Pourquoi les abeilles récoltent-elles le miel ? Comment et pourquoi les abeilles fabriquent-elles du miel ? Comment est fabriqué le miel à partir du nectar

Toute personne dès son plus jeune âge sait ce qu'est le miel et qu'il possède toute une gamme de propriétés bénéfiques. Dans le même temps, peu de gens s'intéressent à la manière dont le miel est fabriqué par les abeilles, à quoi il consiste ou pourquoi les insectes eux-mêmes en ont besoin. Le produit vendu en magasin est fabriqué exclusivement par des abeilles (les frelons et les guêpes récoltent également du miel).

Le miel d'abeille est une substance sirupeuse au goût sucré produite par les abeilles à partir du nectar de diverses plantes. Essentiellement, cette friandise est une solution d'une grande quantité de glucides dans l'eau : elle se caractérise par une teneur élevée en saccharose, glucose et fructose, ainsi qu'en oligosaccharides. Un rôle important ici appartient également aux enzymes - les hydrolases, ainsi qu'aux vitamines K, B, H, E et aux minéraux nécessaires à la santé tels que le potassium, le sodium, le calcium, le fer, le magnésium, etc.

Comment les abeilles produisent-elles du miel ?

L'abeille est le seul insecte qui produit de la nourriture adaptée à l'homme. Si vous vous demandez quels types d'abeilles mellifères ne collectent pas, alors la réponse est : comme mentionné précédemment, il existe trois types d'insectes qui produisent du miel : les abeilles, les frelons et les guêpes. Les abeilles récoltent le nectar de n’importe quelle plante mellifère. Au printemps, pendant la saison mellifère, vous pourrez observer les abeilles récolter le miel : toute la journée, du matin au soir, des « travailleuses » ailées volent d'une fleur à l'autre à la recherche d'un nectar sucré, qui se transformera plus tard en un produit cicatrisant. Les colonies d'abeilles sont assez grandes et peuvent compter jusqu'à 60 000 individus.

Ils sont composés d'insectes avec les spécialisations suivantes :

1. utérus;
2. les abeilles hôtes;
3. drones;
4. éclaireurs;
5. cueilleurs.

Que font les abeilles :

• extraire le nectar et le livrer à la ruche ;
• explorer de nouvelles sources de nectar;
• produire de la cire et construire des nids d'abeilles, qui servent de réservoir pour stocker le produit sucré ;
• distribuer le miel dans les cellules en nid d'abeilles ;
• protéger les réserves de miel, la reine et les larves ;
• Ils élèvent de nouveaux individus pour la récolte du miel la saison prochaine.

Sources de nectar

Le nectar est obtenu par les abeilles à partir de plantes mellifères, il peut s'agir de fleurs, d'arbres et d'arbustes.

Les abeilles commencent à travailler au début du printemps, lorsque les premières inflorescences fleurissent, et ne cessent de travailler jusqu'aux tout derniers jours de l'automne.

Plantes mellifères vivaces

Il existe des graminées mellifères vivaces qui sont les plus productives pour les abeilles en termes de collecte de nectar, et nombre d'entre elles méritent d'être introduites de manière ciblée dans la culture grâce à des semis spéciaux de champs. Les fleurs de ces plantes sont les meilleures plantes mellifères pour les abeilles, et il y en a beaucoup dans notre pays. La première sur la liste de ces plantes mellifères prometteuses est le mélilot.

Caractéristiques du miel de mélilot :

1. arôme floral persistant;
2. léger goût de vanille et consistance transparente qui ne cristallise pas longtemps;
3. la couleur est le plus souvent blanche, parfois il peut y avoir une teinte ambrée.

Une autre grande plante mellifère est le sainfoin porphyre.

Le miel de cette variété présente les caractéristiques distinctives suivantes :

• transparence et arôme délicat;
• couleur ambre clair;
• cristallisation lente;
• goût riche et agréable.

Parmi les plantes vivaces également, le rouge, la cataire et la mélisse ont de grandes qualités mellifères.

Des fleurs qui attirent les abeilles

Si vous souhaitez attirer les insectes mellifères et que la question se pose de savoir à quoi ressemblent les fleurs des abeilles, vous devez alors planter les fleurs suivantes dans votre région : coréopsis, aster, trèfle, crocus, cosmos, dahlia, mauve, digitale, jacinthe, coquelicot, souci, rose, tournesol, perce-neige ou zinnia.

Au printemps, lors de la récolte du miel, une abeille s'envole hors de la ruche à la recherche d'une source de nourriture, l'éclaireur récolte un peu de nectar et revient. À son retour, l'insecte exécute une danse particulière, qui explique aux collectionneurs l'emplacement de la plante mellifère. Après cela, un énorme essaim d’abeilles butineuses part récolter du nectar. Arrivés au bon endroit, les « travailleurs acharnés » à fourrure utilisent leur trompe pour collecter le nectar dans la cavité buccale, où il, combiné à une sécrétion spéciale de salive, est enrichi d'enzymes qui donnent de l'épaisseur au nectar, commençant ainsi sa transformation en un mets préféré de beaucoup.

Les abeilles ont deux estomacs : un pour se nourrir, l’autre pour récolter le nectar. La capacité de l'estomac est d'environ 70 mg, et pour le remplir jusqu'au sommet, il faut faire voler plus d'un millier et demi de fleurs. Après avoir collecté la quantité requise de nectar, les abeilles collectrices le livrent à la ruche, où elles le transmettent aux réceptrices. Le processus complexe de fabrication du miel par les abeilles se déroule sur dix jours, impliquant des milliers d'insectes d'âges différents remplissant les nids d'abeilles de miel, qui doit y mûrir.

Comment est produit exactement le miel ?

Le nectar apporté par les butineuses est utilisé par les abeilles ouvrières pour plusieurs besoins : une partie est transformée en miel, et l’autre sert de nourriture aux larves. La façon dont les abeilles produisent du miel est un processus complexe, long et quelque peu unique.

Vous trouverez ci-dessous toutes les étapes de la production du miel par les abeilles :

Au cours d'une saison de récolte de miel, une colonie d'abeilles peut produire jusqu'à deux cents kilogrammes de ce produit utile.

La cristallisation est affectée par :

• température ambiante;
• la région dans laquelle le miel est récolté ;
• plante mellifère.

Rayon de miel

Quant à la question de savoir ce que sont les nids d'abeilles chez les abeilles, il s'agit de bâtiments apicoles qui servent à stocker des réserves de nourriture et à élever leur progéniture ; ils constituent également un nid pour la famille des abeilles. La cire et le pain d'abeille, à partir desquels sont fabriqués les nids d'abeilles, sont des substances précieuses utilisées dans le traitement de nombreuses maladies, ainsi que dans la production de bougies naturelles. Les nids d'abeilles ont une structure cellulaire en forme de prismes hexagonaux situés de part et d'autre d'une concentration commune, qui peuvent être organisés artificiellement.

Pourquoi les abeilles ont-elles besoin de miel ?

La raison pour laquelle les abeilles produisent du miel, établi par la nature, est de stocker de la nourriture, et les herbes mellifères servent de source aux abeilles.

Un approvisionnement important en nourriture est la clé d'un hiver réussi : si une colonie d'abeilles meurt de faim et est incapable de maintenir ses activités normales, elle mourra ou au printemps elle sera affaiblie et ne sera pas en mesure d'effectuer pleinement la récolte de miel d'été. . Vous pouvez en apprendre davantage sur la préparation des abeilles pour l’hiver.

Les abeilles vivant dans les ruchers produisent du miel en quantités bien supérieures à celles nécessaires à leur alimentation. Cela s'explique simplement : les apiculteurs stimulent en outre les insectes à produire une friandise sucrée, en utilisant des plantes mellifères semées spécialement pour les abeilles à côté du rucher et en débarrassant également de temps en temps les ruches des nids d'abeilles contenant du miel. Les insectes, à leur tour, s’approvisionnent intensément, pensant qu’il n’y a pas assez de provisions pour survivre à l’hiver.

Bien sûr, les abeilles préparent du miel pour elles-mêmes, mais le goût et l'odeur du miel attirent divers animaux - des sangliers et ours aux martres et fourmis. Une personne a également un grand désir de profiter du miel sucré et aromatique.

Ce n'est pas seulement un produit alimentaire savoureux et sain, mais aussi une panacée contre de nombreuses maladies. Contenant presque tout le tableau périodique, il nous aide à guérir diverses maladies, allant du rhume aux plus graves. Ce produit précieux fait partie de nombreux remèdes populaires visant à améliorer la santé de tout le corps et de certains organes. Comme les crêpes au miel sont délicieuses ! Et le gâteau au miel ne laissera personne indifférent ! Beaucoup de gens n’ont jamais pensé à la façon dont les abeilles fabriquent le miel, et c’est un processus intéressant !

Pourquoi les abeilles fabriquent-elles du miel ? La famille des abeilles est assez nombreuse. Il se compose de plusieurs milliers d’individus qui ont besoin de se nourrir pendant le long hiver. Tout l'été, les abeilles, ou plutôt leurs ailes, battent inlassablement de fleur en fleur, collectant le doux nectar et le pollen, à partir desquels sont ensuite fabriqués le miel et le pain d'abeille. Même si la majeure partie du produit naturel est prélevée par l'homme, les abeilles en ont largement assez pour nourrir ce qui reste, car les ouvrières en récoltent bien plus que ce dont elles ont besoin.

En hiver, il soutient la famille des abeilles en la saturant de glucides et d’eau dont les insectes ont tant besoin. Le pain d'abeille remplace les protéines, qui ne sont pas moins importantes dans l'alimentation des abeilles. L'apiculteur doit donc laisser suffisamment de ces produits dans la ruche pour que la famille puisse se nourrir pendant l'hiver long et froid. De plus, pendant cette période, les plantes mellifères velues ne dorment pas, comme de nombreux autres types d'insectes.

Pourquoi les abeilles ont-elles besoin de miel ? Les microéléments et les vitamines, présents en quantités énormes, permettent aux insectes de se développer et d'exister pleinement. Et aussi, plus une abeille récolte et livre de nectar à la ruche, plus elle sécrétera de cire, qui fait partie intégrante de la ruche elle-même, puisque c'est à partir de la cire que sont créés les nids d'abeilles dans lesquels le miel est stocké.

Certains apiculteurs imprudents retirent toute la collection d'abeilles ouvrières des ruches et les nourrissent avec du sirop de sucre, ce qui est extrêmement indésirable, car le sirop de sucre ne contient pas autant de substances utiles et le miel est un produit alimentaire complet pour les abeilles.

Processus de production de miel par les abeilles

Avant de commencer à récolter du nectar et à produire du miel, les insectes doivent fabriquer des nids d'abeilles où le nectar sera stocké et où le produit fini sera stocké. Les nids d'abeilles sont des cellules hexagonales constituées de cire. Ils sont destinés non seulement à fabriquer et à stocker « de l’or doux », mais également à pondre des œufs et à élever une progéniture.

Comment les abeilles fabriquent-elles le miel ? Beaucoup de gens pensent que les abeilles prélèvent immédiatement ce produit sucré de la fleur et le transportent jusqu'à la ruche, mais ce n'est pas le cas. Le processus de fabrication du miel est assez compliqué. Tout d'abord, les abeilles éclaireuses volent vers différents endroits à la recherche de fleurs et de plantes appropriées, puis retournent à la ruche et, à l'aide d'une danse spéciale, informent les insectes butineurs de l'emplacement des terres précieuses.

Comment les abeilles récoltent-elles le nectar ? Les abeilles ouvrières collectent le nectar avec leur trompe, volant de plante en plante, et le mettent dans des sacs spéciaux situés sur l'abdomen, tout en le traitant avec leur propre salive, qui est une enzyme permettant de décomposer le sucre. C'est ainsi que commence la production de miel.

Après avoir collecté et traité autant de nectar qu'une petite abeille peut en transporter, elle le transporte jusqu'à la ruche et revient, couvrant une superficie de 12 hectares en une journée.

Comment le miel est-il ensuite fabriqué ? Une abeille ouvrière, revenant avec un pot-de-vin, le donne à une autre qui travaille dans la ruche. Elle l'absorbe et poursuit la fermentation, puis le place dans la partie inférieure des cellules, où l'excès d'humidité s'évapore. Ce nectar sera transféré d'une cellule à l'autre à plusieurs reprises, au cours desquelles se produit un processus complexe de préparation du miel dont le temps de maturation à partir du moment où le nectar est livré à la ruche est de 10 jours. Les insectes remplissent les alvéoles du nid d'abeilles avec le produit fini et les scellent avec de la cire. Ainsi, le produit peut être conservé très longtemps sans perdre ses qualités.

Je tiens à préciser que pour produire du miel, il est nécessaire de maintenir une certaine température dans la ruche, qui est obtenue grâce à une ventilation artificielle. Les abeilles le créent en battant vigoureusement leurs ailes.

Nous avons appris comment les abeilles produisent du miel, mais la quantité de nectar qu'un petit oiseau peut récolter dépend de nombreux facteurs.

Tout d’abord, c’est un facteur météo. Par mauvais temps, mauvais temps et pluie, les insectes ne voleront pas et ne récolteront pas de nectar. La sécheresse joue également un rôle important. Si le temps est sec, il y aura beaucoup moins de plantes mellifères et, par conséquent, la quantité de nectar collectée sera faible.

Lorsque la distance entre le lieu d'accumulation des plantes mellifères et l'emplacement de la ruche est grande, l'abeille n'apportera pas non plus beaucoup de nectar ; elle en mangera elle-même un quart pour conserver ses forces. Pour fabriquer 1 kg de miel, les abeilles doivent récolter 4 kg de nectar, tout en volant autour de plus d’un million de fleurs. Sur toute la saison, la famille des abeilles produit 150 kg de friandises sucrées, dont elle dépense la moitié pour elle-même.

Ayant appris ce qu'est le miel et comment cette étonnante création de la nature est obtenue, je voudrais ajouter quelques mots sur ses propriétés uniques. Ce produit se décline en deux types :

• floral;
• miellat.

Le premier type est produit à partir du nectar récolté sur les plantes mellifères. Il peut contenir jusqu’à sept types de sucres différents. Son goût dépend directement du type de plante et de facteurs externes - dès que le processus de floraison commence, la quantité de nectar est maximale et après la pollinisation, elle diminue ; avec l'augmentation de l'humidité de l'air, le nectar est moins sucré et vice versa.

Le miellat est fabriqué à partir d’un liquide sucré d’origine animale, qui est un déchet d’autres insectes qui se nourrissent du jus et du nectar des plantes et des fleurs.

Le miel du deuxième type est beaucoup plus sain que le premier pour l'homme, car il contient plus d'acides aminés, d'acides organiques, de substances minérales et azotées, ainsi que diverses enzymes, mais ce produit ne convient pas à l'alimentation de la famille des abeilles, car il contient une grande quantité de sels minéraux nocifs pour les insectes.

Ce produit apicole doux a des propriétés curatives uniques. Il calme, a un effet bénéfique sur le métabolisme et améliore l'immunité. Il n'a pas d'égal dans le traitement des rhumes et des maladies virales, des ulcères gastriques et duodénaux. Le miel a des propriétés cicatrisantes et bactéricides. Il est utilisé en cosmétique pour les soins de la peau et des cheveux. Vous pouvez continuer encore et encore sur les avantages et les bienfaits de « l’or doux ».

En collectant le nectar, les abeilles produisent non seulement du miel, mais pollinisent également les plantes, transférant le pollen d'une fleur à l'autre, apportant ainsi de grands avantages à l'agriculture. Sans ces ouvriers rayés, il n’y aurait pas de récolte dans les champs et les jardins. La diligence et le travail acharné de ces insectes étonnants, qui sont un miracle unique de Mère Nature elle-même et un exemple pour de nombreuses personnes, sont tout simplement incroyables. Les abeilles et le miel sont un cadeau unique que la nature fait à l’homme et qui mérite d’être apprécié.

Comment les abeilles fabriquent-elles le miel ? Processus de collecte et propriétés utiles - vidéo

Que récoltent les abeilles : le pollen ou le nectar ? Chaque abeille, se rendant au travail sur le terrain, effectue toute une série d'actions, collectant du pollen et du nectar. Et à certaines heures, des abeilles spéciales s'envolent également pour récolter de la résine pour la production de propolis.

Comment se comporte une abeille sur une fleur ?

Chaque abeille vole à la recherche de nectar et de pollen, guidée par la couleur. C'est pour ces organismes que les plantes dépensent leurs ressources. Après tout, une fleur est une pousse transformée avec des feuilles. Les pétales et autres parties de la fleur ont évolué à partir des feuilles, perdant ainsi leur capacité de photosynthèse. De plus, le nectar est produit uniquement pour attirer les pollinisateurs, principalement les insectes. Les ouvrières les plus précieuses sont les abeilles et les bourdons. Ils boivent du nectar et collectent du pollen, volant de fleur en fleur. C'est ainsi que l'information génétique est transférée entre les plantes.

La première chose que fait une abeille sur une fleur est d’y mettre la tête. Comme cet insecte n'a pas de longue trompe, il doit écarter les pétales et lécher une goutte de nectar. Après cela, l'insecte se déplace vers une autre fleur, répétant tout le processus. Après avoir rempli ses réservoirs de nectar, l’abeille commence à s’occuper du pollen.

Beaucoup de gens s'intéressent à la question : comment les abeilles récoltent-elles le pollen ? C'est vraiment un processus très intéressant. Cela se passe comme suit.

• Assis sur les étamines, l'insecte ramasse les grains de pollen qui se déplacent du corps vers des brosses spéciales situées sur les pattes médianes.
• Après cela, les pinceaux sont comprimés et les grains de pollen sont traînés sur les pattes postérieures.
• L'étape suivante consiste à peigner les deux pattes postérieures avec un peigne à dents spécial, situé sur le bas de la jambe. C’est ainsi que se forme la boule de pollen.
• L'insecte, faisant des mouvements vers l'avant avec ses pattes, déplace cette masse dans un panier - une dépression dans la jambe inférieure de l'insecte. La boule de pollen est retenue dans le panier par des poils spéciaux.

Lorsque l’ouvrière de la colonie d’abeilles est entièrement chargée, elle peut rentrer chez elle. Là, cette abeille transfère le nectar et le pollen aux abeilles réceptrices, qui assurent la production, fournissant à la ruche tout ce dont elle a besoin.

Que devient le pollen dans la ruche ?

Ce n'est pas pour rien que les abeilles sont divisées en métiers. Leur travail est trop varié et nécessite vraiment une spécialisation. Le pollen est collecté afin de créer du pain d'abeille, c'est-à-dire du pain d'abeille. Le traitement du pollen, ou plutôt du pollen, se produit dans des conditions anaérobies à l'aide d'enzymes salivaires, de levures spéciales et de certains types de bactéries. Le pollen des fleurs, transporté par l'abeille sur ses pattes postérieures, subit un traitement primaire au stade de la collecte lorsque l'insecte utilise sa salive pour créer un bolus dense.

La production ultérieure est réalisée par des abeilles spécialisées dans le travail interne. À la suite de processus complexes, le pollen est complètement transformé en pain d'abeille, replié en cellules en nid d'abeille, puis obstrué par de la cire. C’est ainsi que la colonie d’abeilles se nourrit pour le long hiver. Le pain d'abeille et le miel peuvent non seulement nourrir les habitants de la ruche, mais aussi chouchouter les gens avec un produit sain.

La production de pollen et les humains

En un seul « vol », un insecte peut transférer jusqu’à 50 mg de pollen. Est-ce beaucoup ou un peu ? Et quelle quantité de produit peut-on récolter dans une ruche sous forme de pollen ou de pain d’abeille ?

Les experts ont calculé qu'en une saison, une famille d'abeilles à part entière peut collecter 55 kg de pollen. Si vous calculez correctement les possibilités, cela suffit amplement pour nourrir une famille d'abeilles et en laisser encore pour les besoins humains.

Une famille moyenne collecte 1 à 2 kg de pollen par jour dans de bonnes conditions. Dans le même temps, les abeilles pesant 1,5 kg ne consomment généralement que 15 à 20 kg de pain d'abeille par an.

S'il est clair combien de pollen ces insectes transportent et combien ils mangent pendant l'hiver, alors peut-être est-il possible de calculer la quantité de produit prélevée sur une colonie d'abeilles ?

Une famille standard devrait consommer 20 kg de pollen par an. Dans le même temps, une famille moyenne dépense 16,6 kg de pain d’abeille par an pour nourrir les jeunes abeilles. Cela signifie que la quantité de pollen en excès est de 12 à 15 kg. C’est exactement ce qu’un propriétaire de ruche zélé peut retirer de ses charges.

La question se pose : pourquoi ces insectes volent-ils si souvent pour chercher du pollen s’ils n’en ont pas besoin en réalité ? Tout est expliqué très simplement. Premièrement, il existe un instinct puissant qui fait que l’abeille vole tout le temps pour se nourrir, quel que soit le niveau de remplissage des poubelles. Deuxièmement, une telle quantité de nourriture conduit toujours à la dispersion de la famille, c'est-à-dire à l'essaimage, de sorte que les abeilles agissent selon le principe selon lequel il n'y a jamais trop de nourriture dans la ruche. Troisièmement, l’homme retire continuellement des produits pendant la saison des récoltes. Cela incite les insectes à envoyer une troupe de butineuses à la recherche de nouvelles sources de ressources florales.

Toute apiculture repose sur ces trois raisons de formation de ressources alimentaires excédentaires dans la ruche.

Nectar et miel - deux facettes d'un même processus

Nestar et miel - quelle est la différence entre ces produits ? Et encore une question : les abeilles accumulent-elles simplement du nectar ou en font-elles autre chose ?

Chez ces insectes, la ressource collectée est nécessairement transformée. Nectar ne fait pas exception à cette règle.

La production commence lorsque les abeilles éclaireuses trouvent une grappe de plantes mellifères et en parlent à toutes leurs sœurs dans le langage de la danse. Après cela, un détachement de collecteurs est envoyé, qui collecte tout ce qui peut servir à fabriquer des provisions pour l'hiver et de la nourriture pour toute la famille. Arrivés à la ruche, les collecteurs remettent la cargaison aux receveurs, qui doivent placer correctement le nectar dans les nids d'abeilles et assurer les conditions de sa transformation.

La production de miel comprend plusieurs étapes, qui sont mises en œuvre comme suit.

1. Le nectar ne se conserve pas longtemps car il contient beaucoup d’eau et de sucre. C'est l'environnement idéal pour la fermentation. Pour cette raison, l’excès d’eau est d’abord éliminé du nectar. Initialement, lorsque le nectar commence à s’accumuler, il contient 50 % d’eau. Pour que l'eau s'évapore et que les sucres restent, les abeilles productrices de miel emballent le produit semi-fini dans des nids d'abeilles. Dans ce cas, seule une partie de la cellule est remplie. Ces nids d'abeilles sont soumis à une ventilation accrue, ce qui favorise l'évaporation de l'eau.
2. Une fois qu’une partie de l’eau a quitté le nectar, le processus de production du miel commence. Pour ce faire, l’enzyme invertase est introduite dans du nectar légèrement déshydraté. Ceci est nécessaire pour convertir les sucres en fructose et en glucose. Le processus d'introduction de l'enzyme se déroule comme suit : les abeilles absorbent le futur miel à l'aide d'une trompe dans un sac de miel spécial. Cet organe est entièrement imprégné de vaisseaux sanguins qui fournissent une quantité accrue d'oxygène et d'autres substances nécessaires. La récolte de miel contient également des glandes qui produisent l'enzyme nécessaire. C'est dans ce goitre que se crée le miel. Le nectar, étant dans un environnement oxygéné, subit un processus d'hydrolyse sous l'influence d'enzymes.
3. Après avoir alimenté le nectar en enzymes, l'abeille le renvoie au nid d'abeilles, où se poursuivent les processus de transformation du substrat. Une fois terminés, il se forme un produit appelé miel, qui contient 75 % de fructose et de glucose. Le sucre est toujours présent dans le produit, mais à hauteur de 4 %.
4. Lorsque le miel est enfin prêt, il est placé dans les alvéoles du nid d'abeilles et scellé avec de la cire. Une telle isolation évite la pénétration des réserves par ceux qui veulent les manger, mais l'essentiel est que le miel ne soit pas exposé à l'air, ce qui assure sa sécurité.

À quoi ressemble une famille d’abeilles ? Il s'agit d'une communauté d'individus produisant de la nourriture et des matériaux de construction. Après tout, lorsqu’elle s’envole pour travailler dans les champs, une abeille ne récolte que trois types de ressources : le nectar, le pollen et la résine. Après avoir été produites dans la ruche, ces ressources se transforment en miel, pain d'abeille, propolis et cire. C'est pour les abeilles. Une personne prend beaucoup plus de la ruche : miel, pollen, pain d'abeille, cire, propolis, lait, poison et mort.

Ici, nous ne pouvons nous empêcher d’insister sur le rôle des abeilles dans la vie des humains et des humains dans la vie des abeilles. Il existe de nombreuses espèces d’abeilles sauvages dans la nature. Et ils remplissent tous une mission très importante : ils pollinisent les plantes. Cependant, il n’y a jamais eu autant de ces insectes dans la nature. En augmentant leur nombre, l’homme a stimulé le développement des plantes. Certes, il existe également une opinion selon laquelle les abeilles cultivées sont des concurrentes des espèces sauvages, les éloignant des niches écologiques. Ce processus écologique existe certainement, et le déclin de la biodiversité dû aux abeilles cultivées doit être reconnu. Cependant, la plupart des ruchers sont situés dans des zones de transformation anthropique des écosystèmes, où les abeilles sauvages ont été exterminées pour des raisons complètement différentes.

Les abeilles sont des créatures uniques. Les petits insectes ont réussi à organiser la production de produits que l'on peut qualifier d'uniques. Au moins, l’homme n’a jamais été capable d’en synthétiser aucun.

L’humanité connaît le miel comme produit alimentaire depuis des décennies. Les produits à base de miel sont considérés comme l’un des plus anciens produits par les abeilles. Sans savoir comment est fabriqué le miel, il est impossible de l’apprécier. Il convient de garder à l’esprit que la transformation du miel est largement associée à des modifications des composants et des propriétés bénéfiques des nectars de fleurs et de miellat. Apprenez-en davantage sur la manière dont les abeilles récoltent le miel et sur le processus de transformation.

Comment les abeilles fabriquent du miel

Beaucoup de gens se trompent en croyant que les abeilles, collectant le nectar, apportent des produits finis à la ruche. Pour certains, le miel est produit par les apiculteurs. Mais tout cela est une fausse information. La façon dont le miel est produit peut être apprise en comprenant l’importance de chaque abeille dans l’essaim.

Il est difficile d'imaginer qu'un État autonome séparé puisse se rassembler dans des maisons avec des insectes rayés, dans lesquelles se trouve un gouvernement et où chaque unité a son propre objectif. La majeure partie de leur vie est consacrée à la collecte ; ils doivent fournir de la nourriture pour toute la cité des abeilles.

Avec l'arrivée du printemps, au réveil de l'hibernation hivernale, les petits rorquals commencent à s'occuper de la quantité requise de nectarines. Tout d’abord, il est important de se débarrasser des dépôts fécaux accumulés lors des températures froides. Dès que l'air se réchauffe jusqu'à 13 degrés, les insectes effectuent leurs premiers vols au-dessus du territoire, appelés en réalité vols de nettoyage. Le premier vol n’a pas pour but de récolter du pollen.

Sur une note ! Pour commencer à collecter le pollen, la température de l’air doit atteindre au moins 15 à 17 degrés. Jusqu'à ce moment, les nids d'abeilles sont préparés, les ruches sont nettoyées de la saleté et des restes d'amis rayés morts.

Il a un état rayé et ses propres éclaireurs. Une telle abeille explore la zone et informe les plantes mellifères lorsque la plante est mûre et doit se préparer pour le travail. Des vols de recherche ont lieu quotidiennement. Lorsque l’essaim s’envole pour la première fois, les éclaireurs le conduisent à la source de pollen. En ce moment, les réceptionnistes restent dans les maisons, attendant le nectar, car ce sont eux qui reçoivent le miel et le distribuent aux nids d'abeilles.

Le processus direct de production du miel par les abeilles comprend plusieurs étapes. Les soutiens de famille transmettent le nectar collecté aux abeilles réceptrices. Ensuite, les insectes commencent à produire directement le produit du miel.

Abeille collectant du pollen

Le pollen pris contient beaucoup de sucres, de glucides, de vitamines, d'acides aminés et d'autres choses. Lors de la transmission, des enzymes sécrétées par les glandes mandibulaires des insectes rayés s'ajoutent aux principaux composants. Les enzymes ajoutées favorisent l'apparition de maltose et de sucres supplémentaires et réduisent la quantité d'humidité contenue. Maintenant, les récepteurs rayés commencent à compacter les compartiments des rayons, continuant à déshydrater le produit, en complétant avec les éléments nécessaires et les températures élevées des ruches. Ensuite, les cellules remplies sont conservées avec des bouchons de cire, à partir desquels un vide protecteur doit être obtenu. C'est ainsi que le produit continue de mûrir. Lors du scellement des cellules, les abeilles injectent des substances qui sont des conservateurs naturels. À son tour, le miel reste sous un couvercle en cire hermétique, de sorte que l'air et le liquide n'y pénètrent pas. Ainsi, la délicatesse est conservée pendant une longue période.

Comment se forme le miel ?

La production de miel est un processus long et complexe. Pour comprendre comment les abeilles produisent du miel, il vaut la peine d’approfondir un peu la structure de l’insecte. S'arrêtant sur les plantes, les coléoptères rayés tentent de récolter le nectar en léchant le maximum. Il est absorbé dans le pharynx, où il se mélange aux enzymes. En fait, il s’agit de la première étape du traitement, qui précède la formation du miel.

Les abeilles remplissent les nids d'abeilles de nectar

Comment est fabriqué le miel : les sécrétions léchées, descendant dans l'œsophage, s'accumulent dans des compartiments spéciaux à miel - les goitres. Les griffes du miel bloquent le passage vers l'estomac. La structure de ces compartiments permet d'accueillir une petite réserve de miel destinée à la consommation personnelle, le reste étant régurgité dans les alvéoles du nid d'abeilles. C'est ainsi qu'on fabrique le miel. Ainsi, les abeilles parviennent à préparer et à transférer beaucoup de nectar vers la ruche. Avant que l'insecte ne collecte la quantité requise et ne remplisse complètement la culture, il doit voler autour de plus de 100 plantes.

Pourquoi les abeilles produisent-elles du miel ?

Les coléoptères rayés ont besoin de produits à base de miel de haute qualité pour maintenir de nombreux processus physiologiques, tels que :

• Formation de lait ;
• Production d'enzymes ;
• Production de cire ;
• Développement, croissance, respiration.

Cela vaut le coup de s'en souvenir! Le miel et les produits associés sont riches en substances utiles et en nutriments. Ils contiennent plus de 300 éléments dont la nécessité ne peut être décrite avec des mots.

Les nectars et le miel directement produits sont considérés comme un excellent aliment pour les abeilles, composé des glucides nécessaires. Avant de recevoir du miel, les adultes consomment du nectar pour leurs propres besoins. C'est également un aliment utile pour les larves - le couvain. Ici, chaque œuf pondu par la reine a un but différent. Si elles ne sont pas fécondées, les larves éclosent en faux-bourdons, les œufs fécondés deviennent des femelles qui, avec une alimentation appropriée, deviendront à l'avenir des insectes ouvriers mellifères. Il reste également une larve, qui est mieux nourrie que les autres - et plus tard, la reine des abeilles en sort.

En plus du miel, les abeilles butineuses consomment également du pollen. En même temps, ils ont constamment besoin de produits à base de miel, mais ils peuvent se passer de pollen. Le manque ou l'absence totale d'une telle nourriture peut entraîner la mort des insectes rayés. Pendant la période d’essaimage, les ouvrières peuvent emporter avec elles une réserve de nourriture nécessaire pour plusieurs jours.

Important! Les insectes rayés fabriquent du miel pour leurs propres besoins nutritionnels et le stockent pour les périodes futures. En un an, un État apicole peut consommer jusqu'à 100 kg de miel. Par conséquent, il est impossible de leur retirer la totalité de la récolte accumulée.

Le deuxième objectif du produit fini est la nutrition de la jeune génération. Au stade larvaire, les jeunes animaux commencent à consommer du miel, du pollen et des liquides comme nourriture dès le 4ème jour de vie. Ces produits sont nécessaires pour nourrir l’utérus après sa sortie de la cellule royale. En fait, le produit que produisent les insectes eux-mêmes est la seule source fiable de leur énergie vitale. Lorsqu'il est consommé, de la chaleur est générée, qui réchauffe tout l'état d'abeille tout au long de sa vie (en maintenant la température de l'air à 33-35 degrés).

Comment les abeilles récoltent le nectar

Dans les États apicoles, chaque unité est importante car elle a son propre objectif. Par exemple, la collecte du nectar et du pollen est effectuée par des insectes collecteurs, dont la tâche est de collecter et de délivrer un maximum de sécrétions végétales à la ruche. Ensuite, les produits sont transférés aux individus récepteurs, qui sucent les nectarines de la bouche des abeilles des champs. Au cours de ce transfert, la substance sucrée est encore enrichie par les sécrétions des glandes du corps de l'abeille. C'est ainsi qu'une solution sursaturée est produite.

Abeilles butineuses

Il faut tenir compte du fait qu'avec une grande distance entre le rucher et les plantes mellifères, les insectes apportent moins de nectar à la ruche. Cela est dû à la nécessité de maintenir la force physique des travailleurs. Cela signifie que les apiculteurs doivent organiser correctement leurs ruchers. Un rayon de vol utile est considéré comme une distance allant jusqu'à 3 kilomètres.

Avant de récolter le nectar, les insectes le mâchent pendant au moins 30 minutes. Au cours de ce processus, les sucres complexes sont décomposés, les transformant en éléments simples. De cette façon, le produit végétal devient plus digestible et contribue à se protéger contre les bactéries lorsqu'il est stocké en réserve. Après traitement, il est disposé en alvéoles.

Comment est fabriqué le miel à partir du nectar

La solution sucrée collectée et décomposée reste dans les nids d'abeilles après traitement. L’ensemble de ce processus s’appelle la maturation du produit. Le besoin de maturation du miel est déterminé par la grande quantité de liquide contenue dans les nectars. D'ailleurs, le nectar peut contenir de 40 à 80 % d'eau dans sa composition. Ce niveau peut varier en fonction de la zone climatique, des conditions météorologiques et des caractéristiques des plantes mellifères.

Collecte de miel

Une fois transféré, le nectar est retraité avec des enzymes, déjà présentes dans le corps des abeilles non volantes. Ce processus sèche davantage le liquide existant. De plus, pendant la période de récolte, la ruche est aérée par toute la colonie d’abeilles. Le liquide accumulé s'évapore lentement, formant un sirop épaississant. Pour accélérer le processus d'épaississement, les travailleurs le soufflent avec des ailes battantes, comme un éventail. Le sirop, qui a la consistance souhaitée, est en fait le produit fini à base de miel. Désormais, les rayons pleins sont hermétiquement fermés avec des bouchons de cire, fabriqués à partir d'écailles sécrétées par les glandes cireuses.

La fabrication de produits à base de miel est la principale activité des insectes rayés. Le niveau de productivité des colonies d'abeilles peut varier. Tout dépend de la distance entre l'emplacement du rucher et les sources de miel. Le beau temps permet d'effectuer au moins 13 vols combinés par jour, tandis que les individus parviennent à remplir complètement leur goitre en une demi-heure maximum. Il a été prouvé qu'avec le bon emplacement, une famille d'insectes peut apporter 20 kilogrammes de produits à base de miel à la ruche par jour.

Comment les abeilles fabriquent-elles le miel ? Et de quel type de produit s’agit-il : s’agit-il d’une plante ou d’un animal ? Il semble que les insectes le fabriquent à partir du nectar des plantes, mais nous le prenons auprès d’animaux qui transforment eux-mêmes le nectar. Il s'ensuit que le miel est un produit d'origine animale. Afin de répondre à ces questions, vous devez comprendre la technologie de production du miel.

Étape de livraison du nectar

Comment le miel, ou plutôt le nectar, est-il collecté comme matière première pour la fabrication du produit principal ? Les subtilités du procédé consistent à répartir toutes les abeilles par fonction et métier.

Dans une ruche, il n'y a généralement que 2 catégories de ces insectes : la reine et les ouvrières. La reine pond des œufs tout le temps et les ouvrières assurent les soins et la nourriture des enfants et de leur mère.

Les abeilles ouvrières sont des femelles immatures qui, par la volonté de l’information génétique, ne parviendront jamais à maturité. C'est leur fonction et leur destin.

Chaque abeille ouvrière, à son tour, possède une spécialisation de travail particulière. Certains d’entre eux assurent la sécurité de la ruche, d’autres allaitent la progéniture et d’autres encore s’occupent de la reine. Parmi ceux qui approvisionnent la ruche en nourriture, il y a aussi des professionnels :

1. Des éclaireurs. Ces unités avancées recherchent des grappes de plantes mellifères par leur odeur. Après avoir récolté du nectar et du pollen, ils retournent à la ruche. Ici, à l'aide des célèbres danses des abeilles, les éclaireurs indiquent au détachement principal où voler afin de collecter de nombreuses matières premières pour les futurs approvisionnements pour l'hiver. Outre le miel, il s’agit notamment du pollen, du pain d’abeille, de la propolis et de la cire.
2. Le groupe principal de collectionneurs sur les terres explorées collecte tout ce qui peut être emporté en plusieurs vols depuis la ruche et retour.
3. Les receveurs attendent les collecteurs dans la ruche. Leur fonction est de placer correctement le nectar dans les nids d'abeilles pour un traitement ultérieur.

Production de miel

Comment les abeilles fabriquent-elles du miel à partir du nectar ? Pour fabriquer un produit sucré dans la ruche, il existe toute une usine de transformation des matières premières. Les abeilles obtiennent un produit sucré et aromatique en transformant le nectar comme suit :

1. Tout d’abord, l’excès d’eau s’évapore du nectar. Si cela n'est pas fait, la solution à faible concentration de conservateurs, c'est-à-dire de sucres, fermentera ou moisira. Initialement, la teneur en eau de la matière première est de 50 %. Il ne s'agit que d'un produit à base de miel semi-fini. Pour que l'eau s'en aille et que le sucre reste, les réceptionnistes emballent le nectar dans des nids d'abeilles qu'ils ne remplissent que partiellement. Autour de ces nids d'abeilles, les insectes assurent une bonne ventilation, ce qui accélère le processus d'élimination de l'eau.
2. Ensuite, le processus de production proprement dit commence. Comment les abeilles fabriquent-elles du miel après avoir retiré l’eau du nectar ? Pour ce faire, vous devez introduire l'enzyme invertase dans le produit semi-fini. Il décompose les sucres en fructose et glucose. C’est à partir de ce moment que le nectar devient presque comme du miel. Le processus lui-même semble simple. Les abeilles utilisent leur trompe pour aspirer le substrat déshydraté dans un sac de miel spécial. Un grand nombre de vaisseaux sanguins passent ici, assurant le flux d'oxygène et d'autres substances nécessaires. Les glandes endocrines qui produisent l'enzyme nécessaire se trouvent également ici. Mélangé à l'enzyme du goitre, ce produit semi-fini entre en contact avec l'oxygène, ce qui crée les conditions nécessaires au processus d'hydrolyse.
3. Le substrat passé par l'abeille est renvoyé dans le nid d'abeilles, où l'hydrolyse du saccharose se poursuit. À la suite de ce processus, le produit apicole très recherché est obtenu. La version finie contient environ 75 % de fructose et de glucose. Le pourcentage de sucre est réduit à 4.
4. Une fois que l'abeille a déterminé le degré de préparation souhaité du miel, les cellules du nid d'abeilles sont hermétiquement fermées avec de la cire. Que font les abeilles lorsqu’elles scellent le miel fini ? Ils offrent une isolation complète non seulement de tous les amateurs de friandises, mais également de l'air, ce qui est d'une grande importance pour protéger les substances organiques des processus d'oxydation.

Pourquoi du miel et pas du nectar

La transformation du nectar en miel est la création de conserves sucrées. Le sucre, comme chacun le sait, est un bon conservateur. C'est la base de la production de confiture, ainsi que de la préparation de baies et de fruits réduits en purée avec du sucre. Avec une concentration suffisante de sucres dans ces conserves, les bactéries, champignons et autres micro-organismes qui se nourrissent du contenu de nos réserves, les transformant en vinaigre, alcool ou produits pourris, ne pourront pas vivre. Si les sucres sont dilués avec quelque chose, comme de la sève de plante ou simplement de l’eau, les micro-organismes peuvent les manger, laissant derrière eux une substance non comestible.

Une particularité de la nutrition des bactéries et des champignons unicellulaires est leur présence simultanée au sein de leur ressource alimentaire. Le nectar extrait d’une fleur pour certaines bactéries est à la fois un foyer et un aliment. Pour cette raison, la tâche des insectes sociaux est de rendre inhabitable l’environnement dans lequel vivent les bactéries et les champignons.

À cette fin, ils font deux choses : ils augmentent la concentration de sucres et les convertissent en fructose et glucose. Les micro-organismes contenus dans le miel meurent de déshydratation et d’un environnement trop acide. La conversion des sucres en fructose rend le pH du miel aigre, même si le goût sucré est conservé.

Cela est dû à la présence d’une grande quantité d’acides qui se trouvaient à l’origine dans le nectar. Le pH des différents types de miel est à la limite de la possibilité de vie de ce produit. Les insectes eux-mêmes ont créé un tel environnement en éliminant l’eau du nectar et en remplaçant le sucre par du fructose à l’aide d’enzymes. Vous pouvez manger de tels aliments, mais il est impossible de vivre dans cet environnement.

L’ensemble du processus de production du miel, à partir du moment où il est livré à la ruche, dure environ 10 jours. Les abeilles font donc beaucoup de travail - après tout, pour obtenir 1 kg de produit fini, elles doivent effectuer environ 100 000 vols. Si l’on se souvient de la manière dont le miel est obtenu dans les rayons, le travail de l’abeille prend des proportions encore plus grandes.

L’homme, malgré toutes les connaissances scientifiques, n’a jamais appris à fabriquer un analogue complet du miel d’abeille. L'apiculture, en tant que branche de l'élevage, continue de fournir à l'homme ce produit très utile.

Pourquoi les abeilles ont-elles besoin de miel ?

Les familles d’abeilles ne sont pas très différentes des familles humaines ordinaires. Tous deux prévoient des dispositions qui les aident à vivre et à élever leurs enfants. La seule différence est que les insectes sociaux n’ont pas inventé les magasins. Mais ils n’ont besoin de rien d’autre qu’un produit sucré stocké pour l’hiver.

Contrairement à d'autres insectes, les abeilles ne tombent pas dans une animation complètement suspendue, mais réduisent simplement leur activité vitale. En hiver, ils ont donc besoin de manger quelque chose tout le temps.

Tant que le temps le permet et que certaines fleurs fleurissent encore, les abeilles volent tout le temps pour chercher du nectar, du pollen et de la résine. Certaines de ces ressources sont consommées, d’autres servent à équiper la ruche.

Dès que le temps devient totalement impossible à voler, la ruche ferme pour une pause qui dure jusqu'au printemps. A partir de ce moment, les nids d'abeilles sont débarrassés de la cire et le miel devient accessible à ceux qui ont faim. Ce produit est riche en calories et très riche en vitamines. Ainsi, si les abeilles ont bien travaillé pendant l’été, elles auront suffisamment de nourriture pour l’hiver.

Le problème est également que non seulement les adultes, mais aussi les œufs et les larves hivernent dans les ruches. Pour assurer leur sécurité, les abeilles doivent constamment maintenir une certaine température. Pour que les œufs et les larves aient la bonne température autour d’eux, les adultes se font passer pour un climatiseur. En faisant vibrer leurs ailes, ils se réchauffent rapidement et diffusent l'air chauffé autour d'eux. La climatisation est connue pour nécessiter beaucoup d’énergie. Pour cette raison, la reconstitution de l'énergie dépensée se produit grâce à la portion suivante de nourriture, qui est presque entièrement constituée de glucides rapidement digestibles.

Une question logique se pose : si une personne prend du miel, d'où les abeilles tirent-elles leur force ? Un bon apiculteur est capable de calculer la quantité de miel dont une ruche a besoin pour hiverner. Si, à partir d'un certain moment, une partie du miel est prélevée dans la ruche, alors les insectes travailleront avec une énergie redoublée pour tenter de reconstituer les réserves perdues. Ainsi, la personne encourage les abeilles à travailler pour elles-mêmes et pour « ce type ». S'il y a beaucoup de plantes mellifères dans la zone où se trouve le rucher et que les ouvrières rayées sont en bon état, alors l'apiculteur pourra prélever les deux tiers du miel stocké, laissant aux abeilles une quantité suffisante de produit. pour l'hivernage.

Ainsi, celui qui fabrique du miel travaille en réalité comme s'il avait besoin de nourrir des abeilles dont le nombre est plusieurs fois supérieur au nombre réel. On ne peut qu’être étonné des performances de petits insectes qui vivent si harmonieusement et de manière organisée.

Alors, qu'est-ce que le miel : est-ce un produit d'origine animale ou végétale ? La particularité du processus biochimique organisé par les insectes est que la composition du produit initial ne change pas radicalement. Il ne contient ni protéines ni graisses d'origine animale. La quantité d’eau diminue simplement et la quantité de fructose augmente. Le miel est donc toujours du nectar qui a subi un traitement enzymatique et un séchage. Et cela a été fait par de petits insectes qui ont formé leur propre civilisation dans la ruche.