Հավի լյարդի ապուր. Հավի լյարդի ապուրի բաղադրատոմսը
Առաջին ճաշատեսակների համար կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Ոմանք դրանք պատրաստում են սննդակարգին հետևելով, բայց շատերի համար դրանք պարզապես անփոխարինելի ուտեստ են ճաշի համար։ Չէ՞ որ ապուրը երկար ժամանակ կշտացնում է ու ուժ տալիս։ Եթե ցանկանում եք բազմազանություն, ապա ճաշին կարող եք հավի լյարդով ապուր պատրաստել։
Բոլոր մթերքների շարքում լյարդն առաջին տեղն է զբաղեցնում ժողովրդականության մեջ: Դրանից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն նուրբ ու համեղ են, այլև առողջարար։ Ձեզ դուր կգա հավի լյարդով ապուր՝ պատրաստված մեր բաղադրատոմսով և կդառնա սեղանի հաճախակի ուտեստ։
Հավի լյարդի առանձնահատկությունը նրա պատրաստման հեշտությունն է։ Ի տարբերություն տավարի, այն թրջելու կարիք չունի։ Բացի այդ, այն դառը չէ և ունի նուրբ համ։ Իսկ դրա պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է ու պարզ։
Օգտակար հատկություններ
Հավի լյարդով, ինչպես նաև կոտլետներով և պաշտետներով պատրաստված բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրն ունի օգտակար հատկություններ.
Հնարավոր վնաս
Չնայած օգտակար հատկությունների տպավորիչ ցանկին, պետք չէ լյարդը չափից շատ օգտագործել։ Այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ խոլեստերին, որն օրգանիզմին անհրաժեշտ է միայն փոքր չափաբաժիններով, սակայն դրա ավելցուկը կարող է վնաս հասցնել առողջությանը։ Հավի լյարդը հակացուցված է արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարդկանց, տարեցների, պեպտիկ խոցով և երիկամների հիվանդություններով տառապող հիվանդներին և մինչև երեք տարեկան երեխաներին:
Ընտրության կանոններ
Որպեսզի հավի լյարդի ապուրը լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ հիմնական բաղադրիչը։ Թարմ արտադրանքը պետք է լինի փայլուն, հարթ մակերեսով և մուգ շագանակագույն գույնի: Արյան անոթները պետք է հստակ տեսանելի լինեն լյարդի վրա:
Եթե այն նարնջագույն կամ շագանակագույն է, ապա մի քանի անգամ սառեցվել և հալվել է։ Սառեցված մթերքը չի վնասի օրգանիզմին, սակայն այն այլևս ոչ մի օգուտ չունի օրգանիզմի համար։
Լյարդ ուտելու օգուտները միայն այն պայմանով կլինեն, որ այն թարմ է և ճիշտ պատրաստված: Ընտրելիս հիմնական չափանիշները.
- Մուգ շագանակագույն գույն, փայլուն հարթ մակերես: Սպիտակ կամ այլ գույնի բծերը ցածրորակ արտադրանքի նշան են.
- Հետևողականությունը պետք է լինի միատեսակ և ոչ թեթև: Կանաչ երանգն անընդունելի է, ինչը ցույց է տալիս, որ հատման ժամանակ վնասվել է լեղապարկը: Այս ապրանքը վտանգավոր չէ, պարզապես այն պետք է ավելի մանրակրկիտ լվանալ։
- Հոտը պետք է լինի հաճելի և մի փոքր քաղցր: Օտար հոտերի առկայությունը անընդունելի է։
Խոհարարության կանոններ
Ճիշտ պատրաստումը մեծացնում է արտադրանքի օգտակար հատկությունները։ Եփել հավի լյարդը 15 րոպեից ոչ ավել։ Տապակելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն ձիթապտղի յուղ։ Ավելի լավ է չօգտագործել բուիլոնի խորանարդներով և այլ քիմիական համեմունքներով բաղադրատոմս: Լավ է ավելի շատ կանաչի ավելացնել: Հավի լյարդը համակցված է բանջարեղենի, ընկույզի և կաթնամթերքի հետ։ Բաղադրատոմսը կարելի է ընտրել ըստ ձեր խոհարարական ունակությունների և ճաշակի նախասիրությունների: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։ Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
Հավի լյարդով ապուր պատրաստելը
Ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Այն կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- հավի լյարդ - 200 գ;
- կլոր բրինձ - 5 ճաշի գդալ;
- միջին գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- հավի արգանակ - 1 լ;
- կանաչապատում;
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
- Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Սոխն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել արգանակի մեջ։
- 5 րոպե հետո ավելացնել միջին խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և լվացած բրինձը։
- Լյարդը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք լյարդը։
- 10 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մանրացրած սխտորը։ Անջատեք կրակը:
Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ օգտագործելով մսի կամ բանջարեղենի արգանակ։ Բրնձի փոխարեն վերցրեք հնդկաձավար կամ կորեկ։ Ծառայել հավի լյարդի ապուրը թթվասերով, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Գեղեցկության համար կարող եք ավելացնել կես խաշած ձու։
Եվս մի քանի հետաքրքիր տարբերակ.
հետ շփման մեջ
Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
Պատրաստման ժամանակը` 5ր.
Մատուցումների քանակը՝ 5 հատ։
Խոհանոցի տեսակը՝ եվրոպական
Ճաշատեսակը՝ առաջին ճաշատեսակներ
Բաղադրատոմսը հարմար է հետևյալի համար.
ընթրիք.
«Հավով լյարդի ապուր» բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
Նուրբ վերմիշել 6 ճ.գ. լ Ջուր 1,5 լ Հավի լյարդ 400 գ. լ Գազար 1 հատ աղացած սև պղպեղ 0,3 ճ.գ. լ.
Հավի լյարդով ապուր պատրաստելը
Առաջարկում եմ հավի լյարդով ապուր պատրաստել։ Ճաշատեսակը պարզ է, բայց համեղ, առողջարար և սննդարար։ Այս ապուրը պատրաստվում է բավականին արագ և բացարձակապես մատչելի բաղադրիչներից։ Հավի լյարդով ապուր պատրաստելիս դժվարություններ չկան, ուստի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրանով։ Չնայած իր ողջ պարզությանը, ապուրը կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին իր հիանալի համով:
«Հավով լյարդի ապուրի» բաղադրատոմսի պատրաստում.
Քայլ 1
Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ է հավի լյարդ, գազար, սոխ, վերմիշել, արևածաղկի ձեթ, աղ, պղպեղ։
Քայլ 2
Լյարդը ողողեք, մաքրեք, յուրաքանչյուրը կտրատեք 4 մասի և 30 րոպե ծածկեք սառը ջրով։
Քայլ 3
Այդ ընթացքում մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։
Քայլ 4
Ջուրը (կարող եք օգտագործել հավի արգանակ) բերեք եռման աստիճանի և կաթսայի մեջ դրեք սոխը, գազարն ու լյարդը։ Համեմել աղով և եփել 10 րոպե։
Հավի լյարդով ապուրը շատ գոհացուցիչ և սննդարար առաջին ճաշատեսակ է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ մեծ քանակությամբ թանկարժեք բաղադրիչներ գնել:
Այս ճաշի մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Ներկայացնենք միայն ամենապարզն ու մատչելիները։
Պարզ հավի լյարդի ապուր. առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը
Այս ուտեստը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Ավելին, ապուրը հնարավորինս հագեցնող, համեղ և սննդարար պատրաստելու համար կարիք չկա օգտագործել դժվար գտնելու բաղադրիչներ կամ շատ ազատ ժամանակ տրամադրել ջերմային մշակմանը։
Միջին հաշվով, այս ճաշի պատրաստումը տևում է մոտ կես ժամ:
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հավի լյարդի ապուր: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- թարմ սառեցված հավի լյարդ `առնվազն 300 գ;
- միջին կարտոֆիլ - մոտ 3 հատ;
- դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
- հնդկաձավար - ½ բաժակ;
- թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ սամիթ) - օգտագործել ըստ ճաշակի և ցանկության;
Մենք մշակում ենք ապրանքներ
Հավի լյարդի ապուր պատրաստելուց առաջ պետք է մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Կեղտաջրերը հալեցնում են, ապա լվանում սառը ջրով: Դրանից հետո այն կտրատում են միջին չափի կտորների և սկսվում բանջարեղենի մշակումը։ Մաքրել սոխը, կարտոֆիլը և գազարը։ Առաջին երկու բաղադրիչները կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ վերջին մուրը քերում։
Ինչ վերաբերում է հնդկաձավարին, ապա այն տեսակավորվում է, դնում մաղի մեջ և լավ լվանում սառը ջրով։
Ապուրի ջերմային բուժման գործընթացը
Հավի լյարդով ապուրը եփում են մեծ կաթսայի մեջ։ Այն լցնում են ջրով և դնում ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո ամբողջ ենթամթերքը լցնում ենք ամանի մեջ, լավ խառնում ենք, ավելացնում դափնու տերեւ և համեմունքներ։ Եթե արգանակի մակերեսին մուգ փրփուր է գոյացել, ապա այն հանեք կտրած գդալով։
Կրակը իջեցնելով նվազագույնի, կաթսան կափարիչով փակեք և պարունակությունը եփեք 10 րոպե։ Ժամանակի ընթացքում լյարդին ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու սոխը, ինչպես նաև քերած գազարը։
Արգանակը նորից եռացնելով, եփել ուղիղ հինգ րոպե, որից հետո ավելացնում են վերամշակված հնդկաձավարը և մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։ Այս բաղադրության մեջ հավի լյարդով ապուրը եփում են մոտ 20 րոպե, որից հետո համտեսում են ու ավելացնում անհրաժեշտ համեմունքները։
Ընթրիքի սեղանին ապուր ներկայացնելը
Այն բանից հետո, երբ բանջարեղենը, ձավարեղենը և հավի ենթամթերքը դառնում են ամբողջովին փափուկ, ապուրը դրվում է խորը ափսեների մեջ և մատուցվում սեղանին:
Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է, քանի որ այն գործնականում ճարպ չի պարունակում։ Կերեք այն մի կտոր հացով և թարմ թթվասերով։
Հավի լյարդով համեղ ապուր պատրաստում ենք արիշտաով
Եթե ցանկանում եք ստանալ ոչ թե դիետիկ ուտեստ, այլ ամբողջական, առատ ճաշ, ապա առաջարկում ենք օգտվել ներկայացված բաղադրատոմսից։ Այն տանը իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.
- թարմ սառեցված հավի լյարդ `առնվազն 400 գ;
- մեծ քաղցր սոխ - 1 գլուխ;
- խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
- դափնի - 2 տերեւ;
- փոքր վերմիշել - 3 մեծ գդալ;
- զտված արևածաղկի ձեթ - մոտ 35 մլ;
- ցորենի ալյուր - մի քանի մեծ գդալներ;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ կամ մաղադանոս) - օգտագործել ըստ ճաշակի և ցանկության;
- աղ և այլ համեմունքներ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրիչների պատրաստում
Տվյալ ուտեստը պատրաստելու համար հավի լյարդը հալեցնում են, այնուհետև մանրակրկիտ լվանում՝ հեռացնելով բոլոր ավելորդ տարրերը։ Դրանից հետո ենթամթերքը մանր կտրատում են և գլորում ցորենի ալյուրի մեջ։
Լյարդը մշակելուց հետո անմիջապես սկսեք պատրաստել բանջարեղենը։ Գազարը քերել են, իսկ կարտոֆիլն ու սոխը խորանարդի կտրատել։
Տապակելու բաղադրիչները
Ամենահագեցնող և համեղ ապուր պատրաստելու համար որոշ ապրանքներ խորհուրդ է տրվում տապակել տապակի մեջ։ մեջը մի քիչ ձեթ լցնել, շատ տաքացնել, ապա շարել ալյուրի մեջ գլորված հավի լյարդ։ Ներքնամթերքը տապակելուց հետո մինչև ոսկե դարչնագույնը դնել, դնել ափսեի մեջ և մի կողմ թողնել։ Ինչ վերաբերում է տապակին, ապա վրան ավելացրեք մի քիչ ձեթ (բուսական), այնուհետև շարեք գազարն ու սոխը։
Բանջարեղենը տապակվում է միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին թափանցիկ լինի: Ի վերջո, ճաշատեսակները հանեք վառարանից և սառչեք։
Ինչպե՞ս պետք է համեղ ուտեստ պատրաստել.
Որոշ բաղադրիչները ձեթի մեջ տապակելուց հետո սկսեք ապուրը պատրաստել։ Դա անելու համար խմելու ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ամանի մեջ հերթով դնում են նախապես տապակած հավի լյարդը, կարտոֆիլի խորանարդիկները, դափնու տերեւն ու համեմունքները։
Ապրանքները եփում են մոտ 25 րոպե, որից հետո ավելացնում են փոքրիկ վերմիշել և թարմ խոտաբույսեր։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո եփել մոտ 5 րոպե, ապա հանել վառարանից։ Ապուրի մեջ տապակած բանջարեղենը (գազար և սոխ) ավելացնելուց հետո թողեք այն ամուր կափարիչի տակ ¼ ժամ: Այս ընթացքում արգանակը կհագեցվի տապակած բաղադրիչների բույրերով՝ դառնալով ավելի համեղ ու հարուստ։
Սեղանին ներկայացնում ենք առաջին ուտեստը
Ապուրը կափարիչի տակ կարճ ժամանակ պահելուց հետո այն փռում են ափսեների վրա և անմիջապես մատուցում սեղանին։ Արդեն անուշաբույր արգանակը համեմեք կանաչ սոխով և կերեք մի կտոր հացի հետ։
Հարկ է հատկապես նշել, որ տապակած հավի լյարդով և տապակած բանջարեղենով ապուրի համը նկատելիորեն տարբերվում է վերևում ներկայացվածից (հնդկաձավարով բաղադրատոմս)։ Այս ուտեստը շատ ավելի կալորիական է, ավելի համեղ և համեղ։
Ինչպե՞ս պատրաստել լյարդի ապուր երեխայի համար:
Երեխայի համար հավի լյարդի ապուրը պատրաստվում է նույնքան հեշտ և պարզ, որքան վերը ներկայացված երկու ուտեստները։ Այնուամենայնիվ, ավելի առողջ և հեշտությամբ մարսվող ճաշի համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ավելի բարդ բաղադրատոմս: Խստորեն հետևելով դրա բոլոր պահանջներին՝ դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և սննդարար խյուսով ապուր, որն անպայման կվայելեն ձեր երեխաները։
Այսպիսով, հավի լյարդի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.
- թարմ սառեցված հավի լյարդ `առնվազն 350 գ;
- թարմ սառեցված հավի սրտեր `մոտ 150 գ;
- մեծ քաղցր սոխ - 1 գլուխ;
- միջին կարտոֆիլ - մոտ 2 հատ;
- խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
- սառեցված բրոկկոլի - 150 գ;
- ամբողջական կաթ - ½ բաժակ արգանակի համար և 1 բաժակ արգանակի համար;
- արևածաղկի ձեթ - մոտ 35 մլ;
- սառեցված կանաչ ոլոռ - 180 գ;
- թարմ կանաչի - օգտագործել ըստ ճաշակի և ցանկության;
- աղ և այլ համեմունքներ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրիչների պատրաստում
Երեխային պատրաստելու համար հալեցրեք (լյարդը և սրտերը), մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք բոլոր անցանկալի տարրերը: Այնուհետև դրանք կտրատում են միջին չափի կտորների, դնում ամանի մեջ և լցնում թարմ կաթով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի լյարդը կորցնի իր բնորոշ դառնությունը, դառնա փափուկ և հնարավորինս քնքուշ:
Մինչ կողմնակի արտադրանքները ներծծվում են կաթի մեջ, նրանք սկսում են մշակել բանջարեղենը: Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը խոշոր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ հաստ կես օղակների:
Ինչ վերաբերում է բրոկկոլիին և կանաչ ոլոռին, ապա դրանք օգտագործվում են պաղպաղակի մեջ։
Սնունդ պատրաստելը
Լյարդը եփել մեծ կաթսայում։ Այն լցնում են ջրով և եփում։ Այնուհետև լյարդն ու սրտերը լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում են մի քիչ կաթ և համեմունքներ։
Այս ապրանքները պետք է եփել մինչև ամբողջովին փափկի: Սա ձեզանից կարող է տևել մոտ 35 րոպե:
Մթերքները եփելուց հետո հանում են և սառչում։ Ինչ վերաբերում է արգանակին, ապա դրա մեջ դրված են կարտոֆիլ և գազար։ Բանջարեղենը եփելուց հետո ավելացնել սառեցված բրոկկոլին և կանաչ ոլոռը։ Բաղադրիչները մոտ 7 րոպե եռացնելուց հետո հանում ենք ափսեներից և մի փոքր սառչում։ Դրանից հետո բանջարեղենով արգանակի մեջ լցնել սուզվող բլենդերը և ուժգին հարել, մինչև ստացվի միասեռ խյուս ապուր։ Այնուհետև այն կրկին եփում են՝ ավելացնելով թարմ թակած խոտաբույսերը։
Տապակած բաղադրիչները
Որպեսզի խյուսի ապուրը հնարավորինս համեղ և բուրավետ լինի, տապակեք այն տապակի մեջ։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և շատ տաքացնել։ Այնուհետև դրա մեջ դնել սոխի կես օղակները և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սրանից հետո դրանց ավելացվում են լյարդի և հավի սրտիկներ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Երբ բաղադրիչները կարմրում են, դրանք անմիջապես հանվում են վառարանից։
Ընթրիքի սեղանին ներկայացնում ենք խյուս ապուր
Այն հաստ պատրաստելուց հետո լցնում ենք փոքր ափսեների մեջ։ Նաև խյուսի ապուրին ավելացնում են նախապես տապակած հավի սրտերը, լյարդը և սոխի կես օղակները։ Ցանկության դեպքում կարելի է ճաշատեսակը քսել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով, որի մեջ եփվել է ենթամթերքը։
Ցանկալի է այս ճաշը սեղանին մատուցել մի կտոր հացով և թարմ բանջարեղենով:
Եկեք ամփոփենք այն
Ինչպես տեսնում եք, հավի լյարդով ապուր պատրաստելը շատ դժվար չէ։ Եթե ցանկանում եք ավելի առողջ ուտեստ ստանալ, խորհուրդ չենք տալիս ենթամթերքն ու բանջարեղենը յուղով տապակել։ Մանկական ճաշի դեպքում դրանք պարզապես պետք է հանել արգանակից, իսկ խյուսի ապուրը պատրաստելուց հետո նորից դնել թավայի մեջ։ Այսպիսով դուք կստանաք ավելի քիչ կալորիականությամբ, բայց ավելի առողջ ճաշ, որը ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներն անպայման կգնահատեն։
Հավի լյարդը ակնթարթային մսի կողմնակի արտադրանք է: Այս հրաշալի մթերքից պատրաստվում են հսկայական քանակությամբ ուտեստներ՝ մսային գլանափաթեթներ, ապուրներ, պաշտետներ, կաթսաներ և առանց փայլաթիթեղի, հավի լյարդը պատրաստվում է սնկով, բանջարեղենով, կարտոֆիլով, տարբեր ձավարեղենով և շատ ավելին:
Հավի լյարդի օգուտների մասին
Բոլորը գիտեն, որ գրեթե յուրաքանչյուր ապրանք ունի և՛ օգուտ, և՛ վնաս: Հավի լյարդը բացառություն չէ: Դրա օգուտն այն է, որ պարունակում է շատ սպիտակուցներ, հարուստ է ֆոլաթթվով, որն այնքան օգտակար է երեխաների և հղիների համար, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, C, պարունակում է սելեն և յոդ, խոլին, ռիբոֆլավին, երկաթ, մագնեզիում և ֆոսֆոր: Բայց վնաս կա նաև լյարդում։
Մեր օրերում գործարաններում ու թռչնաֆաբրիկաներում օգտագործվում են հակաբիոտիկներ, որոնցով ներարկվում են բոլոր կենդանիներին ու թռչուններին, որպեսզի նրանք չվարակվեն տարբեր հիվանդություններով։ Հասկանալի է, որ հակաբիոտիկները քիմիական նյութեր են, ուստի հավի լյարդը բացարձակապես խորհուրդ չի տրվում 3 տարեկանից փոքր երեխաներին: Իհարկե, գործարանում աճեցված հավի լյարդից վնասը լուրջ չէ, քանի որ մարդու մարմինն արդեն սովոր է նման սննդին և ինքն է հաղթահարում օրգանիզմը վնասակար քիմիական նյութերից մաքրելու հետ, ուստի լյարդում օգուտները շատ ավելի մեծ են:
Հավի լյարդի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ ընդամենը 137 կC, ուստի այն շատ հարմար է օգտագործելու համար, ովքեր ջանասիրաբար դիետա են պահում և ուտում են միայն առողջ ցածր կալորիականությամբ սնունդ: Շատերը կհարցնեն՝ ի՞նչ հավի ապուր պատրաստեմ։ Նման մարդիկ կցանկանային, օրինակ, հավի լյարդով ապուր։ Եկեք տեսնենք հավի լյարդի համեղ ապուրի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է առանց տապակելու կամ յուղ ավելացնելու։
- Հավի լյարդ - 200 գրամ,
- Բրինձ - 5 ճաշի գդալ,
- Գազար - 1 հատ,
- Կարտոֆիլ - 3 հատ,
- Սխտոր - 2 պճեղ,
- Սոխ - 1 հատ,
- Հավի արգանակ - 4 բաժակ կամ 1 լ,
- Սամիթ և մաղադանոս - ըստ ճաշակի,
- Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Ծովի աղ - ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստում
Հավի լյարդով ապուրը կստացվի՝ բոլորովին յուղոտ, առողջարար և շատ համեղ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ ապուրը եփելու համար երկար չի տևում՝ մոտ 40 րոպե։
- Հավի տաք արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, դնել շատ թույլ կրակի վրա և ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած գազարն ու սոխը։
- Երբ գազարը գրեթե եփվի, ավելացրեք կարտոֆիլը՝ նույնպես խորանարդի կտրատած։
- Լյարդը լավ ողողեք և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք սխտորն ու խոտաբույսերը։ Մաքրել բրինձը և լվանալ, մինչև ջուրը թափանցի:
- Բրինձը դնել թավայի մեջ, իսկ 5-10 րոպե հետո լյարդն ու սխտորը։ Երբ լյարդն ու բրինձը եփվեն, թավայի մեջ լցրեք խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել ամեն ինչ, թողնել եփ գալ մոտ 5 րոպե և անջատել կրակը:
Այս համեղ ապուրը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Որպես դեկոր կարող եք վերևում դնել քառակուսի կտրատած պինդ խաշած հավի ձուն։
Դուք գիտեի՞ք։
Ընդհանուր առմամբ, այս հավի ապուրի կալորիականությունը ցածր է։ Բայց եթե դիետա չեք պահում, ապա կարող եք փորձել այս ապուրը մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները նույնն են, չնայած սոխը, գազարն ու սխտորը պետք է տապակել տաք տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Եվ միայն դրանից հետո ավելացրեք այդ ամենը ապուրի մեջ: Տարբերությունը կարծես թե չնչին է, բայց հավի լյարդով ապուրի համն անմիջապես փոխվում է՝ դառնալով ավելի արտահայտիչ ու հարուստ։
Մեկ հետաքրքիր փաստ կա. Կորեայի Հանրապետությունում շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել հավի լյարդ՝ օգնելու մարդուն ազատվել քրոնիկական հոգնածությունից և գերաշխատանքից։ Եթե հիվանդը վատ տեսողություն ունի կամ ինչ-որ թոքերի հիվանդություն ունի, նրան նշանակում են նաև հավի լյարդ։ Ըստ երևույթին, դա ինչ-որ գաղտնիք ունի. Ընդհանուր առմամբ, այս համեղ և հետաքրքիր ենթամթերքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մոտավորապես երկու-երեք շաբաթը մեկ անգամ։ Այս կերպ դուք կարող եք խուսափել տարբեր տեսակի սթրեսներից, մնալ առողջ և էներգիայով լի:
Շատ տնային տնտեսուհիներ կհարցնեն՝ ինչպե՞ս ընտրել լավ հավի լյարդ։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Նախ պետք է կենտրոնանալ լյարդի գույնի վրա՝ այն պետք է լինի կարմիր-շագանակագույն: Ոչ մի դեպքում չպետք է լինի նարնջագույն. սա նշան է, որ այն շատ սառել է, և դրա մեջ օգտակար նյութեր չեն մնացել։ Հավի լյարդի մակերեսը պետք է լինի հարթ՝ առանց փոսերի կամ ներդիրների։
Եթե լյարդի մակերեսը թուլացել է կամ այն ամբողջությամբ մասնատվել է, նշանակում է, որ այն սառել է և հալվել մեկից ավելի անգամ, այն ամենևին թարմ չէ։ Պետք չէ նման լյարդ գնել՝ դա դառը կլինի և ամենևին էլ ոչ համեղ: Սուպերմարկետներում լյարդը պետք է հատկապես ուշադիր ստուգվի։ Նրանք ոչինչ չեն գտնի այս կամ այն ապրանքը վաճառելու համար, որի պիտանելիության ժամկետը վաղուց անցել է:
moysup.ru
Հավի լյարդի ապուր
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Հավի լյարդ – 260 գ
Հավի ձու - 2 հատ:
Մայոնեզ – 1 ճ/գ. լ.
Սոխ - 0,5 հատ:
Բուսական յուղ - 50 մլ:
Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Դափնու տերեւ - 0,5 հատ:
Չորացրած մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Խոհարարության հրահանգներ
Ես ձեզ ցույց կտամ հավի լյարդով ապուրի մեկ հրաշալի բաղադրատոմս, որն անձամբ ինձ ապշեցրեց։ Ե՛վ ձվի սուֆլեն, և՛ հավի լյարդի կտորները ապուրի մեջ այն ինչ-որ կերպ կախարդական էին դարձնում, շատ բուրավետ, բայց միևնույն ժամանակ ապուրը յուղոտ կամ ծանր չէր ստամոքսի վրա, այլ հակառակը՝ ուշադրություն դարձրեք կալորիականությանը: ուտեստ. Եվ այո, այս ապուրում հացահատիկ կամ մակարոն չկա:
Հավի լյարդով ապուրի համար պատրաստել՝ ջուր, կարտոֆիլ, աղ, հավի լյարդ, հավի ձու, մայոնեզ, սոխ, գազար, բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ, չորացրած մաղադանոս։
Կարտոֆիլը (փոքր խորանարդիկները) եռացրեք ջրի մեջ մինչև գրեթե պատրաստ լինի:
Մինչ կարտոֆիլը եռում է, պատրաստում ենք տապակը՝ բուսայուղի մեջ տապակելով սոխը (մանր խորանարդիկներով) և գազարը (մանր քերած): Աղացրեք ապուրը և ավելացրեք տապակը։
Հավի լյարդը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք կտորների, նորից լվացեք մինչև ջուրը մաքուր լինի, իսկ տապակելուց հետո ավելացրեք ապուրը։ Թողեք, որ ապուրը եռա, ապա եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև լյարդն ամբողջությամբ եփվի (սա շատ ժամանակ չի խլի, մոտ 8-10 րոպե):
Թողեք, որ ապուրը եփվի, մինչ դուք պատրաստում եք ձվի սուֆլեը: Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մայոնեզ, ընդամենը մի քիչ աղ, ամեն ինչ հարեք պատառաքաղով և եփեք սուֆլեն միկրոալիքային վառարանում միջին հզորությամբ 2 րոպե: Պատրաստի սուֆլեը կտրեք շերտերով, խորանարդներով կամ ադամանդներով, այսինքն. ինչպես ուզում ես :)
Երբ ապուրի կարտոֆիլն ու լյարդն ամբողջությամբ եփվեն, ավելացրեք ձվի սուֆլեն, եռացրեք և եփեք 1 րոպե։
Հենց վերջում ապուրին ավելացնել խոտաբույսեր (ես օգտագործել էի չոր մաղադանոս), աղացած պղպեղ և դափնու տերեւ։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը «եփվի» 10 րոպե։
www.iamcook.ru
Ապուր հավի լյարդով և վերմիշելով
Հավի լյարդի ապուր - որպես հավի ապուրի տարբերակ
Ողջույն, սիրելի ընկերներ: Այսօր ես շարունակում եմ ընդլայնել ապուրների իմ հավաքածուն և ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հավի ապուրի բավականին պարզ բաղադրատոմս։
Առաջին ճաշատեսակները դիվերսիֆիկացնելու համար երբեմն հավի լյարդով ապուր եմ պատրաստում, մեզ դուր է գալիս։ Եթե ձեր խոզաբուծության մեջ նման ապուր չունեք, խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել այն:
Բացի այդ, բոլորը գիտեն, որ լյարդը քիչ կալորիական է և շատ առողջարար, այն պարունակում է մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ սպիտակուցներ և միկրոտարրեր։ Այսպիսով, արժե ժամանակ առ ժամանակ լյարդ ավելացնել ձեր սննդակարգին:
Բաղադրություն հավի լյարդի ապուրի համար
Երկու լիտր կաթսայի հիման վրա
- Հավի լյարդ - մոտավորապես 300 գրամ
- Գազար - մեկ միջին չափի
- Սոխ - մեկ հատ
- Փոքր վերմիշել - մոտ ½ բաժակ կամ մի փոքր ավելի
- Դափնու տերեւ, պապրիկա, կարմիր կծու պղպեղ, աղ և բուրավետ պղպեղ
Որպես կանոն, ես կարտոֆիլ չեմ դնում լապշա ապուրների մեջ։ Սկզբում ամուսնուս համար անսովոր էր ապուր ուտել առանց կարտոֆիլի, բայց հետո վարժվեց և նույնիսկ, ընդհակառակը, ասաց, որ հիմա ավելի թեթեւ ապուրներ է սիրում։ Ո՞ւմ հետ եք գնալու, այնուամենայնիվ...
Ինչպես պատրաստել ապուր հավի լյարդով և արիշտա
Լյարդը լավ լվանում ենք, թաղանթները կտրում, եթե ինչ-որ տեղ մաղձի կտոր է մնացել, ապա պետք է զգուշորեն կտրել լյարդի այն հատվածը, որտեղ մաղձն է եղել։
Լյարդը կտրատում ենք քառորդ կամ կիսատ, ինքներդ տեսեք, թե ինչ չափի կտորներ են ձեզ հարմար ուտելու համար։ Տեղադրել ամանի մեջ և ավելացնել կաթը մոտ 40-60 րոպե։ Այսպես լյարդի կտորներն ավելի փափուկ ու հյութալի կլինեն, իսկ եթե դառնություն մնա, այն կմտնի կաթի մեջ։
Այնուհետև սոխն ու գազարը մանր կտրատել և պատրաստել սոուսը։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ սոուսը հենց թավայի մեջ: Դրա համար ավելի լավ է ունենալ հաստ հատակով տապակ։
Այսպիսով, նախ սոխը տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնել գազարն ու համեմունքները։ Մի քիչ տապակել, մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ, մինչև գազարը կիսով չափ եփվի։
Երբ կաթի մեջ թրջելու ժամանակը սպառվում է, լյարդը դրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ։
Տաք սոուսի մեջ սառը ջուր լցնելուց խուսափելու համար ջուրն առանձին եռացրեք։ Ես դա անում եմ էլեկտրական թեյնիկում:
Վրեսինգը լցնել եռման ջրով, երկու լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր եռման ջուր, ավելացնել լյարդը։
Եթե կարտոֆիլով եք եփում, ապա ավելի լավ է նախ ավելացնել կարտոֆիլը, եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ հետո ավելացնել լյարդը։
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի լյարդը:
Ինչ-որ տեղ կարդացի, որ դա 2-3 րոպե է: Ես համաձայն չեմ, որ լյարդը, նույնիսկ նախապես թրջված կաթի կամ ջրի մեջ, պետք է եփվի առնվազն 10 րոպե: Բայց մի՛ եփեք այն, 15 րոպեն առավելագույնն է:
Բայց երբ դնել վերմիշելը կախված կլինի ձեր վերմիշելի կամ լապշայի տեսակից: Ես սովորաբար օգտագործում եմ թելային վերմիշել, դրանք շատ արագ են եփվում, ուստի դնում եմ գրեթե ամենավերջում, եփում եմ 3-5 րոպե և անջատում եմ վառարանը։ Նույնիսկ եթե վերմիշելը դեռ չի եփվել, այն դեռ ավելի ուշ կգա։
Կարող եք նաև կանաչի ավելացնել։ Ես, սակայն, նախընտրում եմ կանաչին դնել արդեն ափսեների վրա։ Սա այն դարձնում է ավելի բուրավետ և գեղեցիկ:
Իսկ եթե այս ապուրը ձեզ շատ թեթև է թվում, կարող եք ինքներդ ձեզ համար սենդվիչ պատրաստել, օրինակ՝ խոզի ճարպով։ Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես կարելի է աղի խոզի ճարպը այստեղ: Կամ պատրաստեք ավելի առատ ապուր՝ սոլյանկա ապխտած մսով։
Ահա թե ինչպես եմ պատրաստում հավի լյարդով և արիշտա ապուր։ Պարզ և արագ, և նաև օգտակար: Փորձեք այն, կարծում եմ ձեզ դուր կգա: Եվ մի մոռացեք բաժանորդագրվել թարմացումներին, որպեսզի բաց չթողնեք նոր բաղադրատոմսերը:
mir-domohozyaiki.ru
Հավի լյարդի ապուր
Հավի լյարդով ապուրը շատ առողջարար է և հեշտ պատրաստվող։ Լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, վիտամին A և այլ միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի առողջ գործունեության համար։
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
- Հավի լյարդ 150 գր
- Հացի փշրանքներ 2 ճ.գ. գդալներ
- Հավի ձու 1 հատ
- Կարագ 1 ճ.գ. գդալ
- Սոխ 1 հատ
- Գազար 200 գր
- Կարտոֆիլ 1 հատ
- Նեխուր 1 հատ
- Հավի արգանակ 300 միլիլիտր
- Աղացած սև պղպեղ 1 պտղունց
Վերցրեք հավի լյարդը և կտրատեք միջին չափի կտորների։ Խառնել ձվի և պաքսիմատների հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։ Լյարդով ամանը մի կողմ դնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի լյարդը հագեցած լինի համեմունքներով։
Արգանակը եփել մեծ կաթսայում։ Հավի մեջքը կամ ցանկացած այլ մաս կկատարվի: Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով և ավելացնել արգանակի մեջ։ Եթե նեխուր եք սիրում, կարող եք դա էլ ավելացնել։
Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարն ու տապակել մարմանդ կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։ Կտրել գազարը խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
Արգանակը պատրաստելուց հետո պետք է հանել հավը և միսը առանձնացնել ոսկորներից։ Հեռացրեք ոսկորները և միսը վերադարձրեք ապուրի մեջ։ Տապակած սոխն ու գազարն ավելացնել տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա ևս 15 րոպե։
Վերցնում ենք լյարդի զանգվածը, որն արդեն հասցրել է եփել, և դրանից գնդիկներ ենք պատրաստում։ Տեղադրել դրանք արգանակի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։
Հավի լյարդի ապուրը պատրաստ է։ Լցնել ափսեների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և վայելել համեղ ճաշ:
