Aderezo para borscht sin enlatar. Aderezo para borscht sin vinagre.

Para preparar rápidamente sopa de remolacha, ¡haga preparativos saludables para el invierno! Muy simple e increíblemente útil: aderezo para remolacha.

Condimento para sopa, sopa de remolacha para el invierno, cuya receta con una foto ofrezco, este es un delicioso conjunto de verduras enlatadas para hacer borscht o sopa. Hervir las remolachas con piel; hay que añadirlas al resto de los ingredientes ya hervidos, de esta forma se conservará mejor el color brillante de la remolacha. Tardará 2 horas en prepararse, de los ingredientes anteriores obtendrás 1 litro.

zanahorias – 400 g;
cebollas – 200 g;
tomates – 500 g;
remolacha – 500 g;
pimiento morrón – 500 g;
ajo – 6 dientes;
aceite de oliva para freír – 60 ml;
sal – 20 g;
azúcar granulada – 15 g;
ají, pimiento rojo molido.

La base del aderezo para el invierno es un salteado de zanahorias ralladas, ajo y cebolla finamente picada. En un recipiente hondo resistente al calor con fondo grueso, caliente todo el aceite de oliva (se puede reemplazar con cualquier aceite vegetal inodoro), agregue las verduras y cocine por 10 minutos.

Coloque los tomates rojos maduros en agua hirviendo durante 15 segundos, luego quíteles la piel y ralle los tomates con un rallador grueso. En lugar de un rallador, puedes usar una licuadora. Agregue el puré de tomate al salteado y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Ahora agregue el ají picado y el pimiento rojo molido. No dejes de probar el chile; si está muy picante, entonces basta con media vaina.

Hervir las remolachas con piel hasta que estén tiernas (40 minutos - 1 hora), pelarlas, rallarlas con un rallador fino y añadirlas a la sartén.

Después de las remolachas, coloque el pimiento morrón, cortado en tiras grandes y sin semillas.

Agregue sal gruesa y azúcar granulada, cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 5-6 minutos.

Coloque la sopa de remolacha caliente preparada en frascos esterilizados calientes y compáctelos bien para que no queden bolsas de aire. Vierta una capa de aceite de oliva encima; además, conservará el condimento para el invierno y no permitirá que se forme una costra en la superficie.

Cerrar bien los frascos, esterilizar a una temperatura de 95 grados durante 7-8 minutos (tiempo indicado para frascos de 500 g).
Almacenamos las piezas de trabajo en un lugar oscuro y seco, por ejemplo, en un sótano. La vida útil es de varios meses a temperaturas de +2 a + 7 grados.

Receta 2, paso a paso: remolacha para el invierno en tarros

Prepara un aderezo para remolacha y en invierno te liberarás de molestias. Cuece el caldo aromático, agrega las papas y el repollo, además de un frasco de la preparación en forma de aderezo y listo, la sopa está lista. ¡Y qué aroma correrá por la cocina! ¡Y qué color! Con un poco de esfuerzo ahora, podrás liberarte del esfuerzo extra en invierno. Lo principal es que no es necesario freír, pelar verduras, picarlas ni ensuciar muchos platos. En invierno, los días ya son más cortos, por lo que no conviene pasar mucho tiempo en la cocina, pero a nadie le vendrá mal calentarse con un aromático borscht. Utiliza ahora una sencilla receta casera de preparaciones aromáticas de borscht y sopa de remolacha, para que luego puedas disfrutar de platos deliciosos sin gastar mucho esfuerzo.

Zanahorias 800 g
tomates 1 kg
Remolacha roja 1,2 kg
Ajo 150g
cebollas 1kg
Verdes 300 g
Pimiento morrón 0,5 kg
Sal de roca 150 g
Azúcar 300 gramos
Vinagre 9% 10 cucharadas. l.
Aceite vegetal 400ml

El peso de los ingredientes está indicado en la receta ya pelados, asegúrate de tenerlo en cuenta. Prepare todas las verduras, lávelas y pélelas bien.

Pica los tomates; puedes pasarlos por una picadora de carne o una licuadora.

Rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso. Yo uso remolacha roja; le dan al borscht un hermoso color y un sabor dulce.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Estas verduras también se pueden picar en una licuadora, así no habrá lágrimas.

Cortar el pimiento morrón en tiras pequeñas y picar las verduras (perejil o eneldo). No utilice tallos verdes duros.

En un bol grande mezclar todas las verduras, agregar sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Déjalo durante 1-1,5 horas para que las verduras suelten su jugo.

Luego, coloque el aderezo de borscht en frascos secos y esterilizados (tengo 12), preferiblemente de medio litro, y cúbralo con tapas esterilizadas.

Colocar el aderezo en una cacerola con agua para esterilizarlo, contar 20 minutos desde el momento de hervir y enrollar. Uno de estos frascos es adecuado para preparar sopa de remolacha para una cacerola de 3 a 4 litros.

Antes de añadir sal a la sopa de remolacha, asegúrate de probarla, ya que el aderezo ya está salado.

Receta 3: deliciosa remolacha para el invierno sin repollo

remolacha - 2 kg
tomates - 3 kg
ajo - 2 piezas
aceite vegetal - 200 ml
ají - 2 piezas
azúcar granulada - 2 cucharadas.
sal - 1,5 cucharadas.

Empecemos a preparar remolacha para el invierno en casa preparando la remolacha. Lave las remolachas, pélelas de la capa superior y de las colas y luego ralle la verdura brillante con pequeños agujeros en un rallador.

A continuación, utilice una picadora de carne para picar los tomates, pero primero prepárelos para ello. Primero enjuague los tomates con agua y luego córtelos en trozos grandes. Solo después de esto se pueden pasar los tomates por una picadora de carne.

Combine las remolachas y los tomates preparados en un recipiente hondo común y luego agrégueles aceite vegetal. A continuación, mueva las verduras a fuego medio y, después de hervir, hierva la masa vegetal durante una hora y treinta minutos.

Pasado el tiempo indicado, añadir a la preparación hirviendo el pimiento picante picado y los dientes de ajo pasados por una prensa. Siguiendo estos ingredientes, agregue azúcar granulada y sal a la mezcla. Mezcle bien todos los ingredientes y hierva durante aproximadamente media hora.

Pasados los treinta minutos, retira la preparación de verduras del fuego y viértela en frascos esterilizados, para luego ciérralos herméticamente. Mientras las piezas de trabajo estén calientes, siempre deben colocarse boca abajo debajo de una manta tibia. Luego, los frascos enfriados se pueden trasladar a cualquier lugar para almacenar suministros de invierno. ¡La remolacha universal está lista para el invierno!

Receta 4: preparación para el invierno: sopa de remolacha con repollo

col blanca – 1 kg
remolacha - 1 kg
zanahorias - 1 kg
cebolla - 500 gramos
tomate – 500 gr
perejil - 1 manojo
azúcar - 0,5 tazas
sal - 3 cucharadas.
vinagre 9% - 2 cucharadas.
aceite de girasol - 300 ml

Enjuague todas las verduras y hierbas que figuran en la receta con agua corriente. Pelar las remolachas, las zanahorias y las cebollas. Retire las primeras hojas del repollo.

Triture la col en tiras finas. Más de una vez en mis recetas he dicho que si tienes un robot de cocina con trituradora, el trabajo será mucho más rápido. Si no tienes uno, tu asistente será un cuchillo.

Las remolachas y las zanahorias se pican en un rallador con hojas dentadas grandes. Corta la cebolla en cubos.

Cortamos los tomates en dados, puede que no queden muy pequeños, luego se guisará todo. Es recomendable picar finamente el perejil.

Coloca en una cacerola honda todas las verduras al mismo tiempo, excepto el perejil, agrégalo 15 minutos antes del final. Espolvorea con sal y vierte aceite, coloca la sartén al fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

En medio del guiso agregue el azúcar y un par de minutos antes de cocinar agregue el vinagre y apague. El resultado es una masa vegetal de agradable tonalidad roja y atractivo aroma.

Cuando esté caliente colocar en frascos esterilizados, envolver y dejar enfriar por completo.

Receta 5, sencilla: sopa de remolacha para el invierno en olla de cocción lenta

El aderezo de remolacha preparado para el invierno según esta receta es una excelente preparación que seguro te gustará. Al cocinar borscht, este aderezo simplemente debe agregarse al final de la cocción. Esta preparación es deliciosa sola como aperitivo. Preparé el aderezo en una olla de cocción lenta, ¡muy conveniente! Por supuesto, puedes cocinar en una cacerola. De esta cantidad de productos obtendrás 2 botes de 750 gramos cada uno.

zanahorias - 0,5 kg;
cebollas - 0,5 kg;
remolacha fresca - 0,5 kg;
tomates frescos - 0,5 kg;
sal gruesa - 1 cucharada. l. (con tobogán);
aceite vegetal refinado - 160 g;
azúcar - 50 g;
vinagre 9% - 25-30 ml;
guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas.;
hoja de laurel - 3 piezas.;
agua - 1/3 taza.

Vierta aceite vegetal, agua y un tercio de vinagre en el bol. Mezclar todo con cuidado, configurar el programa multicocina en "Guisar" durante 20 minutos, cerrar la tapa. Si cocinas en una cacerola, también cocina las verduras a fuego lento durante 20 minutos, cubriendo con una tapa, asegurándote de revolver. Luego agregue a las verduras los tomates retorcidos en una picadora de carne, la sal, el azúcar, el vinagre restante, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel, mezcle.

Voltee los frascos de aderezo de remolacha muy sabroso, aromático y de colores vivos preparado para el invierno y envuélvalos hasta que se enfríen por completo. Esta preparación se almacena a temperatura ambiente.

Receta 6: aderezo de remolacha para el invierno (paso a paso)

500 g de repollo;
5 tomates;
2 remolachas;
2 zanahorias;
2 cebollas;
2 pimientos dulces;
3 cucharadas l. Sáhara;
1,5 cucharadas. l. sal;
70 ml de aceite vegetal;
100 ml de agua;
2 cucharadas. l. vinagre.

Clasifique las verduras para cosechar, seleccione solo maduras, fuertes, enteras, sin manchas ni daños. Enjuáguelos y límpielos.

La cebolla se debe cortar en cubos pequeños. Es posible otra forma de corte que le resulte familiar.

Toma repollo blanco. En esta receta de aderezo de borscht para el invierno se utiliza repollo de Saboya: es un poco más tierno y se cocina un poco más rápido. Picar la col en tiras finas.

Corta los tomates en gajos y colócalos en un procesador de alimentos para formar un tomate.

Muele los tomates hasta obtener un puré suave.

En lugar de agua y puré de tomate, puedes utilizar jugo de tomate natural. Si los tomates son caseros, del jardín, entonces es mejor agregar un poco menos de azúcar; estos tomates suelen ser dulces.

Pelar los pimientos dulces y quitarles el tallo. Cortar en trozos pequeños arbitrarios.

Pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. También puedes cortar las verduras en cubos, pero en este caso necesitarás aumentar el tiempo de cocción a fuego lento.

Coloca todas las verduras picadas en una cacerola o cazo y revuelve con una espátula. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo.

Después de 20 minutos, agregue sal, azúcar y aceite vegetal, mezcle nuevamente. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Agrega vinagre, revuelve y después de 2 minutos retira las verduras del fuego.

Los frascos para conservar verduras deben ser esterilizados, al igual que las tapas. Coloque las verduras en frascos.

Atornille los frascos lo más fuerte posible con tapas esterilizadas o enróllelos. Dar la vuelta y envolver.

Cuando el aderezo de borscht se haya enfriado, muévalo a un lugar fresco y oscuro para guardarlo más.

Receta 7: aderezo de remolacha para el invierno (con foto)

remolacha - 1,3 kg
tomate – 700 gr
zanahorias - 500 gramos
cebolla - 500 gramos
pimiento dulce - 400 gr
aceite vegetal - 200 ml
azúcar - 80 gramos
sal - 1,5 cucharadas.
ajo - 30 g
vinagre 9% - 50 ml
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

Aquí se presenta un conjunto de productos para preparar un aderezo para el invierno: remolacha, zanahoria, cebolla, pimiento dulce, tomate, ajo, aceite vegetal, azúcar granulada, sal de mesa, vinagre de mesa al 9% y ácido cítrico. Un poco más de detalle: la pimienta se adaptará a cualquier color, tomamos cualquier aceite refinado (yo uso girasol), es decir, inodoro, el ajo fresco se puede reemplazar por seco (una cucharada, creo, es suficiente), reemplazamos el vinagre de mesa con vinagre de vino o de manzana en proporciones iguales, si % igual.

De hecho, no hay nada difícil en preparar el aderezo: la parte que requiere más mano de obra es pelar y picar las verduras. Sin lugar a dudas, puede elegir cualquier método de molienda que le resulte conveniente, pero le recomiendo encarecidamente que lo haga como escribo a continuación. Créame, el borscht en el que se cortan las remolachas en rodajas finas es muchas veces más sabroso que aquel en el que se cortan las verduras en un rallador grueso. No seas perezoso, tal vez me lo agradezcas más tarde. Entonces, la forma más conveniente es pelar todas las verduras y luego pesarlas; indico la masa en los ingredientes exactamente de esta forma. Limpiamos remolachas, zanahorias y cebollas. Retire las semillas y las venas blancas internas de los pimientos. Simplemente lava los tomates y déjalos reposar por ahora.

Para que el proceso sea más rápido, te aconsejo que cocines las verduras simultáneamente en dos recipientes. Tengo una sartén grande y profunda (26 centímetros de diámetro), así como una cacerola de paredes gruesas (4 litros de volumen). Si utiliza un recipiente, llevará más tiempo. Así, freiremos todas las verduras, por separado. Vierte 100 mililitros de aceite vegetal en una sartén, colócalo al fuego a fuego medio y deja que se caliente. Mientras tanto, pica la cebolla pelada en cubos pequeños. Colóquelos en aceite caliente y fríalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, translúcidos y luego bellamente dorados y con un aroma agradable.

Mientras se fríe la cebolla, pica el pimiento morrón. Yo lo corté en cubos pequeños y, si quieres, puedes cortarlo en cubos. Vierte los 100 mililitros restantes de aceite vegetal en la sartén, caliéntalo y sofríe el pimiento. No olvides revolver para que no se queme.

La cebolla está lista: se ha vuelto transparente, suave y ligeramente dorada. Con una espumadera, transfiéralo a un recipiente aparte para que quede la mayor cantidad de aceite posible en la sartén; también freiremos las zanahorias en él.

Después de la cebolla llegó el pimiento. Por el olor oirás cuando está listo, se vuelve suave y ligeramente dorado. Lo retiramos también de la sartén con una espumadera y lo pasamos a la cebolla. Quedará bastante aceite en la sartén; freiremos las remolachas en ella.

Mientras se cocinaban las cebollas y los pimientos, cortamos rápidamente las zanahorias peladas, no solo en un rallador grueso, sino que las cortamos en tiras finas. Por supuesto, si esto le resulta difícil, no es necesario que lo haga, simplemente use un rallador. Pero personalmente, me gustan las zanahorias en este aderezo (y luego en borscht) en forma de pajitas finas. Coloca las verduras en una sartén y fríe a fuego medio hasta que estén suaves y doradas. Remueve para que no se queme.

Y finalmente, ¡nuestro personaje principal es la remolacha! Con ella tampoco todo es sencillo: no se puede arreglárselas con un rallador. Cortaremos la remolacha en dados finos. ¿Por mucho tiempo? Bueno, sí, no muy rápido, pero es necesario, créame. Por cierto, si todavía te da pereza cortar verduras como te aconsejo, piensa que esto no solo es una tarea tediosa y tediosa, sino también una excelente práctica para cortar alimentos. ¿Puedes presumir de que tus habilidades con el cuchillo son 5+? Bueno, adelante y mejora tus habilidades. Colocar los palitos de remolacha en una cacerola (aún queda suficiente aceite del pimiento) y sofreír a fuego bastante alto durante unos 10-15 minutos.

Las remolachas tardan más en cocinarse, pero, nuevamente, las jóvenes se ablandan mucho más rápido que las que ya han estado en el sótano o en el mostrador de la tienda durante varios meses. Por eso hay que estar atentos a su estado. Por cierto, para que las remolachas conserven su rico color, solo necesitamos un poco de ácido cítrico, que agregamos inmediatamente a la verdura picada. Sin embargo, también desempeñará el papel de conservante.

Las zanahorias ya están listas para aderezar, están casi blandas y bien doradas. Apague el fuego y déjelo esperar entre alas justo en la sartén.

Dependiendo de la edad de las remolachas, el asado puede tardar un tiempo diferente. No lo cronometré, pero mi pequeño se volvió bastante blando después de unos 20 minutos.

Durante este tiempo, corté tomates rojos jugosos; simplemente los corté en cubos medianos. Quitar la piel o no, decide por ti mismo. Si la piel está dura, hacer un corte en forma de cruz en cada tomate (en el lado opuesto al tallo) y colocar las verduras en agua hirviendo durante un minuto. Después de esto, saca los tomates y colócalos en un recipiente con agua helada; la piel literalmente se desprende por sí sola. Y luego troceamos los tomates y los añadimos a la remolacha. Cierre la sartén con una tapa y cocine las verduras a fuego medio durante 10-15 minutos, para que los tomates se hagan parcialmente puré y suelten su jugo. No olvides revolver.

Finalmente, llega el momento de añadir el resto de las verduras fritas: cebollas, zanahorias y pimientos. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos tapado.

Al final añadir el ajo fresco pasado por una prensa o finamente picado. Deje que el aderezo hierva a fuego lento bajo la tapa durante un par de minutos. Pruebe la sal y el azúcar y sazone al gusto si es necesario. No uso hierbas frescas en el aderezo, ya que las agrego a la sopa de remolacha (al final de la cocción).

Dos o tres minutos y nuestro aromático aderezo de remolacha estará listo para cubrirlo durante el invierno.

Los frascos con tapa deben esterilizarse primero; esto lo hacemos mientras se prepara el aderezo. Cada ama de casa tiene su método favorito, pero yo lo hago en el microondas: lavo los frascos en una solución de refresco, los enjuago y vierto unos 100 ml de agua fría en cada uno. Los cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos cada uno. Por ejemplo, dos frascos durarán de 6 a 8 minutos y tres de 10 minutos. Hiervo las tapas en la estufa durante unos 5 minutos. Coloque el aderezo de remolacha hirviendo en frascos.

Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en una manta o manta. En esta posición, deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo durante el invierno. Luego lo trasladamos al sótano o bodega y lo almacenamos hasta que lo necesitemos.

En total, de la cantidad indicada de productos obtengo 4 frascos llenos con capacidad de 0,5 litros y otro incompleto. Todo está calculado: se utilizará inmediatamente un frasco incompleto para preparar borscht para el almuerzo. Por cierto, un tarro de aderezo de medio litro es suficiente para una cacerola de 4 litros (exactamente la que se usó en la receta).

Receta 8: sopa de remolacha con zanahorias para el invierno - preparación

Se compone de remolacha, zanahoria, cebolla y pimiento dulce. En invierno no es necesario freírlo, basta con añadir un par de cucharadas de esta preparación a la sartén con borscht. Este aderezo se puede servir en la mesa y como aperitivo. Combina bien con guarniciones de patatas.

Zanahorias 3 piezas
Cebollas 3 piezas
Sal 1 cucharadita
Remolacha 2 piezas
Vinagre 1 cucharada. cuchara
Ajo 2 dientes
Aceite de girasol 90 gramos
Azúcar granulada 1,5 cucharadita
Pimiento dulce 3 piezas
Pimiento rojo molido 0,5 cucharaditas
Pasta de tomate 2 cucharadas. cucharas

Preparar los productos necesarios. Tome verduras crudas y blandas. Para cocinar necesitarás una cacerola con fondo grueso y pequeños frascos de vidrio.

Pelar las remolachas y las zanahorias. Retire la piel de las cebollas y los ajos. Corta el tallo del pimiento dulce y retira la caja de semillas. Enjuague bien todas las verduras con agua.

Muele las zanahorias en un rallador grueso.

Corta las cebollas en cubos pequeños con un cuchillo. Si te gusta el sabor de este componente del borscht, puedes cortarlo en trozos grandes.

Picar el pimiento en cubos pequeños o en tiras.

Picar las remolachas en tiras grandes.

Coloque las zanahorias, los pimientos, las remolachas y las cebollas en una fuente de aluminio.

Revuelva con una cuchara hasta que quede suave. Agregue pimiento rojo molido para darle sabor, sal y azúcar granulada.

Vierta inmediatamente el aceite de girasol y agregue la pasta de tomate.

Revuelva el contenido de la sartén nuevamente hasta que quede suave. Colocar a fuego medio y calentar. Luego cubra con una tapa y cocine las verduras a fuego lento durante 50 minutos. Cada 8-10 min. Revuelva la mezcla mientras se pega al fondo.

Rallar los dientes de ajo en un rallador fino o exprimirlos con una prensa.

Primero lava los frascos con agua y detergente. Luego manténgalo sobre vapor caliente durante 4-5 minutos.

Retire los recipientes y colóquelos sobre una toalla. Los frascos deben secarse y enfriarse.

Coloca las tapas de hierro en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego secar sobre una toalla o servilleta.

Agrega ajo picado y vinagre a la mezcla de verduras. Mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos.

No olvides revolver la mezcla periódicamente durante la cocción. Luego apaga el fuego y saca los frascos.

Vestirse para el borscht es solo una salvación para el ama de casa. Merece la pena esforzarse un poco durante la época de maduración de las hortalizas y preparar unos tarritos de esta preparación tan sencilla y saludable. Y luego, en invierno, no tendrás problemas para organizar rápidamente un delicioso almuerzo o cena para tu familia.

Una gran ventaja de dicha preparación es que se pueden utilizar productos de calidad inferior. Estoy publicando mi receta probada paso a paso que uso todos los años. Las fotografías detalladas del proceso de cocción harán que sea aún más fácil de entender y preparar.

Cómo hacer aderezo de borscht para el invierno.

Entonces, necesitamos remolachas, zanahorias, cebollas, pimientos dulces y tomates.

En primer lugar, cuidemos las cebollas y las zanahorias y las sofreímos. Pelar la cebolla (250 gramos) y cortarla en cubos.

Colócalo en una sartén con 50 mililitros de aceite vegetal y fríelo hasta que esté ligeramente traslúcido a fuego alto.

Freír las cebollas y las zanahorias juntas hasta que las zanahorias estén saturadas de aceite y cambien su color a amarillo anaranjado.

Por supuesto, no puedes molestarte en freír las cebollas y las zanahorias y simplemente guisarlas con todas las verduras a la vez. Pero nunca paso por alto esta etapa de preparación.

Mientras se prepara la fritura, ocupémonos del resto de verduras.

Remolachas – 1,2 kilogramos. Lo lavamos y le pelamos la piel. Tres en un rallador grueso.

Por supuesto, puedes cortarlas en tiras pequeñas, pero esto es demasiado tedioso.

Lavar el pimiento dulce (300 gramos) y cortarle el tallo. A continuación, corta cada vaina por la mitad, retira las venas y las semillas. Corta el pimiento en cubos.

Tomates – 600 gramos. Las lavamos, las partimos por la mitad, les cortamos el tallo. Luego, corta los tomates en rodajas arbitrarias.

Ahora combinamos todas las verduras y freímos.

Agrega 120 gramos (6 cucharadas colmadas) de azúcar, 60 gramos (2 cucharadas colmadas) de sal, 100 gramos de aceite vegetal (el volumen total de aceite vegetal en la preparación es de 150 mililitros, ya hemos usado 50 mililitros para freír cebollas y zanahorias), 60 gramos de vinagre al 9%.

Mezclar todo bien y dejar reposar durante 20 minutos.

Las verduras necesitan soltar su jugo. Todas mis verduras son jugosas, frescas del huerto, por lo que mi aderezo tardó 10 minutos. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Hacia el final del tiempo de cocción, tarros y tapas. Ponemos el aderezo caliente para borscht con remolacha en los frascos y solo queda cerrar y atornillar inmediatamente las tapas.

No es necesario esterilizar adicionalmente la pieza de trabajo, pero para mantener la temperatura máxima en los frascos durante el mayor tiempo posible, los envolvemos en una toalla tibia durante un día. El rendimiento de la pieza de trabajo es de 7 tarros de medio litro.

Con un aderezo tan delicioso, cocinar borscht aromático en invierno es cuestión de cinco minutos. Solo necesitas hervir el repollo y las patatas en el caldo de carne y añadir el contenido del frasco 5 minutos antes de que finalice la cocción. Bueno, si cocinas borscht vegetariano o cuaresmal, prepararlo es aún más fácil y llevará incluso menos tiempo cocinarlo. En una palabra, guardar para el invierno el delicioso aderezo de borscht y remolacha es una tarea que vale la pena.

La receta de hoy - aderezo de borscht para el invierno con remolacha. El borscht es uno de los primeros platos más deliciosos, pero la dificultad es que cualquier borscht tarda mucho en prepararse y por eso las amas de casa experimentadas lo recomiendan. preparar y conservar el aderezo de borscht para el invierno. Aderezo de borscht para el invierno. prepararse, incluso una joven ama de casa puede manejarlo.

Aderezo de borscht para la receta de invierno.

5 de 1 opiniones

Aderezo de borscht para el invierno con remolacha.

Aderezo de borscht de invierno hecho con remolacha

Tipo de plato: Preparaciones

Cocina: Rusa

Ingredientes

Remolacha - 3 kg,
zanahorias - 1 kg,
cebollas - 1 kg,
pimiento dulce - 1 kg,
tomates - 1 kg,
azúcar - 1 cucharada,
sal 3 cucharadas. l.,
aceite vegetal - 1 cucharada,
vinagre 9% - 125 ml.

Preparación

Lavar y pelar bien todas las verduras.
Cortar las cebollas en aros.
Ralla las remolachas en un rallador grueso.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras finas y cortar los tomates en semicírculos.
Luego colocar en capas en una sartén. Agrega sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, mezcla todo y pone a fuego lento.
En cuanto las verduras den jugo, sube el fuego y cocina por 25 minutos.
Después de eso, colóquelos calientes en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas.

Nuestro el aderezo de borscht te ayudará a cocinar muy rápido. ¡Buena suerte con sus preparativos, damas y caballeros!

Aderezo de borscht para el invierno con remolacha.

La receta de hoy es aderezo de borscht para el invierno con remolacha. El borscht es uno de los primeros platos más deliciosos, pero la dificultad radica en el hecho de que cualquier borscht requiere mucho tiempo para prepararse y por eso las amas de casa experimentadas recomiendan preparar y enlatar el aderezo de borscht para el invierno. El aderezo de borscht para el invierno es muy fácil de preparar, incluso una joven ama de casa puede manejarlo. Receta de aderezo de borscht para el invierno 5 de 1 reseñas Aderezo de borscht para el invierno con remolacha Imprimir Aderezo de borscht para el invierno con remolacha Autor: Cocinero Tipo de plato: Preparaciones Cocina: Rusa Ingredientes Remolachas - 3 kg, zanahorias - 1 kg, cebollas - 1 kg, pimiento dulce - 1…

Para nuestros clásicos favoritos necesitamos:

*Pesamos todas las verduras después de limpiarlas.

Remolacha - 2 kg
Zanahorias - 2 kg
Cebollas - 2 kg
Tomates - 2 kg
Aceite vegetal - 600-650 ml
Azúcar - 200 gramos
Sal - 130 g (unas 5 cucharadas)
Vinagre (mesa, 9%) - 100 ml
Agua potable - 150 ml
Granos de pimienta negra - 15-20 piezas
Hoja de laurel - 4-5 piezas

Detalles importantes:

Tiempo de cocción 2-3 horas.
Necesitará platos grandes, por ejemplo, una cacerola o un recipiente de 10 litros. Esmalte o acero inoxidable.
De la cantidad dada será 10 tarros de 700 ml y 1 litro.
Si desea preparar menos aderezo, simplemente dividir todos los componentes por 2. Entonces te bastará con una cacerola de 7-8 litros.
Hacer menos repostaje rentable por primera vez. De esta manera podrá evaluar si la pieza de trabajo es de su gusto y será más fácil afrontar la primera etapa del tratamiento térmico.

Prepara los ingredientes.

Lavar las remolachas y las zanahorias. Junto con la cebolla le quitamos la piel. Lo pesamos.

Lavar los tomates y quitarles el tallo verde del tallo. Lo pesamos.

Nos gusta ahorrar tiempo, por eso trituraremos los tomates en una batidora.

Puedes hacerlo de otra manera: pela y corta los tomates en cubos medianos. Luego hacemos cortes en las colillas de las frutas y las llenamos con agua caliente durante 1 minuto. Retirar del agua hirviendo y quitar fácilmente la piel de los tomates haciendo palanca con un cuchillo.

Picar las verduras.

El camino más corto para los tubérculos es una picadora de carne con un rallador de verduras o un procesador de alimentos. También puedes rallarlo a mano con un rallador grueso.

Segunda opción: rallar en un rallador Berner, con un accesorio para pajitas finas. Necesitamos pajitas cortas, por lo que colocamos la verdura sin una inclinación importante hacia las cuchillas. Esta elección es la más refinada, porque... da la clásica paja de remolacha, como en el borscht preparado en los restaurantes.

La cebolla se puede pasar por una picadora de carne, un rallador Berner o picar finamente con un cuchillo.

Tomates: dos opciones a su elección, como describimos anteriormente. Mezclar rápidamente con una batidora directamente con la piel. O cortar tomates pelados (habrá más alboroto).

Cocine a fuego lento el aderezo de borscht.

Vierta la mitad del aceite en la sartén y agregue la remolacha, la zanahoria y la cebolla picadas. Vierta la segunda mitad del aceite encima y mezcle bien la masa vegetal para que el aceite quede tanto en el fondo como en el interior de la masa vegetal. Separado 1/3 de agua y vinagre y verter sobre las verduras.

Remueve y coloca a fuego lento (!).

Las verduras deben soltar su jugo, así no tendrás que preocuparte de que se quemen.

Tan pronto como la mezcla suelte jugo, aumenta el fuego a alto y deja que el aderezo hierva. Reducir el fuego inmediatamente. a fuego lento(para que las verduras borboteen un poco).

Cubra con una tapa y caliente la masa durante 10 a 15 minutos, revolviéndola 1 o 2 veces durante este tiempo, de abajo hacia arriba.

El siguiente paso es añadir los tomates picados y el resto del vinagre y el agua. Agrega el azúcar, la sal y los granos de pimienta. Mezcla. Llevar a ebullición nuevamente y reducir el fuego.

Cocine a fuego lento el aderezo hasta que esté tierno a fuego moderado debajo de la tapa, otros 30 minutos.

Nuestro objetivo es ablandar las remolachas y las zanahorias. Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, agregue la última especia a la sartén: la hoja de laurel. Se puede poner antes, con azúcar y sal. Pero existe el riesgo de que tenga un sabor amargo. Vamos a lo seguro añadiendo siempre la hoja de laurel 10 minutos antes de finalizar la cocción.

En total, las verduras tardan aproximadamente 1 hora en cocinarse.

Breve algoritmo.

Con aceite y 1/3 de agua y vinagre esperar a que suelte el jugo a fuego lento - Subir el fuego y llevar a ebullición - Mantener tapado a fuego moderado durante 10-15 minutos - Agregar el resto del vinagre y el agua, azúcar, sal, pimienta y dejar hervir a fuego alto - Cocer a fuego moderado durante 30 minutos, tapado, hasta que las verduras se ablanden - Añadir la hoja de laurel 10 minutos antes de finalizar.

Enrollamos la pieza de trabajo en frascos.

Cuando el aderezo esté listo, los frascos y las tapas deben estar esterilizados. Recomendamos elegir pequeños: 500-700 ml.

Coloca el aderezo lo más caliente posible. Reduce el fuego al mínimo, pero no lo apagues (!).

Deja reposar el cucharón en agua hirviendo durante 2-3 minutos: ahora puedes usarlo para poner la mezcla en frascos. Ajustamos la parte espesa y líquida por igual y llenamos los tarros hasta el tope.

Cerramos los tarros llenos con tapas. Cualquier tipo es adecuado para el almacenamiento a largo plazo: los giratorios o los normales con llave de costura.

Le damos la vuelta al precinto y comprobamos si hay fugas. Es decir, nos fijamos para ver si aparecen gotas en el cuello. Ponemos el aderezo de borscht preparado en un lugar apartado, donde envolvemos los frascos para que se enfríen lentamente (lo envolvemos bien en una manta).

Cómo utilizar hogweed en invierno para preparar una sopa rápida y deliciosa.

Con esta preparación de remolacha para una olla grande de borscht, solo necesitarás pequeñas cosas: hervir el caldo, picar las patatas y triturar el repollo. Al gusto, puedes agregar pasta de tomate, hierbas, ajo y especias. Al final, cuando las patatas estén completamente listas, ponga borscht de un frasco abierto.

¡Y qué rápido todo saldrá bien! Especialmente si te gusta el borscht en agua o estás acostumbrado a cocinar y congelar el caldo con antelación. Te agradecerás más de una vez tus razonables tareas de verano.

Guarde el hogweed a temperatura ambiente en un armario oscuro.

El secreto del almacenamiento de una gasolinera ya abierta.

Almacenamos cualquier comida enlatada abierta en el frigorífico. Pero incluso entonces puede aparecer moho en el producto, especialmente si contiene pasta de tomate. ¿Cómo protegerse contra esta cosa desagradable que es peligrosa para su salud? ¡Muy simple! Abre el frasco y engrasa el interior de esa tapa con mostaza, debajo del cual guardaremos la pieza de trabajo. Pasta en polvo seco o pasta de la tienda, no importa. El almacenamiento bajo tapa “mostaza” prolonga la frescura del producto durante semanas.

Aderezo de borscht para el invierno con remolacha, zanahoria y pasta de tomate.

Nosotros necesitamos:

Pesamos todas las verduras después de limpiarlas.

Remolacha - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Cebollas - 600 g
Ajo - 6-7 dientes grandes
Pimiento morrón - 400-500 g
Pasta de tomate - 400 ml
Aceite de girasol (inodoro) - 250 ml
Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
Sal - 3 cucharadas. cucharas
Vinagre de mesa (9%) - 90 ml

Detalles importantes:

Necesitaremos una cacerola grande de 7-8 litros.
De esta cantidad obtendrás unos 4 litros de pieza de trabajo.
Si a su familia no le gustan los pimientos dulces en el borscht, simplemente no agregue este ingrediente menor. Pero reemplaza su cantidad con zanahorias y remolachas (a la mitad). En caso contrario tendrás que contar el azúcar y la sal.
Puede agregar ají picante, quitando las semillas - ½ vaina pequeña.
La pasta de tomate se puede sustituir por puré de tomate (1 kg de tomates). Cómo hacerlo se describe en el primer rollo.

Preparación.

Prepare tubérculos y cebollas utilizando cualquier método de la receta anterior. Picar el ajo de la misma forma que la cebolla. Limpiamos el pimiento morrón del tallo y las semillas y lo cortamos al gusto, en tiras o en cubos. Elegimos pasta de tomate nacional: de alta calidad y espesa.

Vierte 1/2 aceite (125 ml) en una cacerola grande y colócala a fuego medio.

Coloca todas las verduras en una cacerola una a una. Cocine a fuego lento cada corte durante 3-5 minutos y agregue el siguiente ingrediente. Revuelva y cocine a fuego lento nuevamente. Puedes añadir un poco de agua, aunque normalmente no es necesario. Las verduras sueltan suficiente jugo.

Orden de verduras:

Remolacha + 1/2 vinagre - Zanahorias - Cebollas + ajo - Pimientos dulces.

Después de poner el pimiento morrón y cocer a fuego lento la masa vegetal durante 3-5 minutos, añadimos la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la segunda mitad de la mantequilla (125 ml) a las remolachas y las zanahorias. Revuelva y deje hervir. Nuevamente, cocine a fuego lento todas las verduras a fuego medio durante 20-25 minutos.

Al final, agregue la segunda mitad del vinagre, mezcle bien la mezcla de abajo hacia arriba y deje hervir. Reduzca el fuego al mínimo y vierta el aderezo en frascos secos y esterilizados, herméticamente hasta el cuello. La sartén, como en la receta anterior, permanece todo el tiempo a fuego lento.

Cubrir con las tapas, darles la vuelta y envolver. Conservar sin refrigeración, pero alejado de la luz.

Aderezo de remolacha para borscht con zanahorias y frijoles

La preparación más larga de remolacha para el invierno se debe a la necesidad de frijoles hervidos. Tendrás que pasar por todo el proceso de cocción, empezando por remojar los frijoles durante 6-8 horas en agua fría.

Pero este resumen también es beneficioso. Procesarás los frijoles solo 1 vez. Y de los frascos ya preparados obtendrás ingredientes preparados para una sopa rápida en su famosa versión magra.

Estaremos encantados de que nos sumes con ideas inteligentes para preparar deliciosas comidas caseras. El aderezo de borscht para el invierno con remolacha y zanahoria es uno de los mejores ejemplos de cómo ahorrar energía, tiempo y dinero sin dejar de ser un cocinero divertido.

Nos vemos en “Recetas Fáciles” - “Preparaciones Caseras”..

PD Un video interesante con una receta poco común que reduce el tiempo para crear éxitos invernales: arenque bajo un abrigo de piel, borscht y ensaladas. La historia paso a paso comienza en el minuto 2:33.

Gracias por el artículo (5)

Recetas paso a paso de borscht para el invierno en frascos con repollo, remolacha y diversas verduras.

2018-09-27 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

72407

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gr.

3 gr.

carbohidratos

9 gramos.

69 kcal.

Opción 1: Borscht para el invierno en frascos con remolacha y zanahoria.

El aderezo de borscht para el invierno con remolacha y zanahoria es una de esas preparaciones que en invierno nos simplifica enormemente el proceso de preparación de borscht y, además, lo hace increíblemente aromático y sabroso. Juzgue usted mismo, es poco probable que las verduras de invierno y la pasta de tomate comprada en la tienda le den al borscht un sabor y aroma de verano.

Los frascos definitivamente no durarán mucho, y por mucho que los prepares, todos se irán, créeme, lo han revisado más de una vez. Te sugiero que prepares casi todo el conjunto de ingredientes en invierno, bastará con hervir el caldo con patatas, añadir el aderezo y el repollo, ¡ya está! Bueno, te sugiero que te pongas manos a la obra, de la cantidad especificada obtendrás un frasco de medio litro, por 2,5-3 litros de borscht.

Ingredientes:

Remolacha - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Pimiento dulce - 2 piezas
Tomates grandes - 4 piezas
Aceite vegetal - 40 ml
Vinagre 9% - 1 cucharada.
Sal - 0,5 cucharaditas.
Azúcar - 2 cucharaditas.

Proceso de cocción

Elija todas las verduras de tamaño mediano; si son pequeñas, coja varios trozos. Primero, pelar las cebollas, lavarlas y secarlas. Corta la cebolla en cubos pequeños. Calentar una sartén con aceite vegetal, añadir la cebolla y sofreír un par de minutos.

Pelar y enjuagar la mitad del pimiento dulce, cortarlo en cubos pequeños. Agrega el pimiento a la cebolla y continúa sofriendo, revolviendo de vez en cuando.

Luego agregue las remolachas y las zanahorias a la sartén. Primero pelamos y lavamos las remolachas y las zanahorias, las secamos un poco y las rallamos con un rallador mediano.

Lave los tomates dulces y carnosos, corte el área donde crece el tallo y luego corte los tomates en trozos arbitrarios. Picar también los pimientos dulces restantes y enjuagar.

Muele los pimientos y los tomates en una licuadora o en una picadora de carne.

Cuando todas las verduras estén ligeramente doradas, puedes pasar al siguiente paso.

Vierta la mezcla de tomate sobre las verduras y mezcle todo, agregue sal y azúcar, cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre.

Coloque el aderezo en frascos esterilizados, enrolle y cierre las tapas, enfríe debajo de una manta y guárdelo en un sótano o despensa.

¡Buen provecho!

Opción 2: Receta rápida de borscht para el invierno en frascos sin repollo

Receta del aderezo de borscht más sencillo para el invierno sin repollo. Para preparar el plato favorito de todos, no necesitarás saltear, hervir o guisar las remolachas por separado, simplemente agrega un frasco de esta delicia a la sartén con las papas y el repollo. Ni siquiera es necesario calentar el aderezo por separado, lo que también ahorrará tiempo.

Ingredientes:

1,5 kg de remolacha;
0,5 kg de cebolla;
0,7 kg de zanahorias;
0,7 kg de tomates;
2 cucharadas de sal;
2 cucharadas de azúcar;
50 g de vinagre;
170 g de mantequilla;
ajo si lo desea.

Cómo preparar rápidamente borscht para el invierno en frascos.

Picar la cebolla pelada en cubos pequeños, añadirla al aceite y poner al fuego. Deja que se saltee mientras preparas el resto de verduras.

Muele las remolachas y las zanahorias en un procesador de alimentos o en una picadora de carne, pero usa una malla grande. Agrega todas las verduras a la cebolla, revuelve. Si lo deseas, también puedes agregar ajo picado, la cantidad queda a tu criterio.

Pica los tomates, simplemente puedes rallarlos o molerlos con un procesador de alimentos, agregarlos inmediatamente a las verduras, agregar sal y agregar azúcar granulada al borscht. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

Vierta vinagre de mesa y revuelva nuevamente. Coloque en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle el borscht hirviendo.

Queda más bonito si rallas las zanahorias y las remolachas en tiras, pero es recomendable aumentar el tiempo de cocción unos diez minutos para que todos los trozos tengan tiempo de estar listos.

Opción 3: Borscht para el invierno en frascos con frijoles (muy sabroso)

Una receta de borscht muy sabroso y práctico para el invierno en tarros, que también puede ser una excelente ensalada, merienda o cena. Cualquier frijol: oscuro, rojo, blanco, grande, pequeño. El tiempo de cocción puede aumentar ligeramente, al igual que el sabor. En cualquier caso, los frijoles deben remojarse durante 5 a 7 horas, es posible más.

Ingredientes:

kilogramo de frijoles;
2,5 kg de tomates;
45 g de azúcar;
2 cucharadas de sal;
700 g de remolacha;
medio kilo de pimienta;
un vaso de aceite;
8 cucharadas de vinagre.

Cómo cocinar

Hierva los frijoles remojados hasta que estén tiernos, pero asegúrese de vigilarlos. No es necesario cocinar demasiado los frijoles; deben permanecer intactos y sin grietas. Escurrir en un colador o colador.

Picar los tomates y colocar el tomate al fuego. Al hervir aparecerá una espuma que hay que quitar. Cocine la mezcla durante diez minutos.

Picar el pimiento, verterlo sobre el tomate y cocinar por otros cinco minutos. En el mismo paso, agregue aceite al aderezo Bosch.

Ralle las remolachas, vierta en el futuro borscht, revuelva y continúe cocinando durante cinco minutos. Agrega los frijoles. Agrega el azúcar inmediatamente y deja reposar otros quince minutos.

Vierta vinagre, hierva un par de minutos y coloque el borscht y los frijoles en frascos y ciérrelos bien.

Remojar los frijoles no solo permite cocinar el producto más rápido, sino que también elimina las sustancias nocivas que contienen los frijoles. El agua debe drenarse y reponerse antes de cocinar.

Opción 4: El borscht más delicioso para el invierno en frascos (con pasta)

Una variación del borscht de remolacha con pasta de tomate, no se le agrega repollo, solo aderezo de verduras. Esta receta no contiene tomates, pero necesitarás una buena pasta de tomate, no quemada, natural y sin colorantes en la composición. Preparación con prefritura de verduras, que mejora su sabor.

Ingredientes:

1400 g de remolacha;
600 g de zanahorias;
medio kilo de cebolla;
30 g de vinagre;
260 gramos de pasta;
350 g de pimiento (pimiento morrón dulce);
25 g de azúcar;
30 g de sal;
0,13 litros de aceite;
0,25 litros de agua.

Receta paso a paso

Picar la cebolla en cubos. Calienta el aceite de receta en una cacerola grande y agrega la verdura. Puede utilizar inmediatamente una cacerola grande con fondo grueso, si dispone de dichos utensilios. Cocine la cebolla en aceite hasta que esté transparente, pero tenga cuidado para que no se queme.

Pelar las zanahorias, picarlas en tiras, agregar a la cebolla, calentar unos minutos, pasar a una cacerola para cocinar el aderezo, si ya has usado cacerola.

Ralla la remolacha en tiras y agrégala al resto de verduras. Cortar inmediatamente el pimiento morrón, libre de las entrañas. Vierta después de las remolachas, revuelva y vierta el agua de la receta. Tapar la cacerola y cocinar las verduras a fuego lento durante un cuarto de hora.

Agregue pasta, sal y azúcar recetada al borscht. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Agregue vinagre, use un producto de mesa con una concentración del 9%. Remueve, hierve por un minuto y ya puedes colocar el borscht en frascos esterilizados. Enrollar y voltear.

En esta opción puedes utilizar tomate cocido casero, pero tendrás que aumentar la cantidad y reducir el agua.

Opción 5: Borscht para el invierno en frascos (muy sabroso con tres ingredientes)

Una receta de borscht rico y sabroso, que se prepara con solo tres verduras y elimina la necesidad de hervir remolachas para el plato. El sabor es rico, veraniego, la preparación se puede utilizar como ensalada o para untar en sándwiches.

Ingredientes:

1400 g de remolacha;
900 g de pimienta;
1900 gramos de tomates;
20 ml de vinagre;
120 ml de aceite;
1,5 cucharadas de sal;
65 g de azúcar;
5 g de pimienta (negra molida o mezclada).

Cómo cocinar

Picar los tomates, poner el puré al fuego y hervir durante diez minutos.

Rallar las remolachas y verterlas sobre el tomate. Picar el pimiento y añadirlo después. Cocine las verduras y los tomates durante 20 minutos.

Vierta el aceite, agregue sal y azúcar, revuelva y hierva por otros diez minutos.

Vierta vinagre de mesa, después de un par de minutos ponga el borscht en frascos y enrolle.

Puedes preparar este borscht aún más rápido si pasas inmediatamente todos los ingredientes por una picadora de carne y luego lo hierves.

Opción 6: Borscht para el invierno en frascos con repollo y frijoles.

Esta receta produce una porción bastante grande del producto. Necesitarás un cazo de unos 20 litros. Si es necesario, reducimos productos proporcionalmente. Tomamos frijoles blancos o rojos a nuestro gusto, los rellenamos por la noche y los remojamos en agua fría.

Ingredientes:

1,9 kg de cebolla;
2,8 kg de remolacha;
3,8 kg de tomates;
80 g de sal;
5 kg de repollo;
0,7 kg de frijoles (peso de frijoles secos);
400 g de agua;
2 cucharadas de esencia;
kilogramo de pimienta;
2 tazas de aceite.

Cómo cocinar

Remoje y hierva los frijoles con anticipación para no retrasar el proceso de preparación del borscht. Escurrir el líquido de los frijoles.

Pica la cebolla. Calienta el aceite vegetal hasta que esté casi humeante. Agregue la cebolla, saltee.

Rallar las zanahorias, agregarlas a las cebollas, revolver y cocinar por otros cinco minutos. Las verduras ya no se fríen debido a la gran cantidad.

Gire los tomates, vierta sobre las verduras, agregue inmediatamente la mitad del agua de la receta, deje la segunda parte para diluir la esencia de vinagre. Hervir todo junto por un minuto.

Rallar las remolachas y colocarlas en una cacerola. Dejamos que se cocine todo mientras preparamos la col. Picarlo en tiras, añadir sal y triturar bien para reducir el volumen. En el mismo paso, picar el pimiento. Agrega todo junto a la sartén con las verduras hirviendo. Prepara el aderezo hasta que hierva el repollo se asiente y reduzca su volumen.

Agregue el azúcar y agregue los frijoles, cocine por diez minutos, vierta el vinagre diluido. Después de hervir durante dos minutos, vierte el borscht en frascos.

No hay que preocuparse si el borscht de invierno resulta demasiado salado o dulce. Se trata sólo de un aditivo para la sopa, cuyo sabor siempre puede verse afectado durante la cocción final de la sopa.

Opción 7: Borscht para el invierno en frascos sin repollo en una olla de cocción lenta

Otra receta de borscht sencillo para el invierno sin repollo. Se destaca por el hecho de que las verduras se cocinan en una olla de cocción lenta en el modo guisado y no requieren mucha atención;

Ingredientes:

kilogramo de remolacha;
700 g de zanahorias;
35 g de sal;
700 g de cebollas;
350 g de pimienta;
35 g de vinagre;
110 g de mantequilla;
110 g de pasta.

Cómo cocinar

Rallar las verduras, picar la cebolla en cubos. Verter en un bol grande, añadir sal y azúcar, amasar un poco con las manos. Agrega la pasta de tomate y revuelve.

Transfiera todo a una olla de cocción lenta con aceite vegetal. Cerrar, encender el programa de extinción durante 35 minutos.

Paso 3:
Abre y mira las verduras. Si se han ablandado, agregue vinagre, revuelva, cocine a fuego lento durante un par de minutos más y póngalos en frascos. Si las verduras del borscht todavía están un poco duras, cocine a fuego lento hasta que lo desee.

El aderezo de borscht resulta mucho más hermoso si picas las verduras en tiras en un rallador para ensaladas coreanas.

Opción 8: El borscht más delicioso para el invierno en frascos sin remolacha.

Muy a menudo, el borscht se prepara sin remolacha y solo se le agrega tomate. Esto no está prohibido; la receta es una preparación sencilla de repollo con tomates frescos y otras verduras.

Ingredientes:

repollo - 2,5 kg;
0,9 kg de cebolla;
0,18 kg de mantequilla;
0,3 cucharadas. Sáhara;
45 g de sal;
1,7 kg de tomates (se pueden torcer);
zanahorias - 1,2 kg;
0,35 kg de pimiento (pimiento morrón dulce);
30 gramos de vinagre.

Cómo cocinar

Picar la zanahoria en tiras y picar la cebolla. Coloca todo esto en aceite caliente y sofríe durante diez minutos.

Agrega el repollo rallado y el pimiento, tapa y espera hasta que las verduras se asienten.

Picar los tomates y verterlos en el futuro borscht. Cocine por 15 minutos.

Etapa 4:
Vierta el azúcar y la sal en el borscht, hierva durante unos cinco minutos, vierta el vinagre, revuelva bien y coloque el borscht en frascos.

En lugar de tomates frescos, puedes utilizar pasta diluida. En este caso la cantidad de producto y agua se debe determinar de forma independiente, ya que la concentración varía.

Opción 9: Borscht para el invierno en frascos sin vinagre (con limón)

Una receta de aderezo sin vinagre que durará todo el invierno. Es importante mantener la esterilidad para evitar que se agrie. Además, se añade una pequeña cantidad de zumo de limón fresco.

Ingredientes:

2 kg de tomates rojos;
medio kilo de cebolla;
kilogramo de remolacha;
medio kilo de zanahorias;
30 ml de jugo de limón;
30 g de pimienta;
1,5 cucharadas de sal;
50 g de azúcar;
0,17 ml de aceite.

Cómo cocinar

Torcer los tomates junto con el pimiento morrón, poner al fuego, dejar hervir el tomate, quitarle la espuma.

Rallar las remolachas, agregarlas a los tomates y cocinar durante diez minutos.

Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír en aceite hasta que las cebollas estén transparentes. Transfiera a una cacerola. Agregue inmediatamente sal y azúcar. Cocine por un cuarto de hora.

Vierta el jugo de limón. En su lugar, puedes diluir ácido concentrado. Revuelva y coloque el borscht en frascos esterilizados.

A menudo se recomienda no solo voltear los frascos después de torcerlos, sino también envolverlos. De hecho, al colocar la masa hirviendo, no es necesario hacer esto, ya que ya no es necesaria la esterilización adicional y la cocción al vapor de los productos.

Opción 10: Borscht picante para el invierno en frascos.

Receta de borscht de invierno picante con pimiento picante y ajo. Si lo desea, puede reducir o aumentar su cantidad, centrándose en su gusto.

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
3 chiles u otro pimiento;
2 cabezas de ajo;
cebolla - 2 kg;
1,5 kg de zanahorias;
aceite - 170 ml;
35 g de sal;
¼ de cucharada. vinagre;
pimienta negra.

Cómo cocinar

Coloque las verduras peladas y picadas (cebollas, zanahorias y remolachas) en el aceite caliente una por una a intervalos de cinco minutos.

Gira los tomates con los pimientos picantes y agrega el puré a las verduras. Revuelva y hierva durante un cuarto de hora.

Agrega pimienta, sal y cabeza de ajo picada. Cocine el borscht por otros cinco minutos.

Etapa 4:
Vierta vinagre, hierva por un minuto, póngalo en frascos y enrosque.

De hecho, se pueden agregar todas las especias posibles, hierbas secas, raíces de jengibre y clavos aromáticos a las preparaciones de borscht, pero todo esto no es para todos. No debemos olvidar que las especias dan el sabor principal cuando se infunden. Debes agregar laurel con especial cuidado. Si la hoja se usa en grandes cantidades, se desarrollará un sabor amargo.

Opción 11: Borscht clásico para el invierno en frascos con repollo.

Una receta de auténtico borscht de invierno con remolacha y repollo que simplificará enormemente la preparación de la cena y reducirá el tiempo que pasa en la cocina. La preparación no requiere esterilización adicional, lo que le permite utilizar frascos de cualquier volumen a su discreción. La receta indica el peso de las verduras peladas y lavadas.

Ingredientes:

1500 g de repollo;
1500 g de remolacha;
20 g de ajo;
1000 g de zanahorias;
200 g de agua;
100 g de vinagre (9%);
800 g de tomates;
200 g de aceite refinado;
800 g de cebollas;
120 g de sal;
150 gramos de azúcar.

Receta paso a paso de borscht clásico.

El borscht quedará más sabroso si se fríe ligeramente la cebolla. Corta la cantidad de receta pelada en cubos. Mide el aceite, vierte en un caldero o cazo grande, calienta y añade la verdura. Saltee hasta que esté transparente, luego agregue las zanahorias ralladas. Cocine juntos en aceite durante otros cinco minutos.

Ralla o pica las remolachas con un procesador de alimentos y agrégalas a las verduras. Vierta agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Triture el repollo; no es necesario triturarlo. Agrega a la sartén, revuelve y continúa cocinando bajo la tapa para que la humedad no se evapore. Cocine por otros cinco minutos.

Gira los tomates, agrega el tomate a la masa total. Puedes agregar inmediatamente sal y azúcar granulada. Revuelva bien. Echa el ajo picado y deja hervir durante 12 minutos. La preparación está determinada por las verduras. No deberían permanecer rígidos. No hay que temer que el repollo se empape; el tomate no permitirá que esto suceda.

En la última etapa, agregue vinagre al borscht. Ahora es importante revolverlo bien para que se distribuya uniformemente y dejar hervir por un minuto más.

Utilice un cucharón grande para colocar la mezcla en frascos, llenando el recipiente hasta el cuello. Inmediatamente, antes de que la mezcla se haya enfriado, coloque la tapa escaldada, enrolle el borscht y déle la vuelta.

Siempre se procesan latas para espacios en blanco. La forma más fiable es esterilizar al vapor, calentar en el horno o añadir un poco de agua y hervir en el microondas. Simplemente lavarse con bicarbonato de sodio o jabón para lavar, como se hacía en la antigüedad, no siempre es eficaz, ya que el agua en sí puede contener gérmenes.