชตามที่คุณต้องการ แล้วคุณจะได้น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา

ด้วยการสลับน้ำมันเรพซีด ถั่วเหลือง งา ถั่วลิสง และฟักทองในการเตรียมอาหารที่คุ้นเคย คุณจะช่วยให้การผสมอาหารตามปกติของคุณเปล่งประกายด้วยกลิ่นใหม่ ซึ่งหมายความว่าผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณจะไม่มีวันเกิดขึ้นซ้ำอีก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงของน้ำมันพืช แต่ประมาณ 1,000 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์คุณไม่ควรกลัวความเป็นไปได้ที่จะมีน้ำหนักเกิน ตามกฎแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่น้อยมากในมื้อเดียว นอกจากนี้ไขมันที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ยังถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก

น้ำมันพืชเน่าเสียง่ายมาก ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัด: เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือจุกที่ขันให้แน่น ป้องกันแสงแดด และปฏิบัติตามวันหมดอายุอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ให้อะไรมานอกจากผลประโยชน์!

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

น้ำมันพืชถูกนำมาใช้ในด้านความงามมาเป็นเวลานานแล้ว แม้แต่ความงามในสมัยโบราณก็สังเกตเห็นว่าของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์หลายประเภทนี้สามารถรับมือกับปัญหาด้านความงามมากมายและให้ความงามแก่ผิวหนังผมและเล็บ น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชและถั่วต่างๆ ยังคงใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลต่างๆ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและคล้ายกับองค์ประกอบของความมันซึ่งช่วยให้ผิวหนังของเราดูดซึมได้ง่าย ความหลากหลายของน้ำมันและฟังก์ชั่นที่พวกเขาทำจะช่วยให้ทุกความงามสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับตัวเธอเองได้ หลังจากได้รับประสบการณ์แล้ว คุณสามารถสร้างส่วนผสมของน้ำมันพืชได้อย่างง่ายดายโดยคำนึงถึงลักษณะผิวของคุณ

ตัวอย่างเช่น, สำหรับผิวแห้งแก่ก่อนวัยผลิตภัณฑ์ดูแลที่ดีที่สุดคือน้ำมันอะโวคาโด โรสฮิป และจมูกข้าวสาลี มะกอก ทะเล buckthorn และน้ำมันพีชเหมาะอย่างยิ่ง ผิวแพ้ง่ายจะยอมรับน้ำมันละหุ่งหรือพีชได้ง่ายโดยไม่ระคายเคืองหรือแพ้ ก มันชนิดผสม“ด้วยความยินดี” เพื่อทำความคุ้นเคยกับเมล็ดองุ่น เฮเซลนัท โจโจ้บา และน้ำมันมะกอก

แม้แต่คุณย่าทวดของเราก็ยังไว้วางใจน้ำมันละหุ่งและหญ้าเจ้าชู้ในการดูแลเส้นผม ซึ่งทำให้พวกเขาภูมิใจกับการถักเปียในวัยชรา คุณสามารถใช้สูตรนี้: ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันละหุ่งหรือหญ้าเจ้าชู้แล้วถูไปที่รากผม จากนั้นห่อศีรษะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ค้างไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณใช้สูตรนี้สัปดาห์ละสองครั้ง หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน คุณจะสังเกตเห็นว่าลอนผมของคุณหนาขึ้นและเงางามสุขภาพดี และการเจริญเติบโตของเส้นผมและการปรากฏของเส้นผมใหม่จะไม่ทำให้คุณรอนาน

ตัวอย่างเช่น เล็บจะแข็งแรงขึ้นและยาวเร็วขึ้นหากคุณใช้น้ำมันอัลมอนด์หรือแอปริคอทในการอาบน้ำอุ่น

ประโยชน์ของน้ำมันพืชและการรักษา

ประโยชน์ของน้ำมันพืชเป็นที่คุ้นเคยของคนทั่วไปมานานแล้ว ด้วยเหตุนี้ทั้งยาแผนโบราณและยาพื้นบ้านจึงประสบความสำเร็จในการใช้น้ำมันพืชในการรักษาโรคต่างๆ

ตัวอย่างเช่นในอุตสาหกรรมในการผลิตยาส่วนประกอบดังกล่าวสามารถนำไปใช้ภายนอกได้สำเร็จเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกเนื่องจากสารยาเจาะลึกเข้าไปในผิวหนัง และตัวน้ำมันเองก็มีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์ค่อนข้างหลากหลาย

ยาแผนโบราณนั้นเต็มไปด้วยน้ำมันพืชที่เป็นประโยชน์หลายชนิดซึ่งใช้ทั้งภายนอกและภายใน เราขอยกตัวอย่างน้ำมันหลายประเภทพร้อมสูตรการใช้งาน

น้ำมันลินสีด:

• เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด คุณต้องบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชาทุกวัน
• สำหรับอาการเจ็บคอ ให้กลั้วคอด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อุ่นๆ หยิบผลิตภัณฑ์อุ่นๆ หนึ่งช้อนโต๊ะเข้าปากแล้วกลิ้งจากแก้มหนึ่งไปอีกแก้มเป็นเวลาห้านาที แล้วคายมันออกมา
• ในกรณีที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ให้ประคบด้วยน้ำมันนี้กับส่วนที่เสียหายของผิวหนังเป็นเวลา 20 นาที

น้ำมันงา:

• อาการปวดฟันสามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการถูน้ำมันงาลงบนเหงือกที่อักเสบ
• สำหรับโรคหูน้ำหนวก ให้ใส่น้ำมันอุ่นๆ ลงในหู
• เพื่อให้การย่อยอาหารเป็นปกติในช่วงท้องผูก ให้ดื่มผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันในขณะท้องว่าง

น้ำมันดอกทานตะวัน:

• ในการรักษาโรคไขข้อ ให้อุ่นน้ำมันพืชดอกทานตะวันหนึ่งแก้วแล้วเติมพริกแดงร้อน 4 เม็ด ฉีดยาเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นถูบริเวณที่เจ็บ
• สำหรับไซนัสอักเสบ ให้ดูดผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันเหมือนอมยิ้ม

น้ำมันมะกอก:

• สำหรับอาการปวดหัวเป็นประจำ ให้ดื่มน้ำมันมะกอกสองช้อนชาทุกเช้าและเย็นก่อนรับประทานอาหาร
• ริมฝีปากที่แตกจะ “กลับมามีชีวิตอีกครั้ง” ด้วยการประคบน้ำมันนี้
• เพื่อต่อสู้กับอาการไอ ให้ดื่มน้ำมันอุ่นหนึ่งช้อนชาวันละสองครั้ง

ขอบเขตของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางการแพทย์มีความกว้างผิดปกติ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เป็นการยากที่จะพบการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

อันตรายของน้ำมันพืชและข้อห้าม

อันตรายของน้ำมันพืชและข้อห้ามในการใช้งานมีน้อยมากจนคุณต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและลักษณะเฉพาะของการใช้เพื่อลดผลกระทบด้านลบให้เป็นศูนย์:

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงคุณสมบัติเฉพาะของน้ำมันพื้นฐาน แข่งขันกับครีมที่แพงที่สุดและยอดเยี่ยมเป็นอันดับสองรองจากราคา :) . นอกจากนี้น้ำมันธรรมชาติ 100% ไม่มีสารกันบูด น้ำหอม หรือส่วนประกอบที่เป็นพิษอื่นๆ

น้ำมันพืชแบ่งออกเป็นฐานและจำเป็น

น้ำมันพื้นฐานตามพารามิเตอร์ทางชีวเคมี คล้ายกับคุณสมบัติของผิวหนังซึ่งช่วยให้สามารถเจาะลึกชั้นหนังกำพร้าและส่งสารสมานแผลไปที่นั่นได้ ดังนั้นจึงถูกเรียกว่าน้ำมันตัวพา น้ำมันสำหรับการขนส่งหรือตัวพา

สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอิสระและเป็นพื้นฐานในการผสมกับน้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมอื่น ๆ

เมื่อซื้อน้ำมันพื้นฐาน ใส่ใจกับองค์ประกอบไม่ควรมีสิ่งเจือปนสังเคราะห์ สีย้อม หรือสารกันบูด

ในการผลิตน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100% จะใช้วิธีการบีบเย็น จากนั้นจึงกรองคุณภาพสูงโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูง วิธีนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของน้ำมันและยืดอายุการเก็บรักษา

น้ำมันพื้นฐานมีคุณสมบัติในการฟื้นฟู ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเนื่องมาจากองค์ประกอบของน้ำมันเหล่านี้: กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว องค์ประกอบมาโครและจุลภาค วิตามิน ไฟโตสเตอรอล ฟอสโฟลิปิด

น้ำมันที่ร่างกายดูดซึมได้ดีมีส่วนร่วมในกระบวนการทางเคมีและเป็นตัวกระตุ้นตามธรรมชาติของกระบวนการทางชีวเคมีและสรีรวิทยาที่สำคัญที่สุด:

• เร่งการเผาผลาญของเซลล์
• ปรับปรุงโภชนาการผิว
• ส่งเสริมการสังเคราะห์ไฟบริโนเจนและคอลลาเจน
• ปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำเหลืองและการไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มสีผิว
• ทำความสะอาดผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพพร้อมทั้งบำรุงผิว
• ทำให้การหลั่งของต่อมไขมันเป็นปกติ

กรดไขมัน

คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันหลายชนิดเกิดจากการมีกรดไขมันในองค์ประกอบซึ่งแบ่งออกเป็น อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว.

ด้วยกรดอิ่มตัวในปริมาณสูง น้ำมันจึงแข็งตัวได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งปริมาณกรดต่ำ น้ำมันก็จะยิ่งนิ่มลง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีคุณค่าอย่างมากต่อร่างกาย: พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญในการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดินซึ่งควบคุมการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นต่อร่างกาย ยิ่งกรดไม่อิ่มตัวในน้ำมันมีปริมาณมากเท่าใด ของเหลวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเลอิกซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเยื่อหุ้มชีวภาพในร่างกายมนุษย์ มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง น้ำมันที่มีสารดังกล่าวในปริมาณมากจะถูกดูดซึมและดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ง่าย น้ำมันมะกอกมีกรดโอเลอิกมากที่สุด (มากถึง 85%)

กรดไม่อิ่มตัวหลายชนิดไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายของเรา และสามารถได้รับผ่านทางอาหารหรือทางผิวหนังเท่านั้น พวกเขาถูกเรียกว่า กรดไขมันจำเป็น (โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3)มีความสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนังและร่างกายโดยรวม ซึ่งรวมถึงกรดไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, กรดแกมมา-ไลโนเลนิก รวมถึงอนุพันธ์ของพวกมัน

การขาดกรดจำเป็นนำไปสู่:

• เพื่อทำลายสิ่งกีดขวางทางผิวหนังซึ่งเป็นผลมาจากการที่จุลินทรีย์สารก่อภูมิแพ้สารที่เป็นอันตรายแทรกซึมเข้าไปได้ง่ายเกิดปฏิกิริยาการอักเสบและโรคผิวหนัง
• การสูญเสียความชุ่มชื้นของผิวหนัง;
• ต่อโรคความเสื่อมเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน
• ไปสู่การเสื่อมสมรรถภาพของสมอง

สัญญาณของการขาดกรดจำเป็น:การลอกของผิวหนัง, ความรู้สึกแห้ง, เพิ่มความหงุดหงิดและความไวของผิวหนัง, คัน, แดง

เพื่อกำจัดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้อย่างถาวรจำเป็นต้องแนะนำไขมันและน้ำมันธรรมชาติที่มีกรดไขมันจำเป็นในการรับประทานอาหารและการดูแลผิว

แหล่งกรดไขมันจำเป็นที่ดีที่สุดพิจารณาน้ำมันโบเรจ (โบเรจ) ลูกเกดดำ และแอสเพน (อีฟนิ่งพริมโรส) กรดแกมมาไลโนเลนิกที่มีอยู่ในน้ำมันเหล่านี้

• หยุด
• ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ลดความมันของผิว
• ยับยั้งการสร้างเมลานิน ปรับผิวให้กระจ่างใส

มีประโยชน์ที่จะใช้ภายใน:

• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (ปริมาณกรดไขมันจำเป็นที่จำเป็นในแต่ละวันมีอยู่ในหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ) ก่อนใช้น้ำมันต้องแน่ใจว่าได้อ่านข้อห้ามแล้ว!
• น้ำมันปลา (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาไหล ฯลฯ)
• เมล็ดฟักทอง, เมล็ดแฟลกซ์, ถั่วเหลือง, จมูกข้าวสาลี, ถั่ว

ดังนั้นเรามาสรุปและแสดงรายการกัน

น้ำมันเพื่อดูว่าคุณขาดกรดไขมันจำเป็นหรือไม่

น้ำมันเหลว:

ในสิ่งพิมพ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันอะไรเหมาะกับ

เข้ามาหาสูตรความงาม!

แต่ละแคปซูล (0.2 กรัม) ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ 0.084 มก. จากน้ำมันทะเล buckthorn ปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์จะให้ 6-12% ของความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับเบต้าแคโรทีน

นอกจากแคโรทีนแล้ว น้ำมันทะเล buckthorn ยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอีกหลายชนิด: วิตามิน B1, B2, C, P, K, E; ฟลาโวนอยด์ - isorhamnetin, quercetin, kaempferol, myricetin, catechin ซึ่งมีการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, กระตุ้นหัวใจ, ป้องกันทางเดินอาหาร, ขับปัสสาวะ, มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ; กรดคลอโรจีนิกซึ่งมีฤทธิ์เป็นอหิวาตกโรค beta-sitosterin, โคลีนซึ่งกระตุ้นการสังเคราะห์ฟอสโฟลิปิด, มีผล lipotropic, ป้องกันไขมันในตับ, ช่วยเพิ่ม phagocytosis, ช่วยปรับปรุงความจำโดยเฉพาะในวัยชราและมีฤทธิ์กดประสาท อัลฟ่าและเบต้าอะมิรินเป็นสารประกอบที่ควบคุมการเผาผลาญไขมัน

• คนที่มีสุขภาพดีในการป้องกัน A-hypovitaminosis เพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกาย เพื่อปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม สำหรับเด็ก เพื่อให้มั่นใจในการเติบโตตามปกติ สำหรับผู้สูงอายุ เพื่อการมีอายุยืนยาว เพื่อรักษาระบบการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดจนผู้ที่สัมผัสกับรังสีในครัวเรือนประเภทต่างๆ (ทำงานกับคอมพิวเตอร์, สัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลานาน)
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรักษาโรคตา การมองเห็นลดลง โรคผิวหนังมาพร้อมกับความแห้งกร้านและการฟื้นฟูที่ช้า สำหรับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร(แผลอักเสบและแผลกัดกร่อน) หลอดลม, ปอด, วัณโรค,ในกรณีนี้ควรมอบหมายให้แพทย์รักษาโรคหลัก

• คนที่มีสุขภาพดีในการป้องกัน E-hypovitaminosis เพื่อรักษาระบบ การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายโดยเฉพาะสำหรับผู้พักอาศัยในเขตอุตสาหกรรม ใจกลางเมืองใหญ่ ผู้ใช้คอมพิวเตอร์ ผู้ที่ต้องเผชิญแสงแดดเป็นเวลานาน เด็กสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ ผู้สูงอายุเพื่อชะลอกระบวนการชรา เพื่อปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม;
• เพื่อป้องกันความผิดปกติของการเผาผลาญ linide และหลอดเลือด;
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรักษาโรคกล้ามเนื้อเสื่อม การเปลี่ยนแปลงความเสื่อมของกระดูก ข้อต่อ เอ็น รวมถึงภายหลังการบาดเจ็บ การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ลดลง วัยหมดประจำเดือน โรคของระบบทางเดินอาหาร โรคของหัวใจและหลอดเลือดส่วนปลาย ในขณะที่การรักษาโรคข้างต้นเป็นหลักควรได้รับความไว้วางใจจากแพทย์

• สำหรับคนที่มีสุขภาพเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว, ฟอสโฟลิปิด, กรดอะมิโนที่จำเป็น, วิตามิน, องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• เพื่อป้องกันความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน, โปรตีน, เกลือน้ำ
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรักษาโรคไตและทางเดินปัสสาวะ(glomerulo- และ pyelonephritis เรื้อรัง, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, urolithiasis) สำหรับโรคกระดูกพรุนการรักษาโรคเหล่านี้หลักควรได้รับความไว้วางใจจากแพทย์

น้ำมันพืช

ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด ลินสีด และน้ำมันงา

การรวมกันของน้ำมันพืชสี่ชนิดที่มีองค์ประกอบต่างกัน (ตารางที่ 1) ช่วยปรับอัตราส่วนของกรดไขมันประเภทต่างๆ ให้เหมาะสม (ตารางที่ 1) เพิ่มคุณค่าให้กับองค์ประกอบของกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุของส่วนผสม

นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพนั่นเองด้วยการใช้งานเป็นประจำ ช่วยให้ร่างกายได้รับปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็นและส่งเสริมพัฒนาการทางร่างกายที่ดีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ควบคุมกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมอง ดวงตา อวัยวะสืบพันธุ์ ระบบทางเดินอาหาร ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ น้ำมันงาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในทางการแพทย์ มันถูกใช้เป็นโภชนาการรักษาโรคความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด และโรคอักเสบและความเสื่อมของข้อต่อ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการใช้เมล็ดงาและน้ำมันงาอย่างแข็งขัน เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนเนื่องจากการมีอยู่ของแคลเซียมฟอสฟอรัส - วัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกและไฟโตเอสโตรเจนซึ่งควบคุมกระบวนการสลายของกระดูก ในการเพาะกายใช้น้ำมันงา เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อน้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งเพิ่มเติมของกรดอะมิโนและแมกนีเซียมที่จำเป็น น้ำมันมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นควรสังเกตว่าเพื่อการพัฒนาทางกายภาพที่ดีไม่เพียงแต่โภชนาการที่ดีเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังมีการออกกำลังกายที่สูงอีกด้วย

ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันข้าวโพด มัสตาร์ด และน้ำมันฟักทอง

ส่วนผสมนี้รวมน้ำมันสามชนิดที่มีผลต่ออวัยวะของระบบย่อยอาหาร น้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี ลดความหนืด และมีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกและต้านการอักเสบ น้ำมันมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหาร และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและพยาธิ น้ำมันฟักทองช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และท่อน้ำดีและมีฤทธิ์ต้านพยาธิ

ประกอบด้วยส่วนผสมของข้าวโพด มัสตาร์ด น้ำมันคาเมลินา และน้ำมันโรสฮิป

มีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม ผสมผสานกลิ่นหอมฉุนสดชื่นและรสชาติของน้ำมันคาเมลินาและมัสตาร์ด และความนุ่มนวลของน้ำมันข้าวโพด รสชาติที่สูงของน้ำมันนี้ไม่ด้อยไปกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันข้าวโพดและมัสตาร์ดอุดมไปด้วยกรดโอเลอิก (โอเมก้า 6) แต่มีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (โอเมก้า 3) ต่ำ น้ำมันคาเมลินาเป็น "แชมป์" ในแง่ของปริมาณกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก และมีกรดไลโนเลอิกและกรดโอเลอิกในปริมาณที่น้อยกว่า (ตารางที่ 1) น้ำมันโรสฮิปเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดแกมมา-ไลโนเลนิก การรวมกันของน้ำมันเหล่านี้ทำให้อัตราส่วนของกรดไขมันมีความกลมกลืนกันมากขึ้น สามารถควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดได้ โทโคฟีรอล, แคโรทีนอยด์, ฟอสโฟไลปิด, ไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมก่อให้เกิดสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อน การต่อต้านหลอดเลือด, ต้านการอักเสบ, การสร้างใหม่, โทนิค, antispasmodic, choleretic, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ฤทธิ์ต้านพยาธิของส่วนประกอบของส่วนผสมน้ำมันเป็นตัวกำหนด ผลในเชิงบวกต่อเกือบทุกระบบของร่างกายมนุษย์

วรรณกรรม

1. บัคติน ยู.วี. ประสิทธิผลของการใช้น้ำมันซีดาร์ในการรักษาที่ซับซ้อนของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง / Bakhtin Yu.V. , Budaeva V.V. , Vereshchagin A.L. และอื่นๆ // ปัญหาโภชนาการ. 2549 ต. 75 ฉบับที่ 1 หน้า 51 - 53.

2. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช ในสามเล่ม. T. I / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova, A.I. ชโรเตอร์. - อ: Nauka, 2544. 350 น.

3. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช ในสามเล่ม. T. II / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova; AI. ชโรเตอร์. - ม.: Nauka, 2544. 764 หน้า

4. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช ในสามเล่ม. T. III / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova, A.I. ชโรเตอร์. - อ.: Nauka, 2544. 216 น.

5. Gorbachev V.V. , Gorbacheva V.N. วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ไดเรกทอรี -มินสค์: บ้านหนังสือ; อินเตอร์เพรสเซอร์วิส, 2545. 544 หน้า

6. มาคาเรนโก เอสพี. องค์ประกอบของกรดไขมันของเอนโดสเปิร์มและไขมันจมูกเมล็ด ปินัส ซิบิริกา และ ปินัส ซิลเวสทริส / Makarenko SP., Konenkina T., Putilina T.E. และอื่นๆ // สรีรวิทยาพืช. 2551. ต.55 ฉบับที่ 4. กับ. 535 - 540.

7. เนแชฟ เอ.พี. แนวโน้มสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมัน / Nechaev A.P. //สินค้าและกำไร. 2554. ฉบับที่ 2. น. 6 - 9.

8. สกาคอฟสกี้ อี.ดี. การวิเคราะห์ NMR ของน้ำมันถั่วสน (ปินัส ซิบิริกา) และเมล็ดสนสก็อต (ปินัส ซิลเวสทริส แอล.) ไอ Skakovsky E.D., Tychinskaya L.Yu., Gaidukevich O.A. และอื่นๆ // วารสารสเปกโทรสโกปีประยุกต์. 2550. ต.74 ฉบับที่ 4. น. 528 - 532.

9. Smolyansky B.L., Liflyandsky V.G. การควบคุมอาหาร หนังสืออ้างอิงล่าสุดสำหรับแพทย์ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: โซวา; อ.: สำนักพิมพ์ Eksmo, 2546. 816 หน้า

10. ตารางองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหารรัสเซีย / Skurikhin I.M. ทูเทลยัน วี.เอ. . - อ.: พิมพ์ DeLi, 2550. 276 หน้า

11. Ariel A. Resolvins และprotectins ในโปรแกรมยุติการอักเสบเฉียบพลัน / Ariel A., Serhan C.N. // เทรนด์อิมมูนอล 2550. ฉบับ. 28, ฉบับที่ 4, หน้า 176-183.

12. Brochot A. ผลของกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกเทียบกับ การจัดหากรด docosahexaenoic ต่อการกระจายของกรดไขมันในเยื่อหุ้มเซลล์หัวใจหนูหนูหลังจากได้รับอาหารในระยะสั้นหรือระยะยาว / Brochot A. , Guinot M. , Auchere D. // Nutr Metab (Lond) 2552; 6:14. เผยแพร่ออนไลน์ 2552 25 มีนาคม ดอย: 10.1186/1743-7075-6-14.

13. คาลเดอร์พีซี กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกระบวนการอักเสบ: การบิดใหม่ในนิทานเก่า / คาลเดอร์พีซี // ไบโอชิมิ 2552 เล่มที่ 91 ฉบับที่ 6 หน้า 791-795

14. Campos H. Linolenic Acid และความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันที่ไม่ร้ายแรง / Campos H., Baylin A., Willett W.C. // การไหลเวียน 2551. เล่มที่ 118. ป.339-345.

15. ช้าง ซีเอส. กรดแกมมา - ไลโนเลนิกยับยั้งการตอบสนองการอักเสบโดยควบคุมการกระตุ้น NF-kappaB และ AP-1 ใน RAW 264.7 macrophages ที่เกิดจากไลโปโพลีแซ็กคาไรด์ / Chang C.S. , Sun H.L. , Lii C.K. //การอักเสบ. 2553. ฉบับ. 33 ฉบับที่ 1 หน้า 46-57.

16. แชปกิน อาร์.เอส. กรดไขมันสายยาวที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร: กลไกการออกฤทธิ์ที่เกิดขึ้นใหม่ / Chapkin R.S. McMurray D.N., Davidson L.A. // พี่เจ Nutr. 2551. ฉบับ. 100 ฉบับที่ 6 หน้า 1152-1157

17. Chilton F.H. กลไกที่ไขมันจากพืชส่งผลต่อความผิดปกติของการอักเสบ / Chilton F.H., Rudel L.L., Parks J.S. //วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน ฉบับที่. 87 หมายเลข 2 498S-503S

18. Das U. N. กรดไขมันจำเป็นและสารเมตาบอไลต์ของพวกมันสามารถทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งเอนไซม์ HMG-CoAreductase และ ACE ภายนอก, ป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, ป้องกันความดันโลหิตสูง, ต่อต้านหลอดเลือด, ต้านการอักเสบ, ไซโตโปรเทคทีฟและป้องกันหัวใจ / Das U. N. // โรคสุขภาพไขมัน 2551; 7: 37. ดอย: 10.1186/1476-511X-7-37.

19. การควบคุมอาหาร โภชนาการ และการป้องกันโรคเรื้อรัง รายงานการปรึกษาหารือร่วมกับผู้เชี่ยวชาญของ WHO/FAO เจนีวา.: WHO, 2002.

20. Djousse L. กรดไลโนเลนิกในอาหารมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงที่เผาในหลอดเลือดหัวใจ / Djousse L., Arnett D.K., Carr J.J. และคณะ // การไหลเวียน. 2548. ฉบับ. 111. หน้า 2921-2926.

21. Egert S. Dietary a-Linolenic Acid, EPA และ DHA มีผลกระทบที่แตกต่างกันต่อองค์ประกอบของกรดไขมัน LDL แต่ผลที่คล้ายกันต่อโปรไฟล์ไขมันในเลือดในมนุษย์ Normolipidernic / Egert S., Kannenberg F., Somoza V. et al. // เจ. นัท. 2552 เล่มที่ 139 ฉบับที่ 5 หน้า 861 - 868.

22. Fetterman J. W. ศักยภาพในการรักษาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน n-3 ในโรค / Fetterman J. W., Zdanowicz M. M. //แอม เจ เฮลท์ ซิสเต็ม เภสัช 2552 เล่มที่ 66 ฉบับที่ 13 หน้า 1169-1179.

23. Harris W. S. กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก ของขวัญจากแผ่นดิน? //การไหลเวียน. 2548. ฉบับ. 111. หน้า 2872 - 2874.

24. ฮิวจ์ส จี.เอ็ม. ผลของน้ำมันถั่วไพน์เกาหลี (PinnoThin™) ต่อการรับประทานอาหาร พฤติกรรมการกินอาหาร และความอยากอาหาร: การทดลองแบบควบคุมด้วยยาหลอกแบบปกปิดสองด้าน /Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. และคณะ // โรคสุขภาพไขมัน 2551; 7: 6. เผยแพร่ออนไลน์ 2551 28 กุมภาพันธ์ ดอย: 10.1186/1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptin การส่งสัญญาณ ความอ้วน และความสมดุลของพลังงาน // Ann N Y Acad Sci 2545. ฉบับ. 967 ฉบับที่ 6. ป.379-88.

26. Jicha G. A. กรดไขมันโอเมก้า-3: บทบาทที่เป็นไปได้ในการจัดการโรคอัลไซเมอร์ในระยะเริ่มแรก / Jicha G. A., Markesbery W. R. // คลินิก Interv Aging. 2553. ฉบับ. 5. ป.45-61.

27. Kapoor R. Gamma linolenic acid: กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ต้านการอักเสบ / Kapoor R., Huang Y.S. // Curr Pharm Biotechnol. 2549. เล่มที่ 7 ฉบับที่ 6 หน้า 531-534.

28. คริส-เอเธอร์ตัน พี.เอ็ม. บทบาทของถั่วและถั่วลิสงในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ: กลไกที่เป็นไปได้หลายประการ / Kris-Etherton P.M. , Hu F.B. // เจ. นัท. 2551. ฉบับ. 138 ฉบับที่ 9. ป.1746S-1751S.

29. กรดไขมัน Lauretani F. Omega-6 และ omega-3 ทำนายการลดลงอย่างรวดเร็วของการทำงานของเส้นประสาทส่วนปลายในผู้สูงอายุ /Lauretani F, Bandmelli F., Benedetta B. // J Neurol 2550. ฉบับ. 14 หมายเลข 7 หน้า 801-808

30. Lin Y.H. การกระจายตัวของกรดดิวเทอเรตไลโนเลอิกและกรดอัลฟา - ไลโนเลนิกและสารเมตาบอไลต์ในหนู / Lin Y.H., Salem N. Jr.// J Lipid Res 2550. เล่มที่ 48, ฉบับที่ 12. หน้า 2709-2724.

31. Molendi-Coste O. ทำไมและอย่างไรจึงพบกับคำแนะนำด้านอาหาร PUFA n-3?/ Molendi-Coste O., LegryV, Leclercq LA // การปฏิบัติต่อระบบทางเดินอาหาร 2554; 2011: 364040 เผยแพร่ออนไลน์ 2010 8 ธันวาคม doi: 10.1155/2011/364040

32. Myhrstad M. C. W. ผลของกรดไขมันทางทะเล n-3 ต่อการไหลเวียนของเครื่องหมายการอักเสบในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีและผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ / Myhrstad M. C. W. , Retterstol K. , Telle-Hansen V. H. // InflammRes 2554. ฉบับ. 60 ฉบับที่ 4 หน้า 309-319.

33. Newell 1-McGloughlin M. พืชผลทางการเกษตรที่ได้รับการปรับปรุงทางโภชนาการ / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2551. ฉบับ. 147 ฉบับที่ 3 หน้า 939-953

34. พาสมาน ดับเบิลยู.เจ. ผลของน้ำมันถั่วสนเกาหลีต่อการปล่อย CCK ในหลอดทดลอง ต่อความรู้สึกอยากอาหารและต่อฮอร์โมนในลำไส้ในสตรีที่มีน้ำหนักเกินหลังวัยหมดประจำเดือน / Pasman W.J. , Heimerikx J. , Rubingh CM // โรคสุขภาพไขมัน 2551; 7: 10. เผยแพร่ออนไลน์เมื่อ 20 มีนาคม 2551 ดอย:10.1186/1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. ผลกระทบต่อหัวใจและเลือดออกของเมล็ดกัญชงในอาหาร / Rodriguez-Leyva D., Grant N Pierce G.N. // Nutr Metab (ลอนดอน) 2553; 7: 32. เผยแพร่ออนไลน์เมื่อ 21 เมษายน 2553 ดอย: 10.1186/1743-7075-7-32.

36. การบริโภค Schwartz J. PUFA และ LC-PUFA ในช่วงปีแรกของชีวิต: การฝึกควบคุมอาหารสามารถบรรลุผลตามแนวทางได้หรือไม่? /Schwartz J., Dube K., Alexy U. /7 Eur J Clin Nutr. 2553. ฉบับ. 64 ฉบับที่ 2 หน้า 124-130.

37. ซอง L-Y การจำแนกและการวิเคราะห์การทำงานของยีนที่เข้ารหัส A6-desaturase จาก Ribes nigrumf/ Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot 2553. ฉบับ. 61 ฉบับที่ 6 หน้า 1827-1838

38. Weaver K. L. ผลของกรดไขมันในอาหารต่อการแสดงออกของยีนอักเสบในมนุษย์ที่มีสุขภาพดี / Weaver K. L. Ivester P. , Seeds M. // J Biol Chem 2552. ฉบับ. 284 ฉบับที่ 23 หน้า 15400-15407

39. Winnik S. กรด a-linolenic ในอาหารช่วยลดการสร้างหลอดเลือดในการทดลองและจำกัดการอักเสบที่ขับเคลื่อนด้วยเซลล์ T / Winnik S., Lohmann C, Richter E.R. และคณะ // Eur Heart J (2011) ดอย: 10.1093/eurheartj/ehq501

40. วูล์ฟฟ์ อาร์.แอล. องค์ประกอบกรดไขมันของ Pinaceae เป็นเครื่องหมายอนุกรมวิธาน /Wolff R.L., Lavialle O., Pedrono F. และคณะ // ลิพิด. 2544. ฉบับ. 36 ฉบับที่ 5 หน้า 439-451

41. วูล์ฟฟ์ อาร์.แอล. ลักษณะทั่วไปของ Pinus spp. องค์ประกอบของกรดไขมันจากเมล็ดและความสำคัญของกรด delta5-olefinic ในอนุกรมวิธานและสายวิวัฒนาการของพืชสกุล / Wolff R.L., Pedrono F., Pasquier E. // Lipids 2543. ฉบับ. 35,-ฉบับที่ 1 ป.ล -22.

42. Wolff RL องค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันเมล็ดสนบางชนิด / Wolff RL, Bayard CC //เจเอซีเอส. พ.ศ. 2538 เล่มที่ 72. หน้า 1043-1045.

43. Zarevucka M. ผลิตภัณฑ์จากพืชเพื่อเภสัชวิทยา: การใช้เอนไซม์ในการเปลี่ยนแปลง / Zarevucka M.. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2551. ฉบับ. 9 ฉบับที่ 12 ป.2447-2473.

1 เมื่อไขมัน 1 กรัมถูกออกซิไดซ์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ 9 กิโลแคลอรีจะเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมถูกออกซิไดซ์ - ประมาณ 4 กิโลแคลอรี

2 ภายใต้อิทธิพลของการลดความอิ่มตัวของสี พันธะคู่จะเกิดขึ้นจาก lat ความอิ่มตัว - ความอิ่มตัว

3 elongases ทำให้โซ่คาร์บอนยาวขึ้นจาก lat elongatio - ยืด, ยาวขึ้น