Sopa de repollo: contenido calórico, recetas. Sopa de repollo: contenido calórico, propiedades beneficiosas, cómo cocinarla.

El plato nacional ruso, la sopa de repollo, es muy valorado por los nutricionistas por su salud y su bajo contenido calórico. La sopa de repollo cocinada según la receta clásica tiene un bajo contenido calórico. Pero hoy en día se preparan de diversas formas y la composición de los ingredientes puede estar lejos de ser canónica. Por tanto, la cantidad de calorías de un plato puede variar. El contenido calórico de la sopa de repollo depende, en primer lugar, del tipo de caldo en el que se cocina la sopa. Por ejemplo, la carne de res tiene menos grasa que la de cerdo y el caldo de verduras o pollo contiene incluso menos grasa. La receta y la tecnología de cocción también son importantes.

¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo?

En esencia, la sopa de repollo lo es, pero la verdura base puede ser fresca o en escabeche. Pero esta grasa no afecta demasiado la cantidad de calorías. Otra cosa es más importante: si el repollo estaba prefrito o no. De hecho, en algunas recetas, esta verdura requiere sofreírse durante un tiempo junto con zanahorias y cebollas en aceite vegetal o incluso manteca de cerdo. El contenido calórico por cada 100 gramos de dicha sopa de repollo será de aproximadamente 180-200 kcal. Y tienen un contenido de grasa bastante alto, lo que hace imposible considerar un plato dietético.

Las más útiles son la sopa de repollo magra, que no supera las 60 kcal, y de hecho puede ser incluso inferior. Para su elaboración sólo se utilizan vegetales, aquí no se añaden productos animales. Puedes comer esta sopa en cantidades casi ilimitadas sin preocuparte en absoluto por tu figura. Al contrario, puede convertirse en la base de una dieta de adelgazamiento activo. Según los expertos, puedes perder hasta cinco kilos de más en una semana con esta sopa. Pero para esto es necesario comer solo sopa de repollo fresca, baja en calorías, sin crema agria, mayonesa y una pequeña cantidad de sal. Se recomienda cocinar este plato a diario para que las verduras de la sopa no pierdan sus propiedades beneficiosas.

Uno de los tipos populares de primeros platos es la sopa de repollo. Esta es una de las variedades de sopa condimentada y de múltiples ingredientes. Un rasgo característico de este plato es el uso de col blanca.

La aparición de este plato se observó en la época de la antigua Rusia en el siglo IX. Desde entonces, su popularidad ha ido creciendo constantemente y ahora la sopa de repollo sigue siendo un invitado habitual en las comidas diarias no sólo de los eslavos, sino también de los europeos. En la cocina moderna, existen muchas formas de preparar sopa de repollo. Pero una característica del sabor que permanece sin cambios en cualquier interpretación de este plato sigue siendo la presencia de ácido. Hay sopas de repollo magras y de carne, que se dividen en completas, prefabricadas, de plántulas, de pescado, diarias y verdes.

Contenido calórico de la sopa de repollo.

El valor energético de la sopa de repollo es muy bajo y tiene un promedio de 31 calorías. Si se agrega pescado graso o carne a la receta, el contenido calórico de dicha sopa de repollo aumenta significativamente. La proporción de los principales nutrientes en su composición es la siguiente media:

• Proteína - 1,9 g.
• Grasa - 2,4 g.
• Carbohidratos: 3,3 g.

El nivel de valores nutricionales y energéticos de un plato determinado está influenciado por la tecnología de cocción y los ingredientes utilizados en él.

Beneficios de la sopa de repollo

La utilidad de la sopa de repollo para el pleno funcionamiento del cuerpo humano es muy elevada. El repollo, que forma parte de él, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo. Su alto contenido en vitaminas liposolubles ayuda a normalizar el metabolismo de los lípidos y a la pérdida de peso. Un alto nivel de vitamina C tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre y su microcirculación, así como en el tratamiento de patologías de etiología infecciosa y viral.

Sopa de repollo dañina

	Producto	calorías	Proteínas, g	Grasas, g	Ángulo, g
	Sopa de repollo guisada con tortitas de trigo sarraceno	56,8	3,5	3,7	2,6
	Sopa de repollo con cebada	47,6	2,3	3,6	1,6
	Sopa de repollo al estilo de los Urales (con cereales)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Sopa de col acedera	45,3	2,1	3,1	2,4
	Sopa de repollo de repollo blanco fresco	17,1	0,5	0,8	2,2
	Sopa de repollo a base de trébol y acedera	116,3	3,3	8,9	6,1
	Sopa de repollo con chucrut	37,2	2	2,8	1
	Sopa de repollo verde con huevo	44,9	1,9	3,2	2,2

Probablemente sea difícil imaginar a un ruso que no sepa qué es la sopa de repollo. Se clasifican con razón entre los platos de la cocina tradicional rusa, no sólo por su composición, sino también por su rico sabor. Puedes encontrar una gran variedad de recetas de sopa de repollo, porque en cada región se preparan de manera diferente, pero el ingrediente principal es, por supuesto, el repollo, tanto fresco como en escabeche.

Este plato insustituible atrae no sólo a los seguidores de la cocina tradicional y a quienes se adhieren a los principios de una alimentación saludable. Debido al bajo contenido calórico de la sopa de repollo y a la gran cantidad de sustancias útiles, se recomienda su consumo incluso para quienes siguen una dieta no estricta, especialmente en lo que respecta al contenido calórico de la sopa de repollo magra. Además, este plato es ideal para personas que adelgazan, y esto no se debe sólo al bajo contenido calórico de la sopa de repollo. El caso es que se pueden consumir en cantidades suficientemente grandes, lo que ayudará a saturar completamente el cuerpo y perder peso al mismo tiempo.

Propiedades útiles según el tipo y composición de la sopa de repollo.

Como ya hemos descubierto, la sopa de repollo es rica en diversos nutrientes, fibra y vitaminas debido a su composición única. El repollo y otras verduras hacen que el plato sea muy útil para normalizar la digestión, y el bajo contenido calórico de la sopa de repollo y los productos que la componen favorece la quema de grasas, ayudando así a perder peso.

El contenido calórico de la sopa de repollo fresca cocida en caldo de carne será ligeramente mayor que el contenido calórico de la sopa de repollo magra, pero la primera podrá saturar el cuerpo con vitaminas liposolubles esenciales y grasas insaturadas. Además, algunas vitaminas liposolubles no son completamente absorbidas por el cuerpo en ausencia de grasa. Por lo tanto, al consumir sopa de repollo cocida en caldo de carne, puedes ayudar a la absorción de estas vitaminas.

Y además, si hablamos de sopa de repollo a base de chucrut (su contenido calórico también es bajo), entonces este plato ayuda a reponer las reservas de vitamina C, lo que es especialmente importante en invierno. También es muy útil la sopa de repollo con hierbas, ortigas y acedera. Además del menor contenido calórico de la sopa de repollo fresca así preparada, contienen una gran cantidad de vitaminas y sustancias necesarias para el organismo que favorecen la pérdida de peso, por lo que este plato es indispensable en verano para cualquiera que sueñe con perder unos cuantos. kilos de más.

Además, la sopa de repollo es muy fácil de digerir sin sobrecargar el tracto digestivo. Combaten perfectamente la sensación de hambre, saturan el cuerpo durante mucho tiempo y te permiten sentirte siempre alegre y enérgico, por lo que los nutricionistas recomiendan encarecidamente incluir periódicamente sopa de repollo de varios tipos en tu dieta diaria.

Sopa de repollo fresco: contenido calórico y receta.

Inicialmente, la sopa de repollo se consideraba un plato puramente vegetariano, que se cocinaba en caldo de verduras con champiñones. El contenido calórico de la sopa magra de repollo preparada de esta manera no superaba las 32 kcal por 100 gramos de plato. Con el tiempo, esta receta fue mejorando, enriqueciendo el plato utilizando caldo de carne o pollo, además de carne. Después de eso, el contenido calórico de la sopa de repollo con pollo o carne comenzó a fluctuar entre 58 y 72 kcal por 100 gramos del plato terminado.

Hoy en día, la receta para hacer sopa de repollo es tan sencilla que hasta un escolar podrá repetirla. Aquí tienes una receta de sopa de repollo hecha con repollo fresco, diseñada para 8 porciones.

Ingredientes:

• 2,5 litros de caldo de pollo o carne;
• 1 zanahoria mediana;
• 300 g de repollo;
• 1 cebolla;
• 2 tomates;
• 3 patatas;
• 2-3 dientes de ajo;
• Verdor;
• 20 ml de aceite vegetal;
• Sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Hierva el caldo de pollo o carne y luego agréguele papas picadas. Mientras tanto, vierta aceite vegetal en una sartén y agregue las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada. Freír las verduras a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Cuando las verduras estén ligeramente doradas, agrégalas a las patatas. Agrega allí el repollo finamente picado y deja cocer todas las verduras. Cuando estén casi listos, añade al caldo el jugo de los tomates rallados, la sal, la pimienta, el ajo y algunas hierbas. Deje que la sopa de repollo esté lista durante un par de minutos más.

La sopa de repollo hecha con repollo fresco, cuyo contenido calórico es muy bajo (sólo 54 kcal por 100 gramos de plato), puede ser disfrutada por cualquiera que cuide su figura. Y todo porque el contenido calórico de la sopa de repollo fresco por ración no supera las 200-250 kcal.

Sopa de repollo con chucrut: contenido calórico y receta.

El contenido calórico de la sopa de repollo con chucrut también es bajo. Además, son un plato muy saciante y rico en vitaminas. Para prepararlo se suele utilizar caldo de carne, por lo que el contenido calórico del caldo determina principalmente el contenido calórico de la sopa de repollo.

Dado que el contenido calórico de la sopa de repollo con pollo es menor que el contenido calórico de la sopa de repollo preparada con carne grasa, considere su receta a base de chucrut y caldo de pollo. Este plato además es muy fácil de preparar. Está diseñado para 6 porciones.

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de pollo;
• 1 zanahoria;
• 2 patatas;
• 1 cebolla;
• 300 g de chucrut;
• Aceite vegetal;
• Hoja de laurel, sal, pimienta - al gusto;
• Verdor.

Metodo de cocinar:

Shchi es considerado, con razón, un tesoro nacional de la cocina rusa. Se preparan en cada hogar según diferentes recetas. A veces se trata simplemente de obras maestras familiares que han resistido la prueba del tiempo y de más de una generación. Y por eso, su receta ha sido perfeccionada por muchas amas de casa.

Hoy en día, a muchos les interesará la pregunta: "¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo hecha de repollo fresco?" Es imposible responder a esto de manera inequívoca, ya que al plato se le pueden agregar muchos ingredientes que afectan el contenido calórico. Pero todavía consideraremos las opciones más comunes.

Sopa de repollo: composición y beneficios.

En primer lugar, cabe señalar que un plato tan sabroso como la sopa de repollo se puede preparar con chucrut fresco y fresco. Ambos tienen derecho a existir y requieren especial atención a su contenido calórico.

Un ingrediente esencial de la sopa de repollo es el repollo. Las amas de casa utilizan principalmente la belleza habitual de la col blanca, que se cultiva con éxito en parcelas privadas de nuestra región. Si lo desea, agregue verduras: patatas, zanahorias, cebollas, tomates, pimientos dulces. Y por supuesto, distintos tipos de carne. Y durante la Cuaresma podrás disfrutar con mucho gusto de la sopa de repollo cuaresmal.

Si le interesa saber cuántas calorías tiene la sopa de chucrut sin carne: 31 kcal por 100 gramos. plato listo. La sopa de repollo hecha con repollo fresco tiene el mismo contenido calórico. Como puede ver, el plato se puede llamar dietético. ¿Qué más le dará a nuestro cuerpo?

El repollo es una verdura beneficiosa para el cuerpo humano. Contiene mucha fibra gruesa y sin procesar, que ayuda al funcionamiento del tracto digestivo. Sin embargo, cabe señalar que puede producirse una formación excesiva de gas. Por eso las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal deben tener cuidado a la hora de introducir este plato en su dieta.

• vitaminas del grupo B, PP, U;
• vitamina C;
• caroteno;
• hierro;
• cobre;
• fósforo;
• calcio y otros elementos que se presentan en menores concentraciones.

El chucrut también contiene ácido fólico y vitamina K, que tienen un efecto beneficioso sobre la hematopoyesis.

La sopa de repollo hecha con repollo fresco será más preferible para quienes no les gusta el sabor del chucrut o no pueden comer alimentos ácidos.

Sopa de repollo con y sin carne

Ya sabemos cuántas calorías tiene la sopa de repollo hecha con chucrut y repollo fresco: 31 kcal por 100 gramos. producto. Pero el contenido calórico de la sopa de repollo con carne puede ser diferente, según el tipo de carne. Consideremos las opciones.

En primer lugar, pasemos a la opción más común y favorita y respondamos la pregunta: "¿Cuántas calorías tiene la sopa de repollo con cerdo?" La carne de cerdo, aunque no es el tipo de carne más dietético, es amada por todos. Y los platos que lo contienen resultan ricos, satisfactorios y muy sabrosos. ¿Y qué hombre rechazaría un plato de sopa de repollo humeante con un trozo de carne?

El contenido calórico de la sopa de repollo elaborada con repollo fresco con carne de cerdo es de unas 37 kcal por 100 g. platos. Y aquí todo depende de qué pieza de carcasa elijas. Si las costillas quedan un poco más altas.

El contenido calórico de la sopa de repollo y el chucrut con carne de cerdo será exactamente el mismo. De hecho, en este caso, el valor energético de un plato depende únicamente de la carne y no del componente vegetal.

El siguiente tipo de carne más popular es la carne de res. Es más dietético y ligero, pero no todo el mundo aprecia su sabor. Se necesita un poco más de tiempo para preparar un plato sabroso con este tipo de carne. El contenido calórico de la sopa de repollo elaborada con repollo fresco con carne de res será de unas 35 kcal.

¿Sabías que el contenido calórico de la sopa de repollo elaborada con chucrut con ternera es el mismo que el del repollo fresco? En cuanto al sabor, quedará mejor un plato con chucrut. El hecho es que el ácido hace que la carne sea más suave y sabrosa. Y se reduce el tiempo de cocción.

Sabiendo cuántas calorías tiene la sopa de repollo con carne de res y cerdo, sería bueno saber cuántas calorías tiene la sopa de repollo con pollo. Después de todo, la carne de pollo es una variedad dietética que se utiliza en muchas dietas. Entonces, ¿por qué no combinar dos ingredientes tan saludables en un solo plato y obtener los máximos beneficios?

Si preparamos un plato ligero sin utilizar patatas en la receta, entonces el contenido calórico de la sopa de repollo fresca con pollo será de unas 30-32 kcal. Este plato te resultará muy útil en un caluroso día de verano: ligero, satisfactorio e increíblemente saludable. Pero en invierno es mejor cocinar un plato más rico con chucrut y patatas.

Pero no te preocupes por cuántas calorías tiene la sopa de chucrut con pollo y patatas: sólo unas 38 kcal. Pero en la estación fría gastas más energía, por lo que tu cuerpo solo agradecerá la porción de delicias que recibas.