Հավի ֆիլե սոուսով տապակի մեջ։ Խոհարարական բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական բաղադրատոմսեր

Սուսը սիրված խոհարարական հաճույք է աշխարհի շատ խոհանոցներում: Մեծ Բրիտանիայում ոչ մի կիրակնօրյա լանչ ամբողջական չէ առանց սոուսի: Այն մատուցվում է մսի հետ՝ խոզի, տավարի կամ ոչխարի։ Միացյալ Նահանգներում, Գոհաբանության օրը, սուսն օգտագործվում է տոնական հնդկահավը լրացնելու համար, իսկ Կանադայում, առանց դրա, դուք չեք կարող ստանալ «պուտին»՝ ֆրի կարտոֆիլից, պանիրից և սուսից կանադական ազգային ուտեստը: Ի՞նչ կարող ենք ասել Ռուսաստանի մասին, որտեղ անհնար է պատկերացնել կոտլետներ, պելմենիներ կամ նույնիսկ շիլա, մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ առանց սուսի։

Սուս են պատրաստում թխած թմբուկի կամ եփած կրծքամիս կամ նավակի շոգեխաշելու համար։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք սուսի սորտերից մեկի՝ հավի սուսի մասին։ Համեղ և առողջարար ուտեստ, որը կգնահատեն բոլորը:

Սուսն ու սոուսը նույն բանն են:

Ենթադրվում է, որ սոուսը և սոուսը նույն բանն են: Եթե ​​նույնիսկ վերցնենք «սոուս» բառի ստուգաբանական ծագումը, այն գալիս է ֆրանսիական sause-ից, որը նշանակում է «սուս»: Իսկապես, ճաշատեսակի այս երկու սոուսների միջև ինչ-որ ընդհանուր բան կա: Երկուսն էլ պատրաստվում են արգանակից և ինչ-որ խտացուցիչից՝ ալյուր, օսլա, ձու, պանիր։

Միայն թե, ի տարբերություն սուսի, սոուսը չի ենթարկվում ջերմային մշակման։ Այսինքն, երբ պատրաստում ենք սուսը, այն եփում ենք մարմանդ կրակի վրա որոշակի ժամանակ, իսկ սոուսը պատրաստելու համար բավական է պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները որոշակի համամասնությամբ՝ առանց կրակի։

Թեև շատ խոհարարներ դեռևս դիմում են վառարանին, երբ պատրաստում են մի նուրբ սոուս, սա բոլորի գործն է:

Այսպիսով, սուսը և սոուսը տարբեր են, բայց միանշանակ նման են: Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչ է սուսը և ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

Ամբողջ ճշմարտությունը սոսի մասին

Ցանկացած սոուսի հիմքը արգանակն է, այսինքն՝ հեղուկը, որում եփում էին միսը կամ բանջարեղենը։ Ամենից հաճախ մսի արգանակն օգտագործվում է սուս պատրաստելու համար, քանի որ այն ավելի կալորիական է, ավելի հագեցած և ավելի համեղ:

Սուսի երկրորդ կարևոր բաղադրիչը խտացուցիչն է: Ամենից հաճախ օգտագործում են օսլա (եգիպտացորեն, կարտոֆիլ) կամ ալյուր, բայց կան բազմաթիվ տատանումներ։

Սուս պատրաստելիս գլխավորը բոլոր համամասնությունները պահպանելն է։ Կարևոր է, որ սոուսը լինի միջին մածուցիկության և հաստության՝ ոչ շատ հեղուկ, բայց ոչ շատ հաստ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել համամասնությունները: Մեկ բաժակ արգանակի համար անհրաժեշտ է մեկուկես բաժակ ալյուր վերցնել։ Ալյուրը նախ պետք է մաղել այնպես, որ այն «փափկի» պես լինի՝ առանց գնդիկների, այլապես ավելի ուշ կտորները կհայտնվեն սուսի մեջ։

Ցանկալի է սուսը պատրաստել նույն տարայի մեջ, որում եփվել է արգանակը՝ այն ավելի հարուստ կլինի համով։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն և ցանկացած համեմունք:

Հավի սուս. ինչու է այն ամենահամեղը:

Հավի սուսը հատուկ ուտեստ է: Ենթադրվում է, որ այս թռչնի միսն ամենահամեղն է։ Բացի այդ, այն դիետիկ է և շատ առողջարար. պարունակում է սպիտակուց, լինոլաթթու, A, B1, B2, B6, վիտամին D, ինչպես նաև ֆոսֆոր, մանգան, մագնեզիում, երկաթ և շատ այլ նյութեր, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմին։

Թռչնի միսը կարելի է առանձնացնել նաև իր համով. այն արտադրում է աներևակայելի համեղ կոտլետներ, կոտլետներ, արգանակներ, բլիթներ, հավի ֆիլեով կերակրատեսակներ, հավի թևերից, նագգետներ և, իհարկե, սուս: Հավի սոուսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. այն չի պահանջում որևէ խոհարարական հաճույք կամ հսկայական քանակությամբ բաղադրիչներ: Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում հավի սուս:

Հավի սուս, բաղադրատոմս առաջին

Հավի մսով սոուսի բաղադրատոմսերը տարբերվում են նրանից, թե ինչպիսի միս ենք մենք վերցնում և ինչ բաղադրիչներ են դրա համար: Օրինակ, եթե ունենք հավի կրծքամիս սուս, ապա սուսի պատրաստման գործընթացը որոշակիորեն կպարզեցվի։ Հիմնականում այն ​​պատճառով, որ դա փափկամիս է, իսկ հավի ֆիլեից սուսն ավելի արագ և հեշտ է պատրաստվում, քանի որ պետք չէ երկար ժամանակ կտրատել և եփել միսը։

Հավի սուս պատրաստելու համար սկսեք բաղադրիչները պատրաստելուց։

Հավի ֆիլեի նուրբ սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) – 300 գրամ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր (ցանկալի է 2,5% յուղ) – 2 ճաշի գդալ;
• Ջուր - մեկուկես բաժակ;
• Բուսական (ձիթապտղի կամ ռապևի) յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, պրաս);
• Համեմունքներ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները շատ քիչ են: Ինչպե՞ս պատրաստել զարմանալի սոուս հավով: Որտեղի՞ց պետք է սկսել:

Սկզբում դուք պետք է լուծեք միսը: Հավի ֆիլեը պետք է կտրել մի քանի փոքր կտորներով։ Այնուհետև տաքացնել տապակը, ավելացնել բուսական կամ որևէ այլ յուղ և տապակել հավը մինչև մսի կտորները սպիտակեն։ Ի դեպ, ամենաապահովն ու առողջարարն է ձիթապտղի յուղով տապակելը։ Այն շատ քիչ վնասակար նյութեր է արտանետում՝ համեմատած բուսական ծագման:

Այսպիսով, մենք տապակեցինք հավի ֆիլեը: Այնուհետև կտրատում ենք սոխը և քերիչով անցկացնում գազարը։ Հավի մեջ բանջարեղեն ավելացնել: Այժմ դուք պետք է խառնեք այդ ամենը և կրկին տապակեք թույլ կրակի վրա:

Մի քանի րոպե անց թավայի մեջ ավելացնել թթվասերը, աղը և համեմունքները։ Բույրն ու համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել դափնու տերև:

Այժմ մենք պարզապես պետք է մի փոքր սպասենք, մինչև ամեն ինչ տապակվի: Այնուհետև մի բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ և թույլ տալ, որ խառնուրդը 15 րոպե եփվի մարմանդ կրակի վրա։

Քանի դեռ միսը շոգեխաշվում է, մենք ալյուր ենք պատրաստելու։ Անհրաժեշտ է կես բաժակ ջուր վերցնել և մեջը նոսրացնել ալյուրը։ Ալյուրը նախ պետք է մաղել, բայց եթե գնդիկները դեռ սկսում են հայտնվել, կարող եք մի հարել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Կաթսայի մեջ ավելացնել ջրի մեջ նոսրացված ալյուրը։ Միեւնույն ժամանակ, ավելացնել սամիթը եւ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թող խառնուրդը մի փոքր եփվի և վերջ. հավի սուսը պատրաստ է:

Հավի սուս, երկրորդ բաղադրատոմսը

Հավի սոուսը ճաշատեսակ է, որը կարելի է տարբերել բոլոր տեսակի հավելումներով: Օրինակ՝ տոմատի մածուկ։ Տոմատի մածուկը ունիվերսալ արտադրանք է. Դրանով հավի սոուս պատրաստելը հաճելի է։

Այսպիսով, հավի սոուս տոմատի մածուկով: Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) – 400 գրամ;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ ռապևի սերմեր);
• Համեմունքներ, համեմունքներ;
• Աղ պղպեղ:

Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Միսը դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ տապակելու համար ձեթ լցնելուց հետո։

Սոխը դանակով կտրատել ու ավելացնել մսի մեջ։ Հավն ու սոխը թող եփվեն մարմանդ կրակի վրա։

Այդ ընթացքում ավելացնել տոմատի մածուկն ու ջուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ - հավի սոուսը տոմատի մածուկով պատրաստ է:

Ի դեպ, հավի սուսն ավելի համեղ է դանդաղ կաթսայում: Այս սարքը պահպանում է արտադրանքի բոլոր համը և առողջարար հատկությունները, այնպես որ դանդաղ կաթսայում թարմ հավի սուսն ավելի առողջ և համեղ կլինի:

Համեղ սուս՝ նուրբ հավի ֆիլեի բաղադրատոմսով երրորդ

Ահա հավի սոուսի ևս մեկ բաղադրատոմս: Այն մատուցվում է հավի բեշամելի սոուսով։ Այսպիսով, հավի կրծքամիս սուս:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե (կրծքամիս) – 500 գրամ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Ձեթ տապակելու համար - 2 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ (ռեհան, քրքում);
• Աղ;
• Պղպեղի խառնուրդ;
• Կանաչիներ (սամիթ և մաղադանոս):

Բեշամել սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կաթ (յուղայնություն 2,5%);
• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - թեյի գդալ;
• Պղպեղի խառնուրդ, աղ:

Եկեք ցույց տանք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս սուս:

Նախ, եկեք կտրենք միսը: Այնուհետեւ տաքացրեք տապակը: Դանակի լայն կողմով ճզմել սխտորը և դնել տաք տապակի մեջ։ Երբ այն դառնում է ոսկե դարչնագույն, դուք պետք է այն հանեք:

Այժմ հավի միսը լցրեք տապակի մեջ։ Մսի մեջ ավելացնել պղպեղի և քրքումի խառնուրդ։ Տապակել ֆիլեը։

Միսը պատրաստ լինելուն պես հանում ենք թավայի միջից և տեղափոխում առանձին ամանի մեջ։ Այժմ անհրաժեշտ է տապակել սոխը, ապա ավելացնել հավի մսի մեջ։

Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել բեշամել սոուսը։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, վրան ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրն ու աղը։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ և հաճախ խառնում ենք։

Այնուհետեւ կաթը տաքացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի եւ ավելացնում ալյուրի մեջ։ Լավ խառնել։ Եթե ​​գնդիկներ են գոյանում, կարող եք հարել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Սոուսը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել պղպեղի խառնուրդը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ - ուտեստը ձեռք կբերի նուրբ համ և բույր:

Հավի մսի վրա լցնել պատրաստի բեշամելի սոուսը՝ ավելացնելով մի քիչ կարագ։ Սուսը կարող եք շաղ տալ թարմ սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով:

Հավի ֆիլեի համեղ և անուշահոտ սուսը պատրաստ է:

Հարկ է նշել, որ թվարկված բոլոր բաղադրատոմսերում հավի ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել աղացած հավ. թարմ աղացած հավից պատրաստված սուսը ոչ պակաս համեղ կլինի: Խոհարարության սկզբունքը նույնն է, իսկ արտադրանքը նույնն է:

Եզրակացություն

Հավի սոուսով հավ - այս արտահայտության մեջ այնքան համ և բույր: Զարմանալի չէ, որ հավի սուսը սիրում են ամբողջ աշխարհում: Հաշվի առնելով, որ այս համեղ և օգտակար ուտեստը հեշտ է պատրաստել, այն բարձրացնում է բոլոր ժամանակների սիրելիների շարքը: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան այս հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերն ու խորհուրդները, և դուք գոհ կլինեք։ Բարի ախորժակ!

հետ շփման մեջ

Լավ օր!
Այս բաղադրատոմսը իմ անձնական փրկությունն է: Ես սոուս եմ պատրաստում, երբ ինչ-որ բան պետք է հարել: Ստացվում է արագ, համեղ և էժան:
Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

Գրեցի հավի ֆիլեի մոտավոր քաշը։ Ես ունեմ մեկ հատ, որը ստացվել է 1,6-1,7 կգ դիակ կտրելուց։

1. Ֆիլեն մանրացնել։ Ինձ դուր է գալիս, երբ այն «ծղոտ է», այն ավելի արագ է եփվում և ավելի գեղեցիկ տեսք ունի: Կտորների չափերը մոտավորապես 1*2,5 սմ է։

Խոհարարության ժամանակը. PT00H30M 30 ր.

Հավի միսը վերցրեք և մանր կտրատեք։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հավի ֆիլե, ապա կտրատելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի, եթե օգտագործեք կրծքամիս, ապա նախ մաքրեք կեղևը կրծքից և միայն դրանից հետո կտրեք այն։

Թակած միսը տապակել տապակի մեջ մոտ 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, այնուհետև հավի ֆիլեի սուսն էլ ավելի բուրավետ և համեղ կլինի։

Ավելացնել համեմունքներ և տապակել ևս 1-2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել մսի մեջ՝ խառնելով սոխը մինչև կիսով չափ եփվի։

Երբ տեսնեք, որ սոխն ու միսը գրեթե պատրաստ են, պետք է ավելացնել մի քիչ եփած և ոչ սառը ջուր։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել թթվասերը՝ անընդհատ խառնելով սուսը։

Սուսի մեջ կարելի է աղ ավելացնել, բայց վերջում կարող եք աղ ավելացնել: Երբ թթվասերն ու միսը եփվեն մոտ 2 րոպե, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Երբ սուսը պատրաստ է, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և անջատել կրակը։ Հավի ֆիլեի սուսի համը հարստացնելու համար կարելի է ավելացնել մանր քերած գազար։ Սա հավելյալ համի շերտ կհաղորդի սուսին և այն էլ ավելի հարուստ կդարձնի:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրիչներ

Հավի սուս ալյուրով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
հավ - 2,4 կգ;
աղ - համտեսել;

չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
սոխ - 1 հատ;
ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ.;
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Հավի միսը կտրատել մասերի։

Մսին ավելացնել աղացած սև պղպեղ, պապրիկան, մանանեխ և աղ, լավ խառնել և թողնել 20-30 րոպե (մարինացնելու համար)։

Բուսական յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ մի շերտի մեջ դնել հավի կտորները և տապակել միջին ջերմության վրա՝ չծածկված, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի։ Եթե ​​հավի բոլոր կտորները մեկ շերտով չեն տեղավորվում թավայի մեջ, ապա երկու կողմից տապակել հավի մի խմբաքանակ, հանել տապակից, ավելացնել մնացած միսը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տապակած հավի կտորները դնել տապակի մեջ։

Մսի մակարդակից 1-2 սմ բարձրության վրա լցնել եռման ջուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Դնել կրակին, եռալուց հետո կրակն իջեցնել ու եփել 20-30 րոպե՝ կափարիչով փակելով։

Տապակել սոխը նույն թավայի մեջ, որում տապակել եք հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:

Ապա տապակած սոխին ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի միատարր՝ առանց գնդիկների, դնել վառարանի վրա՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այս պարզ և շատ համեղ ուտեստը՝ զուգորդված կարտոֆիլի պյուրեով, մակարոնեղենով կամ շիլաներով, հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր ամենօրյա ճաշացանկը։
Համեղ ու հաճելի պահեր!

Ինչ մսային ուտեստ պետք է պատրաստեմ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Հավի կրծքամիսը կատարյալ լուծում է: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները կգնահատեն ճաշատեսակը, միսը շատ նուրբ և հյութալի է, իսկ սոուսը կլրացնի կարտոֆիլը, հացահատիկը և մակարոնեղենը:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար բավականին պարզ է, այն կտևի մոտ 40 րոպե, ուստի բաղադրատոմսը դուր կգա զբաղված տնային տնտեսուհիներին:

Բաղադրությունը:

• կրծքամիս - 500 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ և համեմունքներ:

Պետք չէ օգտագործել մայոնեզ, բայց այն ավելի համեղ է դարձնում սոուսը:

Պատրաստում:

1. Կրծքից հանել ոսկորը, հեռացնել կեղևը, ֆիլեն կտրատել բարակ երկար կտորներով՝ հատիկի երկայնքով։ Լվանալ և դնել միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
2. Սոխը պետք է կտրատել օղակների կամ կես օղակների մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։
3. Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել։ Տապակել կուրծքը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացնել սոխն ու սխտորը՝ խառնելով և եփ գալ։
4. Եթե ​​դուք չունեք խորը տապակ, ապա տապակած բաղադրիչները տեղադրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել մակարոնեղեն և մայոնեզ, աղ և համեմունքներ: Տապակել ամեն ինչ մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոուսի գույնը վառ կարմիրից վերածվի նարնջագույնի։
5. Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե։

Տոմատի սոուսը իդեալական է մակարոնեղենի և սպագետտի համար:

Հավի կրծքամիս սոուս կրեմով մակարոնեղենի համար

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչով կերակրել ձեր երեխային, երբ նա չի համաձայնում մի կտոր միս ուտել, փորձեք առաջարկել այս ուտեստը: Ձեր փոքրիկին անպայման դուր կգա քնքուշ հավի ֆիլեը սերուցքային սոուսով: Եվ նույնիսկ մեծահասակը չի կարող դիմակայել նման վերաբերմունքին:

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ. (500-700 գ);
• սերուցք 20% յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ;
• աղ;
• մի քիչ արևածաղկի ձեթ:

Մի ավելացրեք սոխ և սխտոր, քանի որ կրեմը լավ չի համադրվում նման բաղադրիչների հետ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կրծքագեղձը պետք է կտրել 5-6 սմ չափսի, եթե ընտանիքի անդամներն ուտեն, պետք չէ կեղևը հանել։ Լվացեք ֆիլեը ծորակի տակ և չորացրեք սրբիչի վրա:
2. Տապակել հավը բարձր կրակի վրա՝ ավելացնելով ձեթ։ Երբ կարմրությունը սկսում է հայտնվել, ավելացրեք աղ և մեղմ համեմունքներ:
3. Երբ մսից մի քիչ հյութ դուրս գա, ավելացրեք սերուցքը և լավ խառնեք։
4. Առանց կափարիչով ծածկելու, եփեք ցածր գազի վրա մոտ 20 րոպե։

Այս սոուսը կլրացնի ոչ միայն մակարոնեղենը, այլև խաշած բրինձը և կարտոֆիլի պյուրեը։

Խոհարարություն թթվասերով

Հավի կրծքամիսը թթվասերով, անկասկած, կդառնա ձեր սիրելի ուտեստներից մեկը ձեր ընտանիքում: Միսը նուրբ է, սոուսը հիանալի համ է, ամեն ինչ շատ հագեցնող է, բայց թեթև։

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• համեմունքներ բանջարեղենից և խոտաբույսերից - 1 ճաշի գդալ: լ. կամ համտեսել:

Աղի կարիք չեք ունենա, եթե օգտագործեք առաջարկվող համեմունքները, քանի որ դրանք արդեն պարունակում են այն։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Ֆիլեն մանր կտրատել։ Լվացեք և թողեք չորանա սրբիչի վրա։
2. Պղպեղից կտրեք միջուկը սերմերով, հանեք ցողունը։ Բանջարեղենը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Տապակել միսը, ավելացնել պղպեղ։ Հաջորդը պետք է ավելացնել համեմունքներ: Բաղադրիչները պահել կրակի վրա, մինչև հավի միսը պատրաստ լինի։
4. Ավելացնել թթվասեր, իսկ եթե ֆիլեից հյութը քիչ է, կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 5 րոպե։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք բրինձ կամ հնդկաձավար։

Ինչպես պատրաստել մայոնեզով

Մեկ այլ հիանալի տարբերակ ձեր ամենօրյա սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար: Ինչպես նախորդ դեպքերում, հավի կրծքամիսը հյութալի կլինի, իսկ սուսը կատարյալ լրացնում է ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանր կտրատել, լվանալ։
2. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կտրատում ենք օղակների կիսով չափ։ Սեղմեք սխտորը մամուլում:
3. Հավի միսը տապակել, ավելացնել գազարը, սխտորն ու սոխը։ Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, մայոնեզ։
4. Խառնել, լցնել 1/2 բաժակ եռման ջուր։ Կափարիչով փակել և 20 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։

Ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և առատորեն շաղ տալ սոուսով:

Սնկի համով

Հավի միսը սնկով և թթվասերով հիանալի համադրություն է: Հենց այս բաղադրիչները կդառնան սուսի հիմքը՝ հարմար բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների համար։ Ճաշատեսակը հարուստ է սպիտակուցներով, կա նվազագույն ածխաջրեր, ուստի այն հարմար է սպիտակուցային սննդակարգ ունեցող մարդկանց համար։ Հավի սուսը ձեզ էներգիա և ուժ կտա ամբողջ օրվա համար, և դուք չեք ցանկանա ուտել մինչև ընթրիք:

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• կրծքամիս - 1 հատ;
• սունկ (անտառ կամ շամպինիոն) - 200 գ;
• թթվասեր - 1 բ.
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - ընտրովի;
• աղ և աղացած պղպեղ:

Եթե ​​օգտագործում եք շամպինիոններ, ապա արգանակի համար օգտագործեք նաեւ սնկի խորանարդ։ Բանն այն է, որ այս սնկերն օժտված չեն ընդգծված համով, և համեմունքն այս դեպքում կօգնի։

Պատրաստում:

1. Միսը պետք է կտորների կտրել հատիկի երկայնքով, այնպես որ այն ավելի փափուկ և հյութալի կլինի։ Լվանալ սառը ջրի տակ, մեկ շերտով դնել սրբիչի վրա և թողնել, որ չորանա։
2. Եթե ​​վայրի սունկ եք վերցրել, եռացրեք 15 րոպե, ապա մանր կտրատեք։ Եթե ​​գնել եք շամպինիոններ, ապա կտրեք դրանք առանց եռացնելու։
3. Սոխը մանր կտրատել կամ կիսօղակներով կտրատել և սխտորը մանրացնել։
4. Հավի միսը տապակել, ավելացնել սունկը, սոխն ու սխտորը։ Համեմել աղով և պղպեղով և խորանարդը մանրացնել (եթե օգտագործում ես): Տապակել 5 րոպե։
5. Թթվասերը խառնել կես բաժակ ջրի հետ և լցնել տապակի մեջ՝ հիմնական բաղադրիչներով։ Եփել 15 րոպե։

Սնկով սուսը համեղ է ուտել կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած կարտոֆիլով, ցանկացած հացահատիկով (հատկապես բրնձով), մակարոնեղենով և սպագետտիով: Եթե ​​դիետա եք պահում, թխեք բանջարեղենը կամ մատուցեք թարմ հավի հետ։

Այս պարզ եղանակներով՝ օգտագործելով ամենօրյա բաղադրիչները, կարող եք համեղ ընթրիք պատրաստել ողջ ընտանիքի համար։ Համոզվեք, որ փորձեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը, դրանք լավն են իրենց ձևով: Նույն սոուսներով կարելի է պատրաստել հավի բուդ, թեւիկներ, ցանկացած տեսակի միս։ Միևնույն հավի սուսը մատուցեք տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ, և ամեն անգամ ընթրիքը կամ ճաշը կխաղան համերի նոր համադրությունների հետ: Բարի ախորժակ!

Նմանատիպ նյութեր չկան