วิตามิน A, D, E และ K ที่ละลายได้ในไขมัน: หน้าที่, แหล่งที่มาหลักและปริมาณที่แนะนำ ลักษณะและหน้าที่ของวิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามิน a และ e ละลายใน

วิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมต่างกัน วิตามินที่ละลายน้ำได้คือวิตามินกลุ่ม B และกรดแอสคอร์บิกทั้งชุด หัวข้อของเราในวันนี้คือการดูวิตามินที่ละลายในไขมันจากมุมต่างๆ เป็นที่ทราบกันว่าวิตามิน […]

วิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมต่างกัน วิตามินที่ละลายน้ำได้คือวิตามินกลุ่ม B และกรดแอสคอร์บิกทั้งชุด หัวข้อของเราในวันนี้คือการดูวิตามินที่ละลายในไขมันจากมุมต่างๆ เป็นที่ทราบกันว่าวิตามิน A, D, K, E จัดอยู่ในประเภทละลายในไขมัน โดยสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันและเนื้อเยื่อตับ วิตามินที่ละลายน้ำได้แตกต่างจากวิตามินตรงที่ไม่ค่อยสะสมและถูกล้างออกด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ทำให้วิตามินที่ละลายในไขมันอิ่มตัวมากเกินไปและการขาดวิตามินที่ละลายในน้ำจึงเป็นเรื่องปกติ

รายชื่อวิตามินที่ละลายในไขมัน

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เชื่อว่าวิตามินที่ละลายในไขมันประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

• วิตามินเอ (ซึ่งรวมถึงโปรวิตามินเอนั่นคือแคโรทีนอยด์และแคโรทีนด้วย
• วิตามินเอในรูปเรตินอล)
• วิตามินดี;
• วิตามินอี;
• วิตามินเค

ควรสังเกตว่ามีวิตามินที่ละลายน้ำและละลายในไขมันได้ ละลายน้ำได้:

• วิตามินบี 1;
• วิตามินบี 2;
• วิตามินบี 5;
• วิตามินบี 6;
• วิตามินบี 12;
• ไนอาซิน;
• โฟเลต;
• ไบโอติน;
• วิตามินซี.

บทบาทของวิตามินที่ละลายในไขมัน

ให้เราอธิบายสั้น ๆ ถึงความสำคัญของวิตามินที่ละลายในไขมันสำหรับร่างกายมนุษย์:

• เรตินอล - รองรับการมองเห็นปกติ, การเจริญเติบโต, ชุบตัว;
• โทโคฟีรอล - สารต้านอนุมูลอิสระทางชีวภาพ
• วิตามินดี - ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม
• วิตามินเค - ป้องกันโรคกระดูกพรุน รักษาการแข็งตัวของเลือดให้เป็นปกติ

ลักษณะของวิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินดีที่ละลายในไขมัน

สารในกลุ่มนี้เรียกว่าแคลซิเฟอรอล วิตามินดีผลิตฮอร์โมนแคลซิไตรออลในไตและตับ แคลซิไตรออลทำหน้าที่ร่วมกับพาราไธรินเพื่อการเผาผลาญแคลเซียมตามปกติ

สาร 7-ดีไฮโดรโคเลสเตอรอลจะสร้างวิตามินดีในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต ในกรณีที่สัมผัสกับรังสี UV ไม่เพียงพอหรือรับประทานอาหารที่มีแหล่งวิตามินดีไม่เพียงพอจะเกิดความผิดปกติต่างๆ ขึ้น เนื่องจากขาดวิตามิน กระดูกจึงอ่อนนุ่มลงได้ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกอ่อนในวัยเด็กเป็นที่รู้จักกันว่าสาเหตุของมันคือการขาดวิตามินดีกระบวนการเสื่อมเกิดขึ้นบนพื้นฐานของแร่ธาตุที่ไม่เพียงพอของเนื้อเยื่อกระดูก กล่าวคือ การขาดแคลเซียมเกิดขึ้นในกระดูกและค่อยๆ ถูกทำลายไป การทานวิตามินดีเป็นแนวทางสำคัญในการป้องกันโรคกระดูกอ่อนและปัญหากระดูก

เป็นที่ทราบกันว่าวิตามินดีช่วยเพิ่มการดูดซึมฟอสฟอรัสและแคลเซียมในระบบทางเดินอาหาร แคลเซียมและฟอสฟอรัสจะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อกระดูกได้ดีกว่าและจับจ้องอยู่ในนั้น ไม่เพียงแต่กระดูกจะแข็งแรงขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟันของผู้ใหญ่และเด็กด้วย

วิตามินดีช่วยในการดูดซึมแมกนีเซียมและเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อในระดับเซลล์ หากร่างกายมีความเข้มข้นของแคลซิไตรออลเป็นปกติ ก็มีโอกาสต้านทานมะเร็งผิวหนัง ลำไส้ และหน้าอกได้มากขึ้น

การเตรียมวิตามินดีใช้ภายนอกในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ช่วยให้เกล็ดบนผิวหนังเรียบเนียน

ความเข้มข้นของวิตามินดีในร่างกายส่งผลต่อไขกระดูกซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตโมโนไซต์ ซึ่งก็คือเซลล์ภูมิคุ้มกัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง calciferol ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ต้องขอบคุณวิตามินดีที่ทำให้กระบวนการผลิตอินซูลินในตับอ่อนได้รับการควบคุมและส่งผลต่อเปอร์เซ็นต์ของกลูโคสในเลือด

เป็นที่ทราบกันว่าวิตามินดีมีผลดีต่อระบบประสาท โดยการรักษาความเข้มข้นของแคลเซียมในเลือดให้เป็นปกติ แรงกระตุ้นของเส้นประสาทจะถูกส่งอย่างถูกต้องและกล้ามเนื้อหดตัวอย่างถูกต้อง

วิตามินดีช่วยให้มั่นใจได้ถึงการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมสูงสุดและในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างเยื่อหุ้มป้องกันของเนื้อเยื่อประสาทด้วยเหตุนี้สารนี้จึงช่วยในการรักษาโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งได้สำเร็จมากขึ้น

แหล่งที่มาของวิตามินดี:

• เมล็ดงอก;
• เนย;
• น้ำมันปลา
• เขียวขจี;
• ไข่;
• บริวเวอร์ยีสต์;
• ผักกาดขาว;
• น้ำนม;
• บางส่วนพบได้ในแครอท

ข้างต้นเป็นคำอธิบายทั่วไปของแคลเซียม แต่ต้องคำนึงว่าคนทุกวัยมีความต้องการแคลเซียมที่แตกต่างกัน เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันอนุญาตให้ใช้วิตามินเชิงซ้อนตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด วิตามินในปริมาณมากจะเป็นพิษ ดังนั้นหากคุณมีอาการป่วยร้ายแรง ควรรับประทานยาหลังจากปรึกษาแพทย์

แหล่งที่มาของวิตามินดีที่ละลายในไขมัน

วิตามินอี

ดังที่คุณทราบโทโคฟีรอลหรือวิตามินอีละลายได้ในไขมัน วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่ง สนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะและระบบต่างๆ และช่วยให้ไม่แก่ก่อนวัย การขาดวิตามินที่สำคัญเป็นอันตราย แต่เมื่อขาดโทโคฟีรอลร่างกายก็สามารถทนทุกข์ทรมานได้

ในแต่ละวัน เราแต่ละคนต้องการโทโคฟีรอล 12 ไมโครกรัม หากพื้นที่ที่อยู่อาศัยไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมก็จำเป็นต้องมีวิตามินอีมากขึ้น ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรก็ต้องการโทโคฟีรอลในปริมาณเพิ่มขึ้นเช่นกัน ด้วยความเข้มข้นของวิตามินอีในร่างกายตามปกติ บุคคลจะได้รับผลกระทบด้านลบน้อยลงเนื่องจากการขาดวิตามินที่สำคัญบางชนิด

ต้องขอบคุณโทโคฟีรอลทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิงและผู้ชายดีขึ้น สารนี้ใช้เพื่อปรับปรุงสภาวะของโรคเบาหวานและโรคหอบหืด การทำงานของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และต่อมไร้ท่อก็ดีขึ้นเช่นกัน

เนื่องจากการทำความสะอาดหลอดเลือด จึงไม่เกิดลิ่มเลือด โทโคฟีรอลป้องกันมะเร็ง ช่วยให้เราพ้นจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล สมานผิวเนื่องจากสารอาหารคอลลาเจนที่เพิ่มขึ้น และป้องกันการเกิดรอยดำและผิวแห้ง

การเตรียมโทโคฟีรอลมีไว้สำหรับโรคของระบบประสาท, ความผิดปกติของระบบฮอร์โมน, ความผิดปกติของตับอ่อน, ตับและถุงน้ำดี วิตามินอีสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้สูบบุหรี่และผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เล็กน้อย ป้องกันโรคหัวใจ และช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย

โทโคฟีรอลมีข้อห้ามในกรณีที่แพ้วิตามินนี้, ภูมิแพ้ผิวหนัง, ลิ่มเลือดอุดตัน, โรคหัวใจหรือหัวใจวาย วิตามินอีเข้ากันไม่ได้กับสารกันเลือดแข็งและอาหารเสริมธาตุเหล็ก

อาการของการใช้ยาเกินขนาดคือ: อาเจียน, คลื่นไส้, มีเลือดออกภายใน, ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด, การขยายตับ, อาการภูมิแพ้ต่างๆ

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินอี:

• ฟักทอง, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, เมล็ดแฟลกซ์, มะกอก, น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย;
• ถั่ว;
• ซีเรียล;
• น้ำนม.

วิตามินเค

ทุกคนต้องการวิตามินเคในปริมาณที่สม่ำเสมอ เนื่องจากวิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือดและเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินเคทำให้เกิดกระดูกหัก ปัจจัยนี้จะสังเกตได้ชัดเจนที่สุดในผู้สูงอายุ

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเคสำหรับผู้ชายคือ 120 ไมโครกรัม สำหรับผู้หญิง - 90 ไมโครกรัม แหล่งที่มา:

• วิตามินเคชนิดแรกคือ phylloquinone (วิตามิน K1) - สารส่วนใหญ่ได้มาจากอาหารจากพืชเช่นผักใบเขียว
• วิตามินเคชนิดย่อยที่สอง คือ เมนาควิโนน (วิตามินเค2) พบได้ในแบคทีเรียและอาหารสัตว์

วิตามินเอ

วิตามินเอที่ละลายในไขมันเป็นวิตามินต้านอนุมูลอิสระ พบในอาหารสัตว์เป็นหลัก ร่างกายมนุษย์ผลิตวิตามินเอโดยใช้เม็ดสีจากผักและผลไม้ - เบต้าแคโรทีน

สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์อาหารสีแดงมีวิตามินเออิ่มตัวมากกว่าผลิตภัณฑ์สีเขียวและสีเหลือง เรตินอลสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อตับ หากรับประทานวิตามินเอเป็นเวลานานเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้ ปริมาณเรตินอลที่แนะนำสำหรับผู้ชายคือมากถึง 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับผู้หญิง – มากถึง 800 ไมโครกรัมต่อวัน ในระหว่างตั้งครรภ์ - สูงถึง 900 mcg ระหว่างให้นมบุตร - มากถึง 1,200 mcg เด็กต้องการวิตามินเอมากถึง 1,000 ไมโครกรัม

เมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าขาดโทโคฟีรอล จำเป็นต้องรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ - มากถึง 3,000 ไมโครกรัมต่อวัน การดูดซึมวิตามินเอจะดีกว่าหากบริโภคร่วมกับไขมัน เช่น โดยการรับประทานอาหารที่มีเนย วิตามินไม่สามารถละลายในน้ำได้

วิตามินเอ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงเส้นผม ผิวหนัง ฟัน กระดูกให้แข็งแรง รักษาระบบทางเดินปัสสาวะ ปอด ปรับปรุงการมองเห็น และช่วยพัฒนาการประสานกันในวัยเด็ก

วิตามินเอ็น

ปรากฎว่ามีสารที่ละลายในไขมันประเภทอื่นที่คล้ายกับวิตามิน นี่คือวิตามิน N เบื้องหลังชื่อนี้มีกรดไทโอติกและไลโปอิก สารดังกล่าวทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกายมนุษย์ แต่จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ สารเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในวิตามิน เนื่องจากร่างกายผลิตสารเหล่านี้ในปริมาณที่มีนัยสำคัญ

วิตามินมักเรียกว่าสารที่ไม่สามารถผลิตได้ในปริมาณที่เพียงพอในร่างกาย การได้รับจากอาหารและยามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ โดยทั่วไปกรดไลโปอิกและไทโอติกก็ละลายได้ในไขมันเช่นกัน คล้ายกับวิตามิน แต่ก็ยังไม่ใช่วิตามิน แต่เป็นสารคล้ายวิตามิน

ขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน

ความเสี่ยงของการขาดวิตามินดีมีดังนี้

• การขาดสารอาหารเล็กน้อยทำให้นอนไม่หลับ ตาพร่ามัว ความอยากอาหารไม่ดี
• ในกรณีที่รุนแรง โรคกระดูกพรุนจะเกิดขึ้นในผู้ใหญ่ และโรคกระดูกอ่อนในเด็ก

การขาดวิตามินเอทำให้เกิดโรค:

• การมองเห็นไม่ชัดในสภาพแวดล้อมที่มืด ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ตาบอดกลางคืน;
• การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กช้าลง

การขาดวิตามินเคอาจส่งผลให้เกิดความผิดปกติดังต่อไปนี้:

• ความผิดปกติของกระดูก
• เลือดออกภายใน
• การสะสมเกลือในภาชนะ
• การทำให้เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนมีแร่ธาตุมากเกินไป

การได้รับวิตามินอีไม่เพียงพออาจส่งผลต่อไปนี้:

• ภาวะมีบุตรยาก;
• พร่องของไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

เมื่อรับประทานวิตามินและรับประทานอาหารที่มีวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับร่างกายคือการได้รับวิตามิน A และ D มากเกินไป

อาหารที่มีวิตามินที่ละลายในไขมัน

แหล่งวิตามินที่ละลายในไขมันที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดซ่อนอยู่ในอาหารของเรา เหล่านี้เป็นอาหารสัตว์และพืช การได้รับสารอาหารจากอาหารทำให้ไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมจากร้านขายยา นี่คือตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพที่ควรบริโภคเพื่อป้องกันการขาดวิตามิน:

• น้ำมันปลา
• คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน;
• น้ำมัน;
• ครีม;
• ผัก;
• ซีเรียล;
• ไข่แดง;
• น้ำนม;
• ตับ.

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิตามินที่ละลายในไขมันในน้ำมันพืช ควรบริโภคฟักทอง เรพซีด ทานตะวัน มะกอก ซีบัคธอร์น ยี่หร่าดำ เมล็ดแฟลกซ์ งา ข้าวโพด ซีดาร์ มัสตาร์ด และน้ำมันองุ่นเป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีวิตามินที่ละลายในไขมันหลายชนิด

การเตรียมวิตามินที่ละลายในไขมัน

เพื่อทำให้ความเข้มข้นของวิตามินที่ละลายในไขมันในร่างกายเป็นปกติ ให้ใช้ยารักษาโรคเช่น:

• เรตินอลอะซิเตต;
• เอวิท;
• โทโคฟีรอลอะซิเตต;
• เรตินอลปาลมิเตต;
• วิกาซอล;
• อควาเดทริม.

ที่ร้านขายยาคุณสามารถซื้อการเตรียมโมโนวิตามิน - โดยมีวิตามินตัวเดียวในองค์ประกอบและชนิดที่ซับซ้อน - พร้อมวิตามินทั้งชุด

บางคนทานอาหารเสริมทางเภสัชกรรมเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคโดยทั่วไปเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง ซึ่งเป็นที่ยอมรับ แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด หากคุณมีโรคเรื้อรังหรือเฉียบพลันควรเลือกวิตามินร่วมกับแพทย์

วิตามินดีที่มีลักษณะเฉพาะมีผลอย่างครอบคลุมต่อร่างกายมนุษย์ หากไม่มีวิตามินดี การสร้างและการทำงานของอวัยวะและระบบตามปกติจะเป็นไปไม่ได้ วิธีเลือกวิตามินดี ชนิดไหนดีที่สุดสำหรับคุณ? เพื่อไม่ให้สับสนกับผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่มีสารนี้ เราได้จัดเตรียมภาพรวมของการปล่อยองค์ประกอบนี้ในรูปแบบต่างๆ

แหล่งธรรมชาติของสาร

วิตามินดีเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ 2 ทาง:

1. สังเคราะห์ขึ้นในตับเมื่อผิวหนังของมนุษย์สัมผัสกับแสงแดด
2. สัมผัสกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน (ปลาทะเลที่มีไขมัน นม เห็ด) คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งวิตามินตามธรรมชาติได้จาก

โปรดทราบว่าการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงจะทำลายผิวหนัง ทำให้เกิดความชรา ทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรง รวมถึงมะเร็งด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อปกป้องผิวจากการฉายรังสี UV จะช่วยลดผลกระทบด้านลบ สารป้องกันจะช่วยลดทั้งผลร้ายของรังสีอัลตราไวโอเลตและการผลิตวิตามินดี

เพื่อให้ได้รับวิตามินดีในระดับที่เพียงพอโดยการรับประทานอาหารที่มีวิตามินดีสูง คุณจะต้องกินอาหารปริมาณมาก ซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหารได้
เพื่อให้วิตามินในร่างกายมีความเข้มข้นที่เหมาะสม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีวิตามินดังกล่าว ซึ่งจะช่วยขจัดผลข้างเคียงและความยากลำบากในการใช้และการดูดซึมของสาร

ความแตกต่างระหว่างวิตามินดีและดี 3 คืออะไร

วิตามิน D3 และ D แตกต่างกันอย่างไร? วิตามินดีผสมผสานสารที่ซับซ้อนซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้การทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ เป็นปกติ D3 หรือ cholecalciferol เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่รวมอยู่ในกลุ่มวิตามินดี สารที่สองและมีนัยสำคัญไม่น้อยคือ D2 ergocalciferol

D2 และ D3 ต่างกันอย่างไร? สารกลุ่มเดียวกันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้หลายวิธีนอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในกิจกรรมของพวกเขา Ergocalciferol มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของฟอสฟอรัสและแคลเซียมกระตุ้นการไหลเวียนของสารเหล่านี้เข้าสู่เลือดและเนื้อเยื่อกระดูก

Cholecalciferol (D3) กระตุ้นการดูดซึมแร่ธาตุในลำไส้เล็กและกระจายสารไปทั่วอวัยวะและเนื้อเยื่อ ในร่างกายมนุษย์ D3 จะถูกเปลี่ยนเป็นแคลซิไตรออลผสม ซึ่งต้านทานการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Cholecalciferol (D3) ถูกสังเคราะห์ขึ้นในร่างกายเมื่อผิวหนังของมนุษย์สัมผัสกับแสงแดดโดยตรง การผลิตสารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

เวลาของวัน เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการสังเคราะห์ D3 คือช่วงเที่ยงวัน

• เวลาของวัน;
• คุณสมบัติของภูมิภาคที่บุคคลนั้นตั้งอยู่
• ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม
• ปรากฏการณ์บรรยากาศ
• ปริมาณเมลานินของคุณเอง

ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศและทั่วโลก ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันของวัน ความเข้มของแสงแดดจะแตกต่างกัน ปริมาณแสงที่จำเป็นซึ่งส่งเสริมการสังเคราะห์ D3 ในความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์สามารถรับได้ในเขตร้อน ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและปานกลาง ความเข้มของรังสีที่ต้องการจะเกิดขึ้นในระหว่างวัน ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ (ภายใต้สภาพแวดล้อมเชิงบวก)

ในฤดูหนาว ปริมาณรังสียูวีมีน้อย ดังนั้นแม้ว่าคุณจะอยู่กลางแดดตลอดทั้งวันในฤดูหนาว คุณจะไม่ได้รับวิตามินดีในปริมาณที่ต้องการ ทางเลือกเดียวในการได้รับแสงแดดเพียงพอคือการเล่นสกีบนภูเขาอย่างต่อเนื่อง

Ergocalciferol (D2) พบได้ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์

แหล่งที่มาหลักของ ergocalciferol คือปลาทะเล (ตับปลา) ซึ่งมีสารในปริมาณสูงสุด วิตามินดี2 มีอยู่ในเห็ดและผลิตภัณฑ์จากนม พบได้ในผลไม้จำนวนเล็กน้อย: ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มโอ, มะนาว), แอปริคอต, แอปเปิ้ล

วิตามินดีละลายในไขมันหรือละลายในน้ำ: อะไรคือความแตกต่าง?

ที่นิยมมากที่สุดคือวิตามินดีในรูปของเหลว อะไรมีประสิทธิภาพมากกว่า: สารละลายวิตามินน้ำมันหรือน้ำ? ยาชนิดไหนดีกว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่จะซื้อ? ในการตอบคำถามเหล่านี้คุณต้องพิจารณาวิตามินเหลว 2 ชนิดโดยละเอียด

วิตามินรูปแบบละลายน้ำมีข้อดีหลายประการ:

• การดูดซึมของสารที่ละลายน้ำได้เกิดขึ้นเร็วกว่าสารละลายวิตามินจากน้ำมันหลายเท่า สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้ ไขมัน (น้ำมัน) ที่เข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์จะถูกสลายเนื่องจากการทำงานของเกลือของกรดไขมัน จากนั้นจึงถูกดูดซึมเท่านั้น สารละลายที่เป็นน้ำจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่ามากเนื่องจากของเหลวประเภทนี้ไม่ต้องการการสลายตัวแบบก้าวหน้า
• ผลหลังจากหยดสารละลายในน้ำจะเกิดขึ้นเร็วกว่าหลายเท่าและคงอยู่ได้นานกว่าเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์วิตามินที่ละลายในไขมันได้ 2 เท่า
• การดูดซึมในระดับสูง (ความสามารถในการดูดซึม)

การเตรียมวิตามินดีสูตรน้ำส่วนใหญ่จะถูกกำหนดให้กับทารกที่คลอดก่อนกำหนดหากสงสัยว่าทารกแรกเกิดเป็นโรคกระดูกอ่อน รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลเชิงบวกของวิตามินดีต่อการพัฒนาร่างกายของเด็กสามารถดูได้ในบทความ: “”

ยาที่ละลายน้ำได้เป็นที่นิยมสำหรับทารก เนื่องจากทารกไม่มีสารในระบบทางเดินอาหารในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสลายรูปแบบที่ละลายในไขมัน

ควรสังเกตว่าวิตามินในรูปแบบน้ำมีคุณสมบัติเชิงลบ การดูดซึมสารละลายประเภทนี้เร็วขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อผลข้างเคียงและการเป็นพิษในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาด

สารละลายวิตามินที่ละลายน้ำได้จำนวนมากประกอบด้วยสารปรุงแต่งรสสารเพิ่มความคงตัวซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และการปฏิเสธโดยร่างกายหากมีการแพ้ของแต่ละบุคคล เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ แพทย์แนะนำให้ใช้วิตามินสูตรน้ำจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

สารละลายวิตามินดีที่ละลายได้ในไขมันจะดีกว่าสำหรับผู้ใหญ่ ดูดซึมได้ช้ากว่า แต่มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้น้อยกว่า เนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งรสหรือซูโครส สารละลายประเภทนี้จะสะสมในร่างกายช้ากว่าสารละลายที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดภาวะวิตามินดีในเลือดสูงจึงน้อยกว่า

สำคัญ! หากคุณขาดวิตามินดีในเลือดอย่างรุนแรงโดยมีเงื่อนไขว่ายาสามารถทนได้ดี การแก้ไขระดับของสารในร่างกายอย่างรวดเร็วทำได้โดยการบริโภคยาในรูปแบบที่ละลายน้ำได้

ประโยชน์ของวิตามินดีหยด

วิตามินดีผลิตได้ในรูปแบบต่างๆ:

• ยาเม็ด;
• ในแคปซูล
• ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้
• การฉีดยาสำหรับการฉีด;
• โซลูชั่นน้ำมัน

สารละลายที่เป็นน้ำมีความสามารถในการดูดซึมได้มากที่สุด (ระดับการดูดซึมในร่างกาย) ผลิตภัณฑ์ที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมได้ช้ากว่าเล็กน้อย การเตรียมแคปซูลและแท็บเล็ตจะถูกดูดซึมในอัตราที่ช้าที่สุด แต่สำหรับหลาย ๆ คนถือเป็นรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกที่สุด สามารถถ่ายได้ตลอดเวลาไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตาม (ที่ทำงาน ขณะขับรถ)

การฉีดวิตามินดีถูกกำหนดไว้สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในช่วงที่มีอาการกำเริบ ในกรณีนี้ สารละลายวิตามินจะใช้เป็นการรักษาเพิ่มเติมควบคู่กับการบำบัดด้วยยา

การเลือกรูปแบบวิตามินดีนั้นพิจารณาจากลักษณะเฉพาะของบุคคล:

• ในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินดีอย่างร้ายแรงซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรคและพยาธิสภาพต่างๆ ควรใช้รูปแบบของเหลวของสาร (ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำหรือไขมัน)
• สารละลายน้ำของ D ถูกกำหนดให้กับทารกแรกเกิดหากสงสัยว่าเกิดโรคกระดูกอ่อนเนื่องจากทารกไม่มีเอนไซม์เพียงพอที่จะดูดซับรูปแบบน้ำมัน
• สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบแอคทีฟและอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ที่เร่งรีบ การใช้รูปแบบแคปซูลหรือแท็บเล็ตจะสะดวกกว่า
• ในกรณีส่วนใหญ่ วิธีแก้ปัญหาการฉีดแบบน้ำนั้นถูกกำหนดให้เป็นการรักษาเสริมสำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

โครงการแผนกต้อนรับ

เพื่อให้ผู้ใหญ่ได้รับวิตามินตามที่ต้องการทุกวัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงใช้ดังนี้:

• ขอแนะนำให้รับประทานสาร 1-2 ชิ้นในแท็บเล็ตและแคปซูล วันละ 1-2 ครั้ง;
• ความคงตัวของวิตามินดีชนิดน้ำ (แบบน้ำมันหรือแบบละลายน้ำ) บริโภค 1 - 2 หยดทุกวัน

บทบาทของวิตามินในร่างกาย

วิตามินดีมีผลเฉพาะต่อร่างกายมนุษย์ สารมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบและอวัยวะป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ:

1. วิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างและพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน สารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้าง การฟื้นฟู และการฟื้นฟูกระดูก วิตามินดีให้สารอาหารแก่เนื้อเยื่อกระดูกทำให้อิ่มตัวด้วยแคลเซียมควบคุมการดูดซึมที่เหมาะสม
2. ส่งผลเชิงบวกต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดควบคุมปริมาณแคลเซียมที่ต้องการในเลือด
3. ป้องกันและช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง (สะเก็ดเงิน);
4. สารนี้ป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ
5. มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทมีส่วนร่วมในการสร้างโภชนาการและการฟื้นฟูในเซลล์ประสาท
6. วิตามินมีส่วนในการสร้างเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้จะเพิ่มความต้านทานต่อรอยโรคติดเชื้อและการอักเสบได้อย่างมาก ความสามารถของสารในการต้านทานการพัฒนาของเซลล์มะเร็งช่วยให้สามารถต้านทานมะเร็งได้สำเร็จ ชะลอและหยุดการเติบโตของการก่อตัวของเนื้องอกอย่างสมบูรณ์ และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกเนื้อร้าย
7. วิตามินดีทำหน้าที่เป็นสารคล้ายฮอร์โมนในร่างกายและเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต มันมีประโยชน์ต่อการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์: ในผู้หญิงจะช่วยให้การตกไข่เป็นปกติและการปฏิสนธิที่ประสบความสำเร็จ ในผู้ชายจะทำให้คุณภาพและปริมาณของการหลั่งอสุจิเป็นปกติ และป้องกันการลดลงของความใคร่และการพัฒนาภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย
8. สารควบคุมระดับกลูโคสจึงป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
9. วิตามินมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูร่างกาย ระดับ D ปกติส่งผลโดยตรงต่อความน่าดึงดูดใจภายนอกของบุคคล ความสามารถของสารในการเร่งกระบวนการเผาผลาญช่วยให้คุณกำจัดสารพิษและของเสียได้อย่างรวดเร็วส่งผลให้ของเหลวส่วนเกินและอาการบวมหายไปและน้ำหนักลดลงอย่างมาก

วิตามินดีช่วยให้ผิวน่าดึงดูดยิ่งขึ้น โดยส่งเสริมการขนส่งและการดูดซึมแคลเซียม: มีความยืดหยุ่น สีผิว สีผิวดูมีสุขภาพดี และจำนวนริ้วรอยลดลง ผมเงางามและหนา ขาไม่หลุดลอกและแตกหัก คุณภาพของฟันดีขึ้น โดยคงความเรียบเนียน แข็งแรง และสีสม่ำเสมอตามธรรมชาติ

วิตามิน– สารอินทรีย์โมเลกุลต่ำของโครงสร้างทางเคมีต่าง ๆ ที่มีผลกระทบทางสรีรวิทยาที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลาย วิตามินจะถูกแบ่งออกเป็นที่ละลายในไขมันและละลายน้ำได้ ในทางเคมี วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) คือไอโซพรีนอยด์ เมื่อวิตามินที่ละลายในไขมันสะสมมากเกินไป จะเกิดภาวะวิตามินเกินสูง การให้วิตามินที่ละลายในไขมันเกินขนาด (โดยเฉพาะ A และ D) อาจเกิดขึ้นได้เร็วกว่าวิตามินอื่น ๆ เนื่องจากส่วนเกินจะไม่ถูกขับออกจากร่างกาย

• วิตามินเอ - เป็นสารตั้งต้นของกลุ่ม "เรตินอยด์" ซึ่งมีกรดเรติโนและเรติโนอิกอยู่ เรตินอลเกิดขึ้นจากการสลายออกซิเดชันของโปรวิตามิน เบต้า-แคโรทีน มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์, การควบคุมการสังเคราะห์โปรตีน, ส่งเสริมการเผาผลาญตามปกติ, การทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์และเซลล์ย่อย, มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของกระดูกและฟันตลอดจนการสะสมไขมัน จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ชะลอกระบวนการชรา วิตามินเอช่วยให้พัฒนาการของตัวอ่อนเป็นปกติ โภชนาการของทารกในครรภ์ และลดความเสี่ยงของการมีลูกแรกเกิดต่ำ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน (รวมถึงฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน) การสร้างอสุจิ และเป็นศัตรูของฮอร์โมนไทรอยด์ - ไทรอกซีน การขาดวิตามินอาจทำให้ประจำเดือนมาผิดปกติในผู้หญิงและทำให้มีบุตรยากในผู้ชาย ด้วยวิตามินเอ hypovitaminosis, ตาบอดกลางคืน, xerophthalmia (กระจกตาแห้ง) พัฒนาและสังเกตการเจริญเติบโตผิดปกติ เรตินอลสะสมอยู่ในร่างกาย และภาวะวิตามินเกินทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดตับ ผิวเหลือง ความดันโลหิตสูง และง่วงนอน การให้วิตามินเอเกินขนาดเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์ (อาจเกิดความผิดปกติของพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้)
• วิตามินดี - เมื่อไฮดรอกซีเลตในตับและไตจะก่อให้เกิดฮอร์โมนแคลซิไตรออล (1α,25-dihydroxycholecalciferol) เมื่อใช้ร่วมกับฮอร์โมนพาราไธรอยด์และแคลซิโทนินจะมีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญแคลเซียม แคลเซียมเกิดจาก 7-ดีไฮโดรโคเลสเตอรอล ซึ่งมีอยู่ในผิวหนังของมนุษย์และสัตว์ เมื่อถูกฉายรังสีอัลตราไวโอเลต หากการฉายรังสี UV ของผิวหนังไม่เพียงพอหรือขาดวิตามินดีในผลิตภัณฑ์อาหาร การขาดวิตามินจะพัฒนาและเป็นผลให้โรคกระดูกอ่อนในเด็ก โรคกระดูกพรุน (การทำให้กระดูกอ่อนลง) ในผู้ใหญ่ และกระบวนการทำให้แร่ของเนื้อเยื่อกระดูกหยุดชะงัก วิตามินดีจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และควบคุมความตื่นเต้นของเซลล์ประสาท วิตามินดีสะสมในร่างกายและในปริมาณมากกระตุ้นให้เกิดการทำลายเนื้อเยื่อกระดูกเก่าอย่างรวดเร็ว (เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนยังไม่มีเวลาก่อตัว) ทำให้เกิดการสะสมแคลเซียมในไต มีอาการปวดเฉียบพลันในขากรรไกรและฟัน กล้ามเนื้อ ข้อต่อ อาการชาและการสั่นของแขนและขา เลือดออกตามผิวหนังที่ระบุได้ และอาการทั่วไปของอาการมึนเมาก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกัน
• วิตามินอี - เป็นสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากการเกิดออกซิเดชันทางพยาธิวิทยาซึ่งนำไปสู่การแก่ชราและความตาย ปรับปรุงการขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด ปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์ ลดและป้องกันอาการร้อนวูบวาบในช่วงวัยหมดประจำเดือน มีประโยชน์ในกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือนและการรักษาโรคเต้านมอักเสบ เมื่อขาดวิตามินอีในผู้ชาย การผลิตอสุจิจะลดลง ผู้หญิงอาจมีประจำเดือนมาไม่ปกติ การแท้งบุตร และความใคร่ลดลง วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์, รักษาระดับฮอร์โมน, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบทางเดินหายใจของทารกในครรภ์, ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของรก, ควบคุมการทำงานและสภาพของหลอดเลือด, ป้องกันการหยุดชะงักและความผิดปกติอื่น ๆ และยังมีส่วนร่วมในการผลิตโปรแลคตินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้หลั่งน้ำนม . วิตามินอีไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์ วิตามินอีแตกต่างจากวิตามินที่ละลายในไขมันอื่นๆ ตรงที่วิตามินอีจะถูกเก็บไว้ในร่างกายในระยะเวลาอันสั้น ภาวะวิตามินเกินทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ เหนื่อยล้า ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ การมองเห็นภาพซ้อน และกล้ามเนื้ออ่อนแรง วิตามินอีในปริมาณมากรบกวนการดูดซึมวิตามิน A, D และ K
• วิตามินเค - จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนที่ให้การแข็งตัวในระดับที่เพียงพอ (ป้องกันเลือดออกและตกเลือด) มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ในการดูดซึมแคลเซียมและรับประกันการทำงานร่วมกันของแคลเซียมและวิตามินดี ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน มีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ในร่างกาย และเพิ่มความแข็งแรงของ หลอดเลือด. วิตามินเคเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและกล้ามเนื้อเป็นปกติ และช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของนิ่วในไต วิตามินเคยังมีความสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการขาดสารอาหารอาจทำให้เกิดอาการคล้ายกับโรคเบาหวานได้ เมื่อรับประทานวิตามินในปริมาณมาก ผลข้างเคียงจะเกิดขึ้นน้อยมาก การแนะนำวิตามินสังเคราะห์ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ โดยมีอาการตัวเขียว (ความคล้ำของผิวหนังและเยื่อเมือก) การอาเจียน โรคโลหิตจาง และการชัก ภาวะหายใจลำบาก ไขมันสะสมในตับ และไตถูกทำลาย

ข้อบ่งชี้เพื่อการวิเคราะห์:

• การวินิจฉัยภาวะ hypovitaminosis ของวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K)
• การวินิจฉัยภาวะขาดวิตามินของวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K)
• การวินิจฉัยภาวะวิตามินเกินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K)

ต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั่วไป ต้องส่งวัสดุชีวภาพเพื่อการวิจัยขณะท้องว่าง ต้องผ่านไปอย่างน้อย 8 ชั่วโมงระหว่างมื้อสุดท้ายและการเก็บเลือด

วิตามินที่ละลายในไขมัน - วิตามิน A, D, E, K ซึ่งเป็นสารอาหารรองที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ปกติ เมแทบอลิซึมของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และอิเล็กโทรไลต์ การทำงานของระบบเอนไซม์ต่างๆ ของร่างกาย กระบวนการรีดอกซ์ การแข็งตัวของเลือด การเจริญเติบโตและการพัฒนา การขาดวิตามินส่งผลเสียอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์และการทำงานของอวัยวะต่างๆ และวิตามินบางชนิดที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียด้วย

คำพ้องความหมายภาษารัสเซีย

วิตามินที่ละลายในไขมัน (เรตินอล, แคลซิเฟอรอล, โทโคฟีรอล, 2-เมทิล-1,4-แนพโทควิโนน)

คำพ้องความหมายภาษาอังกฤษ

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิธีวิจัย

โครมาโตกราฟี-แมสสเปกโตรเมตรีของเหลวประสิทธิภาพสูง (HPLC-MS)

หน่วย

μg/ml (ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร), ng/ml (นาโนกรัมต่อมิลลิลิตร)

วัสดุชีวภาพชนิดใดที่สามารถนำไปใช้ในการวิจัยได้?

เลือดดำ

เตรียมตัวศึกษาวิจัยอย่างไรให้เหมาะสม?

• อย่ารับประทานอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมงก่อนการทดสอบ คุณสามารถดื่มน้ำนิ่งที่สะอาดได้
• ห้ามสูบบุหรี่เป็นเวลา 30 นาทีก่อนการทดสอบ

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการศึกษา

วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่น้อย พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยารีดอกซ์ การหายใจของเนื้อเยื่อ การสังเคราะห์โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต การก่อตัวของฮอร์โมน การเจริญเติบโต การสุกและการแบ่งเซลล์ การสร้างเนื้อเยื่อ การป้องกันการติดเชื้อ ตามคุณสมบัติทางชีวเคมี วิตามินแบ่งออกเป็นส่วนที่ละลายน้ำได้ (วิตามิน B, วิตามินซี) และละลายในไขมัน (วิตามิน A, D, E, K)

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินได้เอง แต่วิตามินบางชนิดสามารถสะสมในตับได้ (วิตามิน A, D, E) สำหรับการดูดซึมจากทางเดินอาหารจำเป็นต้องมีไขมัน วิตามินมีอยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ ในระหว่างการรักษาความร้อนและการสัมผัสกับแสง ปริมาณวิตามินในผลิตภัณฑ์จะลดลง พวกมันยังถูกทำลายภายใต้ฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ นิโคติน และคาเฟอีนอีกด้วย วิตามินที่ละลายในไขมันสามารถสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดพิษหากได้รับในปริมาณมาก

การขาดวิตามินเกิดขึ้นกับการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลและไม่ลงตัว โรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งมาพร้อมกับการดูดซึมสารอาหารที่บกพร่อง การหลั่งน้ำดี (สำหรับวิตามินที่ละลายในไขมัน) หรือการบริโภควิตามินที่เพิ่มขึ้นในการเผาผลาญ (เช่นในระหว่างตั้งครรภ์ การให้นมบุตร)

วิตามินเอจำเป็นต่อการมองเห็นปกติ การเจริญเติบโตและความแตกต่างของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิว การเจริญเติบโตของกระดูก การพัฒนาของทารกในครรภ์ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบสืบพันธุ์ ในร่างกาย เรตินอลถูกสังเคราะห์จากโปรวิตามินเบต้าแคโรทีนที่ละลายได้ในไขมัน แหล่งที่มาของเบต้าแคโรทีน ได้แก่ ฟักทอง แครอท มันเทศ ต้นหอม สีน้ำตาล ผักโขม ผักกาดหอม ผักกาด ผักกาดคะน้า มะเขือเทศ พริกแดง บรอกโคลี เกรปฟรุต พลัม พีช แตง แอปริคอต ลูกพลับ กูสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ , ลูกเกดดำ, เรตินอล - น้ำมันปลา, ตับ, เนย, ไข่แดง, นม ข้อกำหนดรายวันสำหรับเรตินอลสำหรับเด็ก ขึ้นอยู่กับอายุ คือ 400-900 mcg สำหรับผู้ใหญ่ - 900 mcg การดูดซึมวิตามินเอจากลำไส้จะลดลงเมื่อมีวิตามินอีและสังกะสีไม่เพียงพอ สัญญาณของภาวะวิตามินเอต่ำ ได้แก่ การพัฒนาของกระดูกบกพร่อง กระดูกและฟัน ตาแห้งและระคายเคือง ผมร่วง ความอยากอาหารลดลง ผื่นที่ผิวหนัง การติดเชื้อซ้ำ และการมองเห็นตอนกลางคืนบกพร่อง (“ตาบอดกลางคืน”) ต่างจากวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงไม่มีคุณสมบัติเป็นพิษและไม่ก่อให้เกิดภาวะวิตามินเกิน การได้รับวิตามินเอมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ความดันในกะโหลกศีรษะเพิ่มขึ้น โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ผมร่วง และพังผืดในตับ ในปริมาณที่สูง เรตินอลจะมีผลทำให้เกิดทารกอวัยวะพิการ

วิตามินดี (แคลซิไตรออล) เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนที่ทำหน้าที่เผาผลาญแคลเซียมและควบคุมการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก แหล่งที่มาหลักของสารตั้งต้นของวิตามินดี ได้แก่ ปลาที่มีไขมัน น้ำมันปลา เนย ชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ และไข่แดง ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตในผิวหนัง พวกมันจะถูกแปลงเป็นรูปแบบของฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ ซึ่งป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนในเด็ก และโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ การขาดวิตามินดีสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และโรคภูมิต้านตนเอง เมื่อพิจารณาถึงความเป็นไปได้ที่จะให้ cholecalciferol เกินขนาด เมื่อรับประทานเพื่อป้องกัน ปริมาณยาไม่ควรเกิน 10-15 ไมโครกรัมต่อวัน วิตามินดีที่มากเกินไปในระยะยาวอาจทำให้เนื้อเยื่อกลายเป็นปูนและไตถูกทำลายได้ เมื่อบริโภค cholecalciferol ในปริมาณสูง อาจเกิดอาการปวดศีรษะและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ สารต้านอนุมูลอิสระ สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และโคเอ็นไซม์ในกระบวนการสร้างคอลลาเจน มีส่วนในการควบคุมสมดุลของไขมัน การแสดงออกของยีน และการทำงานของระบบประสาท ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล ร่างกายจะได้รับวิตามินในปริมาณที่เพียงพอจากน้ำมันพืช ถั่ว ผักใบเขียว ธัญพืช ไข่แดง ตับ และนม เนื่องจากการขาดวิตามินอี ทำให้เกิดโรคปลายประสาทอักเสบ ผงาด และภาวะมีบุตรยาก การขาดวิตามินอย่างลึกซึ้งเกิดจากโรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตก ระดับวิตามินอีที่เพิ่มขึ้นในร่างกายจะช่วยลดการรวมตัวของเกล็ดเลือดและการสร้างลิ่มเลือด

วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ปัจจัยการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคถูกสังเคราะห์ในปริมาณเล็กน้อยโดยจุลินทรีย์ในลำไส้ แหล่งอาหาร ได้แก่ ผักใบเขียว กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ ธัญพืช รำข้าว เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ ผลไม้ น้ำมันมะกอก ปริมาณวิตามินเคที่แนะนำต่อวันคือ 120 ไมโครกรัม/วัน เมื่อขาดเลือดก็จะมีเลือดออก และหากมีมากเกินไป จะเกิดภาวะโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตกและบิลิรูบินในเลือดสูงในเด็ก

ด้วยเหตุผลหลายประการ การขาดวิตามินแต่ละตัวสามารถเกิดขึ้นได้ (เช่น เลือดออกตามไรฟัน ภาวะอริโบฟลาวิโนซิส เพลลากรา โรคเหน็บชา โรคกระดูกอ่อน) แต่การขาดวิตามินรวมจะพบได้บ่อยกว่า ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารพยาธิสภาพของตับอ่อนตับและลำไส้เล็กทำให้การดูดซึมวิตามินและโปรวิตามินจากอาหารลดลง การศึกษาระดับวิตามินที่ละลายในไขมันในเลือดทำให้สามารถประเมินปริมาณของร่างกายที่มีสารสำคัญเหล่านี้ แยกแยะประเภทของภาวะวิตามินเกินและภาวะวิตามินเกินสูงประเภทต่างๆ กำหนดมาตรการเพื่อแก้ไขการขาดวิตามิน และเลือกรับประทานอาหารและการบำบัดที่เหมาะสม

ใช้วิจัยเพื่ออะไร?

• การวินิจฉัยภาวะขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน
• การวินิจฉัยแยกโรคของภาวะวิตามินเกินและเกินและภาวะที่คล้ายคลึงกันทางคลินิก
• การประเมินสมดุลทางโภชนาการ
• การวินิจฉัยภาวะวิตามินเกิน

กำหนดการศึกษาเมื่อใด?

• ในกรณีของกลุ่มอาการการดูดซึมผิดปกติเนื่องจากโรคของระบบทางเดินอาหาร (โรค celiac, โรคซิสติกไฟโบรซิส, โรคลำไส้อักเสบ, พยาธิวิทยาของตับอ่อน, เงื่อนไขหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหารและ/หรือลำไส้เล็ก, การอุดตันของทางเดินน้ำดี)
• ที่มีอาการทางคลินิกของการขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน (โรคผิวหนัง, เยื่อเมือกแห้ง, ท้องร่วงเป็นเวลานาน, ความผิดปกติของระบบประสาท, โรคโลหิตจาง, ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์);
• ในการตรวจผู้ป่วยภาวะทุพโภชนาการ โรคพิษสุราเรื้อรัง หรือผู้ที่รับประทานอาหารเสริมทางหลอดเลือดดำ
• กับ steatorrhea (เพิ่มปริมาณไขมันในอุจจาระเนื่องจากการดูดซึมในลำไส้ไม่เพียงพอ)

ผลลัพธ์หมายถึงอะไร?

ค่าอ้างอิง

วิตามินเอ

วิตามินดี: 20 - 65 นาโนกรัม/มล

วิตามินอี

วิตามินเค

เหตุผลในการเพิ่มขึ้น:

• การบริหารช่องปากหรือทางหลอดเลือดดำของการเตรียมวิตามิน

เหตุผลในการดาวน์เกรด:

• ปริมาณวิตามินเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงพอ:
• โภชนาการไม่เพียงพอและไม่สมดุล (รวมถึงทางหลอดเลือดดำ);
• การจัดเก็บและการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม
• โรคระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยอาการการดูดซึมผิดปกติ (พยาธิวิทยาของตับและตับอ่อน, โรค celiac, โรคปอดเรื้อรัง, ท้องเสียถาวร, โรค Crohn);
• อาการเบื่ออาหาร;
• สภาพหลังการผ่าตัดรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร (เช่น gastrectomy การผ่าตัดลำไส้เล็ก anastomosis)
• สถานะของการใช้วิตามินที่เพิ่มขึ้นในการเผาผลาญ:
• ไข้เป็นเวลานาน
• การติดเชื้อเรื้อรัง
• โรคของภูมิภาคตับและท่อน้ำดี (โรคตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง, โรคตับแข็งของตับ);
• ภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน;
• เนื้องอก;
• พิษสุราเรื้อรัง;
• พิษจากนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี สารพิษและสารประกอบ
• การตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภูมิหลังของการติดนิโคตินและยาเสพติด, การตั้งครรภ์หลายครั้ง);
• ระยะเวลาให้นมบุตร

อะไรสามารถมีอิทธิพลต่อผลลัพธ์?

• การทานวิตามินและการเตรียมวิตามินก่อนทำการทดสอบจะบิดเบือนผลการศึกษา
• วิตามินเอ ระดับวิตามินเอในเลือดจะลดลงเมื่อรับประทานยากลุ่มจับกรดไขมัน (โคเลสไทรามีน) ยาลดน้ำหนัก (ออร์ลิสแทต) สารยับยั้งโปรตอนปั๊ม น้ำมันแร่ การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และการติดนิโคติน
• วิตามินดี ระดับเลือดจะลดลงโดยยาฟีนิโทอิน ฟีโนบาร์บาร์บิทอล ไรแฟมพิซิน ยาต้านการแข็งตัวของเลือดในช่องปาก และไอโซไนอะซิด
• วิตามินอี ลดลงเมื่อใช้ยาคุมกำเนิดและอาหารที่มีไขมันต่ำ
• วิตามินเค ยาปฏิชีวนะในวงกว้าง วาร์ฟาริน ยับยั้งการทำงานและระดับในเลือด

หมายเหตุสำคัญ

• เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบที่เป็นพิษจากการบริโภควิตามินบางชนิดมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใช้ใบสั่งยาและการบริหารที่เป็นอิสระหากไม่ได้รับความร่วมมือจากแพทย์
• เมื่อขาดไฮโปและวิตามิน มักจะสามารถตรวจพบการเปลี่ยนแปลงในการทดสอบทางคลินิกและทางชีวเคมีได้
• เลือดที่นำมาวิเคราะห์จะต้องเก็บไว้ในที่มืด เนื่องจากวิตามินในตัวอย่างจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต

วิตามินที่ละลายน้ำได้ (บี 1, บี 5, บี 6, บี 9, บี 12, ซี)

การตรวจเลือดขั้นสูงสำหรับวิตามิน (A, เบต้าแคโรทีน, D, E, K, C, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 9, B 12)

โคโปรแกรม

การวิเคราะห์เลือดทั่วไป

อะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT)

แอสพาเทตอะมิโนทรานสเฟอเรส (AST)

พลาสมากลูโคส

อัลคาไลน์ฟอสฟาเตสทั้งหมด

โปรตีนทั้งหมดในเวย์

คอเลสเตอรอลรวม

เซรั่มธาตุเหล็ก

ใครสั่งสอน?

นักบำบัด, แพทย์ระบบทางเดินอาหาร, แพทย์ผิวหนัง, จักษุแพทย์, นักโภชนาการ, สูติแพทย์-นรีแพทย์, กุมารแพทย์, นักประสาทวิทยา, ผู้ประกอบวิชาชีพทั่วไป

วรรณกรรม

1. Fischbach F.T., Dunning M.B. คู่มือการทดสอบทางห้องปฏิบัติการและการวินิจฉัย ฉบับที่ 8 Lippincott Williams & Wilkins, 2008: 1344 หน้า
2. เอสคอตต์-สตัมป์ เอส, เอ็ด. การดูแลที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการและการวินิจฉัย ฉบับที่ 6 ฟิลาเดลเฟีย, Pa: Lippincott Williams & Wilkins; 2551.
3. Sarubin Fragaakis A, Thomson C. คู่มือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม ฉบับที่ 3 ชิคาโก, อิลลินอยส์: American Dietetic Association; 2007
4. สติพานุก, M.H. (2549) ลักษณะทางชีวเคมี สรีรวิทยา และโมเลกุลของโภชนาการของมนุษย์ (ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 2) เซนต์หลุยส์: ซอนเดอร์ส เอลส์เวียร์ พี. 667.

คำอธิบาย

การวิเคราะห์ระดับวิตามินที่ละลายในไขมันในเลือดดำเนินการเป็นการศึกษาที่ครอบคลุมซึ่งช่วยให้สามารถประเมินเนื้อหาของวิตามิน A, D, E และ K ในร่างกาย การวิเคราะห์ดังกล่าวมักจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับ ระบบทางเดินอาหาร และทางเดินน้ำดี ซึ่งขัดขวางการดูดซึมวิตามินเหล่านี้จากลำไส้ วิตามินแต่ละชนิดมีหน้าที่ของตัวเอง โดยเฉพาะวิตามินเอจำเป็นต่อการมองเห็นปกติ วิตามินดีเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญฟอสฟอรัส-แคลเซียม วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเคมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด สิ่งที่เหมือนกันคือการดูดซึมในลำไส้จำเป็นต้องมีไขมัน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณจำกัด รวมถึงความผิดปกติทางโภชนาการหรือโรคอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการดูดซึม ก็สามารถนำไปสู่การขาดสิ่งเหล่านี้ได้ วิตามิน การศึกษาเนื้อหาของวิตามินที่ละลายในไขมันในเลือดจะดำเนินการเมื่อรวบรวมการประเมินโปรไฟล์วิตามินอย่างครอบคลุมตลอดจนเมื่อวินิจฉัยภาวะ hypovitaminosis การขาดวิตามินและภาวะวิตามินเกินของวิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินประเภทข้างต้น ได้แก่ A, D, E, K. ต่อไปเราจะพิจารณาสี่ชนิดแรก:

วิตามินเอ(เรตินอล) ถือเป็นวิตามินชนิดแรกสุดที่ถูกค้นพบ การขาดอาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่เพียงพอและการละเมิดการสังเคราะห์ในร่างกาย ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรับรู้แสง สุขภาพดวงตา และมีผลดีต่อความสามารถในการมองเห็นในที่มืด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จำเป็นสำหรับการรักษาภูมิคุ้มกัน การเผาผลาญอาหารตามปกติ สภาพที่ดีของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวและเยื่อเมือก จำเป็นสำหรับการสร้างฟันและกระดูก

วิตามินดีรวมถึงกลุ่มการเชื่อมต่อ มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การก่อตัวของฟันและกระดูก วิตามินนี้ช่วยให้การดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกายเป็นปกติ การขาดสามารถสัมพันธ์กับการขาดสารอาหารและการผลิตในร่างกายไม่เพียงพอ

วิตามินอีจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์มีส่วนช่วยในการสร้างทารกในครรภ์ตามปกติ วิตามินนี้ยังมีความสำคัญต่อพัฒนาการของทารกหลังคลอดอีกด้วย การขาดสารอาหารอาจทำให้ทารกในครรภ์เสียชีวิตได้สารอาหารรองนี้ช่วยชะลอความชราและมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตและกล้ามเนื้อ จำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินเอเนื่องจากช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

วิตามินเครับผิดชอบกระบวนการแข็งตัวของเลือด ในลำไส้แลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียสังเคราะห์วิตามินนี้ การขาดสารอาหารนั้นเกิดขึ้นได้ยาก เนื่องจากร่างกายผลิตได้ในปริมาณที่ต้องการ

เพื่อให้แน่ใจว่าวิตามินแต่ละชนิดได้รับในปริมาณที่ต้องการ จะต้องปรับโภชนาการ ต่อไปนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายได้รับสารเหล่านี้:

เอและเบต้าแคโรทีน- ตับ (เนื้อวัวและปลาทะเล) ไข่แดง เนย น้ำมันปลา ผักและผลไม้สีส้ม (แครอท แอปริคอท ฟักทอง) เมล่อน ผักชีฝรั่ง บรอกโคลี ผักชีลาว ผักโขม พริกไทย พืชตระกูลถั่ว มะเขือเทศ

ดี- น้ำมันปลา ตับปลา เนย เนื้อสัตว์ นม ไข่ สังเคราะห์ขึ้นในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด

อี- น้ำมันพืชสกัดเย็น (โดยเฉพาะในทะเลบัคธอร์น ถั่วเหลือง ทานตะวัน ถั่วลิสง และข้าวโพด) มะเขือเทศ ธัญพืช โรสฮิป ผักชีฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และผักโขม

เค- ฟักทอง ผักโขม กะหล่ำปลี ตำแย ใบราสเบอร์รี่ มีเล็กน้อยในวอลนัท นม ตับ (หมู)

ขอแนะนำให้ศึกษาเนื้อหาของวิตามินในเลือด: เพื่อระบุและรักษาภาวะขาดวิตามินและน้ำตาลในเลือดสูงเมื่อวินิจฉัยสาเหตุของโรคต่างๆ วิตามินทุกชนิดมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย โภชนาการในเรื่องนี้ควรจะครบถ้วน

กฎการเตรียมการ

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมการตรวจเลือด

สำหรับการศึกษาส่วนใหญ่ขอแนะนำให้บริจาคเลือดในตอนเช้าขณะท้องว่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากดำเนินการตรวจสอบตัวบ่งชี้แบบไดนามิกแบบไดนามิก การรับประทานอาหารสามารถส่งผลโดยตรงต่อทั้งความเข้มข้นของพารามิเตอร์ที่ศึกษาและคุณสมบัติทางกายภาพของตัวอย่าง (เพิ่มความขุ่น - ภาวะไขมันในเลือด - หลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมัน) หากจำเป็น คุณสามารถบริจาคเลือดในระหว่างวันหลังจากอดอาหาร 2-4 ชั่วโมง แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่า 1-2 แก้วก่อนเจาะเลือดสักครู่ ซึ่งจะช่วยรวบรวมปริมาตรเลือดที่จำเป็นสำหรับการศึกษา ลดความหนืดของเลือด และลดโอกาสที่จะเกิดลิ่มเลือดในหลอดทดลอง จำเป็นต้องยกเว้นความเครียดทางร่างกายและอารมณ์การสูบบุหรี่ 30 นาทีก่อนการทดสอบ เลือดเพื่อการวิจัยถูกนำมาจากหลอดเลือดดำ