Combien de fois peut-on préparer du thé avec une seule feuille de thé ? Comment préparer correctement le thé vert : instructions

Même si préparer du thé semble assez simple, il existe un certain nombre de règles à respecter pour profiter d'une boisson vraiment aromatique et savoureuse. D’ailleurs, dans thé bien infusé Toutes les substances utiles sont mieux conservées.

Photo de thé noir

Comment bien infuser le thé noir ? Tout d’abord, vous devez choisir une infusion de bonne qualité. Il n'est pas recommandé d'acheter du thé en sachet, car il est souvent fabriqué à partir de matières premières de mauvaise qualité et des arômes, des colorants et des exhausteurs de goût y sont souvent ajoutés.

Voilà, les feuilles de thé ont été achetées. Il faut maintenant trouver des plats adaptés. Le métal ne convient pas. Il est également conseillé d’éviter le verre, car il ne fournira pas la température requise pour le processus de brassage. Le meilleur choix est la porcelaine. La théière est lavée et avant d'y verser du thé, versez de l'eau bouillante dessus. Cela doit être fait pour que les plats soient déjà chauds lors de la préparation. Ce n’est qu’alors que la feuille de thé libérera pleinement son goût et son arôme.

Eau pour faire du thé ne devrait être que frais. Il doit atteindre le point d’ébullition lorsque des bulles apparaissent à la surface. La bouilloire doit être éteinte immédiatement.

Les feuilles de thé doivent être versées au rythme 1 cuillère à café pour une petite tasse, plus 1 cuillère pour la théière. Si l’eau est dure, vous pouvez ajouter une autre cuillerée de feuilles de thé. Il en va de même pour le thé en feuilles. Mais pour le thé à petites feuilles, vous pouvez verser moins de feuilles de thé. Lorsque les feuilles de thé sont déjà dans le bol, il faut le secouer un peu pour que toutes les feuilles soient réparties plus uniformément dans la théière.

Versez de l'eau sur le thé en effectuant des mouvements circulaires doux, en capturant toutes les feuilles. Il est conseillé de préparer le thé en deux ou trois étapes. Versez d'abord un tiers de l'eau, attendez une minute, puis un autre tiers, puis un autre. Ensuite, la théière est recouverte d'un couvercle et tous les trous sont recouverts d'une serviette. Il laisse passer l’air, mais ne permet pas aux huiles essentielles de s’évaporer, rendant ainsi le thé plus aromatique. Le temps d'infusion est d'environ 5 minutes.

Combien de temps peut-on infuser du thé noir ?

Il existe une opinion selon laquelle le thé noir peut être infusé plus d'une fois. C'est vrai. Certains ont l'habitude de verser de l'eau bouillante sur les mêmes feuilles de thé deux, voire trois fois. Alors, combien de fois peut-on vraiment préparer du thé noir ? Pas plus d'une fois, maximum deux fois. Parce que même l'infusion la plus qualitative et la plus forte sera pratiquement insipide après la quatrième infusion. Bien que, bien sûr, chacun décide lui-même combien de fois infuser du thé noir.

Il arrive parfois que vous ne puissiez pas boire du thé fraîchement infusé tout de suite. Alors la question se pose : Combien de temps conserver le thé noir infusé ? Habituellement, les feuilles de thé ne peuvent pas rester debout plus d'une heure. Après un temps supplémentaire, il perd son goût.

Il existe plus d’une centaine de variétés de thé vert et elles nécessitent toutes une technologie de brassage particulière. Il s'agit du choix de la température de l'eau, de l'option de vaisselle, des ingrédients supplémentaires, etc. Mais il existe des règles générales de brassage qui peuvent s’appliquer aussi bien au thé vert de Ceylan qu’au thé vert chinois.

Exigences générales pour préparer du thé

Le thé vert est un produit délicat, il a subi un cycle de fermentation incomplet, il n'a donc pas acquis la couleur brune classique. C'est pourquoi les méthodes de préparation du thé noir et du thé vert sont radicalement différentes les unes des autres. Comment infuser correctement le thé vert pour ressentir son goût et son arôme ?

Il existe plusieurs exigences universelles qui sont observées par les connaisseurs de cette boisson curative.

1. Eau. Vous devez porter une attention particulière à son choix. Idéalement, il s’agit d’eau de source qui, contrairement à l’eau du robinet, est très douce. En milieu urbain, cette eau est difficile à trouver, c'est pourquoi l'eau potable en bouteille ou même l'eau du robinet laissée dans un récipient en verre ouvert pendant au moins 5 heures convient.
2. Théière. Il peut s'agir de porcelaine ou d'argile à parois épaisses. Au sens traditionnel chinois, ce récipient doit être fabriqué en argile poreuse de Yixing. Cette matière permet au thé de respirer et d'absorber les arômes. C'est pourquoi, lorsqu'un type de thé y est infusé pendant une longue période, son goût et son arôme deviennent à chaque fois plus intenses.
3. Calcul de la quantité de brassage. Tout dépend du type de thé, mais en moyenne c'est 5 à 6 g pour 200 ml d'eau. En version simplifiée, prenez 2 cuillères à café par verre d'eau. produit.
4. Température d'infusion. La température universelle de l’eau pour infuser le thé vert est de 80°C. Mais il existe des variétés de thé particulièrement délicates, constituées d'un grand nombre de pointes et de jeunes feuilles, qui peuvent être infusées avec de l'eau à une température de 65°C.

Il existe de nombreux types de cérémonies du thé dans le monde, mais les véritables admirateurs de cette boisson se tournent toujours vers les traditions chinoises. Ici, ils savent vraiment comment préparer avec compétence le thé vert de la variété la plus rare. Ils abordent chaque étape de ce processus philosophique avec lenteur et sens, ce qui explique peut-être pourquoi ils sont capables de comprendre le véritable goût de la boisson divine.

Comment préparer du thé chinois

Il est d’usage de préparer plusieurs fois le thé chinois par lots. Ce n’est pas seulement un caprice, mais une nécessité due au processus technologique de production du thé lui-même. Les thés verts légèrement fermentés et les oolongs sont populaires dans ce pays. Ils peuvent être infusés jusqu'à 10 fois, le versement est donc considéré comme la meilleure option pour préparer la boisson. Qu'est-ce que c'est?

Ustensiles classiques pour préparer des feuilles de thé vert

Son essence est que les feuilles de thé sont remplies d'eau chaude pendant quelques secondes seulement. L’insistance à laquelle les Européens sont habitués ne se produit pas en tant que telle. C'est pourquoi le thé peut supporter un si grand nombre d'infusions et donne à chaque fois de nouvelles notes gustatives.

Le thé vert est infusé pour être bu traditionnellement dans un gaiwan, un récipient doté d'un couvercle spécialement conçu à cet effet. Tout d'abord, le gaiwan est réchauffé. Cela se fait avec de l'eau qui vient de bouillir dans une bouilloire. Répétez la procédure 3 à 4 fois. Pendant ce temps, l’eau de la bouilloire a le temps de refroidir jusqu’à la température requise de 80°C.

Versez la quantité nécessaire de feuilles de thé dans un gaiwan tiède et humide et remplissez rapidement les ¾ de l'eau. Laissez-le sous cette forme pendant seulement 2-3 secondes et égouttez rapidement l'eau. Ce premier déversement est nécessaire afin de ramollir la feuille et d'éliminer de sa surface la poussière qui a pu la recouvrir lors de la production et du stockage.

1. La feuille ramollie est à nouveau remplie d'eau chaude jusqu'au plein volume du gaiwan. Temps d'exposition – 5 secondes. Après cela, le breuvage est versé dans le chahai - la soi-disant coupe de justice, dans laquelle la boisson acquiert un goût, une couleur et un arôme uniformes. De la sève, la boisson est versée dans des bols ou des tasses.
2. Ensuite, le deuxième détroit et les suivants sont réalisés. A chaque nouveau déversement, le temps de trempage du thé dans l'eau est prolongé de 5 secondes et peut atteindre 2 minutes. C'est la durée maximale nécessaire à l'infusion du thé chinois.

Dans ce cas, la réponse à la question de savoir combien de fois vous pouvez préparer du thé vert sera 10. Mais cette règle ne s'applique pas à toutes les variétés du produit, donc lors de l'achat, vous devez clarifier ce point avec le vendeur ou étudier les informations figurant sur l'emballage.

Préparation du thé indien et de Ceylan

La technologie de production du thé vert en Inde et à Ceylan diffère de celle de la Chine, c'est pourquoi le produit lui-même est plus grossier et moins aromatique. Pour en extraire le maximum de goût, d’odeur et de bienfaits, la méthode de l’infusion est le plus souvent utilisée.

A raison de 1 c. 200 ml d'eau plus une cuillère supplémentaire sont versés dans la bouilloire avec de l'eau chaude dont la température n'est pas inférieure à 85 ° C. Infusez la boisson pendant 2-3 minutes. C'est la durée maximale pour le thé vert, car lors d'un contact ultérieur avec de l'eau chaude, l'infusion devient amère et des composants nocifs pour la santé peuvent s'y former.

Les thés indiens et de Ceylan ne sont pas pré-dilués avec de l'eau. Cette option de préparation et de nettoyage de la feuille n'est pas pratiquée. L'infusion de ce thé est toujours de couleur plus intense que le thé chinois, mais moins aromatique et délicate en goût.

Le produit de Ceylan peut résister à une infusion et donne une couleur et un goût riches.

Combien de temps faut-il infuser le thé vert et cela peut-il être fait plusieurs fois ? Le produit indien et ceylan ne nécessite pas de re-infusion. En cela, il est moins économique que le chinois. Cependant, la plupart des Européens préfèrent infuser des feuilles de thé plutôt que de les renverser.

Les théières en porcelaine, en faïence et même en verre conviennent à cette méthode. C'est bien s'il est livré avec une passoire. Lors de la préparation de la boisson, la bouilloire est recouverte d'une serviette pour maintenir la température maximale de l'eau pendant les minutes à venir. Plus tard, la boisson finie est versée dans des tasses.

Il existe une option pour préparer du thé vert en sachets. À cet effet, des sachets de théière spéciaux sont utilisés, qui contiennent un plus grand volume de thé par rapport à un sachet standard. Cette méthode convient en cas de manque de temps, elle est donc préférée par les employés de bureau.

Comment boire du thé vert

Le thé vert doit non seulement être infusé, mais aussi consommé. Comment boire correctement du thé vert et qu'est-ce qui cause certains tabous ? En Chine, cette boisson peut être bue jusqu'à 10 fois, de jour comme de nuit, car leur culture nationale inclut la consommation de thé en soirée. Les Européens ne sont pas habitués à ce régime, ils ont donc tendance à boire du thé vert dans la première moitié de la journée, car ils classent cette boisson comme tonique.

Il revigore vraiment, il est donc préférable de boire du thé vert le matin après le réveil, avant et après le déjeuner, mais au plus tard à 18 heures. Les experts recommandent de le faire quotidiennement pour aider le corps à faire face au manque de vitamines et d'autres substances dont il a besoin.

De plus, la boisson vous aide à perdre du poids, et cela est prouvé par la science. Mais pour obtenir l'effet amaigrissant, il ne se boit pas après les repas, mais avant. Si vous buvez une tasse de boisson 30 minutes avant le déjeuner, vous pouvez réduire votre appétit et préparer votre corps à une digestion active des aliments, car le thé vert stimule le métabolisme.

Pour tirer le meilleur parti du thé, vous devez boire la boisson fraîchement infusée. Il ne doit pas être chaud ou froid, mais optimal pour une agréable expérience de dégustation de thé. Une bonne feuille de thé contient de nombreux antioxydants, micro et macroéléments, il est donc utile de la consommer entre les repas. Dans ce cas, les composants de la boisson n'interagiront pas avec les aliments et seront mieux absorbés par l'organisme.

Le jus de citron ajoute de la valeur à n'importe quel thé

Bien que le thé soit très sain, il ne se boit pas à la place de l'eau. L’eau potable, les jus de fruits et les boissons aux fruits devraient toujours faire partie de l’alimentation humaine. Pourquoi ne peut-on pas boire du thé vert le soir ou la nuit ? Ceci est nocif pour le système nerveux. Le soir, tout le corps se prépare au sommeil, et une portion de tonique sera superflue. Vous ne devez pas boire de thé périmé, il peut contenir des microbes pathogènes et la plupart des substances bénéfiques ont déjà été perdues.

Si nous parlons d'une boisson avec des ingrédients supplémentaires, le thé au citron et au miel sera le plus sain. Quel est le meilleur moment pour boire du thé vert au citron ? Dans les intervalles entre les repas, surtout en hiver, lorsque le corps souffre plus souvent d'hypothermie et est exposé à des maladies virales.

Il existe de nombreuses opinions quant à savoir si le thé vert renforce ou affaiblit. Au contraire, il normalise les selles, car il favorise une bonne digestion. Vous pouvez le boire en cas de troubles intestinaux, car il soulage les spasmes et aide à nettoyer et apaiser les muqueuses.

Le thé vert est une boisson avec l’histoire la plus longue et la plus colorée. Il existe de nombreuses façons de le brasser, de le consommer et de l’utiliser en cuisine. Ses extraits sont largement utilisés dans les compléments alimentaires, au Japon ils sont ajoutés aux aliments, mais rien de plus agréable et intéressant que la cérémonie du thé classique.

Infuser correctement le thé est un art difficile. Sans connaître les secrets, vous pouvez gâter la variété la plus délicieuse et la plus riche.

Le thé est à juste titre considéré comme la boisson la plus délicieuse, aromatique et saine. Et les Britanniques, sans aucun droit de le faire 🙂, le considèrent comme leur trésor national. Dans le sens où il n'y a pas de plantations de thé dans le pays de Foggy Albion, mais il y a plus de connaisseurs et de connaisseurs que de feuilles sur les buissons d'un grand « gisement » de thé.

Il se trouve qu’ils sont de grands maîtres en brassage. Vous trouverez ci-dessous les conseils de chefs anglais pour préparer correctement le thé afin qu'il réponde aux attentes les plus strictes. (Source : Cercle Familial)

Quel type d’eau devez-vous utiliser pour rendre votre thé savoureux ?

L’option idéale à ces fins est la source de montagne et l’eau de source. Il est clair que dans la vie urbaine, il n'est pas nécessaire de parler d'eau de source, mais même l'eau du robinet la plus ordinaire peut être considérablement améliorée en la filtrant ou simplement en la laissant dans un récipient ouvert pendant plusieurs heures.

L'eau dure d'une valeur supérieure à 8 mg équivalents par litre ne doit pas être utilisée - elle ne convient pas pour préparer correctement le thé. Bien sûr, tous les ménages ne disposent pas d'un appareil permettant de déterminer cette dureté même, mais juste au cas où, nous supposerons qu'elle est plus que modérée en dureté.

L’eau dure ne convient pas pour préparer correctement le thé. Il faut d'abord l'adoucir.

Afin d'adoucir l'eau, vous devez ajouter une pincée de sucre, de sel ou de bicarbonate de soude. Ou bien vous pouvez utiliser une méthode plus complexe, qui consiste à condenser la vapeur qui sort du bec d’une bouilloire bouillante. L'eau obtenue à la suite de telles manipulations sera non seulement douce et propre, mais idéale et parfaitement adaptée à une bonne infusion du thé.

Vous ne devez en aucun cas utiliser une bouilloire en métal. La meilleure option est un récipient en porcelaine. À propos, les Chinois accordent une grande attention aux types d'argile - elle doit être spéciale, « respirante » et imprégnée de la puissance du lieu d'où elle vient. Mais il est peu probable que nous comprenions cette magie chinoise, nous nous limiterons donc à utiliser une bonne théière en porcelaine, pas trop bon marché. Il se réchauffe mieux que la faïence et sa texture est plus douce que le verre.

Un peu sur la température d'infusion appropriée du thé

La « clé blanche » est une condition dans laquelle l'eau est remplie d'une masse de bulles s'élevant du fond. Ce moment doit être « saisi » avec précision. Si vous gardez l'eau en feu, lorsqu'elle entrera en contact avec la feuille de thé, elle décomposera tous ses éléments constitutifs, détruira le bouquet et la composition chimique du thé. De plus, faire bouillir de l’eau pendant une longue période deviendra nocif pour le corps humain. Si vous n’attendez pas, le thé ne infusera tout simplement pas.

Lorsque vous préparez du thé, « capturez » le moment de l'eau bouillante avec une « clé blanche ». C'est l'un des principaux secrets d'une bonne préparation du thé.

Infuser correctement le thé est un art non seulement pour plaire au goût, mais également pour obtenir la combinaison optimale. , activation de tous les soins qui y sont inclus.

C'est pour cela qu'il est nécessaire de respecter scrupuleusement les règles de brassage, dont le moindre écart peut entraîner une perturbation de l'équilibre favorable des substances contenues dans l'infusion. Tout est important : y compris le moment où l'on boit la boisson. Selon les experts anglais, 20 minutes après l'infusion, le thé deviendra impropre à la consommation, car à la suite d'une infusion prolongée, la solution sera saturée de substances nocives pour la santé humaine.

Comment préparer correctement le thé ? Instruction étape par étape

Lavez la théière à l'avance pour éliminer les vieilles feuilles de thé et séchez-la. Remplissez la bouilloire d'eau fraîche et faites-la bouillir à feu doux.

Après l'apparition de groupes de petites bulles dans l'eau, la rendant légèrement trouble, retirez la bouilloire du feu et attendez que l'eau refroidisse à 80-85 degrés.

Ne perdez pas de temps et pendant que l'eau refroidit, rincez la théière 3 à 4 fois avec de l'eau bouillante pour la réchauffer.

Versez le thé sec dans une théière chauffée et légèrement humide à raison d'une cuillère à café de thé pour une tasse d'eau incluse dans la théière, plus une autre cuillère pour la théière elle-même. Le thé ainsi préparé sera de force moyenne.

Laissez le thé sec dans la théière gonfler pendant quelques secondes.

Versez 2/3 ou la moitié de l'eau refroidie qui rentre dans la théière. Fermez-le avec un couvercle et une serviette dessus afin que les trous du couvercle et du bec soient fermés.

Maintenant, laissez le thé infuser. Il n'est pas recommandé d'infuser des thés noirs en vrac pendant plus de 5 minutes et des thés noirs de petite qualité pendant plus de 4 minutes. Si toutes les règles ci-dessus concernant l'état de la théière, la douceur de l'eau, son ébullition avec une « touche blanche » et son versement deux fois, le temps d'infusion optimal sera de 3,5 à 4 minutes. Exactement autant, et pas une minute de plus.

Quelque part au milieu de ce processus, ajoutez de l'eau dans la théière, en vous assurant qu'il y a un espace entre celle-ci et le couvercle. Couvrez à nouveau la bouilloire avec le couvercle et la serviette.

À la fin du processus d'infusion, ajoutez de l'eau jusqu'en haut. Ce triple remplissage aide l'eau à refroidir plus lentement.

La mousse qui apparaît pendant le processus d'infusion est un signe certain que vos actions sont correctes. Il ne faut pas le retirer, car de nombreuses substances utiles s'y accumulent, par exemple les huiles essentielles. Après avoir terminé le processus d'infusion, remuez la mousse avec une cuillère dans la bouilloire.

Comment infuser correctement le thé vert ?

Important! Découvrez si une boisson verte est bonne pour vous - ET - Particulièrement important! Si vous vous préparez à devenir mère, pouvez-vous boire du thé vert ?

Comment infuser du thé rouge et blanc ?

Pour infuser des thés rouges et blancs, vous pouvez utiliser deux méthodes :

1. Versez une double portion de thé rouge dans une bouilloire sèche très chaude (voir comment préparer correctement le thé noir) et laissez reposer pas plus de 2 minutes, puis ajoutez 2 à 2,5 cm d'eau, après encore une minute ou deux, ajoutez de l'eau à moitié la théière, et après encore 2 minutes jusqu'au sommet (presque). Temps d'infusion 4 minutes.
2. Versez une triple portion de thé dans un infuseur sec très chauffé, remplissez-le d'eau jusqu'en haut et infusez (maintenez) pendant 3 minutes, pendant lesquelles versez de l'eau bouillante sur l'extérieur de la bouilloire.

Les connaisseurs anglais de thé blanc estiment que cette boisson divine des empereurs et des futurs bébés doit être infusée à une température d'exactement 85 degrés Celsius, arguant que ce n'est que dans ce cas qu'elle révélera toute la puissance magique de son arôme subtil et raffiné.

Comment infuser du thé jaune ?

Il existe une nuance importante dans l'infusion correcte du thé jaune : un mode doux avec un temps d'infusion réduit. Le thé jaune peut être bu immédiatement après la première coulée (1 à 1,5 minutes), puis infusé à nouveau (deuxième coulée - 3 minutes) et encore (troisième coulée - 4 minutes).

En adhérant à tous ces principes simples, vous pouvez facilement préparer un thé qui non seulement vous ravira par son arôme et son goût uniques, mais apportera également de grands bienfaits à votre corps.

La règle d'or de la consommation de thé

Fait intéressant, le thé peut à la fois exciter et calmer.

Souviens-toi trois nombres magiques : 2-5-6,ils vous aideront à boire du thé correctement.

L'effet calmant du thé se produit 2 minutes après l'infusion, l'effet stimulant - après 5 minutes, et juste une boisson savoureuse avec un léger arôme - après 6 minutes (c'est exactement le temps qu'il faut pour que les huiles essentielles s'évaporent).

Les propriétés équilibrées et bénéfiques du thé se manifestent pleinement seulement 15 minutes après l'infusion ; certains médicaments (par exemple, antimicrobiens) peuvent se manifester après un certain temps, mais après 7 à 8 heures, ils se transforment finalement soit en un « remède spécial », soit en un un vrai poison !

Avec tous nos vœux pour un goûter agréable et sain !

La plupart des gens préfèrent le thé vert. Il désaltère bien dans la chaleur estivale, tonifie et n'apporte que des bienfaits à l'organisme. Bien sûr, pour obtenir un maximum de plaisir et de bienfaits en buvant du thé, il faut choisir. Selon la variété, le thé peut être infusé plusieurs fois. Lors de l'achat de thé dans un magasin spécialisé, il convient de vérifier auprès du vendeur quelles subtilités existent lors de la préparation d'une variété particulière et si elle peut être rechargée. Beaucoup de gens s'intéressent à la question : combien de fois devez-vous préparer votre boisson préférée ? Essayons de le comprendre.

À plusieurs reprises. Ne pensez pas que cela soit fait pour sauver les feuilles de thé. En Chine, lors de la préparation du thé, on utilise beaucoup de feuilles de thé et de petits ustensiles. Le thé est infusé par déversement, contrairement à la consommation de thé européenne. Strait est un mot d'argot, il est utilisé par les vrais amateurs de thé. Le brassage direct est répété et rapide pendant 5 à 15 secondes. Le temps augmente progressivement. Si le premier déversement dure 5 secondes, le second dure 10 secondes.

Combien de fois peut-on préparer du thé vert ? Les feuilles de thé de haute qualité peuvent être infusées jusqu'à 4 fois ; certaines variétés peuvent supporter davantage d'infusions. Qu’y a-t-il de plus remarquable dans le détroit ? En utilisant une grande quantité de feuilles de thé et une petite théière, vous pouvez obtenir une infusion riche. La boisson est obtenue sans amertume, puisque les substances responsables de la force et de l'amertume ne se révèlent qu'au bout d'une minute.

Préparation du thé oolong

L'Oolong est un thé chinois coûteux qui est infusé jusqu'à dix fois. De brassage en brassage, il révèle de nouveaux arômes et goûts. Combien de fois peut-on préparer du thé oolong ? Lors de l'infusion dans un verre, il ne sera possible d'infuser du thé sans perte de qualité que quelques fois. Les feuilles de thé se déploient pleinement, conférant à la boisson toutes leurs propriétés bénéfiques.

Lors du brassage dans une théière, le nombre d'infusions augmente. Leur nombre exact dépend du respect des principes de base :

• plus la perfusion s'écoule rapidement, plus de perfusions peuvent être effectuées ;
• plus on utilise de feuilles de thé dans le processus, plus l'infusion doit être égouttée rapidement ;
• moins les feuilles de thé restent dans l’eau, plus on peut préparer de feuilles de thé ;
• Plus l'eau est froide, plus le thé s'ouvre longtemps et peut être infusé plusieurs fois.

Si vous préparez de l'Alishan oolong ou du Tie Guan Yin, sachez qu'au bout de 15 secondes les feuilles de thé roulées en boules ne changeront pas d'apparence. L'infusion sera presque transparente. À chaque déversement, les feuilles de thé se déploieront en grandes feuilles et le goût et l'arôme se dévoileront. Par conséquent, vous ne devriez pas attendre que les feuilles se développent complètement. Dès que le thé est infusé, vous devez l'égoutter et le remplir à nouveau d'eau.

Comment préparer du thé correctement

La procédure de préparation du thé vert nécessite une approche sérieuse.

Manière classique. Cette méthode est le plus souvent utilisée par les Européens qui ne connaissent pas le détroit chinois. La bouilloire doit être réchauffée, pour ce faire, tenez-la au-dessus du feu ou chauffez-la avec de l'eau bouillante. Après cela, vous devez verser les feuilles de thé. Laissez la bouilloire pendant deux minutes, puis remplissez les feuilles de thé pour un tiers avec de l'eau chaude. Après quelques minutes, ajoutez de l'eau.

Les tasses à thé doivent également être chaudes afin que le thé versé ne refroidisse pas immédiatement. En moyenne, préparer du thé vert ne prend pas plus de 4 minutes. Pour garantir le même goût dans les tasses, il est versé par petites portions.

Un thé correctement infusé révélera un arôme incroyable et un goût délicat. Vous devez le boire lentement, en profitant de chaque gorgée. La boisson doit laisser un arrière-goût fort et long.

Secrets de préparation d'autres types de thé

Le thé noir ne peut pas être réinfusé. Il est préférable de préparer correctement une fois le thé noir d'Inde ou de Ceylan afin d'obtenir immédiatement une infusion riche. On pense que le thé qui a duré plus d'une heure perd non seulement ses propriétés bénéfiques, mais devient également nocif.

Les sachets de thé sont jetables. Il est déjà de mauvaise qualité et si vous le préparez une deuxième fois, vous pouvez nuire gravement à votre santé.

Le thé Pu-erh est conçu pour une infusion répétée. Ce thé est infusé avec de l'eau à haute température. La quantité minimale pour brasser du pu-erh est de cinq, la quantité maximale est de dix. Bien entendu, ces chiffres sont très approximatifs ; tout dépend de la qualité du thé et de ses conditions de conservation. Vous devez examiner le type d'infusion que vous obtenez, la richesse de la couleur et si vous pouvez encore sentir l'arôme. La première infusion dure 30 secondes et la cinquième infusion dure 2 minutes.

Un brassage répété aide à révéler les nuances uniques d'arôme et de goût de votre boisson préférée. Les amateurs et connaisseurs de thé de qualité préfèrent les variétés qui nécessitent des infusions répétées. Ce thé est délicieux, aromatique et sain.

Le héros d'une blague, célèbre pour offrir à ses invités le thé le plus délicieux, a révélé son secret avant sa mort : l'essentiel est d'y verser plus de feuilles de thé. Cependant, tout n'est pas si simple, surtout lorsqu'il s'agit du thé vert, dans lequel la nature elle-même a construit un puissant potentiel de goût unique et d'arôme étonnant.

Comment bien infuser le thé vert en feuilles pour qu'il révèle le plus clairement possible ses qualités et conserve ses propriétés bienfaisantes ? Le secret, selon les experts, ne réside pas tant dans la quantité de feuilles de thé que dans les nuances. Tout est important : le matériau à partir duquel la théière est fabriquée, la température de l'eau, ainsi que le nombre de fois où une portion de feuilles de thé a été infusée et, bien sûr, sa qualité et son grade.

Exigences pour les plats

Les plats pour faire bouillir de l'eau et préparer du thé doivent être résistants à la chaleur, garder au chaud pendant longtemps et ne contient pas d'odeurs étrangères. Vous devez suivre les règles d'entretien de ces produits (ils ne doivent pas être lavés avec des produits chimiques) et de stockage (les bouilloires ne doivent pas être conservées à proximité de produits odorants). Il est intéressant de noter que les vrais connaisseurs de thé essaient de disposer de plusieurs théières pour différents types de boissons, afin que le goût et l'arôme de chacune restent idéaux.

Les experts tolèrent le revêtement brun sur les parois des théières : selon eux, cette fine pellicule protège la boisson de tout contact avec des facteurs extérieurs. Si, pour des raisons esthétiques, vous devez néanmoins vous débarrasser de la plaque, cela ne doit pas être fait avec des détergents, mais avec du bicarbonate de soude ordinaire.

Le matériau à partir duquel les plats sont fabriqués est important. Afin de choisir la « bonne » bouilloire, vous devez comparer avantages et inconvénients des différents produits:

• une théière en verre est peu coûteuse, bonne en termes d'esthétique (permet d'observer la vie des feuilles de thé « derrière le verre »), mais ne retient pas longtemps la chaleur ;
• en porcelaine et en faïence, l'eau reste chaude longtemps, ces plats sont beaux, mais peuvent être assez chers, surtout les options en porcelaine ;
• dans une théière en céramique, la température de l'eau ne diminue pas pendant longtemps, ce qui permet au goût et à l'arôme de se déployer au maximum ;
• la faïence aide les feuilles de thé, comme le disent les experts, à « respirer » ; ces produits présentent un inconvénient : on les trouve assez rarement dans les magasins ;
• les ustensiles en métal retiennent bien la chaleur, mais il existe un risque élevé d'acheter un produit de mauvaise qualité qui ne répond pas pleinement à sa fonction, fabriqué à partir de matériaux oxydables (les théières en aluminium ne sont certainement pas adaptées au brassage).

Quant à la forme du produit, c'est une question de goût pour chacun, mais les théières rondes avec un petit bec sont considérées comme des classiques - c'est en elles, selon les experts, que la richesse de la feuille de thé se révèle le plus clairement.

Des ustensiles spéciaux seront nécessaires pour ceux qui prépareront du thé sur la dalle - ils auront besoin d'une théière avec une passoire-séparatrice. Le fait est que les barres contiennent beaucoup de miettes de thé et si elles se retrouvent dans la tasse après infusion, l'impression de la boisson sera gâchée.

Température de l'eau de brassage

L'eau pour faire du thé doit non seulement être de haute qualité (mise en bouteille sans gaz, eau de source pure ou eau du robinet filtrée), mais également chauffée à une certaine température. Lors de la préparation du thé vert, il fait +85°C(les valeurs acceptables sont +80 et +90 o C). Il n'est pas difficile de « saisir » le bon moment : la bouilloire est retirée du feu dès que son contenu commence à faire du bruit et que des bulles d'air se précipitent vers le haut. Cet état de l'eau est appelé « argent » ; le liquide continue de retenir l'oxygène qu'il contient.

Différents types et variétés de thé ne peuvent pas être abordés avec les mêmes normes : ce qui est bon pour le thé noir (il est infusé à une température de +95°C) est inacceptable pour le vert. Et les thés oolong semi-fermentés, en fonction de leur degré de fermentation, doivent être chauffés à 75 - 90 ° C (pour plus de détails, voir les documents sur le brassage de boissons aussi étonnantes que le vert japonais et).

Comment bien préparer le thé vert : mode d'emploi

La préparation de la boisson commence par des calculs mathématiques simples : selon les experts, une petite cuillère à café bombée de feuilles de thé suffit pour une portion de thé (200 à 250 ml).

Les proportions correctes lorsqu’il s’agit de thé vert sont très importantes. Si, par exemple, vous préparez une boisson trop concentrée, vous risquez de ressentir un rythme cardiaque rapide et des maux de tête. Si vous êtes gourmand en infusion, elle ne sera pas aussi savoureuse qu'elle pourrait l'être.

La procédure de préparation du thé vert est la suivante ::

Sur la base de cette recette, vous pouvez préparer du thé vert avec divers additifs. Cependant, même si le thé au jasmin est généralement un produit fini (l'infusion est composée de feuilles de thé et de pétales de jasmin), une approche différente est nécessaire lors de l'utilisation d'autres ingrédients. Par exemple, pour préparer du thé au gingembre, une décoction est d'abord préparée à partir de la racine tranchée et ce liquide (au lieu de l'eau ordinaire) est versé dans les feuilles de thé.

Particularité thé au citron et au miel consiste dans le fait que ces ingrédients (ensemble ou séparément) sont placés dans une boisson prête à l'emploi et légèrement refroidie (la température optimale pour le miel est de +40 o C) afin que le goût et les propriétés bénéfiques de la boisson soient idéales. Nous avons expliqué pourquoi vous ne pouvez pas ajouter de miel au thé chaud, ainsi que les avantages et les inconvénients du thé au miel.

Thé vert au lait préparés de différentes manières. Le plus simple consiste à ajouter du lait chauffé au thé chaud dans un rapport de 1:1. La deuxième option élimine complètement l'utilisation d'eau : 1 litre de lait est chauffé à 80°C, 1 cuillère à soupe y est versée. feuilles de thé et laisser reposer 0,5 heure. Découvrez les avantages et les inconvénients du thé noir et vert avec du lait dans le matériau.

Méthodes de cuisson

Diverses circonstances nous obligent à utiliser non seulement des théières, mais aussi des tasses ordinaires, des thermos et quelques appareils originaux pour préparer le thé vert.

L'un d'eux est la théière moderne isipot (les autres noms sont « tipot », « tipod »). Cette théière polyvalente, en verre ou en métal, est équipée d'un bouton qui vous permet d'infuser des feuilles de thé à plusieurs reprises selon la méthode du versage. Le design permet de prendre une boisson de qualité au bureau ou en voyage.

La « boule d’infusion », composée de deux cuillères profondes percées de trous, est assez simple à utiliser. La structure est remplie de thé en vrac, descendue dans une tasse, un verre ou un autre récipient, et de l'eau chauffée est versée.

Vous pouvez le faire encore plus simplement : préparez du thé dans une tasse sans utiliser d'appareil. Pour cela, 1 c. Les feuilles de thé sont versées avec de l'eau chaude et, recouvertes d'un couvercle ou d'une soucoupe, laissées pendant environ 2 minutes. Le résultat sera meilleur si la tasse est préchauffée avec de l'eau bouillante.

Il est de coutume de brasser et dans une tasse. Cette option aide de nombreuses personnes au travail. Mais ce que les experts ne recommandent pas, c'est d'utiliser l'eau d'une glacière pour l'infusion - dans de tels appareils, elle ne chauffe pas au-dessus de 70 ° C et cette chaleur n'est pas suffisante pour préparer du thé vert.

Vous ne pouvez pas du tout utiliser un thermos pour préparer du thé.: dans ce cas, le processus dépasse toutes les normes acceptables dans le temps - l'eau chaude restante pendant une longue période contribue à la libération de grandes quantités d'alcaloïdes et d'oligo-éléments des feuilles de thé qui présentent un risque pour la santé.

Si vous souhaitez emporter un thermos avec du thé en voyage, vous devez procéder comme suit : infusez la boisson de la manière habituelle dans une bouilloire, puis remplissez-en le thermos (sans feuilles de thé). Les évaluations des marques, ainsi que des informations sur les thermos qu'il est préférable d'acheter, sont disponibles sur.

Combien de fois peut-on préparer du thé vert en feuilles ?

Est-il permis de préparer du thé en feuilles une deuxième fois ? Oui, vous pouvez. Il convient de garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas du tout de consommer du thé le matin, par exemple pendant le déjeuner ou le dîner. Ces options sont inacceptables - les vieilles feuilles de thé accumulent des substances nocives pour le corps humain.

Une infusion répétée est appropriée si elle se produit au cours de la même séance de consommation de thé. ou la cérémonie du thé. Certaines variétés de thé vert de haute qualité peuvent être infusées 7 fois, et le goût et l'arôme changeront, et pas pour le pire, mais plus souvent - au contraire, surtout si le temps d'infusion est légèrement augmenté de temps en temps. Le schéma approximatif est le suivant : la première infusion doit durer de 30 à 60 secondes, la seconde – 1,5 minute, la troisième – environ 3 minutes.

La méthode d'infusion dite chinoise est basée sur la propriété du thé vert de révéler à chaque fois quelque chose de nouveau : les feuilles de thé sont « exploitées » jusqu'à ce qu'elles soient capables de surprendre une personne avec des notes inhabituelles.

Comment faut-il boire ?

Vous pouvez vraiment déguster du thé vert lors de la cérémonie du thé chinoise (ceci est discuté en détail dans l'article).

Mais même une tasse « de tous les jours » peut apporter du plaisir, si vous suivez un certain nombre de règles:

• le thé vert dans une tasse doit être tiède, mais pas brûlant ;
• Le thé refroidi présente peu d'avantages - il n'est pas aussi savoureux et il ne contient plus de nombreux micro-éléments précieux, dont une boisson fraîchement infusée est riche ;
• Il n'est pas habituel d'ajouter du sucre au thé vert, mais il est idéalement complété par des produits aussi savoureux et sains que le miel et les fruits secs ;
• les collations pour le thé ne doivent pas interrompre son goût : il peut s'agir de muffins, de biscuits au lait, de crackers au riz ;
• vous devez boire du thé lentement, en profitant de chaque gorgée ;
• Il n'est pas recommandé d'arroser les aliments que vous avez mangés, il vaut mieux reporter l'événement agréable d'une demi-heure, car le thé vert est une boisson autosuffisante.

Nous avons parlé de la quantité de thé vert que vous pouvez boire par jour dans la publication.

Combien de temps dure le thé infusé ?

Le thé infusé a une courte durée de conservation - après 2 heures, les micro-éléments qu'il contient s'oxydent et la boisson perd ses précieuses qualités. Si le thé vert reste dans une théière ou une tasse du soir au matin, il constitue déjà un terrain fertile pour la croissance de champignons et de bactéries. Selon les anciens érudits chinois, une boisson périmée est « comme une morsure de vipère ».