Какво означава витамин А? Витамин А – къде се намира и за какво е полезен

Витамин А (Ретинол) е представител на класа на мастноразтворимите витамини, които могат да се натрупват в тялото. Необходим за зрението и растежа на костите, здравата кожа и коса, нормалното функциониране на имунната система и др. В чист вид е нестабилен и се съдържа както в растителни продукти, така и в животински източници.

вит. А е открит през 1913 г. Тогава две групи учени, независимо един от друг, установиха, че жълтъкът на кокоше яйце и маслото съдържат определено вещество, което стимулира растежа на животните.

След това по време на Първата световна война са описани множество случаи на ксерофталмия и кератофталмия, сухота и патологична кератинизация на склерата и роговицата на очите. В същото време беше отбелязана връзката на тези заболявания с дефицита на масло в диетата.

Веществото, изолирано от маслото, първоначално е обозначено като мастноразтворим фактор А. По-късно, през 1916 г., е преименувано на вит. А. През 1921 г. са описани признаци на дефицит на витамин А, през 1931 г. е описана структурата на витамина, а през 1937 г. вит. А се получава в кристална форма.

Разновидности

Освен ретинол вит. А включва група витамери, подобни по химичен състав и действие вещества. Тези вещества се наричат ​​ретиноиди. В допълнение към ретинола (вит. A 1), това включва неговите производни:

• Ретиналът е алдехидната форма на вит. A 1
• 3-дехидроретинол (вит. A 2) – транс-изомер на ретинола
• 3-дехидроретинал е алдехидната форма на вит. А 2
• Ретиноевата киселина е киселата форма на вит. А 2
• Ретинил ацетат, ретинил палмитат са етерни производни на ретинола.

Това са само основните форми. Наред с тях има много други ретиноиди, които се срещат естествено или се образуват в тялото на хора и бозайници по време на метаболитни реакции. Функциите на много от тях остават слабо разбрани. Въз основа на името на основния компонент, А 1, този витамин обикновено се нарича ретинол.

Физични свойства

Химичното наименование на ретинола е транс-9,13-диметил-7-(1,1,5-триметилциклохексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол (като палмитат или ацетат). Формула – C 20 H 30 O. Това химично съединение представлява жълтеникав призматичен кристал със специфична миризма и точка на топене 64 0 С.

Разтваря се добре в мастни вещества и други органични разтворители - етилов и метилов алкохол, дициклохексан, дихлоретан. Практически неразтворим във вода. Той е нестабилен във външната среда - разрушава се под въздействието на атмосферния кислород и слънчевата ултравиолетова радиация. Други вещества от групата на ретиноидите имат подобни свойства.

Физиологично действие

• Метаболизъм

С негово участие в организма се извършват много редокс реакции. Регулира всички видове метаболизъм. Стимулира биосинтезата на протеини и активира много ензимни системи.

• Имунитет

Ретинолът е отличен имуномодулатор. Повишава фагоцитната активност на левкоцитите, стимулира производството на антитела, участва в синтеза на интерферон и лизозим. По този начин укрепва имунната система и повишава устойчивостта на организма към много видове бактериални и вирусни инфекции. Освен това е отличен антиоксидант, който предотвратява увреждането на тъканите от свободните радикали. Антиоксидантните и имуностимулиращите ефекти водят до факта, че атипично променените клетки се разпознават навреме, унищожават се и не се развиват ракови тумори.

• Кожа и лигавици на вътрешните органи

Витамин А нормализира растежа и деленето на епителните клетки и предотвратява прекомерната кератинизация. Също така стимулира синтеза на колаген. В резултат на това се повишава бариерната устойчивост на лигавиците на дихателната система, стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система към действието на патологичните агенти. Под действието му кожата става еластична, без бръчки, отоци, старчески петна и други признаци на стареене.

• Сърдечно-съдовата система

Намалява образуването на холестерол с ниска плътност, който е отговорен за образуването на атеросклеротични плаки. Като антиоксидант предотвратява склеротични и дистрофични промени в миокарда.

• Мускулно-скелетна система

Увеличава здравината на връзките, костите, хрущялите. Насърчава растежа на костите по дължина.

• Ендокринна система

Ретинолът участва в синтеза на надбъбречните и половите хормони. Той също така намалява нивото на тироксин, когато той е свръхпродуциран от щитовидната жлеза.

• Репродуктивна система

При мъжете стимулира сперматогенезата, при жените осигурява нормалното протичане на менструалния цикъл. По време на бременност този витамин, заедно с други фактори, формира растежа и правилното развитие на плода.

• Визуална система

Има огромно влияние върху състоянието на зрителния анализатор. Ретиналът е част от Родопсин. Този визуален пигмент осигурява светлинна чувствителност на пръчковидни рецептори на фундуса. Предшествениците на ретинола, каротеноидите, овлажняват роговицата и склерата, предотвратявайки патологичната им кератинизация (хиперкератоза) и развитието на катаракта. Този витамин също така поддържа функцията на макулата, мястото на най-голямо зрително възприятие на ретината.

Дневна нужда

В тази таблица IU са международни единици, които отразяват активността на лекарството. Колкото до вит. И тук 1 IU съответства на 0,3 mcg.

Признаци на дефицит

Типична проява на недостиг на витамин А е т.нар нощна слепота или хемералопия, влошаване на зрението в здрач. Също така от страна на очите ще се отбележи кератомалация и ксерофталмия, проявяващи се чрез омекване, сухота на роговицата, зачервяване на склерата с патологична лакримация. В този случай зрителната острота ще бъде намалена и често ще се образуват катаракти.

Кожата е суха, лющеща се, с нездрав цвят, гнойни обриви и намалена еластичност. Такава кожа създава благоприятни условия за различни дерматити, псориазис и екземи.

Бариерната функция на лигавиците на вътрешните органи намалява. В комбинация с нисък имунитет това ще бъде придружено от чести бронхити, пневмонии, ерозивно-възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, възпаление на пикочно-половата система с незадържане на урина.

Страда репродуктивната система - менструалният цикъл при жените е нарушен, мъжете се оплакват от еректилна дисфункция и ранна еякулация. Често се среща мъжко и женско безплодие.

Появяват се обща слабост, повишена умора, сънливост през деня и безсъние през нощта. От психическа страна се отбелязват немотивирана раздразнителност, тревожност и депресия. Увеличава се рискът от злокачествени тумори, особено от рак на гърдата, а за пушачите и често боледуващите от настинки - рак на белия дроб.

Предразполага към дефицит:

• липса на прием на ретинол и каротеноиди от храната
• заболявания на стомашно-чревния тракт, при които е нарушено усвояването му
• дефицит на други хранителни вещества, по-специално цинк, витамин Е (токоферол), витамин В 4 (холин).

Дефицитът на витамини, като правило, се развива при комбинация от тези неблагоприятни фактори.

В допълнение, някои условия увеличават нуждата. Това:

• физически упражнения
• психо-емоционален стрес
• период на растеж и пубертет
• Рентгенови изследвания
• приемане на лекарства за понижаване на холестерола
• диабет
• престой в район с горещ климат
• повишено натоварване на зрителния анализатор (продължително седене пред компютъра, гледане на телевизия)
• злоупотребата с алкохол
• бременност и кърмене.

Богати на витамин А храни

Ретинолът влиза в тялото с храната. Съдържание вит. А в 100 г хранителни продукти:

Лесно се забелязва, че най-голямо количество вит. И се намира в животинските продукти, докато в зеленчуците и зеленчуците няма толкова много. Въпреки че не трябва да разчитате изцяло на данните от таблицата. Факт е, че в повечето известни продукти витамин А не е представен от ретинол, а от неговите предшественици, провитамини, каротеноиди.

Тези вещества включват алфа, бета и гама каротин. Най-активният от тях е бета-каротинът. Това е естествен пигмент с яркочервен цвят, който се трансформира по време на метаболитни процеси.

Особено много бета-каротин и други каротеноиди има в зеленчуците и плодовете, които имат оранжево-червен цвят. Червените моркови не са богати на витамин А, както мнозина вярват, а на своя провитамин, бета-каротин. По принцип каротеноидите се съдържат предимно в растителните храни, докато животинските са богати на ретинол – мляко, сирене, черен дроб на треска и бозайници, яйчен жълтък. Освен това бета-каротинът е в пъти по-слаб по действие от Ретинола – 12 мкг от този провитамин се равняват на 1 мкг Ретинол.

Синтетични аналози

Най-често използваните в клиничната практика са Retinol acetate и Retinol palmitate. Тези лекарства се предлагат в следните лекарствени форми:

• драже 3300 IU
• капсули с маслен разтвор за перорално приложение 3300 IU
• капсули с маслен разтвор за перорално приложение 5000 IU
• капсули с маслен разтвор за перорално приложение 33000 IU
• филмирани таблетки 33000 IU
• разтвор за външно приложение 3,44%, 100 000 IU/ml
• инжекционен разтвор 0,86%, 25 000 IU/ml
• инжекционен разтвор 1,72%, 50 000 IU/ml
• инжекционен разтвор 3,44%, 33 000 IU/мл.

Инжекциите на маслени разтвори се извършват само интрамускулно, във вена при никакви обстоятелства!Разтворът за външна употреба се използва при лечение на кожни заболявания, а препаратите за вътрешна употреба се използват за профилактика на дефицит на витамин А и лечение на свързани състояния.

За да предотвратите развитието на хипервитаминоза А, трябва внимателно да спазвате дозите, определени от лекаря. Обикновено лекарствата, съдържащи 3300 IU, се използват за превантивни цели, а "по-тежките" лекарствени форми се използват за терапевтични цели.

Заедно с ретинол ацетат и палмитат, витамин А присъства в много витаминно-минерални комплекси, включително:

• Супрадин,
• Дуовит,
• Компливит,
• Витрум,
• Аевит и много други.

В допълнение към фармацевтичните продукти Вит. Включва се в много хранителни добавки и козметика за грижа за кожата и косата. За разлика от естествения ретинол, който бързо се разгражда, синтетичните ретиноиди са по-стабилни и запазват свойствата си за доста дълго време.

Показания за употреба

Наред с профилактиката и лечението на дефицит на витамин А, синтетичните ретиноиди се използват като част от комплексното лечение на следните състояния:

• очни заболявания с увреждане на клепачите, склерата, роговицата, ретината - хемералопия, пигментен ретинит, кератомалация, ксерофталмия и кератофталмия
• заболявания на стомаха и червата, последствия от операции на стомашно-чревния тракт с нарушена абсорбция на вит. А
• кожни заболявания и наранявания - екзема, псориазис, себореен дерматит, невродермит, леки изгаряния и измръзване
• остри и хронични инфекции, вкл. грип, пневмония, бронхит, детски инфекциозни заболявания (морбили, скарлатина, варицела и др.).
• рахит при деца
• злокачествени кожни тумори, левкемия.

Метаболизъм

Абсорбцията на ретинола, който е част от храните и лекарствата, се извършва в горните части на тънките черва. Храната съдържа естерифициран ретинол (под формата на естери) или каротеноиди. В чревния лумен, под действието на ензими на панкреаса и тънките черва, естерите на ретинола се разрушават (хидролизират, емулгират) и образуват свободен ретинол.

След това в лигавицата на тънките черва с участието на специфични ензими отново се синтезират естери на мастните киселини Ретинол. В тази форма той навлиза в лимфата и се доставя в черния дроб. Тук той се отлага под формата на естерното съединение ретинил палмитат. Освен в черния дроб, витамин А се отлага в белите дробове, бъбреците, ретината, надбъбречните жлези, млечните жлези и мастните тъкани.

Но все пак основното депо е черният дроб - до 80% от витамина се съхранява тук „в резерв“. И то под формата на ретинил палмитат. При недостатъчни постъпления или повишено потребление тези резерви могат да стигнат за 2-3 години. При необходимост ретинолът се освобождава от черния дроб с участието на цинк и се свързва с протеина транстиретин. След това се доставя до клетките на органите и тъканите, където се свързва с ретинол-свързващия протеин (RBP), който също се синтезира от черния дроб.

Като алкохол по химическа структура, ретинолът разрушава клетъчните мембрани. Следователно, преди да влезе в клетката, ретинолът се трансформира в ретинал и ретиноева киселина. В сравнение с ретинола тези съединения са по-меки и нямат разрушителен ефект върху клетките.Каротеноидите се абсорбират в червата 6-12-24 пъти по-лошо (в зависимост от вида). Превръщането им в ретинал става в клетките на тънките черва с участието на специфичен ензим, съдържащ желязо.

Активността на този ензим зависи от състоянието на щитовидната жлеза. Ако функцията му е недостатъчна (хипотиреоидизъм), този процес ще бъде нарушен и неизползваните каротеноиди ще се натрупат в тялото. В този случай ще се отбележи псевдожълтеница - оцветяване на кожата и лигавиците в богат жълт цвят.

вит. И се усвоява по-добре в комбинация с мазнини и протеини. Следователно гладуването, ограничителните диети, страстта към растителната храна - всичко това усложнява усвояването на вит. И допринася за неговия дефицит. Усвояването на ретинола е затруднено и при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, когато е нарушено неговото емулгиране и хидролиза. Неусвоената част от вит. И под формата на различни метаболити се отстранява през бъбреците и червата.

Взаимодействие с други вещества

• Цинк

Насърчава освобождаването на витамин А от депото. Следователно, на фона на дефицит на този минерал, активирането ще бъде бавно.

• Диетични мазнини и протеини

Улесняват усвояването на витамин А в тънките черва.

• Растителни масла, лаксативи

Тъй като е мастноразтворим, вит. И лесно се разтваря в тези вещества и се отстранява от червата. Следователно редовният прием на растителни масла ще доведе до малабсорбция.

• Ентеросорбенти

Те също пречат на усвояването на ретинола.

• вит. Е (токоферол)

Предотвратява разрушаване. Следователно, дефицит на витамин. Д често се придружава от дефицит на вит. А. Поради тази причина е препоръчително да приемате двата витамина заедно.

Признаци на хипервитаминоза

Поради способността си да се натрупва, дневната доза на ретинол за деца не трябва да надвишава 900 mcg, а за възрастни – 3000 mcg. Хранене само с храни, богати на вит. И е малко вероятно да причини хипервитаминоза А.

Въпреки че в медицинската практика е описан един забележителен случай, когато група полярни изследователи решават да се насладят на черния дроб на полярна мечка. В суровите климатични условия тялото на това животно се е адаптирало да натрупва вит. И то в огромни количества. И тъй като основното депо на витамина е черният дроб, полярните изследователи получиха истинско отравяне с ретинол и повечето от нещастните хора умряха. Но такива случаи са единични и не са правило.

По принцип хипервитаминоза А се развива при предозиране на синтетични ретиноиди или когато се комбинират с храни, богати на витамини. А. Основните признаци на хипервитаминоза А:

• коремна болка, диария
• гадене, повръщане
• обща слабост
• хепатомегалия и спленомегалия - увеличаване на размера на черния дроб и далака
• зачервяване и сърбеж на кожата, изпотяване през нощта
• псевдожълтеница
• косопад, пърхот
• сънливост, безсъние
• кървене на венците, язви в устата
• нежност и подуване на меките тъкани
• мускулни крампи
• объркване.

Бременните имат предозиране на вит. И може да провокира тератогенен ефект - нарушаване на ембрионалното развитие и появата на деформации в плода.

Проблемът е, че поради известно сходство в проявите, хипервитаминоза А може да се сбърка с неговия дефицит. И тогава, вместо да спрат приема на витамина и да променят естеството на диетата, напротив, те увеличават дозировката му и приемат храна, богата на ретинол и каротеноиди. За да не се случи това, при поява на тревожни симптоми трябва да се консултирате с лекар и да преминете необходимите лабораторни изследвания.

Всеки знае, че ползите от витамин А за целия организъм са много големи. Ето защо е важно да консумирате необходимото количество храни, съдържащи го всеки ден, като същевременно трябва да вземете предвид правилата за приготвяне и съхранение за по-добро усвояване на витамина.

Според състава си витамин А се класифицира на близки по състав вещества – ретиноиди и каротеноиди, като може да бъде с различен произход. Най-често срещаните и полезни вещества са ретинол и бета-каротин. Първият може да бъде получен от животински продукти като месо, черен дроб, кокоши яйца, масло и мляко, докато вторият е богат на зеленчуци и плодове, особено тези с ярки цветове.

Ретинолът е витамин А, има висока биологична активност, поради което е от голямо значение за храненето на човека.

Бета-каротинът, постъпващ в тялото, се разгражда на две молекули и произвежда чист витамин А, останалата част се натрупва в тялото и остава дълго време непроменена под формата на каротеноид, който осигурява временно снабдяване, а при необходимост и бета-каротин. каротинът отново произвежда витамин А.

Какъв е ефектът на витамин А върху тялото?

Групата витамини А играе безценна роля за целия организъм. Помага за подобряване на функционирането на органите на зрението, укрепва костната тъкан и скелета, подобрява функционирането на опорно-двигателния апарат, насърчава образуването на млечните жлези, подобрява метаболизма, предотвратява появата на ракови клетки, насърчава подмладяването на кожата, подобрява функционирането на щитовидната жлеза, укрепва имунната система, подобрява състоянието на косата и ноктите и много други. И това са само основните му свойства, изброяването на всичко ще отнеме много време. Ето защо ежедневната консумация на витамин А в диетата е необходима за всеки и особено за хора, които често страдат от настинки и грип, хранителни разстройства, които имат лошо зрение, както и при тежки физически и психически натоварвания, особено деца, бременни и кърмещи жени и спортисти.

Колко витамин А трябва да приемате на ден?

Средният дневен прием на витамин А в диетата за здрав възрастен е 5000 IU, което е 1,5 mg. Това количество обаче трябва да се коригира въз основа на редица характеристики на тялото. Важно е да се вземе предвид пол, телесно тегло, възраст и наличие на заболявания. За бременни и кърмещи жени се препоръчва прием на витамин А малко по-висок от стандартния прием. За деца нормата е намалена до 800 микрограма.

Когато използвате синтетични витамини, трябва да следвате инструкциите, където дозата вече е коригирана. Или трябва да вземете предвид препоръките на лекаря, който ви е предписал индивидуална норма по определени причини.

Защо дефицитът на витамин А е опасен в организма?

При липса на витамин А в човешкото тяло възникват много проблеми:

зрението намалява, появява се конюнктивит, в някои случаи може да се появи така наречената „нощна слепота“, когато човек губи способността си да вижда при слаба светлина. В допълнение, лигавицата на окото изсъхва, в резултат на което в ъглите на очите се натрупват гной и слуз, сълзливостта се увеличава и зрението се замъглява;

настъпва изсушаване на кожата, което провокира нейното ускорено стареене;

косата и скалпа изсъхват, появяват се пърхот и себорея;

зъбният емайл губи сила, започва да се влошава и се развива кариес;

страда цялата храносмилателна система;

човек по-често боледува от настинки и инфекциозни заболявания и ги понася по-тежко;

появяват се безсъние, липса на сън, отпадналост и обща умора на организма.

при жените липсата на витамин А е изпълнена със заболявания на репродуктивните органи;

При мъжете потентността намалява.

Какво причинява дефицит на витамин А

Неправилното, лошо хранене, честите диети, заболяванията на храносмилателната система допринасят за развитието на дефицит на витамини, по-специално дефицит на витамин А. Освен това витамин А не се абсорбира от тялото без витамин Е (без него ретинолът бързо се окислява в човека тяло). Следователно тези два витамина трябва да се консумират в комбинация.

Но не само дефицитът на витамин А, но и неговият излишък има отрицателен ефект върху тялото.

В този случай могат да се наблюдават редица негативни последици за тялото, а именно:

черният дроб и далакът могат да се увеличат по размер;

възникват нарушения във функциите на храносмилателната система;

появява се прекомерна загуба на коса, появяват се пърхот, себорея, ноктите се лющят и стават чупливи;

по кожата могат да се появят пигментни петна;

често излишъкът от витамин А е придружен от гадене;

възникват смущения в женския менструален цикъл.

Въпреки това е доста трудно да се постигне свръхнасищане на тялото с витамин А. Това се дължи главно на прекомерната консумация на синтетични мултивитамини. При консумация на големи количества естествени храни, богати на витамин А, по правило не се получава излишък. Но не забравяйте, че е строго забранено да ядете един продукт за дълго време, това може да доведе до сериозни непоправими последици. И ако се открият симптоми на предозиране, трябва незабавно да спрете да консумирате храни, богати на витамин А, като ги замените с храни, богати на витамин С.

Какви храни съдържат витамин А?

Витамините от група А се намират в растителни и животински продукти. Най-голямо количество ретинол има в плодовете и зеленчуците, които са ярко оранжеви или зелени на цвят. Витамин А е богат на черен дроб, масло, птичи яйца, рибено масло и млечни продукти. Също така голям процент бета-каротин се намира и в глог и глухарче. За по-доброто усвояване на витамин А от организма е необходимо наличието на мазнини в малки дози. Това е необходимо за производството на стомашен сок, който осигурява синтеза на готовия витамин А. Токоферолът и холинът също са необходими за обработката на тази група витамини. Ето защо се препоръчва да се използва малко количество заквасена сметана, растително или зехтин като дресинг за зеленчукови салати.

Взаимодействие на витамин А с други витамини и лекарства

За по-добро усвояване на тази група витамини се препоръчва едновременното приемане на витамин Е, В, фосфор, калий, калций и цинк.

Днес в аптеките можете да видите голямо разнообразие от комплексни витамини. Не всички обаче съдържат оптималното съотношение на микроелементи, така че трябва да сте много внимателни при избора им. Също така не трябва да злоупотребявате с употребата им, стриктно следвайте инструкциите и пийте само когато е необходимо, препоръчително е да се консултирате с лекар.

ВАЖНО! Когато приемате витамин А, опитайте се да избягвате употребата на алкохол, тъй като тяхното взаимодействие може да причини смущения в черния дроб и да доведе до сериозни чернодробни заболявания. Освен това, когато използвате витамини, включително група А, не трябва да използвате лаксативи, тъй като те намаляват абсорбцията им (с изключение на билковите лаксативи).

Как да постигнем по-добро усвояване на витамин А

За да извлечете максимална полза от консумацията на храни, трябва да спазвате няколко правила за тяхното съхранение и приготвяне. Вече знаем какво съдържа витамин А, сега нека поговорим какво е най-добре да правим с тях.

За да може бета-каротинът да се усвои по-добре от тялото, се препоръчва зеленчуците да се варят или нарязват на ситно. Но това правило не е подходящо за всички продукти; например, когато зелето се готви, ползите от витамин А намаляват, така че ще бъде по-здравословно да го ядете сурово.

Слънчевите лъчи и кислородът допринасят за разрушаването на витамин А, така че не се препоръчва да съхранявате храна на открито място, изложено на пряка слънчева светлина.

Ползите от витамин А ще бъдат по-големи, ако готвите заедно храни, съдържащи бета-каротин и токоферол.

Най-добре приготвени на пара или на скара.

Количественото съдържание на ретинол в млякото зависи от сезона. През пролетта и лятото има значително повече, тъй като при храненето на кравите се използват само естествени пресни билки, а изкуствените добавки се използват много рядко.

Най-добре е да изберете плодове с яркочервен или оранжев цвят, те съдържат най-голямо количество витамин А.

Правилното хранене осигурява здраве на цялото тяло, подобрява благосъстоянието и настроението. Освен това дава възможност да се избегнат много болести и болести. Ето защо е важно правилно да коригирате ежедневната си диета и да консумирате всички храни в достатъчни количества.

Несъмнено е най-добре да не се консумират синтетични витамини, а да се набавят с естествени храни в диетата.

Таблица на съдържанието на витамин А в храните

Можете да наблюдавате това с помощта на специална таблица.

Здравейте мои любопитни приятели. Диетата ви съдържа ли ретинол - известен още като витамин А? Това е невероятно полезен елемент и възнамерявам да ви убедя в това днес.

Витамин А е мастноразтворим елемент, който принадлежи към група вещества, наречени ретиноиди. Играе ключова роля за поддържане на здраво зрение, функция на нервната система и здрава кожа. Както всички антиоксиданти, този елемент участва в намаляването на възпалението чрез борба със свободните радикали.

Знаейки за какво е полезен витамин А, можете да се предпазите от развитие на много сериозни заболявания. Този елемент участва в следните процеси:

• Образува специален пигмент в ретината - родопсин. Благодарение на това вещество очите са чувствителни към светлинни сигнали. Ако родопсинът присъства в достатъчно количество в тялото, адаптирането на очите към осветлението става бързо.
• Увеличава производството на протеини в хрущялните и ставните тъкани, което осигурява тяхното обновяване и растеж. Ето защо витамин А е толкова важен за един млад, растящ организъм.
• Осигурява нормалното състояние на лигавиците на бронхите и носа. Благодарение на това червата, белите дробове и стомаха са защитени от инфекции.
• Укрепва работата на симпатико-надбъбречната система на организма. Същността на тази функция е следната: след като чужди тела навлязат в тялото, надбъбречните жлези произвеждат адреналин. Ако ретинолът влезе в тялото в достатъчни количества, той насърчава производството на големи количества адреналин.
• Осигурява здравина на дермалните влакна. Състоянието на кожата зависи от еластичността на такива влакна, така че витамин А е просто необходим за кожата на лицето.

В козметологията витаминът се използва и при акне. Важен е и за косата и миглите. Този елемент укрепва космените фоликули и ускорява растежа на косата.

Симптоми на дефицит

Хората с малабсорбция на мазнини са много податливи на развитие на дефицит на витамини. Най-често срещаните здравословни проблеми, които причиняват малабсорбция на елемент А, включват чувствителност към глутен. Това включва също синдром на пропускливи черва, автоимунни реакции, възпалителни заболявания на червата и др.

Дефицитът на елемент А се превърна в проблем за общественото здраве в повече от половината от всички страни по света. Този проблем е особено често срещан в Африка и Югоизточна Азия. Засяга предимно малки деца и бременни жени в страните с ниски доходи.

Следните признаци показват липса на витамин А в организма:

• Преждевременно стареене на кожата. Наблюдава се лющене и фоликуларно удебеляване на кожата. Кератинизацията на дермата възниква, когато епителните клетки загубят влага и станат твърди и сухи. Такива явления могат да се появят върху лигавиците на дихателните пътища, пикочните пътища и др.
• Зрението е нарушено. Освен това този проблем може да има различни аспекти на проявление. Един от тях е ксерофталмия или „сухо око“. Друга проява е кератомалация или стопяване на роговицата. Освен това може да се появи конюнктивит. Недостатъчният прием на ретинол може да доведе до развитие на нощна слепота.

• Косата става чуплива и матова. Липсата на ретинол в организма води до ранно побеляване на косата.
• Растежът на ноктите се забавя. Започват да се белят и чупят.
• Респираторни инфекции.Това се случва, защото имунитетът на организма е слаб поради липса на витамин А.

Какво съдържа витамин А?

Предлага се в два различни вида: активен и бета каротин. Активната форма идва от животински продукти и се нарича ретинол. Той се използва директно от нашето тяло.

Другият вид, който получаваме от плодовете и зеленчуците, под формата на „провитамин А“, се нарича каротеноид. Тези вещества се превръщат в ретинол, след като храната влезе в тялото. Например вид каротеноид като бета-каротин трябва първо да се преобразува в активна форма А, за да може да се абсорбира от тялото.

Изследванията многократно показват, че ретинолът, като антиоксидант, е много важен за доброто здраве. Експертите по хранене препоръчват да получавате повечето от витамините си от храната. Яйца, мляко, черен дроб, моркови и жълти или оранжеви зеленчуци са често срещани храни с високо съдържание на витамин А. Храните, които съдържат големи количества витамин А, са изброени в таблицата по-долу. Процентът е даден при разходна норма от 900 мкг.

Не забравяйте, че ретинолът е устойчив на топлина. Въпреки това, по време на готвене, варене и консервиране, около 15-30% от витамин А все още се губи.

Този елемент също се разрушава под въздействието на ултравиолетовите лъчи. А кислородът намалява съдържанието му в продукта. Следователно, дългосрочното съхранение на храната на въздух води до частична загуба на ретинол.

Инструкции за употреба

Дневният прием на витамин А зависи от възрастта и пола. По-долу съм изброил данните с официалната дозировка, приета в Русия.

За деца:

За възрастни:

Повечето хора получават достатъчно витамин от диетата си. Но ако сте диагностицирани с дефицит, Вашият лекар може да препоръча прием на допълнителни добавки. Можете да закупите това лекарство в аптека. Течен Aevit се продава тук, в капсули и ампули. Освен това в аптеката се продават ретинол ацетат и ретинол палмитат. Цената зависи от формата на освобождаване и дозировката.

Формулата на лекарството варира леко. Следователно лекарят трябва да избере фармацевтична добавка и да опише как да я приемате. Той също така ще ви каже името на лекарството, което е оптимално във вашия случай. Лекарят знае най-добре как да приема правилно лекарството, за да не навреди на вашето здраве.

Допълнителен витамин А е необходим за:

• силна физическа активност;
• след рентгеново облъчване;
• в период на интензивен растеж;
• в твърде горещ климат;
• поради продължително излагане на компютър или телевизор;
• прекомерен стрес и др.

Странични ефекти - предозиране

Високите дози от елемент А всъщност могат да причинят повече вреда, отколкото полза. Прекомерната консумация на допълнителни добавки може да доведе до жълтеница, гадене, загуба на апетит, раздразнителност, повръщане и плешивост. Предозирането е рядко, но все пак. Ако обмисляте да приемате добавки с витамин А, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар.

Ако използвате добавки, които съдържат витамин А, гледайте количеството на елемента в една доза. И се уверете, че е подходящо за вашия пол и възраст.

Симптомите на предозиране с витамин А включват суха кожа, болки в ставите, повръщане, главоболие и объркване. Поради повишеното вътречерепно налягане може да се появи силно главоболие и дори объркване. Освен това може да се появи стомашно-чревно разстройство.

Ползи за здравето от витамин А

Този елемент е много важен за пълното функциониране на отделните органи и системи. Освен това помага за предотвратяване на развитието на някои заболявания.

Освен това ретинолът предпазва тялото от вредното въздействие на свободните радикали. Това забавя процеса на стареене и запазва еластичността за дълъг период от време. Ретинолът също така предпазва кожата от агресивно ултравиолетово излагане. Изравнява тена, бори се с възпалението и изглажда бръчките. Затова този витамин е изключително важен за лицето.

Взаимодействие с други лекарства

Ретинолът има „приятели“ и „врагове“. Познавайки ги с поглед, можете да предотвратите дефицит на този елемент. По този начин липсата на витамин Е влошава усвояването на ретинол. Затова е важен балансираният прием на тези два компонента.

Недостигът на цинк също е вреден за организма. Тази ситуация затруднява превръщането на витамин А в неговата активна форма.

Минералните масла разтварят мастноразтворимите вещества. Това включва ретинол. При постоянен прием на минерални масла витамин А, преминавайки през червата, просто не се абсорбира. Поради това тялото изпитва недостиг на този елемент.

Добавките с витамин А могат да взаимодействат с някои противозачатъчни хапчета и разредители на кръвта (като кумадин или варфарин). Ретинолът е вреден за лекарствата за акне (като Accutane) и лекарствата, използвани за лечение на рак.

Не трябва да приемате ретинол и алкохол едновременно. Това дуо ще убие черния ви дроб. Не трябва да приемате едновременно лекарства за понижаване на холестерола и витамин А. Тъй като те са несъвместими и това може да попречи на усвояването на ретинола.

При продължителна употреба на тетрациклини и витамин А се развива хипертония. Следователно такъв дует е опасен. Комбинацията от ретинол + глюкокортикоиди е изпълнена с антагонизъм.

Сигурен съм, че днешната статия ви е помогнала да погледнете по различен начин на витамин А. Оказва се, че много зависи от този елемент. Следователно те не могат да бъдат пренебрегнати.

Витамин А (ретинол) е открит през 1920 г. от група учени, това е първият открит витамин.

След много изследвания учените стигнаха до извода, че маслото и жълтъкът на пилешкото яйце съдържат вещество, свързано с липоиди, необходими за растежа на животните; те също така показаха, че съдържа активен елемент, който не се разрушава от действието на основи и по време на осапунване остава извън осапунената фракция. Това вещество е наречено "мастноразтворим фактор А" и по-късно е преименувано на витамин А.

Други имена на витамин А са антиинфекциозен витамин, антиксерофталмичен витамин, ретинол, дехидроретинол.

Има две форми на този витамин: готов витамин А (ретинол) и провитамин А (), който се превръща във витамин А в човешкото тяло, така че може да се счита за растителна форма на витамин А.

Има бледожълт цвят, който се образува от червен растителен пигмент. По време на термична обработка той почти не губи свойствата си (само 15-30%), но в комбинация с въздуха по време на дългосрочно съхранение се унищожава.

Физикохимични свойства на витамин А

Групата на витамин А включва следните съединения: ретинол, ретинал, ретиноева киселина, ретинол палмитат, ретинол ацетат.

Витамин А е цикличен ненаситен алкохол, който при окисляване в организма образува витамин А-алдехид и ретиноева киселина.

Зърнените продукти и обезмасленото мляко, дори с витаминни добавки, са незадоволителни източници, както и витамин А в следи от количества.

Дневна нужда от витамин А

• Бебета: 0-6 месеца. - 400 мкг; 7-12 месеца - 500 мкг
• Деца: 1-3 години - 300 mcg; 4-8 години - 400 мкг
• Мъже: 9-13 години - 600 mcg; 900 mcg (3000 IU) за 14-70 години
• Жени: 9-13 години - 600 mcg; 700 mcg (2300 IU) за 14-70 години
• Бременни жени: под 19 години - 750 mcg; 19-50 години - 770 mcg
• Кърмещи жени: под 19 години - 1200 mcg; 19-50 години - 1300 мкг

При заболявания, свързани с дефицит на ретинол, дозата може да се увеличи до 10 000 IU на ден (калоризатор). (Горните дози се отнасят изключително за ретиноидната форма на витамин А. Каротеноидната форма не е толкова токсична).

Ретинолът може да се набави от фармацевтични добавки (което е 1/3 от дневната нужда), а 2/3 от този витамин може да се набави от естествени храни, които съдържат каротин, като чушки или моркови.

Витамин А (ретинол) е мастноразтворим витамин, антиоксидант, важен за зрението и костите, както и за здравата кожа, коса и функцията на имунната система. Ретинолът участва в окислително-редукционните процеси, регулиране на протеиновия синтез, подпомага нормалния метаболизъм, функцията на клетъчните и субклетъчните мембрани, играе важна роля в образуването на кости и зъби, както и мастни натрупвания; необходим за растежа на нови клетки, забавя процеса на стареене.

Витамин А се бори добре с вируси и бактерии, помага за укрепване на ноктите и ускорява заздравяването на рани.

Има добър ефект върху репродуктивната система на мъжете и жените, повишава активността на производството на полови хормони.

Вредни свойства на витамин А

Витамин А може да бъде вреден, ако се предозира. Когато има излишък от него, тялото се отравя и се проявява със следните симптоми: загуба на апетит, гадене, главоболие, възпаление на роговицата, увеличен черен дроб (калоризатор).

Бременните жени трябва да използват този витамин с повишено внимание, т.к Излишъкът от ретинол може да доведе до нарушения в развитието на плода и появата на различни вродени патологии при детето.

Усвояване на витамин А

Витамин А е мастноразтворим, така че изисква мазнини, както и минерали, за да се абсорбира от храносмилателния тракт.

Неговите запаси остават в тялото достатъчно дълго, за да не се налага да се попълват всеки ден.

Недостиг на витамин А в организма

При недостиг на витамин А се развива нощна слепота, появява се кожен обрив, кожата се лющи, започва преждевременно стареене, повишена чувствителност към различни заболявания, намалява зрителната острота, появява се сухота в очите, развива се конюнктивит, появяват се пърхот и косопад, апетит намалява.

Излишък на витамин А в организма

При излишък на витамин А се появяват следните симптоми: гадене, повръщане, сънливост, главоболие, летаргия, зачервяване на лицето, болка в костите на долните крайници, менструални нередности.

Участие в зрителния процес на витамин А

Каротеноидите (т.е. растителни източници на витамин А) са основните източници на защита за нашите очи, те помагат за предотвратяване на катаракта, а също така намаляват риска от дегенерация на макулата, която е основната причина за слепота.

Участие в антиоксидантната защита на организма от витамин А

Витамин А е основен компонент на антиоксидантната защита на организма, особено каротеноидите. Той насърчава взаимодействието му със свободните радикали, включително свободните радикали на кислорода - това е най-важната характеристика на витамина, която му позволява да се счита за ефективен антиоксидант.

Антиоксидантният ефект на витамин А играе важна роля в превенцията на сърдечни и артериални заболявания, също така има защитен ефект при пациенти с ангина пекторис, а също така повишава съдържанието на добър холестерол в кръвта (калории).

Поради факта, че Ретинолът се счита за мощен антиоксидант, той е средство за профилактика и лечение на рак, както и предотвратява повторната поява на тумори след операция.

Взаимодействие на витамин А (ретинол) с други вещества

Витамин А значително засилва антиоксидантните свойства, но може да бъде напълно унищожен, ако в организма няма достатъчно цинк, а също така действа по отношение на витамин А.

Минералното масло, което понякога може да се приема като слабително, може да разтвори мастноразтворимите вещества (като витамин А и ). След това тези витамини преминават през червата, без да се абсорбират, защото са разтворени в минерално масло, от което тялото не може да ги извлече. Следователно хроничната употреба на минерално масло може да доведе до дефицит на витамин А.

За нормалното усвояване на ретинола е необходимо наличието на мазнини и протеини в храната. Разликата между ядивното и минералното масло е, че тялото може да абсорбира ядивната мазнина заедно с витамин А, разтворен в нея; Тялото не абсорбира минералното масло.

За повече информация относно витамин А вижте видеоклипа „Великият витамин А. Тухла в сградата на здравето“

Витамините са ценни вещества за човешкия организъм. Ето защо е важно хората да ги консумират не само под формата на лекарства, но и под формата на храна. Кои храни съдържат много витамини А и В ще бъдат обсъдени в статията. Освен това е важно да ги използвате както обикновено, като избягвате недостиг и предозиране.

Най-простият начин за получаване на необходимите витамини се счита за правилното хранене. С тях необходимите компоненти влизат в тялото. За да балансирате диетата си, трябва да прецените кои храни съдържат най-много витамини. Всяко вещество има своя собствена стойност за тялото, така че те са необходими за всеки човек. Просто трябва да вземете предвид нормата.

Ползи от витамин А

Ретинолът е необходим за профилактика и лечение на заболявания на зрението, костите, скелета, млечните жлези, дихателната система, цироза, хипертония, атеросклероза. Продуктите с този витамин помагат за нормализиране на метаболитните процеси в кожата и подобряват устойчивостта към настинки и инфекции. Ето защо, ако трябва да се справяте с напрежението на очите в ежедневието, трябва да знаете кои храни съдържат много витамин А. В този случай ще ви трябват животински и растителни продукти.

Ако ретинолът се доставя с храната в необходимото количество, той подобрява пропускливостта на клетъчните мембрани и синтеза на надбъбречни хормони. Компонентът подобрява сексуалната функция и функцията на щитовидната жлеза. Храната с витамин А намалява действието на канцерогените, възстановява имунитета и потиска злокачествените тумори.

Къде присъства витамин А?

Кои храни са с високо съдържание на витамин А? Ретинолът не се намира в растенията, но се намира в животински продукти:

• сметана;
• масло;
• жълтъци;
• бъбреци;
• ферментирали млечни продукти;
• рибен дроб.

Кои други храни са с високо съдържание на витамин А? За лечение на нощна слепота се използват ястия от полусуров черен дроб (телешки и свински). Ретинолът присъства в рибеното масло. Кои храни съдържат много витамин А или каротеноиди? Този компонент се намира в червени и оранжеви зеленчуци и плодове. Каротинодите се превръщат в ретинол в тялото. Спанакът, магданозът, марулята, доматите, червените чушки, тиквичките, зеленият грах, зелето и морският зърнастец са богати на бета-каротин. Компонентът се намира в шипки, тиква и праскови.

Дневна норма

За да се установи дозата на дадено вещество, единицата IU е създадена с международни споразумения. Всеки ден човешкото тяло получава 5000 IU витамин А чрез храната, което се равнява на 1,5 mcg. Когато съставяте диета, трябва да знаете, че нивото на ретинол е 1/3.

Останалите 2/3 от дневната нужда трябва да се доставят на тялото с растителни храни, които съдържат каротин. Биологичната активност на такава храна е 2-3 пъти по-ниска, което компенсира консумацията на каротини в 2-3 пъти повече количества. Има експерти, които смятат, че за профилактика и лечение е възможно да се превиши максималното ниво 3-4 пъти, но трябва да се изключи дългосрочно предозиране.

Излишък и дефицит на витамин А

Излишъкът на ретинол се проявява с главоболие, сърбеж по тялото, гадене, подуване и нервна раздразнителност. Няма предозиране при използване на обикновени продукти. Ако има признаци на излишък, тогава трябва да избягвате продукти с витамин А, но имате нужда от витамин В.

Според проучванията е установено, че поради продължително предозиране на ретинол и рибено масло се появяват злокачествени образувания. Ретинолът има тенденция да се натрупва между клетъчните мембрани, което допринася за нарушаване на тяхната функция. Предозирането на синтетични лекарства е опасно по време на бременност.

При липса на витамин А се появяват зрителни увреждания, имунитетът намалява, появяват се суха кожа, обриви и акне. Това се доказва от чуплива коса, груба кожа и висока умора. Поради липсата на храни с витамин А се появява целулит, функционирането на нервната система и храносмилането се нарушават.

Витамин B1

Този компонент е необходим на тялото точно както другите витамини. Неговото присъствие ще позволи на тялото да функционира нормално. Витамин В1 (тиамин) помага за превръщането на храната в енергия. Присъствието му е необходимо за здрава кожа, коса, мускули и мозък.

Дневната норма е 1,2 мкг за мъже и 1,1 мкг за жени. Но показателите могат да варират в зависимост от възрастта и начина на живот. Поради липсата на компонент може да се появи гадене, запек, безсъние, сълзливост и влошаване на ефективността.

В днешно време недостигът на компоненти е рядкост. Най-вече присъства в храната. Какви храни съдържат много витамини от група В? Съдържа се в растителните храни: соя, грах, спанак, боб и продукти на базата на пълнозърнесто брашно. По-малко тиамин присъства в картофите, зелето и морковите. Сред животинските продукти този ценен компонент се намира в черния дроб, мозъка, бъбреците, свинското и говеждото месо. Такива продукти трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек.

Рибофлавин. НА 2

Нарича се още рибофлавин. Компонентът участва в метаболизма и е необходим за нормалното функциониране на зрителната система, кожата и лигавиците. Необходим е при синтеза на хемоглобин. Липсата на витамин допринася за намален апетит, главоболие и парене на кожата. Това също причинява болка в очите.

За да избегнете неприятни симптоми, е необходимо да включите богата храна в менюто.За мъжете ще са достатъчни 1,2 mcg от компонента на ден, а за жените - 1,1 mcg. Най-много рибофлавин присъства в черния дроб, бъбреците и дрождите. По-малки количества присъстват в яйцата и бадемите. Веществото се съдържа и в гъбите, изварата, зелето.

Никотинова киселина. НА 3

Благодарение на витамин B3, или никотинова киселина, се освобождава енергия от всички компоненти на храната. Веществото синтезира протеини, мазнини и участва в производството на различни хормони. При недостиг се появява пелагра. Симптомите включват агресия, дерматит, объркване, парализа и диария. Липсата на веществото причинява нарушаване на чревната микрофлора.

За попълване на витамина, 20 mcg от компонента на ден ще бъдат достатъчни за мъже и жени. Съдържа се в месото, пълнозърнестите храни, гъбите, картофите, ядките, яйчните жълтъци и зелените зеленчуци. Маята е богата на него.

НА 5

Компонентът се нарича пантотенова киселина. С негова помощ зарастват рани, синтезира антитела и метаболизира протеини, мазнини и въглехидрати. При недостиг се появява усещане за парене в краката и други неврологични симптоми.

Нормата за мъже и жени е 5 мкг. Нуждата от този компонент се задоволява чрез неспециализирано хранене, тъй като се намира в много животински и растителни продукти. Веществото също се произвежда от тялото. Съдържа се в граха, лешниците, чесъна, млякото и рибения хайвер.

Пиродоксин. НА 6

Компонентът е необходим за синтеза на хемоглобин и полиненаситени мастни киселини. При липса на пиродоксин се наблюдават депресия, дерматит и загуба на апетит. Нормата за мъжете е 1,7 мкг, а за жените – 1,5 мкг.

Кои храни са с високо съдържание на витамин В6? Повечето от този компонент се намират в лешниците, орехите, картофите и сладките картофи. Зеленчуците, плодовете и горските плодове са богати на него.

Биотин. НА 7

Биотинът освобождава енергия от калоричните компоненти. При липса на вещество ще има дерматит, косопад, повишена кръвна захар, безсъние и болки в мускулите.

Дневната норма за здрав човек е 30-100 мкг. Компонентът присъства в малки количества в бобови растения, карфиол, ядки, мая, черен дроб и бъбреци. Малко количество от веществото се съдържа в доматите, спанака и гъбите.

Фолиева киселина. НА 9

Необходим за клетъчното делене. Поради недостига му се наблюдават анемия, апатия, храносмилателни затруднения, влошаване на паметта, побеляване.

Необходими по време на бременност. Дневната норма е 200 мкг. Фолиевата киселина се съдържа в зелените листни зеленчуци, цитрусовите плодове, бобовите растения, меда и продуктите от брашно.

НА 12

Цианокобаламинът е необходим за създаването на червени кръвни клетки, поддържайки растежа и функционирането на нервната система. Липсата на компонент причинява храносмилателни разстройства, уголемяване на черния дроб и нервни разстройства. Дневната норма е 3 мкг. Веществото идва с храна. Ето защо е важно да запомните кои храни съдържат много витамин B 12? Това ще ви позволи да наситите тялото си с необходимите вещества.

Кои храни са с високо съдържание на витамин B12? По-голямата част от това вещество е намерено в говежди черен дроб. Има го и в пилешките сърца и свинския дроб. Кои други храни съдържат много витамин B12? Съдържа се в морски дарове и млечни продукти.

Има много други витамини, които са важни за човешкото здраве. Те включват C, PP, D. Всяко от тези вещества е необходимо за пълното развитие на човек. Не трябва да допускате липса на хранителни вещества, за да избегнете хиповитаминоза. Следователно храненето трябва да бъде балансирано, което включва доставката на всички необходими вещества. Тогава тялото не е изложено на риск от различни заболявания.