Ինչպե՞ս տապակել բուլետուսը, որպեսզի ճաշատեսակը յուրահատուկ լինի: Տապակած boletus սնկով Տապակած boletus սնկով բաղադրատոմսեր.

Թիթեռները ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ առողջարար սունկ։ Այս սնկերը մշակելու համար ընտրվում են տարբեր ձևեր՝ թթու, աղած, շոգեխաշած կամ տապակած։ Շատերն են սիրում տապակած բուլետուսը, քանի որ այն էլ ավելի համեղ է ստացվում։ Տապակում են բանջարեղենով, բեկոնով, տարբեր սոուսներով և բազմաթիվ այլ հավելումներով։ Սա թույլ է տալիս սնկերին ավելի հարուստ համ տալ։ Կարագի տապակման մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր կան: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է դրանք պատշաճ կերպով մշակել նախքան ճաշ պատրաստելը:

Կարագի պատրաստում տապակելու համար

Կան մի քանի հիմնական կանոններ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել boletus տապակելու համար: Սնկերի մշակման եղանակը կախված է սնկի տեսակից։ Եթե ​​տապակելու համար օգտագործում եք այլ սունկ, քան պարզապես քաղածը, ապա դրանք պետք է եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ 7-10 րոպե: Երբեմն դրանք հավելյալ տապակում են առանց ձեթի տապակի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ բուլետուս, ապա այն կարող եք տապակել առանց նախնական պատրաստման: Սառեցված սունկը, որը չի եփվել տապակելուց առաջ, պետք է տապակել տապակի մեջ բուսայուղով մեկ ժամ միջին ջերմության վրա։

Ինչպես կարագը տապակել թթվասերի մեջ

Այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից է, քանի որ թթվասերը սնկերն ավելի համեղ են դարձնում։

Թթվասերի մեջ կարագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարագ 0,5 կգ.
• Թթվասեր 3-4 ճ.գ. գդալներ.
• Սոխ 1 հատ.
• Բուսական յուղ.
• Կարագ.
• Աղ, պղպեղ, սխտոր և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Հաջորդականություն:

• Սունկը նախապես մշակելուց հետո մանր կտրատեք։
• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել կարագը և տապակել դրանք տապակի մեջ սոխի հետ միասին 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև կրակը մի փոքր իջեցրեք, ավելացրեք կարագը և տապակեք սունկն ու սոխը ևս 10 րոպե (կարող եք ծածկել կափարիչով)։
• Ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել թթվասերը: Կափարիչով ծածկել սունկը և 5-7 րոպե տապակել սունկը թթվասերով։

Կարագ կարտոֆիլով տապակած

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարագն ավելի գոհացուցիչ է։ Բաղադրատոմսում պարունակվող կարտոֆիլի պատճառով։

Կարտոֆիլով կարագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարագ 300-400 գր.
• Կարտոֆիլ 400-500 գր.
• Սոխ 1 հատ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հաջորդականություն:

• Սունկը նախապես մշակելուց հետո թող մի քիչ չորանան, որպեսզի ավելորդ հեղուկը կաթի։ Հետո դրանք մանր կտրատում ենք։
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել կարագը և տապակել դրանք 5 րոպե։
• Սոխը մանր կտրատել։ Տապակած կարագի մեջ ավելացնել սոխը և տապակել 3-5 րոպե։
• Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել կարտոֆիլը։ Տապակել այն մինչև ամբողջովին եփվի։
• Սունկին ավելացնել կարագն ու սոխը։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, տապակել 3-5 րոպե։

Հնդկաձավարով տապակած կարագ

Այս սունկը կարելի է տապակել նաև հնդկաձավարով։ Այն կներծծի սնկերի հյութն ու բույրը, ինչն էլ ուտեստը կդարձնի շատ համեղ և բուրավետ։

Հնդկացորենով կարագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարագ 400 գր.
• Սոխ 1 հատ.
• Հնդկաձավար 200 գր.
• Գազար 1 հատ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հաջորդականություն:

• Հնդկացորենը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։
• Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ մանր քերիչով անցկացնել։ Տաքացրած բուսայուղի մեջ 5 րոպե տապակել սոխն ու գազարը։
• Նախապես մշակված սունկը մանր կտրատել ու ավելացնել սոխին ու գազարին։ Տապակել դրանք 10-15 րոպե։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Սոխին և սնկերին ավելացնել հնդկաձավարը։ Թողեք ամեն ինչ տապակվի մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։

Տապակած բուլետուսը լավ համադրվում է բազմաթիվ կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Սա սունկը դարձնում է շատ հյութալի և համեղ։ Նրանց պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և շատ ժամանակ չեն պահանջում։ Արդյունքը բուրավետ սունկ է, որը կարելի է ուտել ցանկացած ժամանակ:

Աշունը, ինչպես գրել է Պուշկինը, ձանձրալի ժամանակ է, որը կապված է քամու, հազվագյուտ արևի, առաջին սառնամանիքների և, ինչպես ավելացնում ենք, բերքահավաքի և բնության նվերների հետ: Թերևս հազվադեպ է որևէ մեկը հրաժարվում սնկով երիտասարդ կարտոֆիլից, բայց քչերը տնային տնտեսուհիներ գիտեն, թե ինչպես կարագը տապակել տապակի մեջ: Մենք շտապում ենք օգնել ձեզ և բացահայտել այս ուտեստի բոլոր գաղտնիքները՝ հաշվի առնելով պատրաստման յուրաքանչյուր նրբերանգ, որպեսզի ձեր սիրելիները գոհ մնան։

Բուլետուսները, սպիտակ սունկը, կաթնային սունկը և բուլետուսը սունկ հավաքողների սիրելիներն են, որոնք միշտ կարելի է գտնել յուրաքանչյուր անտառում: Այնուամենայնիվ, եթե մենք ուզում ենք հյուրասիրել թիթեռները, ապա մենք պետք է գնանք այլ տարածք՝ դրանք ստանալու համար: Նրանք հաճախ աճում են փշատերեւ անտառներում: Հենց այնտեղ կարելի է գտնել նման սայթաքուն, բայց համեղ սունկ։

Թիթեռներն այս անվանումն ունեն գլխարկի բարակ, սայթաքուն թաղանթի պատճառով: Նույնիսկ սկսնակ սունկ հավաքողը կարող է տարբերել կարագով ուտեստը դոդոշից և երբեք անտարբեր չի մնա սայթաքուն սնկի համի նկատմամբ։

Ինչպես տապակել բուլետուսը սոխով տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• Կարագ - 600 գ + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - համ + -

Ինչպես տապակել կարագը տապակի մեջ

Դրանց պատրաստման ամենադժվարը սնկերի մշակումն է, բայց մենք կօգնենք ձեզ հաղթահարել այս փորձանքը։ Որպեսզի տապակելիս սունկը չվերածվի մսի, մշակելիս հանեք գլխարկներից վերին թաղանթը։ Մաքրել մանր բեկորները և հեռացնել ճյուղերը:

Ավելի լավ է սունկը լվանալ սառը ջրով, որպեսզի դրանք չթրջվեն։

1. Մենք մաքրում ենք սնկերը ֆիլմից և բեկորներից և կտրում դրանք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 10 րոպե։
3. Այնուհետև դրանք քամում ենք քամոցի մեջ և թողնում ենք քամել։
4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագ։
5. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
6. Սոխը լցնել ձեթով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
7. Սոխին ավելացնել եռացրած կարագ, աղ ավելացնել և տապակել այնքան, մինչև սունկը դադարի լողալ հյութի մեջ։

Խոհարարության ժամանակը

Երբ սկսում ենք նոր ուտեստ պատրաստել, մեզ հետաքրքրում է ամեն մի մանրուք, այդ թվում՝ կարագը տապակի մեջ որքան ժամանակով տապակել։ Եվ այս հարցին մենք ունենք պատասխան. Տապակել սունկը, մինչև դրանցից ամբողջ հյութը գոլորշիանա։ Սկզբում այն ​​կլինի պղտոր, իսկ հետո՝ թափանցիկ, իսկ հետո ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Եթե ​​կարագը տապակի մեջ տապակելուց առաջ դրանք եփեք, ապա եփելու ժամանակը կպահանջի ընդամենը մոտ 20 րոպե։

Այնուամենայնիվ, կա պատրաստման տարբերակ առանց նախնական թուրմերի։ Բայց հետո տապակման ժամանակը մի փոքր կավելանա:

Եթե ​​հոգնել եք դասականից, կարող եք օժտված սունկ պատրաստել թթվասերի սոուսով։ Մի ծուլացեք, պատրաստեք թթվասերի սոուս, և ձեր ուտեստը «կհալվի» հենց ձեր աչքի առաջ։ Սունկը մեր հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել սոուսը պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել թթվասերի սոուս

Հեշտ է պատրաստվում, համեղ, երբ սպառվում է. սրանք են նրա հիմնական հատկությունները։

Բաղադրիչներ

• Թթվասեր – 500 գ
• Ալյուր – 25 գ
• Կարագ – 25 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Սոուսի պատրաստում

1. Ալյուրն անցկացրեք չոր տապակի մեջ։ Այն պետք է դառնա դեղնավուն:
2. Ավելացնել ձեթ, խառնել։
3. Ավելացրեք թթվասերը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Դուք կարող եք ավելացնել սև պղպեղ և համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի:
4. Եռացնել մի քանի րոպե և ավելացնել սունկը
5. Բերել մինչև ամբողջովին եփվի ևս 2 րոպե։ և հեռացնել կրակից: Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք կանաչի ճյուղով։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եռացրեք երիտասարդ կարտոֆիլը կարագով: Կամ... կարագը կարտոֆիլի հետ միասին տապակել։ Հարցնում եք՝ ինչպե՞ս։ Ամեն ինչ շատ պարզ է.

Տնական կարագ կարտոֆիլով

Ամբողջ աշխատանքը ձեզանից կխլի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, բայց ինչ արդյունք: Իսկական ջեմ!

1. Սունկը եռացնել և տապակել մեր բաղադրատոմսով։
2. Մինչ սունկը տապակվում է, մեկ այլ տապակի մեջ տապակել շերտերով կտրատած կարտոֆիլը։
3. Սունկը ավելացնել կարտոֆիլին, խառնել և թեթև տապակել։

Այսքանը: Համաձայնեք, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Բարի ախորժակ!

Եվ մի մոռացեք, որ բացի տապակելուց, սունկը կարելի է թթու դնել և աղացնել։ Բայց դա բոլորովին այլ պատմություն է:

Նախքան ուղղակիորեն անցնելը այն հարցին, թե ինչպես տապակել բուլետուսը, եկեք պարզենք, թե դրանք ինչպիսի սունկ են և արդյոք դրանք նախ պետք է խաշել: Այսպիսով, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դա անել:

Սնկից թունավորումը, ցավոք, շատ տարածված երեւույթ է։ Բայց եթե վստահ չեք, որ դա զամբյուղի մեջ բուլետուս է, ապա ավելի լավ է անտառի նման նվերն ընդհանրապես տուն չբերեք։

Լինում են դեպքեր, երբ տապակելուց առաջ եռացնելն անհրաժեշտ է։ Եթե ​​սնկերը աճել են անտառային գոտում, որը գտնվում է աղմկոտ ճանապարհի մոտ, ապա դրանք պետք է ենթարկվեն եռացող ջրին մի քանի րոպե և ավելի քան մեկ անգամ: Բանն այն է, որ սնկերը շրջապատող մթնոլորտից կլանում են այնտեղ եղած բոլոր նյութերը, ինչպես նաև լավ են «ուտում» մեքենաները։ Բայց ավելի լավ է, իհարկե, սնկերը հավաքել էկոլոգիապես մաքուր վայրերում, որպեսզի դրանք չենթարկվեն լրացուցիչ ջերմային մշակման։

Նախքան դրանք պետք է մաքրվեն: Այս գործընթացն այնքան տհաճ է շատ սունկ հավաքողների համար, որ նրանք նախընտրում են ընդհանրապես չհավաքել դրանք։ Բայց ապարդյուն, քանի որ տապակած բուլետուսը զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է, և որոշ փոքրիկ գաղտնիքները հնարավորինս հեշտացնում են մաքրման գործընթացը:

Նախ, երբեք մի լվացեք այս սնկերը լորձը հեռացնելուց առաջ: Դուք շատ ավելի կբարդացնեք ձեր աշխատանքը։ Ամենահեշտ ձևը սունկը կտրելուց անմիջապես հետո ֆիլմը սնկի գլխարկից հեռացնելն է: Բայց դա դանդաղեցնում է դրանք հավաքելու գործընթացը։ Հետեւաբար, շատ սունկ հավաքողներ մաքրում են դրանք տուն վերադառնալուց հետո: Երկրորդ՝ կերակրի աղը կօգնի մաքրել կարագը։ Դրանով մանրացրեք չլվացված ու չմաքրված սունկը, և գործն ավելի ակտիվ կզարգանա։

Բուլետուսի տապակումը նկարագրելիս պետք է նշել, որ տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը այս կերպ պատրաստում է միայն այս սնկերի գլխարկները, որոնք օգտագործվում են բոլոր տեսակի սոուսների, ապուրների և այլ համեղ ուտեստների պատրաստման համար: Այսպիսով, մաքրված գլխարկները (փոքրերը՝ ամբողջական, իսկ մեծերը՝ կտրատված) լցնում են տաք տապակի վրա։ Ուշադրություն՝ այն պետք է լինի տաք, բայց չոր, այսինքն՝ առանց յուղի։ Կարագը խորը տապակի մեջ մոտ տասնհինգ քսան րոպե տապակելուց հետո կարող եք ավելացնել բուսական յուղ կամ ճարպի ճարպ: Վերջին արտադրանքը նրանց տալիս է որոշակի կծուություն և հաճելի հետհամ:

Որքա՞ն ժամանակ տապակել կարագը ձեթ ավելացնելուց հետո։ Ամեն ինչ կախված է այն ուտեստից, որը ցանկանում եք պատրաստել: Եթե ​​դա ընդամենը տասը րոպե է, բավական է, որ նրանք ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանան: Այս դեպքում ձեթ ավելացնելուն զուգահեռ անհրաժեշտ է ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Եթե ​​ձեր նպատակը կարտոֆիլով տապակած կարագն է, ապա ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Այս ուտեստի համար դասական բաղադրատոմս չկա։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է յուրովի։ Որոշ մարդիկ սիրում են սունկը առանձին և մատուցում են միասին։ Ոմանք նախընտրում են կարագը տապակել և ավելացնել կարտոֆիլը՝ կտրատած բարակ շերտերով, խորը տապակի մեջ։

Այս սնկերը հատկապես համեղ են, երբ եփում են թթվասերով։ Ինչպե՞ս տապակել կարագն այս դեպքում։ Նույնը, ինչ առանց դրա: Թթվասերն ավելացնում են, երբ սունկն ու սոխը պատրաստ լինեն։ Տապակած բուլետուսը տապակի մեջ թթվասերի մեջ եփվում է հինգից տասը րոպե: Միաժամանակ անհրաժեշտ է դրանք աղել ու համեմել համեմունքներով։

Բարի ախորժակ!

Տապակած բուլետուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր։ Սունկը կարող է հիանալի հավելում լինել ցանկացած սեղանի համար: Նրանք կարող են ծառայել որպես խորտիկ, կամ կարող են օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ ամենօրյա սեղանի վրա: Հաճելի է ձմռանը բացել սնկով բանկա և հիշել անցած ամառն ու աշունը:

Տապակած բուլետուսը կարող է հիանալի հավելում լինել ցանկացած սեղանի համար:

Boletus սունկը շատ տարածված է հանգիստ որսի սիրահարների շրջանում: Այսօր դրանք կարելի է գտնել ոչ միայն անտառում, այլեւ ժամանակակից սուպերմարկետների դարակներում։ Մայրերն ու տատիկները օգտագործում են խոհարարության տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորն էլ բացահայտում են այս պարզ և միևնույն ժամանակ բարդ արտադրանքի համի կողմերը: Ամենապարզ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• սունկ - 500-600 գ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• աղ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել. Սնկերի այս տեսակը եզակի է նրանով, որ աճի ժամանակ նրանց գլխարկների վրա թաղանթ է գոյանում։ Դա դառը համ է հաղորդում։ Այդ իսկ պատճառով արժե այն հեռացնել անմիջապես տապակելուց առաջ։

1. Մաքրել և լվանալ սունկը։
2. Խոշոր սունկը կտրատել 3-4 մասի և եռացնել մոտ 1 ժամ։
3. Սոխը մաքրել, կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կափարիչները և ցողունները դնել տապակի մեջ: Տապակել քառորդ ժամ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
5. Համեմել աղով, ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ և կարագ։ Եփել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ավելի վառ համ ստանալու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս ավելի շատ բնական խոտաբույսեր օգտագործել։

Այս մեթոդը օգտագործվել է դարեր շարունակ։ Նրան սիրում են և՛ «մեծ թագավորները, և՛ գյուղացիները»։

Բաղադրությունը:

• boletus - 500-700 գ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• թթվասեր - 2-ից 5 գդալ;
• մշկընկույզ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստման կարգը.

1. Մաքրեք սունկը և լավ լվացեք։
2. Լցնել փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուր և աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
3. Մանր կտրատած սոխը դնել տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել խաշած սունկը։ Պատրաստման գաղտնիքը. սունկը պետք է մանր կտրատել, այս կերպ կարագի համային փունջն ամբողջությամբ բացահայտվում է։ տապակել 10-20 րոպե։
4. Աղ, մի պտղունց մշկընկույզ, աղացած սրճաղացով լցնել թթվասերը։ Միջուկի քանակը ընտրվում է ըստ ճաշակի։ Եփել 10 րոպե։

Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Տապակած կարագը ընկույզով

Ընկույզով տապակած բուլետուս սունկն այնքան էլ տարածված չէ։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սունկ - 500-600 գ;
• կանաչ սոխ;
• աղ եւ պղպեղ;
• կիլանտրո;
• աղացած ընկույզ - ¼ բաժակ;
• Խնձորի քացախ;
• նռան հատիկներ.

Պատրաստման կարգը.

Boletus սունկը շատ տարածված է հանգիստ որսի սիրահարների շրջանում:

1. Կլպել սունկը, կտրատել փոքր քառակուսիների և տապակել (անընդհատ խառնելով), մինչև հայտնվի դարչնագույն ընդերքը։
2. Ավելացնել կանաչ սոխ, ընկույզ և կիլանտրոն: Մի փոքր տապակել և ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Չոր տապակել խառնուրդը 3 րոպե։
4. Դուք կարող եք ավելացնել քացախ: Առաջին եռման ժամանակ կրակն անջատեք։

Սա տաք աղցան է։ Այն ունի անսովոր թթու համ։ Սա հատկապես զգացվում է, եթե ավելացնեք նռան հատիկներ։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։ Տապակած կարագ ձմռանը. Շատ դեպքերում ձմռան համար փորձում են թթու կամ թթու սունկ թթու դնել։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ տապակելով։

Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Սունկ տապակած կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• boletus - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• աղ եւ պղպեղ;
• կանաչապատում.

Պատրաստման կարգը.

1. Լվացված և մաքրած կարագը տապակել տապակի մեջ։
2. Ավելացնել սոխը և տապակել մարմանդ կրակի վրա։
3. Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել օղակների մեջ կտրատած կարտոֆիլը մինչև ամբողջովին եփվի։
4. Կարտոֆիլին ավելացնել սունկը և եփ գալ 10 րոպե։
5. Ավելացնել պղպեղ և աղ:
6. Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ 5-7 րոպե։
7. Մատուցելուց առաջ դնել ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Այս տարբերակը կարելի է օգտագործել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ։

Այս օգոստոսին գնացինք գյուղ մեր ծնողների մոտ։ Կաթնային սնկով և զաֆրանի կաթնային սնկերի համար գնալով մեր սիրելի գաղտնի վայրը՝ մենք չգտանք ոչ մեկը, ոչ մյուսը: Բայց մենք գտանք կարագի ամբողջ բացատներ: Հենց ներս մտանք, ամբողջ ընտանիքը մոտ 15 րոպե առանց ուղղվելու սողաց, մինչև որ զամբյուղները գրեթե լցվեցին։ Մենք որոշեցինք մի փոքր ավելի հեռու քայլել դեպի անտառ և հանդիպեցինք մեկ այլ ամբողջ ծովի բուլետուսի: Մենք լցրեցինք մեծ զամբյուղ, ավելի փոքր զամբյուղ և դույլ: Մի մասը բաժանվել է հարազատներին, մնացածը մաքրվել ու տապակվել է մինչև գիշեր։ Քանի որ շատ հարցեր կային, թե ինչպես դրանք տապակել, մենք որոշեցինք հեռացնել բաղադրատոմսը։ Գիշերը ստիպված էի լուսանկարել ֆլեշով, դրա համար էլ կադրերն այնքան տարօրինակ են։

Եթե ​​դուք չեք սիրում թթվասեր կամ չեք կարող այն ունենալ, ապա պարզապես մի օգտագործեք այն։ Տապակած բուլետուսը շատ համեղ է առանց թթվասերի։

Հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների համամասնությունները կարող եք փոխել ըստ ցանկության կամ բացառել ինչ-որ բան ձեր հայեցողությամբ:

Մենք ունենք սունկայն եղել է մեծ տապակի մեջ (4-6 չափաբաժին), սա սնկով 2 լիտրանոց թավայի կամ նույնիսկ մի փոքր ավելին է:

Անհրաժեշտ:

• կարագ (թավա, տարողությունը 2-2,5լ)
• 1 բաժակ թթվասեր
• 2-3 միջին սոխ
• 2-3 մեծ պճեղ սխտոր
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• արեւածաղկի ձեթ՝ մոտ 2-3 ճաշի գդալ

Նախ պետք է տեսակավորել սնկերը՝ դրանցից հեռացնելով ճյուղերը, տերևներն ու կեղտը։ Իզուր չէ, որ այս սնկերը կոչվում են բուլետուս սունկ, այնպես որ զինվեք փոքրիկ դանակով, դա ձեզ կօգնի։

U յուղոտՀեռացրեք նաև գլխարկի վերին մաշկը: Դա հեշտ է անել՝ դանակով ծայրից վերցնելով: Այն դուրս է գալիս առանց խնդիրների: Մենք երբեք չենք հանում այս կեղևը, մենք այն եփում ենք այնպես, ինչպես կա. Այսպիսով, դուք ունեք ընտրություն:

Այժմ դրանք պետք է լվացվեն: Վերցրեք սունկը ձեր ձեռքերում և արագ լվացեք այն ջրի մեջ։ Կարագպետք է մեկ առ մեկ ողողել: Չի կարելի դրանք թողնել ջրի մեջ կամ բոլորը միասին նետել, քանի որ բուլետուսը սպունգի նման կլանում է ջուրը։ Լվալուց հետո խոշոր սունկը մի քանի կտորի կտրատեք։

Սոխը պետք է կեղևազերծել և կտրատել փոքր խորանարդի կամ կես օղակների, ինչպես ցանկանում եք։ Տապակը տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթով և մեջը տապակում սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակի մեջ սունկ ավելացնել։ Եթե ​​չեք կարող տեղավորել բոլոր սունկը, մի քիչ ավելացրեք, երբ դրանք մի փոքր տապակվեն, ավելացրեք մնացած սունկը։

Պարբերաբար խառնել դրանք։ Խոհարարության ընթացքում թիթեռնիկները բավականին շատ ձեթ և հեղուկ կարձակեն, ուստի դրանք կարելի է տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղի մեջ։ Հեղուկը գոլորշիանալուց հետո ավելացնել աղացած սխտորը և խառնելով եփել մի քանի րոպե, մինչև սխտորի համեղ բույր հայտնվի։

Այժմ կարող եք թթվասեր ավելացնել։ Սունկը մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում, որ դրանք մանրակրկիտ եփվեն թթվասերի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և հարել։

Մատուցել անմիջապես։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել կարտոֆիլ կամ հնդկաձավար։

Եվ հետագա սնկերինՍամիթը հիանալի է, բայց քանի որ ուշ էր, մենք չանհանգստացանք գիշերը այգում սամիթ փնտրել:

Բարի ախորժակ!

Ավելի շատ բաղադրատոմսեր սնկով ռուսական անտառներից.